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커피잔

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1. 개요

커피잔은 커피를 마시는 데 사용되는 용기이며, 과거에는 다양한 재료로 제작되었다. 중동에서 유래하여 17세기에는 손잡이 없는 터키 컵 형태로 사용되었고, 이후 유럽에서 손잡이가 달린 컵이 등장했다. 커피잔 뚜껑은 1967년 특허를 시작으로 다양한 디자인이 개발되었고, 머그잔, 텀블러, 데미타세 등 다양한 종류가 있다. 재질로는 도자기, 종이, 대나무, 폴리스티렌 등이 사용되며, 종이컵과 일회용 컵의 환경 문제로 인해 재사용 가능한 컵 사용이 증가했다.

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커피잔
개요
커피 잔의 그림
커피 잔의 그림
종류식기
용도음료 용기 (주로 커피)
재료도자기
사기
유리
플라스틱
종이
관련 도구받침 접시
커피 스푼
역사 및 문화
기원고대 그리스
발전17세기 유럽
문화적 의미휴식, 사교
디자인 및 형태
일반적인 형태손잡이가 달린 원통형 용기
크기다양함 (에스프레소 잔부터 머그컵까지)
재질 및 장식다양한 재질과 장식 사용
종류
재료별도자기 커피 잔
유리 커피 잔
종이 커피 잔
용량별에스프레소 잔
머그컵
찻잔
디자인별카푸치노 잔
라떼 잔
위생
세척사용 후 즉시 세척 권장
관리깨끗하게 유지
기타
관련 용어커피
찻잔
머그컵
사용 방법커피를 담아 마시는 용도로 사용

2. 역사

과거에는 점토, 목재, 강화 유리, 금속, 세라믹, 도자기가 커피잔의 재질로 사용되었다. 커피잔은 중동에서 유래되었다. 17세기에 커피는 손잡이가 없는 작은 사발인 "터키 컵"에서 마셨다. 이 컵은 중국 수출 자기 또는 그 일본산과 동일한 것이었다. 커피와 차에 같은 컵이 사용되었다. 유럽에서는 약 1710년경에 마이센 자기 컵이 등장했고, 1730년대에는 터키로 "터키 컵"이 대량 수출되었다. 이 컵들은 액체 상층부를 마시고, 찌꺼기는 바닥에 남기는 습관 때문에 키가 컸다. 18세기에 프랑스에서 발명된 드립 커피가 인기를 얻으면서 키가 큰 컵의 필요성이 사라졌고, 세브르 자기는 더 짧은 컵을 개척했다.

손잡이는 1710년대에 마이센의 키가 큰 컵에 처음 등장했다(일부 동양 컵에는 손잡이가 있었지만, 은으로 만들어졌다). 손잡이는 1730년대에 일반화되었다. 18세기 초까지, 고대부터 뚜렷했던 컵 손잡이에 대한 유럽의 취향이 다시 나타났고, 약간 더 똑바른 중국 스타일의 사발에 하나의 수직 손잡이가 추가되어 서양의 찻잔과 커피잔, 그리고 받침 접시와 매우 유사한 형태를 만들었다. 이것은 처음에는 현대적인 받침 접시보다 약간 더 깊었는데, 적어도 차의 경우 뜨거운 액체를 받침 접시에 부어 약간 식힌 후 마시는 것이 일반적이었기 때문이다. 얕은 받침 접시 외에도, 많은 현대적인 예에서 이 두 형태의 필수 요소는 18세기 중반 이후 거의 변하지 않았다. 유럽의 자기 제조업체들은 차와 커피 서비스용으로 다양한 크기의 컵과 주전자의 모양 개발을 장려했다.[1]

2. 1. 커피잔 뚜껑

일반적으로 플라스틱으로 만들어진 최초의 커피컵 뚜껑 디자인 특허는 1967년에 출원되었으며, 누수를 줄이기 위해 컵과 뚜껑 사이에 밀폐를 강화하고 증기를 배출하기 위한 통풍구를 만드는 데 중점을 두었다.[12][13][14][38][39][40] 그러나 마실 수 있는 구멍이 없어서 소비자는 뚜껑을 찢어야 했다.[15][41] 1986년에는 솔로 트래블러 뚜껑이 제작되었으며, 이 뚜껑은 현대 미술관의 2004년 전시회 "겸손한 걸작"에 전시되었다.[16][17][42][43] 최근의 비오라(Viora)와 같은 뚜껑 디자인은 솔로 트래블러의 디자인을 개선했는데, 솔로 트래블러는 마실 때 충분한 공기가 들어갈 수 있도록 통풍구가 너무 작았다.[13][39] 루이스 하프먼은 커피 컵 뚜껑이 "미국 '테이크 아웃' 문화의 주요 변화를 나타낸다"고 말한다.[18]

3. 종류

머그잔은 크고 손잡이가 달린 것으로, 보통 받침 접시가 없다. 머그잔은 일본 고유의 명칭으로, 원래 "머그(mug)" 자체가 컵을 의미한다. 맥주 머그, 커피 머그 등이 있다.

텀블러는 원래는 컵이라고 불리는 원통형 바닥이 평평한 음료 용기 전체(텀블러 글라스)를 지칭하지만[37], 일본에서는 텀블러 글라스의 일종으로 보온 기능을 가진 뚜껑이 있는 "써모 머그"나 "트래블 머그"로 한정하여 "텀블러"라고 칭하는 경우가 많다.

데미타세는 통상적인 크기의 절반 정도로, 에스프레소를 마실 때 사용된다. demi프랑스어는 절반, tasse프랑스어는 컵을 의미한다.

카페오레 볼은 카페오레를 마실 때 사용하는 전용 식기이다. 크고 전체적으로 둥근 형태이며, 손잡이가 없다.

3. 1. 에스프레소 잔 (데미타세)

에스프레소를 마시기 위한 작은 잔으로, 용량은 50~100ml 정도이다.[2] 이탈리아 에스프레소 국립 협회는 흰색 도자기 잔에 에스프레소를 제공하는 것을 권장하며, 보통 받침 접시와 함께 제공된다.[2] 에스프레소 잔은 때때로 데미타세 잔이라고도 불린다.[3] 에스프레소 마키아토는 에스프레소 1샷과 데운 우유를 약간 넣어서 만드는데, 이 역시 데미타세 잔에 담아 제공된다.

3. 2. 카푸치노 잔

이탈리아 에스프레소 국립 협회는 카푸치노를 제공할 때 약 160ml를 담는 도자기 컵을 사용하고, 보통 받침 접시와 함께 제공하는 것을 권장한다.[2] 전통적인 카푸치노는 도자기 컵에 담아 받침 접시, 스푼, 냅킨과 함께 제공된다.

전통적인 6온스 카푸치노는 도자기 컵에 담아 받침 접시, 스푼, 냅킨과 함께 제공된다.

3. 3. 커피 캔

커피 캔과 받침, 웨지우드 ΄코린시안΄, 수지 쿠퍼 디자인


커피 캔은 작은 크기에 직선적인 측면을 가진 잔으로, 머그와 비슷하지만 받침이 있다.[4] 형태는 옆으로 퍼지는 프로파일을 가질 수 있지만, 보통 곡선은 아니다. 이것들은 전형적으로 높이가 약 2.5인치이며, 비교적 격식을 갖춘 만찬이나 비싼 레스토랑에서 사용되는 커피 세트에 사용된다.[4] 겹쳐 쌓기 어렵기 때문에, 에스프레소에 적합한 크기임에도 불구하고 카페에서 널리 사용되지 못했을 것이다.[4] 이 형태는 18세기 후반 세브르 도자기에 의해 소개된 이래로 사용되어 왔다.[4]

3. 4. 지브롤터/코르타도 잔

일부 상점에서는 4온스(약 118ml) 리비 지브롤터 잔에 코르타도를 제공하며, 이 음료를 지브롤터라고 부른다.[5]

3. 5. 시니 (Sini)

시니는 전통적인 에티오피아 컵이다.[6] 작고 제베나에서 커피를 제공하는 데 사용되며, 데미타세보다 약간 크다.[6]

3. 6. 카페 음료용 잔

카페에서는 모카, 라떼 및 기타 커피 음료를 제공하기 위해 다양한 크기의 커피 잔을 사용한다. 일반적으로 225, 336, 460, 때로는 570 ml이다. 이러한 잔은 라떼 아트를 만들도록 장려하고 돕기 위해 만들어진 도자기 재질이다.

종이 커피잔

3. 7. 머그잔

머그잔은 크고 손잡이가 달린 잔으로, 보통 받침 접시가 없다. 머그잔은 일본 고유의 명칭으로, 원래 "머그(mug)" 자체가 컵을 의미한다. 맥주 머그, 커피 머그 등이 있다.

3. 8. 텀블러

원래 텀블러는 컵이라고 불리는 원통형 바닥이 평평한 음료 용기 전체(텀블러 글라스)를 지칭한다.[37] 그러나 일본에서는 텀블러 글라스의 일종으로 보온 기능을 가진 뚜껑이 있는 "써모 머그"나 "트래블 머그"를 텀블러라고 부르는 경우가 많다.[37] 한국에서는 개인용 컵, 특히 보온/보냉 기능이 있는 휴대용 컵을 의미하는 경우가 많다.

3. 9. 카페오레 볼

카페오레를 마실 때 사용하는 전용 식기이다. 크고 전체적으로 둥근 형태이며, 손잡이가 없다.

4. 재질

도자기, 본차이나, 유리 및 기타 세라믹은 커피잔과 머그잔에 널리 사용된다. 이러한 재료는 내열성이 좋고 보온성이 뛰어나 따뜻한 음료를 마시는 데 적합하다.

인도 서벵골주 콜카타의 인도 거리에서 판매되는 커피잔


종이컵은 일반적으로 누출을 방지하기 위해 왁스나 플라스틱 코팅 종이로 코팅된 종이로 만들어진다. 종이 커피컵의 유명한 디자인은 안소라인데, 이는 뉴욕시의 일상생활을 상징하게 되었다.[8][9]

재사용 가능한 대나무 커피잔은 "천연" 제품으로 홍보되지만, 멜라민과 포름알데히드를 포함하는 접착제에 분말 형태의 대나무 섬유를 섞어 만든다. 독일 소비자 단체인 슈티프퉁 바렌테스트는 뜨거운 음료에 사용될 경우 이러한 물질이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 우려를 제기했다.[10] 이 컵은 재활용도 불가능하다. 영국 식품 기준청은 2023년 6월 소매업체에 대나무 컵을 철수하도록 권고했으며, 추가 판매는 불법이 되었다.[11]

폴리스티렌은 때때로 스티로폼(실제로는 스티로폼은 아님)으로도 알려져 있으며, 주로 단열 능력 때문에 사용된다.

12온스 세라믹 컵에 담긴 라떼와 라떼 아트


보스니아 헤르체고비나에서 전통적으로 제공되는 커피 잔(''필드잔''), 커피 포트(체즈베) 및 설탕 그릇이 포함된 터키 커피 세트

4. 1. 도자기 및 세라믹

도자기, 본차이나, 유리 및 기타 세라믹은 커피잔과 머그잔에 널리 사용된다. 이러한 재료는 내열성이 좋고 보온성이 뛰어나 따뜻한 음료를 마시는 데 적합하다.

4. 2. 종이

종이컵은 일반적으로 누출을 방지하기 위해 왁스나 플라스틱 코팅 종이로 코팅된 종이로 만들어진다. 종이 커피컵의 유명한 디자인은 안소라인데, 이는 뉴욕시의 일상생활을 상징하게 되었다.[8][9]

4. 3. 대나무

재사용 가능한 대나무 커피잔은 "천연" 제품으로 홍보되지만, 멜라민과 포름알데히드를 포함하는 접착제에 분말 형태의 대나무 섬유를 섞어 만든다. 독일 소비자 단체인 슈티프퉁 바렌테스트는 뜨거운 음료에 사용될 경우 이러한 물질이 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 우려를 제기했다.[10] 이 컵은 재활용도 불가능하다. 영국 식품 기준청은 2023년 6월 소매업체에 대나무 컵을 철수하도록 권고했으며, 추가 판매는 불법이 되었다.[11]

4. 4. 폴리스티렌

폴리스티렌은 때때로 스티로폼(실제로는 스티로폼은 아님)으로도 알려져 있으며, 주로 단열 능력 때문에 사용된다.

5. 디자인 혁신

미국 항공 우주국(NASA)은 국제 우주 정거장의 우주 비행사들이 사용할 "우주 컵"을 설계하였다. 특별한 모양의 커피 컵은 3D 프린팅으로 제작되었으며, 가방에서 액체를 빨아들여 사용한다. 우주 컵의 날카로운 내부 모서리는 액체가 모세관 현상을 통해 마시는 사람의 입으로 흐르도록 한다. 우주 컵으로 수행된 실험 데이터는 화장실, 산소, 에어컨, 냉각수와 같은 우주에서 사용되는 더 나은 유체 시스템을 설계하는 데 사용될 수 있다. 또한 이 데이터는 전염병의 휴대용 의료 혈액 검사기 설계를 개선하는 등 지구상의 유체 시스템의 사회적 사용에도 적용될 수 있다.

6. 환경 문제와 일회용 컵

미국에서는 연간 약 1,200억 개의 일회용 커피잔을 사용하며, 거의 모두가 매립된다.[19] 폴리스티렌 폼 컵은 재활용이 불가능하고,[20] 생분해성이 아니며,[20][21] 해양 쓰레기의 주요 부분을 차지한다.[22] 다양한 건강 위험을 가지고 있어, 포틀랜드, 오리건, 샌프란시스코, 캘리포니아, 매사추세츠주 앰허스트를 포함한 여러 미국 도시에서 식품 및 음료 용기로 사용이 금지되었다.[23]

도넛 회사이자 커피 전문점 체인인 던킨 도너츠는 스티로폼 컵을 계속 사용한다는 비판을 받아왔다. 이 회사는 단열 성능이 이만큼 좋은 다른 재료가 없다고 주장했으며,[24] 웹사이트에 폼 컵에 대한 공식 성명을 발표했다.[25] 그러나 2013년, 그들은 시그니처 폼 컵처럼 보이도록 설계된 이중 벽지 종이컵을 점진적으로 도입하기 시작했다.[26]

폴리스티렌 폼 컵은 종이 커피 컵보다 재활용하기가 더 쉬운데, 종이 커피 컵은 불침투성을 위해 폴리에틸렌으로 코팅되어 있기 때문이다. 종이컵을 수용하는 몇 안 되는 퇴비화 시설은 플라스틱 조각을 생성하여 환경을 오염시키고,[27] 매우 느리게 생분해된다.[27] 종이 커피 컵은 또한 정상적인 사용 중에 리터당 수조 개의 미세 플라스틱 나노입자를 물에 방출한다.[28][29]

7. 재사용 가능한 컵

2019년까지 커피 전문점 고객들은 재사용 가능한 커피잔을 지속 가능한 옵션으로 점점 더 많이 사용했으며, 상점에서는 이를 장려하기 위해 할인을 제공했다.[30] 대나무 섬유, 폴리프로필렌, 전분 및 펄프와 같은 기타 유기 물질로 만든 컵이 사용되었다. 2017년에는 일회용품 컵 400개 중 1개만 재활용되었고, 언론 보도는 소비자들에게 대안을 찾도록 장려했다.[31] 2020년 코로나19 범유행이 시작되면서 감염 위험을 줄이기 위해 재사용 컵 사용이 급격히 감소했으며, 2023년 현재 이전 수준으로 회복되지 않았다.[32]

8. 한국의 커피잔 문화

참조

[1] 문서 Hillier, 82
[2] 웹사이트 The Certified Italian Espresso and Cappuccino http://www.espressoi[...]
[3] 문서 Oxford English Dictionary https://www.oed.com/[...] 2022
[4] 문서 Savage & Newman, 80
[5] 웹사이트 Drink This Now: Cognoscenti Coffee's On-the-Menu Cortado https://www.laweekly[...] 2011-02-10
[6] 웹사이트 Coffee time Ethiopian coffee pot jebena and Coffee Cups-sini https://www.pinteres[...] 2023-03-23
[7] 뉴스 Astronauts Now Enjoy Espresso Out of Special Cups https://time.com/384[...] 2015-05-04
[8] 뉴스 Leslie Buck, Designer of Iconic Coffee Cup, Dies at 87 https://www.nytimes.[...] 2010-04-29
[9] 뉴스 Urban History to Go: Black, No Sugar https://www.nytimes.[...] 2005-06-26
[10] 뉴스 Die meisten setzen hohe Mengen an Schadstoffen frei https://www.test.de/[...] Stiftung Warentest 2019-07-23
[11] 뉴스 Warnings over 'eco' coffee cups that pose risks to health with toxic resin https://www.theguard[...] 2023-10-21
[12] 웹사이트 The Rise of the Plastic, Disposable Coffee Cup Lid – Nicola Twilley https://www.theatlan[...] 2011-05-09
[13] 웹사이트 To-Go Cup Lid Makers Hoping to Capitalize On 'Third Wave' Success http://dailycoffeene[...] 2014-05-02
[14] 웹사이트 Patent US3421681 – Cup and lid – Google Patents https://patents.goog[...]
[15] 뉴스 Who Made That Coffee Lid? https://www.nytimes.[...] 2013-10-25
[16] 웹사이트 Patent US4589569 – Lid for drinking cup – Google Patents https://patents.goog[...] 1983-10-24
[17] 웹사이트 Humble Masterpieces http://www.moma.org/[...] MoMA 2004-09-27
[18] 웹사이트 History, Travel, Arts, Science, People, Places http://www.smithsoni[...]
[19] 서적 Social and Sustainability Marketing: A Casebook for Reaching Your Socially Responsible Consumers through Marketing Science CRC Press 2021-09-26
[20] 웹사이트 Drinking Coffee in a Styrofoam Cup? Pour It Out http://www.rodalenew[...] Rodale News
[21] 논문 Studies on photocatalytic degradation of polystyrene Maney Online 2007
[22] 웹사이트 Marine Litter http://www.kimointer[...]
[23] 뉴스 More cities ban polystyrene foam, citing environment https://www.usatoday[...] 2013-12-21
[24] 웹사이트 Dunkin' Donuts Opposes Proposed Somerville Styrofoam Ban http://somerville.pa[...] 2013-02-28
[25] 웹사이트 FAQs http://www.dunkindon[...]
[26] 웹사이트 Dunkin' Donuts introduces paper coffee cups in Brookline - Business https://www.bostongl[...] 2013-08-19
[27] 웹사이트 The Environmental Hazards Inherent in the Composting of Plastic-Coated Paper Products http://www.ecocycle.[...] 2016-04
[28] 뉴스 Take-out coffee cups may be shedding trillions of plastic nanoparticles, study says https://www.upi.com/[...]
[29] 논문 Common Single-Use Consumer Plastic Products Release Trillions of Sub-100 nm Nanoparticles per Liter into Water during Normal Use https://pubs.acs.org[...] 2022-05-02
[30] 뉴스 Five reasons why you should switch to a reusable coffee cup https://www.which.co[...] Which? 2019-11-23
[31] 뉴스 Just one in 400 coffee cups are recycled even if you put them in recycling bin, poll finds https://www.telegrap[...] 2017-04-06
[32] 간행물 Why did we give up on the reusable coffee cup? https://www.timeout.[...] 2023-03-08
[33] 문서 広辞苑第六版「コーヒーカップ」
[34] 문서 大修館書店 『ジーニアス英和辞典(第4版)』 377頁
[35] 문서 特許庁「意匠分類定義カード(C5)」 https://www.jpo.go.j[...]
[36] 서적 コーヒードリンク246 柴田書店 1995-08-10
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[38] 웹인용 The Rise of the Plastic, Disposable Coffee Cup Lid - Nicola Twilley https://www.theatlan[...] The Atlantic 2011-05-09
[39] 웹인용 Daily Coffee News by Roast Magazine – To-Go Cup Lid Makers Hoping to Capitalize On ‘Third Wave’ Success http://dailycoffeene[...] Dailycoffeenews.com 2014-05-02
[40] 웹인용 Patent US3421681 - Cup and lid - Google Patents https://www.google.c[...] Google.com null
[41] 뉴스 Who Made That Coffee Lid? https://www.nytimes.[...] The New York Times 2013-10-25
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[43] 웹인용 Humble Masterpieces http://www.moma.org/[...] MoMA 2004-09-27



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