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라시 (음료)

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1. 개요

라시는 요구르트, 물, 향신료를 섞어 만든 인도의 전통 음료이다. 플레인, 설탕을 넣은 미티 라씨, 소금을 넣은 남킨 라씨가 기본이며, 과일을 섞어 과일 라씨를 만들기도 한다. 샤프란을 넣은 케사르 라씨, 커민을 넣은 지라 라씨, 민트를 넣은 푸디나 라씨, 대마초 잎을 넣은 방 라씨 등 다양한 종류가 있다. 비슷한 음료로 차스가 있으며, 2013년 인도 공과대학교 카라그푸르 학생들은 구글에 안드로이드 버전을 라시로 명명해달라고 로비한 바 있다.

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라시 (음료) - [음식]에 관한 문서
기본 정보
라씨 한 잔
라씨 한 잔
국가인도 아대륙
지역펀자브, 인도, 파키스탄
세부 정보
종류요구르트 음료
기원인도 아대륙
주요 재료요구르트
기타 정보차갑게 제공

2. 종류


  • 플레인 라씨: 그대로의 맛을 낸다.
  • 과일 라씨: 각종 과일을 섞어 믹서로 걸쭉한 주스 또는 스무디 상태로 만든다.
  • 기타
  • 케사르 라씨(केसर लस्सीhi): 샤프란을 넣은 것으로, 가격이 비싸다.
  • 지라 라씨(ज़ीरा लस्सीhi): 커민을 넣은 것이다.
  • 푸디나 라씨(पुदीना लस्सीhi): 민트를 넣은 것이다.
  • 방 라씨 (भांग लस्सीhi): 방(대마초의 잎과 봉오리를 으깬 것)을 넣은 것이다.

2. 1. 기본 라씨

'''남킨 라씨'''(짠 라씨)는 소금, 검은 후추, 커민, 설탕을 요거트와 물을 섞어 만듭니다.[1][7]

'''라씨 마살레왈'''(매운 라씨)는 아몬드, 생강, 녹색 고추, 피스타치오 등을 '''남킨 라씨'''에 넣어 만듭니다.[1]

'''미티 라씨'''(단 라씨)는 요거트와 물을 섞어 카다멈, 로즈 워터, 사프란을 넣어 만듭니다.[1][5]

대마초를 주입한 음료로, 대마초의 액체 파생물인 다른 섭취 형태의 대마초와 유사한 효과를 냅니다.[8] 이 음료는 인도의 여러 지역에서 합법이며, 주로 홀리 기간 동안 판매됩니다. 이때 방을 함유한 파코라도 함께 먹는 경우가 있습니다. 우타르프라데시 주는 방 판매 허가를 받은 상점이 있는 것으로 알려져 있으며, 많은 곳에서 방 제품을 구매하고 방 라씨를 마실 수 있습니다.[9]

  • 플레인 라씨: 그대로의 맛.
  • 미티 라씨(मीठी लस्सीhi): 설탕으로 단맛을 낸다.
  • 남킨 라씨(नमकीन लस्सीhi): 옅은 소금 맛이 난다. 서아시아나 발칸 반도의 요구르트 음료(아이란 등)와 거의 같다.
  • 과일 라씨: 각종 과일을 섞어 믹서로 걸쭉한 주스 또는 스무디 상태로 만든 것.
  • 케라 라씨(केला लस्सीhi): 바나나를 넣은 것.
  • 암 라씨(आम लस्सीhi): 망고를 넣은 것.
  • 파피타 라씨(पपीता लस्सीhi): 파파야를 넣은 것.
  • 치쿠 라씨(चीकू लस्सीhi): 사포딜라를 넣은 것.
  • 님부 라씨(निंबू लस्सीhi): 레몬을 넣은 것.
  • 아루 라씨(आड़ू लस्सीhi): 복숭아를 넣은 것.
  • 기타
  • 케사르 라씨(केसर लस्सीhi): 샤프란을 넣은 것. 고가이다.
  • 지라 라씨(ज़ीरा लस्सीhi): 커민을 넣은 것.
  • 푸디나 라씨(पुदीना लस्सीhi): 민트를 넣은 것.
  • 방 라씨(भांग लस्सीhi): 방(대마초의 잎과 봉오리를 으깬 것)를 넣은 것.

2. 2. 과일 라씨

요구르트와 물을 섞은 혼합물에 망고딸기와 같은 과일을 첨가하여 만들 수 있다. 예를 들어 망고 라씨나 딸기 라씨가 있다.[5]

과일 라씨 종류
이름설명
케라 라씨 (केला लस्सीhi)바나나를 넣은 것.
암 라씨 (आम लस्सीhi)망고를 넣은 것.
파피타 라씨 (पपीता लस्सीhi)파파야를 넣은 것.
치쿠 라씨 (चीकू लस्सीhi)사포딜라를 넣은 것.
님부 라씨 (निंबू लस्सीhi)레몬을 넣은 것.
아루 라씨 (आड़ू लस्सीhi)복숭아를 넣은 것.


2. 3. 기타 라씨

''남킨 라씨''는 소금, 검은 후추, 커민, 설탕을 요거트와 물을 섞은 것에 첨가하여 만든다.[1][7] ''라씨 마살레왈''(매운 ''라씨'')은 아몬드, 생강, 녹색 고추, 피스타치오 등을 ''남킨 라씨''에 첨가하여 만든다.[1] ''미티 라씨''(달콤한 ''라씨'')는 카다멈, 로즈 워터, 사프란을 요거트와 물을 섞은 것에 첨가하여 만든다.[1][5]

방 라씨는 대마초의 액체 파생물인 방을 함유한 대마초 주입 음료로, 다른 섭취 형태의 대마초와 유사한 효과를 낸다.[8] 방 라씨는 인도의 여러 지역에서 합법이며, 주로 홀리 기간 동안 판매된다. 이때 방을 함유한 파코라도 함께 먹는 경우가 있다. 우타르프라데시 주는 방 판매 허가를 받은 상점이 있는 것으로 알려져 있으며, 많은 곳에서 방 제품을 구매하고 방 라씨를 마실 수 있다.[9]

망고 ''라씨''나 딸기 ''라씨''처럼, 망고딸기와 같은 과일을 요거트와 물을 섞은 것에 첨가하여 만들 수도 있다.[5]

기타 라씨 종류
이름설명
케사르 라씨 ( केसर लस्सी)샤프란을 넣은 것. 고가이다.
지라 라씨 ( ज़ीरा लस्सी)커민을 넣은 것.
푸디나 라씨 ( पुदीना लस्सी)민트를 넣은 것.
방 라씨 ( भांग लस्सी)방 (대마초의 잎과 봉오리를 으깬 것)을 넣은 것.


2. 4. 차스 (Chaas)

차스는 짭짤한 음료로 라시와 비슷하지만 수분 함량이 더 많고 지방이 적다. 매콤한 버터밀크이다. 보통 소금과 커민 씨드를 첨가한다. 구자라트 주나 라자스탄 주에서 자주 마신다.

3. 대중 문화

2013년, 인도 공과대학교 카라그푸르 학생들은 구글(Google)에 차기 안드로이드(Android) 버전을 라씨로 명명해달라고 로비를 벌였다.[10]

참조

[1] 서적 Milk! A 10,000-Year Food Fracas https://books.google[...] Bloomsbury Publishing 2018
[2] 서적 Vij's Elegant and Inspired Indian Cuisine https://books.google[...] Douglas & McIntyre 2006
[3] 서적 Indian Etiquette: A Glimpse Into India's Culture https://books.google[...] Notion Press 2021
[4] 서적 What is Indigenous Knowledge? Voices from the Academy https://books.google[...] Taylor & Francis 2002
[5] 웹사이트 lassi
[6] 웹사이트 Lassi https://www.britanni[...] 2022-07-24
[7] 서적 Indian Kitchen: Authentic Dishes from India Paragon Books 2016
[8] 웹사이트 The Bhang Lassi Is How Hindus Drink Themselves High for Shiva https://munchies.vic[...] 2015-03-10
[9] 기타 Anthony Bourdain: No Reservations Collection 2, Episode 5; Final Segment.
[10] 뉴스 IIT grads plead Google to name Android version Lassi https://timesofindia[...] 2021-12-12



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