테프
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1. 개요
테프는 키가 50cm에서 150cm까지 자라는 곡물로, 씨앗의 크기가 매우 작고 '잃어버리다'라는 뜻의 암하라어에서 이름이 유래되었다. 주로 에티오피아와 에리트레아에서 재배되며, 인제라를 만드는 데 사용되는 중요한 주식 작물이다. 테프는 다양한 환경에 적응하며, 2016년 에티오피아는 전 세계 테프 생산량의 90% 이상을 차지했다. 테프는 에티오피아의 중요한 상품으로, 한때 수출이 금지되었으나, 2015년 부분적으로 해제되었다. 테프는 글루텐이 없고 영양 성분이 풍부하여 국제적으로 '슈퍼푸드'로 주목받고 있다.
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| 테프 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 학명 | Eragrostis tef (Zucc.) Trotter (1918) |
| 이명 | Cynodon abyssinicus (Jacq.) Raspail Eragrostis abyssinica (Jacq.) Link Eragrostis abyssinica var. alba Hochst. ex Chiov. Eragrostis abyssinica var. viriidis Hochst. ex Chiov. Eragrostis pilosa subsp. abyssinica (Jacq.) Asch. & Graebn. Eragrostis pilosa var. tef (Zucc.) Fiori Eragrostis tef f. spiciformis Serp. Eragrostis tef subsp. spiciformis (Serp.) Portal & H.Scholz Poa abyssinica Jacq. Poa cerealis Salisb. Poa flaccida Moench ex Steud. Poa radicans Moench Poa tef Zucc. |
| 한국어 이름 | 테프 |
| 영어 이름 | Teff |
| 암하라어 | ጤፍ (ṭef) |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 (미분류) | 속씨식물군 |
| 강 (미분류) | 외떡잎식물군 |
| 목 (미분류) | 닭의장풀군 |
| 목 | 벼목 |
| 과 | 벼과 |
| 속 | 참새그령속 |
| 종 | 테프 |
| 영양 정보 (조리됨, 100g 기준) | |
| 에너지 | 422 kJ |
| 단백질 | 3.87 g |
| 물 | 74.93 g |
| 지방 | 0.65 g |
| 탄수화물 | 19.86 g |
| 섬유질 | 2.8 g |
| 칼슘 | 49 mg |
| 철분 | 2.05 mg |
| 마그네슘 | 50 mg |
| 인 | 120 mg |
| 칼륨 | 107 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 아연 | 1.11 mg |
| 망간 | 2.86 mg |
| 티아민 | 0.183 mg |
| 리보플라빈 | 0.033 mg |
| 니아신 | 0.909 mg |
| 비타민 B6 | 0.097 mg |
| 엽산 | 18 ug |
| 출처 | 미국 농무부 데이터베이스 |
| 영양 정보 (조리되지 않음, 100g 기준) | |
| 에너지 | 367 kJ |
| 단백질 | 13.30 g |
| 물 | 8.82 g |
| 지방 | 2.38 g |
| 탄수화물 | 73.13 g |
| 섬유질 | 8.0 g |
| 칼슘 | 180 mg |
| 철분 | 7.63 mg |
| 마그네슘 | 184 mg |
| 인 | 429 mg |
| 칼륨 | 427 mg |
| 나트륨 | 12 mg |
| 아연 | 3.63 mg |
| 티아민 | 0.390 mg |
| 리보플라빈 | 0.270 mg |
| 니아신 | 3.363 mg |
| 비타민 B6 | 0.482 mg |
| 출처 | 미국 농무부 데이터베이스 |
2. 명칭
테프라는 이름은 "잃어버린"을 의미하는 암하라어 ጠፍፋam ''teffa''[5][7] 또는 (ጠፋam)[47]에서 유래한 것으로 여겨진다. 이는 직경이 1mm보다 작은 매우 작은 씨앗 크기 때문에 붙여진 이름으로 추정된다.[47] 실제로 씨앗이 너무 작아서 바닥에 떨어뜨리면 찾기 어려울 정도이다.[47]
테프는 자가 수분하는 사배체 일년생 곡물이다.[4] C4 탄소 고정을 하는 C4 식물[5]이므로 가뭄과 고온에서도 탄소를 효율적으로 고정할 수 있으며, 열대 식물과 온대 식물의 중간 형태이다.[6] 테프라는 이름은 '잃어버린'을 의미하는 암하라어 ጠፍፋam[5][7]에서 유래한 것으로 추정되며, 이는 직경 1mm 미만의 작은 씨앗 크기 때문일 가능성이 높다.
테프는 주로 에티오피아와 에리트레아에서 재배되며, 이 지역이 원산지이다.[8] 이 두 나라에서는 테프를 이용하여 납작한 빵인 인제라나 타이타(Tayta)를 만들어 먹으며, 테프는 이 지역의 중요한 주식 작물 중 하나이다. 2016년 기준으로 에티오피아는 전 세계 테프 생산량의 90% 이상을 재배했다.[11] 현재는 인도, 오스트레일리아, 독일, 네덜란드, 스페인, 그리고 미국(특히 아이다호, 캘리포니아, 텍사스, 네바다) 등에서도 소규모로 재배되고 있다.[10][11][12] 테프는 씨앗이 매우 작아 한 줌만으로도 넓은 면적에 파종할 수 있는 특징이 있어, 반유목 생활 방식에 특히 적합하다.[8]
3. 식물학적 특징
테프는 굵은 줄기를 가지며, 큰 관부(crown)와 많은 분얼이 특징이다. 뿌리는 얕게 뻗지만 거대한 섬유질 뿌리 체계를 발달시킨다. 식물 높이는 재배 품종과 환경 조건에 따라 다양하다.[6] 테프는 적응력이 뛰어나 건조하거나 습한 환경, 심지어 척박한 토양 등 다양한 환경 조건에서 자랄 수 있다.
씨앗은 길이가 약 1mm 정도로 매우 작으며, 1,000개의 무게는 약 0.3g에 불과하다.[9] 씨앗 색깔은 흰색부터 짙은 적갈색까지 다양하다.[6] 테프는 요리 시 수수와 퀴노아와 비슷하지만, 종자가 훨씬 작고 더 빨리 익어 연료를 덜 사용한다.[12]
4. 분포 및 역사
테프는 인류가 가축화한 가장 초기 식물 중 하나로 여겨진다.[13] 기원전 4000년에서 1000년 사이에 에티오피아에서 처음 재배되기 시작한 것으로 추정되며, 유전학적 증거는 야생종인 ''털새풀''(E. pilosa)이 테프의 조상일 가능성이 높음을 시사한다.[14] 19세기에 고대 이집트 유적에서 테프 씨앗이 발견되었다는 주장이 있었으나, 현재는 신빙성이 낮은 것으로 평가된다. 당시 발견된 씨앗은 이집트에서 흔한 야생 풀인 ''E. aegyptiaca''일 가능성이 더 높다고 본다.[15]
테프는 원래 에티오피아 고원에 거주하던 암하라족이 주로 재배하던 곡물이었다. 이후 암하라족이 에티오피아 제국을 세우고 주변 민족들을 지배하면서, 암하라 문화가 오로모족 등 다른 민족에게 전파됨에 따라 테프 재배 역시 에티오피아 전역으로 확산되었다. 그럼에도 불구하고 테프는 오랫동안 에티오피아 내에서만 주로 재배되었으며, 특히 암하라족이 테프를 강하게 선호하여 곡물로서 높은 가격에 거래되고 있다.[49]
4. 1. 에티오피아의 테프 수출 금지 조치와 해제
테프는 에티오피아에서 생산되고 소비되는 가장 중요한 작물이다. 특히 납작한 빵인 인제라의 주재료로, 약 650만 명에 달하는 에티오피아 소규모 농민들의 생계를 책임지고 있다.[16]
2006년, 에티오피아 정부는 생 테프의 수출을 금지했다. 이는 퀴노아 열풍 이후 남미 국가들이 겪었던 것처럼, 수출 증가로 인해 자국 내 테프 가격이 폭등하고 부족 현상이 발생하는 것을 우려했기 때문이다.[16][17] 다만, 인제라와 같이 가공된 형태의 테프는 계속 수출될 수 있었으며, 주로 북유럽, 중동, 북미 등에 거주하는 에티오피아와 에리트레아 출신 디아스포라가 구매했다.[16]
몇 년 후, 테프 수출이 국내 시장에 미칠 영향에 대한 우려는 줄어들었다.[17] 지난 5년간 테프 수확량이 40~50% 증가하는 동안 에티오피아 내 가격은 안정적으로 유지되었기 때문이다.[16][17] 이에 따라 에티오피아 정부는 2015년에 수출 금지 조치를 부분적으로 해제했다. 국내 생산량 감소를 막기 위해, 수출 허가는 이전에 테프를 재배한 경험이 없는 48개의 상업 농부에게만 제한적으로 부여되었다.[17]
기계화 부족은 테프 수출 증대에 있어 잠재적인 걸림돌로 지적된다.[17] 하지만 연간 7~10%씩 증가하는 수요와 이에 따른 수출 증가는 에티오피아 농업의 현대화를 촉진하고 관련 연구를 활발하게 만드는 계기가 되고 있다.[17] 테프의 경제적 성공 가능성 때문에 미국과 일부 유럽 국가 등 다른 나라에서도 테프를 재배하여 자국 시장에 판매하기 시작했다.[17]
21세기 초, 테프는 국제적으로 주목받기 시작했지만, 에티오피아는 여전히 국내 수요를 맞추는 데 어려움을 겪어 수출 금지 조치를 시행하기도 했다.[50] 2007년 기준으로 오스트레일리아, 네덜란드, 미국 일부 지역에서도 테프가 재배되었으나, 당시 서방 국가에서는 1kg당 600JPY 이상에 거래될 정도로 가격이 높았다. 2018년 현재 일본에서는 에티오피아산 테프를 구하기 어려워 남아프리카 공화국에서 수입된 테프도 유통되고 있다.[55]
5. 재배
테프 재배는 전통적으로 노동 집약적이며, 씨앗의 크기가 매우 작아 다루거나 운반하기 어렵고 손실이 발생하기 쉽다.
에티오피아에서는 주로 주요 우기인 7월에서 11월 사이에 테프를 재배한다. 다른 작물 대부분이 이미 심어진 후 비교적 따뜻한 시기에 심기 때문에 "비상 작물"로 알려져 있기도 하다.[24] 테프 씨앗은 일반적으로 파종 후 3일에서 12일 사이에 발아하며, 최적 발아 온도는 15°C에서 35°C 사이이다. 기온이 10°C 미만이면 발아가 거의 일어나지 않는다.[24]
전통적으로 단단하고 습한 토양에 손으로 씨앗을 뿌리거나 흩뿌리는 방식으로 파종한다.[25] 일반적인 파종 밀도는 헥타르당 15kg에서 20kg이지만, 씨앗을 고르게 뿌리기 어렵고 높은 파종 밀도가 초기 잡초 경쟁을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 농부들은 헥타르당 최대 50kg까지 파종하기도 한다.[24] 씨앗은 토양 표면에 그대로 두거나 흙을 얇게 덮어주는데, 1cm보다 깊게 심지 않도록 주의해야 한다. 파종 후에는 밭을 롤러로 다질 수도 있다.[26] 기계를 이용한 파종도 가능하며, 줄뿌림 방식은 작물이 쓰러지는 도복 현상을 줄이는 데 도움이 된다.
권장되는 비료 사용량은 질소(N)의 경우 헥타르당 25kg에서 60kg, 인(P)의 경우 헥타르당 10kg에서 18kg이다. 테프는 인보다 질소에 더 잘 반응하는 경향이 있어, 질소 비료를 많이 주면 식물체가 너무 커져 도복이 발생하기 쉽다.[27] 이를 방지하기 위해 농부들은 질소 사용량을 줄이거나, 콩과 식물 작물을 재배한 후에 테프를 심거나, 작물이 이삭 팰 시기에 비가 그치도록 파종 시기를 조절하기도 한다. 에티오피아에서는 테프를 다른 곡물이나 콩과 식물과 함께 돌려짓기하는 것이 일반적이다.[26]
테프는 원래 에티오피아 고원에 거주하던 암하라족이 주로 재배하던 곡물이었다. 이후 암하라족이 에티오피아 제국을 세우고 주변 민족을 지배하면서 암하라 문화가 오로모족 등 다른 민족에게 전파되었고, 테프 재배 역시 에티오피아 전역으로 확산되었다. 그럼에도 오랫동안 테프는 에티오피아 내에서만 주로 재배되었으며, 특히 암하라족이 강하게 선호하여 환금성이 높고 비싼 가격에 거래된다.[49] 전통적인 재배 방식은 우기가 시작되는 8월경 쟁기로 밭을 갈고 손으로 씨앗을 뿌리며, 4년 연속 테프를 재배한 뒤 4년에서 10년 정도 땅을 쉬게 하는 휴경 방식을 따르기도 했다.
21세기에 들어 테프가 국제적으로 주목받기 시작했지만, 에티오피아에서는 국내 수요를 충족하기도 벅차 수출 금지 조치가 내려진 적도 있다.[50] 2007년 기준으로 오스트레일리아, 네덜란드, 미국 일부 지역에서도 재배가 이루어지고 있었으나, 서구권에서는 1킬로그램당 일본 엔화로 600엔 이상에 거래될 정도로 가격이 비쌌다. 2018년 현재, 에티오피아산 테프를 구하기 어려워 일본에서는 남아프리카 공화국에서 생산된 테프를 수입하기도 한다.[55]
5. 1. 수확
테프는 파종 후 2~6개월이 지나 식물 부분이 노랗게 변하기 시작할 때 수확한다.[24] 성숙 시기를 지나서 수확하면, 특히 바람이 불거나 비가 오는 날씨에는 씨앗이 떨어져 나갈 수 있다.[24] 에티오피아에서는 주로 11월에서 1월 사이에 수확이 이루어진다.[28]
전통적인 수확 방식은 노동 집약적이며, 씨앗의 크기가 작아 취급 및 운송이 어려워 손실이 발생하기 쉽다. 낫을 사용하여 수동으로 수확하는 경우가 많으며, 농부들은 토양 표면에서 식물을 베어 밭에 쌓아 올린 후 탈곡 장소로 운반한다.[28] 테프는 전통적으로 수확물 위를 걷는 동물을 사용하여 탈곡한다.[25] 때로는 다른 곡물에 사용되는 탈곡기를 빌려 사용하기도 한다.[25]
테프 씨앗은 보관 중 대부분의 해충에 강하여 보관이 비교적 쉽다. 습기와 직사광선을 피하면 여러 해 동안 생존할 수 있다.[6]
에티오피아의 평균 수확량은 약 2톤/헥타르에 이른다.[29] (2004년 에티오피아 통계에 따르면 수확량은 0.8톤/헥타르였다.[48]) 하나의 꽃차례는 최대 1,000개의 씨앗을, 하나의 식물은 최대 10,000개의 씨앗을 생산할 수 있다.[29]
테프는 육종 프로그램을 통해 품종 개량의 가능성을 보여주고 있다. 2014년 ''Eragrostis tef'' 게놈 초안이 발표된 이후, 연구 기관들은 더 강한 저항성을 가진 품종을 개발하기 시작했다.[30] 1996년 미국 국립 연구 위원회는 테프가 영양 개선, 식량 안보 증진, 농촌 개발 촉진, 지속 가능한 토지 관리 지원 등에 기여할 잠재력이 있다고 평가했다.[8]
6. 이용
테프는 에티오피아 식단과 문화에서 매우 중요한 다목적 작물이다.[6][8] 에티오피아에서는 테프가 하루 단백질 섭취량의 3분의 2를 공급할 정도로 중요한 식량 자원이며,[18] 사람의 영양 공급뿐만 아니라 가축의 사료나 건축 자재로도 널리 이용된다.[6][18]
테프의 가장 대표적인 용도는 에티오피아의 주식인 인제라를 만드는 것이다.[19] 이 외에도 죽으로 끓여 먹기도 하며,[6] '아라케'(arak'e) 또는 '카티칼라'(katikalla)라고 불리는 증류주나[6] '텔라'(t'ella) 또는 '페르소'(fersso)라고 불리는 맥주와 유사한 발효주를 만드는 데 사용되기도 한다.[18] 미네랄 함량이 높아 콩, 병아리콩 등 다른 곡물과 섞어 영양가 높은 유아식을 만드는 데도 활용된다.[6]
에티오피아 농부들은 어두운 색 품종보다 흰색 테프를 더 선호하는 경향이 있다.[20]
영양가 있는 사료로서 테프는 에티오피아의 반추 동물에게 중요한 먹이이며, 미국에서는 말 사료로도 사용된다.[21] 특히 건기 동안 동물 사료의 중요한 공급원이며, 다른 곡물의 짚보다 선호되는 경우가 많다.[6][18] 테프 줄기는 흙과 섞어 현지 곡물 저장 시설의 벽을 바르는 건축 자재로도 사용된다.[6][18]
6. 1. 에티오피아 전통 음식: 인제라
테프는 에티오피아의 주식인 인제라를 만드는 주요 재료이다.[19] 인제라는 테프 가루를 사워도우 방식으로 발효시켜 만든 납작한 빵으로, 에티오피아 식단과 문화에서 매우 중요한 위치를 차지한다.[6][8]
인제라를 만들기 위해서는 먼저 테프 씨앗을 탈곡해야 한다. 수확한 테프 씨앗을 멍석 위에 펼쳐 놓고 사람이 직접 발로 밟거나 가축을 이용해 밟는 전통적인 방식으로 탈곡한다.[51] 탈곡한 테프는 맷돌 등으로 갈아 가루로 만든 뒤 물을 넣어 반죽한다. 이 반죽을 약 3일간 실온에 두어 젖산균으로 자연 발효시킨다. 효모나 중조를 사용하는 다른 빵과 달리, 젖산균 발효 과정을 거치기 때문에 인제라 특유의 신맛이 난다. 발효된 반죽은 뚜껑이 있는 옹기 냄비나 전용 팬에 얇은 팬케이크 모양으로 구워 완성한다.
에티오피아에서는 인제라를 주식으로 먹으며, 보통 접시처럼 넓게 펼친 인제라 위에 "왓"[52]이라는 스튜나 고기, 채소 요리 등을 올려 함께 싸서 먹는다.[6]
6. 2. 에티오피아 외 지역
테프는 본래 에티오피아와 에리트레아가 원산지이지만[8], 현재는 다른 지역에서도 재배되고 있다. 인도, 오스트레일리아, 독일, 네덜란드, 스페인, 그리고 미국의 아이다호, 캘리포니아, 텍사스, 네바다 등에서 소규모로 재배가 이루어지고 있다.[10][11][12]21세기 초에 들어 테프는 국제적으로 주목받기 시작했지만, 주산지인 에티오피아에서는 국내 수요를 충족하기도 어려워 한때 수출 금지 조치를 취하기도 했다.[50] 2007년 기준으로 오스트레일리아, 네덜란드, 미국 등 서방 국가에서 재배되었으나, 당시 가격은 kg당 600JPY 이상으로 상당히 높았다.
테프는 밀가루와 달리 글루텐을 함유하지 않으며[53][54], 철분이 풍부한 등 영양가가 높다는 점이 주목받아[55] 서양과 일본 등지에서 슈퍼푸드 중 하나로 인식되며 소비가 늘고 있다.[55] 2018년 현재, 일본에서는 에티오피아산 테프를 구하기 어려워 남아프리카 공화국에서 수입하기도 한다.[55]
7. 영양 성분
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 1536kJ |
| 수분 | 8.82g |
| 탄수화물 | 73.13g |
| 식이 섬유 | 8g |
| 지방 | 2.38g |
| 단백질 | 13.3g |
| 비타민 | |
| 티아민 (B1) | 0.39mg |
| 리보플라빈 (B2) | 0.27mg |
| 나이아신 (B3) | 3.363mg |
| 비타민 B6 | 0.482mg |
| 미네랄 | |
| 칼슘 | 180mg |
| 철 | 7.63mg |
| 마그네슘 | 184mg |
| 인 | 429mg |
| 칼륨 | 427mg |
| 나트륨 | 12mg |
| 아연 | 3.63mg |
| 출처: [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169747/nutrients USDA 데이터베이스 항목 링크] | |
| 영양소 | 함량 |
|---|---|
| 에너지 | 422kJ (101 kcal) |
| 수분 | 74.93g |
| 탄수화물 | 19.86g |
| 식이 섬유 | 2.8g |
| 지방 | 0.65g |
| 단백질 | 3.87g |
| 비타민 | |
| 티아민 (B1) | 0.183mg |
| 리보플라빈 (B2) | 0.033mg |
| 나이아신 (B3) | 0.909mg |
| 비타민 B6 | 0.097mg |
| 엽산 (B9) | 18µg |
| 미네랄 | |
| 칼슘 | 49mg |
| 철 | 2.05mg |
| 마그네슘 | 50mg |
| 망가니즈 | 2.86mg |
| 인 | 120mg |
| 칼륨 | 107mg |
| 나트륨 | 8mg |
| 아연 | 1.11mg |
| 출처: [https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168918/nutrients USDA 데이터베이스 항목 링크] | |
조리되지 않은 테프는 수분 9%, 탄수화물 73%, 단백질 13%, 지방 2%로 구성된다. 조리된 테프는 수분 75%, 탄수화물 20%, 단백질 4%, 지방 1% 미만으로 구성된다. 100g 기준 조리된 테프 1인분은 101 kcal의 식품 에너지를 제공하며, 단백질, 식이 섬유, 망가니즈의 풍부한 공급원이다. 또한 티아민, 인, 철, 마그네슘, 아연을 적당량 함유하고 있다. 테프의 섬유질 함량은 다른 대부분의 곡물보다 높다.[41]
| 아미노산 | 함량 |
|---|---|
| 라이신 | 3.68 |
| 아이소류신 | 4.07 |
| 류신 | 8.53 |
| 발린 | 5.46 |
| 페닐알라닌 | 5.69 |
| 타이로신 | 3.84 |
| 트립토판 | 1.30 |
| 트레오닌 | 4.32 |
| 히스티딘 | 3.21 |
| 아르지닌 | 5.15 |
| 메티오닌 | 4.06 |
| 시스틴 | 2.50 |
| 아스파라긴 + 아스파르트산 | 6.4 |
| 프롤린 | 8.2 |
| 세린 | 4.1 |
| 글루타민 + 글루탐산 | 21.8 |
| 글리신 | 3.1 |
| 알라닌 | 10.1 |
테프는 밀가루와 달리 글루텐을 함유하지 않아[42][53][54], 빵과 파스타와 같은 다양한 베이킹 용도로 테프를 가공하여 밀가루로 만드는 방법이 개발되었다.[42] 따라서 밀 알레르기가 있는 사람도 섭취할 수 있다. 또한 철분이 풍부하고 영양가가 높다는 점이 주목받아, 21세기 초 서양과 일본 등지에서 '슈퍼푸드' 중 하나로 소비량이 증가하고 있다.[55]
8. 특허 및 생물 해적 행위 논란
2003년, 네덜란드 회사인 Health and Performance Food International(HPFI)은 에티오피아 생물다양성 보존 연구소와 협력하여 테프를 유럽 시장에 소개했다.[43] 초기 협약에 따르면 에티오피아는 HPFI에 테프 품종 12개를 제공하고, HPFI는 이를 세계 시장에 판매하여 발생하는 수익을 양측이 공유하기로 했다.
그러나 HPFI의 최고경영자(CEO) 얀스 로센은 2003년과 2007년, 테프의 제분 및 보관 방식이 독창적이라 주장하며 두 건의 특허를 출원했다. 2009년 HPFI가 파산하자 로센은 에티오피아와의 기존 계약에서 벗어났음에도 불구하고, 해당 특허와 곡물 마케팅 권리는 계속 보유하게 되었다.[43] 이 5년간의 협력 기간 동안 에티오피아가 받은 금액은 4000EUR에 불과했다.[44] 이는 에티오피아의 중요한 생물 자원이 부당하게 이용되었다는 비판을 낳았다.
이후 로센은 테프를 이용한 구운 식품을 판매한 네덜란드 제빵 회사 베이커스를 특허 침해 혐의로 고소했다. 하지만 네덜란드 특허청은 로센이 특허를 주장한 제빵 및 밀가루 혼합 방식이 이미 알려진 "일반적인 전문 지식"에 해당한다고 판단하여 해당 특허를 무효로 선언했다.[44] 로센이 이 결정에 항소할 수 있는 기한이 2019년에 만료됨에 따라, 에티오피아는 공식적으로 네덜란드 테프 시장에 진출할 수 있는 길이 열렸다.
그럼에도 불구하고 로센의 회사인 Ancientgrains BV는 여전히 벨기에, 독일, 영국, 오스트리아, 이탈리아에서 테프 관련 특허권을 유지하고 있는 상황이다.
테프는 에티오피아의 국가 문화와 정체성에 깊이 연관된 중요한 작물이다.[45] 에티오피아 정부는 로센에게 국제 특허법에 따른 책임을 최대한 묻고, 자국의 가장 중요한 식량 자원에 대한 국제 시장에서의 권리를 되찾겠다는 의지를 표명했다.[46]
9. 한국에서의 테프
10. 근연종
스즈메가야속에는 많은 종이 속해 있다. 일본 열도에도 10종 정도가 알려져 있으며, 새포아풀이나 좀새풀 등 우리 주변의 야생초도 포함된다. 하지만 테프처럼 널리 이용되는 종은 존재하지 않는다.
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