두송자

3. 용도

두송자는 요리, 음료, 전통 의학, 아로마테라피 등 다양한 분야에서 활용된다.

두송자에서 짜낸 기름인 두송유는 방향유로서, 아로마테라피나 향수 등에 쓰인다.^[47]

일부 두송자 종의 열매는 먹기에 너무 쓴 것으로 여겨진다. ''J. communis'' 및 ''J. drupacea'' 외에도, 먹을 수 있는 종에는 ''J. phoenicea'', ''J. deppeana'' 및 ''J. californica''가 있다.

어린 녹색 열매의 풍미는 피넨이 지배적이며, 익으면서 이 소나무 향과 수지 향의 배경에 해럴드 맥기가 "신선하고" 시트러스 향을 덧붙인다고 묘사한다. 열매의 바깥쪽 비늘은 비교적 맛이 없으므로, 향신료로 사용하기 전에 거의 항상 가볍게라도 부서진다. 신선하게 사용하기도 하고 건조해서 사용하기도 하지만, 수확 직후에 맛과 냄새가 가장 강하고 건조 및 보관 중에 감소한다.

의료 및 요리 목적으로 사용되는 것 외에도, 아메리카 원주민들은 노간주나무 열매 안의 씨앗을 보석과 장식품을 위한 구슬로 사용하기도 했다.^[16]

3. 1. 요리

3. 2. 음료

3. 3. 전통 의학

3. 4. 아로마테라피

4. 독성 및 주의사항

미국에서 일반적으로 안전하다고 인정받고 있지만,^[6] 두송자 열매는 임상 시험에서 광범위하게 테스트되지 않은 다양한 부작용을 일으킬 수 있다.^[5][7] 주로 유산 위험 증가로 인해, 소량이라도 두송자 열매를 섭취하는 것은 임산부나 수유 중인 여성, 그리고 당뇨병, 출혈 장애가 있는 사람 또는 수술 후 환자에게 영향을 미칠 수 있다.^[5] 전통 의학에서 두송자 열매는 여성 피임에 유용한 것으로 여겨졌다.^[16]

알레르기 반응이 나타날 수 있다.^[5] 다량의 두송자 열매를 섭취하면 설사, 경련 또는 신장 기능 손상을 일으킬 수 있다.^[5] ''Juniperus sabina''와 같은 일부 종의 열매는 독성이 있다.^[8] 미국에서는 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질 (GRAS)로 분류되어 있다.^[28]

5. 역사와 문화

두송자는 고대 이집트 무덤에서 ''페니키아 향나무(Juniperus phoenicea)''와 ''J. oxycedrus''(Juniperus oxycedrus) 열매가 발견될 정도로 오랜 역사를 가지고 있다.^[19] 투탕카멘의 무덤에서는 이집트에서 자생하지 않는 ''J. excelsa''(Juniperus excelsa) 열매가 ''J. oxycedrus''와 함께 발견되기도 했다.^[19] 이 열매들은 고대 그리스에서 수입되었을 가능성이 있는데, 그리스인들은 이미 오래전부터 두송자를 약으로 사용해왔다고 기록되어 있다.^[20]

그리스인들은 두송자가 운동선수들의 체력을 증진시킨다고 믿어 올림픽 경기에 사용하기도 했다.^[21] 고대 로마인들은 두송자를 인도에서 수입하는 비싼 흑후추와 장후추를 대체하는 저렴한 국내산 대체품으로 사용했다.^[10] 플리니우스의 ''박물지(Natural History)''에는 "후추는 주니퍼 열매로 변조되는데, 이는 후추의 매운맛을 놀라운 정도로 흉내 내는 성질이 있다"는 기록이 있다.^[22]

아메리카 원주민 부족 중 하나인 세라노족(바뉴메) 문화에서 두송자는 중요한 역할을 했다. 세라노족의 주요 마을인 와페아트는 두송자를 뜻하는 세라노어 단어 wa'at^ser에서 유래되었다.^[23]

5. 1. 한국과의 관계

참조

_[1] 서적 Non-wood forest products from conifers Food and Agriculture Organization of the United Nations 1998
_[2] 웹사이트 Kadoksissa ollut juomaresepti löytyi – kuusenkerkästä tehdään muutakin kuin siirappia http://yle.fi/uutise[...] 2016-06-06
_[3] 서적 Blooming Bellamy: Herbs and Herbal Healing https://books.google[...] BBC Books 1993
_[4] 서적 A Monograph of Cupressaceae and Sciadopityaceae Royal Botanic Gardens, Kew 2005
_[5] 웹사이트 Juniper https://www.drugs.co[...] Drugs.com 2021-11-22
_[6] 웹사이트 Title 21, Chapter I, Subchapter B, Part 182, Electronic Code of Federal Regulations – Substances Generally Recognized as Safe (GRAS); section §182.20 Essential oils, oleoresins (solvent-free), and natural extractives (including distillates) https://www.ecfr.gov[...] U.S. Government Publishing Office 2017-05-03
_[7] 서적 Herbal Medicines https://archive.org/[...] Pharmaceutical Press 2007
_[8] 서적 A Modern Herbal Penguin 1984
_[9] 서적 Junipers of the World: The genus Juniperus Trafford 2004
_[10] 서적 Dangerous Tastes: The Story of Spices University of California Press 2002
_[11] 서적 A Natural History of Western Trees Houghton Mifflin 1991
_[12] 서적 On Food and Cooking Scribner 2004
_[13] 서적 The Concise Larousse Gastronomique Octopus
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_[15] 웹사이트 Sweating up a suitable thirst http://www.beerhunte[...] 1998-09-08
_[16] 서적 Native American Ethnobotany Timber Press 1998
_[17] 서적 Medicinal wild plants of the prairie. An ethnobotanical guide. University Press of Kansas 1992
_[18] 서적 Montana native plants and early peoples Montana Historical Society 1976
_[19] 서적 Sacred Luxuries: Fragrance, Aromatherapy, and Cosmetics in Ancient Egypt https://archive.org/[...] Cornell University Press 1999
_[20] 서적 Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece Routledge 1997
_[21] 서적 Greek Life Gregory House 1997
_[22] 문서
_[23] 서적 The Desert Serrano of the Mojave River https://www.pcas.org[...] Pacific Coast Archaeological Society Quarterly
_[24] 서적 Non-wood forest products from conifers http://www.fao.org/3[...] Food and Agriculture Organization of the United Nations 2006-07-27
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_[36] 서적 A Natural History of Western Trees Houghton Mifflin Field Guides
_[37] 서적 Native American Ethnobotany Timber Press
_[38] 서적 Medicinal wild plants of the prairie. An ethnobotanical guide. University Press of Kansas
_[39] 서적 Montana native plants and early peoples Montana Historical Society
_[40] 서적 Sacred Luxuries: Fragrance, Aromatherapy, and Cosmetics in Ancient Egypt https://archive.org/[...] Cornell University Press
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_[42] 서적 Greek Life Gregory House
_[43] 웹사이트 Text online https://www.perseus.[...] Bostock and Riley's 1855 translation
_[44] 서적 The Desert Serrano of the Mojave River https://www.pcas.org[...] Pacific Coast Archaeological Society Quarterly
_[45] 웹인용 두송자 https://stdict.korea[...] 국립국어원 2019-02-28
_[46] 웹인용 두송실 https://stdict.korea[...] 국립국어원 2019-02-28
_[47] 웹인용 두송유 https://stdict.korea[...] 국립국어원 2019-02-28