오곡
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1. 개요
오곡은 좁게는 다섯 가지 곡물을, 넓게는 여러 가지 곡물을 통칭하는 용어이다. 이 용어는 《논어》에 처음 등장했으나, 어떤 곡물을 지칭하는지는 명확하지 않다. 한나라 시대에 오곡의 목록이 처음 나타났으며, 콩, 밀, 차조, 수수, 삼을 포함했다. 맹자는 후직이 백성들에게 오곡 재배를 가르쳤다고 기록했으며, 육가는 신농에게 오곡의 창조를 돌렸다. 현대에는 쌀, 보리, 조, 콩, 기장 또는 피를 오곡으로 여기는 경우가 많으며, 건강식의 인기에 따라 다양한 곡물을 혼합한 상품이 출시되기도 한다. 오곡은 농업 사회와 문명을 가능하게 하는 근원으로 여겨져, 중국 문화에서 중요한 의미를 지닌다.
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| 오곡 | |
|---|---|
| 오곡 | |
| 종류 | 쌀 보리 콩 밀 기장 |
| 설명 | 곡물은 세계 식량 공급의 기초이며, 특히 쌀은 전 세계 인구의 절반 이상에게 주요 에너지원임. |
| 역사적 중요성 | 중국 신화에서 오곡은 염제 신농씨가 명함. 주나라 시대부터 중요한 작물로 여겨짐. 본초강목 등 다양한 문헌에서 언급됨. |
| 한국의 오곡 | |
| 정의 | 한국에서 오곡은 주식으로 먹는 다섯 가지 곡식을 의미함. |
| 종류 | 시대와 문헌에 따라 종류가 다를 수 있음. 대표적으로 쌀, 보리, 콩, 조, 피 등이 있음. |
| 현대적 의미 | 현대에는 건강식으로 다양한 잡곡밥이 인기를 얻고 있음. 오곡밥은 정월 대보름의 대표적인 음식임. |
| 중국의 오곡 | |
| 초기 (유사 이전) | 쌀 (벼) 피 (곡물) 기장 밀 또는 보리 콩 |
| 후기 (유사 이후) | 쌀 (벼) 기장 조 밀 콩 |
| 기타 견해 | 참깨 아마 |
| 중요성 | 기장은 황하 문명에서 매우 중요했으며, 쌀은 중국 남부에서 주요 작물이었음. |
2. 역사
"오곡"이라는 용어는 논어에 처음 등장하지만, 어떤 곡물을 지칭하는지는 명확하게 나와 있지 않다. 오곡의 목록은 한나라 시대에 처음 나타난다. 예기에는 콩, 밀, 차조, 수수, 삼이 포함되어 있다. 정현은 주례 주석에서 삼 대신 벼를 언급한다. 조, 콩, 밀은 오곡의 일부로 널리 인식되었지만, 삼 또는 벼의 포함 여부를 두고 논쟁이 있었다. 벼는 중국 북부에서 흔히 재배되지 않았고, 삼은 주로 의류용 섬유로 사용되었지만, 씨앗은 기름으로 사용될 수 있었다. 현대 중국에서는 오곡에 삼 대신 벼가 포함된다.
맹자는 후직이 백성들에게 오곡 재배를 가르쳤다고 기록했다. 육가는 저서 ''신어''에서 오곡의 창조를 신농에게 돌렸다. 암흑 서사시의 한 버전에서도 신농이 오곡을 창조했다고 한다. 중국 신화에 따르면 황제가 저술한 황제내경은 벼, 팥, 밀, 콩, 차조를 "오곡"으로 나열하며, "오과", "오채", "오축"과 함께 언급한다. 중국의 농업 발전은 후직, 신농, 황제를 포함한 다양한 신화 속 인물들의 업적으로 여겨진다.
이후 당나라 시대 승려 도선과 같은 중국 불교도와 도교도들은 전통적인 중국의 오곡 개념을 차용하여, 자신의 저서 ''경중물량발원기''에서 불교 및 중국 텍스트에 언급된 곡물을 포함한 다섯 가지 곡물 범주를 나열했다.
2. 1. 한국
2. 2. 중국
"오곡"이라는 용어는 가장 초기에 논어에 등장하지만, 어떤 곡물을 지칭하는지는 명시되어 있지 않다. 오곡에 대한 첫 번째 목록은 한나라 시대에 나타난다. 예기에는 콩, 밀, 차조, 수수 그리고 삼이 포함되어 있다. 정현은 그의 주례 주석에서 삼 대신 벼를 언급한다. 조, 콩, 밀은 오곡의 일부로 널리 인식되었으며, 논쟁은 주로 삼 또는 벼의 포함 여부에 집중되었다. 벼는 중국 북부에서는 흔히 재배되지 않았고, 삼은 의류용 섬유로 더 일반적으로 사용되었지만, 그 씨앗은 기름으로 사용될 수 있었다. 현대 중국에서는 오곡에 삼 대신 벼가 포함된다.맹자는 후직이 백성들에게 오곡 재배를 가르쳤다고 썼다. 육가는 그의 저서 ''신어''에서 오곡의 창조를 신화 속 황제 신농에게 돌린다. 유사하게, 암흑 서사시의 한 버전도 신농이 오곡을 창조했다고 한다. 중국 신화에 따르면 황제가 저술한 황제내경은 벼, 팥, 밀, 콩, 차조를 "오곡"으로 나열하며, "오과", "오채", "오축"과 함께 언급한다. 중국의 농업 발전은 후직, 신농, 황제를 포함한 다양한 신화 속 인물들에게 기인한다.
전통적인 중국의 오곡 개념은 나중에 당나라 시대의 승려 도선과 같은 중국 불교도와 도교도들에 의해 동화되었는데, 그는 자신의 저서 ''경중물량발원기''에서 전통적인 중국과 불교의 식물 및 동물 분류를 결합하여 불교 및 중국 텍스트에 언급된 곡물을 포함한 다섯 가지 곡물 범주를 나열했다.
2. 3. 일본
3. 종류
일본에서는 "다섯 개의 곡물" 또는 "다섯 종류의 곡물"이라고도 읽는다. 고대부터 그 내용은 일정하지 않았다. 현대에서는 쌀, 보리, 조, 콩, 기장 또는 피를 가리키는 경우가 많다. 모두 대표적인 인간의 주식이다. 이들 다섯 종류를 섞은 쌀을 '''오곡미'''라고 부른다.
또한 오곡은 밀교의 수행에서 사용되는 다섯 종류의 음식을 말하는 경우도 있다.
근세에 들어서 중요한 작물의 의미로 "오곡"이라는 말이 사용되어 반드시 다섯 종류로 한정되지 않게 된다.
주식을 쌀로 하면서도, 그 생산의 불안정함이나 가격 때문에 다른 곡물이나 채소를 섞은 밥을 먹는 경우가 많았던 일본에서는 "곡물의 절대시"라는 음식관이 생겨나지 않았고, 오곡과 잡곡의 구별이 희박했다고 지적[1]하거나, 정착 농민에 의해 필요한 작물을 언급한 것으로, 현대적인 곡류와는 달리 심각한 식량 사정을 배경으로 하고 있으며, 더욱이 먹는 것뿐만 아니라 연료나 의류 등 살아가는 데 필요한 것이 언급되어 왔음을 지적[2]하는 견해도 있다.
고대 중국에서는 오행설에 기초하여 5로 사물을 총괄하는 습관이 있었고, 오곡이라고 해도 형식적인 것으로, 그 해석은 예로부터 일정하지 않았다.
- 삼・기장・속・보리・콩 - 『주례』천관・질의의 정현 주에 있다. 또한 『대대례기』증자천원의 노변 주에서는 "콩"이 "숙"으로 되어 있다. 숙은 대두 또는 콩류의 총칭으로도 불린다. 또한 속에는 여러 설이 있으며, 조, 기장 (찰기장), 수수 등으로 여겨진다.
- 벼・기장・속・보리・숙 - 『맹자』등문공 상의 조기 주에 있다.
- 벼・속・보리・콩・삼 - 『초사』대소의 왕일 주.
- 멥쌀・팥・보리・대두・황기장 - 『황제내경소문』장기법시론의 왕빙 주.
또한, 거기에 하나를 더하여 '''육곡''' (벼・기장・속・량・보리・숙)으로 하는 생각도 존재했다 (『주례』춘관・소종백의 정현 주에서는 숙 대신 과를 사용한다).
한국에서 '오곡'이라는 용어는 근세에 들어 중요한 작물을 의미하는 말로 사용되기 시작했으며, 반드시 다섯 종류로 한정되지 않았다.[1][2]
3. 1. 한국
한국에서 '오곡'이라는 용어는 근세에 들어 중요한 작물을 의미하는 말로 사용되기 시작했으며, 반드시 다섯 종류로 한정되지 않았다.[1][2]3. 2. 중국
3. 3. 일본
일본에서는 "다섯 개의 곡물" 또는 "다섯 종류의 곡물"이라고도 읽는다. 고대부터 그 내용은 일정하지 않았다.[1][2] 현대에는 쌀, 보리, 조, 콩, 기장 또는 피를 가리키는 경우가 많다. 모두 대표적인 인간의 주식이다. 이들 다섯 종류를 섞은 쌀을 '''오곡미'''라고 부른다.또한 오곡은 밀교의 수행에서 사용되는 다섯 종류의 음식을 말하는 경우도 있다.
근세에 들어서 중요한 작물의 의미로 "오곡"이라는 말이 사용되어 반드시 다섯 종류로 한정되지 않게 된다. 주식을 쌀로 하면서도, 그 생산의 불안정함이나 가격 때문에 다른 곡물이나 채소를 섞은 밥을 먹는 경우가 많았던 일본에서는 "곡물의 절대시"라는 음식관이 생겨나지 않았고, 오곡과 잡곡의 구별이 희박했다고 지적되거나, 정착 농민에 의해 필요한 작물을 언급한 것으로, 현대적인 곡류와는 달리 심각한 식량 사정을 배경으로 하고 있으며, 더욱이 먹는 것뿐만 아니라 연료나 의류 등 살아가는 데 필요한 것이 언급되어 왔음을 지적하는 견해도 있다.[1][2]
4. 현대적 의의
현대에는 건강식의 인기에 따라 다양한 곡물을 혼합한 상품이 출시되고 있다. "오곡" 외에도 "십곡"이라는 용어가 사용되지만, 십곡에 포함되는 곡물의 종류는 명확하게 정해져 있지 않다. 쌀, 현미, 흑미, 적미, 밀, 보리, 율무, 조, 피, 기장, 수수, 대두, 검은콩, 팥, 녹두, 옥수수, 메밀, 참깨, 흰깨, 구기자, 아마란스, 퀴노아 등이 십곡에 포함될 수 있는 곡물로 언급된다.[3]
불교에서는 수행의 방법 중 하나로 "오곡 끊기" 또는 "십곡 끊기"를 행하기도 한다.[3]
이시카와 상점에서는 "오곡미"라는 등록 상표로 잡곡 혼합 상품을 출시하였다.[3]
5. 오곡과 관련된 문화
오곡에 대한 신성함은 중국 문명을 창조한 성스러운 통치자들에게서 기인한다. 오곡은 농업 사회와 문명 자체를 가능하게 하는 근원으로 여겨졌다. "오곡 낭비"는 중국 지옥인 디위에서 고통을 받을 만한 죄로 여겨졌다.
황제의 지위가 이러한 사회의 구현으로 여겨졌기 때문에, 오곡에 대한 행동은 정치적 의미를 가질 수 있었다. 주 왕조에 의한 상 왕조의 전복에 대한 항의로 백이와 숙제는 오곡을 먹기를 노골적으로 거부했다. 정치적인 이유로 곡물을 거부하는 행위는 특정 음식을 피함으로써 도교적인 불멸을 달성하는 비구라는 난해한 도교 수행으로 발전했다.
6. 오곡 관련 고고학적 발견
중국 북부에서는 황허 중류 지역에 있던 난좡터우 문화(기원전 8500-7700년경)에서 분쇄 도구가 발견되었다. 내몽골 자치구 동부의 싱룽와 문화(기원전 6200-5400년경)는 기장을 섭취했으며, 이는 농업의 산물일 가능성이 있다. 황허 상류의 다디완 문화(기원전 5800-5400년경) 역시 기장을 섭취했다. 양사오 문화(기원전 5000-3000년경)에 이르러, 황허 유역의 사람들은 기장을 광범위하게 재배했으며, 일부 보리, 쌀, 채소를 재배했다. 삼과 비단을 짜서 양잠의 형태를 보였지만, 화전 농법에 한정되었을 수 있다. 룽산 문화(기원전 3000-2000년경)는 더욱 발전된 양잠 기술과 명확한 도시를 보여준다.
중국 남부에서는 창장 유역의 펑터우산 문화(기원전 7500-6100년경)의 일부 지역에서 쌀 농사 도구가 발견되었지만, 전형적인 유적지에서는 발견되지 않았다. 창장 남쪽의 항저우만 부근의 허무두 문화(기원전 5000-4500년경)는 쌀을 확실히 재배했다. 이 지역을 계승한 다양한 민족(예: 바이웨)들은 역사 시대에 북방 중국 왕조에 의해 정복되어 문화적으로 동화되었다.
참조
[1]
서적
歴史学事典
[2]
서적
歴史学事典
[3]
웹사이트
おいしいお米と雑穀米の通販 | 五穀米の石川商店
https://www.gokokuma[...]
2018-11-16
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