판 둘세

3. 종류

멕시코에서는 500가지에서 2,000가지에 달하는 다양한 종류의 판 둘세가 생산되는 것으로 추정된다.^[1] 일반적인 종류 외에도, 로스카 데 레예스나 판 데 무에르토처럼 특별한 날을 기념하기 위한 빵도 있다.

다음은 일반적인 판 둘세 종류의 일부이다.

• 알라마르
• 알모하다
• 안타뇨
• 바르키요
• 바라 파라 레바나다스
• 비시클레타스
• 비고테
• 비스케트
• 보카도
• 부딘
• 부리타
• 칼라바사
• 칼보
• 칼손
• 카나스타
• 카라콜
• 세미타
• 차팔드라나
• 차무코
• 치차론
• 칠린드라나
• 치미스틀란
• 치리모야
• 치린돌포
• 코콜레스
• 콜촌
• 콩갈
• 코요타
• 쿠에르노 데 만테키야
• 쿠에르노 데 바포르
• 도나스
• 도로테오
• 엘로테
• 엠파노차다
• 갈레타스 데 코코
• 헨다르메
• 과라포
• 구사노
• 구사라포
• 오할드라
• 라드리요
• 마니타
• 멕시카노
• 모뇨 데 다네스
• 문도스
• 네블리나
• 노팔
• 노비아
• 오호 데 판차
• 파추코스
• 판 카타리노
• 판 데 카하
• 판 데 엘로테
• 판 데 페리아
• 판 데 푸에블로
• 판 데 풀케
• 판 데 로열
• 판 데 예마
• 판 데코라도 콘 레트라스
• 판 엔 포르마 데 코라손
• 판 엔 포르마 데 토르니요
• 판 메스티소
• 판 레돈도 보르다도
• 판 레돈도 오 모렐리아노
• 판 티피코 데 누에스
• 판케시토
• 페추가
• 폴보론
• 푸에르키토 데 필론시요
• 레바나다
• 레가냐다
• 레하
• 레일레테스
• 리에레스
• 로스카스 데 카네라
• 솔레스
• 타나스
• 테코요타
• 트렌사
• 욜란다
• 요요스

3. 1. 일반적인 종류

이름	설명	이미지
마라니토 (marranitoes) 코치니토 (cochinitoes) 푸에르키토 (puerquitoes)	"작은 돼지"라는 뜻으로, 필론시요로 단 맛을 내며 계피를 넣어 향을 낸 돼지 모양 페이스트리이다. 진저브레드와 비슷하게 생겼지만, 생강은 들어가지 않는다.[8] 멕시코시티의 쿠아히말파 시장에서 길거리 음식으로 팔린다.
베소 (besoes)	"입맞춤"이라는 뜻으로, 둥근 돔 모양으로 만들며 가운데는 잼이 들어 있다.[2]
엠파나다 (empanadaes)	쿠바와 남아메리카에서 더 자주 먹는 페이스트리이지만, 멕시코에서도 찾아볼 수 있다. 주로 고기나 치즈, 채소 등이 소로 들어가는데, 호박이나 사과 등을 넣어 달콤하게 만들기도 한다.	--
오레하 (orejaes)	"귀"라는 뜻으로, 달콤하고 바삭바삭한 귀 모양 페이스트리이다.[9] 프랑스식 팔미에와 아주 비슷하다.
요요 (yoyoes)	요요 모양 페이스트리이다. 줄은 달려 있지 않으며, 주로 라즈베리잼을 넣어 만든다.[12]
콘차 (conchaes)	"조가비"라는 뜻으로, 겉에 조개 껍데기 모양 크러스트가 있다. 소보로빵이나 멜론빵, 보로바우 등과도 비슷하다. 칠레 등 다른 라틴 아메리카 지역에서는 판 데 우에보(pan de huevoes, 달걀빵)로 불리기도 한다.[4]	--
쿠에르노 (cuernoes)	"뿔"이라는 뜻으로, 동물의 뿔 모양으로 만든 페이스트리이다. 프랑스식 크루아상과 자주 비교된다.[5]	--
피에드라 (piedraes)	"돌"이라는 뜻으로, 돌처럼 단단한 페이스트리이다. 뜨거운 음료와 함께 먹는 경우가 많다.[10]

3. 2. 특별한 날의 판 둘세

4. 문화적 의의

판 둘세|pan dulce^es는 멕시코 요리로 여겨진다. 라틴 아메리카의 다른 국가들과 유럽에서도 멕시코의 일부 빵을 차용했지만, 창의적인 새로운 형태는 멕시코에서 유래한다. 오늘날, 판 둘세는 이주로 인해 특히 캘리포니아, 애리조나, 텍사스와 같은 미국의 많은 지역에서 볼 수 있다.

멕시코에서 판 둘세|pan dulce^es는 일반적으로 아침 식사나 저녁 식사 시간에 먹는다. 보통 핫 초콜릿, 우유(따뜻하게 데운), 또는 커피와 함께 먹으며, 맛을 더 좋게 하기 위해 음료에 찍어 먹기도 하고 그냥 먹기도 한다.

멕시코 시장에서 판 둘세|pan dulce^es는 미국의 여러 주에서 찾아볼 수 있다. 자주 섭취되지는 않지만, 히스패닉 또는 라틴 아메리카 가정에서 흔히 소비된다.

참조

_[1] 웹사이트 Pan dulce https://www.tasteatl[...] 2024-04-13
_[2] 웹사이트 Besos (Mexican pastry "kisses") http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[3] 웹사이트 Campechanas http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[4] 웹사이트 Conchas (Mexican shell-shaped pastries) http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[5] 웹사이트 Cuernos (Mexican horn-shaped pastries) http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[6] 웹사이트 Empanada http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[7] 웹사이트 Yoyos or Yo-Yos (Mexican Pastries) https://www.barrypop[...] 2008-12-12
_[8] 웹사이트 Marranitos or Cochinitos or Puerquitos (little gingerbread pigs) http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[9] 웹사이트 Orejas (Mexican pastry "ears") http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[10] 웹사이트 Piedras (Mexican pastry "rocks" or "stones") http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[11] 웹사이트 Pan de Polvo or Polvoron/Polvorones (Mexican Wedding Cookies) http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[12] 웹사이트 Yoyos or Yo-Yos (Mexican pastries) http://www.barrypopi[...] 2017-03-06
_[13] 웹사이트 Three King's Day - January 6th - The Story of Los Tres Reyes Magos http://www.mexonline[...] 2017-03-06
_[14] 간행물 El Regalo del Roscón de Reyes http://www.interpret[...] 2011-01-01
_[15] 웹사이트 Historia del Pan de Muerto http://www.saboramex[...] 2012-10-31
_[16] 웹사이트 Pan de Muertos (Mexican Bread of the Dead) Recipe http://allrecipes.co[...] 2017-03-06
_[17] 서적 Through the Eyes of the Soul, Day of the Dead in Mexico https://archive.org/[...] La Oferta Review Newspaper, Inc
_[18] 뉴스 금주의 볼거리 올베라 스트릿 라스 포사다스 http://dc.koreatimes[...] 미주 한국일보 2018-10-05