우크라이나 요리

3. 특징

4. 식재료

우크라이나 요리는 기본적으로 맛이 진하며, 물고기 요리나 고기 요리보다는 채소 요리가 압도적으로 많다. 일반적인 조리법은 가볍게 볶아 데치거나 볶아 익히는 것이 많고, 튀김은 적다. 버터나 라드, 해바라기유 등을 많이 사용한다.

주식은 빵이며, 빵이나 그와 유사한 식품(환빵, 바레니키, 코르주, 코로바이)이 많다. 채소 요리는 수프, 채소 조림(특히 감자)이 압도적으로 많으며, 가장 일반적인 수프는 보르시로 대략 50 종류 이상의 레시피가 전해진다. 고기 요리에서는 돼지고기 요리가 가장 많고, 살로(돼지 비계 소금절이)가 자주 이용된다. 물고기 요리에는 고등어, 잉어 종류가 많이 사용된다. 음료는 단맛이 강하며, 메더우하(벌꿀주), 호릴카(고추 넣은 술), 나스디이카(과실주), 크바스(액체 빵) 등이 있다.

14세기 이후 아시아에서 수입된 메밀은 드니프로 우크라이나에서 재배되었고, 메밀 경단(후레챠누크), 메밀빵, 메밀죽, 메밀 만두나 케이크 등을 만드는 풍습이 퍼졌다. 같은 시기 중앙아시아에서 뽕나무와 수박이 들어와 남우크라이나에서 재배되었다.

16세기부터 19세기에 걸쳐 아메리카 대륙에서 옥수수, 호박, 강낭콩, 딸기, 고추, 감자, 해바라기, 토마토 등이 수입되면서 우크라이나 요리의 양상이 크게 바뀌었다. 특히 감자는 수프, 전채, 고기 요리에 필수적인 재료가 되었고, 해바라기는 가장 중요한 유지 작물이 되었다. 17세기 인도에서 재배된 시금치는 여름 보르시인 '녹색 보르시'를 만드는 데 사용되었고, '이교도의 오이'라고 불리는 가지는 현대 우크라이나 요리를 대표하는 여러 채우기 요리에 사용되게 되었다.

우크라이나 요리는 날것보다는 불로 익힌 것이 많다. 볶기, 굽기, 데치기, 기름에 튀기기 등 다양한 방법으로 가열하여 식재료의 풍미를 높이고, 풍부한 조미료를 조합하여 풍미를 더한다.

소고기나 닭고기가 주로 사용되며, 돼지고기는 거의 쓰이지 않는다. 돼지고기, 라드, 사워크림(스메타나)을 많이 사용한다. 잉어 등 민물고기도 많이 먹는다. 달걀, 밀가루도 과자 등을 중심으로 충분히 사용된다. 밀 다음으로 많이 사용되는 것은 메밀이며, 메밀 카샤는 널리 사랑받았다.

채소 중에서는 비트가 인기가 많아 대략 30종류가 있다고 한다. 보르시에는 빠질 수 없는 채소이다 (일본에서 '보르시'라고 부르는 요리처럼 비트를 생략하고 토마토를 넣는 것은 우크라이나에서 토마토 수프로 보일 것이다). 고대 루스인과 마찬가지로 콩류도 선호한다. 외래 채소지만 토마토, 감자, 호박, 옥수수도 큰 역할을 한다. 버섯은 매우 선호되어 버섯 채집은 주요한 레저 중 하나이다.

체리, 자두 등은 과일 자체로도 소비되지만, 과자 재료나 조미료로도 사용된다. 말려서 많이 사용한다. 마늘, 양귀비, 딜, 캐러웨이 등도 맛을 내는 데 많이 사용된다. 설탕과 벌꿀로 맛을 내며, 설탕을 듬뿍 넣은 잼은 과자뿐만 아니라 홍차의 단맛을 내는 데에도 빠뜨릴 수 없다. 식초와 볶은 해바라기 씨에서 짠 독특한 풍미가 있는 기름은 전채 요리의 맛을 깊게 하는 데 사용된다.

5. 조리 도구

다채로운 가열 방법을 이용하는 우크라이나 요리에는 여러 가지 조리 기구가 이용된다. 프라이팬이나 냄비는 물론, 다른 나라에서는 친숙하지 않은 것도 많다.^[1]

• 카자노그 - 코사크가 썼던 옛날 냄비^[1]
• 므스카 - 수프 접시^[1]
• 마키트라 - 아주 깊은 점토로 만드는 그릇^[1]
• 카잔키^[2]
• 프레치카^[2]
• 미스카^[2]
• 차르슈카^[2]
• 마키투라^[2]

6. 대표적인 요리

우크라이나 요리는 다양한 재료와 조리법을 활용하여 다채로운 맛을 낸다. 특히 채소 요리가 발달했으며, 빵과 곡물 요리도 중요한 위치를 차지한다.

• 기본적으로 맛이 진하다. 물고기 요리나 고기 요리 보다는 채소 요리가 압도적으로 많다.
• 일반적인 조리법은 가볍게 볶아 데치거나, 가볍게 볶아 익히는 것이 많다. 튀김은 적다. 버터나 라드, 해바라기유 등을 많이 사용한다.
• 주식은 빵이다. 빵이나 그에 유사한 식품이 많다.
• 채소 요리는 수프, 채소 조림(특히 감자)이 압도적으로 많다. 무엇보다 일반적인 수프는 보르시이다.
• 고기 요리에서는 돼지고기 요리가 제일 많다. 살로 (돼지의 비계의 소금절이)가 빈번히 이용된다.
• 물고기 요리에는 고등어, 잉어 종류가 많이 사용된다.
• 음료는 단맛이 있거나, 달짝지근한 것이 많다. 메더우하 (벌꿀주), 호릴카(고추 넣은 술), 나스디이카(과실주와 술), 크바스(액체 빵) 등이 있다.
• 장기간에 걸친 외국의 지배로 타국 요리의 영향을 받았다. 중앙유럽 요리, 북유럽 요리, 벨라루스 요리, 이란 요리, 크림 타타르 요리, 러시아 요리 등의 영향을 많이 받았다.

• 바레니키: 물만두나 라비올리와 비슷한 반달 모양의 만두 요리이다. 속은 삶은 양배추, 감자 외에 달콤하게 조린 사과나 체리, 치즈 등을 넣는다. 스메타나나 녹인 버터를 곁들인다.
• 카샤: 곡물류를 뜻하며, 우크라이나 요리에서는 죽을 의미한다.
• 살로: 돼지의 지방을 소금 절임한 음식
• 펠메니: 만두의 일종이다. 토르텔리니와 비슷하며, 얇은 반죽에 잘게 다진 고기나 채소를 넣고 삶은 음식이다. 단맛이 나는 재료는 들어가지 않는다.
• 피로크: 피로그는 동슬라브 지역에서 주로 만들어지는 파이로, 피로시키와는 달리 파이 형태로 만들어진다.
• 피로시키: 빵 반죽이나 파이 반죽에 다진 고기나 생선, 때로는 잼을 넣고 구운 것
• 믈린치: 두툼하고 쫄깃한 반죽으로 치즈, 연어, 닭고기 등 다양한 속을 넣은 가정 요리이다. ^[18]
• 메밀가루: 우크라이나는 메밀 생산량이 세계 3위인 국가로, 메밀가루를 사용한 요리가 많다.
• 팜푸슈카: 효모로 발효시킨 작은 둥근 빵

6. 1. 수프

• 보르시 (борщ): 부랴크를 중심으로 한 자주색 채소 수프이다. 러시아, 폴란드, 리투아니아 등 주변 국가 요리에 영향을 주었으며, 세계적으로 인정받는 우크라이나 대표 요리 중 하나이다. 지역마다 조리법이 다양하며, 우크라이나 중부에는 50 종류 이상의 레시피가 전해진다. ('빨강의 보르시', '녹색의 보르시', '설탕무 대신에 밤색이 들어 있는 신 맛 보르시' 등).^[5][6] 현대에는 일반적으로 토마토 또는 토마토 페이스트로 신맛을 내지만, 전통적으로는 비트 콰스를 사용했다.^[7]

• Chervonyi borshch|체르보니 보르시^uk (붉은 보르시; 보통 borshch|보르시^uk라고 부름): 비트, 양배추, 감자, 토마토, 당근, 양파, 마늘, 딜로 만든다. 고기나 생선을 포함할 수 있다.
• Zelenyi borshch|젤레니 보르시^uk (녹색 보르시) 또는 shchavlevyi borshch|샤블레비 보르시^uk (수영 수프): 수영과 다양한 채소를 넣고 물이나 육수를 기본으로 끓인다. 다진 삶은 달걀과 사워크림을 곁들여 낸다.
• Kholodnyi borshch|홀로드니 보르시^uk (차가운 보르시) 또는 kholodnyk|홀로드니크^uk: 채소와 비트 수프를 신맛이 나는 유제품(사워크림, 신 우유, 케피어 또는 요구르트)과 섞어 차갑게 내며, 삶은 달걀을 곁들인다.
• Bilyi borshch|빌리 보르시^uk (하얀 보르시): 지역에 따라 다른 수프를 지칭한다. 남부 포돌리아에서는 하얀 보르시를 생 사탕무, 콩, 채소로 요리한다.^[8] 후출 지역에서는 발효된 흰 비트와 그 액체(콰스), 양파, 당근, 사워크림, 카르파티아 오레가노로 요리한다.^[9] 폴레시아에서는 사탕무, 비트 콰스, 양배추, 버섯, 감자, 신선한 허브를 포함한다.^[10]
• 호로호비 수프 (гороховий суп|호로호비 수프^uk): 말린 노란색 완두콩과 채소로 만든 수프로, 종종 구운 빵 조각과 함께 제공된다.

• хречаний суп|흐레차니 수프^uk: 메밀, 채소, 때로는 고기로 만든 수프.
• капусняк|카푸스냐크^uk: 양배추, 돼지고기, 살로, 콩으로 만든 수프로, 스메타나(사워크림)와 함께 제공된다.
• росольник|로솔니크^uk: 피클 오이를 넣은 수프.
• солянка|솔랸카^uk: 고기, 생선 또는 버섯과 다양한 채소 및 피클로 만든 걸쭉하고 매콤하며 시큼한 수프.
• юшка|유슈카^uk: 맑은 수프. 가장 흔한 종류는 риб নিযুক্তюшка|리브나 유슈카^uk (생선 юшка|유슈카^uk)로, 잉어, 가물치, 메기, 또는 심지어 둑중개와 같은 다양한 종류의 생선으로 만든다. 또 다른 흔한 종류는 грибна юшка|흐리브나 유슈카^uk (맑은 버섯 수프)이다.
• затірка|자티르카^uk: 두 손으로 반죽을 비벼 만든 반죽 알갱이를 넣은 채소 또는 고기 수프.

6. 2. 고기 요리

• 코틀레트 (котлети^uk): 우크라이나의 커틀릿. 다진 고기나 생선에 양파, 날달걀, 빵가루나 빵을 섞고, 때로는 마늘과 우유를 넣은 후 기름에 튀기거나 빵가루를 묻혀 튀긴다.
• 치킨 키예프 (котлета по-київськи^uk): 버터와 신선한 허브로 속을 채운 키예프식 닭고기 커틀릿.^[5][6]
• 크루체니키^uk 또는 자비반치^uk: 돼지고기 또는 쇠고기 롤에 버섯, 양파, 달걀,^[13] 치즈, 말린 자두, 사우어크라우트, 당근 등 다양한 속을 채운 요리이다.
• 구운 고기 (페체니아^uk): 돼지고기, 송아지 고기, 쇠고기 또는 양고기 구이.
• 스마제니나^uk: 튀긴 고기.
• 사과를 채운 오리 또는 거위.

6. 3. 빵/곡물 요리

• 바브카|Babka^uk: 부활절 빵으로, 보통 건포도와 다른 말린 과일을 넣은 달콤한 반죽으로 만든다. 높고 원통형으로 굽는 것이 일반적이다.
• 부블리크|Bublyk^uk: 굽기 전에 삶은 반죽으로 만든 둥근 빵으로, 베이글과 비슷하지만 보통 크기가 더 크고 구멍이 더 넓다.
• 콜라치|Kolach^uk: 크리스마스와 장례식에 주로 제공되는 둥근 빵이다. 반죽을 땋아서 만들며, 종종 삼위일체를 나타내는 세 가닥으로 땋는다. 이 땋은 빵을 원 모양(원 = 우크라이나어로 kolo^uk)으로 만들어 삶과 가족의 순환을 나타낸다.
• 코로바이|Korovai^uk: 콜라치|Kolach^uk와 비슷한 둥글고 땋은 빵이다. 주로 결혼식을 위해 구우며, 윗부분은 새와 빈카로 장식한다.
• 팔랴니차|Palianytsia^uk: 일반 구운 빵 (우크라이나어를 사용하지 않는 사람들이 발음하기 어렵기로 유명하다).
• 짭짤한 팜푸쉬키|Pampushky^uk: 마늘 버터를 얹은 부드럽고 푹신한 빵 조각 또는 반죽을 튀긴 조각이다.
• 파스카|Paska^uk: 부활절에 구워지는 전통적인 달콤한 빵이다.
• 바레니키: 물만두나 라비올리와 비슷한 반달 모양의 만두 요리. 속은 삶은 양배추, 감자 외에 달콤하게 조린 사과나 체리, 치즈 등. 스메타나나 녹인 버터를 곁들인다.
• 팜푸슈카: 효모로 발효시킨 작은 둥근 빵
• 피로크: 피로그는 동슬라브 지역에서 주로 만들어지는 파이로, 피로시키와는 달리 파이 형태로 만들어진다.
• 피로시키: 우크라이나식 피로시키. 빵 반죽이나 파이 반죽에 다진 고기나 생선, 때로는 잼을 넣고 구운 것
• 믈린치: 두툼하고 쫄깃한 반죽으로 치즈, 연어, 닭고기 등 다양한 속을 넣은 가정 요리. 러시아어로는 "블린치키"라고 부른다. 일본에서는 "크레이프와 같은"으로 설명된다.^[18]

6. 4. 기타

• 기본적으로 맛이 진하다. 물고기 요리나 고기 요리 보다는 채소 요리가 압도적으로 많다.
• 일반적인 조리법은 가볍게 볶아 데치거나, 가볍게 볶아 익히는 것이 많다. 튀김은 적다. 버터나 라드, 해바라기유 등을 많이 사용한다.
• 주식은 빵이다. 빵이나 그에 유사한 식품이 많다. 예를 들면, 환빵, 바레니키, 코르주, 코로바이 (케이크의 일종)가 있다.
• 채소 요리는 수프, 채소 조림(특히 감자)이 압도적으로 많다. 무엇보다 일반적인 수프는 보르시로, 대략 50 종류 이상의 레시피가 전해진다.
• 고기 요리에서는 돼지고기 요리가 제일 많다. 살로 (돼지의 비계의 소금절이)가 빈번히 이용된다.
• 물고기 요리에는 고등어, 잉어 종류가 많이 사용된다.
• 음료는 단맛이 있거나, 달짝지근한 것이 많다. 메더우하 (벌꿀주), 호릴카(고추 넣은 술), 나스디이카(과실주와 술), 크바스(액체 빵) 등이 있다.
• 장기간에 걸친 외국의 지배로 타국 요리의 영향을 받았다. 우크라이나에서는 중앙유럽 요리, 북유럽 요리, 벨라루스 요리, 이란 요리, 크림 타타르 요리, 러시아 요리 등의 영향을 많이 받았다.

• 카샤: 곡물류를 뜻하며, 우크라이나 요리에서는 죽을 의미한다.
• 살로: 돼지의 지방을 소금 절임한 음식
• 펠메니: 만두의 일종이다. 토르텔리니와 비슷하며, 얇은 반죽에 잘게 다진 고기나 채소를 넣고 삶은 음식이다. 단맛이 나는 재료는 들어가지 않는다.
• 메밀가루: 우크라이나는 메밀 생산량이 세계 3위인 국가로, 러시아, 우크라이나, 동유럽 요리에는 카샤(메밀 죽)를 비롯하여 메밀가루를 사용한 요리가 많다.

6. 5. 샐러드 및 전채

• 브린자(Brynza|브린자^uk): 카르파티아 산맥에서 생산되는 흰색 소 또는 양 치즈이다.
• 코브바사(Ковбаса|코브바사^uk): 다양한 종류의 훈제 또는 삶은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 소시지이다. 피순대인 Кров'янка|크로비안카^uk도 있다.

• 살로(Сало|살로^uk): 염장한 돼지 비계로, 얇게 썰어 빵, 양파, 서양 고추냉이 또는 겨자 소스와 함께 제공된다. 튀기거나(슈크바르키) 삶기도 한다.
• 카비아르(Ікра|이크라^uk): 버터 바른 빵 위에 올려 제공되는 캐비어이다.
• 홀로데츠(Холодець|홀로데츠^uk): 고기 또는 생선(Заливна риба|잘리브나 리바^uk)으로 만든 아스픽(Студенець|스투데네츠^uk)이다.

• 올리비에 샐러드: 삶아 다진 감자, 딜 피클, 삶은 달걀, 닭고기 또는 햄, 다진 양파, 완두콩을 마요네즈와 섞어 만든 샐러드이다.
• 비네흐레트(Вінегрет|비네흐레트^uk): 삶아 채 썬 비트, 사우어크라우트, 삶은 감자, 양파, 당근, 때로는 피클을 해바라기유와 소금에 섞어 만든 샐러드이다.

6. 6. 디저트

• Кутя|쿠탸^uk: 전통적인 크리스마스 요리로, 양귀비 씨앗, 밀, 견과류, 꿀 및 진미로 만든다.^[14]
• 키예프 케이크: 헤이즐넛을 넣은 머랭 두 겹과 버터크림 필링으로 구성된 크리미한 디저트.
• Медівник|메디브니크^uk 또는 Медовик|메도비크^uk: 꿀 케이크.
• Моложиво|몰로지보^uk: 초유와 달걀 혼합물을 구워 만든 요리.
• 달콤한 Пампушки|팜푸쉬키^uk: 도넛 홀과 비슷한 달콤한 반죽. 자주 설탕을 뿌린다. 전통적으로 장미 보존료를 채우지만, 양귀비 씨앗이나 다른 달콤한 필링을 채울 수도 있다.
• Пиріг|피니크^uk: 베리 무스.
• Пташине молоко|프타시네 몰로코^uk (직역: 새의 우유): 우유 수플레에 초콜릿 코팅.
• Сметаник|스메타니크^uk: 사워크림으로 만든 부드러운 케이크.

• Сирники|시르니키^uk: 튀긴 커드 치즈 프리터로, 때로는 건포도를 넣기도 하며, 사워크림, 잼(варення|바레니야^uk), 꿀 또는 사과 소스와 함께 제공된다.

• Торт|토르트^uk: 촉촉한 것부터 폭신한 것까지 다양한 종류의 층 케이크가 있으며, 가장 전형적인 종류는 Київський|키예프스키^uk, Празький|프라슈스키^uk, Труфельний|트루펠니^uk이다. 밀가루 대신 갈아 놓은 호두나 아몬드를 사용하는 경우가 많다.
• Варення|바레니야^uk: 베리 및 기타 과일을 설탕 시럽에 졸여 만든 과일 통조림.
• Ватрушка|바트루쉬카^uk: 달콤한 커드 치즈 필링을 넣은 페이스트리.
• Вергуни|베르후니^uk: 바삭하게 튀긴 페이스트리로, 앤젤 윙과 비슷하다.
• Желе|젤레^uk (복수 및 단수): 체리, 배 등과 같은 젤리 과일.
• Зефір|제피르^uk: 과일 또는 베리 퓌레, 설탕 및 달걀 흰자로 만든 부드러운 디저트. 머랭과 유사하다.

6. 7. 음료

• Horilka|호릴카^uk: 산업 생산으로 만들어진 독한 술 또는 그와 동등한 홈메이드 술인 samohon|사모혼^uk(밀주)도 인기가 있으며, 과일, 향신료, 허브 또는 고추를 넣은 것도 있다. 가장 이국적인 것 중 하나는 꿀과 붉은 고추로 맛을 낸 것이다. 우크라이나어로 "호릴카"라고 불리는 보드카의 소비량이 많다.^[5]
• 맥주(pyvo^uk): 주요 생산 업체는 오볼론, Lvivske, 체르니히우ське, 슬라부티치, 사르마트, 로간이며, 일부 제품을 수출한다. 과거 소비에트 연방산 맥주는 "말 오줌"이라고 조롱받기도 했지만, 우크라이나의 맥주 기업은 네덜란드 등에서 맥주 양조 기술을 도입한 결과, 특히 젊은 층 사이에서 맥주 소비량이 증가하고 있다.^[5]
• 와인(vyno^uk): 유럽과 우크라이나(특히 크림반도)산으로, 주로 단맛이 난다. 우크라이나 남부에서는 와인 양조도 이루어지고 있다.^[5]
• 미드(med^uk 또는 Medovukha|메두하^uk): 꿀, 물, 효모로 만든 발효 알코올 음료이다. 맛은 꿀벌이 찾는 식물, 숙성 기간 및 방법, 사용된 특정 효모 균주에 따라 달라진다. 알코올 함량은 생산 방법에 따라 제조사마다 다르다.

• Nalyvka|날리우카^uk: 체리, 라즈베리, 구스베리, 빌베리, 블랙베리, 자두, 블랙쏜 또는 기타 베리나 과일로 만든 홈메이드 와인이다. 베리를 술리자(큰 유리병)에 넣고 설탕을 약간 넣었다. 베리가 발효되면 액체를 베리에서 분리하여 코르크 마개를 한 병에 넣는다. 베리는 pyrizhky|피리즈키^uk(구운 또는 튀긴 패스트리)를 만드는 데 사용되었다. 와인의 알코올 함량은 약 15%이다.
• 미네랄 워터: 잘 알려진 브랜드로는 트루스카베츠카, 모르신스카, 미르고로드스카 등이 있다. 일반적으로 탄산이 강하다.
• Kompot|콤포트^uk: 물에 말리거나 신선한 과일 또는 열매를 넣고 끓여서 만든 달콤한 음료.
• Uzvar|우즈바르^uk: 말린 과일, 보통 사과, 배, 자두를 넣어 만든 콤포트^uk의 특정 유형. 전통적으로 크리스마스에 제공된다.
• Kysil|키셀^uk: 감자 전분으로 걸쭉하게 만든 콤포트^uk.
• Kvas|크바스^uk: 효모, 설탕, 말린 호밀 빵으로 양조한 달콤하고 신맛이 나는 탄산 음료.
• Kefir|케피어^uk:^[5] 효모와 락토바실러스 박테리아에 의해 발효된 우유로, 요거트와 비슷한 맛을 낸다. 집에서 만든 케피어에는 소량의 알코올이 포함될 수 있다.
• bgn/pcgn|Pryazhene moloko|프랴제네 몰로코^uk: 구운 우유는 크림색과 가벼운 캐러멜 향이 나는 우유 제품이다. 우유를 약불에서 최소 8시간 동안 끓여 만든다.
• bgn/pcgn|Ryazhenka|랴젠카^uk: 발효된 구운 우유.

• Syta|시타^uk: 꿀을 넣은 물.

7. 속담

• 빵은 모든 것의 근본이다.^[4] Хліб — усьому голова|흘리브 우쇼무 홀로바^uk
• 빵 없는 식사는 식사가 아니다.^[5] Без хліба — нема обіду|베즈 흘리바 네마 오비두^uk
• 빵과 물만 있으면 굶어 죽지 않는다.^[6] Хліб та вода — то нема голода|흘리브 타 보다 토 네마 홀로다^uk

참조

_[1] 웹사이트 Food in Ukraine – Ukrainian Food, Ukrainian Cuisine – traditional, popular, dishes, recipe, diet, history, common, meals, staple http://www.foodbycou[...]
_[2] 웹사이트 Ukrainian National Food and Cuisine http://ukrainetrek.c[...]
_[3] 웹사이트 5 Best Ukraine traditional Foods http://www.activeukr[...]
_[4] 웹사이트 The Bread Basket of Europe https://www.infoplea[...]
_[5] 웹사이트 Cuisine – Flavors and Colors of Ukrainian Culture. http://www.ukraine.c[...]
_[6] 웹사이트 Ukraine National Food, Meals and Cookery. http://ukrainetrek.c[...]
_[7] 서적 https://archive.org/[...] Naukova Dumka
_[8] 웹사이트 https://33kanal.com/[...] 2020-09-26
_[9] 웹사이트 https://besahy.com/r[...] 2018-02-18
_[10] 웹사이트 https://shuba.life/a[...] 2022-09-23
_[11] 서적 Encyclopedia of Food and Culture Charles Scribner's Sons
_[12] 서적 Nationale Küchen die Kochkunst der sowjetischen Völker https://bibleoftaste[...] 1988
_[13] 웹사이트 Stuffed Pork Rolls with Mushrooms (Kruchenyky) http://www.enjoyyour[...]
_[14] 웹사이트 Recipe: Kutia, Star of the Ukrainian Christmas Eve Supper https://web.archive.[...] 2019-11-14
_[15] 웹사이트 ウクライナ避難民に聞いた“ココが困る”…医療費や働き口から「味が薄い」「コンロの口数足りない」まで https://www.tokai-tv[...] 2022-04-12
_[16] 문서 ''Шалімов С. А., Шадура О. А.'' https://archive.org/[...]
_[17] 문서 Їжа і харчування
_[18] 웹사이트 「ムレンツィ」は家族の希望 https://www3.nhk.or.[...] 2023-02-21