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도라야키

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목차

1. 개요

도라야키는 밀가루 반죽으로 만든 둥근 빵 두 개 사이에 팥소를 넣은 일본의 전통 과자이다. 이름은 타악기 꽹과리를 닮았다는 데서 유래했다는 설이 유력하며, 핫케이크의 영향을 받아 현재의 모습으로 발전했다. 간사이 지방에서는 '미카사'라고 불리기도 하며, 팥소 외에 다양한 재료를 사용한 변형된 형태도 존재한다. 애니메이션 도라에몽에 등장하는 도라에몽이 가장 좋아하는 음식으로 널리 알려져 있으며, 소설과 영화의 소재로도 활용되었다.

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도라야키 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
도라야키
종류화과자 팬케이크
국가일본
주요 재료카스텔라, 팥소 또는 달콤한 팥
다른 이름미카사
일본어 정보
조리 정보
영양 정보
기타 정보
레시피없음

2. 기원 및 유래

도라야키는 그 기원에 대해 여러 설이 있지만, 꽹과리와 관련되었다는 공통점을 가진다. 무사시보 벤케이 관련 설은 가마쿠라 시대에 팥소가 생겼다는 점과 시기적으로 맞지 않아 신빙성이 떨어진다. 일본 분식의 원조는 아즈치모모야마 시대의 "부노야키"이며, 센노 리큐가 다과회 다과로 만들게 했다고 한다. 에도 시대의 도라야키는 사각형 모양에 앙금이 노출된 형태로, 현재의 긴쓰바와 유사했다. 현대적인 도라야키는 도쿄 우에노의 "우사기야"에서 판매된 아미가사야키가 시초라고 한다.[17][18] 도라야키의 피는 핫케이크의 영향을 받아 에도 시대 이전의 것과는 다르며, 쇼와 20년대까지는 핫케이크와 혼동되기도 했다.

2. 1. 명칭의 유래

도라야키의 이름은 과자 모양을 타악기인 꽹과리(도라)에 비유했다는 설이 유력하다. 하지만 반죽을 굽는 놋쇠 냄비가 꽹과리와 비슷했거나, 실제로 꽹과리를 사용했다는 다른 설도 있다.

무사시보 벤케이가 부상을 입었을 때 어떤 민가에서 치료를 받고, 그 답례로 밀가루를 물에 풀어 얇게 펴서 뜨겁게 달군 꽹과리에 부쳐 둥글게 구운 피로 팥소를 감싼 것을 대접한 것이 기원이라는 전설도 있다.[16] 다만 이 설은 가마쿠라 시대에 팥소가 생겼다는 것과 1189년(분지 5년)에 사망한 것으로 알려진 무사시보 벤케이와의 관련성이 모순된다는 점에서 신빙성이 떨어진다.

이 외에도 여러 가지 다른 설과 속설이 있어, 어느 것이 정답인지는 단정하기 어려운 상황이다. 다만, 어떤 설이든 꽹과리와 관련이 있는 것이 많은 듯하다.

2. 2. 무사시보 벤케이 전설

무사시보 벤케이가 부상을 입었을 때 어떤 민가에서 치료를 받고, 그 답례로 밀가루를 물에 풀어 얇게 펴서 뜨겁게 달군 꽹과리에 부쳐 둥글게 구운 피로 팥소를 감싼 것을 대접한 것이 기원이라는 전설도 있다.[16] 다만 이 설은 가마쿠라 시대에 팥소가 생겼다고 하는 것에서 1189년(분지 5년)에 사망한 것으로 알려진 무사시보 벤케이와의 관련성이 모순된다.

2. 3. 분식의 발전

일본에서 분식의 원조는 아즈치모모야마 시대의 "부노야키"라고 한다. 부노야키는 만 형태가 두루마리경전을 연상시켜 불사용 과자로 사용되었으며, 센노 리큐가 다과회 다과로 만들게 했다고 한다. 부노야키가 에도로 전해져 간에이 연간에는 부노야키에 사용되던 된장 대신 앙금을 감싸는 "조소야키"가 생겼다. 조소야키는 앙꼬마키로 이름을 바꾸어, 도쿄도의 오코노미야키 가게나 몬자야키 가게에서 제공되고 있다.

에도 시대의 도라야키는 한 장의 피 반죽을 가장자리 부분부터 접었기 때문에, 모양은 사각형이고 한쪽 면의 중앙은 앙금이 노출되어 현재의 긴쓰바와 매우 흡사했다. 현대의 "도라야키"는 도쿄우에노의 "우사기야[17]"에서 판매된 아미가사야키가 시작이라고 한다.[18]

일본에서 판매되는 도라야키의 피 반죽은 서양에서 전해진 핫케이크의 강한 영향을 받아, 에도 시대 이전의 것과는 거리가 멀다. 그 때문에 쇼와 20년대 무렵까지 현대의 도라야키와 핫케이크는 혼동되기 쉬웠다.

3. 지역별 명칭 및 특징

도라야키 가게 (도요하시시)
]

도라야키 실연 판매 (도쿄・아사야 칠석 축제)
]

오래된 카스테라 가게 분메이도의 상품명은 "미카사야마"이다. 간사이 지방에서 미카사라는 명칭은 이것이 기원이라고도 한다. 나고야시의 오래된 화과자점 료구치야 코레키요의 상품명은 "센나리"이다. 도야마현 등에서는 "명월"이라고 부른다.

3. 1. 간사이 지방

오사카나 나라 같은 간사이 지방에서는 이 과자를 '''미카사'''(三笠일본어)라고도 부른다. 이 이름은 과자의 모양이 나라현의 미카사 산(三笠山)과 닮은 것에서 유래한다. 긴키 방면에서는 오늘날 도라야키라고 불리는 것을 "'''미카사'''", "'''미카사야키'''", "'''미카사 만주'''", "'''미카사야마'''" 등으로 부르는 경우가 많다.[10]

"도라야키"와 "미카사(산)"의 차이에 관해서는 지역성과는 관계가 없다고 하며[19], 두 장의 껍질 가장자리를 가볍게 누른 것이 도라야키이고, 서로 붙도록 만든 것이 미카사(산)[20], 원래 껍질이 한 면만 구워진 것이 도라야키이고 양면을 구운 것이 미카사(산)[21], 도라야키보다 껍질을 두껍게 구운 것이 미카사(산)[22] 등 껍질의 모양이나 제조법에 차이를 두는 설이 일반적이다.[23]

나라시의 긴테쓰나라역 근처의 히가시무키 상점가에 있는 과자점 등에서는, 통상적인 크기의 것 외에 지름 20cm 정도의 큰 미카사를 판매하고 있다. 시내의 오래된 화과자점 코게츠는, 매년 4월 19일에 하야시 신사에서 열리는 만두 축제에, 지름이 32cm이고 2배 더 큰, 앙금이 1.9kg이나 들어간 거대한 "미카사"를 봉납하고 있다. 한편, 오사카시 등 간사이에서도 도라야키라는 명칭을 사용한 상품이 있다.

3. 2. 그 외 지역

긴키 방면에서는 오늘날 도라야키라고 불리는 것을 '''미카사''', '''미카사야키''', '''미카사 만주''', '''미카사야마''' 등으로 부르는 경우가 많다. 과자의 외관이 나라현의 미카사야마와 유사한 형태에서 유래한 명칭으로, 예전부터 미카사에 관련된 명칭이 사용되어 온 것으로 보인다.

하지만, "도라야키"와 "미카사(산)"의 차이에 관해서는 지역성과는 관계가 없다고 하며[19], 두 장의 껍질 가장자리를 가볍게 누른 것이 도라야키이고, 서로 붙도록 만든 것이 미카사(산)[20], 원래 껍질이 한 면만 구워진 것이 도라야키이고 양면을 구운 것이 미카사(산)[21], 도라야키보다 껍질을 두껍게 구운 것이 미카사(산)[22] 등 껍질의 모양이나 제조법에 차이를 두는 설이 일반적이다[23]。

나라시의 긴테쓰 나라역 근처의 히가시무키 상점가에 있는 과자점 등에서는, 통상적인 크기의 것 외에 지름 20cm 정도의 큰 미카사를 판매하고 있다. 시내의 오래된 화과자점 코게츠는, 매년 4월 19일에 하야시 신사에서 열리는 만두 축제에, 지름이 32cm이고 2배 더 큰, 앙금이 1.9kg이나 들어간 거대한 "미카사"를 봉납하고 있다. 한편, 오사카시 등 간사이에서도 도라야키라는 명칭을 사용한 상품이 있다.

오래된 카스테라 가게・분메이도에서의 상품명은 "미카사야마"이다. 간사이 방면의 미카사의 명칭은 이것이 기원이라고도 한다. 나고야시의 오래된 화과자점 료구치야 코레키요에서의 상품명은 "센나리"이다. 도야마현 등에서는 "명월"이라고 한다.

4. 다양한 형태

교토시 코게츠에서는 빵 껍질을 물결 모양으로 만든 도라야키를 판매하며[28], 빵 껍질이 하트 모양이나 고양이 모양인 도라야키도 있다.

4. 1. 일반적인 형태

일반적으로 팥소를 원반형의 빵 2장으로 감싸는 형태이지만, 이와는 다른 형태로 도라야키라고 칭하는 예도 있다.

교토시의 도지에서 열리는 홍법시 때, 화과자점 사사야 이오리가 판매하는 것은, 뜨겁게 달군 철판 위에 얇게 반죽을 부어, 막대 모양으로 만든 고운 앙금을 얹어 바움쿠헨 모양으로 감싼 것이다[25].

도야마현에서는, 얇은 빵피로 앙금을 빙 둘러싼 직사각형의 도라야키를 비스듬히 잘라 삼각형으로 만든 "삼각 도라야키"라는 것이 있다[26]. 또한, 빵피를 반으로 접어 앙금을 끼우는 것도 있다[27].

파형의 "센쥬 센베이"로 유명한 교토시에 본사를 둔 화과자 제조 판매를 하는 코게츠에서는, 빵피를 파형으로 한 도라야키가 있다[28]. 그 외에도, 도라야키의 빵피가 하트형이나 고양이형인 것도 있다.

4. 2. 특이한 형태

일반적으로 팥소를 원반형의 빵 2장으로 감싸는 형태이지만, 이와는 다른 형태로 도라야키라고 칭하는 예도 있다.

교토시의 도지에서 열리는 홍법시 때, 화과자점 사사야 이오리가 판매하는 것은, 뜨겁게 달군 철판 위에 얇게 반죽을 부어, 막대 모양으로 만든 고운 앙금을 얹어 바움쿠헨 모양으로 감싼 것이다.[25]

도야마현에서는 얇은 빵피로 앙금을 빙 둘러싼 직사각형의 도라야키를 비스듬히 잘라 삼각형으로 만든 "삼각 도라야키"라는 것이 있다.[26] 또한, 빵피를 반으로 접어 앙금을 끼우는 것도 있다.[27]

파형의 "센쥬 센베이"로 유명한 교토시에 본사를 둔 화과자 제조 판매를 하는 코게츠에서는, 빵피를 파형으로 한 도라야키가 있다.[28] 그 외에도, 도라야키의 빵피가 하트형이나 고양이형인 것도 있다.

5. 다양한 재료

도라야키는 기본적으로 팥소가 사용되지만, 밤, 떡, 설탕조림 콩 등이 들어가는 경우도 있다.[29]

별미로는 오이타현 유후인의 명물인 푸딩을 넣은 "푸린도라"[30], 과일이 주가 되는 "과일 도라야키"[31], 파르페가 그대로 도라야키 안에 들어간 듯한 "파페도라"[32], 반찬 도라야키[33] 등이 있다.

5. 1. 기본 재료

기본적으로 팥소가 사용되지만, 밤이나 떡 등이 들어가는 경우도 있다. 설탕조림 콩이 들어간 도라야키도 있다.[29]

별미로 오이타현 유후인의 명물인 푸딩을 넣은 "푸린도라"[30], 과일이 주가 되는 "과일 도라야키"[31], 파르페가 그대로 도라야키 안에 들어간 듯한 볼륨감 있는 도라야키 "파페도라"[32], 반찬 도라야키[33] 등이 있다.

5. 2. 추가 재료

기본적으로 팥소가 사용되지만, 밤이나 떡 등이 들어가는 경우도 있다. 설탕조림 콩이 들어간 도라야키도 있다.[29]

별미로 오이타현 유후인의 명물인 푸딩을 넣은 "푸린도라"[30]나, 과일이 주가 되는 "과일 도라야키"[31], 파르페가 그대로 도라야키 안에 들어간 듯한 볼륨감 있는 도라야키 "파페도라"[32], 반찬 도라야키[33] 등이 있다.

5. 3. 별미

기본적으로 팥소가 사용되지만, 밤이나 떡 등이 들어가는 경우도 있다. 설탕조림 콩이 들어간 도라야키[29]도 있다.

별미로 오이타현 유후인의 명물인 푸딩을 넣은 "푸린도라"[30]나, 과일이 주가 되는 "과일 도라야키"[31], 파르페가 그대로 도라야키 안에 들어간 듯한 볼륨감 있는 도라야키 "파페도라"[32], 반찬 도라야키[33] 등이 있다.

6. 변형된 도라야키

도라야키는 전통적인 형태 외에도 다양한 변형이 존재한다.


  • '''토라야키''': 구울 때 종이를 깔고 반죽을 부어 굽는 방식으로, 호랑이 무늬가 나타나는 것이 특징이다.
  • '''생도라''': 1985년 미야기현에서 처음 만들어졌으며, 생크림과 팥소를 함께 넣어 만든다. 생크림 외에 커스터드 크림, 초콜릿 크림, 잼, 과일 등을 넣기도 하며, 냉장 또는 냉동 상태로 판매되기도 한다.
  • '''도라야키 마리토초''': 마리토초와 유사한 형태로, 생크림의 양이 많고 딸기 등이 들어간다. '도라토초'라고도 불린다.[35][36]
  • '''찐 도라''': 스펀지 케이크처럼 쪄서 만든 빵에 팥소나 커스터드 크림 등을 넣은 화과자이다.
  • '''누레 도라야키''': 가고시마현 히가시이치키정의 바이게츠도에서 제조 및 판매하는 도라야키로, 얇고 촉촉한 껍질과 넉넉한 양의 수제 팥소가 특징이다.[37] 시간이 지날수록 팥소가 껍질에 스며들어 더욱 촉촉해진다.[38][39]

6. 1. 토라야키

구이 기계에 종이를 깔고 반죽을 부어 구운 후, 구워진 종이 쪽에서 분무기 등을 사용하여 굽은 껍질을 벗겨내면 호랑이 무늬가 나타나는 기법이다. 무늬에 멋이 있고, 탄 부분이 전면에 있지 않아 일반적인 도라야키와는 다른 풍미를 낸다. 유사한 기법은 다른 과자 제조에도 응용되고 있다.

6. 2. 생도라

1985년(쇼와 60년)에 미야기현미야기군리후정의 카토 마로니에가 생크림과 팥소를 휘핑하여 넣은 도라야키를 '''생도라'''로 명명하고 판매를 시작했다.[34] 이어서, 같은 마을과 인접한 시오가마시에 있는 에이타로도 생도라 판매를 시작했다. 에이타로는 다양한 종류의 생도라를 판매하여 단숨에 센다이 명과의 지위를 얻었다.

이후 일본 각지에서 생도라가 생산되면서 팥소 대신 생크림이나 커스터드 크림, 초콜릿 크림을 넣은 것, 혹은 잼류나 썬 과일이 들어간 것도 볼 수 있으며, 와플을 연상시킨다. 신선도를 유지하기 위해 냉동 또는 냉장으로 판매되는 경우도 있다. 냉동의 경우 해동하거나 반쯤 해동해서 먹는다. 또한, 아이스크림류를 넣은 냉동 상태로 먹는 것도 등장하고 있다.

6. 3. 도라야키 마리토초

마리토초의 인기에 힘입어, 마리토초와 비슷한 도라야키가 편의점 등에서도 판매되고 있다.[35] '생 도라'처럼 생크림과 팥소가 들어 있지만, 생크림의 양이 많은 편이다. 게다가 딸기 등이 들어있는 것도 있다. '도라토초' 등으로도 불린다.[36]

6. 4. 찐 도라

스펀지 케이크 모양으로 쪄낸 도라야키 형태의 빵에 팥소나 커스터드 크림 등을 넣은 화과자를 '''찐 도라'''라고 부른다. 빵에는 밀가루 외에 흑설탕이나 말차, 벚꽃 페이스트가 사용되기도 한다. 정확히는 도라야키는 아니지만, 생도라와 함께 도라야키에서 파생된 과자로서 전국에서 생산되고 있다.

6. 5. 누레 도라야키

다양한 누레 도라야키


'''누레 도라야키'''는 가고시마현 히오키시 히가시이치키정에 있는 과자점 바이게츠도에서 제조 및 판매하는 도라야키이다.[37] 1921년(다이쇼 10년)에 창업한 바이게츠도는 얇고 촉촉한 껍질과 넉넉한 양의 수제 팥소를 사용하는데, 시간이 지날수록 팥소가 껍질에 스며들어 더욱 촉촉해지는 것이 특징이다.[38][39]

바이게츠도의 반죽은 점도가 낮아 얇고 촉촉하게 굽는 기술이 필요하다. 이 때문에 바이게츠도에서 스스로 도라야키를 굽지 못하고 제빵을 포기한 사람도 있었고, 배합을 바꿨다가 크게 화를 낸 사람도 있었다는 일화가 전해진다. 이러한 이유로 바이게츠도의 도라야키는 장인들을 울리는, 또는 장인들을 죽이는 도라야키라고도 불린다.[41]

1955년(쇼와 30년)경, 과자 조합 강습회에서 도쿄 강사에게 도라야키 굽는 법을 배운 2대째가 촉촉하고 부드러운 껍질을 추구하여 고안한 것이 시초이다. 처음에는 '도라야키'라는 이름으로 판매되어 숨겨진 인기 상품이었으나, "불단에 올리고 유통기한 직전에 먹으면 더욱 촉촉하고 맛있다"는 손님들의 의견을 반영하여 2014년(헤이세이 26년)부터 '누레 도라야키'라는 이름으로 판매하기 시작했다. 이후 더 좋은 재료를 사용한 '누레 도라야키 프리미엄'으로 판매되고 있다.[42][43] 2014년(헤이세이 26년)에는 껍질뿐만 아니라 팥소도 개선되었다.[43]

그 외에도 다크 럼(dark rum)에 절인 럼 건포도를 더한 알코올 도수 1%의 과자 '''람도라'''[44], 벚꽃과 벚꽃잎 풍미를 살린 '누레 도라야키 벚꽃', 가고시마현 유기 녹차와 프랑스 발로나 화이트 초콜릿을 조합한 '누레 도라야키 백차차', 국내산 밤을 통째로 넣은 '누레 도라야키 밤' 등 다양한 상품이 있다.

7. 기념일

돗토리현 요나고시에 본사 공장을 둔 마루쿄 제과는 일본 기념일 협회에 4월 4일을 "도라야키의 날"로 신청하여 2008년(헤이세이 20년) 8월 30일에 정식 등록되었다[46][47]。

마루쿄 제과는 생산량 세계 제일의 "도라야키"를 요나고시의 새로운 명물로 만들기 위해 "도라야키의 거리 요나고"를 2008년(헤이세이 20년) 6월에 선언하고, 지역 활성화를 목표로 해당 프로젝트를 진행하였다[48][49]。

또한, 2008년(헤이세이 20년) 11월에는 명명권을 취득하여 요나고시 히가시야마 운동 공원을 "도라야키 드라마틱 파크 요나고"로 명명했다[50][51]。

8. 대중문화

도라에몽에서 도라에몽이 좋아하는 과자로 나오며, 도라야키는 시리즈 전체에서 여러 번 플롯 장치로 사용되었다. 도리안 스케가와의 소설 앙은 도라야키 가게를 무대로 하며, 영화로도 제작되었다. 라이트 노벨 《혼노지에서 시작하는 노부나가와의 천하통일》에서, 센고쿠 시대로 타임슬립한 주인공은 현대식 도라야키를 만들어 아자이 삼자매에게 호평을 받았다. 과거에는 야마자키 제빵 등에서 도라에몽과 관련된 도라야키가 제조 판매되었다.

8. 1. 도라에몽

도라에몽이 좋아하는 과자로 나온다. 후지코 F. 후지오의 고향 도야마현에서는 축하나 답례 시에 도라야키를 주는 풍습이 있다.[55]

만화와 애니메이션 캐릭터 도라에몽은 도라야키를 매우 좋아하며, 도라야키는 그의 가장 좋아하는 음식으로 묘사된다.[54] 도라에몽은 도라야키에 중독되어, 도라야키와 관련된 함정에 자주 빠진다.

분메이도에서 도라에몽의 낙인이 찍힌 '''도라에몽 도라야키'''가 매년 판매되고 있으며, 3월의 극장판 시기 및 도라에몽의 생일로 여겨지는 9월에 판매된다. 2015년부터는 JFC International이 북미 시장을 위해 도라에몽 도라야키를 생산하고 있다.

2014년에 방송을 시작한 미국판 도라에몽에서는 도라야키는 "야미 번 (yummy bun)"(yummy bun|맛있는 빵영어)이라는 이름으로 변경되었다.[56]

파생 작품인 시간 여행물 『도라에몽 왜 뭐 탐험대』에서는 12세기의 일본으로 시간 여행을 한 도라에몽이 벤케이가 도라야키를 발명하는 장면과 마주치는 장면이 있다. "도라야키 전설을 쫓아라!" 편에서도 도라야키의 역사에 대해 이야기한다.[57]

8. 2. 앙 (소설)

2015년 영화감독 가와세 나오미는 소설가 두리안 스케가와의 소설 앙을 바탕으로 한 영화 "앙: 단팥 인생"을 발표했는데, 이 영화는 도라야키 팥소의 비밀 레시피를 가진 노파에 대한 이야기이다.[11][12][13]

8. 3. 그 외

도라에몽은 일본의 만화와 애니메이션에 등장하는 캐릭터로, 도라야키를 매우 좋아한다. 도라에몽에게 도라야키는 가장 좋아하는 음식으로 묘사되며, 영어영어 더빙판에서는 노비가 "맛있는 빵"이라고 부르기도 한다. 도라야키는 시리즈에서 여러 번 플롯 장치로 사용되었고, 도라에몽은 도라야키에 중독되어 관련 함정에 자주 빠진다. 2000년부터 분메이도는 매년 3월과 9월경에 ''도라에몽 도라야키''라는 한정판 도라야키를 판매하고 있으며, 2015년부터는 JFC International이 북미 시장을 위해 도라에몽 도라야키를 생산하고 있다.

2015년 영화감독 가와세 나오미는 두리안 스케가와의 소설 앙을 바탕으로 영화 "앙: 단팥 인생"을 발표했다. 이 영화는 도라야키 팥소의 비밀 레시피를 가진 노파에 대한 이야기이다.[11][12][13]

라이트 노벨 시리즈 《혼노지에서 시작하는 노부나가와의 천하통일》에서, 센고쿠 시대로 타임슬립한 주인공 쿠로사카 마코토는 현대식 도라야키를 만들어 아자이 삼자매, 특히 아자이 오고에게 호평을 받았다.

참조

[1] 웹사이트 Dori-yaki: Bon Appetit! http://web-japan.org[...] Web Japan
[2] 웹사이트 Dorayaki http://japanesefood.[...] 2012-02-24
[3] 웹사이트 Food to Try at HYPER JAPAN: Dorayaki http://www.eat-japan[...] Eat-Japan 2012-02-24
[4] 간행물 Red bean paste https://en.wikipedia[...] 2024-07-30
[5] 간행물 Chestnut https://en.wikipedia[...] 2024-11-17
[6] 간행물 Rice cake https://en.wikipedia[...] 2024-11-13
[7] 간행물 Amanattō https://en.wikipedia[...] 2024-11-13
[8] 간행물 Pudding https://en.wikipedia[...] 2024-11-08
[9] 간행물 Parfait https://en.wikipedia[...] 2024-09-22
[10] 웹사이트 Monaka & Dorayaki http://japanesefoodd[...] 2012-02-24
[11] 웹사이트 Film Review: ‘An’ https://variety.com/[...] 2015-05-14
[12] 웹사이트 映画『あん』 http://an-movie.com/
[13] 뉴스 Sweet Bean Paste by Durian Sukegawa review – a bittersweet confection about prejudice and friendship https://www.theguard[...] 2017-10-27
[14] 웹사이트 亀十 https://asakusa-nore[...] 浅草のれん会 2017-04-01
[15] Instagram ①小山まるごと新聞さんで紹介して頂きました。 2022-06-18
[16] 웹사이트 【東京三大どら焼き】時代を超えて愛されるどら焼きの名店へ https://www.tokyo-np[...] 東京新聞 2024-02-22
[17] 웹사이트 うさぎや http://www.ueno-usag[...]
[18] 저널 暮らしの今昔 発明協会 1979-04-01
[19] 서적 菓子 新・食品事典 真珠書院
[20] 서적 和菓子の辞典 東京堂出版
[21] 서적 菓子 由来と味い方 ダヴィッド社
[22] 서적 たべもの起源事典 日本編 筑摩書房
[23] 웹사이트 「どら焼き」と「みかさ」は同じお菓子なのか。また、同じものであるなら呼び名の違いは地方による差異なのか知りたい。 https://crd.ndl.go.j[...] 国立国会図書館 2017-05-15
[24] 웹사이트 五色どらやき https://www.akanemar[...] 茜丸
[25] 웹사이트 代表銘菓 どら焼 https://www.sasayaio[...]
[26] 웹사이트 三角どらやき https://www.info-toy[...]
[27] 웹사이트 黒船どらやき https://www.quolofun[...]
[28] 웹사이트 千寿どらやき https://kogetsu-ec.c[...]
[29] 웹사이트 甘納豆どら焼き https://tokachi-tach[...]
[30] 웹사이트 ゆふいん創作菓子ぷりんどら https://gurutabi.gna[...]
[31] 웹사이트 和風フルーツパーラー「青果堂」銀座に旗艦店オープン、“1粒3万円”高級葡萄のもちもちどら焼きも https://www.fashion-[...] 2021-09-28
[32] 웹사이트 ぱふぇどらとは https://www.japaaan.[...]
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[34] 웹사이트 「わんからっとL」主催トークライブ 女たちのサクセスストーリー http://www.tohoku.me[...] 経済産業省 東北経済産業局 2005-05-01
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[37] 웹사이트 ぬれどら焼き http://yunomoto-baig[...] 梅月堂
[38] 간행물 敬老の日限定「梅月堂×日本百貨店」 オトナのどら焼き 贅沢詰め合わせギフト予約開始 https://www.atpress.[...] 株式会社日本百貨店 2022-09-01
[39] 웹사이트 【梅月堂】ぬれどら焼きプレミア https://fujimaki-sel[...] 株式会社caramo
[40] 웹사이트 第3のどら焼き「ぬれどら焼き」とは？しっとりおいしい秘密を梅月堂に取材 https://macaro-ni.jp[...] 株式会社トラストリッジ 2020-09-21
[41] 웹사이트 心躍る春を満喫できる！「ふくふく、さくら。」フェアが期間限定で開催中 https://www.walkerpl[...] KADOKAWA 2024-03-17
[42] 웹사이트 梅月堂4代目が探り当てた適正価格　大人気「ラムドラ」で業績V字回復 https://smbiz.asahi.[...] 朝日新聞社 2022-10-31
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[44] 웹사이트 鹿児島のイマドキお土産 おすすめ20選！大人気のあの銘菓からご当地グルメ・グッズまで https://rurubu.jp/an[...] JTBパブリッシング 2021-03-12
[45] 웹사이트 今年の大学案内はどら焼き⁈京都橘大学の「大学餡内」をオープンキャンパスで限定配布 https://prtimes.jp/m[...] 2022-06-08
[46] 웹사이트 菓子食品新報「丸京が鳥取県米子市の公園名まで」 http://web.sanin.jp/[...] 2008-11-24
[47] 웹사이트 どらやきの日 (4月4日) https://www.marukyo-[...]
[48] 웹사이트 どらやきのまち米子物語 http://web.sanin.jp/[...]
[49] 웹사이트 どらやきのまち米子 https://www.marukyo-[...]
[50] 웹사이트 菓子飴新聞「どらやきドラマチックパーク米子」丸京製菓が命名権取得 http://web.sanin.jp/[...] 2008-11-21
[51] 웹사이트 どらやきドラマチックパーク米子 https://www.marukyo-[...]
[52] 웹사이트 あん（全6回） 行き詰った男、重い過去をもつ老婦人、どら焼きを縁に交わる人生 NHKオーディオドラマ
[53] 웹사이트 映画『あん』 http://an-movie.com/
[54] 웹사이트 ドラえもんも食べている、あの"どら焼き"の本物が食べられる⁈ Huffpost 2014-08-23
[55] 웹사이트 高岡 ドラえもん関連施設に注目 コラム「富山県とどら焼きのおいしい関係」 http://www.info-toya[...] 富山観光連盟
[56] 웹사이트 『ドラえもん』はアメリカでも人気を得られるか？ 今夏から「米国版」放送開始 https://news.yahoo.c[...] Yahoo! JAPAN 2014-05-06
[57] 웹사이트 ドラえもん どら焼き伝説を追え！ https://douga.tv-asa[...] テレビ朝日
[58] 웹인용 도라야키 : 잘 먹겠습니다 요리로 보는 일본문화 http://web-japan.org[...] NIPPONIA 제40호


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