떡쑥

1. 개요

떡쑥은 국화과에 속하는 두해살이풀로, 줄기와 잎에 솜털이 빽빽하게 나 있어 흰빛을 띠는 것이 특징이다. 중국, 인도차이나 반도, 말레이시아, 인도 등지에 분포하며, 일본에서는 홋카이도에서 규슈까지 전국적으로 자생한다. 어린 싹은 식용으로, 말린 것은 약재로 사용되며, 떡이나 요리에 활용되기도 한다. 떡쑥속에 속하는 여러 종이 있으며, 유사한 식물들과 구별된다.

2. 명칭

떡쑥의 어원은 여러 설이 있지만, 줄기와 잎 전체에 희고 부드러운 털이 빽빽하게 나 있고, 꽃의 관모도 솜털처럼 부풀어 오르는 데서 유래했다는 설이 유력하다. 다른 이름으로는 호오코구사라고 불렸으며, 옛날에는 '호호케루'를 '하하케루'라고 썼기 때문에 한자를 덧대어 하하코구사로 와전되었다고 한다。호우코구사는 에도 시대에 불린 이름이며, 호우케구사는 꽃이 진 후의 솜털이 털처럼 부풀어 오르는(호우케루) 모습에서 '호우케루 풀'에서 유래했다。어린 묘를 '기어 다니는 아이'에 비유하여 '호우코'가 되었고, 이것이 하하코구사로 변했다는 설도 있다。헤이안 시대 전기 몬토쿠 천황의 사적을 기록한 『몬토쿠 실록』(879년)에서는 이 식물을 '모자' 또는 '모자초'라고 기록했으며, 이 풀의 이야기를 창작하여 모자초라는 글자를 썼다는 설도 있다。

떡쑥은 봄의 7가지 풀 중 하나로, 요츠지 사다이진의 노래에서 '고교' 또는 '오교'로 읊어지고 있다。고교/오교(어형)는 액막이를 위해 인형(히토가타)을 강에 흘려보내는 히나마츠리의 오래된 풍습과 관련이 있다고 생각된다。

한자명(중국 식물명)은 서국초(鼠麴草)로, 잎에 부드러운 털이 있고 모양이 쥐의 귀를 닮았으며, 노란색 꽃과 그 모양에서 누룩을 연상하여 이름 붙여졌다고 한다。

꽃말은 '언제나 생각한다'이다。

2.1. 방언

일본에서는 떡쑥을 아와고메(좁쌀), 우사기노미미(토끼의 귀), 호코, 마와타소우(솜풀), 캬-로츠리쿠사(개구리 낚시 풀), 코우지바나(누룩꽃), 모치구사(떡풀) 등으로 부른다。어린 떡쑥은 카라스노오큐(까마귀의 뜸)라고도 부른다。

3. 분포 및 생태

중국에서 인도차이나, 말레이시아, 인도까지 분포한다. 평지에서 낮은 산에 분포하며, 일본에서는 홋카이도에서 규슈에 걸쳐 전국에서 볼 수 있지만, 고대 중국 또는 한반도에서 귀화했다고 한다。

햇볕이 잘 드는 황무지나 들판, 사람들의 거주지 근처의 길가나 밭, 집 주변의 빈터, 논 등에서 흔히 볼 수 있다。

3.1. 형태

높이 15-40cm이며, 전체가 솜 같은 흰 털로 덮여서 흰빛이 돈다. 뿌리 잎은 꽃이 필 때쯤 말라죽는다. 줄기잎은 어긋나고 주걱형 또는 도피침형으로 가장자리가 밋밋하며 길이 2-6cm, 너비 4-12mm로 밑부분이 좁아져 원줄기로 흐른다. 꽃은 5-7월에 피며 산방꽃차례에 많은 두상화가 달린다. 포린은 3줄로 배열하고 누른빛이 돌며, 관모는 길이가 2.5mm 정도로서, 황백색이 돌고, 밑부분이 완전히 합쳐지지 않는다.

두해살이풀 (월년초)로, 가을에 발아하여, 겨울에는 주걱 모양의 흰색 뿌리잎이 땅에 붙어 퍼져 로제트 상태로 월동하고, 봄이 되면 줄기를 뻗어 키가 15cm - 40cm가 된다. 줄기 아랫부분에서 잘 갈라진다. 잎은 자루가 없고 어긋나기하며, 주걱 모양에서 끝이 둥근 도피침형이 된다. 잎의 질은 부드럽고, 앞면은 녹색, 뒷면은 많은 솜털로 덮여, 잎과 줄기가 전체적으로 약간 흰색을 띤다. 뿌리잎은 꽃이 필 무렵에는 거의 없어지고, 잎과 줄기에는 흰 솜털이 밀생한다. 떡쑥 전체를 감싸고 있는 부드러운 털은, 해충에게 먹히는 것을 막기 위한 것으로 생각된다. 줄기는 포기 밑동에서 여러 갈래로 갈라져 곧추선다.

꽃이 피는 시기인 봄부터 초여름에 걸쳐 (4 - 6월경), 줄기 끝에 작은 두상화를 산방상으로 달고, 노란색 꽃이 밀집하여 다수 핀다. 두상화는, 중심이 양성화, 주변부는 암성화로 구상으로 달린다. 꽃의 지름은 총포로 약 3mm가 있다. 꽃이 지면, 같은 과인 민들레와 마찬가지로, 열매는 솜털을 달고, 바람에 날려 씨앗을 날린다.

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4. 이용

떡쑥은 식용 및 약용으로 널리 이용되어 왔다.

* 식용: 어린 떡쑥은 나물로 먹거나, 쑥떡, 쿠사 모치, 추칵케 등 다양한 음식의 재료로 사용된다.
* 약용: 떡쑥을 말린 '서국초'는 이뇨, 거담 작용이 있어 감기, 기침, 편도선염 등에 사용된다.

4.1. 식용

꽃이 필 때 채취하여 어린 것은 나물로 먹는다. 4~6월경 꽃이 핀 떡쑥 전체를 채집하여 햇볕에 말린 것을 생약명으로 서국초라 한다. 서국초는 플라보노이드, 피토스테롤, 스티그마스테롤 등의 성분을 함유하고 있으며 이뇨, 거담 등의 효능이 있다. 감기로 기침이 나오거나 편도염으로 목이 부었을 때 서국초 20g을 물 3컵 정도를 넣고 물이 절반 정도로 줄때 약한 불로 달여서 양치액으로 쓴다. 또한, 타박상을 입었을 때 생풀을 찧어 붙이면 효과를 볼 수 있다.

떡쑥은 전통적으로 중의학에 사용되었으며, 특히 찹쌀로 만든 과자류에 사용되어 동아시아 요리에 등장한다. 여기에는 일본 요리의 쿠사 모치와 대만 요리의 추칵케가 있다. 이 식물을 갈아서 국수나 파 튀김 떡에 독특한 녹색과 독특한 풍미를 더하는 데 사용할 수 있다.

떡쑥은 베트남의 쏘이의 일종인 쏘이 쿡의 재료이며, 사람들은 일반적으로 기침 치료에 사용한다. 쑥이라고 불리는 봄의 7가지 나물 중 하나로, 줄기가 서기 전의 어린 싹은 식용으로 사용되어 칠석죽에 넣거나 떡에 섞어 쑥떡으로 만든다. 또한, 약초로 기침 멈춤이나 거담 작용을 하는 약으로도 이용할 수 있다.

봄의 칠초로 불리는 떡쑥/고교(御形)는 어린 묘의 로제트 부분을 따서 다른 재료와 함께 칠초죽에 사용한다. 또한 줄기가 서기 전의 어린 묘를 삶아서 잘게 썰어 찹쌀가루에 섞어 쑥떡, 쑥경단을 만들 수 있다. 꽃이 피기 시작할 무렵의 풀은 잎 뒷면의 털을 제거하고 가볍게 삶아 물에 헹군 후 데침, 무침으로 먹을 수도 있다. 삶아도 잎의 솜털이 입에 걸리고, 잿물과 섬유질이 강하기 때문에 데침보다는 생으로 튀김으로 먹어 특유의 향을 즐기는 것이 더 좋다고 한다.

과거에는 3월의 절기에 어린 싹을 따서 떡에 넣어 쑥떡으로 만들어 "모자떡"이라고 부르며 축하에 사용했던 풀이었다. 원래 쑥떡은 향을 내거나 색을 내기 위한 것이 아니라 떡을 잇는 용도로 풀을 넣은 것으로, 그곳에 전체적으로 가는 털이 나 있는 떡쑥이 사용되었고, 떡에 엉겨 붙어 끈기를 내는 데 도움이 되었다. 떡쑥을 사용한 "모자떡"은 히나마츠리에 빠질 수 없는 것이었지만, "어머니와 자식을 절구와 절굿공이로 찧는 것은 상서롭지 않다"고 하여, 헤이안 시대 무렵부터 쑥으로 바뀌었다고도 하지만, 실제로는 데와 국 아키타나 탄고 국 미네야마 등 지방에 따라서는 19세기에도 쑥떡의 재료로 사용되었다. 떡쑥이 쑥으로 바뀐 것은 에도 시대 초기라고도 하지만, 이에 대한 이설도 있어, 메이지 시대부터 쑥을 사용하게 되었다고 보는 설도 있다.

4.2. 약용

4~6월경 꽃이 핀 떡쑥 전체를 채집하여 햇볕에 말린 것을 생약명으로 서국초라 한다. 플라보노이드, 피토스테롤, 스티그마스테롤 등의 성분을 함유하고 있으며 이뇨, 거담 등의 효능이 있다. 감기로 기침이 나오거나 편도염으로 목이 부었을 때 서국초 20g을 물 3컵 정도를 넣고 물이 절반 정도로 줄 때까지 약한 불로 달여서 양치액으로 쓴다. 타박상을 입었을 때 생풀을 찧어 붙이면 효과를 볼 수 있다.

꽃이 피는 시기의 지상부 줄기와 잎에는 플라보노이드의 일종인 루테올린 모노글루코사이드, 피토스테롤, 질산칼륨, 칼륨염 등을 포함하고 있다. 칼륨염이 약 1%로 많이 포함되어 있어 소변 배출을 돕는 이뇨 작용과 가래를 삭이는 거담 작용이 있는 것으로 생각된다. 칼륨염 외의 다른 성분도 이러한 작용을 보조하는 것으로 여겨진다.

개화 초기에 꽃이 달린 전초를 채취하여 잘게 썰어 햇볕에 말린 것에는 서국초라는 생약명이 있지만, 전통적인 한방 처방에서는 사용하지 않는다. 민간 요법으로 감기, 기침, 편도선염, 목의 부기 등의 증상 개선에 서국초 1일량 20g을 약 600cc의 물로 반량이 될 때까지 약한 불로 달인 즙을 가글약으로 사용한다. 가래가 많은 기침에는 서국초 1일량 5~10g을 600cc의 물로 달인 즙을 3회로 나누어 복용하면 추운 곳에서 나는 기침에 효과가 있다고 한다. 급성 신장염 등으로 소변 배출이 원활하지 않아 몸이 부은 경우에는 서국초 1일량 10g을 위와 같이 달인 즙으로 1일 3회 나누어 복용하면 이뇨 작용으로 부기를 가라앉힐 수 있다. 떡쑥은 폐를 따뜻하게 하는 약초로, 폐에 열이 있고 가래가 황색이며 목이 마른 사람에게는 금기이다.

4.3. 민속

떡쑥은 전통적으로 중의학에서 사용되었으며, 찹쌀로 만든 과자류에 사용되어 동아시아 요리에도 등장한다. 일본 요리의 쿠사 모치와 대만 요리의 추칵케가 그 예이다. 떡쑥을 갈아서 국수나 파 튀김 떡에 넣으면 독특한 녹색과 풍미를 더할 수 있다.

떡쑥은 베트남의 쏘이 종류 중 하나인 쏘이 쿡의 재료이기도 하며, 사람들은 일반적으로 기침 치료에도 사용한다. 떡쑥은 쑥이라고도 불리는 봄의 7가지 나물 중 하나로, 줄기가 서기 전의 어린 싹은 칠석죽에 넣거나 떡에 섞어 쑥떡으로 만들어 먹는다. 또한, 약초로서 기침을 멈추게 하거나 가래를 없애는 데에도 사용된다.

5. 떡쑥속

떡쑥속(학명: Pseudognaphalium^라틴어, 시노님: Gnaphalium)은 국화과의 속 중 하나이다. 전 세계에 100여 종이 알려져 있다. 속의 학명 Gnaphalium은 솜털에서 유래하는 펠트를 의미한다. 영어 이름인 Everlasting은 튼튼한 양모 천을 나타내는 단어이다.

떡쑥속에는 다음과 같은 종들이 있다.

* 떡쑥 Pseudognaphalium affine^라틴어
* 아이세이타카떡쑥 Pseudognaphalium affine^라틴어 × P. luteoalbum^라틴어
* 타이완떡쑥 Pseudognaphalium formosanum^라틴어
* 가을떡쑥 Pseudognaphalium hypoleucum^라틴어 - 떡쑥과 비슷하지만, 여름 이후에 꽃을 피우는 것과, 떡쑥의 꽃줄기가 끝 부분 근처에서만 분지하는 것에 반해, 가을떡쑥에서는 중간 부분부터 잘 분지한다는 점에서 구별된다.
** 가을떡쑥아재비 Pseudognaphalium hypoleucum^라틴어 var. amoyense^라틴어
* 니이타카개떡쑥 Gnaphalium involucratum^라틴어
* 개떡쑥 Gnaphalium japonicum^라틴어 - 떡쑥과 비슷하지만, 꽃의 색깔이 갈색이다.
* 키큰떡쑥 Pseudognaphalium luteoalbum^라틴어
* 좀개떡쑥 Gnaphalium uliginosum^라틴어

또한, 가는잎개떡쑥속(학명: Gamochaeta^라틴어)을 떡쑥속에 포함시키기도 한다.

* 가는잎개떡쑥아재비 Gamochaeta calviceps^라틴어
* 뒷면흰개떡쑥 Gamochaeta coarctata^라틴어
* 개떡쑥아재비 Gamochaeta pensylvanica^라틴어
* 가는잎개떡쑥 Gamochaeta purpurea^라틴어

6. 기타

떡쑥의 어원에 대해서는 여러 설이 있는데, 줄기와 잎 전체에 희고 부드러운 털이 빽빽하게 나 있고 꽃의 관모(冠毛)도 솜털처럼 부풀어 오르는 데서 유래했다는 설이 유력하다. 다른 이름으로는 호오코구사라고 불렸으며, 옛날에는 '호호케루'를 '하하케루'라고 썼기 때문에 한자를 덧붙여 하하코구사로 와전되었다고 한다. 호오코구사라고 불린 것은 에도 시대라고 한다. 호우케구사라는 이름은 꽃이 진 후의 솜털이 털처럼 부풀어 오르는 모습에서 '호우케루 풀'에서 유래했다. 어린 묘를 '기어 다니는 아이'에 비유하여 '호우코'가 되었고, 이것이 하하코구사로 변했다는 설도 있다. 헤이안 시대 전기의 몬토쿠 천황의 사적을 기록한 『몬토쿠 실록』(879년)에서는 이 식물을 '모자'라고 부르거나 '모자초'라고 기록되어 있으며, 이 풀의 이야기를 창작하여 모자초라는 글자를 썼다는 설도 있다.

떡쑥은 봄의 7가지 풀 중 하나로 여겨지며, 요츠지 사다이진의 노래에서 '고교' 또는 '오교'로 읊어지고 있다. 고명인 고교/오교(어형)의 어원은 액막이를 위해 어형이라고 불리는 인형(히토가타)을 강에 흘려보내는 히나마츠리의 오래된 풍습과 관련이 있다고 생각된다.

한자명(중국 식물명)은 서국초(鼠麴草, 소키쿠소)로, 잎에 부드러운 털이 있고, 모양이 쥐의 귀를 닮았으며, 노란색 꽃과 그 모양에서 누룩을 연상하여 이름 붙여졌다고 한다.

일본 지방에 따라 아와고메(좁쌀), 우사기노미미(토끼의 귀), 호코, 마와타소우(솜풀), 캬-로츠리쿠사(개구리 낚시 풀), 코우지바나(누룩꽃), 모치구사(떡풀) 등 방언명이 있다. 어린 시절의 명칭은 카라스노오큐(까마귀의 뜸)이다.

꽃말은 '언제나 생각한다'이다.

모습이 다소 비슷한 식물에는 떡쑥(혹은 하하코)이라는 이름을 가진 것들이 있다. 대표적인 것들은 다음과 같다.

* 산떡쑥(Eschenbachia japonica)
* 좀눈개쑥부쟁이(Anaphalis sinica)
* 진펄고마리(Anaphalis margaritacea) var. yedoensis
* 떡쑥(Anaphalis margaritacea) var. margaritacea
* 하하코쑥(Artemisia glomerata)