바레인 요리

2. 주식 및 주요리

바레인 요리의 주식은 육류, 생선, 쌀, 대추야자 등이다.^[3] 고기나 생선을 쌀과 함께 제공하는 마크부스(مجبوس|마크부스^ar), 대추야자나 설탕을 첨가한 달콤한 쌀 요리인 무함마르(محمر|무함마르^ar) 등이 대표적이다.

바레인 사람들은 팔라펠(فلافل|팔라펠^ar), 샤와르마(شاورما|샤와르마^ar) 등 다른 아랍 요리도 즐겨 먹는다. 삼부사를 비롯한 여러 구운 과자, 튀김 과자 등도 전통 과자로 꼽힌다.

페르시아만에서 잡은 신선한 생선을 이용한 요리가 많다는 점도 바레인 요리의 특징이다. 가장 인기 있는 생선은 하무르(هامور|하무르^ar, 바리)이며, 굽거나 튀기거나 찌는 등 다양하게 조리한다. 사피(صافي|사피^ar, 자리돔), 차나아드(شنعد|차나아드^ar, 고등어), 소베이티(صبيطي|소베이티^ar, 도미) 등도 인기 있는 해산물이다.

특제 오븐에서 굽는 대형 납작빵인 호브즈(خبز|호브즈^ar)는 전국 빵집에서 흔히 볼 수 있다. 멸치와 향신료로 만든 어장인 마히야와(مهياوة|마히야와^ar)는 호브즈와 함께 제공되는 경우가 많다.

2. 1. 쌀 요리

• '''마슬리''' (المصلي|마슬리^ar) – 닭고기, 고기, 생선 또는 새우를 냄비에 직접 넣어 조리한 쌀 요리이다.
• '''비르야니''' (برياني|비르야니^ar) – 닭고기 또는 양고기와 함께 조리한 향이 강한 쌀 요리로, 원래 인도 아대륙에서 유래했다.^[1]
• '''피 가아타''' ( في قاعته |피 가아타^ar) 또는 '''타흐트 알 아이시''' (تحت العيش|타흐트 알 아이시^ar) – 토마토, 감자, 가지를 팬 바닥에 넣고 조리한 흰쌀밥이다.
• '''하리스''' (هريس|하리스^ar) – 고기와 함께 조리한 밀을 으깬 요리로, 일반적으로 계피 설탕을 뿌려 먹는다.
• '''지리쉬''' ('''예리쉬''') (جريش|지리쉬/예리쉬^ar) – 닭고기 또는 양고기, 토마토 및 일부 향신료와 함께 조리한 스펠트의 으깬 요리이다.
• '''마크부스''' (مجبوس|마크부스^ar) – 향긋한 쌀 위에 얹어 제공되는 양고기, 닭고기 또는 생선으로 만든 요리로, 향신료가 풍부한 닭고기/양고기 육수로 조리한다.^[1]
• '''무맘와쉬''' (مموش|무맘와쉬^ar) – 녹색 렌틸콩과 함께 조리한 쌀로 말린 새우를 얹을 수 있다.
• '''무함마르''' (محمر|무함마르^ar) – 대추 또는 설탕을 넣어 만든 현지 쌀 요리로 바레인에서 가장 독특한 쌀 요리 중 하나이며, 항상 바레인의 그물 생선, 특히 튀긴 생선과 함께 제공된다.
• '''쿠지''' ('''구지''') (قوزي أو غوزي|쿠지/구지^ar) – 쌀, 고기, 계란 및 기타 재료로 채운 구운 양고기로 구성된 바레인 요리이다.
• '''알-무달랄''' (المدلل|알-무달랄^ar) – 허브로 조리하고 작은 닭고기 조각과 섞은 쌀에, 이 요리를 위해 특별히 준비된 특수 버터를 첨가한다.

2. 2. 기타 주요리

• '''마슬리''' (المصلي|마슬리^ar) – 닭고기, 고기, 생선 또는 새우를 냄비에 직접 넣어 조리한 쌀 요리이다.
• '''비르야니''' (برياني|비르야니^ar) – 닭고기 또는 양고기와 함께 조리한 향이 강한 쌀 요리로, 원래 인도 아대륙에서 유래하였다.^[1]
• '''피 가아타''' ( في قاعته |피 가아타^ar) 또는 '''타흐트 알 아이시''' (تحت العيش|타흐트 알 아이시^ar) – 토마토, 감자, 가지를 팬 바닥에 넣고 조리한 흰 쌀밥이다.
• '''하리스''' (هريس|하리스^ar) – 고기와 함께 조리한 밀을 으깬 요리로, 일반적으로 계피 설탕을 뿌려 먹는다.
• '''지리쉬''' ('''예리쉬''') (جريش|지리쉬/예리쉬^ar) – 닭고기 또는 양고기, 토마토 및 일부 향신료와 함께 조리한 스펠트의 으깬 요리이다.
• '''마크부스''' (مجبوس|마크부스^ar) – 향긋한 쌀 위에 얹어 제공되는 양고기, 닭고기 또는 생선으로 만든 요리로, 향신료가 풍부한 닭고기/양고기 육수로 조리한다.^[1]
• '''마히야와''' (مهياوة|마히야와^ar) – 톡 쏘는 생선 소스이다.
• '''무맘와쉬''' (مموش|무맘와쉬^ar) – 녹색 렌틸콩과 함께 조리한 쌀로 말린 새우를 얹을 수 있다.
• '''무함마르''' (محمر|무함마르^ar) – 대추야자 또는 설탕을 넣어 만든 현지 쌀 요리로 바레인에서 가장 독특한 쌀 요리 중 하나이며, 항상 바레인의 그물 생선, 특히 튀긴 생선과 함께 제공된다.
• '''쿠지''' ('''구지''') (قوزي أو غوزي|쿠지/구지^ar) – 쌀, 고기, 계란 및 기타 재료로 채운 구운 양고기로 구성된 바레인 요리이다.
• '''팔라펠''' (فلافل|팔라펠^ar) – 튀긴 잠두로 구성된 요리로 튀긴 볼 형태로 샌드위치에 야채와 함께 제공된다. 원래 바레인에서 유래한 것은 아니지만 인기가 많다.
• '''알-무달랄''' (المدلل|알-무달랄^ar) – 허브로 조리하고 작은 닭고기 조각과 섞은 쌀에, 이 요리를 위해 특별히 준비된 특수 버터를 첨가한 요리이다.
• '''말굼''' – 샤와르마를 치즈, 감자튀김 및 다양한 소스와 함께 차파티 또는 파라타 빵 안에 넣어 제공하는 요리이다.
• '''풀''' (فول|풀^ar) – 올리브 오일, 커민과 함께 제공되는 요리된 잠두 스튜로, 선택적으로 다진 파슬리, 마늘, 양파, 레몬 주스, 고추 및 기타 채소, 허브 및 향신료와 함께 제공된다.