농산물
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1. 개요
농산물은 식량으로 사용하기 위해 재배되는 식물과 동물을 통칭하는 용어이다. 곡물, 채소, 과일, 꽃, 콩류, 축산물 등이 있으며, 쌀, 밀, 옥수수, 당근, 오이, 감, 배, 귤, 사과, 쇠고기, 돼지고기 등이 대표적이다. 농산물은 운송 및 판매를 위해 포장되며, 과대 포장 문제가 발생하기도 한다. 채소는 0~4.4°C 사이에서 높은 습도로 보관하는 것이 좋으며, 세균 오염에 취약하여 세척을 통해 세균 수를 줄일 수 있다.
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| 농산물 | |
|---|---|
| 개요 | |
| 명칭 | 농산물 |
| 영어 명칭 | Produce |
| 정의 | |
| 의미 | 농업 생산물, 특히 곡물이나 주요 작물과 구별되는 신선한 과일과 채소 |
| 법적 정의 (미국 식품의약국) | 인간 소비를 위해 재배되는 과일과 채소 |
| 일반적 정의 | 판매를 위해 농장에서 재배되거나 생산된 식품 또는 기타 상품 |
| 경제적 정의 | 제조 상품과 대조적으로 농업 및 천연 제품의 총칭 |
2. 주요 농산물
주요 농산물은 다음과 같다.
2. 1. 곡물
2. 2. 채소
야채는 호흡을 줄이기 위해 0°C~4.4°C 사이에서 최적으로 보관된다. 일반적으로 야채는 높은 습도(상대습도 80~95%)에서 보관해야 하지만 박과(호박과)와 양파는 건조한 것을 선호하며 수분이 높으면 곰팡이가 생길 수 있다.생 콩나물은 박테리아 감염 위험이 가장 높은 농산물 중 하나이다.
헹굼은 농산물의 박테리아 수를 이전 수준의 약 10%로 줄이는 효과적인 방법이다.
야채에 사용되는 폐수는 배설물, 살모넬라 또는 기타 박테리아로 인한 오염으로 인해 오염원이 될 수 있다. 덴마크가 닭에서 살모넬라균을 제거한 후, 돼지와 같은 다른 동물의 배설물 오염으로 인해 야채가 질병의 원인으로 관심을 끌었다.
2. 3. 과일
2. 4. 기타
콩, 참깨, 땅콩, 와사비3. 농산물 포장
농산물은 운송 또는 판매를 위해 포장될 수 있다.
미국과 유럽을 포함한 세계 여러 지역에서는 사과와 같은 낱개의 농산물에 작은 스티커를 부착하여 가격 검색 코드를 표시하기도 한다. 이 4자리 또는 5자리 숫자 코드는 농산물 판매처의 계산대 및 재고 관리를 돕기 위한 표준화된 시스템이다.
3. 1. 포장 방식
농산물은 운송 또는 판매를 위해 포장될 수 있다.
미국과 유럽을 포함한 세계 여러 지역에서는 사과와 같은 낱개의 농산물에 작은 스티커를 개별적으로 부착하여 가격 검색 코드를 표시할 수 있다. 이 4자리 또는 5자리 숫자 코드는 농산물 판매처의 계산대 및 재고 관리를 돕기 위한 표준화된 시스템이다.
3. 2. 과대 포장 문제
농산물은 운송 또는 판매를 위해 포장될 수 있다.
미국과 유럽을 포함한 세계 여러 지역에서는 사과와 같은 낱개의 농산물에 작은 스티커를 개별적으로 부착하여 가격 검색 코드를 표시할 수 있다. 이 4자리 또는 5자리 숫자 코드는 농산물 판매처의 계산대 및 재고 관리를 돕기 위한 표준화된 시스템이다.
4. 농산물 보관
농산물은 수확 후에도 호흡 작용을 계속하므로, 이를 늦추기 위해 0°C~4.4°C의 저온에서 보관하는 것이 좋다. 대부분의 채소는 80~95%의 높은 상대습도에서 보관해야 하지만, 박과(호박과) 채소와 양파는 건조한 환경을 선호하며, 습도가 높으면 곰팡이가 발생할 수 있다.
4. 1. 온도 및 습도
채소는 호흡을 줄이기 위해 0°C~4.4°C 사이에서 보관하는 것이 가장 좋다. 일반적으로 채소는 높은 습도(상대습도 80~95%)에서 보관해야 하지만, 박과(호박과)와 양파는 건조한 환경을 선호하며, 수분이 높으면 곰팡이가 생길 수 있다.5. 세균 오염
생 콩나물은 세균 감염 위험이 높은 농산물 중 하나이다.[5] 헹굼은 농산물의 세균 수를 줄이는 효과적인 방법이다.[6]
야채에 사용되는 폐수는 분변, 살모넬라 또는 기타 세균에 오염되어 오염의 원인이 될 수 있다.[7] 덴마크가 닭에서 살모넬라균을 제거한 후, 돼지와 같은 다른 동물의 분변 오염으로 인해 야채가 질병의 원인으로 관심을 끌었다.[7]
5. 1. 세균 오염 위험
생 콩나물은 세균 감염 위험이 가장 높은 농산물 중 하나이다.[5] 헹굼은 농산물의 세균 수를 헹구기 전의 약 10% 수준으로 줄이는 효과적인 방법이다.[6]야채에 사용되는 폐수는 분변, 살모넬라 또는 기타 세균에 오염되어 오염의 원인이 될 수 있다.[7] 덴마크가 닭에서 살모넬라균을 제거한 후, 돼지와 같은 다른 동물의 배설물 오염으로 인해 야채가 질병의 원인으로 관심을 끌었다.[7]
5. 2. 한국의 농산물 안전 관리
생 콩나물은 박테리아 감염 위험이 가장 높은 농산물 중 하나이다.[1] 헹굼은 농산물의 박테리아 수를 이전 수준의 약 10%로 줄이는 효과적인 방법이다.[2]야채에 사용되는 폐수는 배설물, 살모넬라 또는 기타 박테리아로 인한 오염으로 인해 오염원이 될 수 있다.[3] 덴마크가 닭에서 살모넬라균을 제거한 후, 돼지와 같은 다른 동물의 배설물 오염으로 인해 야채가 질병의 원인으로 관심을 끌었다.[3]
6. 주요 인물
- 프리다 라포포트 카플란
- 제임스 돌
참조
[1]
웹사이트
produce, noun
https://www.merriam-[...]
2024-09-08
[2]
웹사이트
Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption
https://www.federalr[...]
2024-09-08
[3]
웹사이트
produce
https://www.ldoceonl[...]
2024-09-08
[4]
웹사이트
produce, noun
https://www.oed.com/[...]
2024-09-08
[5]
웹사이트
Hold the Raw Sprouts, Please
http://www.medscape.[...]
2016-09-18
[6]
웹사이트
Good Question: Does Washing Fruit Do Anything?
http://minnesota.cbs[...]
2016-09-18
[7]
웹사이트
No more salmonella in Danish poultry
http://sciencenordic[...]
2016-09-18
[8]
웹인용
농산물
https://stdict.korea[...]
국립국어원
2017-10-13
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