사탕
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1. 개요
사탕은 설탕을 주성분으로 하여 다양한 형태로 만들어지는 과자류를 통칭한다. 기원전 200년경 인도네시아에서 사탕수수를 처음 발견한 이후, 꿀을 이용한 캔디를 거쳐 설탕의 대중화와 함께 다양한 종류의 사탕이 개발되었다. 사탕은 설탕의 농도와 가열 온도에 따라 하드 캔디, 소프트 캔디, 츄잉 캔디 등으로 분류되며, 젤리, 초콜릿 등도 포함한다. 사탕은 포장 기술의 발달로 유통이 용이해졌지만, 충치, 혈당 상승, 오염, 질식 등의 건강 문제를 야기할 수 있다. 문화적으로는 아이들을 유혹하는 위험한 존재로 인식되기도 하며, 스웨덴에서는 사탕 섭취를 제한하는 캠페인을 통해 독특한 문화적 전통을 만들기도 했다.
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| 사탕 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 지도 정보 | |
| 기본 정보 | |
| 이름 | 사탕 |
| 다른 이름 | 스위츠, 롤리 |
| 종류 | 설탕 과자 |
| 주요 재료 | 설탕 또는 꿀 |
| 역사 | |
| 기원 | 기원전 200년 |
| 영양 정보 | |
| 1인분 | 100 g |
| 비슷한 음식 | 간식 |
| 이미지 | |
 | |
2. 역사
사탕의 역사는 오래전으로 거슬러 올라간다. 사탕의 기원은 사탕수수를 처음 발견한 고대 인도네시아라고 할 수 있다.
사탕의 어원에 대해서는 여러 설이 있다.
- 아랍어의 qand(설탕)에서 유래했다는 설
- 라틴어의 can(설탕)과 di(틀에 부어 굳히다)에서 유래했다는 설
- 인도의 옛 과자 kandi(막대 끝에 설탕 결정이 붙은 것)에서 유래했다는 설
- 라틴어의 결정이라는 뜻에서 유래했다는 설
candy영어는 주로 미국영어에서 사용되며, 빙설탕이나 스니커즈와 같은 초콜릿 과자도 포함한다. 예를 들어, 영어로 candy bar영어는 스니커즈와 같은 스낵바를 의미하며, 막대 모양의 사탕을 의미하지 않는다. 영국 등 북미 이외의 영어권에서는 sweets영어(불가산명사)가 일반적이다.[57] 단, 영국영어에서 sweets영어는 디저트를 포함한 모든 달콤한 식품을 의미한다.
2. 1. 고대
기원전 200년경 인도네시아에서 사탕수수를 처음 발견했다. 사람들은 사탕수수를 줄기째로 씹어 먹다가, 사탕수수에서 흘러내리는 액체가 햇빛을 받아 단단하게 되는 것을 보고 설탕에 대한 힌트를 얻었다. 설탕에 절여 조림한 과일 표면에 하얀 설탕 결정이 생기는 것을 보고 사탕을 만들게 되었는데, 최초로 만들어진 사탕은 레몬 껍질을 이용하여 만든 캔디드 레몬필이다."캔디(candy)"라는 단어는 고대 프랑스어 "çucre candi"("설탕 캔디")에서 영어로 유입되었다. 프랑스어 용어는 아랍어 "qandi", 페르시아어 "qand", 산스크리트어 "khanda"에서 유래한 것으로 보이며, 모두 설탕을 의미하는 단어들이다.[3]
사탕수수는 열대 남아시아 및 동남아시아가 원산지이다. 고대 인도에서는 사탕수수즙을 끓여 설탕 조각을 만들어 "khanda"로 섭취했다.[4][5][6][7][8] 기원전 6세기에서 4세기 사이에 페르시아인들이, 그 뒤를 이어 그리스인들이 인도 사람들과 그들의 "꿀벌 없이 꿀을 생산하는 갈대"를 발견했다. 그들은 설탕과 사탕수수 농업을 받아들여 전파했다.[9]
설탕이 널리 보급되기 전에는 꿀을 이용하여 캔디를 만들었다.[10] 고대 중국, 중동, 이집트, 그리스, 로마 제국에서는 과일과 꽃에 꿀을 발라 보존하거나 캔디 형태로 만들었다.[11] 오늘날에도 이런 형태의 캔디가 존재하지만, 일반적으로 장식의 일종으로 여겨진다.
2. 2. 중세 및 근대
산업혁명 이전에는 캔디가 소화계를 진정시키거나 목의 통증을 완화하는 일종의 약으로 간주되었다. 중세 시대에는 매우 부유한 사람들만이 캔디를 식탁에 올릴 수 있었다. 당시 캔디는 소화를 돕는 향신료와 설탕을 조합하여 만들었다. 연회 주최자들은 손님들에게 이러한 '캔디'를 대접했는데, "챔버 스파이스(chamber spice)"라고도 불리는 이 캔디는 정향, 생강, 아니스, 주니퍼 베리, 아몬드, 잣을 녹인 설탕에 찍어 만들었다.[11]"candy"라는 중세 영어 단어는 13세기 후반부터 사용되기 시작했다.[12][13]
18세기 초, 영국과 프랑스에서 미국으로 최초의 캔디가 전해졌다. 초기 식민지 개척자 중 소수만이 설탕 제조 기술을 가지고 있었기 때문에, 설탕 과자는 매우 부유한 사람들만 즐길 수 있었다. 결정화된 설탕으로 만든 가장 단순한 형태의 캔디인 암설탕조차도 사치품으로 여겨졌다.[14]
1830년대 기술 발전과 설탕 공급 증가는 사탕 사업에 급격한 변화를 가져왔다. 부유층뿐만 아니라 노동 계층과 어린이를 위한 시장도 성장했다. 고급 과자점도 일부 있었지만, 과자 가게는 미국 노동 계층 아이들에게 인기 있는 장소가 되었다. 페니 캔디(Penny candy)는 이러한 변화를 상징적으로 보여주는데, 아이들이 자신의 돈으로 처음 구입하는 물건이 되었다. 이 때문에 과자 가게 주인들은 가게 운영을 아이들의 구매에 크게 의존했다. 페니 캔디는 쓴 약을 딱딱한 설탕 코팅으로 감싼 약용 캔디에서 유래했다.[15]
2. 3. 산업혁명과 현대
1847년, 여러 가지 모양과 크기의 사탕을 동시에 생산할 수 있게 해준 사탕 프레스가 발명되었다.[14] 1851년에는 과자 제조업자들이 회전식 증기솥을 사용하여 설탕을 끓이기 시작했다. 이로 인해 사탕 제조업자는 더 이상 끓는 설탕을 계속 저을 필요가 없어졌고, 솥 표면의 열도 고르게 분포되어 설탕이 타는 것을 방지했다. 이러한 혁신 덕분에 단 한두 명만으로도 사탕 사업을 성공적으로 운영할 수 있었다.[14]
생산자에서 시장으로 가는 과정이 복잡해지면서, 많은 식품이 첨가물과 첨가물 혼입의 영향을 받았다. 이는 비교적 무해한 재료(저렴한 옥수수 전분과 옥수수 시럽 등)부터 유독한 재료까지 다양했다. 일부 제조업체는 법적 규제가 없었던 위험한 물질을 첨가하여 사탕에 선명한 색상을 만들기도 했다. 예를 들어, 녹색(수산화크로뮴(III) 및 초산구리), 붉은색(산화납(II,IV) 및 황화수은), 노란색(크롬산납), 흰색(백악 및 삼산화비소) 등이 사용되었다.[16]
1885년 ''퍽''의 표지 만화에서 조셉 케플러는 줄무늬 사탕, 의사, 그리고 묘지기 사이의 "공동의 우정"을 묘사하여 사탕의 첨가물 위험성을 풍자했다. 1906년에는 첨가물의 위험성에 대한 연구, 식품 산업에 대한 폭로, 그리고 대중의 압력으로 사탕을 포함한 식품과 의약품을 규제하는 최초의 미국 연방법인 순수식품의약품법이 통과되었다.[16]
3. 제조
다양한 사탕의 종류만큼이나 사탕 제조법도 다양하다.
설탕 사탕은 설탕을 물이나 우유에 녹여 시럽을 만든 다음, 원하는 농도에 도달하거나 캐러멜화가 시작될 때까지 끓여서 만든다. 사탕은 부드럽고 쫄깃한 것부터 단단하고 바삭한 것까지 다양한 질감으로 나오며, 재료와 가공 온도에 따라 달라진다.
대부분의 사탕은 상업적으로 생산된다. 사탕 제조법은 저작권이나 특허로 효과적으로 보호할 수 없지만 정확하게 복제하기가 매우 어렵기 때문에 이 업계는 영업 비밀 보호에 크게 의존한다.[23] 사탕 제조 과정에서 기계, 온도 또는 시간의 미세한 차이라도 최종 제품에 눈에 띄는 차이를 가져올 수 있다.[23]
3. 1. 기본 원리
기본적으로 설탕을 물이나 우유에 넣어 캐러멜화가 이루어질 때까지 끓이면서 녹여 시럽을 만든다. 사탕의 재료, 온도, 끓이는 시간에 따라 다양한 종류의 사탕이 만들어진다.[22]사탕의 질감은 설탕 농도에 따라 달라진다. 시럽이 가열됨에 따라 끓으면서 물이 증발하여 설탕 농도가 증가하고 끓는점이 올라간다. 주어진 온도는 특정한 설탕 농도를 나타낸다.[22] 일반적으로 온도가 높고 설탕 농도가 높을수록 단단하고 바삭한 사탕이 되고, 온도가 낮을수록 부드러운 사탕이 된다.[22] 시럽이 171°C 이상에 도달하면 자당 분자가 더 간단한 여러 가지 당으로 분해되어 호박색의 캐러멜이라는 물질을 생성한다. 이것은 캐러멜 사탕과 혼동해서는 안 되지만, 사탕의 주요 향료이다.[22]
3. 2. 설탕 단계
시럽을 가열하면 끓으면서 물이 증발하고, 설탕 농도가 증가하여 끓는점이 올라간다. 주어진 온도는 특정한 설탕 농도를 나타내는데, 이를 설탕 단계라고 한다. 일반적으로 온도가 높고 설탕 농도가 높을수록 단단하고 바삭한 사탕이 되며, 온도가 낮을수록 부드러운 사탕이 된다.[22] 시럽이 171°C 이상이 되면 자당 분자가 더 간단한 여러 가지 당으로 분해되어 호박색의 캐러멜이라는 물질이 생성된다. 이는 캐러멜 사탕과 혼동해서는 안 되지만, 사탕의 주요 향료이다.4. 종류
사탕은 크게 딱딱한 사탕과 부드러운 사탕으로 나눌 수 있으며, 카라멜, 마시멜로, 태피 등이 포함된다. 상업적으로는 설탕의 양과 화학 구조에 따라 여러 그룹으로 나뉜다.[17]
비결정질 사탕은 균질하며 쫄깃하거나 단단할 수 있는데, 딱딱한 사탕, 카라멜, 토피, 누가가 이에 해당한다. 결정질 사탕은 구조에 작은 결정을 포함하며, 크리미하여 입에서 녹거나 쉽게 씹을 수 있는데, 폰던트와 퍼지가 대표적이다.[19] 2022년에는 단단하지만 달지 않은 무맛 사탕이 개발되기도 했다.[20]
초콜릿은 때때로 별개의 제과류로 취급되기도 한다.[21] 이 경우 초콜릿 바나 초콜릿 트러플 등이 포함되며, 핫초콜릿 등 코코아 기반 음료나 화이트 초콜릿으로 만든 사탕은 제외된다.
영어권에서는 사탕을 candy영어 또는 sweets영어라고 부른다. candy영어는 주로 미국 영어에서 사용되며, 빙설탕이나 스니커즈와 같은 초콜릿 과자도 포함한다. 영국 등 북미 이외의 영어권에서는 sweets영어(불가산명사)가 일반적이다.[57]
4. 1. 하드 캔디
막대 사탕은 일본에서는 "빼빼로캔디"라고 불리며, lollipop영어이라고 한다. 진공 조리 과정으로 만들어진 딱딱한 사탕에는 막대 사탕, 레몬 드롭, 호어하운드 드롭이 포함된다.[18] 태피, 버터스카치 또한 하드캔디의 일종이다.4. 2. 소프트 캔디
카라멜, 누가, 마시멜로 등은 츄잉검처럼 씹어서 맛볼 수 있는 츄잉 캔디라고 불리는 소프트 캔디의 일종이다.4. 3. 기타
젤리 빈 및 설탕 코팅 아몬드와 같이 견과류를 회전하는 구리 솥에서 설탕으로 코팅하여 만든 팬 작업 사탕이 있다.[18] 껌 작업 사탕은 녹이도록 제작된 큰 솥에서 조리하고, 구미 사탕처럼 성형, 건조, 설탕 코팅한다.[18]5. 포장
5. 1. 목적
사탕의 포장은 향과 풍미를 보존하고, 배송과 유통을 용이하게 한다. 왁스 종이는 공기, 수분, 먼지, 세균으로부터 사탕을 보호한다. 셀로판은 투명하고 기름, 냄새, 수분에 강하며 재밀봉이 가능한 경우가 많아 포장에 많이 사용된다. 폴리에틸렌은 열로 밀봉되는 필름 형태로, 대량 포장용 백을 만드는 데 쓰인다. 플라스틱 랩도 일반적인 포장재이다. 알루미늄 호일은 초콜릿 바를 감싸는 데 사용되며, 가볍고 독성이 없으며 냄새가 나지 않고 수증기 전달을 막는다. 고급 초콜릿 등 고급 과자 상자에는 식물성 파치먼트가 깔린다.[25]5. 2. 재료
사탕의 포장은 향과 풍미를 보존하고 배송과 유통을 쉽게 한다. 왁스 종이는 공기, 수분, 먼지, 세균을 차단한다. 셀로판은 투명하고 기름, 냄새, 수분에 강하며 재밀봉이 가능한 경우가 많아 포장에 많이 쓰인다. 폴리에틸렌은 열로 밀봉되는 필름 형태로, 대량 포장용 백을 만드는 데 쓰인다. 플라스틱 랩도 일반적인 포장재이다. 알루미늄 호일은 초콜릿 바를 감싸는 데 사용되며, 가볍고 독성이 없으며 냄새가 나지 않고 수증기 전달을 막는다. 고급 초콜릿 상자에는 식물성 파치먼트가 사용된다. 골판지 상자는 두께와 물, 기름의 이동에 대한 다양한 선택지를 제공하지만, 흔하게 사용되지는 않는다.포장재는 주로 타피오카, 감자, 밀, 사고, 고구마에서 추출한 전분 기반 접착제로 밀봉된다. 소와 돼지의 뼈와 가죽으로 만든 동물성 접착제는 더 강하고 유연하지만, 비용 때문에 널리 사용되지는 않는다.[25]
5. 3. 역사
1830년대 기술 발전과 설탕 공급 증가로 사탕 사업은 큰 변화를 겪었다. 새로운 시장은 부유층뿐만 아니라 노동 계층, 특히 어린이를 위한 것이었다. 과자 가게는 미국 노동 계층 아이들에게 인기 있는 장소가 되었고, 페니 사탕은 아이들이 자신의 돈으로 구입한 최초의 물건이 되었다. 과자 가게 주인들은 가게 운영을 위해 거의 전적으로 아이들의 사업에 의존했다. 페니 사탕은 딱딱한 설탕 코팅으로 쓴 약을 감싼 약용 캔디에서 유래했다.[15]1847년, 사탕 프레스('장난감 기계'라는 이름으로도 알려짐)의 발명으로 여러 가지 모양과 크기의 사탕을 동시에 생산할 수 있게 되었다. 1851년에는 과자 제조업체들이 설탕을 끓이는 데 회전식 증기솥을 사용하기 시작했다. 솥 표면의 열이 고르게 분포되어 설탕이 타는 것을 방지했고, 한두 명만으로도 사탕 사업을 운영할 수 있게 되었다.[14]
생산에서 시장으로 가는 과정이 복잡해지면서, 많은 식품이 첨가물의 영향을 받았다. 일부 제조업체는 법적 규제가 없었던 위험한 물질을 첨가하여 사탕에 선명한 색상을 만들었다. 녹색(수산화크로뮴(III) 및 초산구리), 붉은색(산화납(II,IV) 및 황화수은), 노란색(크롬산납), 흰색(백악 및 삼산화비소) 등이었다.[16]
1885년 ''퍽''의 표지 만화에서 조셉 케플러는 줄무늬 사탕, 의사, 그리고 묘지기 사이의 "공동의 우정"을 묘사하여 사탕의 첨가물 위험성을 풍자했다. 1906년에는 첨가물의 위험성에 대한 연구, 식품 산업에 대한 폭로, 그리고 대중의 압력으로 사탕을 포함한 식품과 의약품을 규제하는 최초의 미국 연방법인 순수식품의약품법이 통과되었다.[16]
6. 건강 영향
사탕은 충치를 유발하고, 혈당 수치를 급격하게 올리며, 납 오염이나 질식과 같은 위험을 초래할 수 있다.
사탕에는 일반적으로 설탕이 포함되어 있는데, 이는 뮤탄스 연쇄상구균과 같은 구강 박테리아에 의해 대사되어 산을 생성한다. 이 산은 치아 법랑질을 탈회시켜 충치를 유발할 수 있다.[37] 특히 막대사탕이나 설탕이 든 기침약처럼 입 안에 오래 머무르는 사탕, 산성 사탕은 법랑질을 용해시켜 충치 위험을 높인다.[37][38] 설탕이 함유된 음식을 섭취한 직후 양치질을 하거나, 섭취 간격을 늘리면 구강 건강을 개선할 수 있다.[37][38]
대부분의 사탕, 특히 저지방 및 무지방 사탕은 혈당 지수(GI)가 높아 섭취 후 혈당 수치를 급격히 상승시킨다. 이는 당뇨병 환자뿐만 아니라 당뇨병이 없는 사람에게도 위험할 수 있다.[41]
일부 사탕은 과도한 양의 납에 오염될 수 있다.[42] 다만, 포장되지 않은 사탕이 바이러스나 박테리아에 오염되는 경우는 드문데, 이는 박테리아가 사탕의 건조하고 단 환경에서 증식하기 어렵기 때문이다.[44]
딱딱하고 둥근 사탕은 어린이 질식 사망의 주요 원인 중 하나이다.[45] 라이치 미니 과일 젤리와 같이 질식 사고를 많이 일으키는 일부 사탕은 특정 국가에서 수입 또는 제조가 금지되기도 한다.[45][46]
장난감이 들어있는 초콜릿 달걀과 같은 비영양성 장난감 포함 제품은 미국에서 판매가 금지되어 있다. 그러나 제과류에 부착된 재료가 기능을 가지고 소비자에게 해를 끼치지 않는 경우에는 판매가 허용된다. EU에서는 식품에 포함된 장난감이 삼킬 수 없는 별도의 포장이 필요하다는 장난감 안전 지침(2009/48/EC)이 있다.[47]
6. 1. 충치
사탕에는 일반적으로 설탕이 포함되어 있으며, 설탕은 충치 형성의 주요 환경 요인이다.[37] 구강에 흔히 존재하는 여러 종류의 박테리아, 특히 ''뮤탄스 연쇄상구균''(Streptococcus mutans)이 설탕을 섭취한다. 이러한 박테리아가 대부분의 사탕, 주스 또는 기타 설탕이 함유된 음식에 있는 설탕을 대사할 때, 구강 내에서 산을 생성하고 이는 치아 법랑질을 탈회시켜 충치를 유발할 수 있다. 특히 막대사탕, 설탕이 든 기침약, 그리고 입 안에 오랫동안 머무르는 기타 설탕 기반 사탕과 같이 설탕 함량이 높은 음식을 자주 또는 과다하게 섭취하면 충치 위험이 증가한다.[37][38] 산성 사탕과 같이 법랑질을 용해하는 산을 함유한 사탕도 위험을 증가시킨다.[38] 설탕이 함유된 음식을 섭취한 직후에 치아와 구강을 청소하고, 이러한 음식 섭취 사이에 몇 시간의 간격을 두면 위험을 줄이고 구강 건강을 개선할 수 있다.[37][38]6. 2. 혈당 지수
대부분의 사탕, 특히 저지방 및 무지방 사탕은 혈당 지수(GI)가 높아 섭취 후 혈당 수치가 급격히 상승한다. 이는 당뇨병 환자뿐만 아니라 당뇨병이 없는 사람의 건강에도 위험할 수 있다.[41]6. 3. 오염
일부 사탕은 과도한 양의 납에 오염될 수 있다.[42] 포장되지 않은 사탕을 포함한 사탕은 바이러스나 박테리아와 같은 감염성 물질에 오염되는 경우는 거의 없다. 이는 박테리아가 사탕의 매우 건조하고 단 환경에서 증식할 수 없기 때문이다.[44]6. 4. 질식
딱딱하고 둥근 사탕은 어린이 질식 사망의 주요 원인 중 하나이다.[45] 라이치 미니 과일 젤리와 같은 일부 종류의 사탕은 질식 사망 사고가 많이 발생하여 일부 국가에서 수입 또는 제조가 금지되었다.[45][46]
장난감이 들어있는 포장재가 포함된 초콜릿 달걀과 같은 비영양성 장난감 제품은 미국에서 판매가 금지되어 있다. 제과류에 부착된 재료가 기능을 가지고 소비자에게 어떠한 상해도 발생시키지 않는 경우에는 판매가 허용된다. 그러나 EU에서는 장난감 안전 지침 2009/48/EC에 따라 식품에 포함된 장난감은 삼킬 수 없는 별도의 포장이 필요하다.[47]
7. 영양
대부분의 설탕 사탕은 미국 법률에서 영양가가 거의 없는 식품으로 정의된다.[30]
사탕은 식품 에너지 외에는 거의 영양가가 없기 때문에 빈 칼로리의 공급원으로 간주된다. 20세기 초, 영양 부족이 심각한 문제였고 영양 과학이 새로운 분야였을 때, 높은 칼로리 함량이 장점으로 홍보되기도 했다. 연구자들은 사탕, 특히 우유와 견과류로 만든 사탕이 일반 식사에 대한 저렴한 대안이라고 제안했다. 하루 노동에 필요한 식품 에너지를 얻으려면 사탕이 계란보다 절반의 가격이 될 수 있었다.[32] 1920년대와 1930년대에는 5센트에 판매되는 초콜릿 바가 종종 점심 식사 대용으로 판매되기도 했다.[33]
8. 문화
사탕은 여러 문화적 주제의 근원이 된다.
미국에서는 할로윈에 문을 두드려 무료 사탕을 받는 것이 어린이들에게 큰 즐거움이다. 어린이들은 의상을 입고 집집마다 다니며 사탕을 받는다. 1970년대 중반부터는 포장된 과자가 주로 나눠지는 사탕이 되었다. 부모들은 품질 관리 때문에 자녀들이 포장된 사탕을 먹는 것을 더 안심하기 때문이다. 리세스 컵(Reese's Cups), 킷캣(Kit Kat), 스니커즈(Snickers)와 같은 일부 사탕은 2022년 가장 인기 있는 할로윈 사탕으로 꼽힐 정도로 인기가 많다.[51]
할로윈에 간식을 나눠주는 전통은 기독교 전통의 만성절(All Hallows Day 또는 All Saints Day)에서 유래했다. 이날 어린이들은 마을을 돌아다니며 죽은 사람들을 위해 기도했고, 그 대가로 집주인들이 만든 소울 케이크(soul cakes)라는 수제 케이크를 받았다. 소울 케이크는 비스킷 형태이며, 보통 건포도나 계피 등을 넣었다. 이 케이크는 가난한 사람들에게도 주어졌으며, 어린이들이 사탕과 교환으로 열심히 기도하도록 하는 동기가 되었다.[52]
1950년대까지는 많은 가정에서 소울 케이크를 제공했지만, 사탕 제조업체들이 할로윈을 통해 제품을 판매할 수 있다는 것을 알게 되면서 사탕 제품을 사기 시작했다. 사탕 제품은 저렴하고 준비 시간이 짧으며 대량으로 판매된다는 장점이 있었다. 그럼에도 불구하고 1970년대까지는 사탕이 완전히 자리 잡지 못했는데, 그 이전에는 할로윈을 위해 특별히 간식을 만들거나 작은 장난감과 동전을 포장해서 주었다.[53]
수제 간식에서 포장된 사탕으로 바뀐 주된 이유는 조작된 음식에 대한 우려 때문이었다. 당시 많은 부모는 자녀들이 할로윈 간식에 바늘이나 독성 화학 물질에 노출될까 걱정했다. 포장이 되어 있지 않으면 위험한 물질을 넣기가 더 쉽기 때문이다. 이러한 우려는 위험한 할로윈 간식과 관련된 많은 허위 보고서 때문에 증폭되었다. 포장된 사탕이 도입되자 부모들은 자녀들이 할로윈 축제에 참여할 가능성이 훨씬 더 높아졌다. 공장 포장된 과자는 봉인이 뜯어지면 눈에 띄기 때문에 조작하기가 더 어렵다는 것을 알았기 때문이다.[54]
최근 통계에 따르면 할로윈 사탕의 수요는 여전히 높다. 2021년 한 해에만 할로윈 사탕으로 최소 3.24억달러의 이익을 얻었다. 같은 보고서에 따르면 할로윈 사탕 수요는 2019년 대비 59.8% 증가했다. 이를 통해 할로윈이 여전히 미국인들에게 큰 의미가 있으며, 사탕은 할로윈 시즌의 주요 요소이자 참여를 위한 가장 큰 동기로 남아 있음을 알 수 있다.[55]
8. 1. 낯선 사람의 위험
낯선 사람의 위험 경고에는 아이들이 낯선 사람에게서 사탕을 받지 말라는 내용이 포함되어 있으며, 이는 아이가 유괴될까 봐 두려워하기 때문이다. 실제 이러한 사건은 드물지만, 특히 할로윈의 사탕이나 장난과 관련하여 사탕 중독 신화가 대중문화에 지속되고 있다.[43]8. 2. 사탕 중독 신화
할로윈의 사탕이나 장난과 관련하여 사탕 중독 신화가 대중문화에 퍼져있다.[43] 성인들은 다른 사람들이 사탕을 이용하여 아이들을 독살하거나 유해한 상황으로 유인할까 봐 걱정한다. 낯선 사람의 위험 경고에는 아이들이 낯선 사람에게서 사탕을 받지 말라는 내용이 포함되어 있으며, 아이가 유괴될까 봐 두려워하기 때문이다. 실제 사건은 드물지만, 이러한 사탕 중독에 대한 이야기는 계속해서 전해져 내려오고 있다.8. 3. 기타
"아기에게서 사탕을 빼앗는 것과 같다"라는 표현은 어떤 일이 매우 쉽다는 것을 의미하는 흔한 직유이다.[43]스웨덴에서는 1959년 치아 건강 캠페인의 일환으로 치아 문제의 위험을 줄이기 위해 사탕 섭취를 일주일에 한 번으로 제한하도록 장려했다. "원하는 만큼의 사탕을 먹어도 좋지만, 일주일에 한 번만"이라는 슬로건은 매주 토요일에 사탕을 사는 전통, 즉 ''lördagsgodis''(말 그대로 "토요일 사탕")을 시작하게 했다.[50]
9. 주요 사탕 제조사
2012년 기준으로 전 세계 사탕 판매액은 약 1.18조달러로 추산되었다.[48] 미국에서는 초콜릿 사탕에 대한 지출이 비초콜릿 사탕에 대한 지출의 두 배에 달한다.[49]
9. 1. 대한민국
롯데제과는 대한민국의 대표적인 제과 회사 중 하나로, 다양한 종류의 사탕을 생산 및 판매하고 있다.9. 2. 그 외 국가
각 문화권마다 식품을 대하는 방식이 다르기 때문에, 어떤 음식은 한 곳에서는 사탕으로, 다른 곳에서는 디저트로 여겨질 수 있다. 예를 들어, 서구 국가에서는 바클라바를 접시에 담아 포크로 먹는 디저트로 취급하지만, 중동, 북아프리카 및 동유럽에서는 사탕으로 취급한다.[2]
다음은 여러 국가의 사탕 제조사 목록이다.
| 국가 | 제조사 |
|---|---|
| 독일 | 아우구스트 슈토르크 |
| 일본 | 아사히푸드앤헬스케어 (아사히음료의 청량음료를 사탕으로 제조) |
| 일본 | 아트리온제과 (마루베니 자회사)(구: 메이지산업(메이지 자회사)) |
| 일본 | 에자키글리코 |
| 일본 | 오쿠라제과 |
| 일본 | 카스가이제과 |
| 일본 | 카바야식품 |
| 일본 | 칸로 |
| 영국 | 캐드버리 (Cadbury) |
| 일본 | 사쿠마제과 - 2023년 1월 20일 폐업 |
| 사쿠마제과 - 전후 후계자 분쟁으로 사쿠마제과에서 분리 | |
| 일본 | 삼성식품(테이카로)(캐드버리의 우호적 인수) |
| 일본 | 센자쿠아메혼포 |
| 일본 | 나치쿠로총본포(나치쿠로) |
| 스위스 | 네슬레 (Nestlé) |
| 일본 | 노벨제과 |
| 일본 | 파인 |
| 일본 | 후지야 |
| 오스트리아 | PEZ |
| 미국 | 마스 (Mars) |
| 미국 | 넥코 - 발렌타인데이에 판매되는 스위트하츠로 유명하다. |
| 일본 | 메이지 |
| 일본 | 메이지츄잉검 (메이지 자회사) |
| 일본 | 메이토산업 |
| 일본 | UHA미각당 |
| 일본 | 라이온과자 |
| 일본 | 리본 |
| 일본 | 롯데 |
| 대한민국 | 롯데제과 |
| 일본 | 푱판도 |
| 일본 | 에이타로소혼포 |
| 일본 | 카와구치제과 |
| 일본 | 이리에제과 |
| 일본 | 아메야제과 |
| 일본 | 로망스제과 |
| 일본 | 나가타제아메 |
| 일본 | 아키야마제과 |
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