나무고추
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1. 개요
나무고추는 아메리카 대륙이 원산지인 고추의 일종으로, Capsicum frutescens 종을 지칭한다. 다양한 재배 품종이 존재하며, 라부요고추, 말라게타고추, 타바스코고추, 피리피리고추 등이 대표적이다. 나무고추는 남아메리카 또는 중앙아메리카에서 기원하여 열대 및 아열대 지역으로 확산되었으며, 요리, 소스, 조미료 등에 다양하게 활용된다. 특히 에티오피아, 인도, 필리핀 등지에서 널리 사용되며, 필리핀에서는 실링 라부요라는 품종이 재배되어 소스, 식초, 잎채소 등으로 이용된다.
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| 나무고추 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 학명 | Capsicum frutescens |
| 명명자 | L. |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 | 속씨식물 |
| 강 | 진정쌍떡잎식물군 |
| 아강 | 국화군 |
| 목 | 가지목 |
| 과 | 가지과 |
| 속 | 고추속 |
| 종 | 키다치토우가라시 (Capsicum frutescens) |
| 특징 | |
| 크기 | 길이 10–20 mm, 폭 3–7 mm |
| 보존 상태 | |
| IUCN 적색 목록 | 관심 필요 (LC) |
| 평가 연도 | 2020년 |
| 기타 | |
| 관련 링크 | PIER 정보 |
2. 분포
아메리카에 널리 분포한다.[22] 원산지는 다음과 같다.[22]
| 대륙 | 국가 |
|---|---|
| 북아메리카 | 멕시코 |
| 중앙아메리카 | 과테말라, 니카라과, 벨리즈, 엘살바도르, 온두라스, 코스타리카, 파나마 |
| 남아메리카 | 가이아나, 베네수엘라, 브라질, 수리남, 에콰도르, 콜롬비아, 페루, 프랑스령 기아나 |
''Capsicum frutescens'' 종은 남아메리카 또는 중앙 아메리카에서 유래되었을 것으로 추정된다.[8] 이 지역의 열대 및 아열대 지역으로 빠르게 퍼져나가, 현재도 야생에서 자생한다.[8] 중앙 아메리카와 남아메리카 북부 및 서부가 원산지이며, ''C. chinense''와 관련이 있을 수 있다.[9]
3. 재배 품종
카프시쿰 프루테스켄스에는 다양한 재배 품종 및 변종이 존재한다. 주요 품종으로는 라부요고추, 말라게타고추, 타바스코고추, 피리피리고추 등이 있다.
이 외에도 다음과 같은 품종들이 있다.3. 1. 주요 품종
''카프시쿰 프루테스cens''는 다음의 재배 품종 및/또는 품종을 포함한다.
| 품종명 | 원산지 | 특징 및 용도 | 비고 |
|---|---|---|---|
| 말라게타 고추 | |||
| 피리피리 | 아프리카 | 아프리카 버드 아이 또는 아프리카 데빌이라고도 불린다. | |
| 타바스코 고추 | 타바스코 소스를 만드는 데 사용된다. | ||
| 아지 카바예로 | 푸에르토리코 | ||
| 위리 위리 | 가이아나 | [4] | |
| 카바이 라윗 | 인도네시아 | 뜨거운 삼발에 사용된다. | [5][6][7], 카바이 라윗 |
| 하와이 고추 | |||
| 실링 라부요 | 필리핀 | 실링 라부요 | |
| 시마 토가라시 | 오키나와 | "섬 고추"를 의미하며, 코레구스 핫 소스를 만드는 데 사용된다. | |
| 유황도 고추 | 이즈 제도・오가사와라 제도 | ||
| 샤오 미 라 페퍼 | 중국 윈난성 | 문자 그대로 "작은 쌀 고추"를 의미한다. | |
| 프릭키누 | 태국 | 열매는 작지만 강렬한 매운맛(70000 SHU)을 낸다. 카레, 샐러드, 똠얌꿍 등에 사용된다. | [21] |
3. 2. 잡종 및 토착 품종
아마겟돈 고추(''C. chinense''와 잡종)4. 기원 및 전파
나무고추(''Capsicum frutescens'')는 남아메리카 또는 중앙아메리카에서 기원한 것으로 추정된다. 이 지역의 열대 및 아열대 지역으로 빠르게 확산되었으며, 현재도 야생에서 자생한다.[8] 중앙아메리카, 북아메리카(멕시코) 및 남아메리카(가이아나, 베네수엘라, 브라질, 수리남, 에콰도르, 콜롬비아, 페루, 프랑스령 기아나)가 원산지이다.[22] ''C. frutescens''는 ''C. chinense''와 관련이 있을 수 있다.[9]
5. 용도
나무고추는 여러 문화권에서 음식의 매운맛을 내는 향신료로 사용된다. 리처드 팽크허스트에 따르면, 에티오피아에서는 19세기 초부터 국가 요리에 중요한 재료였으며, 인도 동부와 남부에서도 흔히 볼 수 있다. 필리핀에서는 조미료나 요리에 널리 사용된다.
5. 1. 에티오피아
리처드 팽크허스트에 따르면, '바르바레'로 알려진 나무고추(''C. frutescens'')는 19세기 초부터 에티오피아의 국가 요리에 매우 중요한 재료였다.[10] 따뜻하고 토양이 적합한 지역에서 널리 재배되었으며,[10] 특히 예주에서 광범위하게 재배되어 쇼아 등 다른 지역에 많은 양을 공급했다.[11]5. 2. 인도
이 고추는 인도 동부 및 남부에서 흔히 볼 수 있으며, 기후가 좋은 곳에서 잘 자란다. 현지에서는 다양한 이름으로 알려져 있다. 말라얄람어로는 '칸타리물라쿠'라고 불린다.5. 3. 필리핀
실링 라부요는 필리핀에서 고추(''C. frutescens'')의 토착 재배 품종으로, 스페인 식민지 시대에 도입된 식물에서 유래되었다.[13][14][15][16] 열매는 전통적인 소스(사사와안), 향신료를 넣은 식초(시나막), 팔라파와 같은 조미료를 만드는 데 널리 사용된다. 또한 다양한 요리에 흔히 첨가된다. 잎은 잎채소로도 먹는데, 특히 수프 요리인 티놀라에서 가장 많이 사용된다.[13][14][15][16]
6. 해충
참조
[1]
간행물
Capsicum frutescens (amended version of 2017 assessment)
https://dx.doi.org/1[...]
IUCN
2020
[2]
논문
Morphological and genetic relationships between wild and domesticated forms of peppers (''Capsicum frutescens'' L. and ''C. chinense'' Jacquin)
https://www.genetics[...]
2014-09-12
[3]
웹사이트
Capsicum frutescens: info from PIER (PIER species info)
http://www.hear.org/[...]
2022-03-17
[4]
웹사이트
Postharvest Handling Technical Bulletin : PEPPERS
https://pdf.usaid.go[...]
2022-03-17
[5]
서적
A Comprehensive Indonesian-English Dictionary
https://books.google[...]
PT Mizan Publika
2004-01-01
[6]
웹사이트
Tjabe Rawit information (German)
http://www.hot-pain.[...]
2012-02-26
[7]
서적
Atlas tumbuhan obat Indonesia
https://books.google[...]
Niaga Swadaya
2008-01-01
[8]
웹사이트
Capsicum frutescens
http://www.soilmates[...]
SoilMates
2011-05-08
[9]
서적
Peppers: Botany, Production and Uses
http://www.cabi.org/[...]
Centre for Agriculture and Bioscience International
2017-05-17
[10]
서적
Economic History of Ethiopia
Haile Selassie I University
1968
[11]
서적
Economic History
[12]
웹사이트
Digital Flora of Eastern Ghats - IISc
http://floraeasterng[...]
2019-11-14
[13]
서적
The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking
Timber Press
[14]
웹사이트
Filipino-Style Spiced Vinegar
https://www.epicurio[...]
2022-01-10
[15]
웹사이트
PINAY LIFESTYLE: Filipino dishes not complete without the "sawsawan" (dips) - The Complete "Sawsawan" Guide: Bulacan, Philippines
https://filipinawome[...]
2022-01-10
[16]
웹사이트
A Guide to Filipino Sawsawan (Dipping Sauces)
https://primer.com.p[...]
2022-01-10
[17]
논문
A host-plant specialist, Helicoverpa assulta, is more tolerant to capsaicin from Capsicum annuum than other noctuid species
2011-09
[18]
서적
Towards a phylogenetic nomenclature of ''Tracheophyta''
2007
[19]
웹사이트
キダチトウガラシに学ぼう！
http://www.trop.kais[...]
[20]
서적
Species Plantarum
https://www.biodiver[...]
Laurentius Salvius
[21]
서적
かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典
成美堂出版
2012-07-10
[22]
웹인용
"''Capsicum frutescens'' L."
https://npgsweb.ars-[...]
미국 농무부
2019-01-17
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