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모스버거

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목차

1. 개요

모스버거(MOS Burger)는 "Mountain(산), Ocean(바다), Sun(태양)"을 의미하는 일본의 햄버거 체인점이다. 1972년 창업 이후 일본을 비롯하여 아시아, 오세아니아, 북미 지역에 진출했다. 테리야키 버거, 라이스 버거 등 일본인의 입맛에 맞는 메뉴를 개발했으며, 2024년 3월 기준 9개국에서 1,721개 점포를 운영하고 있다. 환경 보호를 위해 유리컵, 종이봉투를 사용하는 등 친환경적인 운영 방침을 고수하고 있다.

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모스버거
지도
기본 정보
회사명MOS 푸드 서비스 주식회사
영문 회사명MOS FOOD SERVICES, INC.
로고
본사가 입주한 싱크파크 타워
종류주식회사
기관 설계감사역회 설치회사
상장일1988년 3월 9일
약칭모스, 모스푸드
본사 우편번호141-6004
본사 소재지도쿄도시나가와구오사키 2초메 1-1 싱크파크 타워 4층
설립일1972년 7월 21일 (주식회사 모스 푸드 서비스)
업종6050
사업 내용프랜차이즈 체인에 의한 햄버거 전문점 "모스버거"의 전국 전개, 그 외 음식 사업 등
대표자사쿠라다 아쓰시 (대표이사 회장), 나카무라 에이스케 (대표이사 사장)
자본금114억 1,284만 엔 (2019년 3월 말 기준)
매출액연결: 709억 2,909만 4천 엔, 단독: 523억 4,600만 엔 (2017년 3월 기준)
영업 이익연결: 46억 6,388만 2천 엔, 단독: 38억 2,300만 엔 (2017년 3월 기준)
순이익연결: 30억 6,152만 4천 엔, 단독: 23억 5,800만 엔 (2017년 3월 기준)
순자산연결: 461억 4,022만 엔, 단독: 423억 4,900만 엔 (2017년 3월 31일 기준)
총자산연결: 615억 8,919만 7천 엔, 단독: 550억 6,300만 엔 (2017년 3월 31일 기준)
직원 수1,377명 (2021년 3월 기준)
지점 수직영점: 37, 가맹점: 1,253 (2020년 1월 말 기준)
결산기3월 31일
주요 주주홍매 식품 공업(주) 4.37%, 주식회사 다스킨 4.11%, 주식회사 니토 3.79%, 일본생명보험 상호회사 3.78% (2016년 9월 30일 기준)
주요 자회사(주)모스 크레딧 100%, (주)엠에이치에스 100%, (주)사계채 100%
관계 인물사쿠라다 사토시 (창업자)
외부 링크모스버거 공식 웹사이트
기업 정보 (영문)
설립일1972년 7월 21일
임직원 수1,375명 (2016년 3월 기준)
매출$6억 6,300만 달러 (2012 회계연도) ()
순이익$1,600만 달러 (2012 회계연도) ()
자회사9개
상품패스트푸드
금융
위생

2. 명칭

모스버거(MOS Burger)라는 회사 이름은 모두 대문자로 표기되며, "Mountain(산), Ocean(바다), Sun(태양)"의 머리글자(두문자어)이다.[13][9] 창업자 사쿠라다 사토시가 만든 머리글자이지만, 산, 바다, 태양이 버거와 어떤 관련이 있는지는 명확하지 않다.[9] 이 회사는 원래 사쿠라다 아츠시의 이전 회사인 머천다이징 오거나이징 시스템(Merchandising Organizing System)에서 분사한 회사였다.[8] 이후 회사는 "가장 맛있는 버거(MOSt delicious burger)"를 포함한 재미있는 영어 구문을 판매 시점 마케팅 자료에 사용하기 시작했고, 결국 현재의 머리글자로 자리 잡았다.

모스버거의 MOS는 '''M'''은 Mountain(산처럼 높고 당당하게), '''O'''는 Ocean(바다처럼 깊고 넓은 마음으로), '''S'''는 Sun(태양처럼 타오르는 정열을 가지고)이라는 의미로 알려져 있다.[29] 다만, 창업주 사쿠라다 케이(櫻田慧)가 모스 푸드 서비스 이전에 설립한 주식회사 모스(株式会社モス)의 사명에는 이것 외에 '''M'''erchandising '''O'''rganizing '''S'''ystem의 의미도 있다.[30]

초기에는 '''MOS'''T delicious hamburger라는 문구가 적힌 포스터를 매장에 붙였기 때문에 일부 손님들에게는 이것의 약자라고 생각된 적도 있었지만, MOS의 의미는 변함없다고 한다.[28] 약칭・애칭은 "'''모스'''"이며, "'''오늘 모스 기분'''"과 같은 캐치프레이즈가 있다.

3. 역사

모스버거는 일본인의 취향에 맞는 햄버거를 제공하는 것을 목표로 하며, 일본 햄버거 프랜차이즈 점포 시장 점유율은 일본 맥도날드에 이어 2위이다. 동사 공식 웹사이트에 따르면, 2023년 4월 현재 일본 국내 매장 수는 1287개(직영점 42개, 프랜차이즈 가맹점 1245개), 해외 매장 수는 457개이다.[27]

엄선된 재료를 사용하고 주문을 받은 후에 만드는 "애프터 오더 방식" 등, 슬로푸드 요소를 도입하고 있는 것이 특징이다(패스트 캐주얼).[28] 패스트푸드점으로 분류되지만, "패스트푸드"(fast food)라는 말이 나타내는 것처럼 "바로 먹을 수 있는" 것은 아니며, 햄버거라는 상품을 메인으로 취급하고 있기 때문에 패스트푸드로 분류되는 것이라고도 할 수 있다.[28]

1990년대 후반 맥도날드를 시작으로 한 패스트푸드 체인의 가격 인하 경쟁 속에서, 햄버거 가격을 10엔 정도만 인하하였고, 대폭적인 가격 인하는 거의 하지 않았다. "가장 많이 팔리는 담배 가격을 기준으로 '모스버거'의 가격을 생각한다"는 기본적인 정책을 준수했다.

3. 1. 창업

※「빨간 모스」매장]]

일본·모스버거 후지노 휴게소점
※「빨간 모스」매장. 현재는 현행 로고의 「녹색 모스」매장으로 전환됨.


야쿠시마점
※현행 로고의 「녹색 모스」매장


사쿠라다 케이와 요시노 쇼는 SMBC닛코증권(舊 닛코증권)을 퇴사하고 1972년 3월 12일, 도쿄도 이타바시구의 도부 도조선 성장역 남쪽 출구에 1호점을 열었다.[39](처음에는 마루이 나리마사점 등이 입점해 있었고, 후에 다이에이 나리마사점으로 재건축된 쇼핑센터 '나리마사 명점가' 지하에서 시험 영업을 했다).[39] 매장은 해당 역 인근에서 늘어났으며, 도조선 연선에 오래된 매장이 많다.[39] 이때, 미국의 햄버거 숍인 "토미스(Tommy's)"를 경영 참고로 삼았다.[39]

맥도날드와의 차별화를 위해 모스버거는 고가격, 고품질의 고급 노선을 추구했다.[31] 높은 비용을 들이더라도 상품의 맛을 향상시킨다는 경영 전략은 "일본인은 맛에 까다로우므로 음식은 맛있어야 한다"는 창업자들의 이념에 기반한다.[31] 창업 당시 자금 부족으로 다른 패스트푸드점보다 광고력이 약했고, 1등지 진출도 어려워 고객의 입소문에 의존해야 했던 것도 고급화를 선택한 이유 중 하나이다.[31]

상품 개발 시, 사쿠라다는 시제품 신메뉴를 반드시 배부른 상태에서 시식했다.[39] "배부른 상태에서도 맛있다고 느껴지는 상품이 진정으로 맛있는 음식이다"라는 고집 때문이었다.[39]

1972년 3월 12일, 도부 도조선 성장역 앞 명점가 지하에 2.8평의 실험점을 열고,[39] 같은 해 7월에 (주)모스푸드서비스를 설립했다.[39] 1973년 5월에는 데리야키 버거를 출시했고,[40] 같은 해 11월에는 프랜차이즈 1호점인 신즈이점(아이치현)을 열었다.[40]

1990년대 초반까지는 맥도날드와 비슷한 빨간색 바탕에 노란색 M 로고 마크를 사용했지만, 흰색 M 마크로 변경했다.[39]

3. 2. 발전

사쿠라다는 1960년대 초 니코 증권 로스앤젤레스 지점에 근무하면서, 로스앤젤레스의 칠리 버거 체인점인 오리지널 토미스(Original Tommy's)를 자주 찾았다.[9][10] 일본으로 돌아온 후 독립을 결심한 그는 오리지널 토미스가 사용하는 주문 즉시 조리하는 햄버거 방식을 도입하기로 했다. 또한 햄버거의 대안으로 MOS 라이스 버거를 개발했다.

1992년 기준으로 MOS 버거는 일본에 1,100개의 매장을 보유하고 있었으며(1991년에는 1,021개,[11] 1993년에는 1,200개)[12] 당시 일본 최대 규모의 체인점이었다. 그리고 그 해 100개의 매장을 더 개설할 계획이었다.[13]

가장 인기 있는 메뉴는 테리야키 버거와 굽거나 구운 떡을 패티로 사용한 라이스 버거였다.[11][13] 조류 인플루엔자 발생과 수입 농산물의 잔류 농약 문제 등이 빈번하게 발생하면서 “싸기만 해서는 안 된다. 안전하고 싸며 안심하고 먹을 수 있는 것이 좋다”는 소비자 인식이 높아진 2004년, 모스버거는 1996년경부터 이미 저농약 및 유기농 채소를 사용하기 시작했다.[32] 그러나 이러한 사실을 더 널리 알리고 어필하기 위해 기존의 빨간색 간판을 “안전, 안심, 환경”을 상징하는 녹색으로 바꾸기 시작했고, 기존 매장을 간판 색깔에 따라 '''빨간 모스''', 새로운 매장을 '''녹색 모스'''라고 불렀다.

동시에 “단순한 패스트푸드”라는 이미지에서 벗어나 패스트 캐주얼로의 업태 전환을 목표로, 일반적인 패스트푸드점의 인테리어에서 레스토랑에 가까운 느낌의 나무 무늬를 기조로 한 편안한 인테리어로의 개조도 진행했고, 고급 햄버거 “장인의 맛”을 비롯한 녹색 모스 한정 고급 메뉴를 제공하기 시작했지만, 이는 “모스는 비싸다”는 이미지를 주는 결과를 낳았다. 초기 계획에서는 2008년도 중에 그린 모스(緑モス) 전환을 완료할 예정이었지만, 원자재 가격 급등으로 인해 불가능하게 되었다. 더욱이, 패스트푸드 영역을 벗어난 메뉴 제공으로 인한 매장 측의 혼란과 일부 매장의 금연화로 인해 손님 발길이 줄어든 곳도 있어, 그린 모스 개조 비용 부담까지 더해져 본사 방침에 반발하는 프랜차이즈 오너들도 있었다.

실적이 저하됨에 따라, 사쿠라다는 “그린 모스(緑モス) 노선은 틀리지 않았다”고 말하면서도, 앞으로는 “규칙을 재검토하면서 그린 모스(緑モス)로의 전환을 추진할 것”이라고 밝혔다.[33] 이러한 방향 수정을 받아들여, 레드 모스(赤モス)와 그린 모스(緑モス)라는 명칭은 공식적으로 사용되지 않게 되었고, 그린 모스(緑モス) 한정 메뉴였던 ‘모스의 밥(モスのごはん)’은 공식 웹사이트에서 ‘일부 매장 한정’으로 표기되기 시작했다. 또한, 그린 모스(緑モス)의 대표 메뉴였던 타쿠미(匠味)는 2008년에 판매를 종료했다.

현재(2024년 3월 기준)는 간판 색깔에 따른 메뉴 차이는 없지만, 신규 출점 및 개조를 통해 순차적으로 그린 모스(緑モス) 매장으로 전환되고 있다. 한편, CM 및 CI 마크, 해외 출점(대만, 싱가포르 등)에서는 레드 모스(赤モス) 로고도 사용되고 있다. 이 외에도 기존의 ‘모스버거’와는 다른 업태의 전개와 해외 사업도 진행하고 있다.

2018년 3월에는 2020년 3월까지 국내 전 매장을 전석 금연화할 것을 발표했다.[34] 이 해, 후술하는 식중독 사건의 영향으로 11년 만에 최종 적자로 전락했다.[35]

일본·모스버거 도부이케부쿠로점
※「녹색 모스」구 로고 매장. 현재는 현행 로고로 전환됨.


싱가포르에 있는 모스버거
※「빨간 모스」매장


연도사건
1972년
1973년
1976년 10월50호점 「코자점」(오키나와현) 오픈.
1979년 1월100호점 「쇼도시마점」(가가와현, 현존하지 않음) 오픈.
1984년
1986년
1987년
1988년 8월「(주)나카우」와 자본 제휴.
1989년
1990년
1991년
1992년 9월「모스 치킨」 발매.
1993년 5월싱가포르 1호점 「이세탄 스콧점」 오픈.
1994년중국 상하이시에 출점[41].
1997년중국 상하이시에서 철수[41].
1998년 10월1,500호점 「에니와점」(홋카이도) 오픈.
2002년 9월키친 모스 오픈. 시간대별 메뉴와 버거 이외의 메뉴를 제공하여 상급감을 노린 실험점[42].
2003년 4월택배피자 체인 「스트로베리 코ーンズ」와 제휴하여 모스버거의 택배 서비스를 본격화하지만, 이후 이 업무 제휴는 해소됨.
2004년
2005년
2006년
2007년
2008년
2009년
2010년
2011년
2012년
2013년 6월 6일간판을 LED를 사용한 새로운 디자인으로 이행하는 것을 발표[47]하고, 매장 로고를 쇄신. 신간판은 2012년도부터 일부 매장에서 도입되고 있었음.
2014년 5월 28일미스터 도넛과 콜라보로 미스터 도넛의 주력 상품 「프렌치 크루러」를 번으로 사용한 『모스의 프렌치 크루러 구르구르 초리소』·『모스의 프렌치 크루러 베리 쇼콜라』를 발매. 한편, 미스터 도넛이 「라이스 버거」를 어레인지한 『미스터 도넛의 라이스 버거 탄탄 소고기 불고기』·『미스터 도넛의 라이스 버거 앙&커스터드』를 발매.
2017년
2020년
2021년이미지 캐릭터로 Snow Man의 라울과 와타나베 쇼타를 기용.
2023년
2024년


3. 3. 해외 진출

모스버거는 2020년 2월 현재 일본 외에 9개국에 진출하여 1,721개 점포를 운영하고 있다. 대한민국에는 12개의 매장이 있다.[27]

1989년 대만에 첫 해외 매장을 열었으며,[13] 1991년에는 매출 목표가 월 500만 엔에서 1000만 엔에 달했다. 1992년에는 하와이에 5개, 대만에 4개, 로스앤젤레스 지역에 3개의 국수 가게를 운영하고 있었으며, 국제 매장의 매출은 약 300만달러에 달했다.[13]

1992년 모리요시 푸드(Moriyoshi Foods)와의 합작 투자를 통해 싱가포르에 진출했다.[13] 1993년 5월 28일 이세탄 스콧(Isetan Scotts)에 첫 매장을 열었으며, 1년 매출은 170만싱가포르 달러에 달할 것으로 예상되었다.[14] 정션 8에 두 번째 매장이 1994년에 문을 열었다.[14] 1996년 현재 모스버거는 싱가포르에 5개 매장을 운영하고 있었다.[16]

1993년 모스버거는 중국 진출을 계획했다. 야오한 인터내셔널(Yaohan International)과 중국 기업과의 합작 투자를 통해 연말까지 3,000개의 매장을 열 계획이었다.[15]

2011년 4월, 모스버거는 오스트레일리아 퀸즐랜드주 브리즈번의 서니뱅크 플라자(Sunnybank Plaza)에 첫 매장을 열었다. 2021년 9월 기준으로 오스트레일리아에는 5개 매장이 있었으며, 모두 퀸즐랜드주에 위치해 있었다.[17] 그러나 모스버거는 2024년 8월 오스트레일리아의 모든 매장을 폐쇄한다고 발표했다.[18]

모스버거는 2020년 2월 필리핀에 진출했다.[19]

2020년 현재, 모스버거는 아시아를 중심으로 8개국 및 지역에 진출해 있다. 가장 빠른 해외 진출은 1989년 하와이 매장이었으나, 이후 철수했다. 2024년 3월 기준으로는 타이완, 태국, 홍콩, 중국, 싱가포르, 오스트레일리아, 인도네시아, 한국, 필리핀에 진출해 있다.[36]

특히 타이완에서의 확장은 눈부셔서, 2022년 현재 타이베이를 비롯한 각지에 303개 매장이 있으며,[37] KFC(128개 매장)[38]을 크게 앞서고 있다.

주로 아시아 지역에 사업을 전개하고 있으며, 각 국가별 현황은 다음과 같다.

4. 메뉴 및 특징

모스버거는 일본인의 취향에 맞는 햄버거를 제공하는 것을 목표로 하며, 일본 햄버거 프랜차이즈 시장에서 일본 맥도날드에 이어 2위를 차지하고 있다.[27] 2023년 4월 현재 일본 국내 매장 수는 1287개, 해외 매장 수는 457개이다.[27]

엄선된 재료를 사용하고 주문 후 조리하는 '애프터 오더 방식'을 도입하여 슬로푸드 요소를 갖춘 것이 특징이다. 패스트푸드점으로 분류되지만, '바로 먹을 수 있는' 것은 아니다.[28] 1990년대 후반 맥도날드를 비롯한 패스트푸드 체인들의 가격 인하 경쟁 속에서도 모스버거는 햄버거 가격을 크게 내리지 않았다.

2003년부터 일부 매장에서 '일본의 버거 장인의 맛' 시리즈를 출시, 고급화를 추구했다. 2008년 판매 종료 후 '토비키리 함박 샌드' 시리즈가 그 콘셉트를 계승, 국산 쇠고기를 사용하고 있다.

모스버거는 오리지널 캐릭터로 "모스씨(モッさん)"를 사용하며, 2022년 4월 1일부터는 "릴모스(リルモス)"를 오리지널 캐릭터로 기용하고 있다.[68]

4. 1. 주요 메뉴

모스버거의 가장 인기 있는 메뉴는 테리야키 버거와 라이스 버거이다.[11][13] 1973년 세계 최초로 테리야키 버거를 출시했다.[56][57] 1987년에는 빵 대신 쌀을 사용한 라이스 버거를 출시하여 현재 모스버거의 주력 메뉴 중 하나가 되었다.[58][59]

MOS 라이스 버거는 쌀과 보리, 기장을 섞어 만든 빵을 사용한다.[20][21] 처음 출시 당시에는 다진 닭고기[23]와 무를 넣고 간장으로 간을 한 츠쿠네 라이스 버거를 제공했다. MOS 라이스 버거는 대만 맥도날드에서 모방하기도 했지만,[24] 여전히 일본 및 기타 시장에서는 MOS 전용 메뉴로 남아 있다.

MOS 라이스 버거


MOS 치킨


MOS 버거 "쿠로코쇼 치킨", 후추맛


일본인의 입맛에 맞춘 소스와 합挽き肉(합쳐서 갈은 고기)를 사용한 패티(한때는 쇠고기 100% 패티를 사용)는 다른 미국계 프랜차이즈 체인과는 차별화된 독특한 것이다.

현재는 모든 신선한 채소가 일본 국내 제휴 농가에서 생산한 것이다.[60] '나츠미(菜摘)'라고 명명된 빵을 사용하지 않고 양상추 등 채소만으로 싸서 만든 버거도 있다.[62]

2015년 5월 19일부터는 고기 패티 대신 대두에서 유래한 식물성 단백질을 사용한 플랜트베이스드 미트인 "소이패티(ソイパティ)"를 선택할 수 있게 되었다.[63] 2020년 3월 26일부터는 동물 유래 원재료( 고기, 어류, 달걀, 유제품 등)와 불교의 금훈식인 오훈을 사용하지 않는 "MOS PLANT-BASED GREEN BURGER(그린버거)"를 판매하기 시작했다.[64]

4. 2. 특징

모스버거(MOS Burger)는 "Mountain(산), Ocean(바다), Sun(태양)"의 머리글자를 따서 만든 이름이다.[9][13] 창업자 사쿠라다 사토시는 1960년대 초 로스앤젤레스의 오리지널 토미스(Original Tommy's) 칠리 버거 체인점을 자주 방문했고, 일본으로 돌아온 후 이 가게의 주문 즉시 조리 방식을 도입했다. 또한 햄버거의 대안으로 MOS 라이스 버거를 개발했다.

1992년 당시 모스버거 로고는 맥도날드와 비슷하게 빨간색 글씨와 노란색 M이었다.[13]

MOS 라이스 버거는 쌀, 보리, 기장을 섞어 만든 빵을 사용한다.[20][21] 1987년 처음 쌀을 빵으로 사용했을 때는[22] 다진 닭고기[23]와 무를 넣고 간장으로 간을 한 츠쿠네 라이스 버거를 제공했다.

일본인의 취향에 맞는 햄버거를 제공하며, 일본 햄버거 프랜차이즈 시장 점유율은 일본 맥도날드에 이어 2위이다.[27]

엄선된 재료를 사용하고 주문을 받은 후에 만드는 "애프터 오더 방식" 등 슬로푸드 요소를 도입한 것이 특징이다. 패스트푸드점으로 분류되지만, "패스트푸드"(fast food)처럼 "바로 먹을 수 있는" 것은 아니다.[28]

1990년대 후반 맥도날드를 비롯한 패스트푸드 체인의 가격 인하 경쟁 속에서도 햄버거 가격을 10엔 정도만 인하했고, 대폭적인 가격 인하는 거의 하지 않았다.

일본인의 입맛에 맞춘 소스와 합挽き肉(합쳐서 갈은 고기)를 사용한 패티(한때는 쇠고기 100% 패티를 사용)는 다른 미국계 프랜차이즈 체인과 차별화된다.

1973년 세계 최초로 테리야키 버거를 발표했다. 1987년 빵 대신 쌀을 사용한 라이스 버거를 출시하여 현재 모스버거의 주력 메뉴 중 하나가 되었다.[58][59]

현재는 모든 신선한 채소가 일본 국내 제휴 농가에서 생산한 것이다.[60] 빵을 사용하지 않고 양상추 등 채소만으로 싸서 만든 '나츠미(菜摘)' 버거도 있다.[62]

2003년부터 일부 매장에서 "일본의 버거 장인의 맛" 시리즈를 출시했다. 2008년 판매 종료되었지만, "토비키리 함박 샌드" 시리즈가 그 컨셉트를 계승하고 있으며, 이 상품은 햄버거 체인에서는 드물게 "국산 쇠고기"를 사용한다.

2015년 5월 19일부터 일반 상품으로 고기 패티 대신 플랜트베이스드 미트인 "소이패티(ソイパティ)"를 선택할 수 있게 되었다.[63]

2020년 3월 26일부터 동물 유래 원재료( 고기, 어류, 달걀, 유제품 등)와 불교의 금훈식인 오훈을 사용하지 않는 "MOS PLANT-BASED GREEN BURGER(그린버거)"를 도쿄와 가나가와의 9개 매장에서 우선 판매하였다.[64]

모스버거는 오리지널 캐릭터로 "모스씨(モッさん)"를 사용하며, 2022년 4월 1일부터는 "릴모스(リルモス)"를 오리지널 캐릭터로 기용하고 있다.[68]

5. 점포 형태

와카야마현 시라하마정에 있는 모스버거


와카야마현 시라하마정에 있는 모스버거처럼, 2020년 2월 현재 일본 외 9개국에 1,721개 점포를 운영하고 있으며, 대한민국 내에는 12개의 매장이 있다. 2023년 4월 현재 일본 국내 매장 수는 1,287개(직영점 42개, 프랜차이즈 가맹점 1,245개), 해외 매장 수는 457개이다.[27]

모스버거는 "애프터 오더 방식"을 도입하여, 슬로푸드 요소를 도입하고 있는 것이 특징이다. 패스트푸드점으로 분류되지만, 주문 후 조리하므로 "바로 먹을 수 있는" 것은 아니다.[28]

1990년대 후반, 다른 패스트푸드 체인들이 가격을 인하할 때, 모스버거는 햄버거 가격을 10엔 정도만 인하하며 대폭적인 가격 인하는 거의 하지 않았다.

초기에는 2008년도 중에 '그린 모스(緑モス)'로 전환을 완료할 예정이었으나, 원자재 가격 급등으로 불가능하게 되었다. 매장 측의 혼란과 일부 매장의 금연화로 인해 손님 발길이 줄어든 곳도 있었고, 그린 모스 개조 비용 부담으로 본사 방침에 반발하는 프랜차이즈 오너들도 있었다.

실적 저하로 인해, '그린 모스(緑モス)'와 '레드 모스(赤モス)'라는 명칭은 공식적으로 사용되지 않게 되었고, 그린 모스(緑モス) 한정 메뉴였던 ‘모스의 밥(モスのごはん)’은 ‘일부 매장 한정’으로 표기되기 시작했다. 그린 모스(緑モス)의 대표 메뉴였던 타쿠미(匠味)는 2008년에 판매를 종료했다.

현재(2024년 3월 기준)는 간판 색깔에 따른 메뉴 차이는 없지만, 신규 출점 및 개조를 통해 그린 모스(緑モス) 매장으로 전환되고 있다. CM 및 CI 마크, 해외 출점(대만, 싱가포르 등)에서는 레드 모스(赤モス) 로고도 사용되고 있다.

2018년 3월에는 2020년 3월까지 국내 전 매장을 전석 금연화할 것을 발표했다.[34]

띵크파크(ThinkPark)의 오오사키 카페 매장에서는 회사원과 여성 회사원층을 겨냥한 독자적인 메뉴로 케이크와 맥주 조끼를 제공하고 있다.

6. 서비스

모스버거에서는 주문부터 음식을 받기까지 시간이 걸리는 경우가 있어 전화 주문을 받고 있다. 대부분 포장해서 가져가지만, 매장에서 먹는 경우에도 이용이 가능하다. 오피스가에 있는 일부 매장에서는 배달도 하고 있다(추가 요금 필요).[28]

전화로 주문한 고객에게는 음식을 받을 때 10JPY짜리 동전이 들어있는 작은 봉투(세뱃돈 봉투)를 주고 있다. 이것은 주문 시 전화 요금이며, “고객의 전화 요금을 부담한다”는 의미이다.[28]

최근에는 공식 웹사이트를 통한 주문도 받고 있으며, 전화 주문과 마찬가지로 작은 봉투를 주고 있다.

“모스 와이와이 어린이 연구소”(モスワイワイこどもラボ)에서는 여러 곳과 협력하여 “모스 와이와이 세트”(モスワイワイセット)의 어린이용 완구를 개발하는 한편, 시즈오카현(靜岡縣) 한정 오리지널 머그컵(미노야키(美濃焼)·일본산)[69] 등 지역에 밀착한 상품 개발도 진행하고 있다. 그 외에도 반다이 가샤폰(BANDAI 가챠폰)을 통해 스트랩[70]을 판매하거나, 모스 와이와이 복주머니[71] 등도 기획하고 있다.

일부 매장에는 NTT 커뮤니케이션즈의 공중 무선랜 서비스인 핫스팟이나 NTT 도코모의 공중 무선랜 "도코모 와이파이", NTT 동일본·NTT 서일본의 공중 무선랜 "프렛츠 스팟" 액세스 포인트가 설치되어 있다. 2012년에는 모스카드라는 선불카드를 도입하여 개인 이용이나 기프트 카드로서의 이용을 장려하고 있다.[72]

매장에 따라서는 좌석에 스마트폰이나 노트북 충전용 콘센트가 마련되어 있다.

7. 사회적 책임

모스버거는 다른 패스트푸드점에 비해 환경 보호에 힘쓰는 것이 특징이다. 매장 안에서 식사할 때는 유리컵, 도자기 머그컵, 금속 식기류를 사용하고, 포장할 때는 종이봉투만 사용하며 비닐봉투는 사용하지 않는다.[73] (일부 매장에서는 본사 등의 요청에 따라 비가 올 때 비닐봉투를 사용하기도 한다.)

7. 1. 환경 보호

조류 인플루엔자 발생과 수입 농산물의 잔류 농약 문제 등이 빈번하게 발생하면서 "싸기만 해서는 안 된다. 안전하고 싸며 안심하고 먹을 수 있는 것이 좋다"는 소비자 인식이 높아진 2004년, 모스버거는 1996년경부터 이미 저농약 및 유기농 채소를 사용하기 시작했다.[32] 이러한 사실을 더 널리 알리기 위해 기존의 빨간색 간판을 "안전, 안심, 환경"을 상징하는 녹색으로 바꾸기 시작했고, 기존 매장을 간판 색깔에 따라 '''빨간 모스''', 새로운 매장을 '''녹색 모스'''라고 불렀다.

모스버거는 다른 패스트푸드점에 비해 환경 보호에 신경 쓰는 것이 특징이다. 매장 내 식사에는 유리컵, 도자기 머그컵, 금속 식기류를 사용하고, 포장은 종이봉투만 사용하며 비닐봉투는 사용하지 않는다.[73] (일부 매장에서는 본사 등 회사의 요청에 따라 우천 시 비닐봉투를 사용하는 곳도 있다.)

8. 논란 및 사건 사고

일본에서는 2018년 9월 10일 모스버거를 먹고 대장균 O-121에 감염된 사건이 발생해, 어린이와 20대 등 총 28명이 피해를 입었다.

대한민국에서는 2018년 모스버거 코리아가 '일본산 식재료를 사용하지 않습니다'라는 문구가 적힌 홍보물을 배포해 논란이 되었다.

대만에서는 2014년 모스버거의 5개 상품에 폐식용유를 원료로 한 유지가 사용된 사실이 밝혀져 파문이 일었다.

8. 1. 식중독 사건

2004년 12월 18일부터 20일 사이, "야시마니시마치점"(가가와현 고마쓰시)에서 노로바이러스에 의한 집단 식중독이 발생하여 148명의 피해자가 발생했다. 해당 매장은 고마쓰시 보건소로부터 12월 21일부터 5일간의 영업정지 처분을 받았으나, 12월 25일 보건소의 검사 결과 해당 매장 직원 11명에게서도 동일 바이러스가 검출되었다. 해당 매장은 영업을 재개하지 않고 폐쇄되었다.[74]

2014년 11월 11일, "이이다바시히가시점"(도쿄도 지요다구) 매장 앞에 중국인 여성 직원을 차별 및 괴롭힘의 대상으로 삼은 칠판이 세워져 있던 것이 트위터에 사진과 함께 게시되면서 발각되었다. 칠판에 적힌 내용은 "몇 번이나 지각하는 중국인 여자아이에게 ‘다음에 지각하면 네 등지방으로 라면을 만들겠다!!’ 지각하지 않게 되었습니다"였다.[75] 이후 12일, 모스버거 공식 웹사이트에서는 "내용이 사람이나 국가를 비방하는 표현"이라고 인정하고 해당 매장 점장이 사과했다.[76]

2018년 9월 10일, 나가노현 우에다시 덴진 3의 "모스버거 아리오 우에다점"에서 장출혈성 대장균 O121에 의한 식중독이 발생했다고 발표되었다. 현내 남학생 2명과 여학생 1명, 20대 여성 1명 등 총 4명이 감염되었다. 이에 우에다 보건소는 영업자에게 10일부터 3일간의 영업정지를 명령했다. 같은 달 16일, "모스버거 카야노오키타점"(나가노현 가야노시)에서 8월 18일에 상품을 먹은 20대 남녀 2명의 설사 및 복통 증상과 그 중 1명의 입원, 그리고 2명에게서 동일 유전자형의 O121이 검출된 것을 근거로, 스와 보건소(나가노현 스와시)는 18일까지의 영업정지 처분을 내렸다고 발표했다.[77] 이 두 매장을 포함한 간토코신 지방의 19개 매장에서 총 28명이 O121에 감염되었다.[77]

8. 2. 대한민국 내 불상사

미디어윌과 합작하여 설립된 모스버거 코리아는 2018년에 '일본산 식재료를 사용하지 않습니다'라는 문구가 적힌 전단물과 홍보물을 매장을 통해 배포하여 논란이 되었다.[1] 이후 일본 본사에서는 이 문제에 대해 사과하고 지도를 철저히 하겠다고 밝혔다.[1]

8. 3. 대만 식용유 파동

2014년 9월 13일, 대만 모스버거 현지 법인(동원전기(東元電機) 그룹[78])은 대만 폐식용유 재활용 파동과 관련, 자사 주력 제품인 모스버거 등 5개 상품에 해당 유지가 사용되었다고 발표했다.[79] 문제의 기름은 일본 주식회사 츠키시마식품공업(月島食品工業)과 미쓰이물산(三井物産) 그룹 등이 출자한 가오슝시(高雄市) 소재 식용 가공유지 제조업체 강관(強冠)에서 제조되었으며, 이 회사는 대만 영세업체에서 폐식용유를, 홍콩 업체에서 사료용 유지를 구입했다.[80]

9. 기타 사업

모스버거는 햄버거 체인점 사업 외에도 다양한 외식 사업을 전개하고 있다.


  • 80℃ 카페&키친(80℃ Cafe&Kitchen)
  • 모스버거&카페(モスバーガー&カフェ)
  • 모스버거 클래식 - 구 모스즈·씨(MOS's-C)
  • 모쉬 그랩앤고(mosh Grab'n Go)
  • 마더리프 - 홍차와 아메리칸 와플을 중심으로 한 카페
  • 카페 레제로 - 셀프 스타일의 마더리프 신업태점
  • 마메도리(まめどり)
  • 미아쿠치나(ミアクッチーナ)
  • 모스버거 α
  • 모스버거 DX
  • 모스버거 & 레스토랑
  • 모스버거 + 마츠야(松屋)
  • 스테판 그릴(Stefan Grill) - 캐주얼 레스토랑. 2009년 9월, 스테판 그릴 사업(당시 영업 중이던 총 8개 매장)을 페퍼푸드서비스에 양도[81]


주로 아시아 지역에서 사업을 전개하고 있으며, 각 국가별 현지 사정에 맞춰 운영하고 있다.

10. 관련 회사


  • 셰프즈브이 - 셰프즈브이(채소 레스토랑, 베지테리안 레스토랑은 아님)를 운영한다.
  • 시키나(四季菜) - AEN(제철 채소 요리)을 운영한다.
  • 쌍그레이스(サングレイス) - “모스의 신선한 채소” 등 원료 신선 채소의 안정적인 공급을 목표로 2006년에 농업생산법인 주식회사 야사이클럽 등과 공동 출자하여 설립되었다.
  • 토모스 - 치리멘테이(중화소바)를 전개. 2014년 1월 1일, 전 주식(99.95%)을 켄코 주식회사(본사: 가나가와현, 중화요리점 경영)에 양도[82].

참조

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[2] 웹사이트 Corporate Profile https://web.archive.[...] 2014-03-29
[3] 웹사이트 Financial Statements https://web.archive.[...] 2014-03-29
[4] 웹사이트 産学連携企画「M O S」デザインのモスカード｜モスバーガー公式サイト https://www.mos.co.j[...] Mos.co.jp 2017-12-27
[5] 웹사이트 Company Outline https://web.archive.[...] 2001-04-17
[6] 웹사이트 Map in Japanese https://web.archive.[...] 2014-03-29
[7] 뉴스 Developing the right attitude https://eresources.n[...] 1996-01-25
[8] 웹사이트 http://detail.chiebu[...] 2016-08-30
[9] 뉴스 Making mountains out of burgers https://eresources.n[...] 1998-05-16
[10] 웹사이트 About MOS :: Origins https://web.archive.[...] 2016-08-30
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[12] 뉴스 Japan's hamburger chain to open first outlet here https://eresources.n[...] 1993-05-29
[13] 뉴스 Japanese burger chain makes foray into S-E Asian market https://eresources.n[...] 1992-04-07
[14] 뉴스 Page 44 Advertisements Column 1 https://eresources.n[...] 1994-08-03
[15] 뉴스 Burger chain moving into China https://eresources.n[...] 1993-04-12
[16] 뉴스 The right recipe https://eresources.n[...] 1996-01-25
[17] 웹사이트 Mos Burger Website – Australia Store Information http://www.mos.co.jp[...] MOS Food Services, Inc. 2016-05-13
[18] 뉴스 MOS Burger announces closure of all Australian stores https://www.news.com[...] 2024-08-23
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[23] 웹사이트 East Meets West: Teriyaki Chicken Rice Burger https://dailynorthwe[...] 2011-01-16
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[30] 뉴스 日本生まれのモスバーガー 「モス」は何から名付けたのか?：その社名、間違えてはいけない! https://www.itmedia.[...] 2022-10-29
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[32] 웹사이트 モスの安心・安全 https://www.mos.co.j[...]
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[89] 서적 잘나가는 기업, 남다른 경영 시대의창 2002
[90] 뉴스 수제 햄버거 시장 후끈후끈…'그야말로 전쟁터' https://news.naver.c[...]
[91] 뉴스 이건 그냥 고양이 사진집이 아니다 https://news.naver.c[...]


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