맨위로가기

프리터 (음식)

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

프리터는 고기, 과일, 채소 등을 반죽에 넣어 튀긴 음식이다. 1854년에는 "튀기기 위해 고기를 작은 조각으로 자르는 타동사"로 정의되었으며, 1861년에는 팬케이크, 튀긴 고기 등으로 정의되었다. 아프리카, 아시아, 오세아니아, 유럽, 북아메리카 등 전 세계적으로 다양한 종류의 프리터가 존재하며, 각 지역의 식재료와 조리법을 활용하여 만들어진다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 양과자 - 둘세 데 레체
    둘세 데 레체는 우유와 설탕을 농축하여 만든 라틴아메리카의 전통 디저트로, 국가와 지역에 따라 다양한 이름으로 불리며 여러 유사 디저트가 존재하고, 필리핀과 스페인을 거쳐 전래되었다는 설이 유력하며, 다양한 디저트와 음료에 활용되어 전 세계적으로 인기를 얻고 있다.
  • 양과자 - 스트로프바펄
    스트로프바펄은 시럽을 채운 네덜란드의 과자로, 19세기부터 판매되기 시작해 현재는 전 세계적으로 즐겨 먹으며 커피나 차와 함께 먹거나 항공기 간식, 제빵 경연 대회 과제로도 활용된다.
  • 영국 요리 - 파이
    파이는 다양한 재료로 만들 수 있는 구운 요리이며, 쇼트 페이스트 반죽을 사용하여 짭짤하거나 달콤하게 만들 수 있고, 문화적 의미와 유머의 소재로도 사용된다.
  • 영국 요리 - 크리스마스 푸딩
    크리스마스 푸딩은 중세 유럽에서 기원하여 17세기 이후 요리법이 정립되었으며, 영국 왕실 디저트로 채택되면서 영국 크리스마스의 필수 음식이 되었다.
  • 튀김 - 감자튀김
    감자튀김은 감자를 막대 모양으로 썰어 기름에 튀긴 음식으로, 기원에 대한 논쟁이 있으며 지역별로 다양한 이름과 조리법, 토핑을 가진 변형 메뉴가 존재하지만, 높은 지방 및 나트륨 함량으로 건강에 대한 우려도 있다.
  • 튀김 - 분디
    분디는 병아리콩 가루 반죽을 튀겨 만든 인도의 바삭하고 짭짤한 간식으로, 달콤하거나 짭짤하게 만들어지며 라이타나 분디 라두의 재료로 사용된다.
프리터 (음식) - [음식]에 관한 문서
요리 정보
당근과 병아리콩 프리터
당근과 병아리콩 프리터
종류튀김
주요 재료반죽 또는 도우
부가 재료고기, 해산물, 과일, 채소 또는 기타 재료 조각

2. 정의

노아 웹스터의 1854년판 《미국 영어 사전》은 프리터를 "튀기기 위해 고기를 작은 조각으로 자르는" 타동사로 정의한다.[5] 1861년의 또 다른 정의는 "잘게 썬 과일, 가금류, 생선 등이 들어간 팬케이크, 작은 조각으로 튀긴 고기"로 제시되어 있다.[6]

3. 종류

세계 각지에서 다양한 종류의 프리터가 존재한다.

3. 1. 아프리카

서아프리카 국가들은 튀김과 비슷한 음식을 많이 가지고 있다. 가장 일반적인 조리법은 껍질을 벗긴 검은 눈 완두를 고추와 향신료와 함께 갈아 걸쭉하게 만드는 것이다. 요루바족의 음식인 아카라는 나이지리아 문화에서 인기 있는 길거리 간식이자 반찬이다. 나이지리아에서는 밀가루, 효모, 설탕, 버터, 소금, 달걀, 물을 넣은 반죽을 튀겨 만든 '퍼프 퍼프'도 인기 있다.

3. 1. 1. 남아프리카 공화국

남아프리카 공화국에서는 팜푸엔쿠키(Pampoenkoekies)로 알려진 호박 프리터가 인기가 많다. 보통 계피 설탕과 함께 나오며, 하루 중 언제든지 먹을 수 있다. 호박 대신 바나나를 넣어 만들기도 한다.

3. 2. 아시아

3. 2. 1. 남아시아

프리터는 남아시아 전역에서 매우 인기 있는 길거리 간식이며, 현지에서는 일반적으로 ''파코라''(pakoda) 또는 ''바지''(bhajia)라고 불린다. 어니언 바지 역시 해외와 자국에서 높은 인기를 누리고 있다.

3. 2. 2. 이란

이란식은 쿠쿠라고 불리며, 감자를 넣은 것과 허브를 넣은 것 등 다양한 종류가 있다. 이 종류의 프리터는 껍질 없는 키슈와 비슷하다.

쿠쿠-사브지

3. 2. 3. 동남아시아 및 동아시아

다양한 油炸食品|유조식품중국어가 존재한다.

바나나 프리터

3. 3. 오세아니아

Fritter영어는 튀김 요리를 뜻하는 일반적인 용어로, 오스트레일리아에서 흔히 찾아볼 수 있다. 많은 가게, 특히 생선 가게에서 볼 수 있다.

3. 3. 1. 뉴질랜드

화이트베이트 프리터는 뉴질랜드에서 인기 있는 음식이다.[16]

3. 4. 유럽

유럽에서는 여러 가지 재료를 사용하여 프리터를 만든다. 영국에서는 피시 앤드 칩스 가게에서 다양한 프리터를 제공하며, 가정이나 학교에서는 스팸이나 콘드 비프 같은 고기를 사용하기도 한다.

3. 4. 1. 영국

영국의 피시 앤드 칩스 가게에서는 피시 앤드 칩스를 "프리터"와 함께 제공하는데, 이는 감자 조각, 파인애플 링, 사과 링[17], 덩어리, 또는 머쉬 피를 반죽에 튀긴 것을 말한다. "감자 프리터", "파인애플 프리터", "사과 프리터", "완두 프리터" 등이 있다. 가정과 학교에서는 스팸과 콘드 비프와 같은 고기로 프리터를 만들기도 한다.

'''프리터 롤''' 또는 '''롤 앤 프리터'''는 빵 롤 안에 감자 프리터를 넣고 소금과 식초를 곁들여 제공하는 음식이다.[18]

3. 5. 북아메리카

북아메리카 지역의 프리터는 다양한 종류와 조리법으로 각 나라의 특색을 담고 있다.

국가/지역요리설명
캐나다와 미국애플 프리터밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 등으로 만든 반죽에 사과를 넣어 튀긴 음식이다. 17세기 요리책에도 등장하며, 캐나다에서는 팀 호튼스에서 가장 많이 팔린 도넛으로 보고되었다.[19][20][21]
카리브해소라 프리터바하마에서 흔히 조리된다.[22]
멕시코토르티타삶은 감자 반죽을 튀긴 토르티타 데 파파 등이 있으며, 19세기 멕시코 요리책에도 등장한다.[23][24]


3. 5. 1. 캐나다와 미국

애플 프리터는 캐나다와 미국에서 인기 있는 튀긴 과자이다. 애플 프리터의 초기 형태는 17세기에 쓰여진 마사 워싱턴의 요리책(''Booke of Cookery'')에 등장하며, 여기에는 식민지 시대 미국 주방에서 흔히 사용되던 다양한 프리터 레시피가 포함되어 있다.[19] 애플 프리터 레시피는 일반적으로 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 우유, 달걀, 약간의 기름으로 만든 반죽을 사용한다. 신선한 사과를 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고, 잘게 썰어 반죽에 넣는다. 프리터는 식물성 기름에 튀겨지며, 황금빛으로 변하면 달콤한 맛을 내기 위해 계피 설탕을 뿌린다.[20] 캐나다에서 애플 프리터는 특히 인기가 많다. 캐나다의 대표적인 커피 및 도넛 체인점인 팀 호튼스는 2023년에 애플 프리터가 가장 많이 팔린 도넛이 되었다고 보고했다.[21]

3. 5. 2. 카리브해

소라 프리터는 바하마에서 흔히 조리된다.[22]

3. 5. 3. 멕시코



토르티타는 멕시코 요리로 만든 금빛 갈색의 튀김 요리이다.[23] '토르티타 데 파파'(감자 튀김)는 그 중 한 종류이다. 이 요리는 기름에 튀긴 삶은 감자 반죽으로 구성된다. 토르티타에 대한 최초의 서면 조리법은 19세기 멕시코 요리책에서 찾아볼 수 있다.[24]

참조

[1] 서적 Grand Diplome Cooking Course https://books.google[...] Taylor & Francis US 2016-11-05
[2] 서적 The Royal Baker and Pastry Cook https://books.google[...] Wildside Press 2016-11-05
[3] 서적 Professional Baking https://books.google[...] Wiley 2016-11-05
[4] 서적 Southern Provisions: The Creation and Revival of a Cuisine https://books.google[...] University of Chicago Press 2016-11-05
[5] 서적 An American Dictionary of the English Language https://books.google[...] Harper 1854
[6] 서적 Dictionary of English Language Exhibiting Orthography, Pronunciation and Definition of Words https://books.google[...] W. and R. Chambers
[7] 웹사이트 Pumpkin fritters (pampoenkoekies) http://www.rainbowco[...]
[8] 웹사이트 PUMPKIN FRITTERS https://tastyrecipes[...] 2014-11-03
[9] 서적 Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture https://books.google[...] ABC-CLIO 2013-09-09
[10] 뉴스 Gorengan: Indonesia's Favorite Fried Snacks - Indoindians https://www.indoindi[...] 2018-06-27
[11] 서적 Amazing Malaysian: Recipes for Vibrant Malaysian Home-Cooking https://books.google[...] Random House 2016-11-05
[12] 서적 Food Cultures of the World Encyclopedia https://books.google[...] Greenwood 2016-11-05
[13] 서적 The Burmese Kitchen: Recipes from the Golden Land https://books.google[...] M. Evans 2016-11-05
[14] 뉴스 Let’s try again: Why can’t we make takoyaki with squid instead of octopus? https://soranews24.c[...] Sora News 24 2024-01-24
[15] 서적 Traditional Food: A Taste of Korean Life https://books.google[...] Seoul Selection 2018-03-01
[16] 서적 Fodor's New Zealand https://archive.org/[...] Fodor's Travel Publications 2016-11-05
[17] 서적 The experienced English house-keeper, consisting of near 800 original receipts https://books.google[...] 2016-11-05
[18] 웹사이트 Glasgow Food Delicacies You Might Not Have Heard Of https://theculturetr[...] The Culture Trip Ltd. 2017-01-31
[19] 웹사이트 Apple Fritters https://www.mountver[...] 2024-11-09
[20] 웹사이트 Mom's Apple Fritters https://www.allrecip[...] 2024-11-09
[21] 웹사이트 Tops at Tims in 2023 https://finance.yaho[...]
[22] 웹사이트 Conch Fritters https://www.tasteatl[...] 2023-06-18
[23] 웹사이트 Tortitas de papa, receta sencilla ⋆ Larousse Cocina https://laroussecoci[...] 2024-02-15
[24] 서적 El cocinero mexicano http://biblioteca.he[...] Imprenta de Galván 1831


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com