개소겡
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1. 개요
개소겡(Odontamblyopus lacepedii)은 갯벌에 서식하는 망둑어과의 물고기이다. 최대 40cm까지 성장하며, 가늘고 긴 체형에 퇴화된 눈과 위로 향한 입, 날카로운 이빨을 가지고 있어 영화 에일리언 속 생물에 비유되기도 한다. 일본, 한국, 중국, 대만 등지에 분포하며, 갯벌 진흙 속에 둥지를 짓고 작은 물고기, 갑각류 등을 먹고 산다. 일본에서는 와라스보(ワラスボ)라 불리며, 건조하거나 회, 탕 등으로 요리해 먹는다. 아리아케해의 개소겡은 간척과 환경 변화로 인해 위협받고 있으며, 일본 환경성 적색 목록의 위기종으로 지정되어 있다.
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| 개소겡 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 학명 | Odontamblyopus lacepedii |
| 명명자 | Temminck & Schlegel, 1845 |
| 한국어 이름 | 개소겡 |
| 일본어 이름 | 와라스보 (藁素坊, 藁苞) |
| 영어 이름 | eel goby, worm goby |
| 분류 | |
| 계 | 동물계 |
| 문 | 척삭동물문 |
| 강 | 조기어류강 |
| 목 | 망둑어목 |
| 아목 | 망둑어아목 Gobioidei |
| 과 | 망둑어과 |
| 아과 | 와라스보아과 Amblyopinae |
| 속 | 와라스보속 Odontamblyopus |
| 형태 | |
| 최대 길이 | 90cm |
| 일반적인 길이 | 30.3cm |
| 동종이명 | |
2. 특징
개소겡은 망둑어과의 물고기로, 성어는 몸길이가 최대 40cm에 달하며 수컷이 더 크다. 장어처럼 가늘고 길며, 몸 색깔은 푸르스름하며, 청회색이나 적자색을 띠기도 한다. 눈과 비늘은 퇴화하였으며, 큰 입에는 이빨이 줄지어 있다. 이러한 외모는 영화 에일리언 시리즈에 나오는 외계 생물의 머리와 닮아, "에일리언 같은 물고기"로 비유되기도 한다.[3]
일본, 한반도, 타이완, 중국에 분포하며, 일본에서는 아리아케해 안쪽의 연흙 갯벌에만 서식한다. 야쓰시로해의 마에지마에서도 발견된 적이 있지만, 서식에 적합한 환경이 아니었기 때문에 우발적인 기록으로 생각된다. 말뚝망둥어나 망둑어 등과 마찬가지로, 중국 대륙과 규슈가 육지로 이어져 있던 시절에 아리아케해에 정착한 대륙계 잔존종으로 여겨진다. 갯벌의 진흙 속에 둥지 구멍을 파서 살며, 육식성으로 작은 동물을 먹는다. 산란기는 여름이다.
2. 1. 형태
개소겡은 몸길이가 최대 40cm에 달하며, 수컷이 더 크다. 장어처럼 가늘고 길며, 등지느러미, 꼬리지느러미, 뒷지느러미가 이어진다. 몸 색깔은 푸르스름하며, 청회색이나 적자색을 띠기도 한다. 눈은 퇴화하여 머리에 아주 작은 점으로만 보일 뿐이다. 위로 열린 큰 입에는 이빨이 줄지어 있으며, 물려도 아프지는 않다. 비늘도 퇴화하여 몸 앞부분에는 원형, 뒷부분에는 타원형 비늘이 드문드문 있다. 이러한 외모는 영화 에일리언 시리즈에 나오는 외계 생물의 머리와 닮아, "에일리언 같은 물고기"로 비유되기도 한다.[3]
망둑어과의 물고기이지만, 배지느러미가 흡반 모양이라는 점 외에는 망둑어처럼 보이지 않는다. 일본어 이름인 "와라스보"는 벼짚을 묶어 만든 통과 비슷하게 생겨서 붙여진 이름으로 추정된다. 치와라스보(''Taenioides cirratus'')와 비슷하지만, 치와라스보는 턱에 3쌍의 짧은 수염이 있어 구별된다.
2. 2. 생태
개소겡은 갯벌의 진흙 속에 둥지 구멍을 파서 살며, 물이 차오르면 바다로 헤엄쳐 나간다. 육식성으로 작은 물고기, 조개류, 갑각류, 다모류 등 작은 동물을 먹는다. 어업자들 사이에서는 개량조개를 먹는다고 알려졌지만, 위 내용물 조사에서는 다양한 작은 동물이 검출되어 개량조개는 먹이 중 하나일 뿐이라고 생각된다.[3]
산란기는 여름이며, 둥지 구멍 벽에 장경 2.3 - 2.6mm, 단경 0.6 - 0.7mm의 물방울 모양 알을 낳는다. 3일 정도 지나면 전장 3.3 - 3.5mm의 새끼가 부화한다. 부화한 새끼는 일반적인 물고기처럼 크고 둥근 눈과 수평으로 열린 입을 가지고 있지만, 성장하면서 눈이 퇴화하고 입이 위로 향하며, 이빨이 발달한다.
3. 분포
개소겡은 일본, 한반도, 타이완, 중국에 분포한다. 일본에서는 아리아케 해 안쪽의 연흙 갯벌에만 서식하는 일본 고유종이다.[3] 야쓰시로해에서 발견된 적도 있지만, 서식에 적합한 환경이 아니었기 때문에 우발적인 기록으로 생각된다. 말뚝망둥어나 망둑어 등과 마찬가지로, 중국 대륙과 규슈가 육지로 이어져 있던 시절에 아리아케 해에 정착한 대륙계 잔존종으로 여겨진다.
한국에서는 순천, 벌교, 해남 등 남부 지역에서 발견된다.
4. 명칭
한국어로는 '개소겡'이라고 불리지만, 음식과 관련해서는 지역 이름인 '대갱이'가 더 자주 사용된다. 이는 순천, 벌교, 해남 등 한국 남부 지역의 향토 음식으로, 별미로 여겨진다. 건어물은 '대갱이포'로 먹거나, 고추, 간장 및 기타 양념으로 양념하여 '대갱이무침'으로 만들어 먹는다.[4]
일본에서는 '와라스보'(ワラスボ일본어)라고 불리며, 아리아케 해 주변 도시에서 관광을 활성화하기 위해 인기 있는 요리로 사용된다. 와라스보는 머리를 묶어 건조하거나, 된장국에 넣거나, 사시미로 먹을 수 있다. 이들은 '이키즈쿠리' 방식, 즉 "살아있는 상태로 준비"하여 조리된다. 머리를 묶어 건조한 경우 사케에 넣어 비린 맛을 낼 수 있다. 그러나 먼저 맛을 내기 위해 부드럽게 만들어야 한다. 이것은 건조된 와라스보를 그냥 먹을 때도 필요하다.
학명은 ''Odontamblyopus lacepedii''이다. 학명의 이명은 다음과 같다.[4]
- ''Amblyopus lacepedii''
- ''Amblyopus sieboldi''
- ''Gobioides petersenii''
- ''Nudagobioides nankaii''
- ''Odontamblyopus rubicundus''
- ''Sericagobioides lighti''
- ''Taenioides abbotti''
- ''Taenioides limboonkengi''
- ''Taenioides petschiliensis''
와라스보는 큐슈 각지에 지방명이 있다.
5. 이용
개소겡은 한국과 일본에서 식용으로 사용되며, 각기 다른 방식으로 조리된다. 한국에서는 '대갱이'라 불리며 벌교, 순천 등 남부 지역의 향토 음식이다. 일본에서는 '와라스보'라고 불리며 아리아케 해 주변에서 다양한 요리에 활용된다.
5. 1. 한국
대한민국에서는 '개소겡'이라고 불리지만, 음식과 관련해서는 지역 이름인 '대갱이'가 더 자주 사용된다. 이는 순천, 벌교, 해남 등 한국 남부 지역의 향토 음식으로, 별미로 여겨진다. 건어물은 '대갱이포'로 먹거나, 고추, 간장 및 기타 양념으로 양념하여 '대갱이무침'으로 만들어 먹는다.[5]5. 2. 일본
와라스보는 일본의 아리아케 해 주변 도시에서 관광을 활성화하기 위해 인기 있는 요리로 사용된다. 와라스보는 머리를 묶어 건조하거나, 된장국에 넣거나, 사시미로 먹을 수 있다. 이들은 '이키즈쿠리' 방식, 즉 "살아있는 상태로 준비"하여 조리된다. 머리를 묶어 건조한 경우 사케에 넣어 비린 맛을 낼 수 있다. 그러나 먼저 맛을 내기 위해 부드럽게 만들어야 한다. 이것은 건조된 와라스보를 그냥 먹을 때도 필요하다.
아리아케해 연안 지역에서는 실꼬리돔과 함께 각지에서 식용으로 사용되며, 만조 시에는 "아귀 그물", 간조 시에는 "스보가키" 등의 전통 어법으로 어획된다. 스보가키는 막대 끝에 달린 갈고리에 실꼬리돔을 걸어 잡는 전통 어법으로, 카타스키를 타고 이동하면서 실꼬리돔을 어획한다.
신선한 와라스보는 사시미, 니기리 초밥, 조림, 된장 구이 등으로 해 먹는다. 약간 흙 냄새, 혹은 갯벌의 해조류와 같은 냄새가 나지만, 그 근원은 껍질이므로 껍질째 요리하느냐에 따라 냄새의 정도가 달라진다.[5]。대부분 내장을 제거하여 건어물로 만든다. 건어물을 얇게 썰어 구이나 튀김 등으로 하여 술안주로 제공되는 경우가 많다. 하얀 이빨을 드러낸 회흑색 건어물은, 보기에는 흉하지만 향과 감칠맛이 있다. 현지 특산품 가게나 음식점에서는 건어물을 판매하는 곳도 있다.
과거에는 건어물도 저렴하여, 육수를 내는 데에도 사용되었다. 생물 상태에서는 냄새가 나서 육수로는 사용할 수 없다고 한다. 나가사키현시마바라 반도의 향토 요리로쿠베에도 사용되었지만, 현재는 가다랑어포 등으로 대체되었다.
와라스보는 생명력이 강해서, 활어회로 만들어도 머리 부분이 움직여 사람을 무는 경우가 있다. 앞서 언급한 에이리언을 연상시키는 외모를 살려, 에이리언을 상품명으로 한 수프, 라면, 센베이, 영양 드링크가 판매되고 있다. 과거에는 현지에서도 어부들을 제외하고는 별로 친숙하지 않았지만, 사가시가 에이리언에 비유한 홍보 영상을 공개한 2015년 무렵부터 인지도가 높아졌다.[5]
6. 보존
일본에서는 아리아케해 고유종이지만, 간척과 환경 변화가 위협이 되고 있다. 일본 환경성이 작성한 기수·담수어류 적색 목록에서는 2007년판부터 위기종(VU)으로 게재되었다.
7. 동속종
| 종 | 학명 | 분포 지역 |
|---|---|---|
| 와라스보 | Odontamblyopus lacepedii (Temminck et Schlegel, 1845) | 아리아케 해, 한반도, 중국, 대만 |
| O. rebecca Murdy et Shibukawa, 2003 | 베트남 | |
| O. roseus (Valenciennes, 1837) | 인도양 서부 | |
| O. rubicundus (Hamilton, 1822) | 인도, 동남아시아 | |
| O. tenuis (Day, 1876) | 파키스탄, 미얀마 |
참조
[1]
FishBase
[2]
웹사이트
Order GOBIIFORMES: Family OXUDERCIDAE (a-o)
http://www.etyfish.o[...]
Christopher Scharpf and Kenneth J. Lazara
2017-12-06
[3]
웹사이트
佐賀市 WRSB ワラスボ 公式サイト WARASUBO ALIEN OF ARIAKE
http://www.saga-city[...]
2018-06-05
[4]
문서
台湾物種名録「雷氏鰻鰕虎」
[5]
뉴스
【仰天ゴハン】“エイリアン魚”ワラスボ料理（佐賀市）味は繊細 グロかわいい
読売新聞
2018-06-03
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