츄하이

3. 역사

일본에서는 제2차 세계 대전이 발발하기 전부터 소주에 매실이나 포도맛 시럽을 추가하는 시도가 이뤄져 왔다.^[47] 여기에 탄산수를 더하는 것은 1950년대 말 도쿄의 산야 지구 등 변두리를 중심으로 확산된 것으로 알려져 있다.^[48]

지금의 츄하이가 정착된 것은 1970년대 일본 경제가 안정기에 접어들면서 이자카야 체인점이 눈에 띄게 확산된 탓이다. 이 때 '츄하이'라는 이름도 자리를 잡았다.^[49] 이자카야 체인점이 일본 전국에 퍼져나가면서 단골메뉴인 츄하이 역시 전국적인 인지도를 단번에 얻게 되었다.

1977년 다카라 주조에서 출시한 갑종소주 '순' (純)은 도시적이고 세련된 병 디자인으로 '소주는 육체노동자나 한잔하는 술'이라는 부정적인 이미지를 불식하였고, 이듬해 1978년 산토리에서 출시한 '산토리 보드카 수빙' (マイルドウォッカ樹氷)은 실제로는 소주지만 마치 보드카처럼 외국 술이라는 착각을 일으키게 하여, 젊은층을 중심으로 일본 내에서 소주 붐이 일기도 했다.

1980년 하쿠스이샤에서 풍미를 살린 탄산수 '하이사와 레몬'을 출시해,^[50] 여성이나 청소년들도 사워를 쉽게 즐길 수 있는 환경이 조성됐다. 1983년에는 아사히맥주의 츄하이 병 제품 '하이릿키',^[51] 캔 츄하이의 시초인 산토리의 '타코하이'가 출시되었고 이듬해 1984년에는 다카라 주조의 '다카라 캔 츄하이'^[52]와 아사히맥주의 '하이리키'^[51] 등이 뒤를 이었다.

대한민국에서는 호로요이를 비롯한 일본산 캔 제품이 주로 수입되고 있으며, 2015년 서울생주조에서 츄하이 제품을 출시한 바 있다.^[53]

4. 지역별 인식 차이

일본 수도권에서는 20~25도의 소주(甲類焼酎)와 탄산수를 섞은 것을 츄하이(酎ハイ)라고 부르며, 에히메 현에서는 거기에 시럽을 첨가한 것도 츄하이라고 부른다.^[25]

5. 원재료

츄하이의 기본 주류는 소주(일반적으로 연속식 증류소주, 소위 '갑류소주'), 스피리츠(보드카 등, 현재 시판되는 캔 츄하이 대부분이 보드카 베이스^[3]), 원료용 알코올(소주 정제 전 고농도 알코올 등, 제품 표기에는 '원료용 알코올' 외에 '양조용 알코올', '알코올' 등이 사용^[3]), 리큐르(매실주 등)이다.

제품에 따라서는 복수의 주류가 사용되기도 한다(보드카+매실주, 보드카+스피리츠 등).

희석재로는 탄산수(단독으로는 충분한 풍미를 내기 어려워 다른 희석재, 감미료, 산미료, 향료 등이 첨가됨. 이 경우 원재료 표기에 '탄산수'라고 표기되지 않음), 과즙(감귤류 과즙(레몬, 라임, 자몽, 오렌지, 미칸, 나츠미칸, 유자, 시크와사 등)이 많지만, 사과, 포도, 복숭아, 멜론, 체리, 배, 서양배, 파인애플, 딸기, 키위, 망고, 라이치, 아세로라 등을 사용한 것도 있다. 착즙 과즙 외에 과일 자체를 파쇄하여 주류에 담가 침투시킨 제품도 있다), 우롱차(우롱하이로 널리 알려져 있으며, 탄산가스는 첨가하지 않음. 자스민차를 사용한 유사 제품도 존재), 일본차(옥로, 덮개차, 말차 등. 우롱하이와 마찬가지로 탄산가스 미첨가), 홍차(레몬 향미와 함께 사용되어 레몬티로 불리는 경우도 있음), 탄산음료(콜라, 레몬사이다, 진저에일 등), 유산균음료(칼피스 등), 허브(카모마일, 타라고 같은 허브 추출물. 한방약 원료인 동양계 허브를 사용한 이색 제품도 존재), 건강식품(흑초 단체 또는 흑초와 다른 재료를 혼합한 츄하이) 등이 있다.

이러한 희석재 외에도, 아세설팜칼륨, 수크랄로스 등의 감미료가 주로 과즙계 츄하이의 풍미 조절을 위해 사용되기도 한다.

6. 문제점

캔에 든 츄하이는 과즙이 들어간 것을 중심으로 각 회사들이 경쟁적으로 상품명, 캔 디자인, 광고 등에 힘을 쏟고 있다. 그러나 캔 디자인과 광고에 과일 등을 크게 그려 넣어, 소비자가 무과즙 츄하이를 과즙이 든 것으로 오인하거나 미성년자가 청량음료로 착각하여 잘못 마시는 경우가 있다는 지적이 소비자 단체와 국민생활센터에서 여러 차례 제기되었다.^{[26][27][28][29]} 이러한 문제 제기로 인해 제품 판매가 중지되거나 상품명이 변경된 사례도 있다.^[30][31]

일본양주주조조합은 2002년 이후 츄하이를 포함한 저알코올 리큐르 전반에 대해 다양한 자체 기준을 마련했다.^[32] 또한, 1988년에 주류 전반에 대한 광고 및 선전 기준을 정했는데,^[32] 이 기준 중 "미성년자의 음주를 권장, 연상, 유인하는 표현은 하지 않는다"는 조항을 위반한 것으로 보이는 츄하이 CM에 대해 민간 단체가 항의하여 방영이 중단된 사례도 있다.^[33]

6. 1. 스트롱 계열 츄하이 문제

7. 미국의 츄하이

다카라 주조는 미국에서 JPOP 브랜드로 백도, 리치, 자몽 세 가지 맛의 캔 츄하이를 판매하고 있다. 상가리아도 미국 시장에 레몬과 자몽 두 가지 맛의 캔 츄하이를 판매하고 있다.

캘리포니아주 산타모니카에 본사를 둔 Yabai는 미국의 첫 번째 국산 츄하이이다. 2024년 9월 현재 세 가지 맛이 있으며 알코올 도수는 5%이고 수입 소주를 사용하여 만들어진다.

참조

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