홀리바질
1. 개요
홀리바질은 남아시아 원산의 식물로, 툴시, 툴라시 등 다양한 이름으로 불린다. 높이 30~60cm까지 자라는 다년생 관목으로, 녹색 또는 자색 잎과 자주색 꽃을 가지고 있으며, 강한 향을 낸다. 홀리바질은 아시아 지역에 널리 분포하며, 다양한 식물화학물질과 에센셜 오일을 함유하고 있다. 잎은 허브로 사용되며, 태국 요리에서 볶음 요리 등에 활용된다. 또한, 힌두교에서는 신성한 식물로 여겨지며, 종교적 의식과 전통 의학에서 널리 사용된다. 홀리 바질은 아유르베다에서 다양한 질병 치료에 사용되었으며, 최근 연구를 통해 항산화, 혈당 조절 등의 효능이 밝혀지기도 했다.
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| 학명 | Ocimum tenuiflorum L. |
|---|---|
| 이명 | Geniosporum tenuiflorum (L.) Merr. Lumnitzera tenuiflora (L.) Spreng. Moschosma tenuiflorum (L.) Heynh. Ocimum hirsutum Benth. Ocimum inodorum Burm.f. Ocimum monachorum L. Ocimum sanctum L. Ocimum subserratum B.Heyne ex Hook.f. Ocimum tomentosum Lam. Plectranthus monachorum (L.) Spreng. |
| 일반명 | 홀리 바질 (holy basil) 카미메보우키 (カミメボウキ) |
| 힌디어 | tulsi (तुलसी) lakshmi tulsi (लक्ष्मी तुलसी) krishn tulsi (कृष्ण तुलसी) |
| 계 | 식물계 |
|---|---|
| 문 | 피자식물문 |
| 강 | 쌍떡잎식물강 |
| 아강 | 국화아강 |
| 목 | 꿀풀목 |
| 과 | 꿀풀과 |
| 속 | 메보우키속 (Ocimum) |
| CABI 침입종 정보 | Ocimum tenuiflorum (holy basil) |
|---|---|
| ITIS 정보 | Ocimum tenuiflorum |
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바질속 -
레몬바질
레몬바질은 아시아와 아프리카 원산의 식물로, 동남아시아 요리에 널리 사용되며 스튜, 샐러드, 커리 등 다양한 요리에 활용된다. -
바질속 -
타이바질
타이 바질은 동남아시아 요리에 널리 쓰이는 스위트 바질의 변종으로, 아니스, 감초, 매운맛이 나는 독특한 향과 좁고 톱니 모양의 잎, 자주색 줄기, 연보라색 꽃이 특징이며, 요리, 방향제, 향수, 약재 등으로 활용된다. -
말레이시아의 식물상 -
월리스선
월리스선은 앨프리드 러셀 월리스가 제안한 동남아시아와 오세아니아 사이의 생물지리학적 경계선으로, 순다 대륙붕과 사훌 대륙붕을 나누며 아시아와 오스트레일리아 대륙의 생물상 차이를 보여주는 중요한 개념이다. -
말레이시아의 식물상 -
포멜로
포멜로는 동남아시아 원산의 감귤류 과일로, 다양한 이름으로 불리며 여러 감귤류 잡종의 조상이고, 신맛이 적고 단맛과 향이 있는 과육은 생과일이나 가공품으로 섭취되지만, 일부 약물과의 상호작용에 주의해야 한다. -
힌두교 -
브라만
브라만은 고대 인도 카스트 제도에서 최상위 계급으로, 종교적 권위와 사회적 지위를 갖는 사제 계급이었으나, 현대에는 사회적 지위와 역할이 변화하고 있으며 인도 인구의 약 5%를 차지하고 동남아시아 등에도 영향을 미쳤다. -
힌두교 -
바르나 (힌두교)
2. 이름
남아시아에서는 툴시(तुलसी힌디어, তুলসী벵골어, તુલસી구자라트어, ਤੁਲਸੀ펀자브어), 툴라시(ತುಳಸಿ칸나다어, തുളസി말라얄람어, ତୁଳସୀ오리야어, துளசி타밀어, తులసి텔루구어), 툴라스(तुळस마라티어) 등으로 불리며, 태국에서는 까프라오(กะเพรา태국어)라, 에티오피아에서는 버소블라(በሶብላ암하라어)라 불린다.
3. 형태
홀리바질은 키가 30cm~60cm에 달하는 곧게 서는 다간 아관목이다. 잎은 녹색 또는 자색이며, 단순하고 잎자루가 있으며, 최대 5cm 길이의 타원형 잎날을 가지고 있고, 보통 약간 톱니 모양의 가장자리를 가지고 있다. 강한 향이 나며 십자 대생 잎차례를 보인다. 자줏빛 꽃은 길쭉한 총상 꽃차례에 빽빽한 윤생으로 배열된다.
5. 성분
홀리바질에는 탄닌, 플라보노이드, 유제놀, 카리오필렌, 카바크롤, 리날룰, 캠퍼, 시나밀 아세테이트를 비롯한 다양한 식물화학물질이 함유되어 있다. 'tulsinol A-J'라고 불리는 10개의 네오리그난 화합물 계열도 포함되어 있다.
에센셜 오일의 특정 방향족 화합물은 연구에 따라 구성 성분과 함량에 차이가 있지만, 주요 성분은 캠퍼(32%), 유칼립톨 (19%), ⍺-비사볼렌 (17%), 유제놀 (14%), 게르마크렌 (11%), β-비사볼렌 (11%) 등이다. 다른 연구에서는 툴시 에센셜 오일이 주로 유제놀(70%), β-엘레멘 (11%), β-카리오필렌 (8%), 게르마크렌 (2%)으로 구성되어 있으며, 나머지 성분은 대부분 테르펜을 포함한 다양한 미량 화합물로 구성되어 있다고 밝혔다. 가스 크로마토그래피-질량 분석법 분석을 통해 60가지 이상의 다양한 방향족 화합물이 홀리 바질에서 발견되었다.
6. 용도
홀리 바질은 종교적, 의료용, 에센셜 오일 추출을 목적으로 재배된다. 남아시아 각지에서는 아유르베다에서 사용되는 약용 식물이나 허브티 재료로 널리 알려져 있으며, 힌두교의 비슈누 숭배 의식에서 중요한 역할을 한다.
태국 요리에서는 다양한 품종의 카미메보우키가 타이 홀리 바질, 가파오, 클라파오 등으로 불리며 사용된다. 태국어로 가파오 (กะเพรา태국어)로 알려진 카미메보우키의 잎은 태국 요리에서 흔히 사용되는 허브이다. 일본에서는 팟 카파오를 밥 위에 얹은 가파오 라이스가 알려져 있다.
"타이 바질"로 알려진 호라파 (โหระพา태국어)나 타이 레몬 바질은 타이 홀리 바질과 혼동되기 쉽다. "타이 바질"은 다른 종류의 바질이다.
허브차로 마시기도 한다.
6.1. 요리
잎을 허브로 쓴다. 태국 요리에서 흔히 쓰이며, 잎은 태국어로 카파오 (กะเพรา태국어)라고 불린다. 팟 카파오( ผัดกะเพรา태국어), 카오 팟 카파오 등 특정 볶음 요리와 카레에 흔히 사용된다. 태국에서는 더 톡 쏘는 맛을 내는 "붉은색" 품종과 해산물 요리에 사용되는 "흰색" 품종, 두 가지 종류의 홀리 바질이 사용된다. 카파오는 태국 바질(호라파, โหระพา태국어), 태국 레몬 바질(맹락; แมงลัก태국어)과 혼동하지 않도록 주의해야 한다.
일본에서는 팟 카파오를 밥 위에 얹은 가파오 라이스가 알려져 있다.
허브차로도 마신다.
6.2. 전통 의학
툴라시는 아유르베다와 싯다 의학에서 약효가 있다고 여겨져 사용되어 왔다. 고대 아유르베다 문헌인 차라카 삼히타에도 언급되어 있다. 툴라시는 서로 다른 신체 과정 간의 균형을 맞추는 아답토젠으로 여겨지며, 스트레스 적응을 돕는다. 아유르베다에서는 일종의 "불로불사의 약"으로 여겨져 수명을 연장한다고 믿어진다.
툴라시 추출물은 감기, 두통, 위장 증상, 염증, 심장병, 다양한 중독, 말라리아에 대한 아유르베다 치료제로 사용된다. 전통적으로 허브차, 분말, 생잎, 기와 섞는 등 여러 방법으로 사용된다. Karpoora Tulsi에서 추출한 에센셜 오일은 주로 약이나 허벌 화장품으로 사용되며, 항균 작용으로 피부용 제품에 널리 사용된다.
6.3. 기타
수세기 동안 말린 잎은 저장된 곡물과 섞어 해충을 쫓는 데 사용되었다. 에센셜 오일은 Tylenchulus semipenetrans, Meloidogyne javanica, Anguina tritici, 그리고 Heterodera cajani에 대한 살선충 특성을 가질 수 있다.
홀리 바질 추출물을 이용한 물 소독은 Bhattacharjee et al. 2013과 Sadul et al. 2009에 의해 실험되었다. 두 연구 모두 알코올 추출물이 수성 추출물 또는 잎즙보다 더 효과적임을 발견했다. Sundaramurthi et al. 2012는 그 결과가 마시기에 안전하고 항균성이 있다고 밝혔다. Sadul의 성분 분석 결과 수성 추출물에서는 알칼로이드, 스테로이드, 탄닌이, 알코올 추출물에서는 알칼로이드와 스테로이드만 검출되었다.
7. 힌두교에서의 중요성
힌두교에서 툴시(Tulsi)는 특히 비슈누파에게 신성한 식물로 여겨진다. 툴시는 락슈미 여신의 아바타로 숭배받으며, 종종 힌두교 가정이나 하누만 사원의 뜰에 심어진다. 매일 저녁 카르티카 기간 동안 등불을 밝히는 의식에는 툴시 식물에 대한 숭배가 포함된다. 비슈누파는 "목에 툴시를 두르는 사람들"로도 알려져 있다.
툴시 비바는 프라보디니 에카다시와 카르티카 푸르니마 사이에 거행되는 의식 축제이다.
매일 저녁 오디아와 벵골인 힌두교 신자들은 툴시 식물 앞에 흙으로 만든 등불을 놓는다. 아삼에서 기념하는 카티 비후 축제 기간 동안 사람들은 가정의 툴시 식물 발치에 흙으로 만든 등불(디야)을 켜고 기도한다.
8. 연구
유게놀(1-hydroxy-2-methoxy-4-allylbenzene) 농도가 높아, 최근 연구에서 홀리바질은 많은 진통제처럼 COX-2 억제제일 가능성이 시사되었다. 한 연구는 홀리바질이 혈당 수치를 감소시키는 효과로 인해 당뇨병에 대한 효과적인 치료제임을 보였다. 같은 연구에서 홀리바질에 의한 총 콜레스테롤 수치의 상당한 감소가 나타났다. 또 다른 연구는 혈당 수치에 대한 홀리바질의 효과가 항산화 물질 특성 때문임을 보였다. 홀리바질은 방사능 오염과 백내장 예방에도 가능성을 보여준다.
홀리바질의 주요 화학 성분으로는 올레아놀산, 우르솔산, 로즈마린산, 유게놀, 카바크롤, 리날룰, β-카리오필렌 등이 있다.