대황속 (식물)
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1. 개요
대황속(Rheum)은 마디풀과에 속하는 여러해살이 풀의 속으로, 육질의 뿌리에서 자라며 꽃차례, 날개 달린 열매, 배젖성 씨앗 등의 특징을 가진다. 약 50~60종이 존재하며, 중앙아시아가 다양성의 중심지이다. 일부 종은 식용, 약용, 관상용으로 사용되며, 특히 루바브(R. × hybridum)는 식용으로 널리 재배된다. 이 속의 뿌리줄기에서 추출한 생약 대황은 소염, 지혈, 완하 작용을 하며, 한의학 및 일본 약국방에서 활용된다.
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| 대황속 (식물) | |
|---|---|
| 학명 | |
| 속명 | Rheum (다이오우속) |
| 명명자 | L. |
| 이명 | Rhabarbarum (라바르바룸) Fabr. |
| 분류 | |
| 계 | 식물계 |
| 문 | 피자식물문 |
| 강 | 쌍떡잎식물강 |
| 목 | 마디풀목 |
| 과 | 마디풀과 |
| 생태 | |
| 특징 | 다년생 초본 식물. 잎자루는 식용 가능하며, 뿌리는 약재로 사용됨. |
| 분포 | |
| 서식지 | 아시아 |
| 종 | |
| 종 목록 | Rheum acaule (아카울레 다이오우) Rheum acuminatum (아쿠미나툼 다이오우) Rheum alexandrae (알렉산드라에 다이오우) Rheum altaicum (알타이쿰 다이오우) Rheum australe (아우스트랄레 다이오우) Rheum баrЬаsеvіі (바르바세비 다이오우) Rheum compactum (콤팍툼 다이오우) Rheum darvasicum (다르바시쿰 다이오우) Rheum delavayi (델라바이 다이오우) Rheum emodi (에모디 다이오우) Rheum forrestii (포레스티 다이오우) Rheum ফ্রaternuм (프라테르눔 다이오우) Rheum gогоЬаѕсhевѕkіі (고고바슈에프스키 다이오우) Rheum gracilimum (그라킬리뭄 다이오우) Rheum grande (그란데 다이오우) Rheum henryi (헨리 다이오우) Rheum hesperidium (헤스페리디움 다이오우) Rheum hotaoense (호타오엔세 다이오우) Rheum іпаgаtіЬіlе (이나가티빌레 다이오우) Rheum junceum (윤케움 다이오우) Rheum kamtschaticum (캄차티쿰 다이오우) Rheum kashgaricum (카슈가리쿰 다이오우) Rheum kialense (키알렌세 다이오우) Rheum korshinskyi (코르신스키 다이오우) Rheum laciniatum (라키니아툼 다이오우) Rheum lіttlејоhnіі (리틀요니 다이오우) Rheum lobatum (로바툼 다이오우) Rheum macropterum (마크롭테룸 다이오우) Rheum maeonicum (마에오니쿰 다이오우) Rheum maximoviczii (막시모비치 다이오우) Rheum moorcroftianum (무어크로프티아눔 다이오우) Rheum nanum (나눔 다이오우) Rheum nobile (노빌레 다이오우) Rheum officinale (다이오우) Rheum palmatum (장엽대황) Rheum persicum (페르시쿰 다이오우) Rheum platanifolium (플라타니폴리움 다이오우) Rheum pumilum (푸밀룸 다이오우) Rheum racemоѕum (라케모숨 다이오우) Rheum reticulatum (레티쿨라툼 다이오우) Rheum rhaponticum (라폰티쿰 다이오우) Rheum rhomboideum (롬보이데움 다이오우) Rheum ribes (리베스 다이오우) Rheum spiciforme (스피키포르메 다이오우) Rheum szechenyianum (세체니아눔 다이오우) Rheum tataricum (타타리쿰 다이오우) Rheum telіtschkіnіі (텔리치키니 다이오우) Rheum tibeticum (티베티쿰 다이오우) Rheum trigynum (트리그눔 다이오우) Rheum турdоѕum (투르도숨 다이오우) Rheum undulatum (운둘라툼 다이오우) Rheum webbianum (웨비아눔 다이오우) Rheum wіttrосkіі (비트로키 다이오우) Rheum yunnanense (윈난엔세 다이오우) |
| 활용 | |
| 용도 | 식용 (잎자루), 약용 (뿌리) |
| 주의사항 | 잎에는 독성 물질인 옥살산이 함유되어 있으므로 섭취에 주의해야 함. |
2. 식물학적 특징
대황속(''Rheum'') 식물은 여러해살이풀로, 굵고 살이 많은 뿌리에서 자란다. 줄기는 곧게 서며, 짧고 두꺼운 근경에서 나오는 여러 개의 잎이 땅바닥에 가깝게 모여난다. 이 잎들은 대부분 낙엽성이다. 잎의 밑부분에는 영구적이거나 떨어져 나가는 탁엽이 있다.
꽃차례는 줄기 끝에 달리며, 여러 개의 작은 꽃들이 모여 원추꽃차례를 이룬다. 각각의 꽃은 꽃자루를 가지고 있다. 꽃은 자웅동주이며, 색깔은 흰빛을 띤 녹색에서 분홍빛을 띤 녹색까지 다양하다. 꽃에는 털이 없고 종 모양이며, 6개의 꽃덮이 조각으로 이루어져 있다. 바깥쪽 3개의 꽃덮이 조각은 안쪽 3개보다 폭이 좁으며, 모든 꽃덮이 조각은 꽃받침과 비슷한 모양을 하고 있다.
꽃 안에는 9개(때로는 6개)의 수술이 있으며, 이 수술들은 꽃덮이의 밑부분, 즉 꽃받침 부분에 붙어 있다. 수술대는 서로 떨어져 있거나 밑부분에서 합쳐져 유착되어 있기도 하다. 꽃밥은 노란색 또는 분홍빛을 띤 녹색이며 타원형이다. 씨방은 단순한 구조로 삼각형 모양이며, 3개의 암술대가 위로 곧게 서거나 아래로 휘어져 있다. 암술머리는 둥근 머리 모양이다.
열매는 세 개의 면을 가진 수과 형태로, 각 면에는 날개가 달려 있다. 씨앗 안에는 배젖이 있으며, 배아는 곧거나 약간 휘어진 모양이다.
2. 1. 분류
1753년 칼 폰 린네는 대황속(''Rheum'')을 새로 만들어[4], 처음에는 ''R. rhaponticum'', ''R. rhabarbarum'', ''R. ribes'' 세 종을 포함시켰다. 린네는 속명의 기원을 따로 설명하지 않았는데, ''Rheum''이라는 이름은 일반적으로 그리스어 ''rheon''에서 유래한 것으로 보이며,[5][6] 이는 디오스코리데스가 약용 대황을 지칭하는 다른 이름으로 언급한 것이다. ''rheon''이라는 단어 자체는 고대 페르시아어 ''rewend''에서 유래했을 가능성이 있다.[6] 디오스코리데스는 이 식물을 ''rha''라고 불렀으나, 로마인들은 이를 ''rha ponticum''이라고 불렀으며 ''ria'' 또는 ''rheon''이라고도 불렀다고 언급했다.[7] 고대 그리스어 단어 ''rha''는 이 식물이 전해졌다고 여겨지는 러시아 볼가강의 고대 스키타이어 이름인 ''Rā''에서 유래했다는 설도 있다.[7][8][9]대황속에 속하는 종의 수는 연구자에 따라 다르게 분류되어 왔다. 1936년 아그니아 로시나-로신스카야는 블라디미르 레온티예비치 코마로프의 ''Flora SSSR''에서 소련 지역의 22개 자생종과 2개의 도입종 등을 인정했다.[10] 이후 1989년 알리사 E. 그라보브스카야-보로디나는 더 넓은 중앙아시아 지역을 다루면서 많은 종을 동의어로 처리하여 12종만을 인정했다.[11] 그러나 1995년 ''러시아 및 인접 국가의 관다발 식물''에서는 구 소련 지역에 17종을 인정하며 이전의 분류군 다수를 다시 종으로 인정했다.[12] 2003년 ''중국 식물지''에서는 보로디나와 바오 보지안이 중국 내 38종(이 중 19종은 고유종)을 인정했는데, 여기에는 보로디나가 1989년에 동의어로 간주했던 여러 종이 다시 포함되었다.[13]
대황속(''Rheum'')은 마디풀과(Polygonaceae)에 속하며, 그 하위 분류인 마디풀아과(Polygonoideae)에 포함된다. 마디풀아과 내에서는 ''괭이밥속(Oxyria)''과 ''소리쟁이속(Rumex)''과 함께 소리쟁이족(Rumiceae)으로 분류된다. 이 중에서 대황속은 특히 ''소리쟁이속(Rumex)''과 가장 가까운 관계에 있다.[14] 소리쟁이족 내의 계통 관계를 살펴보면, 괭이밥속(''Oxyria'')이 가장 먼저 분기하고, 이후 소리쟁이속(''Rumex'')과 대황속(''Rheum'')이 자매군을 이루는 것으로 나타난다.
2. 1. 1. 하위 분류
1998년, 리 A.R.(Li A.R.)은 ''중화인민공화국 식물지''에서 대황속의 중국 자생종들을 5개의 절로 분류할 것을 제안했다. 이 절들은 형태학적으로 뚜렷하게 구분되지만, 2010년까지 진행된 핵형, 꽃가루 형태 또는 분자 데이터(엽록체 DNA) 연구에서는 종들 사이의 관계를 명확히 밝히지 못했다.[15][16]- '''절 ''Rheum''''' - 일반적으로 중간 크기의 종으로, 잎은 가장자리가 매끈하고 갈라지지 않으며, 꽃은 흰색을 띤다.
- '''절 ''Deserticola''''' (Maxim.) Losinsk. - 건조하고 척박한 사막 환경에 자생하는 작은 크기의 종이다.
- '''절 ''Nobilia''''' A.R. Li - 히말라야산맥의 고산 지대에서 자라는 크고 일년생 식물로, 투명한 포가 꽃차례를 촘촘하게 감싸 자체적인 작은 온실과 같은 구조를 만든다.
- '''절 ''Palmata''''' Losinsk. - 키가 최대 2m까지 자라는 가장 큰 대황 종류로, 잎이 손바닥 모양으로 갈라지거나 깊게 패여 있으며, 붉은색 계열의 꽃을 피운다.
- '''절 ''Spiciforma''''' A.R. Li - 일반적으로 줄기가 없으며, 잎은 단단하고 가죽 같은 질감을 가진다. 꽃차례는 가늘고 긴 원추꽃차례 형태를 띠는 고산 종이다. 많은 왜성종(키가 작은 종)을 포함한다.
한편, 아그니아 로시나-로신스카야(Agnia Losina-Losinskaja)는 1936년 ''소련 식물지''(''Flora SSSR'')에서 약간 다른 분류 체계를 사용했다:[10]
- '''절 ''Acaulia''''' Losinsk.
- '''절 ''Deserticola''''' (Maxim.) Losinsk.
- '''절 ''Glabrifolia''''' Losinsk.
- '''절 ''Palmata''''' Losinsk.
- '''절 ''Rhapontica''''' Losinsk.
- '''절 ''Ribesiformia''''' Losinsk.
- '''절 ''Spiciformia''''' Losinsk.
2. 1. 2. 주요 종
대황속에는 약 50~60종의 현존하는 종이 포함되는 것으로 알려져 있다.[1][16] 이 속의 다양성 중심지는 중앙아시아이다.[17]요리에 주로 사용되는 대황의 많은 재배 품종은 왕립 원예 협회에서 ''Rheum × hybridum'' Murray라는 식물 명칭으로 인정하고 있으며, 흔히 루바브라고 불린다.[1] ''Rheum rhabarbarum'' 또한 식용으로 이용되는 대표적인 종이다.
약용 대황은 주로 ''Rheum officinale'' Baill. 또는 터키 대황이라고도 불리는 ''Rheum palmatum'' L.의 뿌리줄기와 뿌리에서 추출하여 사용한다.[1] 이 종들은 아시아가 원산지이다. 또 다른 주목할 만한 종으로는 히말라야 산맥 고유종인 시킴 대황(''Rheum nobile'' Hook.f. & Thomson)이 있다.[1]
아래는 대황속에 속하는 종들의 부분 목록이다. 일부 종은 학자에 따라 동의어로 처리되거나 분류학적 지위가 아직 명확하게 확립되지 않았을 수 있다.[12][13][18]
| 학명 | 명명자 |
|---|---|
| Rheum acuminatum | Hook.f. & Thomson |
| Rheum alexandrae | Batalin |
| Rheum australe | D.Don |
| Rheum compactum | L. |
| Rheum cordatum | Losinsk. |
| Rheum coreanum | Nakai |
| Rheum darvasicum | V.S.Titov ex Losinsk. |
| Rheum delavayi | Franch. |
| Rheum fedtschenkoi | Maxim. ex Regel |
| Rheum forrestii | Diels |
| Rheum globulosum | Gage |
| Rheum hissaricum | Losinsk. |
| Rheum hotaoense | C.Y.Cheng & T.C.Kao |
| Rheum × hybridum | Murray |
| Rheum inopinatum | Prain |
| Rheum khorasanicum | Baradaran & Jafari |
| Rheum kialense | Franch. |
| Rheum laciniatum | Prain |
| Rheum lhasaense | A.J.Li & P.K.Hsiao |
| Rheum likiangense | Sam. |
| Rheum lucidum | Losinsk. |
| Rheum macrocarpum | Losinsk. |
| Rheum maculatum | C.Y.Cheng & T.C.Kao |
| Rheum maximowiczii | Losinsk. |
| Rheum moorcroftianum | 로일 |
| Rheum nanum | Siev. ex Pall. |
| Rheum neyshabourense | Baradaran & Jafari |
| Rheum nobile | Hook.f. & Thomson |
| Rheum officinale | Baill. |
| Rheum palaestinum | Feinbrun |
| Rheum palmatum | L. |
| Rheum persicum | Losinsk. |
| Rheum platylobum | Rech.f. |
| Rheum przewalskyi | Losinsk. |
| Rheum pumilum | Maxim. |
| Rheum racemiferum | Maxim. |
| Rheum reticulatum | Losinsk. |
| Rheum rhabarbarum | L. |
| Rheum rhaponticum | L. |
| Rheum rhizostachyum | Schrenk |
| Rheum rhomboideum | Losinsk. |
| Rheum ribes | L. |
| Rheum spiciforme | Royle |
| Rheum subacaule | Sam. |
| Rheum sublanceolatum | C.Y.Cheng & T.C.Kao |
| Rheum × svetlanae | Krassovsk. |
| Rheum tanguticum | (Maxim. ex Regel) Balf. |
| Rheum tataricum | L.f. |
| Rheum tibeticum | Maxim. ex Hook.f. |
| Rheum turkestanicum | Janisch. |
| Rheum uninerve | Maxim. |
| Rheum webbianum | Royle |
| Rheum wittrockii | C.E.Lundstr. |
| Rheum yunnanense | Sam. |
''대황속'' 식물은 얼룩날개나방(Spilarctia luteum), 호랑나비(''Arctia caja''), ''Hydraecia micacea'', ''Xestia baja'' 등 일부 나비목 애벌레의 먹이 식물로 이용된다.[19]
많은 대황속 식물들은 식용 및 약용 등 다양한 목적으로 이용되어 왔으며, 이러한 활용은 2,000년 이상 전 아시아에서 시작된 것으로 알려져 있다. 뿌리줄기는 생약 '대황'(大黄)으로 조제되어 한의학 등에서 약용으로 중요하게 쓰이며[29][30], 루바브(''R. rhabarbarum'')와 같이 잎자루를 채소처럼 식용하는 종도 있다[31]. 일부 종은 관상용으로 재배되거나[27] 염료 추출에 사용되기도 한다[10]. 재배 시에는 주로 씨앗이나 식물체의 일부를 나누어 번식시킨다. 식물의 잎 등 일부 부위는 독성이 있을 수 있어 식용 시 주의가 필요하다.[26]
3. 생태
또한, ''Callophrys'' 속 나비 애벌레의 기주 식물이기도 하다. 예를 들어, 카자흐스탄 남부에서는 ''Callophrys titanus'' 애벌레가 ''Rheum maximowiczii''를 먹고,[20] 터키 동부에서는 ''Callophrys mystaphia'' 애벌레가 ''Rheum ribes''를 먹으며,[21] 이란 남서부와 중부에서는 ''Callophrys mystaphioides'' 애벌레가 ''Rheum persicum''을 먹는다.[22] 시베리아 남동부에 서식하는 ''Lycaena violacea''의 애벌레는 ''Rheum rhabarbarum''만을 먹는 것으로 알려져 있다.[19]
터키 동부에서는 ''Rheum ribes''의 잎이 나방 ''Xylena exsoleta''의 먹이가 된다.[23] 이 지역에서 ''Rheum ribes''를 전문적으로 먹는 딱정벌레로는 ''Petrocladus'' 속 바구미, 보석벌레 ''Capnodis marquardti'', 잎벌레 ''Labidostomis brevipennis'' 등이 있다.[24]
키르기스스탄 탈라스 알라투 산맥의 탈디-불락 계곡에서는 ''Rheum maximowiczii''의 새로 돋아나는 잎이 4월에 겨울잠에서 깨어나는 히말라야 불곰(''Ursus arctos'' ssp. ''isabellinus'')에게 중요한 먹이 공급원이 된다.[25]
4. 이용
4. 1. 약용
많은 대황속 식물은 식용 및 약용으로 사용되어 왔으며, 이러한 활용은 2,000년 이상 전 아시아에서 시작된 것으로 알려져 있다. 식물의 모든 부위에는 약간의 독성 물질인 옥살산이 포함되어 있으나, 주로 식용하는 잎자루에는 그 농도가 낮다. 오히려 톡 쏘는 맛은 독성이 없는 말산에서 비롯된다. 이 외에도 구연산이나 안트라퀴논 배당체와 같은 화합물을 함유하고 있다. 그러나 생잎이나 익힌 잎을 다량 섭취할 경우, 옥살산 등으로 인해 사람이나 가축에게 독성을 나타낼 수 있다.[26]
이 속 식물 중 일부의 뿌리줄기는 생약인 '''대황'''(大黄)으로 조제된다.[29] 대황은 소염, 지혈, 완하 작용이 있어 사하약으로서 변비약 등에 사용된다.[30] 한의학에서는 대황감초탕 등의 처방에 활용될 뿐만 아니라, 정체된 혈류를 개선하는 활혈화어(活血化瘀) 작용을 목적으로 도핵승기탕 등에도 배합된다.
일본 약국방에서는 대황의 기원 식물로 ''Rheum palmatum'', ''R. tanguticum'', ''R. officinale'', ''R. coreanum'' 또는 이들 종 사이의 잡종을 규정하고 있다.
대황의 주요 지표 성분이자 사하 작용을 나타내는 활성 성분은 센노사이드이다. 일본 약국방에는 센노사이드의 최소 함량이 규정되어 있다. 그러나 활혈화어 작용을 목적으로 대황을 사용할 때는 사하 작용이 부작용으로 나타날 수 있어, 이러한 경우 센노사이드 함량이 낮은 대황을 사용하기도 한다. 대황은 안트론 유도체(센노사이드), 안트라퀴논 유도체(크리소파놀, 에모딘, 알로에에모딘), 나프탈렌 유도체, 타닌류(라탄닌 등), 스틸벤 유도체(라폰티신, 데옥시라폰티신 등)를 함유한다.[28]
4. 2. 식용
많은 ''대황'' 속 식물들은 식용 및 약용으로 사용된다. 이러한 용도는 2,000년 이상 전에 아시아에서 기원했다. 식물의 모든 부분에는 약간의 독성 옥살산이 함유되어 있지만, 식품으로 사용되는 잎자루(잎병)의 농도는 매우 낮으며, 오히려 톡 쏘는 맛은 비독성 말산 때문이다. 또한 이 식물들은 구연산과 천연 안트라퀴논 배당체 같은 다른 화합물도 생성한다. 생 잎이나 익힌 잎은 충분한 양을 섭취하면 사람과 가축에게 독성이 있을 수 있다.[26]
대표적인 식용 종으로는 '''루바브'''(식용대황, ''R. rhabarbarum'')가 있으며, 채소의 일종으로 취급된다. 주로 줄기를 설탕으로 달게 하여 잼으로 만들거나 파이의 속 재료로 사용하는 등, 과일과 비슷하게 조리하여 먹는다.[31] 원산지는 시베리아이지만, 유럽과 미국에서는 널리 재배되어 식용으로 사용되며 과자류의 풍미로도 인기가 있다. 일본에서도 나가노현 등지에서 잼 가공용으로 재배된다. 루바브에는 약간의 센노시드 성분도 포함되어 있어, 민감한 사람은 설사를 할 수도 있다. 잎은 옥살산을 많이 함유하고 있어 식용으로 사용할 수 없지만, 잎을 끓인 물은 황동이나 구리를 닦는 데 사용되기도 한다.
4. 3. 기타
많은 ''대황'' 속 식물들은 식용 및 약용으로 사용된다. 이러한 용도 중 일부는 2,000년 이상 전에 아시아에서 기원했다. 식물의 모든 부분에는 약간의 독성 옥살산이 함유되어 있지만, 식품 준비에 사용되는 잎자루 또는 잎병의 농도는 매우 낮으며, 오히려 톡 쏘는 맛은 비독성 말산에 의해 발생한다. 또한 이 식물들은 구연산과 천연 안트라퀴논 배당체를 포함한 다른 화합물도 생성하며, 생 잎이나 익힌 잎은 충분한 양을 섭취하면 인간과 가축에게 독성이 있다.[26] 재배되는 식물은 더 큰 식물의 덩굴을 잘라내거나 씨앗으로 번식한다.
일부 종은 관상용으로 재배되며, 여기에는 ''R. acuminatum'', ''R. alexandrae'', ''R. australe'', ''R. kialense'', ''R. palmatum'', ''R. rhabarbarum'' 및 ''R. ribes''가 포함된다.[27]
''R. macrocarpum''의 뿌리는 톈산 산맥에서 염료를 만드는 데 활용된다.[10]
네팔에서 티베트에 걸쳐 자생하는 고산 식물인 세이다카다이오(''R. nobile'') 등이 알려져 있다.
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