트윙키

1. 개요

트윙키는 1930년 제임스 "지미" 알렉산더 듀어가 발명한 크림이 들어간 스낵 케이크로, 컨티넨탈 베이킹 컴퍼니를 위해 만들어졌다. 제2차 세계 대전 중 바나나 공급 부족으로 바닐라 크림으로 대체되었으며, 2005년 영화 킹콩 홍보를 계기로 바나나 맛이 다시 출시되기도 했다. 2012년 호스티스 사의 파산으로 생산이 중단되었지만, 2013년 아폴로 글로벌 매니지먼트와 메트로폴로스 & Co.에 인수되어 생산이 재개되었다. 트윙키는 대중문화에서 자주 언급되며, 튀긴 트윙키는 별도의 음식으로 자리 잡았다. 또한 트윙키가 썩지 않는다는 도시전설과, 트윙키를 이용한 다이어트 사례도 있다.

2. 역사

트윙키는 1930년 탄생 이후 여러 변화를 겪었다. 제2차 세계 대전 중에는 주 재료였던 바나나가 배급되면서 바닐라 크림으로 대체되었고, 이 변화가 오히려 큰 인기를 얻어 바나나 크림 트윙키는 널리 재도입되지 않았다. 1988년에는 딸기 필링을 넣은 트윙키가 출시되기도 했지만, 곧 단종되었다. 2005년 영화 킹콩 프로모션으로 바나나 크림 트윙키가 일시적으로 부활하기도 했다.

2012년에는 모회사 호스티스의 파산으로 트윙키 생산이 중단되는 위기를 겪었으나, 2013년 다른 회사에 인수되어 생산이 재개되었다. 이후, 포스트에서 만든 트윙키 시리얼이 2020년 12월에 출시되었고, 2017년 4월에는 초콜릿 케이크 트윙키가 출시되었다.

2.1. 탄생과 초기 인기

트윙키는 1930년 4월 6일, 캐나다 출신 제빵사 제임스 "지미" 알렉산더 듀어가 컨티넨탈 베이킹 컴퍼니를 위해 일리노이주 쉴러 파크에서 발명했다. 듀어는 크림을 채운 딸기 쇼트케이크를 만드는 데 사용되는 여러 기계가 딸기 철이 아닐 때 유휴 상태로 있는 것을 깨닫고, 바나나 크림으로 채운 스낵 케이크를 구상하여 트윙키라고 이름 붙였다. 그는 세인트루이스에서 "트윙클 토우 슈즈" 광고판을 보고 이름을 생각해냈다고 말했다.

제2차 세계 대전 중 바나나가 배급되면서 회사는 바닐라 크림으로 바꿔야 했다. 이 변화는 인기를 얻었고, 바나나 크림 트윙키는 널리 재도입되지 않았다. 원래 맛은 때때로 한정 기간 프로모션에서 발견되었으며, 회사는 대부분의 트윙키에 바닐라 크림을 사용했다. 1988년에는 크림에 딸기 필링을 넣은 과일 및 크림 트윙키가 출시되었으나, 곧 단종되었다. 바닐라가 바나나 맛을 압도하는 현상은 2005년, 영화 킹콩의 한 달간의 프로모션 이후 도전받았다. 호스티스는 프로모션 기간 동안 트윙키 판매가 20% 증가하는 것을 보았고, 2007년에는 스낵 라인업에 바나나 크림 트윙키를 복원했다.

2.2. 호스티스 사 파산과 생산 중단

2012년 1월 11일, 모회사인 호스티스는 챕터 11 파산 보호를 신청했다. 그해 트윙키 판매량은 3,600만 상자로, 전년 대비 20% 가까이 감소했다. 호스티스는 고객들이 더 건강한 식품으로 이동했기 때문이라고 밝혔다.

2012년 11월 16일, 호스티스는 공식적으로 "영업을 종료하고, 상징적인 브랜드와 시설을 포함한 자산을 매각하기 위한 허가를 구하는 동의안을 미국 파산 법원에 제출했다"라고 발표했다. 모든 공장에서 제빵 작업이 중단되었다.

2012년 11월 19일, 호스티스와 제빵 노동자 연합은 중재에 합의하여 폐쇄를 이틀 연기했다. 2012년 11월 21일, 미국 파산 판사 로버트 드레인은 호스티스의 폐쇄 요청을 승인하여 미국 내 트윙키 생산이 종료되었다.

2.3. 생산 재개와 현재

2013년 3월 18일, 트윙키가 그해 5월에 매장에 다시 출시될 것이라고 보도되었다. 트윙키는 다른 호스티스 브랜드와 함께 아폴로 글로벌 매니지먼트와 메트로폴로스 & Co.에 의해 파산으로부터 410에 인수되었다. 2013년 7월 15일 미국 매장에 다시 출시되었다. 이후 아폴로는 호스티스를 2300에 매각했다.

호스티스 브랜드가 파산 신청을 하기 전, 트윙키의 크기는 줄어들었다. 현재 트윙키는 135kcal의 열량과 38.5g의 무게를 가지는 반면, 기존 트윙키는 150kcal의 열량과 42.5g의 무게를 가졌다. 새로운 트윙키는 또한 기존 트윙키의 유통기한(26일)보다 늘어난 45일의 유통기한을 가진다.

3. 제조법 및 성분

2006년 텔레비전 프로그램 《How it's Made》에서 트윙키를 구워서 만든다는 사실이 밝혀졌다.

워싱턴 포스트는 2005년 4월 13일에 다음과 같이 보도했다.
"케이크를 10분 동안 굽고, 다음에는 구워져 갈색으로 변한 윗면의 세 개의 구멍을 통해 크림 필링을 주입한다. 포장하기 전에 케이크를 뒤집어 둥근 노란색 바닥이 위로 오게 한다."

트윙키의 원재료는 다음과 같다.

4. 대중문화 속 트윙키

2012년 11월, 호스티스가 운영 중단을 발표하면서 타임은 트윙키를 10가지 "상징적인" 정크 푸드 목록에서 1위로 선정하며, "트윙키는 우리 대중문화의 주식이며, 무엇보다 우리의 마음 속에 자리 잡고 있습니다."라고 평가했다.

트윙키는 여러 영화와 텔레비전 프로그램에서 언급되거나 등장했다.

* 고스트 버스터즈에서 이곤 스팽글러 박사 (배우: 故 해롤드 래미스)가 유령 에너지에 관한 설명을 트윙키에 비유했다.
* 다이 하드 시리즈에서 존 맥클레인을 돕는 로스 시경의 알 파월 순경 (배우: 레지날드 벨존슨)이 트윙키를 좋아하는 것으로 묘사된다.
* 인비저블에서 투명 인간이 되는 천재 과학자 세바스찬 케인 (배우: 케빈 베이컨)이 트윙키를 좋아한다. 커피와 트윙키만으로 투명화 해제 혈청을 생각해내는 묘사가 초반에 그려진다.
* 좀비랜드에서 좀비 킬러 탤러해시가 트윙키를 찾아 여행을 떠난다.
* 이동 도시/모털 엔진에서 주인공들이 유통기한이 1000년 이상 지난 "고대의 음식 inkie"를 먹는 장면이 나온다.
* 아이언 자이언트에서 주인공 소년 호가스가 트윙키에 휘핑크림을 추가해서 먹는다.
* 더 프레데터에서 트레이거가 프레데터들이 지구에 오는 이유를 설명하는 데 트윙키를 사용했다.
* 소시지 파티에서 트윙키는 유통기한이 없는 "불멸의" 캐릭터 중 하나로 등장했다.

4.1. 영화와 텔레비전

트윙키는 여러 영화와 텔레비전 프로그램에서 언급되거나 등장하며, 대중문화 속에서 그 입지를 다져왔다.

4.2. 노래 가사

스웨덴 가수 토브 로의 2013년 노래 Habits (Stay High)^영어의 가사 "I get home, I got the munchies / Binge on all my Twinkies / Throw up in the tub / Then I go to sleep."에서 트윙키가 언급된다. 한 인터뷰에서, 토브 로는 "트윙키"가 "쿠키"의 동의어라고 생각했으며, 노래의 성공 이후 호스티스(Hostess)에서 제품 샘플을 보내왔다고 밝혔다.

4.3. 트윙키 변호 (Twinkie Defense)

"트윙키 변호"는 실현 불가능한 법적 방어를 경멸하는 표현이다. 이는 법학에서 인정되는 법적 방어가 아니라, 댄 화이트의 재판 보도 과정에서 기자들이 만들어낸 포괄적인 용어이다. 화이트는 모스콘-밀 암살 사건으로 샌프란시스코 시의원 하비 밀크와 시장 조지 모스콘을 살해한 혐의로 기소되었다. 화이트의 변호는 우울증으로 인한 심신 미약이었다. 건강한 음식에서 트윙키와 기타 설탕이 많이 함유된 음식으로 식단을 바꾼 것은 우울증의 증상으로 여겨졌다. 일반적인 믿음과는 달리, 화이트의 변호사들은 트윙키가 화이트의 행동의 원인이라고 주장하지 않았으며, 그 소비가 그의 근본적인 우울증의 징후라고 주장했다.

5. 튀긴 트윙키

트윙키를 튀기는 것은 케이크를 냉동시킨 후 반죽에 담가 튀기는 과정을 포함한다. 멜리사 클라크는 뉴욕 타임스에 다음과 같이 썼다. "과자가 뜨거운 기름에 닿으면 마법 같은 일이 일어난다. 크림 같은 흰색 식물성 쇼트닝 충전재가 녹아서 스펀지 케이크에 맛있는 바닐라 향을 스며들게 한다 [...] 케이크 자체는 부드러워지고 따뜻해져서 거의 녹을 뻔하고, 버터처럼 부드러운 방식으로 바삭하고 튀긴 껍질과 대조를 이룬다. 하지만 피에스 데 레지스탕스는 루비빛 베리 소스로, 가볍고 달콤한 모든 것에 톡 쏘는 세련미를 더한다." 튀긴 트윙키의 발명가라고 주장하는 사람 중 한 명은 영국 워릭셔 럭비 출신의 크리스토퍼 셀이다.

2002년 브루클린의 음식점 주인 클린트 멀렌은 여러 지역 축제와 카운티 축제에서 튀긴 트윙키를 선보여 큰 인기를 얻었고, 그 개념은 튀김 요리를 전문으로 하는 다른 업체로 확산되었다. 튀긴 트윙키는 미국 전역의 축제, 야구 경기, 다양한 식당에서 판매된다. 2016년 8월부터 월마트는 미국 전역의 매장에서 냉동된 튀긴 트윙키를 미리 포장하여 판매하기 시작했다. 뉴욕브루클린 구에서 레스토랑 '칩 숍'을 운영하는 크리스토퍼 셀이 "튀긴 트윙키"를 발명했다고 호스테스 사의 웹사이트에 나와있다.

2002년까지, 아칸소 주 물산 축제(스테이트 페어)가 튀긴 트윙키를 도입하여 대중의 호평을 받았다. 이 아이디어는 전미의 다른 주의 물산 축제 및 음식점으로 확대되었다. 일본에서는 주일 미군 기지(캠프) 공개일에 노점에서 구입할 수 있다.

6. 도시 전설

트윙키는 유통기한이 무한하며, 생산에 사용되는 화학 물질 때문에 10년, 50년, 100년 동안 상하지 않고 보존될 수 있다는 도시 전설이 널리 퍼져 있다.

하지만, 한 회사 임원은 2000년 뉴욕 타임스에 "트윙키는 매장에 7일에서 10일 이상 진열되지 않는다"고 말했다. 트윙키의 최대 유통 기한은 26일로 알려졌으나, 2012년부터 더 강력한 방부제가 추가되면서 45일로 늘어났다. 2012년 호스티스 파산 직전의 트윙키 한 상자를 8년 후에 개봉했을 때, 하나는 클라도스포리움 곰팡이가 피었고, 다른 하나는 소량의 곰팡이가 있었으며, 세 번째 트윙키의 크림 필링은 "오래된 양말" 맛과 함께 갈색으로 변했다는 보고도 있었다.

이러한 도시 전설은 텔레비전 쇼 심슨 가족의 시즌 5 에피소드 "호머와 아푸"에서 묘사되기도 했다. 퀵-E-마트에서 한 고객이 트윙키를 망가뜨리자, 아푸는 트윙키는 상하지 않는다며 다시 진열대에 놓는다.

심지어 트윙키가 핵전쟁에서도 살아남을 수 있다는 주장도 제기되었다. 2012년 슈퍼볼 쉐보레 실버라도 아포칼립스 광고 역시 트윙키의 내구성에 대한 내용을 담고 있다.

트윙키가 수년 동안 상하지 않는다는 것은 도시전설이지만, 여러 도시전설을 다루는 웹사이트에서는 사실이 아니라는 결론을 내렸다.

조지 스티븐스 아카데미의 실험에서는 트윙키가 30년 동안 썩지 않고 "약간 부서지게" 되었다고 한다.

또 다른 도시전설에 따르면, 트윙키 속의 크림은 8년이 지나면 발효되어 알코올이 된다고 한다. 이 이야기는 텔레비전 애니메이션 『심슨 가족』에도 등장한다.

또한, 텔레비전 프로그램 『패밀리 가이』에서는 전면적인 핵전쟁 이후 살아남은 유일한 것이 트윙키 공장이었다는 내용이 나온다.

7. 트윙키 다이어트

2010년, 캔자스 주립 대학교의 마크 하우브 교수는 학생들에게 "...체중 감량에서 가장 중요한 것은 음식의 영양가가 아니라 순수한 칼로리 계산이다."라는 것을 증명하기 위해 주로 트윙키, 오레오, 도리토스 과자를 3시간마다 먹는 "편의점" 다이어트를 시작했다. 그는 두 달 동안 약 12.25kg의 체중을 감량하여 체질량 지수 (BMI)를 정상 범위로 되돌렸다.

하우브는 트윙키 외에도 리틀 데비 스낵 케이크, 시리얼, 쿠키, 브라우니, 도리토스, 오레오 및 기타 편의점에서 흔히 볼 수 있는 고칼로리, 저영양 식품을 섭취했다. 그는 "트윙키 다이어트"라고 부르면서도 트윙키, 오레오, 도리토스와 함께 하루에 단백질 보충제 1개와 강낭콩 통조림 또는 샐러리 줄기 4개를 섭취했다. 단백질 쉐이크와 종합 비타민 외에도 하우브는 영양 밀도가 높은 전유, 당근 및 비타민 강화 시리얼을 섭취했다. 이는 하우브가 "오직" 정크 푸드만 먹었다고 주장하는 다른 언론 매체의 보도와는 모순된다. 그는 자녀들에게 좋은 본보기를 보이기 위해 식탁에서 채소를 먹었다.