어시장

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1. 개요
2. 역사와 발전
3. 주요 어시장
- 3.1. 운영 중인 어시장
- 3.2. 역사적인 어시장
4. 나라별 어시장
- 4.1. 대한민국
- 4.2. 일본
참조

1. 개요

어시장은 고대부터 존재해온 공공장소로, 수산물 거래뿐만 아니라 정치적 논의가 이루어지는 장소였다. 해산물의 부패로 인해 주로 해안 도시에 위치했으며, 냉장 기술 발달과 운송 시스템 구축으로 내륙 대도시에도 등장했다. 19세기와 20세기에 슈퍼마켓 등 소매점의 등장으로 도매 시장의 역할이 커졌으며, 관광 명소로도 활용된다. 주요 어시장으로는 도쿄의 도요스 시장, 마드리드의 메르카마드리드, 시드니 피시 마켓 등이 있으며, 대한민국에는 노량진수산시장, 자갈치시장 등이 있다.

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어시장 - 자갈치시장
자갈치시장은 부산 남포동과 충무동에 걸쳐 있는 수산물 시장으로, 1945년 광복 후 형성되어 한국 전쟁 이후 자갈밭에 자리 잡았으며, 현대화된 건물과 다양한 해산물 및 먹거리, 편리한 교통, 부산국제영화제 행사 장소 등으로 부산의 대표적인 랜드마크이자 관광 명소이다.
어시장 - 마산어시장
마산어시장은 1760년 조창 설치와 함께 형성되어 개항과 매립을 거쳐 현재의 모습을 갖추었으며, 계절별 수산물 판매와 가을 전어 축제로 유명하고, 창원시의 활성화 시책이 추진되고 있다.

어시장
지도 정보
기본 정보
유형	젖은 시장
상품	물고기 및 해산물
특징
특징	생선 및 해산물 판매 길거리 음식 판매 옥외 시장 형태
상세 정보
주요 상품	생선 조개류 기타 해산물
위생 상태	생선 신선도 유지가 중요 온도 조절 필요 위생적인 처리 중요
문화적 중요성
사회적 역할	지역 사회의 중심 역할 신선한 해산물 공급 지역 문화 반영
기타
관련 용어	어시장 (한국어) 魚市場 (일본어) Fish market (영어)

2. 역사와 발전

어시장은 고대부터 존재했으며,^[2] 사람들이 모여 현재의 사건과 지역 정치에 대해 논의할 수 있는 공공장소 역할을 했다.

1890년경 멜버른(Melbourne), 빅토리아주(Victoria), 오스트레일리아 어시장

수산물은 쉽게 부패하기 때문에, 대부분의 어시장은 역사적으로 해안가 도시에 위치했다. 얼음이나 다른 간단한 냉각 기술이 사용 가능해지면서, 해안에서 발달한 무역로를 따라 내륙의 대도시에도 어시장이 나타났다.

19세기와 20세기에 냉장 및 빠른 운송이 가능해짐에 따라 어시장은 이론적으로 어디든 설립될 수 있게 되었다. 그러나 현대 무역 물류는 시장에서 소매 매장(예: 슈퍼마켓)으로 이동했기 때문에, 전 세계 대부분의 해산물은 다른 식품과 마찬가지로 이러한 장소를 통해 소비자에게 판매된다.

결과적으로 대부분의 주요 어시장은 현재 도매 무역을 주로 다루고 있으며, 기존의 주요 어시장 소매 시장은 상업적인 이유뿐만 아니라 전통적인 이유로도 운영되고 있다. 두 가지 유형의 어시장 모두 종종 관광 명소이기도 하다.

2. 1. 고대 사회

1950년대 핀란드(Finland) 코트카(Kotka)의 시장 건물 앞에 있는 고객들

어시장은 고대부터 존재했다.^[2] 어시장은 많은 사람들이 모여 현재의 사건과 지역 정치에 대해 논의할 수 있는 공공장소 역할을 했다.

해산물은 부패가 빠르기 때문에 어시장은 역사적으로 해안 도시에 가장 많이 위치했다. 얼음이나 다른 간단한 냉각 방법이 가능해지면서 해안과 좋은 무역로를 가진 대규모 내륙 도시에도 일부 어시장이 설립되었다.

어시장의 역사는 고대 그리스 시대로 거슬러 올라간다.^[4] 고대 그리스인들은 어시장을 많은 사람들이 모이는 공공장소로 여기며, 최근의 사건이나 지역 정치에 대해 논의하는 장소로 사용했다.

프랑스 어시장(프랑수아-앙투안 보쉬에(François-Antoine Bossuet) 작, 1833년)

2. 2. 중세 시대

어시장은 고대부터 존재했으며,^[2] 많은 사람들이 모여 현재의 사건과 지역 정치에 대해 논의할 수 있는 공공장소 역할을 했다.

해산물은 부패가 빨라 역사적으로 어시장은 해안 도시에 주로 위치했다. 얼음이나 다른 간단한 냉각 방법이 가능해지면서 해안과 좋은 무역로를 가진 대규모 내륙 도시에도 일부 어시장이 설립되었다.

2. 3. 현대

19세기부터 20세기에 걸쳐 냉장 및 빠른 운송이 가능해짐에 따라 어시장은 이론적으로 어디든 설립될 수 있게 되었다. 그러나 현대 무역 물류는 시장에서 소매 매장(예: 슈퍼마켓)으로 이동했기 때문에, 전 세계 대부분의 해산물은 다른 식품과 마찬가지로 이러한 장소를 통해 소비자에게 판매된다.

결과적으로 대부분의 주요 어시장은 현재 도매 무역을 주로 다루고 있으며, 기존의 주요 어시장 소매 시장은 상업적인 이유뿐만 아니라 전통적인 이유로도 운영되고 있다. 두 가지 유형의 어시장 모두 종종 관광 명소이기도 하다.

3. 주요 어시장

뉴잉글랜드 어시장의 셀프 서비스 진열대. 고객들은 집게를 사용하여 생선을 고른 다음 플라스틱 통에 담아 계산대 또는 필레 작업대로 가져간다.

주목할 만한 어시장은 다음과 같다. 더 자세한 내용은 어시장 관련 문서 목록에서 확인할 수 있다.

(하위 섹션 '운영 중인 어시장'과 '역사적인 어시장'의 내용과 중복되므로, 주요 어시장 목록은 생략함)

3. 1. 운영 중인 어시장

시장 이름	위치	설명
도요스 시장	일본 도쿄	세계 최대 어시장. 이전의 쓰키지 시장을 대체. 최신 시설을 갖추고 있으며, 2018년 10월 11일에 개장. 연간 약 660000ton의 해산물을 취급.^[3]
누에바 비가 시장	멕시코 멕시코시티	세계 2위 규모의 어시장. 연간 250000ton에서 550000ton의 해산물을 거래.
시드니 피시 마켓	오스트레일리아 시드니	거래량 기준 세계 3위, 다양성 기준 세계 2위의 어시장.
메르카마드리드	스페인 마드리드	세계 4위 규모의 어시장. 연간 약 220000ton의 해산물을 거래.^[1]^[3]
빌링스게이트 어시장	영국 런던
부산공동어시장	대한민국 부산
페스케코르카	스웨덴 예테보리
풀턴 피시 마켓	미국 뉴욕
파이크 플레이스 어시장	미국 시애틀
메인 애비뉴 어시장	미국 워싱턴 D.C.
아버딘 수산 시장	홍콩 홍콩 섬 아버딘
타이베이 어시장	타이완 타이베이

3. 2. 역사적인 어시장

일본 도쿄의 쓰키지 어시장은 연간 약 660000ton을 거래하며 세계 최대 어시장이었다.^[1] 83년간의 운영 끝에 2018년 10월 6일에 폐장했으며, 대부분의 활동은 새로운 도요스 시장으로 이전했다.
스카니아 시장은 팔스터보 반도에서 매년 열리는 역사적인 시장이다.
중국 우한의 후베이성 화난 수산물 도매시장은 COVID-19의 가능한 발생지로 확인되고 대유행이 발생한 후 전 세계의 주목을 받으면서 2020년 1월 1일에 폐쇄되었다.

-]

4. 나라별 어시장

대한민국에는 소래포구 종합어시장, 노량진수산시장, 보령시 어시장, 자갈치시장, 부산공동어시장, 여수시 수산시장 등이 있다. 일본에는 쓰키지 시장, 도쿄 도매시장(도요스 시장)이 대표적이다. 이 외에도 스페인 마드리드의 메르카마드리드, 오스트레일리아 시드니의 시드니 어시장, 영국 런던의 빌링스게이트 어시장, 스웨덴 예테보리의 Feskekôrka, 미국 뉴욕의 풀턴 어시장, 워싱턴 D.C.의 메인 애비뉴 어시장 등이 있다.

4. 1. 대한민국

인천광역시의 소래포구 종합어시장과 서울특별시의 노량진수산시장이 대표적이다. 이 외에도 충청남도 보령시에도 어시장이 있으며, 부산광역시를 대표하는 두 어시장인 자갈치시장과 부산공동어시장이 유명하다. 또한 2016년 화재가 일어난 여수시에도 수산시장이 있다.

4. 2. 일본

일본은 도쿄도를 대표하는 어시장의 메카로 자리매김되어 있는 쓰키지 시장이 가장 유명하다.

도쿄 도매시장(도요스 시장) (일본 도쿄): 연간 약 660000ton을 취급하는 세계 최대 규모의 어시장. 2018년 쓰키지 시장에서 이전.^[3]
메르카마드리드 (스페인 마드리드): 연간 약 220000ton을 취급하는 세계 2위 규모의 어시장.^[3]
시드니 어시장 (오스트레일리아 시드니): 취급량으로 세계 3위, 취급 품목 수로 세계 2위의 어시장
빌링스게이트 어시장 (영국 런던)
부산공동어시장 (한국 부산)
Feskekôrka (스웨덴 예테보리)
풀턴 어시장 (미국 뉴욕)
메인 애비뉴 어시장 (미국 워싱턴 D.C.)

참조

_[1] 서적 The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat https://books.google[...] University of California Press
_[2] 서적 Networks and markets https://books.google[...] Russell Sage Foundation
_[3] 서적 The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat University of California Press
_[4] 서적 Networks and markets Russell Sage Foundation

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