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둥굴레

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목차

1. 개요

둥굴레는 한국, 일본, 중국 등지에 분포하는 여러해살이 초본 식물이다. 키는 30~80cm까지 자라며, 봄부터 초여름에 흰색 또는 연녹색의 종 모양 꽃이 핀다. 뿌리, 잎, 어린 싹은 약용 또는 식용으로 사용되며, 특히 뿌리줄기는 자양강장, 윤폐, 지갈 등의 효능이 있어 허약 체질 개선 등에 활용된다. 둥굴레는 여러 변종이 있으며, 참나물, 삿갓나물 등 유사한 식물과 구별해야 하며, 특히 독성이 있는 애기둥굴레와 혼동하지 않도록 주의해야 한다.

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둥굴레 - [생물]에 관한 문서
일반 정보
꽃망울 단 둥굴레
꽃망울 단 둥굴레
학명Polygonatum odoratum (Mill.) Druce
이명Convallaria odorata Mill.
Polygonatum sigillum Druce
Polygonatum maximowiczii F.Schmidt
Polygonatum hondoense Nakai ex Koidz.
Convallaria polygonatum L.
Convallaria angulosa Lam.
Polygonatum officinale All.
Polygonatum anceps Moench
Polygonatum vulgare Desf.
Convallaria parviflora Poir. in J.B.A.M.de Lamarck
Polygonatum obtusifolium Weinm.
Polygonatum ambiguum Link ex Schult. & Schult.f. in J.J.Roemer & J.A.Schultes
Convallaria compressa Steud.
Convallaria obtusifolia Günther ex Steud.
Polygonatum angulosum Montandon in F.Friche-Joset
Polygonatum simizui Kitag.
Polygonatum langyaense D.C.Zhang & J.Z.Shao
Polygonatum quelpaertense Ohwi
Polygonatum planifilum Kitag. & Hir.Takah.
Polygonatum thunbergii C.Morren & Decne.
Polygonatum japonicum C.Morren & Decne.
변종오오아마도코로 (P. o. var. maximowiczii)
우스바아마도코로 (P. o. var. odoratum)
아마도코로 (P. o. var. pluriflorum)
야마아마도코로 (P. o. var. thunbergii)
영어 이름Solomon's Seal
분류
계식물계 (Plantae)
문 (계급 없음)피자식물군 (angiosperms)
강 (계급 없음)외떡잎식물군 (monocots)
목비짜루목 (Asparagales)
과비짜루과 (Asparagaceae)
아과놀리나아과 (Nolinoideae)
족아마도코로족 (Polygonatae)
속아마도코로속 (Polygonatum)
추가 정보
참고 문헌RHS A-Z encyclopedia of garden plants (2008). Dorling Kindersley. United Kingdom. ISBN 978-1405332965. 1136쪽.
웹사이트Polygonatum odoratum var. pluriflorum 'Variegatum' - Plant Finder

2. 분포

한국, 일본, 중국 등지에 분포한다.[16] 유럽, 동아시아에 분포한다.[16] 일본에서는 홋카이도, 혼슈, 시코쿠, 큐슈에 걸쳐 분포한다. 원야, 구릉, 산록, 능선 등에 군생하며, 햇볕이 잘 드는 산야 등의 초원이나, 숲 가장자리, 낙엽수의 나무 그늘 등에 자생한다.

재배되기도 하며, 뜰이나 화분 등에서 잎에 반점이 있는 원예종을 볼 수 있다. 재배 시에는 여름철에 서늘한 곳을 좋아하므로, 부엽토로 배수를 좋게 하여 반음지에서 기르고, 가을에 포기나누기를 한다.

3. 특징

둥굴레는 여러해살이 초본식물로, 뿌리줄기는 원기둥 모양이며 굵고 긴 마디가 있고 수염뿌리가 많다. 줄기는 곧게 서는데 위쪽이 다소 비스듬히 기울어 모가 나고 높이는 15cm 내외이다. 잎은 어긋나며 잎자루가 매우 짧고 달걀 모양 또는 긴 타원형이며 뒷면이 분처럼 희고, 다소 위를 향하며 길이는 5-8cm 내외이다.

꽃은 6-7월에 1-2개씩 잎겨드랑이에서 피며 꽃자루는 단일하거나 혹은 2갈래로 갈라지고, 꽃잎은 길이 약 2cm이고 끝이 6갈래로 갈라지는데 각 조각은 달걀꼴로 녹색이다. 수술은 6개이고 수술대에 잔돌기가 있다. 열매는 장과로 둥글고 검게 익는다.[2] 아치형 줄기에 어긋나게 단순한 잎이 달린다. 향기로운 관 모양의 꽃은 흰색에 녹색 끝을 가지며 봄에 피어나 줄기 아래쪽에 매달린다.

지하에는 옆으로 뻗는 다육질의 지하경이 있으며, 얕게 옆으로 길게 뻗어 나가, 뻗어 나간 끝에 꽃줄기를 세운다. 지하경(뿌리줄기)은 원기둥 모양으로, 곳곳에 마디가 있으며, 마디 사이는 길고 가는 수염뿌리가 돋는다. 키는 30cm에서 80cm이며, 변종인 큰둥굴레는 키가 1미터, 줄기 굵기가 1cm에 달하기도 한다. 줄기는 지하경의 선단에서 매년 1개씩, 붓을 거꾸로 세운 듯한 싹을 내어, 약간 비스듬히 서고, 4 - 6개의 모서리(세로 줄)가 있으며, 만지면 약간 모가 난 느낌이 든다. 약간 자줏빛을 띠는 것도 있다. 줄기에서 가지를 내는 일은 없다. 잎은 어긋나기하며, 잎몸은 사사와 비슷한 타원형에서 폭이 넓은 장타원형으로 양 끝이 약간 뾰족하고, 일반 녹색인 것과 반입 무늬가 있는 원예 품종이 있다.

개화기는 봄부터 초여름(4 - 5월) 무렵이다. 각 잎의 밑동에서 1 - 2개의 가느다란 꽃자루를 뻗어, 가늘고 긴 항아리 모양(종 모양)을 한 흰색에서 연녹색의 꽃을 아래로 늘어뜨린다. 꽃의 길이는 2cm이며, 6개의 화피가 합쳐진 통 모양으로, 합판과 화피 끝에 녹색 점이 있다.

열매는 장과이며, 지름 1cm 정도의 구형으로, 꽃과 마찬가지로 줄기에 아래로 늘어진다. 열매의 색깔은 여름부터 가을에 암녹색에서 청흑색으로 익는다. 종자는 타원형이나 난구형으로 꽤 큰 배꼽이 눈에 띄며, 색깔은 갈색을 띠고 있다. 종자는 저온에 노출되면 휴면 상태가 깨지기 때문에, 겨울을 보내면 다음 해 봄에 싹이 튼다. 또한, 겨울을 한 번 더 보내지 않으면, 지상에서 잎을 펼쳐 자랄 수 없다.

4. 종류

다음은 4가지 변종이 인정된다.[1]

변종명분포 지역
Polygonatum odoratum var. maximowiczii일본, 러시아 극동
Polygonatum odoratum var. odoratum포르투갈, 영국에서 일본, 캄차카까지 광범위하게 분포
Polygonatum odoratum var. pluriflorum일본, 한국
Polygonatum odoratum var. thunbergii일본, 한국


5. 명칭

아마도코로일본어는 덩이줄기의 생김새가 마과의 토코로를 닮았고, 단맛이 나는 것에서 유래되었다. '토코로'의 어원에 대해서는 잘 알려져 있지 않지만, 마의 일종인 오니도코로나 하시리도코로처럼, 다육질의 지하경을 가진 식물을 가리키는 이름으로 사용되고 있다.

별명으로 조슈아마도코로라고도 불린다[11]。 지방에 따라 '''키츠네노쵸친''', '''아마나'''(甘菜), 이즈이, 에미구사, 카라스유리, 키츠네노마쿠라, 쵸친바나, 나루코, 헤비스즈란, 헤비유리 등으로도 불린다. 중국 식물명은 '''옥죽'''(玉竹중국어)이다.

꽃말은 '기운 내', '마음의 아픔을 아는 사람'이다.

6. 쓰임새

둥굴레의 뿌리, 잎은 약용하며, 전분과 어린잎은 식용한다. 뿌리줄기는 식용 및 자양강장제로 사용된다. 몸 안의 진액과 양기를 길러주는 자양, 폐를 윤활하게 해주는 윤폐, 갈증을 멈추는 지갈, 진액을 생성하는 생진 등의 효능이 있다. 허약체질 개선, 폐결핵, 마른기침, 가슴 답답함, 갈증, 당뇨병, 심장 쇠약, 협심통, 소변 빈삭 등을 치료하는 데 사용된다. 타박상이나 삐었을 때는 강판에 간 것을 거즈에 넓게 펴서 기름종이에 붙여 환부에 바르면 효과가 있다.[9]

''둥굴레'' (참둥굴레 뿌리)


''참둥굴레''(Polygonatum odoratum)는 중국 전통 의학 및 한국 전통 의학에서 사용되며, 각각 ''yùzhú''(玉竹) 및 ''둥굴레''라고 불린다. 한국에서는 이 식물의 뿌리를 사용하여 차를 만든다.

참둥굴레의 근경에는 아스파라진, 점액질, 강심 배당체, 사포닌, 퀴닌 글루콘산염이 들어 있다. 장 문제, 통증, 류머티즘, 통풍, 수분 저류에 사용되어 왔고, 이뇨제로도 쓰였다. 과학 의학에서는 당뇨병 치료에 사용했다고 한다. 또한 이 식물의 근경을 사용하는 소화제 술에 대해서도 설명한다.[10]

둥굴레의 어린 싹은 아스파라거스처럼 삶아서 제공될 수 있다. 그러나 줄기, 잎, 열매는 대량 섭취 시 독성이 있는 것으로 여겨지므로 주의해서 사용해야 한다. 초여름에 꽃을 아래로 늘어뜨려 아름다운 모습 때문에 정원에 심어 관상용으로 재배되며, 잎에 무늬가 들어간 원예 품종도 만들어졌다. 지방에 따라 큰애기둥굴레나 참둥굴레 등 다양한 종류가 있으며, 어린 줄기와 잎, 꽃은 식용으로, 뿌리줄기는 식용과 약용으로 이용된다. 부드러운 감촉과 특유의 단맛이 있는 맛있는 산채로 알려져 있다.

어린 싹, 꽃, 땅속줄기가 식용으로 사용된다. 봄의 어린 싹과 땅속줄기에서는 단맛이 나 산채로 식용된다. 어린 싹은 붓 끝처럼 부풀어 있는 것을 이용한다. 뿌리줄기는 영양가가 높아 옛날에는 흉작 시의 구황식품으로 이용되었다.

어린 싹의 채취 시기는 난지에서는 3 - 5월경, 한랭지에서는 4 - 5월이 적기라고 한다. 주로 10cm 정도로 자란 어린 싹을 땅속 흰 부분에서 채취하거나, 10cm - 20cm 정도 자란 싹을 지상부에서 꺾어 그대로 튀김으로 하거나, 데쳐서 마요네즈를 찍어 먹거나, 무침, 데침, 조림, 볶음, 국물 등에 사용한다. 꽃은 초여름에 따서 살짝 데쳐 초회로 이용하거나, 한천 젤리나 꽃술로도 만들 수 있다. 어린 싹이나 꽃은 아린 맛이 적어 밑손질할 때 살짝 데쳐 냉수에 식혀 사용하며, 소금 절임, 겨울 채소 절임으로 만들어 보관할 수 있다.

뿌리줄기는 일년 내내 이용할 수 있지만, 특히 만추 (10월경)가 제철이며, 굵은 뿌리를 캐서 수염뿌리를 제거하고, 설탕과 간장으로 달콤하게 조려 먹거나, 튀김이나 프라이로 하면 맛있다고 한다.[17] 또한, 뿌리를 잘게 썰어 햇볕에 말려 둥굴레 술을 만든다.

약용 부위인 뿌리줄기에는 배당체인 콘발라린, 점액질의 만노스 등을 함유하고 있다. 만노스는 위나 장의 점막을 보호하는 작용과 소염 작용이 있으며, 분해되어 몸에 흡수되면 자양강장이 된다고 하여, '본초강목'(1578년)에서도 자양강장, 소염제로 소개되어 있다.

한약에서는 자양강장제이지만, 전통적인 한방 처방에서는 잘 사용되지 않으며, 일본 약국방에도 수록되어 있지 않지만, 과거에는 민간 약으로 이용되었다. 지상부의 줄기와 잎이 황변하여 시들기 시작하는 10~11월경에 지하경을 파내어, 수염뿌리와 줄기를 제거하고 물로 씻어 잘게 썰어 햇볕에 말린 것을 '''위유'''(いずい), 한방에서는 '''옥죽'''(ぎょくちく)이라고도 하는 생약이다. 과거에는 자양강장에 사용되었지만, 현재는 잘 사용되지 않는다. 기침이나 피로 쇠약에도 효과가 있다고 하며, 1일 5g~10g을 600ml로 30분 정도 반으로 줄 때까지 달여서 3번에 나누어 복용한다. 또한, 뿌리줄기를 담근 약술도 만들어진다.

타박상, 염좌의 약으로 사용되기도 하며, 생 뿌리줄기를 갈아 만든 것, 또는 분말이나 즙에 식초와 밀가루를 섞어 반죽하여 페이스트 상태로 만든 것을 거즈나 천에 펴서 습포로 이용했다.[18]

7. 재배 및 관리

둥굴레는 양지 바른 곳이나 반그늘의 사질양토에서 잘 자라지만 어떤 흙에서도 잘 견딘다. 이른 봄이나 늦가을에 심는 것이 좋다. 화분에서 기를 때는 산모래에 부엽을 30% 정도 섞어 사용한다. 포기가 늘어나는 속도가 빠르므로 2~3년에 한 번씩 분을 갈아주면 포기나누기로 번식시킨다.[19]

둥굴레는 그 친척인 은방울꽃과 마찬가지로 습하고 그늘진 곳에서 재배되며, 이곳에서 지하 줄기로 번식한다.[6] 재배 품종으로는 '플로레 플레노'[7]와 '바리에가툼'이 있다.[8]

참조

[1] 웹사이트 Kew World Checklist of Selected Plant Families http://apps.kew.org/[...]
[2] 서적 RHS A-Z encyclopedia of garden plants Dorling Kindersley
[3] Flora 玉竹 yu zhu, Polygonatum odoratum (Miller) Druce, Ann. Scott. Nat. Hist. 60: 226. 1906. http://www.efloras.o[...] Flora of China, Vol. 24 Page 226
[4] Flora Altervista Flora Italiana, Sigillo di Salomone comune, Angular Solomon's Seal, Polygonatum odoratum (Miller) Druce http://luirig.alterv[...]
[5] 웹사이트 Polygonatum odoratum var. pluriflorum 'Variegatum' - Plant Finder https://www.missouri[...] 2021-03-12
[6] 웹사이트 RHS Plant Selector – ''Polygonatum odoratum'' http://apps.rhs.org.[...] 2013-05-28
[7] 웹사이트 RHS Plant Selector – ''Polygonatum odoratum'' 'Flore Pleno' http://apps.rhs.org.[...] 2013-05-28
[8] 웹사이트 RHS Plant Selector – ''Polygonatum odoratum'' 'Variegatum' http://apps.rhs.org.[...] 2013-05-28
[9] 서적 Plantas medicinales editorial Labor
[10] 웹사이트 Polygonatum odoratum 'Variegatum' (Angled Solomon's Seal, Fragrant Solomon's Seal, Japanese Solomon Seal, Striped Solomon's Seal 'Variegatum', Variegated Solomon's Seal) {{!}} North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox https://plants.ces.n[...] 2021-03-12
[11] YList Polygonatum odoratum (Mill.) Druce var. pluriflorum (Miq.) Ohwi　アマドコロ（標準） 2023-03-21
[12] YList Polygonatum odoratum (Mill.) Druce　アマドコロ（広義） 2023-03-21
[13] YList Polygonatum odoratum (Mill.) Druce var. japonicum sensu H.Hara　アマドコロ（シノニム） 2023-03-21
[14] YList Polygonatum quelpaertense Ohwi　アマドコロ（シノニム） 2023-03-21
[15] YList Polygonatum planifilum Kitag. et Hid.Takah.　アマドコロ（シノニム） 2023-03-21
[16] GRIN Polygonatum odoratum (Mill.) Druce 2012-08-15
[17] 서적 飲食事典 平凡社
[18] 저널 日本の民間薬4 : 皮膚のトラブルに対する民間薬2 https://seisen.repo.[...] 清泉女子大学 2002-12
[19] 서적 세밀화로보는한국의야생화 김영사


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