농장

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1. 개요
2. 어원
3. 역사
- 3.1. 세계 농업의 역사
- 3.2. 한국 농업의 역사
4. 유형
5. 소유 및 경영
6. 농업 정책
- 6.1. 유럽 연합의 공동 농업 정책 (CAP)
참조

1. 개요

농장은 농업 경영을 수행하는 토지 구역을 의미하며, 작물 재배, 가축 사육 등을 포함한다. 어원은 세금, 관세, 장원 임대료를 의미하는 단어에서 유래되었으며, 신석기 혁명 이후 농업은 세계 각지에서 독립적으로 시작되었다. 농장은 개인, 가족, 법인 등이 소유하며, 작물 재배 농장, 축산 농장 등으로 분류된다. 농업의 역사는 세계 각지에서 다르게 전개되었으며, 농장의 규모는 운송 수단과 시장 경제의 발달에 따라 변화해 왔다. 현대 농업은 다양한 정책의 영향을 받으며, 유럽 연합의 공동 농업 정책(CAP)은 농업의 발전을 지원하고 있다.

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농장 - 집단 농장
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농장
농업 및 양식업 정보
분야	농업 양식업 (어업)
설명	농업은 토지를 이용하여 작물을 재배하거나 동물을 기르는 활동을 말하며, 양식업은 호수, 강, 바다 등에서 수산물을 기르는 활동을 말한다. 농장은 이러한 활동이 이루어지는 장소를 의미한다.

2. 어원

'농장(farm)'이라는 단어는 수입원을 "농업(farming)"하는 동사에서 파생되었다. 이는 세금, 관세, 일련의 장원 임대료를 통해 수입을 얻거나, 단순히 "fee farm"의 봉건적 토지 보유를 통해 개별 장원을 소유하는 것을 의미한다. 이 단어는 중세 라틴어 명사 ''firma''에서 유래되었으며, 이는 프랑스어 ''ferme''의 어원이기도 하다. ''ferme''는 고정된 계약을 의미하며,^[3] 고전 라틴어 형용사 ''firmus''에서 파생되어 강하고, 튼튼하고, 확고함을 의미한다.^[4]^[5] 중세 시대에는 거의 모든 장원이 농업에 종사했으며, 농업이 주요 수입원이었다. 따라서 "fee farm"의 보유 형태를 통해 장원을 소유하는 것은 농업 자체와 동의어가 되었다.

"farm"의 어원은 앵글로색슨족의 단어 "feorm"에서 유래되었다. feorm은 식량의 저장·공급과 관련된 단어이며, 더 나아가 원래는 생산 재산이나 화폐의 등가물을 왕을 위한 부담으로 하는 과세 형태였다. 시대가 흐르면서 이러한 과세는 토지 임대세로 바뀌어 갔다.

3. 역사

농업은 인류 역사상 여러 시점과 장소에서 혁신적으로 이루어졌다. 수렵 채집인에서 정착 농업 사회로의 전환은 신석기 혁명이라고 불리며, 약 12,000년 전 지질 시대의 홀로세 초기에 시작되었다.^[7],^[8] 이는 농업 역사상 세계 최초로 검증 가능한 혁명이었다. 농업은 중동에서 유럽으로 확산되었고, 기원전 4000년까지 유럽 중부에 살던 사람들은 소를 이용하여 쟁기와 마차를 끌었다.^[9]

농업은 수렵 채집 사회가 식량 획득 대신 식량 생산으로 전환되면서 세계 여러 지역에서 독립적으로 시작되었다. 약 12,000년 전 서아시아의 비옥한 초승달 지대에서 가축을 가축화하면서 시작되었을 것이며, 곧 작물 재배가 뒤따랐다.

농장의 성립은 촌락과 도시의 성립으로 이어지는 첫걸음이다. 삼림에서의 채취나 수렵을 하던 시대에서 농업을 시작하는 시대가 되면, 생산물의 징수·분배, 시장에서의 판매, 도로 정비 등이 뒤따른다.

농장의 규모는 작은 것에서 시작되었지만, 운송 수단의 발달과 시장 경제의 발달 등으로 점차 규모가 커졌다. 한편으로는 소규모 자작농에서 타인의 농지를 경작하는 소작농이 되는 사람도 나타났다. 식민지 등에서는 플랜테이션과 같이 극단적으로 큰 농장도 출현했다.

농장을 둘러싼 권리는 많은 혁명, 해방 전쟁, 식민지 이후 경제 등에서 초점이 되어 왔다.

3. 1. 세계 농업의 역사

농업은 인류 역사상 여러 다른 시점과 장소에서 혁신적으로 이루어졌다. 수렵 채집인에서 정착 농업 사회로의 전환은 신석기 혁명이라고 불리며, 약 12,000년 전, 지질 시대의 홀로세 세 초기에 처음 시작되었다.^[7] 이는 농업 역사상 세계 최초로 검증 가능한 혁명이었다.^[8] 농업은 중동에서 유럽으로 확산되었고, 기원전 4000년까지 유럽 중부에 살던 사람들은 소를 이용하여 쟁기와 마차를 끌었다.^[9] 인류의 농업 관행에서 그 후의 단계적 변화는 18세기의 영국 농업 혁명과 20세기 후반의 녹색 혁명에 의해 촉발되었다.

농업은 수렵 채집 사회가 식량 획득 대신 식량 생산으로 전환되면서 세계 여러 지역에서 독립적으로 시작되었다. 약 12,000년 전 서아시아의 비옥한 초승달 지대에서 가축을 가축화하면서 시작되었을 것이며, 곧 작물 재배가 뒤따랐다. 현대의 농업 단위는 해당 지역에 가장 적합한 작물이나 가축을 전문적으로 취급하는 경향이 있으며, 완성된 제품은 소매 시장에 판매되거나 추가 가공을 위해 사용되고, 농산물은 전 세계적으로 거래된다.

3. 2. 한국 농업의 역사

한국 농업의 역사는 신석기 혁명이라고 불리는, 약 12,000년 전 지질 시대의 홀로세 초기부터 시작되었다.^[7] 이는 수렵 채집인에서 정착 농업 사회로의 전환을 의미하며, 농업 역사상 세계 최초로 검증 가능한 혁명이었다.^[8]

농업은 중동에서 유럽으로 확산되었고, 기원전 4000년까지 유럽 중부에 살던 사람들은 소를 이용하여 쟁기와 마차를 끌었다.^[9] 이후 인류의 농업 관행은 18세기의 영국 농업 혁명과 20세기 후반의 녹색 혁명을 통해 단계적으로 변화하였다.

농업은 서아시아의 비옥한 초승달 지대에서 가축을 가축화하면서 시작되었고, 곧 작물 재배가 뒤따랐다. 현대의 농업은 해당 지역에 가장 적합한 작물이나 가축을 전문적으로 취급하며, 농산물은 전 세계적으로 거래된다.

4. 유형

농장은 농업 경영을 하는 곳으로, 사업주나 가족, 피고용인 등이 직접 경작하는 토지를 말한다.^[37] 농업 경영은 농산물 생산, 가축이나 가금, 벌 사육 등을 포함한다.^[37]

농장은 독립적인 농업 경영체로서, 포장, 시설, 토지 건물, 작업자 등 농업 활동 전반을 포함한다.^[38] '''포장'''은 작물 재배 토지 및 그린 하우스 등의 시설을 의미한다.^[38]

농장은 크게 작물 재배 농장과 축산 농장으로 나뉜다.^[38]

농장의 소유 및 운영 형태는 개인, 가족, 공동체, 법인, 회사 등 다양하며, 생산하는 농산물 종류도 하나 또는 여러 종류일 수 있다. 농장 크기는 헥타르의 일부^[10]에서 수천 헥타르에 이르기까지 다양하다.^[11]

농장은 단작 시스템으로 운영되거나, 가축 사육과 결합하거나 분리된 다양한 곡물 또는 경작 작물로 운영될 수 있다. 특정 농산물 생산 전문 농장은 낙농장, 양어장, 양계장, 밍크 농장 등으로 불린다.

포도원(포도), 과수원(견과류 및 기타 과일), 채소밭 등은 "농장"이라는 단어를 사용하지 않는다. 고지 농장처럼 지형에 따라 이름이 붙여지거나, 면화나 커피 같은 환금 작물을 재배하는 대규모 농장은 플랜테이션이라고 불린다.

공동, 기업, 집약, 유기농, 수직 등 생산 방식을 나타내는 용어로 농장을 설명하기도 한다.

개미 농장처럼 연구나 교육 목적 농장도 있으며, "농장"이라는 단어는 풍력 발전이나 강아지 농장처럼 대량 생산 시설을 가리키기도 한다.

4. 1. 작물 재배 농장

작물 재배 농장에는 논밭 작물 재배와 원예(노지 원예나 시설 원예 등)가 있다.^[38] 주로 채소를 재배하는 곳을 '''채원(truck farm)'''이라고 한다(truck는 물물 교환을 의미하지만, 고어에서는 채소를 불렀다). 과일을 생산하는 농장은 '''과수원'''(orchard)이라고 부르며, 특히 포도, 와인, 건포도 등을 재배하는 과수원을 '''포도원'''(vineyard)이라고 한다. 규슈의 구마모토, 야마토마치나 아소 지방에서는 주로 자가용 채소를 생산하는 소규모 밭을 "샤엔"이라고 부르는데, 이는 채원이 변한 것으로 생각된다.

4. 2. 축산 농장

축산 농장은 가축을 기르고 관련된 생산물을 얻는 농장을 말한다. 축산 형태에는 방목과 헛간 사육이 있다.^[38] 방목을 위한 장소는 목장이라고 하며, 특히 초원 등 방목지에서 목축을 하는 방목장은 영어로 랜치(ranch)라고 한다.

낙농업: 암컷 소, 염소 또는 다른 포유류에게서 젖을 짜내 우유를 생산하기 위한 농장이다.^[39] 생산물(우유)은 현장에서 처리하여 운송할 수 있는 설비를 갖춘다. 낙농우에는 홀스타인, 노르웨이 레트, 코스트로마, 브라운 스위스 등의 품종이 있다.^[39] 서양에서는 대부분 이러한 가축으로부터 생산물을 가공 생산하는 데에 일원화된 유제품 생산 시설(공장)이 되어 크림, 버터, 치즈 및 우유 등을 생산하고 있다. 많은 낙농장에서는 옥수수, 알팔파, 건초 등의 사료도 재배하고 있으며,^[40] 소에게 먹이고, 겨울에 사용하기 위해 사일리지에 보관한다. 그리고 생산성을 개선하기 위해, 추가적인 영양 보조 식품이 사료에 혼입되어 있다.^[40]

양계장: 일반적으로 고기나 달걀의 생산을 위해 닭(알을 낳는 닭 또는 브로일러) , 칠면조, 오리 및 기타 가금을 사육하는 농장이다.^[41]

양돈장: 베이컨, 햄, 기타 돼지고기 제품을 위해 돼지를 사육하는 것을 전문으로 하는 농장이다. 사육 형식은 방목, 헛간에서의 집중적인 사육 또는 그 둘 다일 수도 있다.

4. 3. 기타 농장

농장은 개인, 가족, 공동체, 법인 또는 회사가 소유하고 운영할 수 있으며, 하나 또는 여러 종류의 농산물을 생산할 수 있다. 농장의 크기는 헥타르의 일부에서 수천 헥타르에 이를 정도로 다양하다.^[10]^[11]

농장은 단작 시스템으로 운영될 수도 있고, 가축 사육과 분리되거나 결합된 다양한 곡물 또는 경작 작물로 운영될 수도 있다. 전문 농장은 종종 낙농장, 양어장, 양계장 또는 밍크 농장 등으로 불린다.

일부 농장은 "농장"이라는 단어를 전혀 사용하지 않을 수도 있는데, 포도원(포도), 과수원(견과류 및 기타 과일), 채소밭 등이 이에 해당한다. 고지 농장과 같이 지형적 위치에 따라 지정될 수도 있으며, 면화나 커피와 같은 현금 작물을 재배하는 대규모 농장은 플랜테이션이라고 불릴 수 있다.

공동, 기업, 집약, 유기농 또는 수직과 같이 생산 방식을 나타내기 위해 농장을 설명하는 다른 많은 용어가 사용된다.

다른 농장은 개미 농장과 같이 주로 연구 또는 교육을 위해 존재할 수 있으며, 농업이 대량 생산과 동의어이므로 "농장"이라는 단어는 풍력 발전 또는 강아지 농장을 설명하는 데 사용될 수 있다.

5. 소유 및 경영

농장의 통제와 소유는 전통적으로 지위와 권력의 핵심 지표였으며, 특히 중세 유럽의 농업 사회에서 그러했다. 농장 소유의 재산 분배는 역사적으로 정부 형태와 밀접하게 연관되어 왔다. 중세 봉건제는 본질적으로 농지, 농업 노동력, 그리고 정치 권력을 중앙 집권화하는 시스템이었던 반면, 토지 소유가 투표권의 전제 조건이었던 초기 미국의 민주주의는 개인 농장 소유로 가는 비교적 쉬운 길을 토대로 세워졌다. 그러나 농업의 점진적인 현대화와 기계화는 농업의 효율성과 자본 요건을 모두 크게 증가시켰으며, 이는 점점 더 대규모 농장으로 이어졌다. 이는 대개 정치 권력과 농장 소유의 분리와 함께 이루어졌다.

일부 사회(특히 사회주의 및 공산주의 국가)에서는 집단 농업이 일반적이며, 토지는 정부 소유이거나 지역 집단이 공동 소유한다. 특히 광범위하게 산업화된 농업이 없는 사회에서는 소작농과 작물 분배가 흔하다. 농부는 농지를 사용할 권리에 대한 대가를 지주에게 지불하거나, 수확물의 일부를 포기한다.

6. 농업 정책

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6. 1. 유럽 연합의 공동 농업 정책 (CAP)

유럽 연합(EU)의 공동 농업 정책(CAP)은 전통적인 가족 농장에서 더 큰 생산 단위로 농장이 변화하는 것을 돕는 주요 정책 중 하나이다.^[22] 이 정책은 농업 생산량 증가, 식량 공급의 확실성 제공, 농민의 높은 삶의 질 보장, 시장 안정화, 소비자에게 합리적인 가격 보장이라는 목표를 가지고 있다.^[22] CAP는 최근까지 농업 보조금 및 시장 개입 시스템에 의해 운영되었다. 1990년대까지 유럽 연합 연간 예산의 60% 이상을 차지했으며, 2013년에는 약 34%를 차지한다.^[23]

참조

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