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살갈퀴

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목차

1. 개요

살갈퀴는 콩과에 속하는 덩굴성 식물로, 전 세계적으로 분포하며 한국, 일본 등 아시아 지역에서도 발견된다. 짝수 깃꼴 겹잎과 붉은빛이 도는 자주색 꽃, 꼬투리 열매를 특징으로 하며, 가축 사료나 식용으로 활용된다. 또한, 성경의 가라지 비유에서 언급된 식물로 추정되며, 유전체 연구를 통해 완두와 가까운 관련이 있음이 밝혀졌다. 농업에서는 잡초로 여겨지기도 하지만, 토양 침식 방지 및 미래 식량 자원으로서의 가능성도 가지고 있다.

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살갈퀴 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
상태관심 필요
속마속
종오오야하즈에ンドウ
학명Vicia sativa L.
아종
이명
한국어 이름
일본어 이름야하즈엔도 (ヤハズエンドウ)
영어 이름Narrow-leaved Vetch
한국어 이름살갈퀴

2. 생태 및 특징

살갈퀴는 산과 들의 풀밭이나 길가, 둔덕 등에서 흔히 자라는 덩굴성 한해살이풀 또는 두해살이풀이다.[5][6] 원산지는 오리엔트에서 지중해에 걸친 지방으로 추정되며, 현재는 대한민국을 포함한 전 세계 온대 지역에 널리 분포한다.

가을에 발아하여 봄이 되면 줄기는 보통 높이 60cm에서 150cm까지 자라며, 때로는 2m에 이르기도 한다. 네모지고 속이 빈 줄기에는 덩굴손이 있어 다른 물체에 감기며 자라지만, 곧게 서는 경우도 많다. 잎은 여러 쌍의 작은 잎으로 이루어진 짝수 깃꼴겹잎 형태이며, 잎 끝은 세 갈래로 갈라진 덩굴손으로 변하여 다른 물체를 감는다.[5][6]

4~5월경(지역에 따라 3~6월) 잎겨드랑이에서 1~3개씩[5][6] 붉은 자주색 또는 밝은 분홍-자주색의 나비 모양 꽃이 피며, 드물게 흰색이나 노란색 꽃도 관찰된다.[5][6] 꽃은 주로 호박벌에 의해 수분된다.[4] 꽃이 지면 길쭉한 꼬투리열매가 열리고, 익으면 검게 변하며 터져 씨앗을 퍼뜨린다.[5][6]

고대 오리엔트와 지중해 지방에서는 맥작 농경 초기에 재배 식물로 이용되었던 것으로 보이나, 현재는 주로 잡초로 취급된다. 사기에서 백이·숙제가 산에서 굶어 죽기 전에 먹었다고 전해지는 "미"(薇)가 살갈퀴 종류라는 설도 있다.

2. 1. 형태

산과 들의 풀밭에서 자라는 덩굴성 한해살이풀 또는 두해살이풀이다.[5][6] 줄기는 높이 60cm에서 150cm 정도이며[5][6], 때로는 2m까지 자라기도 한다. 줄기는 네모지고 속이 비어 있으며, 밑부분에서 갈라진다.[5][6] 전체적으로 부드러운 털이 있거나 거의 없다. 줄기에는 덩굴손이 있어 다른 물체에 감기기도 하지만, 곧게 서는 경우도 많다.

잎은 어긋나기하며[5][6], 3~8쌍[5][6]의 작은 잎으로 이루어진 짝수 깃꼴겹잎이다. 작은 잎은 거꿀달걀꼴, 선형, 창 모양, 장타원형 등 다양하며[5][6], 길이는 최대 35mm 정도이다.[5][6] 작은 잎 끝은 보통 오목하게 팬다.[5][6] 겹잎 끝의 잎은 세 갈래로 갈라진 덩굴손으로 변하여 다른 물체를 감는다.[5][6] 턱잎이 있다.[5][6]

꽃은 4~5월[5][6](또는 3~6월)에 잎겨드랑이에 1~3개씩 달린다.[5][6] 꽃잎(꽃부리)은 길이 1cm에서 3cm 정도이며[5][6], 완두나 스위트피를 닮은 나비 모양이다. 색깔은 보통 붉은빛이 도는 자주색[5][6] 또는 밝은 분홍-자주색이지만[5][6], 드물게 흰색이나 노란색 꽃도 있다.[5][6] 꽃 밑동에는 꽃 밖 밀선이라 불리는 검은 점이 있는데, 여기서 꿀을 분비하여 개미를 유인하고 해충을 쫓는 역할을 한다. 주로 호박벌에 의해 수분된다.[4]

열매는 꼬투리열매(콩깍지)로, 길이는 3cm에서 7cm 정도이다.[5][6] 납작하고 넓은 선형이며, 어릴 때는 털이 있지만 익으면 매끄러워지고 검은색이나 갈색으로 변한다.[5][6] 꼬투리 안에는 4~12개[5][6]의 씨앗이 들어 있다. 익으면 꼬투리가 터지면서 씨앗을 튕겨낸다.

2. 2. 생태

산과 들의 풀밭에서 덩굴져 자라는 일년생 초본 또는 두해살이풀이다.[5][6] 대한민국을 포함하여 혼슈, 시코쿠, 큐슈, 오키나와 등 동아시아 지역과 전 세계 온대 지역에 분포하며, 평지나 산기슭의 들판, 길가, 둔덕 등 어디에서나 흔하게 자생한다. 원산지는 오리엔트에서 지중해에 걸친 지방으로 추정된다.

가을에 발아하여 봄이 되면 줄기는 높이 60cm 에서 150cm까지 자라며, 최대 2m에 이르기도 한다. 줄기는 속이 비고 네모지며, 밑부분에서 갈라진다. 전체적으로 부드러운 털이 있거나 드물게 털이 없다. 줄기 끝에 달린 덩굴손으로 가까운 물체에 감기기도 하지만, 다른 풀이 없으면 서로 엉키거나 대부분 곧게 선다.

잎은 어긋나기하며 턱잎이 있는 짝수 깃꼴겹잎이다. 한 잎은 3~8쌍의 작은 잎으로 구성되며, 작은 잎은 거꿀달걀꼴, 선형, 창 모양, 장타원형 또는 쐐기 모양으로 최대 35mm 길이에 달하며 끝이 오목하게 패는 경우가 많다. 잎 끝은 세 갈래로 갈라진 덩굴손이 되어 다른 물체에 감긴다.

꽃은 4~5월(지역에 따라 3~6월)에 잎겨드랑이에 1~3개씩 달린다. 꽃부리는 길이 1cm에서 3cm 정도이며, 완두나 스위트피를 닮은 나비 모양이다. 색깔은 보통 붉은빛이 도는 자주색이지만 드물게 흰색이나 노란색 꽃이 피기도 한다. 꽃은 주로 호박벌에 의해 수분된다.[4] 꽃 밑동에는 검은 점 모양의 꽃 밖 밀선이 있어 꿀을 내어 개미를 유인하고, 이를 통해 다른 해충을 쫓는 역할을 하는 것으로 보인다.

열매는 꼬투리열매로, 길이 3cm에서 7cm 정도의 납작하고 넓은 선형이다. 어릴 때는 털이 있지만 익으면 매끄러워지고 검은색 또는 갈색으로 변한다. 안에는 4~12개의 종자가 들어 있다.[5][6] 꼬투리는 맑은 날에 터져서 종자를 멀리 튕겨낸다.

고대 오리엔트와 지중해 지방에서는 맥작 농경 초기에 완두 등과 함께 재배 식물로 이용되었던 것으로 보이나, 현재는 주로 잡초로 취급된다. 사기에서 백이·숙제가 산에서 굶어 죽기 전에 먹었다고 전해지는 "미"(薇)가 살갈퀴 종류라는 설도 있다.

3. 분포

원산지는 오리엔트에서 지중해에 걸친 지방이다. 일본에서는 혼슈에서 시코쿠, 큐슈, 오키나와에 분포하며, 평지나 산기슭의 들판, 길가, 둔덕 등 어디에서나 흔하게 자생한다.

4. 재배 및 관리

조리된 살갈퀴 (''Vicia sativa'')


살갈퀴는 주로 사료 작물로 재배되며,[7] 말이나 소에게 유용한 사료가 되지만, 꼬투리가 생긴 후 과다 섭취 시 가축에게 소화 장애를 일으킬 수 있어 주의해야 한다.[8] 재배 시에는 파종 밀도 조절이 중요하며,[8] 줄기가 약해 곡물 작물과 혼작하여 지지하는 방식을 사용하기도 한다.[9][10] 다른 콩과작물처럼 근류균을 첨가하여 질소 고정 능력을 높일 수 있다.[10] 흰가루병, 진딧물 등 여러 병충해의 영향을 받는다.[10]

호주에서는 국가 육종 프로그램을 통해 Timok, Volga, Rasina, Studenica와 같은 개량 품종이 개발되어 널리 재배되고 있다.[11] 2019년 기준 호주의 살갈퀴 재배 면적은 연간 500000ha 이상이었다. 과거 렌즈콩과 유사한 씨앗을 가진 돌연변이가 문제가 되기도 했으나, 기계화 농업 발달로 해결되었다.[12]

4. 1. 파종 및 관리

사료용으로 파종할 때는 씨앗을 250kg/ha까지 조밀하게 뿌린다.[7] 하지만 씨앗 생산이 목적이라면 씨앗 양을 줄여야 한다. 너무 빽빽하면 꽃이 덜 피고 씨앗 생산량이 감소하기 때문이다. 씨앗 생산을 위해서는 작물 재배 초기에 파종해야 수확량이 좋으며, 녹비로 사용할 때는 봄 아무 때나 파종해도 괜찮다. 간혹 늦여름에 파종하여 수확할 수도 있지만, 권장되는 방법은 아니다.[8]

씨앗을 뿌린 후에는 땅을 써레질하고 가벼운 롤러로 표면을 다져주어야 한다. 이는 땅 표면을 매끄럽게 하여 낫 작업 시 방해가 없도록 하고, 파종된 씨앗을 비둘기가 먹는 것을 막기 위해 며칠 동안 밭을 지켜보는 것이 좋다.[8]

살갈퀴는 줄기가 약해 땅을 기는 경향이 있으므로, 곡물 작물과 함께 파종하여 지지대로 삼을 수 있다. 살갈퀴의 덩굴손이 곡물의 단단한 줄기를 감고 올라가도록 하는 것이다.[9] 예를 들어 귀리나 다른 벼과 식물과 함께 재배하면 살갈퀴가 똑바로 자라는 데 도움이 된다.[10] 농업용으로 이용 가능한 여러 품종이 있으며,[11] 다른 콩과작물처럼 파종 시 씨앗에 근류균을 첨가하여 질소 고정을 도울 수 있다.[10]

살갈퀴를 공격하는 주요 병해충으로는 흰가루병을 일으키는 곰팡이 ''Erysiphe pisi'', 완두 진딧물 ''Acyrthosiphon pisum'', 옥수수 귀벌레(''Heliothis zea''), 가을밤나방(''Spodoptera frugiperda''), 그리고 응애류(''Tetranychus'' 속) 등이 있다.[10]

과거에는 렌즈 모양의 씨앗을 가진 살갈퀴 돌연변이가 발생하여 렌즈콩 밭에 섞여 들어가 문제가 되기도 했다. 이는 1959년 D. G. Rowlands에 의해 단일 열성 유전자에 의한 것임이 밝혀졌다.[12] 전통적인 풍구 방식으로는 분리가 어려웠으나, 기계화 농업이 도입되면서 이 문제는 대부분 해결되었다.[12]

4. 2. 병충해

살갈퀴를 공격하는 해충 및 병원균으로는 흰가루병 곰팡이 ''Erysiphe pisi'', 완두 진딧물 ''Acyrthosiphon pisum'', 옥수수 귀벌레(''Heliothis zea''), 가을밤나방(''Spodoptera frugiperda''), 그리고 ''Tetranychus'' 속의 응애 등이 있다.[10]

5. 역사

(내용 없음)

5. 1. 고대

살갈퀴는 오랫동안 인류의 식단에 포함되어 왔으며, 이는 시리아, 터키, 불가리아, 헝가리, 슬로바키아의 초기 신석기 시대 유적에서 발견된 탄화된 잔해를 통해 알 수 있다. 또한 고대 이집트의 선왕조 시대 유적과 투르크메니스탄 및 슬로바키아의 여러 청동기 시대 유적에서도 보고되었다. 하지만, 살갈퀴 재배에 대한 확실한 증거는 고대 로마 시대에 이르러서야 나타난다.[13]

살갈퀴(''Vicia sativa'')가 때때로 'tare'로 불리기도 하지만, 성경의 일부 영어 번역본(예: "가라지의 비유")에서 언급된 "tare"는 독보리(''Lolium temulentum'')로 여겨진다.[14]

5. 2. 성경

살갈퀴(''Vicia sativa'')가 때때로 'tare'로 알려져 있기도 하지만, 성경의 일부 영어 번역본(예: "가라지의 비유")에서 언급된 "tare"는 독보리, 즉 ''Lolium temulentum''로 여겨진다.[14]

6. 활용

살갈퀴는 다양한 방식으로 활용된다. 가축의 사료로 이용될 수 있으며, 땅을 비옥하게 만드는 녹비로도 중요한 역할을 한다. 또한, 전통 의학에서는 약용으로 사용되기도 했다. 이 외에도 아이들이 줄기를 이용해 풀피리를 만들어 부는 등 놀이 도구로 쓰이기도 했다. 어린 순이나 꼬투리는 식용으로도 활용된다.

6. 1. 식용

봄철에 돋아나는 어린 싹이나 어린잎, 줄기 끝의 부드러운 부분, 그리고 어린 꼬투리는 먹을 수 있다. 떫은 맛(아쿠)은 약한 편으로, 살짝 데쳐서 데침이나 무침, 계란 덮밥, 국, 볶음 등으로 요리해 먹거나, 생으로 튀김을 만들기도 한다. 익기 전의 어린 꼬투리는 껍질을 벗겨낸 뒤 튀김이나 버터 볶음 등으로 조리하여 완두처럼 먹을 수 있다.

과거 오리엔트에서 지중해 지방에서는 고대 농경 시작기에 작물로 재배되기도 했으며, 익은 콩도 볶아서 먹을 수 있다. 하지만 오늘날에는 재배 식물로서 거의 이용되지 않고 잡초로 취급받는 경우가 많다.

7. 분류

''Vicia sativa''는 1753년 칼 폰 린네가 저술한 ''식물의 종''에서 처음 기술되었다. 그 이후 많은 이명들이 발표되었다:[15]


  • ''Vicia abyssinica'' Alef.
  • ''Vicia alba'' Moench
  • ''Vicia amphicarpa'' Dorthes
  • ''Vicia amphicarpa'' L.
  • ''Vicia angustifolia'' L.
  • ''Vicia angustifolia'' Reichard
  • ''Vicia bacla'' Moench
  • ''Vicia bobartii'' E. Forster
  • ''Vicia bobartii'' E.Forst.
  • ''Vicia bobartii'' Koch
  • ''Vicia canadensis'' Zuccagni
  • ''Vicia communis'' Rouy
  • ''Vicia consobrina'' Pomel
  • ''Vicia cordata'' Hoppe
  • ''Vicia cornigera'' Chaub.
  • ''Vicia cornigera'' St.-Amans
  • ''Vicia cosentini'' Guss.
  • ''Vicia cuneata'' Gren. & Godr.
  • ''Vicia cuneata'' Guss.
  • ''Vicia debilis'' Perez Lara
  • ''Vicia erythosperma'' Rchb.
  • ''Vicia glabra'' Schleich.
  • ''Vicia globosa'' Retz.
  • ''Vicia heterophylla'' C.Presl
  • ''Vicia incisa'' M.Bieb.
  • ''Vicia incisaeformis'' Stef.
  • ''Vicia intermedia'' Viv.
  • ''Vicia lanciformis'' Lange
  • ''Vicia lentisperma'' auctor ign.
  • ''Vicia leucosperma'' Moench
  • ''Vicia macrocarpa'' Bertol.
  • ''Vicia maculata'' C.Presl
  • ''Vicia maculata'' Rouy
  • ''Vicia melanosperma'' Rchb.
  • ''Vicia morisiana'' Boreau
  • ''Vicia nemoralis'' Boreau
  • ''Vicia nemoralis'' Ten.
  • ''Vicia notota'' Gilib.
  • ''Vicia pallida'' Baker
  • ''Vicia pilosa'' M.Bieb.
  • ''Vicia pimpinelloides'' Mauri
  • ''Vicia segetalis'' Thuill.
  • ''Vicia subterranea'' Dorthes
  • ''Vicia terana'' Losa
  • ''Vicia vulgaris'' Uspensky

7. 1. 아종

적어도 4개의 일반적으로 받아들여지는 아종이 있다.

  • ''Vicia sativa'' subsp. ''cordata'' (Hoppe) Asch. & Graebn.
  • ''Vicia sativa'' subsp. ''nigra'' (L.) Ehrh. – 좁은 잎 살갈퀴[16] (= subsp. / var. ''angustifolia'', subsp. ''consobrina'', subsp. ''cordata'' (Hoppe) Batt., subsp. ''cuneata'', subsp. ''heterophylla'', var. ''minor'', var. ''nigra'')
  • ''Vicia sativa'' subsp. ''sativa'' (= var. ''linearis'', ssp. ''notata'')
  • ''Vicia sativa'' subsp. ''segetalis'' (Thuill.) Arcang. (가끔 subsp. ''nigra''에 포함됨)

8. 유전체

살갈퀴 유전체 연구는 반복 DNA 서열이 많아 분석에 어려움이 있었으나[17], 최근 고품질 유전체 서열 정보가 확보되었다.[18][19] 이는 살갈퀴의 유전적 특성을 이해하고[19], 병충해 저항성 및 수확량 증대 등 품종 개량을 위한 유전자 편집이나 유전체 기반 선발 육종 연구의 중요한 기반을 제공한다.[19]

8. 1. 특징

살갈퀴의 핵형은 5, 6 또는 7개의 염색체로 구성되며, 이 중 6개(n=6)가 가장 흔하게 발견되고 잘 알려져 있다.[17] 살갈퀴의 유전체는 반복되는 DNA 서열의 양이 많아 유전체 크기가 약 1.75Gb로 비교적 큰 편이다.[17] 이러한 특징 때문에 알팔파나 대두와 같은 다른 콩과 식물에 비해 유전체 서열 분석에 어려움이 있었다.

2021년에는 KSR5 계통(n=7)의 초안 유전체 조립 연구 결과가 나왔고, 이후 Studencia 품종(n=6)의 염색체 수준에 해당하는 고품질 유전체 조립 결과가 발표되었다.[18][19] Studencia 품종은 약 53,318개의 단백질 코딩 유전자를 가지고 있을 것으로 예측된다.[19] 전체 유전체 서열을 비교 분석한 결과, 살갈퀴는 완두와 유전적으로 가장 가까운 관계인 것으로 밝혀졌다.[19]

이렇게 확보된 고품질 유전체 서열 정보는 병충해에 강하고 수확량이 많은 우수 품종을 개발하기 위한 유전자 편집 기술이나 유전체 정보를 활용한 선발 육종 등에 유용하게 활용될 수 있다.

8. 2. 유전체 연구

살갈퀴의 핵형은 5, 6 또는 7개의 염색체로 구성되며, 6개(n=6)가 가장 흔하고 잘 알려져 있다.[17] 살갈퀴의 유전체는 반복 DNA의 양이 많아 유전체 크기가 비교적 큰 편(1.75Gb)이기 때문에,[17] 알팔파 또는 대두와 같은 다른 콩과 식물에 비해 유전체 서열 분석이 어려웠다.

2021년에 KSR5 계통(n=7)의 초안 유전체 조립에 이어 Studencia 품종(n=6)의 고품질 염색체 수준 유전체 조립이 발표되었다.[18][19] Studencia 품종은 53,318개의 단백질 코딩 유전자를 가질 것으로 예측된다.[19] 전체 유전체 서열 비교 결과, 살갈퀴는 완두와 가장 가까운 관련이 있는 것으로 나타났다.[19]

고품질 유전체 서열 정보는 건강하고 수확량이 많은 품종 개발을 위한 유전자 편집 및 유전체 선택 기술 적용을 용이하게 할 것으로 기대된다.

9. 근연종

살갈퀴의 근연종으로는 털갈퀴덩굴(Vicia hirsuta), 네갈퀴(Vicia tetrasperma) 등이 있다. 이 세 종은 모두 길가에서 흔히 볼 수 있는 잡초이며, 같은 시기에 자라기 때문에 종종 함께 발견된다.

세 종은 비슷하게 생겼지만 다음과 같은 차이점으로 구별할 수 있다.

종꽃 특징턱잎 특징기타
살갈퀴 (Vicia angustifolia)비교적 크고 적은 수(1~3개)의 붉은 자줏빛 꽃턱잎에 암홍색의 꽃 밖 꿀샘 있음-
털갈퀴덩굴 (Vicia hirsuta)아주 작은 흰색 또는 연보라색 꽃이 많이(3~10개) 모여 핌턱잎에 꽃 밖 꿀샘 없음-
네갈퀴 (Vicia tetrasperma)작은 연보라색 꽃이 적게(1~2개) 핌턱잎에 꽃 밖 꿀샘 없음꼬투리 안에 씨앗이 보통 4개 들어 있음



또한, 유럽과 미국에는 더 큰 기본 아종인 '''큰살갈퀴''' (Vicia sativa)가 있으며, 목초로 이용되고 있다. 이 종은 최근 일본에도 외래종으로 들어와 자생하는 것으로 알려져 있다.

참조

[1] 간행물 Vicia sativa 2024-08-31
[2] 웹사이트 Vicia sativa L. 2024-08-31
[3] 서적 Vicia Sativa Aggregate. ''Handbook of Flowering, Volume VI.'' Abraham Halevy, ed. CRC Press, 2019 https://books.google[...]
[4] 논문 Competition for pollinators and intra-communal spectral dissimilarity of flowers https://www.research[...]
[5] 서적 Wild flowers of Britain and Ireland: The Complete Guide to the British and Irish Flora A & C Black
[6] 서적 New Flora of the British Isles Cambridge University Press
[7] 서적 Stewart and Corry's Flora of the North-east of Ireland Queen's University Belfast
[8] 서적 The Household Cyclopedia of General Information https://archive.org/[...] Thomas Kelly
[9] 웹사이트 FAO Animal Feed Resources http://www.fao.org/A[...] 2010-11-22
[10] 웹사이트 FAO Crop Profile http://www.fao.org/A[...] 2010-11-22
[11] 서적 Réhabilitation des pâturages et des parcours en milieux méditerranéens CIHEAM 2010-11-22
[12] 논문 The evolutionary potential of crop pests http://www4.ncsu.edu[...]
[13] 서적 Domestication of Plants in the Old World Oxford University Press
[14] 서적 Grasses of the British Isles. BSBI Handbook No. 13 Botanical Society of Britain and Ireland 2009
[15] 웹사이트 Vicia sativa L. http://www.theplantl[...] The Plant List 2017-03-24
[16] 간행물 BSBI 2014-10-17
[17] 논문 Karyotype Analysis of Four Vicia Species using In Situ Hybridization with Repetitive Sequences 2003-06
[18] 논문 Chromosome-level assembly of the common vetch reference genome (Vicia sativa) https://www.biorxiv.[...] 2021-10-13
[19] 논문 Chromosome-level assembly of the common vetch (Vicia sativa) reference genome https://gigabytejour[...] 2022-01-31
[20] 웹사이트 2023-04-08
[21] 웹사이트 2023-04-08
[22] 웹사이트 2023-04-08
[23] 웹사이트 カラスノエンドウ｜日本の季節を楽しむ暮らし 暦生活 https://www.543life.[...] 新日本カレンダー 2024-05-16


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