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크로플

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목차

1. 개요

크로플은 크루아상 반죽을 와플 기계에 구워 만든 디저트이다. 2017년 아일랜드에서 처음 개발되었으나, 2020년 코로나19 팬데믹 시기에 대한민국에서 유행하며 널리 알려졌다. 이후 미국, 싱가포르, 태국 등 전 세계로 확산되었으며, 크루아상의 풍미와 와플의 바삭한 식감을 결합하여 다양한 토핑과 함께 즐길 수 있다.

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크로플 - [음식]에 관한 문서
크로플 정보
아이스크림과 크림을 곁들인 크로플
아이스크림과 크림을 곁들인 크로플
종류페이스트리, 와플
주재료크루아상 반죽
원산지아일랜드
창시자루이즈 레녹스

2. 역사

크로플은 2020년 코로나19 범유행 시기 대한민국에서 크게 유행한 이후, 미국 등지로 수출되기도 하였다.[7] 아일랜드의 페이스트리 셰프이자 TV 쇼 진행자인 루이즈 레녹스(Louise Lennox)가 크로플을 발명한 것으로 알려지기도 한다.[1][2][3]

2. 1. 초기 개발

달고나 커피와 마찬가지로 코로나19 범유행 시기인 2020년 대한민국에서 가정용 와플기에 식빵, 감자채, 누룽지, 떡 등을 넣어 눌러 먹는 것이 유행하면서, 크루아상 반죽을 넣어 만든 크로플도 유행하기 시작했다.[6] 주로 대한민국 요리와 연관지어지지만,[6][7] 그보다 앞서 2015년 미국의 《푸드 & 와인》에 크로플 레시피가 소개된 바 있으며,[8] 2017년 아일랜드의 체인점 빵집인 퀴진 드 프랑스에서 제빵사 루이즈 레넉스와 콜라보해 만든 크로플을 캠든가 9번지 팝업스토어 라 프티 불랑제리에서 2주 간 판매하기도 했다.[9]

2018년 11월, 카페 아우프글렛이 서울에서 크로플을 처음 선보였다.[1][5] 2019년 초, 크로플의 인기는 서울 전역으로 퍼져나가 다양한 카페와 길거리 음식 판매점에서 판매되었다.[1] 2020년에는 코로나19 범유행으로 인해 인기가 급증했다.[1] 재료를 구하기 쉽고 조리법이 비교적 간단하여 집에 머무는 사람들이 크로플을 만들어 소셜 미디어에 게시하기 시작했다.[1]

2. 2. 대한민국에서의 유행과 세계적 확산

코로나19 범유행 시기인 2020년 대한민국에서 가정용 와플기에 크루아상 반죽을 넣어 만든 크로플이 유행하기 시작했다.[6] 달고나 커피와 마찬가지로, 식빵, 감자채, 누룽지, 떡 등을 와플기에 넣어 눌러 먹는 것이 유행하면서 크로플도 함께 인기를 얻었다.

2018년 11월, 카페 아우프글렛이 서울에서 크로플을 처음 선보였다.[1][5] 2019년 초, 서울 전역의 다양한 카페와 길거리 음식 판매점에서 크로플을 판매하기 시작했다.[1] 2020년에는 코로나19 범유행으로 인해 인기가 급증했는데,[1] 재료를 구하기 쉽고 조리법이 비교적 간단하여 집에 머무는 사람들이 크로플을 만들어 소셜 미디어에 게시하기 시작했기 때문이다.[1] 일부 추정에 따르면 와플 메이커 판매량은 2019년 5월부터 2020년까지 300% 증가했다.[1] 2020년 4월 7일, 대한민국의 가수 겸 배우 강민경은 인스타그램에 크로플이 "정말, 너무, 너무, 너무 맛있다"라고 게시했다.[1]

이후 크로플은 대한민국 요리와 연관지어지며,[6][7] 2020년 후반에는 미국 등지로 수출되기도 하였다.[7] 특히 뉴욕 퀸스구 플러싱 지역과 로스앤젤레스의 코리아타운에 등장했다.[1][3] 이후 싱가포르, 태국, 홍콩, 캐나다, 인도네시아의 페이스트리 샵에서 크로플을 판매하기 시작하며 전 세계적으로 확산되었다.[1] 2021년까지 TikTok 및 유튜브와 같은 소셜 미디어 플랫폼에서 꾸준히 인기를 누렸다.[1]

한편, 2015년 미국의 《푸드 & 와인》에 크로플 레시피가 소개된 바 있으며,[8] 2017년 아일랜드의 체인점 빵집인 퀴진 드 프랑스에서 제빵사 루이즈 레넉스와 콜라보해 만든 크로플을 캠든가 9번지 팝업스토어 라 프티 불랑제리에서 2주 간 판매하기도 했다.[9]

3. 특징

크로플(croffle영어)은 크루아상과 와플을 합친 혼성어이다. 크루아상과 와플은 모두 아침 식사 메뉴로 인기가 많으며, 크로플은 크루아상의 버터 풍미와 와플의 바삭함을 결합한 것이 특징이다.[2]

3. 1. 맛과 식감

크로플은 크루아상의 버터 풍미와 와플의 바삭함을 결합한 음식이다.[2] 와플 모양은 시럽, 소스 등 토핑을 잘 잡아준다.[2] 아보카도와 페타 치즈, 레몬 치즈케이크, 누텔라와 바나나 등 달콤하거나 짭짤한 다양한 조합이 가능하다.[2]

3. 2. 다양한 조합

크루아상과 와플은 모두 인기 있는 아침 식사 메뉴이며, 크로플은 크루아상의 버터 풍미가 가득한 겹과 와플의 바삭함을 결합한 것이다.[2] 게다가 와플 패턴은 시럽, 소스, 또는 기타 토핑을 잘 잡아준다.[2] 아보카도와 페타 치즈, 레몬 치즈케이크, 누텔라와 바나나와 같이 달콤하거나 짭짤한 다양한 조합이 가능하다.[2]

4. 조리법

크루아상 생지를 와플기에 넣어 굽고, 설탕을 묻힌 후 다양한 토핑을 곁들여 먹는 음식이다.[3]

4. 1. 재료

크로플을 만들려면 크루아상 생지가 필요하다. 생지는 직접 만들 수도 있지만, 구매하는 것이 더 실용적이다.[3] 필스버리와 같은 시판 크루아상 생지나 지역 베이커리에서 판매하는 굽지 않은 크루아상 생지를 사용할 수 있다.[3] 생지는 크루아상 형태로 말려 있어야 한다.[3] 그런 다음 생지에 백설탕 또는 흑설탕을 묻혀 골고루 코팅하면 크로플 겉면을 바삭하고 황금빛으로 만들 수 있다.[3]

4. 2. 만드는 방법

와플기에 넣은 크로플


크로플을 만들려면 직접 만들거나 구입한 크루아상 반죽이 필요하다. 크루아상 반죽을 구입하는 것이 더 실용적이다.[3] 준비된 반죽으로는 필스버리와 같은 시판 크루아상 반죽이나 지역 베이커리에서 판매하는 굽지 않은 크루아상 반죽이 있다.[3] 반죽은 크루아상 형태로 만다.[3] 그런 다음 크루아상 반죽에 백설탕 또는 흑설탕을 묻혀 골고루 코팅한다.[3] 이렇게 하면 크로플의 겉면이 바삭하고 황금빛을 띠게 된다.[3] 그런 다음 반죽을 와플기에 굽는다.[3] 와플 기계를 미리 예열하고, 크루아상이 황금색으로 변하고 속까지 익을 때까지 누른다.[3] 그 다음 다양한 토핑을 추가할 수 있다.[3]

참조

[1] 웹사이트 The Croffle Lands in NYC, Seeking Cronut-Level Fame https://ny.eater.com[...] 2021-08-24
[2] 웹사이트 Is The Croffle Pastry Perfection? Chef Louise Lennox Thinks So https://www.thetaste[...] 2017-07-12
[3] 웹사이트 How to Make the Croffle Less Awful https://thetakeout.c[...] 2022-06-06
[4] 웹사이트 How to Make Croffles – Croissant Waffle – Food & Wine https://www.youtube.[...] 2015-12-18
[5] 웹사이트 Goodbye Cronut. Hello Croffle! https://thekrazemag.[...] 2021-03-14
[6] 뉴스 “집콕이 만든 위대한 발명품” 크로플? 그냥 누르면 돼요 https://www.chosun.c[...] 2020-09-08
[7] 뉴스 The Croffle Lands in NYC, Seeking Cronut-Level Fame https://ny.eater.com[...] 2021-08-24
[8] 뉴스 How to Make Croffles — Croissant Waffles https://www.foodandw[...] 2015-12-16
[9] 뉴스 Introducing the 'croffle' - Summer pop-up in Dublin doling out 'Instagram-able' croissant/waffle hybrid https://www.independ[...] 2017-07-10


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