초기 인류의 불의 이용
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1. 개요
초기 인류의 불의 이용은 서식지 변화, 식량 채집, 잔열 활용, 불 옮기기, 불 피우기 등의 단계를 거쳐 점진적으로 이루어졌다. 구석기 시대 유적에서 불 사용 흔적이 발견되지만, 자연적 현상과의 구분이 어려워 논란이 있다. 불은 밤 활동, 포식자 방어, 식습관 변화에 영향을 미쳤으며, 요리를 통해 영양 섭취를 향상시키고 뇌 크기 증가에 기여했을 수 있다. 또한, 도구 및 무기 제작, 예술 활동, 사회 발전에도 중요한 역할을 했다. 그러나 불 사용과 뇌 크기 증가의 연관성에 대한 비판도 존재하며, 고고학적 증거 확보의 어려움도 있다.
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초기 인류의 불의 이용 | |
---|---|
불의 이용 | |
불의 이용 시기 | 전기 구석기 시대 |
불의 이용자 | 호모 에렉투스 호모 하이델베르겐시스 호모 네안데르탈렌시스 초기 호모 사피엔스 |
불의 이용 중요 장소 | 게셔 베노트 야코프 (이스라엘) 슈코디나 동굴 (남아프리카 공화국) 호모 날레디 유적지 (남아프리카 공화국) |
불의 이용의 이점 | |
이점 | 요리를 통한 음식의 소화율 증가 밤에 빛 제공 따뜻함 제공 포식자로부터 보호 사회화 촉진 사냥 효율성 증가 석기 도구 제작 기술 향상 |
고고학적 증거 | |
증거 | 화덕 탄화된 식물 유해 동물 뼈 재 불에 탄 석기 도구 |
논쟁의 여지가 있는 증거 | |
증거 | 불에 그을린 뼈 퇴적물의 자기적 감수성 변화 |
2. 불의 통제
불의 사용과 통제는 여러 단계를 거치는 점진적인 과정이었다. 첫 번째는 서식지의 변화였는데, 산불이 드물지만 탈출하기 어려운 울창한 숲에서 산불이 흔하지만 생존하기 쉬운 사바나(혼합 초원/삼림)로 변화한 것이다. 이러한 변화는 약 300만 년 전에 더 서늘하고 건조한 기후로 인해 동아프리카에서 사바나가 확장되면서 일어났을 수 있다.[11][12]
구석기 시대에 불을 통제하여 사용했다는 증거는 대부분 불확실하며 학문적 지지가 제한적이다.[18] 일부 증거는 자연적인 과정과 같은 다른 그럴듯한 설명이 발견에 존재하기 때문에 결정적이지 않다.[1]
다음 단계는 다양한 야생 동물에서 관찰된 바와 같이, 불에 탄 풍경과의 상호 작용과 산불 이후의 식량 채집을 포함했다.[11][12] 아프리카 사바나에서 최근에 불에 탄 지역에서 우선적으로 먹이를 찾는 동물에는 사바나 침팬지(다양한 종의 ''서부침팬지'')[11][13], 검댕원숭이(''Cercopithecus aethiops'')[14] 및 다양한 새들이 있는데, 이들 중 일부는 풀밭에 불이 난 후 곤충과 작은 척추동물을 사냥하기도 한다.[13][15]
다음 단계는 산불 후 발생하는 잔열 지점을 활용하는 것이었을 것이다. 예를 들어, 산불 이후에 발견되는 음식은 타거나 덜 익은 경향이 있다. 이것은 덜 익은 음식을 핫스팟에 놓거나 불에 탈 위험이 있는 음식을 불에서 꺼내는 동기를 제공했을 수 있다. 이러한 행동에는 불과 그 행동에 대한 친숙함이 필요했을 것이다.[16][12]
불을 통제하는 초기 단계는 불에 탄 지역에서 불이 붙지 않은 지역으로 불을 옮겨 불을 지르는 것이었을 것이며, 이는 식량 획득에 이점을 제공했을 것이다.[12] 건기처럼 장기간(계절별로) 불을 유지하는 것은 기본 캠프의 발달로 이어졌을 수 있다. 화덕이나 돌의 원과 같은 다른 불 울타리를 짓는 것은 나중의 발전이었을 것이다.[17] 일반적으로 나무와 부드러운 나무를 마찰시키는 장치(예: 활 드릴)를 사용하여 불을 만드는 능력은 나중의 발전이었다.[11]
이러한 각 단계는 가끔 또는 "기회주의적"에서 "습관적" 및 "의무적"(불 없이 생존할 수 없음)에 이르기까지 다양한 강도로 발생할 수 있다.[12][17]
3. 구석기 시대의 불 사용 증거
오스트랄로피테쿠스가 300만 년에서 200만 년 전에 불을 사용했다고 믿고 이를 오스트랄로피테쿠스 프로메테우스(프로메테우스는 인류에게 불을 전했다고 여겨지는 그리스 신화의 신)라고 명명했던 레이먼드 다트의 주장은 현재는 잘못된 것으로 밝혀졌다.[82]
유럽에서는 다음과 같은 유적들이 발견되었다.
이스라엘 게셰르 유적에서는 호모 에렉투스 또는 호모 에르가스터가 79만 년에서 69만 년 전에 불을 사용한 증거가 있다.[86] 불에 탄 올리브, 보리, 포도 씨앗, 나무, 부싯돌이 남아 있으며, 이는 불을 사용한 확실한 증거 중 가장 오래된 것으로 여겨진다.[93]
남아프리카 공화국 하츠 동굴에는 기원전 20만 년에서 70만 년 전, 몬타구 동굴에는 기원전 5만 8천 년에서 20만 년 전, 클라시스 강 어귀에는 12만 년에서 13만 년 전으로 보이는 흔적이 있다.[67]
잠비아 칼람보 폭포에는 탄 자국, 숯, 붉게 변색된 흙, 불에 탄 식물, 구워진 나무 도구 등 인류가 불을 사용한 증거가 여러 개 발견되었다. 방사성 탄소 연대 측정과 아미노산 연대 측정법에 의해 연대는 기원전 6만 1000년에서 11만 년으로 추정된다.[67]
스틸베이 문화에서는 불이 실크리트 석기 가열 처리에도 사용되었다.[87][88][89][90] 발견된 석기는 기원전 7만 2천 년 전의 것이지만, 가열 처리 자체는 16만 4천 년 전부터 행해졌을 가능성이 있다.[88]
이스라엘 텔아비브에서 동쪽으로 12km 떨어진 케셈 동굴에서는 홍적세 후기인 기원전 38만 년에서 20만 년 전에 불을 일상적으로 사용한 흔적이 남아 있다. 강한 불로 가열된 뼈와 흙 덩어리는 불 근처에서 짐승을 죽여 해체했음을 시사한다.[91]
중국 저우커우뎬에는 베이징 원인에 의한 기원전 23만 년에서 46만 년경(혹은 약 78만 년 전[95])에 불 사용 흔적이 남아있다.[94] 저우커우뎬 제1지점 제10층에는 탄 뼈, 구운 자갈 가공품, 숯, 재, 화로, 호모 에렉투스 화석 추정 증거가 남아있다.[67][72]
중국 산시성 시허우두에서는 불에 타 검은색이나 재, 재녹색으로 변색된 포유류 뼈가 발견되었다. 윈난성 위안머우현에서도 위안머우 원인에 의한 구운 뼈가 남아있다.[67] 이 연대는 고지자기 연구로 약 70만 년 전으로 추정된다.[95][96]
자바 섬 트리닐(자바 원인 유적)에서도 구운 뼈와 숯으로 보이는 흔적이 남아있으며, 이는 50만 년 전의 것으로 추정된다.[97]
3. 1. 초기 구석기 시대 (Lower Paleolithic)
전기 구석기 시대 유적에서는 호미니드(Hominid)가 불을 단발적으로 사용했음을 보여주는 유물이 발견되고 있다. 동아프리카의 케냐 바링고 호 부근의 체소완자, 코비 포라, Olorgesailie|올로르게사이리영어에서는 초기 인류가 불을 사용했던 것으로 보이는 흔적이 있다. 체소완자에서는 142만 년 전의 붉은 점토로 만든 토기 같은 것이 발견되었으며[67], 코비 포라에서는 150만 년 전 지층에서 호모 에렉투스의 유골과 함께 변색된 토양이 발견되었다[93]。올로르게사이리에서는 화로로 보이는 움푹 패인 곳과 숯 조각이 발견되었지만, 숯은 자연적으로 발생했을 수도 있다[67]。
에티오피아 Gadeb|가데브영어에서는 응회암 파편이 발견되어 불 사용 흔적으로 볼 수도 있지만, 화산 활동 가능성도 있다[67][83]。Middle Awash|중부 아와시영어에서는 200℃로 구워진 듯한 원추형 붉은 점토와 탄 나무 조각이 발견되었고[67], 아와시 계곡에서는 강하게 가열된 돌이 발견되었지만 화산 활동으로도 생각된다. 디레다와 근교 포크 에픽(Porc Epic)에서도 불 사용 흔적이 발견되었다[84]。
남아프리카 공화국 Swartkrans|스바르트크란스영어에서는 150만 년에서 100만 년 전의 것으로 보이는 동물의 탄 뼈가 아슐 석기, 골각기 등과 함께 발견되었다[85][93][67]。
이 유적들에서 발견된 흔적들은 호모 에렉투스에 의한 아슐 문화의 흔적으로 보인다. 다만, 발견된 뼈가 당시 사람에 의해 구워졌다는 결정적인 증거는 없다[93]。
3. 1. 1. 아프리카
남아프리카 공화국 원더워크 동굴에서 발견된 100만 년 전 불에 탄 뼈와 재로 변한 식물 잔해는 인류가 불을 통제적으로 사용한 가장 초기 증거를 제시한다.[18]
케냐의 바링고 호수 근처 체소완자, 코비 포라, 올로르게실리에와 같은 동아프리카 지역에서는 초기 인류가 불을 통제했을 가능성이 있는 증거가 나타난다.[1] 체소완자에서는 142만 년 전으로 연대가 측정된 붉은 점토 쇄설물이 발견되었는데, 이는 400°C로 가열되었어야 경화될 수 있다. 그러나 동아프리카의 덤불 화재에서 불탄 나무 그루터기가 침식에 의해 부서질 때 체소완자와 유사한 쇄설물을 생성하기 때문에, 체소완자에서의 불 통제 사용은 증명되지 않았다.[1]
코비 포라에서는 200°C~400°C의 가열로 발생할 수 있는 붉어진 퇴적물이 발견되어, 150만 년 전 호모 에렉투스에 의한 불의 통제 증거가 나타난다.[1] 케냐의 올로르게실리에에서는 뼈를 태우는 데 사용되었을 수 있는 "화로와 같은 함몰"이 발견되었으나, 숯은 없었고 불의 흔적도 관찰되지 않았다. 미세한 숯이 발견되었지만, 자연적인 덤불 화재의 결과일 수 있다.[1]
에티오피아 가데브의 로컬리티 8E에서 불에 탄 것으로 보이는 용결 응회암 조각이 발견되었지만, 국지적인 화산 활동으로 인해 암석이 재연소되었을 수 있다.[1]
미들 아와시 강 유역에서는 200°C의 온도에서 형성되었을 수 있는 원추형 붉은 점토 함몰이 발견되었다. 나무 그루터기를 태워 만들어진 것으로 생각되는 이 특징들은 초기 호미니드가 거주지에서 떨어진 곳에서 불을 피우기 위해 나무 그루터기에 불을 질렀다는 가설이 제기되었으나, 이 견해는 널리 받아들여지지 않는다.[1] 아와시 계곡에서는 불에 탄 돌이 발견되었지만, 이 지역에서는 화산 용결 응회암이 발견되어 불에 탄 돌을 설명할 수 있다.[1]
모로코 제벨 이르후드 근처에서 발견된 불에 탄 부싯돌은 열 발광 연대 측정법에 의해 약 30만 년 전으로 연대가 측정되었으며, 초기 호모 사피엔스의 두개골과 같은 퇴적층에서 발견되었다. 고인류학자 장자크 위블랭은 이 부싯돌이 창의 끝으로 사용되었으며, 초기 인류가 음식을 요리하기 위해 사용한 불에 남겨졌다고 믿는다.[9]
3. 1. 2. 아시아
산시성 시허두 유적에서 발견된 포유류 뼈는 검은색, 푸른색, 회색빛 녹색으로 변색되어 초기 인류의 불 사용 증거를 보여준다.[1] 1985년, 중국 윈난성 위안머우 유적에서는 170만 년 전 검게 그을린 포유류 뼈가 발견되었다.[1]
저우커우뎬에서는 베이징 원인이 기원전 23만 년에서 46만 년경(혹은 약 78만 년 전[95])에 불을 사용한 흔적이 남아있다.[94] 저우커우뎬 제1지점 제10층에서는 탄 뼈, 구운 자갈 가공품, 숯, 재, 화로, 호모 에렉투스 화석으로 추정되는 증거가 발견되었다.[67][72] 발견된 뼈의 망간 변색은 오래되어 생긴 것이 아니라 가열된 흔적이며, 파편의 적외선 분광 스펙트럼 분석 결과 뼈가 산화된 것으로 나타났다. 무변색 뼈를 연구소에서 가열했을 때 변색된 뼈와 같은 결과가 나왔지만, 이 가열이 인류에 의한 것인지 자연적인 현상인지는 불분명하다.[72] 이 층에서는 규소, 알루미늄, 철, 칼륨 등의 산화물이 발견되었으나, 나무 연소 시 발생하는 규산 화합물은 발견되지 않았다.
자바 섬의 トリニール|트리닐일본어(자바 원인 유적)에서도 구운 뼈와 숯으로 추정되는 흔적이 발견되었는데, 이는 50만 년 전의 것으로 보인다.[67][97]
3. 1. 3. 중동
이스라엘 브노트 야코브 다리 유적에서는 호모 에렉투스(또는 호모 에르가스터)가 79만 년에서 69만 년 전 사이에 불을 사용했음을 보여주는 증거가 발견되었다고 주장한다.[21] 인공지능 기반 분광법은 연구자들이 80만 년에서 100만 년 전의 불 사용 증거를 발굴하는 데 도움을 주었다.[22] 2022년 6월에 발표된 논문에서[23] 와이즈만 과학 연구소의 연구원들은 토론토 대학교와 예루살렘 히브리 대학교의 연구원들과 함께 1970년대에 이스라엘 북서부의 에브론 채석장에서 발견된 26개의 석기 도구에 대한 열 노출을 분석하기 위해 딥 러닝 모델을 사용했다고 밝혔다. 그 결과, 도구들이 600°C까지 가열되었음이 밝혀졌다.[22]
이스라엘의 베노트 야코브 다리 강변에 있는 게셰르 유적에서는 호모 에렉투스(또는 호모 에르가스터)가 79만 년에서 69만 년 전에 불을 사용한 증거가 있다.[86] 불에 탄 올리브, 보리, 포도 씨앗, 나무, 부싯돌이 남아 있으며, 불을 사용한 확실한 증거로는 이것이 세계에서 가장 오래된 것으로 여겨진다.[93]
3. 1. 4. 동남아시아
인도네시아 트리닐(자바섬)에서 발견된, 83만 년 전에서 50만 년 전으로 거슬러 올라가는 ''호모 에렉투스'' (자바 원인) 화석층에서 불에 탄 나무가 발견되었다.[1] 불에 탄 나무는 초기 호미닌의 불 사용을 나타내는 것으로 여겨진다.
3. 2. 중기 구석기 시대 (Middle Paleolithic)
네안데르탈인은 불을 사용한 흔적이 여러 곳에서 발견되고 있다. 프랑스 도르도뉴주 XVI 동굴에서는 건조한 지衣類를 연료로 사용한 6만 년 전의 난로 흔적이 발견되었고[82], Grotte de Bruniquel|브뤼니켈 동굴프랑스어에서는 적어도 4만 7600년 전의 난로 흔적이 발견되었다.[82] 프랑스에서 발견된 수십 개의 네안데르탈인 주먹도끼에서 사용 마모 흔적이 나타났는데, 이는 약 50,000년 전에 이러한 도구로 황철석과 같은 광물을 쳐서 불꽃을 일으켰음을 시사한다.[33]
3. 2. 1. 아프리카
남아프리카 공화국의 헤르스 동굴에서는 70만 년 전에서 20만 년 전 사이에 불에 탄 퇴적물이 발견되었으며, 이는 몽타구 동굴(20만 년 전 ~ 5만 8천 년 전) 및 클라시스 강 어귀(13만 년 전 ~ 12만 년 전)와 같은 다른 여러 유적지에서도 나타난다.[1]
잠비아의 칼람보 폭포에서는 숯으로 변한 통나무, 숯, 탄화된 풀 줄기 및 식물, 그리고 불에 의해 경화되었을 수 있는 나무 도구 등 인간의 불 사용과 관련된 여러 유물이 발견되었다.[1] 이 유적지는 방사성 탄소 연대 측정법과 아미노산 연대 측정법을 통해 연대가 측정되었다.[1]
남아프리카 공화국에서 스틸베이 문화는 실크리트 돌을 돌날(knapped)로 가공하기 전에 열처리에 불을 사용했다.[24][25][26] 이러한 스틸베이 유적지는 16만 4천 년 전에서 7만 2천 년 전으로 거슬러 올라가며, 돌의 열처리는 약 16만 4천 년 전에 시작되었다.[24]
3. 2. 2. 아시아
중국 저우커우뎬 동굴에서는 기원전 46만 년에서 23만 년 사이에 불을 통제했다는 증거가 발견되었다.[27] 이 증거는 베이징 원인 유적이라고도 알려진 1번 유적에서 나왔으며, 여러 뼈가 균일하게 검은색에서 회색으로 변색된 것이 발견되었다. 뼈 추출물은 탄화된 뼈의 특징을 나타내는 것으로 확인되었다. 또한, 10층에서 발견된 다른 뼈들을 가열하여 실험실에서 터키석 뼈를 재현했을 때, 흰색, 노란색, 검은색 뼈에서 같은 효과가 나타났으므로 자연적인 가열로 인해 유적에서도 같은 효과가 발생했을 수 있다.[28] 10층은 재로 이루어져 있지만, 나무 재 잔해는 없다. 유적 자체는 저우커우뎬에서 불을 피웠다는 것을 보여주지는 않지만, 검게 변색된 뼈가 석영암 유물과 관련되어 있다는 것은 적어도 저우커우뎬 동굴에 인간이 거주할 당시 불을 통제했다는 것을 보여준다.
인도 우타르프라데시 주 벨란 강 계곡에 위치한 메인 벨란 고고학 유적지에서는 기원전 50,000년에서 55,000년 사이에 인류가 불을 통제하여 사용한 가장 초기의 증거가 발견되었다.[31]
이스라엘의 강변에 있는 게셰르 유적에서는 호모 에렉투스 또는 호모 에르가스터가 79만 년에서 69만 년 전에 불을 사용한 증거가 있다.[86] 불에 탄 올리브, 보리, 포도 씨앗, 나무, 부싯돌이 남아 있으며, 불을 사용한 확실한 증거로는 이것이 세계에서 가장 오래된 것으로 여겨진다.[93]
이스라엘의 텔아비브에서 12km 동쪽에 있는 케셈 동굴에서는, 홍적세 후기인 기원전 38만 년에서 20만 년 전에 불을 일상적으로 사용한 흔적이 남아 있다. 강한 불로 가열된 뼈와 흙 덩어리에서, 불 근처에서 짐승을 죽여 해체했음을 시사하고 있다.[91]
중국의 산시성에 있는 시허우두에서는 불에 타서 검은색이나 재, 재녹색으로 변색된 포유류 뼈가 발견되었다. 윈난성의 위안머우현에서도, 위안머우 원인에 의한 구운 뼈가 남아있다.[67] 이 연대는 고지자기 연구로부터 약 70만 년 전의 것으로 보인다.[95][96]
자바 섬의 트리닐에서도 구운 뼈와 숯으로 보이는 흔적이 남아있다.[67] (소위 자바 원인의 유적). 이것은 50만 년 전의 것으로 보인다.[97]
3. 2. 3. 유럽
스페인의 토랄바와 암브로나와 프랑스의 생테스티브-장송 등 유럽의 여러 유적지에서 후기 ''호모 에렉투스''의 불 사용 증거가 발견되었다.[1] 가장 오래된 것은 영국 서퍽의 비치스 핏 유적에서 발견되었으며, 우라늄 계열 연대 측정과 열형광 연대 측정을 통해 불 사용 시기가 41만 5천 년 전으로 추정된다.[32]
헝가리 베르테쇼죌로스에서는 숯은 발견되지 않았지만, 약 35만 년 전으로 추정되는 불에 탄 뼈가 발견되었다.[1] 스페인 토랄바와 암브로나에서는 아슐리안 석기, 멸종된 코끼리와 같은 대형 포유류의 유해, 숯, 나무와 같은 유물이 발견되었다.[1]
프랑스 테라 아마타에는 재가 있는 난로가 있으며, 이는 38만 년 전에서 23만 년 전 사이의 시기로 추정된다. 프랑스 생테스티브-장송 에스칼 동굴에서는 5개의 난로와 붉게 변한 흙의 증거가 있으며, 이 난로들은 20만 년 전으로 추정된다.[1]
불 피우기에 대한 증거는 적어도 중기 구석기 시대까지 거슬러 올라가며, 프랑스에서 발견된 수십 개의 네안데르탈인 주먹도끼에서 사용 마모 흔적이 나타나는데, 이는 약 50,000년 전에 이러한 도구로 황철석과 같은 광물을 쳐서 불꽃을 일으켰음을 시사한다.[33]
4. 불이 인류 진화에 미친 영향
불의 통제는 인간의 행동, 건강, 에너지 소비, 지리적 확산에 중요한 변화를 가져왔다.[39] 인류는 이전에는 체모 손실 이후 거주할 수 없었던 훨씬 더 추운 지역으로 이동할 수 있었다. 불의 사용과 통제는 여러 단계를 거치는 점진적인 과정이었다. 첫 번째는 서식지의 변화였는데, 산불이 드물지만 탈출하기 어려운 울창한 숲에서 산불이 흔하지만 생존하기 쉬운 사바나(혼합 초원/삼림)로 변화한 것이다. 이러한 변화는 약 300만 년 전에 더 서늘하고 건조한 기후로 인해 동아프리카에서 사바나가 확장되면서 일어났을 수 있다.[11][12]
다음 단계는 다양한 야생 동물에서 관찰된 바와 같이, 불에 탄 풍경과의 상호 작용과 산불 이후의 식량 채집을 포함했다.[11][12] 아프리카 사바나에서 최근에 불에 탄 지역에서 우선적으로 먹이를 찾는 동물에는 사바나 침팬지(다양한 종의 ''서부침팬지'')[11][13], 검댕원숭이(''Cercopithecus aethiops'')[14] 및 다양한 새들이 있는데, 이들 중 일부는 풀밭에 불이 난 후 곤충과 작은 척추동물을 사냥하기도 한다.[13][15]
다음 단계는 산불 후 발생하는 잔열 지점을 활용하는 것이었을 것이다. 예를 들어, 산불 이후에 발견되는 음식은 타거나 덜 익은 경향이 있다. 이것은 덜 익은 음식을 핫스팟에 놓거나 불에 탈 위험이 있는 음식을 불에서 꺼내는 동기를 제공했을 수 있다. 이러한 행동에는 불과 그 행동에 대한 친숙함이 필요했을 것이다.[16][12]
불을 통제하는 초기 단계는 불에 탄 지역에서 불이 붙지 않은 지역으로 불을 옮겨 불을 지르는 것이었을 것이며, 이는 식량 획득에 이점을 제공했을 것이다.[12] 건기처럼 장기간(계절별로) 불을 유지하는 것은 기본 캠프의 발달로 이어졌을 수 있다. 화덕이나 돌의 원과 같은 다른 불 울타리를 짓는 것은 나중의 발전이었을 것이다.[17] 일반적으로 나무와 부드러운 나무를 마찰시키는 장치(예: 활 드릴)를 사용하여 불을 만드는 능력은 나중의 발전이었다.[11]
이러한 각 단계는 가끔 또는 "기회주의적"에서 "습관적" 및 "의무적"(불 없이 생존할 수 없음)에 이르기까지 다양한 강도로 발생할 수 있다.[12][17]
인류의 생활은 불과 그 밝음에 의해 큰 영향을 받았다. 야간 활동이 가능해졌고[70], 짐승이나 벌레를 쫓는 데에도 사용되었다.[71][67]
불의 사용은 영양가 향상에도 기여했다. 단백질은 가열함으로써 영양을 섭취하기 쉬워졌고[71][72][73], 동물성 단백질로부터의 영양 섭취를 더욱 용이하게 했다.[74][75] 가열 조리된 고기의 소화에 필요한 에너지는 생고기일 때보다 적고, 가열 조리는 콜라겐의 젤라틴화를 돕고, 탄수화물의 결합을 느슨하게 하여 흡수하기 쉽게 한다.[75] 또한, 병원균이 되는 기생충과 세균도 감소한다.
많은 식물에는 떫은맛이 포함되어 있으며, 콩과 식물이나 뿌리채소에는 트립신이나 시안배당체 등의 유독 성분이 포함되어 있는 경우가 있다.[92] 또한, 아마, 카사바와 같은 식물에는 유해한 배당체가 포함되어 있는 경우도 있다.[76] 그 때문에 불을 사용하기 전에는 식물의 대부분이 식용으로 사용되지 않았다. 식용으로 사용된 것은 씨앗이나 꽃, 과육 등 단당류나 탄수화물을 포함하는 부분뿐이었다.[76] 하버드 대학교의 리처드 랭엄(en:Richard Wrangham)은 식물성 음식을 가열 조리하면서 전분의 당화가 진행되어 인류의 섭취 칼로리가 증가하면서 뇌의 확대를 유발했을 가능성이 있다고 주장한다.[77][78][79]
실제로, 호모 에렉투스의 이와 치아 부착물에서 가열 조리 없이는 먹기 어려운 단단한 고기나 뿌리채소 등이 발견되었다.[80][81]
4. 1. 문화적 혁신
초기 인류의 불 사용은 단순한 생존 도구를 넘어선 문화적 혁신이었다. 불은 요리, 도구 및 무기 제작, 예술, 사회생활 등 다양한 분야에 영향을 미쳤다.요리를 통해 식습관이 변화되었고, 도구 제작 기술이 발전했다. 점토를 구워 만든 비너스 조각상과 도기는 초기 인류의 예술 활동을 보여준다.
불은 사회 발전에도 영향을 주었다. 불을 중심으로 모여 생활하면서 사회적 상호 작용이 증가했고, 이는 언어 발달을 촉진했을 수 있다. 밤에도 활동할 수 있게 되면서 인간의 일주기 리듬에도 변화가 나타났다.
4. 1. 1. 불의 용도
초기 인류는 불을 다양한 용도로 사용했다. 우선, 불의 따뜻함은 추운 환경에서 생존하는 데 도움을 주었다. 열대와 아열대 기후에서 온대 지역으로 지리적 확장을 가능하게 했고, 밤의 낮은 기온으로부터 인류를 보호했다.[34] 또한, 불빛은 어둠 속에서 포식 동물로부터 인류를 지켜주었다.[34]불은 식습관에도 큰 영향을 미쳤다. 요리를 통해 육류 소비와 칼로리 섭취가 크게 늘어났다.[34] 인류는 불로 고기를 말리고 훈제하여 흉작기에 대비해 식량을 보존할 수 있다는 것을 알게 되었다.[35] 불은 사냥과 도축에 쓰이는 도구 제작에도 사용되었다.[36]
인류는 넓은 지역에 산불을 일으켜 토지의 비옥도를 높이고, 사냥을 쉽게 하기 위해 지형을 정리하기도 했다.[35][37] 초기 인류가 불을 이용해 먹잇감을 가두고 잡았다는 증거도 있다. 불은 동굴에 들어가기 전 동굴을 정화하는 데 사용되어, 인류가 은신처를 사용하는 데 도움을 주었다.[38]
이처럼 불의 다양한 용도는 요리와 사냥의 분리와 같은 특화된 사회적 역할 분담을 이끌었을 수 있다.[39] 불의 통제는 인간의 행동, 건강, 에너지 소비, 지리적 확산에 중요한 변화를 가져왔다. 인류는 이전에는 체모 손실 이후 거주할 수 없었던 훨씬 더 추운 지역으로 이동할 수 있었다.
4. 1. 2. 도구와 무기 제작
불은 도구와 무기 제조에 있어 주요한 혁신을 가져왔다. 대략 164,000년 전, 남아프리카 공화국의 중기 석기 시대 초기 인류는 실크리트라고 불리는 미세 입자 암석을 열처리하여 도구 재료의 기계적 성질을 변화시키는 데 불을 사용했다.[40] 이들은 가열된 암석을 이용하여 사냥과 도살에 사용되는 초승달 모양의 칼날이나 화살촉을 만들었다. 이는 활과 화살이 사냥에 사용된 최초의 사례일 가능성을 보여주며, 광범위한 영향을 미쳤다.[40][41]4. 1. 3. 예술과 도자기
불은 예술 작품을 만드는 데 사용되었다. 고고학자들은 유럽에서 구석기 시대의 것으로 보이는 여러 비너스 조각상을 발견했는데, 크기는 1~10인치 정도였다. 일부는 돌과 상아로 조각되었고, 다른 일부는 점토로 빚어 불에 구워졌다. 이는 세라믹의 가장 초창기 예시 중 하나이다.[42] 불은 도기를 만드는 데에도 흔히 사용되었다. 이전에는 도기가 약 1만 년 전 신석기 시대에 시작된 것으로 여겨졌지만, 중국의 과학자들은 선인동 동굴에서 약 2만 년 된 도기 조각을 발견했다.[43] 농업 혁명과 함께 신석기 시대였던 약 1만 년 전, 도기는 훨씬 더 흔해지고 널리 퍼졌으며, 단순한 선형 디자인과 기하학적 형태로 조각되고 채색되는 경우가 많았다.[44]4. 1. 4. 사회 발전과 야간 활동
불은 초기 인류 사회의 확장과 발전에 중요한 요소였다. 불을 만들고 다루는 능력은 사회적 지위를 부여했을 것이다.[35] 불은 낮 활동 시간을 연장시켜 밤에도 활동할 수 있게 하였다.[45] 대형 화덕의 증거는 초기 인류가 밤의 대부분을 불 주위에서 보냈음을 나타낸다.[46]불을 중심으로 모이는 과정에서 늘어난 사회적 상호 작용은 언어 발달을 촉진했을 수 있다.[45] 불을 사용하려면 불을 유지하고, 연료를 찾고, 불을 나누고, 필요할 때 다시 불을 붙이는 등 더 큰 집단이 함께 노력해야 했다. 이러한 집단에는 아이들을 돌보는 조부모와 같은 노인도 포함되었을 것이다. 결과적으로 불은 초기 인류 공동체의 규모와 사회적 상호 작용에 큰 영향을 미쳤다.[45][46]
늦은 시간에 인공적인 빛에 노출되면서 인간의 일주기 리듬이 변화하여 더 오래 깨어있게 되었다.[47] 현대 인류의 깨어있는 시간은 16시간인 반면, 많은 포유류는 그 절반 정도만 깨어 있다.[46] 인간은 초저녁 시간에 가장 또렷하게 깨어 있으며, 다른 영장류는 해가 뜰 때 활동을 시작하여 해가 질 때 끝난다. 이러한 행동 변화는 불의 통제와 일광 연장에 따른 영향으로 볼 수 있다.[46]
4. 2. 요리 가설
요리 가설은 요리 능력이 인류의 뇌 크기 증가에 기여했다는 주장이다. 프리드리히 엥겔스가 처음 제시했으며, 리처드 랭엄과 수자나 헤르쿨라노-호우젤이 이 가설을 뒷받침했다.[48] 이 가설에 따르면, 익힌 음식은 날 음식보다 소화가 훨씬 쉬워 영양소 흡수가 용이하다. 예를 들어, 날계란보다 익힌 계란에서 단백질을 더 많이 섭취할 수 있다.[49]여러 영장류는 낮 동안 생식품만 섭취해서는 충분한 대사 에너지를 얻지 못한다.[50] 그러나 호모 속은 음식을 요리함으로써 섭취 시간을 단축하고 더 많은 영양소를 흡수하여 이러한 한계를 극복했다.[51] 특히, 요리는 뇌 발달에 중요한 도코사헥사엔산과 같은 영양소를 얻는 데 도움을 주었다.[52]
뇌뿐만 아니라 다른 기관들도 높은 신진대사를 필요로 한다.[51] 인류 진화 과정에서 뇌 확장을 위해 다른 기관들의 신체 질량 비율이 변화했다.
하지만 일부 비판론자들은 통제된 불을 사용한 요리만으로는 뇌 크기 증가를 설명하기에 충분하지 않다고 주장한다.
4. 2. 1. 식단의 변화
초기 인류는 불을 사용하기 전에는 씨앗, 꽃, 과일처럼 단순 당과 탄수화물로 이루어진 식물 부위를 주로 먹었다.[76] 줄기, 잎, 뿌리, 덩이줄기 등은 셀룰로스와 전분을 소화하기 어려워 먹을 수 없었다. 그러나 불을 이용한 요리 덕분에 전분질과 섬유질 음식을 먹을 수 있게 되었고, 섭취 가능한 음식의 종류가 크게 늘어났다.[53] 아마씨, 카사바 등에 들어있는 시안 배당체 같은 독성 물질도 요리를 통해 제거되어[53][76] 안전하게 먹을 수 있게 되었다.요리는 기생충을 없애고[53], 음식을 씹고 소화하는 데 필요한 에너지를 줄여주며[53], 더 많은 영양소를 섭취할 수 있게 해주었다.[53] 특히, 질긴 콜라겐과 탄수화물을 소화하기 어려웠던 초기 인류에게 요리는 육류를 효과적으로 섭취할 수 있는 중요한 방법이었다. 높은 열량과 영양소를 가진 육류는 초기 인류 식단의 주식이 되었다.[54] 연구에 따르면, 전분을 요리하면 섭취 열량이 12~35% 증가하고, 단백질은 45~78% 증가한다.[55]
이처럼 음식 섭취를 통해 얻는 에너지가 늘어나면서 호미니드의 생존율과 번식률이 높아졌다.[55] 음식의 독성을 줄이고 영양 섭취를 늘린 요리는 더 이른 시기에 이유식을 시작하게 했고, 이는 여성이 더 많은 아이를 낳을 수 있게 하여 인구 증가를 이끌었다.[56]
하버드 대학교의 리처드 랭엄(Richard Wrangham영어)은 식물성 음식을 가열 조리하면서 전분의 당화가 진행되어 인류의 섭취 칼로리가 증가하면서 뇌의 확대를 유발했을 가능성이 있다고 주장한다.[77][78][79]
저우커우뎬 베이징원인 유적에서 발견된 베이징 원인의 이와 치아 부착물에서는 가열 조리 없이는 먹기 어려운 단단한 고기나 뿌리채소 등이 발견되었다.[80][81]
4. 2. 2. 생물학적 변화
불을 사용하기 전의 인류는 딱딱한 음식을 씹는 데 사용되는 큰 앞어금니를 가지고 있었다. 또한, 어금니 형태를 볼 때, 식단은 잎이나 과일 위주였을 것으로 추정된다. 요리된 음식을 섭취한 결과, 호모 에렉투스의 어금니는 점차 작아졌는데, 이는 식단이 딱딱한 뿌리채소와 같은 음식에서 육류와 같이 부드러운 요리된 음식으로 변화했음을 시사한다.[58][59] 요리된 음식은 치아의 분화를 더욱 촉진시켰고, 결국 인류의 턱 부피가 줄어들고 다양한 작은 치아를 갖게 되었다. 오늘날 인류는 다른 영장류에 비해 턱 부피와 치아 크기가 더 작다.[60]많은 요리된 음식의 소화율이 증가하면서, 필요한 영양소를 얻기 위해 소화 과정이 덜 필요하게 되었다. 그 결과, 위장관과 소화계 기관의 크기가 감소했다. 이는 긴 탄수화물 사슬의 발효를 위해 더 큰 소화관이 필요한 다른 영장류와는 대조적이다. 따라서, 인류는 다른 영장류에서 보이는 큰 결장과 소화관에서 더 작은 것으로 진화했다.[61]
Wrangham(랭엄)에 따르면, 불의 통제는 인류가 나무 대신 땅과 동굴에서 잠을 자게 했고, 더 많은 시간을 땅에서 보내게 했다. 이는 인간 활동에 이러한 능력이 점점 더 필요해짐에 따라 이족 보행의 진화에 기여했을 수 있다.[62]
4. 3. 비판
요리 가설은 요리 능력이 인류의 뇌 크기 증가를 가져왔다는 주장이다. 이 주장은 프리드리히 엥겔스가 처음 제시했고, 이후 리처드 랭엄과 수자나 헤르쿨라노-호우젤의 저서에서 다시 언급되었다.[48] 그러나 이 가설에 대한 비판도 존재한다.비판론자들은 불을 제어하고 요리하는 것만으로는 뇌 크기 증가를 설명하기에 충분하지 않다고 주장한다. H. 에르가스터와 같이 요리의 증거가 거의 없는 시기에도 뇌 용량이 컸다는 점을 지적한다. 또한, 요리의 증거 유무에 따른 H. 에렉투스의 뇌 크기 변화가 거의 없다는 점도 근거로 제시된다.[46]
날고기와 익힌 고기를 먹인 쥐 실험에서, 익힌 고기가 칼로리 섭취량을 증가시키지 않았다는 결과가 나왔다. 이는 날고기 식단이 익힌 고기와 같거나 더 큰 에너지를 제공할 수 있음을 시사한다.[63] 이러한 연구들은 뇌 크기 증가는 요리보다는 견과류, 열매에서 고기 섭취로의 전환 때문에 발생했다는 주장을 뒷받침한다.[64][65]
일부 인류학자들은 25만 년 전부터 유럽과 중동에서 발견되는 고대 화덕, 토굴 오븐, 불에 탄 동물 뼈, 부싯돌 등을 근거로 본격적인 요리용 불 사용이 시작되었다고 주장한다.[66]
5. 고고학적 고증의 어려움
석기 시대와 같이 매우 오래된 유적 발굴 작업에서 인간이 불을 사용했는지 여부를 조사하는 것은 매우 어렵다. 소규모 불의 흔적은 비바람에 노출되어 증거가 유물로 남지 않는 경우가 있고, 화학 반응, 화산 활동, 낙뢰 등에 의한 자연 발화・가열 현상이 있을 수 있기 때문이다.[1] 또한, 고대인이 살았던 동굴은 석회암 등 침식되기 쉬운 돌로 만들어진 경우가 많아[93] 불을 사용한 흔적이 비교적 남기 쉽지만, 확실하게 유적이 남는다고는 할 수 없다.
호주의 인류학자 레이먼드 다트는 자신이 발견한 오스트랄로피테쿠스가 300만 년에서 200만 년 전에 불을 사용했다고 믿고 이를 오스트랄로피테쿠스 프로메테우스(프로메테우스는 인류에게 불을 전했다고 여겨지는 그리스 신화의 신)라고 명명했지만, 지금은 잘못된 것으로 밝혀졌다.[82]
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