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초콜릿 우유

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목차

1. 개요

초콜릿 우유는 우유에 초콜릿 맛을 첨가한 음료로, 우유에 코코아 가루, 초콜릿 시럽 또는 미리 만들어진 믹스를 섞어 만들 수 있다. 다양한 종류가 있으며, 제조 방식, 첨가물, 코코아 함량에 따라 분류된다. 초콜릿 우유는 칼슘, 마그네슘, 카페인 등을 함유하며, 운동 후 회복에 도움이 된다는 연구 결과가 있으나, 높은 당분 함량으로 인해 소아 비만을 유발할 수 있다는 비판도 있다. 초콜릿 우유는 19세기 후반 스위스 기업가 다니엘 피터에 의해 고체 형태로 개발되어 유통되었으며, 네스퀵, 오발틴 등이 주요 브랜드로 판매되고 있다.

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초콜릿 우유 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
초콜릿 바 옆에 있는 초콜릿 우유 한 잔
초콜릿 바 옆에 있는 초콜릿 우유 한 잔
종류향미유
기원영국령 자메이카
주재료코코아 또는 초콜릿
우유
색갈색
도입 시기17세기 경 (한스 슬론)
관련 음식핫초콜릿
영양 정보 (일반적인 시판 초콜릿 우유 1컵 기준)
열량약 150-200 칼로리
탄수화물약 25-35 그램
당류약 20-30 그램 (첨가당 포함)
지방약 2.5-5 그램 (종류에 따라 상이)
단백질약 8 그램
칼슘일일 권장량의 약 30%
제조 및 변형
제조 방법우유에 초콜릿 시럽 또는 초콜릿 가루를 첨가하여 제조
변형다양한 초콜릿 농도와 첨가물을 사용한 제품 존재 (예: 저지방, 무설탕)
역사적 배경
기원한스 슬론 경이 자메이카에서 코코아와 우유를 혼합하여 음료를 만든 것이 시초
기타
관련 링크초콜릿 우유는 자메이카에서 발명되었다 - 스미소니언 매거진
주의사항젖소 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 함

2. 종류

귀리 우유와 같은 우유에 함유된 액체 탄수화물은 테오브로민의 쓴맛을 가리는 데 충분할 수 있지만, 음료의 단맛을 더하기 위해 종종 추가적인 감미료가 첨가된다. 수제 초콜릿 우유의 코코아 고형분 입자는 빠르게 바닥으로 침전되기 때문에 섭취 전에 용액을 흔들거나 저어야 하지만, 일부 바로 마실 수 있는 초콜릿 우유에서는 이 문제가 발생하지 않는다.

상업용 초콜릿 우유는 방부제로 설탕을 사용하며, 설탕에서 얻는 에너지는 간편식으로 만든다. 산화아연 또는 철과 같은 일부 미네랄을 첨가하여 제품의 영양가를 높이기도 한다.[1]

뉴욕시의 학교 급식 관계자는 매년 제공되는 1억 개의 카톤 중 거의 60%가 무지방 초콜릿 우유라고 보고한다.[1]

2. 1. 제조 방식에 따른 분류

우유에 함유된 액체 탄수화물은 테오브로민의 쓴맛을 가리는 데 충분할 수 있지만, 음료의 단맛을 더하기 위해 종종 추가적인 감미료가 첨가된다.[1] 수제 초콜릿 우유의 코코아 고형분 입자는 빠르게 바닥으로 침전되기 때문에 섭취 전에 용액을 흔들거나 저어야 한다. 하지만 일부 바로 마실 수 있는 초콜릿 우유에서는 이 문제가 발생하지 않는다.

상업용 초콜릿 우유는 방부제로 설탕을 사용하며, 설탕에서 얻는 에너지는 간편식으로 만든다. 집에서는 우유에 코코아 가루와 감미료(예: 설탕 또는 설탕 대체물), 녹인 초콜릿, 초콜릿 시럽 또는 미리 만들어진 분말 초콜릿 우유 믹스를 섞어 만들 수 있다. 전분, 소금, 카라기난, 바닐라, 인공 향료와 같은 다른 성분들도 때때로 첨가된다. 제품의 영양가를 높이기 위해 산화아연 또는 철과 같은 일부 미네랄을 첨가하기도 한다.[1] 코코아 가루와 감미료의 드링크 믹스는 수제로 만들거나 상업적으로 제조될 수 있다.

필리핀 카라바오 센터(Philippine Carabao Center)에서 생산한 물소 우유로 만든 살균 초콜릿 우유 한 잔


음용 가능한 초콜릿 우유는 균질화 과정을 거쳐 생산된다. 상온 이하에서 초콜릿은 고체 상태이며 녹지 않고 우유에 현탁액 상태로 남는다. 이 현탁액은 안정화되어야 하며, 그렇지 않으면 가루가 가라앉게 된다. 분리를 늦추는 방법은 다음과 같다:[4]

  • 입자 크기 감소 (예: 템퍼링 초콜릿)
  • 기포를 넣어 입자 밀도 감소
  • 증점제를 첨가하여 우유의 점성 증가


카라기난은 매우 낮은 농도로 사용되어 눈에 띄지 않는 약한 젤을 형성하여 크고 밀도가 높은 초콜릿 입자가 침강하는 것을 방지한다.[4]

음용 가능한 초콜릿 우유는 무가당 우유와 마찬가지로 냉장 보관해야 하며, 일부 초고온 (UHT) 살균 음료는 실온에서 보관할 수 있다. 그러나 일반적으로 차갑게 제공된다.[4]

2. 2. 첨가물에 따른 분류

상업용 초콜릿 우유에는 설탕이 방부제로 사용되며, 설탕에서 얻는 에너지는 초콜릿 우유를 간편식으로 만들어 준다. 집에서도 우유에 코코아 가루와 감미료(예: 설탕 또는 설탕 대체물), 녹인 초콜릿, 초콜릿 시럽 또는 미리 만들어진 분말 초콜릿 우유 믹스를 섞어 만들 수 있다.[1] 전분, 소금, 카라기난, 바닐라, 인공 향료와 같은 다른 성분들도 때때로 첨가된다. 제품의 영양가를 높이기 위해 산화아연이나 철과 같은 일부 미네랄을 첨가하기도 한다.

실온 이하에서는 초콜릿이 녹지 않고, 분말 상태의 고체가 우유에 부유하고 있다. 현탁액이 안정적이지 않은 경우, 분말은 침강한다. 분리는 다음 방법 중 하나로 늦출 수 있다.[22]

  • 초콜릿을 템퍼링하는 등 입자 크기를 작게 한다.
  • 에어 포켓을 도입하여 입자의 밀도를 낮춘다.
  • 증점 안정제를 첨가하여 우유의 점도를 높인다.

2. 3. 코코아 함량에 따른 분류

다크 초콜릿 우유는 일반 초콜릿 우유보다 코코아 고형분을 더 많이 함유하고 있다. 하지만 첨가된 설탕은 여전히 건강 문제를 일으킬 수 있다.

3. 구성 성분 및 영양

초콜릿 우유는 여러 가지 성분으로 구성되어 있으며, 영양학적으로 다양한 측면을 가지고 있다.

초콜릿 우유 카톤


초콜릿 우유에는 옥살산이 함유되어 있는데, 옥살산은 우유 속의 칼슘과 반응하여 옥살산칼슘을 생성한다. 이는 칼슘이 장에서 흡수되는 것을 방해하지만, 옥살산의 양이 매우 적어 칼슘 흡수에 미치는 영향은 2~3% 정도로 미미하다.[13] 초콜릿 섭취가 칼슘이 풍부한 식단을 섭취하는 건강한 사람들에게 어느 정도 영향을 미치는지는 불분명하다.

2008년 연구에 따르면, 매일 초콜릿을 한 번 이상 섭취한 사람은 일주일에 6번 이하로 섭취한 사람보다 골밀도와 골강도가 낮았다. 연구자들은 옥살산이 칼슘 흡수를 억제하기 때문일 수 있다고 추정하지만, 초콜릿의 당분 함량이 칼슘 배설을 증가시켰을 가능성도 제기한다. 옥살산 섭취와 칼슘 흡수의 문제는 요로결석 환자에게 더 심각하게 나타나는데, 이들은 옥살산 섭취를 줄이고 칼슘 섭취를 늘려야 한다.[14] 그러나 초콜릿에 함유된 마그네슘은 구연산염처럼 요로 결정 형성을 억제하여 결석 형성을 감소시킬 수 있다.[15]

3. 1. 주요 성분

우유나 귀리 우유와 같이 우유에 함유된 액체 탄수화물은 테오브로민의 쓴맛을 가리는 데 충분할 수 있다. 하지만, 음료의 단맛을 더하기 위해 종종 추가적인 감미료가 첨가된다.[1]

상업용 초콜릿 우유에 사용되는 설탕은 방부제로 사용되며, 설탕에서 얻는 에너지는 또한 이를 간편식으로 만든다. 집에서도 우유에 코코아 가루와 감미료(예: 설탕 또는 설탕 대체물), 녹인 초콜릿, 초콜릿 시럽 또는 미리 만들어진 분말 초콜릿 우유 믹스를 섞어 만들 수 있다. 전분, 소금, 카라기난, 바닐라, 또는 인공 향료와 같은 다른 성분들도 때때로 첨가된다. 제품의 영양가를 높이기 위해, 때때로 산화아연 또는 철과 같은 일부 미네랄을 첨가하기도 한다.[1]

다크 초콜릿 우유는 일반 초콜릿 우유보다 더 많은 코코아 고형분을 함유하고 있다. 하지만 첨가된 설탕은 여전히 건강 문제를 일으킬 수 있다.[1]

초콜릿에는 옥살산이 함유되어 있는데, 이 옥살산은 우유 속의 칼슘과 반응하여 옥살산칼슘을 생성하여 칼슘이 장에서 흡수되는 것을 방해한다. 그러나 옥살산의 양이 매우 적어 칼슘 흡수에 미치는 영향은 무시할 만한 수준(2~3%)이다.[13]

음료, 초콜릿 맛 음료, 유청 및 우유 기반 (1컵(244g) 기준)[1]
영양 성분함량
탄수화물26.1g
식이섬유1.46g
당분21.2g
카페인2.44mg
테오브로민122mg


3. 2. 긍정적 측면

초콜릿 우유의 영양에 관해서는 많은 연구가 진행되고 있다. 2005년 뉴욕시 교육국의 조사에 따르면, 전유를 제거하고 저지방 또는 무지방 초콜릿 우유로 대체함으로써, 학생들에게 제공된 칼로리와 지방량을 연간 각각 추정으로 5960kcal, 619g 감소했다는 것을 알 수 있었다[26]。 그러나, 보다 최근의 연구에서는, 무지방이나 저지방 우유는 실제로 지방을 늘리고, 비만의 원인이 될 수 있다는 것을 알게 되었다. 비만인 아이들에게는, 저지방이나 무지방 우유보다 전유가 실제로 더 건강할 수 있다는 의견도 있다[27]。

2006년에 행해진 연구에서는, 초콜릿 우유를 마시는 것의 혜택은, 탄수화물과 단백질의 비율이나 다른 영양 특성에 의한 것일 가능성이 높다고 연구자는 언급했다[28]。 그러나, 이 연구는 불과 9명의 운동선수를 대상으로 행해진 소규모 연구이며, 출자의 일부는 낙농업에 의한 것이다. 또한, 이 연구에서는 초콜릿 우유와 2종류의 에너지 드링크를 비교하고 있으며, 맛을 내지 않은 우유는 비교 대상이 되지 않았기 때문에, 회복 음료로서 초콜릿 우유가 맛을 내지 않은 우유보다 우수한지는 불분명하다[29]。

2007년에 러프버러 대학교에서 행해진 연구에서는, 운동 후에 초콜릿 우유를 마시면 회복력이 높아진다는 것을 나타냈다. 이 연구에서는, 우유가 수분 보충으로서 효과적인 음료라는 것을 알게 되었다[30]。

2009년 11월에 스페인 바르셀로나의 과학자가 실시한 연구에 따르면, 플라보노이드를 풍부하게 함유한 코코아를 넣은 탈지분유를 정기적으로 섭취함으로써, 염증을 억제하고, 죽상동맥경화증의 진행을 늦추거나 막을 수 있다고 한다. 그러나, 그 효과는 적포도주 섭취에서 보이는 정도로 현저하지 않다고 지적하고 있다[31]。

2009년에 발표된 연구에서는, 격렬한 운동을 한 후의 사이클 선수에게 초콜릿 우유와 시판 회복 음료(탄수화물과 단백질의 함유량을 일치시킨 것)를 제공하여 비교한 결과, 운동 후 혈장 크레아틴 키나아제 농도나 근육통, 피로가 심해질 때까지의 사이클링 시간에는 차이가 없었다. 그러나, 초콜릿 우유는 시판 회복 음료보다 저렴하기 때문에, 연구자는 "많은 운동선수에게 초콜릿 우유는 더 편리하고 저렴한 회복 음료의 선택지가 될 것이다"라는 결론을 내렸다[32]。

2010년 5월에 행해진 스포츠 영양학 연구에서는, "단기간의 축구의 격렬한 트레이닝을 실시했을 때, 운동 후에 등 칼로리의 초콜릿 우유 음료와 탄수화물 음료를 섭취했을 때의 운동의 회복은 동일하다"라는 결론을 내렸다[33]。

2011년에 뉴저지 주의 Kean University|킨 대학교영어에서 실시된 다른 연구에서는, 남자 축구 선수가 초콜릿 우유를 섭취했을 경우, 피로해질 때까지의 시간이 길어진다는 비슷한 결과가 나왔다. 또한, 킨 대학교의 연구에서는, 시즌 전에 오전과 오후에 연습을 하는 여자 축구 선수로 초콜릿 우유의 효과를 조사했다. 오전과 오후의 연습 사이에, 선수는 탄수화물 전해질 음료나 초콜릿 우유를 섭취하고, 오후 연습 후에 각 선수는 피로를 축적하기 위해 셔틀런을 실시했다. 이 연구에서는, 여성의 피로 회복을 촉진하는 데 초콜릿 우유는 탄수화물 전해질 음료와 마찬가지로 유익하다는 결론을 내렸다[34]。

3. 3. 부정적 측면

상업용 초콜릿 우유에는 방부제 역할을 하는 설탕이 들어 있어 간편식으로 섭취되기도 한다. 그러나 일부 영양학자들은 초콜릿 우유의 높은 당분 함량과 소아 비만과의 관련성을 비판한다.[2][3] 초콜릿 우유는 일반 저지방 우유보다 첨가당이 두 배나 많이 함유될 수 있어, 일부 교육구에서는 제공을 중단하기도 했다.[1]

다크 초콜릿 우유는 일반 초콜릿 우유보다 코코아 고형분이 많지만, 첨가된 설탕은 여전히 건강 문제를 일으킬 수 있다. 또한, 즉석 음용 초콜릿 우유는 우유 속 물로 인한 산화 때문에 항산화 물질과 카페인 함량이 적다.

초콜릿에는 옥살산이 함유되어 있는데, 이는 우유 속 칼슘과 반응하여 옥살산칼슘을 생성해 칼슘 흡수를 방해한다. 그러나 옥살산 함량은 매우 적어 영향은 미미하다.[13] 2008년 연구에 따르면, 매일 초콜릿을 1회 이상 섭취한 사람은 6회 이하 섭취한 사람보다 골밀도와 강도가 낮았다. 이는 옥살산 때문일 수도 있지만, 당분이 칼슘 배설을 증가시켰을 가능성도 있다. 옥살산은 요로결석 환자에게 더 큰 문제인데, 이들은 옥살산 섭취를 줄이고 칼슘 섭취를 늘려야 한다.[14] 하지만 초콜릿의 마그네슘은 구연산염처럼 요로 결정 형성을 억제하여 결석 형성을 감소시킬 수 있다.[15]

4. 건강 관련 연구

초콜릿 우유의 영양에 관해 여러 연구가 발표되었다. 뉴욕시 교육부의 2005년 연구에 따르면 전유를 제거하고 저지방 또는 무지방 초콜릿 우유로 대체함으로써 학생들은 연간 약 5960kcal 및 619g의 지방을 덜 섭취하게 되었다.[5] 그러나, 보다 최근의 연구에 따르면 무지방 및 저지방 우유가 실제로 체지방을 증가시키고 비만에 기여할 수 있다고 한다. 전유는 사실 저지방 또는 무지방 우유보다 비만인 어린이에게 더 건강할 수 있다.[6]

4. 1. 운동 능력 향상 및 회복

초콜릿 우유의 영양에 관해 여러 연구가 발표되었다. 2009년에 발표된 한 연구는 격렬한 운동 후 사이클 선수들에게 초콜릿 우유와 상업용 회복 음료(탄수화물 및 단백질 함량 일치)를 비교했다. 연구자들은 운동 후 혈장 크레아틴 키나아제 수치와 근육통, 그리고 사이클링 피로 시간에서 차이점을 발견하지 못했다. 그러나 초콜릿 우유는 일반적으로 상업용 회복 음료보다 저렴하기 때문에 연구자들은 초콜릿 우유가 "많은 운동 선수에게 더 편리하고 저렴한... 회복 음료 옵션으로 작용한다"고 결론지었다.[10]

2010년 5월의 스포츠 영양 연구는 "등열량 초콜릿 우유 및 탄수화물 음료를 운동 후 섭취할 때 단기간의 격렬한 축구 훈련 동안의 운동 회복은 유사한 것으로 보인다"고 결론지었다.[11]

2011년 뉴저지의 킨 대학교에서 진행된 또 다른 연구에서는 남성 축구 선수들에게 유사한 결과가 나왔으며, 초콜릿 우유를 섭취했을 때 피로 시간이 증가한다는 것을 발견했다. 킨 대학교 연구는 또한 프리 시즌 동안 아침과 오후 훈련을 받는 여성 축구 선수에 대한 초콜릿 우유의 영향을 살펴보았다. 선수들은 아침과 오후 프리 시즌 훈련 사이에 탄수화물-전해질 음료 또는 초콜릿 우유를 받았다. 매일 오후 훈련 후, 각 선수는 피로까지 셔틀런을 완료했다. 연구는 초콜릿 우유가 여성의 회복을 촉진하는 데 탄수화물-전해질 음료만큼 유익하다고 결론지었다.[12]

2007년에 러프버러 대학교에서 진행된 연구에서는 운동 후에 초콜릿 우유를 마시면 회복력이 높아진다는 것을 나타냈다. 이 연구에서는 우유가 수분 보충으로서 효과적인 음료라는 것을 알게 되었다.[7]

4. 2. 심혈관 건강

스페인 바르셀로나의 과학자들이 2009년 11월에 수행한 연구에 따르면 플라보노이드가 풍부한 코코아가 함유된 탈지유를 정기적으로 섭취하면 염증을 줄이고 죽상 동맥 경화증의 발달을 늦추거나 예방할 수 있다고 한다. 이 연구는 그 효과가 레드 와인 섭취에서 보이는 것만큼 두드러지지 않다고 언급했다.[8] 다른 연구자들은 코코아 1회 제공량에서 레드 와인의 갈산 당량(GAE) 340mg, 에피카테킨 당량(ECE) 163mg, 녹차의 GAE 165mg, ECE 47mg에 비해 GAE 611mg과 ECE 564mg을 발견했다.[9]

4. 3. 골밀도

초콜릿에는 옥살산이 함유되어 있다. 옥살산은 우유 속의 칼슘과 반응하여 옥살산칼슘을 생성, 칼슘이 장에서 흡수되는 것을 방해한다. 그러나 옥살산의 양이 매우 적어 칼슘 흡수에 미치는 영향은 미미하다(2~3%).[13] 초콜릿의 옥살산 함량은 비교적 적어, 칼슘이 풍부한 식단을 섭취하는 건강한 사람들에게 초콜릿 섭취가 어떤 영향을 미치는지는 불분명하다.

2008년 연구에 따르면 매일 초콜릿을 한 번 이상 섭취한 참가자는 일주일에 6번 이하로 섭취한 참가자보다 골밀도와 강도가 낮았다. 연구자들은 옥살산이 칼슘 흡수를 억제하기 때문일 수 있다고 보았지만, 초콜릿의 당분 함량이 칼슘 배설을 증가시킬 수도 있다고 생각한다. 옥살산이 많이 함유된 식품 섭취와 옥살산이 칼슘 흡수에 미치는 영향은 소변에 옥살산이 과도할 때 발생하는 옥살산 요로결석 환자에게 더 심각한 문제이다. 이러한 환자는 옥살산 섭취를 줄이고 칼슘 섭취를 늘려야 한다.[14] 반면, 초콜릿에 함유된 마그네슘은 구연산염처럼 요로 결정 형성을 억제하여 결석 형성을 감소시킬 가능성이 있다.[15]

5. 역사

우유는 두 재료가 모두 사람들에게 사용 가능해진 이후부터 초콜릿 음료에 첨가되었을 가능성이 높다. 최초의 가축화된 소는 1493년 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 카리브해에 도입되었다.[16] 반대로 코코아는 1520년대에 유럽에 도입되었다.[17] 런던 자연사 박물관은 앵글로-아일랜드 식물학자 한스 슬론을 우유를 넣은 초콜릿 음료의 발명자로 기록하고 있다. 슬론은 자메이카에서 코코아와 물로 구성된 현지 음료가 맛이 없다고 느꼈지만, 우유를 첨가하여 맛이 훨씬 개선되었다고 생각했다. 그러나 역사가 제임스 델보르고에 따르면, 자메이카인들은 1494년까지 "갓 수확한 코코아 조각으로 우유와 계피를 넣어 끓인 뜨거운 음료"를 만들어 마셨다.[18]

19세기 후반, 스위스 기업가 다니엘 피터는 초콜릿 우유의 고체 탈수 버전을 개발하여 쉽게 분할, 운송 및 보존할 수 있도록 했다(당시 도시에서는 신선한 우유를 구하기 어려웠다). 그는 결국 1875년에 밀크 초콜릿을 만들었다.[19]

6. 주요 브랜드

참조

[1] 뉴스 A School Fight Over Chocolate Milk https://www.nytimes.[...] 2010-08-31
[2] 웹사이트 Home - UConn Rudd Center for Food Policy and Obesity http://www.yaleruddc[...] 2017-10-31
[3] 웹사이트 Chocolate Milk Debate Rages On http://www.rodale.co[...] 2014-07-20
[4] 웹사이트 The Science of Chocolate Milk (And How to Prevent Sedimentation) https://foodcrumbles[...] Food Crumbles 2020-06-01
[5] 간행물 Effects of Switching from Whole to Low-Fat/Fat-Free Milk in Public Schools
[6] 잡지 Skim Milk May Not Lower Obesity Risk Among Children https://healthland.t[...] 2014-07-24
[7] 논문 Milk as an effective post-exercise rehydration drink
[8] 뉴스 Vital Signs – Study Suggests Skim Milk with Cocoa May Reduce Inflammation https://www.nytimes.[...] The New York Times 2009-11-09
[9] 논문 Cocoa has more [[phenolic phytochemicals]] and a higher antioxidant capacity than teas and red wine. 2003-12-03
[10] 논문 Acute effects of chocolate milk and a commercial recovery beverage on postexercise recovery indices and endurance cycling performance
[11] 논문 Effects of chocolate milk consumption on markers of muscle recovery following soccer training: a randomized cross-over study
[12] 논문 The Effects of Low Fat Chocolate Milk on Postexercise Recovery in Collegiate Athletes 2011-12
[13] 웹사이트 Does putting chocolate in milk decrease calcium absorption? http://parenting.ivi[...]
[14] 문서 Chocolate: Does it impair calcium absorption? http://www.mayoclini[...]
[15] 논문 An update and practical guide to renal stone management https://www.karger.c[...]
[16] 논문 New World cattle show ancestry from multiple independent domestication events
[17] 서적 Power, Political Economy, and Historical Landscapes of the Modern World https://books.google[...] State University of New York Press
[18] 웹사이트 Chocolate Milk Was Invented in Jamaica http://www.smithsoni[...] 2017-01-12
[19] 뉴스 L'inventeur oublié du chocolat au lait https://www.faovd.ch[...] 2022-08-14
[20] 웹사이트 Chocolate Milk Was Invented in Jamaica http://www.smithsoni[...] 2017-01-12
[21] 웹사이트 About Sir Hans Sloane – Natural History Museum http://www.nhm.ac.uk[...] 2017-01-12
[22] 웹사이트 The Science of Chocolate Milk (And How to Prevent Sedimentation) https://foodcrumbles[...] Food Crumbles 2020-06-01
[23] 웹사이트 Home - UConn Rudd Center for Food Policy and Obesity http://www.yaleruddc[...] 2017-10-31
[24] 웹사이트 Chocolate Milk Debate Rages On http://www.rodale.co[...] 2014-07-20
[25] 뉴스 A School Fight Over Chocolate Milk https://www.nytimes.[...] 2010-08-31
[26] 간행물 Effects of Switching from Whole to Low-Fat/Fat-Free Milk in Public Schools
[27] 잡지 Skim Milk May Not Lower Obesity Risk Among Children | TIME.com http://healthland.ti[...] Healthland.time.com 2014-07-24
[28] 뉴스 Chocolate Milk: The New Sports Drink? http://www.cbsnews.c[...] AP通信 2006-02-24
[29] 웹사이트 Milknewsroom.com http://www.milknewsr[...] 2017-01-12
[30] 논문 Milk as an effective post-exercise rehydration drink
[31] 뉴스 Vital Signs – Study Suggests Skim Milk with Cocoa May Reduce Inflammation https://www.nytimes.[...] ニューヨーク・タイムズ 2009-11-09
[32] 논문 Acute effects of chocolate milk and a commercial recovery beverage on postexercise recovery indices and endurance cycling performance
[33] 논문 Effects of chocolate milk consumption on markers of muscle recovery following soccer training: a randomized cross-over study
[34] 논문 The Effects of Low Fat Chocolate Milk on Postexercise Recovery in Collegiate Athletes 2011-12
[35] 웹사이트 Does putting chocolate in milk decrease calcium absorption? https://web.archive.[...]
[36] 웹사이트 Chocolate: Does it impair calcium absorption? http://www.mayoclini[...] mayoclinic.com
[37] 논문 An update and practical guide to renal stone management https://www.karger.c[...]
[38] 웹인용 About Hans Sloane http://www.nhm.ac.uk[...] 런던 자연사 박물관 2011-07-09


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