맨위로가기

티케이크

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

티케이크는 지역에 따라 다양한 종류로 불리는 빵 또는 케이크의 일종이다. 잉글랜드에서는 효모 기반의 달콤한 번을 의미하며, 말린 과일을 포함하고 버터를 발라 차와 함께 먹는다. 스웨덴과 핀란드에서는 소다빵, 미국 남동부에서는 밀도가 높은 케이크, 호주와 인도에서는 스펀지 케이크를 티케이크라고 부른다. 각 지역의 티케이크는 재료, 모양, 먹는 방식 등에서 차이를 보인다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 오스트레일리아 요리 - 피시 앤드 칩스
    피시 앤드 칩스는 튀긴 생선과 두꺼운 감자튀김으로 이루어진 영국의 대표 음식으로, 19세기 후반 영국 노동계급의 주요 음식으로 자리 잡았으며 현재는 세계적으로 인기 있다.
  • 오스트레일리아 요리 - 프라이드 치킨
    프라이드 치킨은 스코틀랜드와 서아프리카 요리의 영향을 받아 미국 남부에서 발전한 닭고기 튀김 요리로, 아프리카계 미국인 가정부들을 통해 대중화되었으며, 패스트푸드 산업 발전과 함께 전 세계로 확산되어 다양한 스타일과 변형 요리가 존재한다.
  • 잉글랜드 요리 - 크리스마스 푸딩
    크리스마스 푸딩은 중세 유럽에서 기원하여 17세기 이후 요리법이 정립되었으며, 영국 왕실 디저트로 채택되면서 영국 크리스마스의 필수 음식이 되었다.
  • 잉글랜드 요리 - 피시 앤드 칩스
    피시 앤드 칩스는 튀긴 생선과 두꺼운 감자튀김으로 이루어진 영국의 대표 음식으로, 19세기 후반 영국 노동계급의 주요 음식으로 자리 잡았으며 현재는 세계적으로 인기 있다.
  • 스웨덴 요리 - 월귤잼
    월귤잼은 월귤과 설탕을 주재료로 하고 사과나 펙틴을 첨가하여 만들며, 스웨덴 전통 음식과 함께 먹거나 현대에는 시리얼, 팬케이크, 고기 요리 등의 소스나 토핑, 베이킹 재료로 활용된다.
  • 스웨덴 요리 - 루테피스크
    루테피스크는 스칸디나비아 지역에서 유래한 건조 생선을 가성소다 용액에 처리하여 젤리처럼 만든 전통 음식으로, 특별한 날에 즐겨 먹으며 독특한 풍미와 조리법으로 다양한 이야깃거리가 되고 북미 이민자 사회에서도 소비된다.
티케이크 - [음식]에 관한 문서
기본 정보
굽힌 잉글리시 티케이크 (오른쪽)은 [[카페 모카|모카]]와 함께 놓여있다.
구운 잉글리시 티케이크 (오른쪽)는 모카와 함께 놓여있다.
종류롤빵
주요 재료말린 과일

2. 지역별 종류

티케이크는 세계 여러 지역에서 다양한 형태로 발전해왔으며, 각 지역의 문화와 식습관을 반영한다. 주로 차와 함께 즐기는 간식이라는 공통점이 있지만, 재료나 만드는 방식, 심지어 '티케이크'라는 용어 자체가 가리키는 대상도 지역마다 다르다.

잉글랜드에서는 일반적으로 말린 과일이 들어간 달콤한 효모빵을 의미하지만, 지역에 따라서는 일반 빵 롤을 지칭하기도 한다. 스웨덴과 핀란드에서는 따뜻하게 데워 버터나 잼과 함께 먹는 달콤한 효모빵을 티케이크라고 부른다. 미국 남부, 특히 아프리카계 미국인 커뮤니티에서는 크고 밀도 높은 쿠키 형태의 티케이크가 전통적으로 내려온다. 오스트레일리아와 인도의 티케이크는 스펀지 케이크나 버터 케이크와 유사한 형태를 띠며, 비교적 만들기 쉬운 편이다. 각 지역별 티케이크의 자세한 특징은 아래에서 살펴볼 수 있다.

2. 1. 잉글랜드

대부분의 잉글랜드 지방에서 티케이크는 가볍고 달콤하며 효모를 기반으로 한 번을 가리킨다. 주로 건포도, 술타나, 과일 껍질 같은 말린 과일이 들어가며, 보통 반으로 갈라 구운 뒤 버터를 발라 차와 함께 먹는다. 겉모습은 납작하고 둥글며, 윗면은 부드럽고 갈색을 띤다.

대부분의 사람들은 과일이 든 케이크를 티케이크라고 생각하지만, 동랭커셔, 요크셔, 컴브리아 일부 지역에서는 과일이 든 케이크와 일반 롤빵을 구분하기 위해 '건포도 티케이크'라는 명칭을 사용하기도 한다.

웨스트 요크셔에서는 지름이 약 225mm (9인치) 정도 되는 크고 평범한 흰색 또는 갈색 빵 롤을 티케이크라고 부르기도 하는데, 이는 매우 큰 샌드위치를 만드는 데 사용된다. 많은 카페에서 아침 식사나 오전 간식으로 판매한다.

첼시 번, 요크셔 푸딩, 배스 번처럼 요크셔 티케이크도 특정 지역과의 연관성을 잃어버렸다. 이들은 1800년대 이전에 이미 특정 지역 음식이라는 인식이 희미해졌고, 빅토리아 시대에는 요크셔 티케이크 역시 전통적인 영국 음식으로 자리 잡았다.[2]

켄트에서는 티케이크를 '허프킨'이라고 부르며, 특히 9월에 홉을 수확할 때 홉으로 향을 내기도 한다. 서식스에서는 육두구, 계피, 로즈 워터 등을 넣어 더 풍성하게 만든 티케이크가 있으며, 이를 '맨체트' 또는 '레이디 아룬델의 맨체트'라고 부른다.

동랭커셔, 이전의 웨스트 라이딩 오브 요크셔, 컴브리아 지역에서는 티케이크가 샌드위치를 만들기 위해 반으로 자르는 둥근 빵 롤을 의미한다. 이 지역의 티케이크에는 일반적으로 말린 과일이 들어가지 않으며, 흰색, 갈색, 통밀 또는 그래너리 밀가루(호비스에서 생산하는 밀가루 브랜드로, 밀을 맥아로 만들고 곡물을 분쇄, 구운 뒤 갈색 밀가루와 혼합하여 만듦)로 만든다.[3]

2. 2. 스웨덴 및 핀란드

스웨덴에서는 티케이크(tekakaswe)[4]라는 용어가 밀로 만든 달콤한 효모빵을 의미한다. 모양은 팔과 비슷하며, 보통 따뜻하게 데워서 버터나 잼과 함께 먹는다. 치즈를 곁들이기도 한다. 핀란드에는 teeleipäfin라고 불리는 비슷한 빵이 있다.

2. 3. 미국

미국 남부, 특히 남동부 지방에서는 티케이크가 전통적으로 크고 밀도가 높은 쿠키 형태로 제공된다.[5] 주재료는 설탕, 버터, 달걀, 밀가루, 우유이며, 약간의 향신료나 향료가 첨가된다. 이 티케이크는 특히 아프리카계 미국인 커뮤니티와 깊은 연관이 있으며, 과거 백인 여성들이 손님 접대용으로 만들던 페이스트리에서 유래한 것으로 여겨진다.[6][7]

미국의 다른 지역에서는 티케이크 위에 설탕을 뿌려 먹기도 하며, 블루베리, 크랜베리, 살구 같은 과일을 넣어 만들기도 한다.

2. 4. 오스트레일리아 및 인도

오스트레일리아와 인도에서 티케이크는 일반적으로 스펀지 케이크보다 밀도가 높거나 전형적인 버터 케이크 형태를 띤다.[8][9] 이 지역의 티케이크는 재료를 섞어 반죽을 만들고 30분 이내로 오븐에 구우면 완성되어 다른 빵보다 만들기 쉬운 편이다. 재료는 주로 밀가루, 달걀, 버터, 계피, 설탕 등 주방에서 쉽게 구할 수 있는 것들이다. 전통적으로 차와 함께 따뜻하게 제공된다.[8][9]

오스트레일리아식 티케이크는 보통 계피와 고운 설탕을 뿌리고, 오븐에서 꺼낸 직후 버터를 곁들여 따뜻하게 먹는다.[8][9] 반면, 인도의 많은 티케이크 레시피에는 계피가 포함되지 않는 경우도 있다.

참조

[1] 서적 Concise Oxford English Dictionary, Eleventh Edition 2006
[2] 서적 Food and cooking in Victorian England: a history Praeger 2007
[3] 웹사이트 Granary® http://www.rankhovis[...] Rank Hovis 2012-06-12
[4] 웹사이트 te-kaka {{!}} SAOB https://www.saob.se/[...] 2022-12-08
[5] 서적 The Georgia Cook Book Georgia Home Economics Association 1980
[6] 뉴스 Food To Celebrate Freedom: Tea Cakes For Juneteenth! https://www.npr.org/[...] 2016-06-19
[7] 뉴스 These Easy Cakes Need No Special Ingredients to Shine https://www.nytimes.[...] The New York Times 2024-09-06
[8] 웹사이트 Cinnamon tea cake https://www.taste.co[...] 2010-01-01
[9] 웹사이트 Cinnamon teacake https://player.fm/se[...] 2006-10-16


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com