맨위로가기

커큐민

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

커큐민은 강황의 뿌리줄기에서 추출되는 노란색 색소로, 화학 구조는 디페룰로일메탄이다. 식품 첨가물, 건강 보조 식품, 화장품 등의 원료로 사용되며, 카레 가루나 겨자와 같은 음식의 착색료로도 쓰인다. 시험관 및 동물 실험에서 항종양, 항산화, 항염증 작용 등이 보고되었으나, 경구 섭취 시 생체 흡수율이 낮아 흡수율을 높이기 위한 연구가 진행되고 있다. 커큐민은 안전한 것으로 간주되지만, 과다 섭취 시 부작용을 일으킬 수 있으며, 일부 의학적 연구에서는 긍정적인 결과가 보고되었지만, 아직까지 확립된 의학적 용도는 없다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 천연 염료 - 크림슨
    크림슨은 깍지벌레 사체나 알리자린을 사용하여 생산된 붉은색 염료를 지칭하며, 다양한 형태로 존재하고 문화, 예술 등 다양한 분야에서 상징적인 색상으로 사용된다.
  • 천연 염료 - 헤마톡실린
    헤마톡실린은 로그우드에서 추출되는 염료로 조직 염색, 섬유 염색, 잉크 제조 등에 사용되며, 특히 조직학에서 H&E 염색의 주요 구성 요소로 세포핵을 염색하는 데 중요한 역할을 하지만, 공급 부족으로 대체 염료에 대한 연구가 진행되고 있다.
  • 항염증제 - 이부프로펜
    이부프로펜은 1960년대에 개발된 비스테로이드성 소염진통제로, 류마티스 관절염 치료제로 시작하여 발열, 통증 등 다양한 질환에 사용되며, 위장 장애, 심근경색 위험 증가 등의 부작용이 나타나기도 한다.
  • 항염증제 - 칸나비디올
    칸나비디올(CBD)은 대마초에서 추출되는 칸나비노이드의 일종으로 정신 활성 효과는 없지만 항염증, 항경련, 항산화 효능이 있으며 특정 간질 질환 치료제로 승인되었으나, 효능과 안전성에 대한 추가 연구와 품질 관리가 필요하며 국가별 법적 규제가 상이하여 의료용 및 오락용 사용에 대한 논의가 진행 중인 물질이다.
  • 식품 착색제 - 제아잔틴
    제아잔틴은 식물의 붉은색, 주황색, 노란색을 내는 카로티노이드 색소의 일종으로, 눈의 황반에 존재하며 황반변성과 같은 노인성 안질환 예방에 기여하는 것으로 알려져 있고, 파프리카, 옥수수 등에 많이 함유되어 있으며 건강기능식품으로 섭취할 수 있지만 효능에 대한 논란도 있다.
  • 식품 착색제 - 루테인
    루테인은 망막의 황반에 농축되어 시력 보호에 기여하며, 황반변성 및 백내장 예방에 대한 연구가 진행되었고, 식품 및 보조제에 색소로 사용되는 카로티노이드의 일종이다.
커큐민 - [화학 물질]에 관한 문서
일반 정보
커큐민
에놀 형태
커큐민 케토 형태
케토 형태
커큐민 에놀 3D 모형
에놀 3D 공-막대 모형
커큐민 케토 3D 모형
케토 3D 공-막대 모형
화학명(1E,6E)-1,7-비스(4-하이드록시-3-메톡시페닐)헵타-1,6-다이엔-3,5-다이온
다른 이름(1E,6E)-1,7-비스(4-하이드록시-3-메톡시페닐)-1,6-헵타다이엔-3,5-다이온
다이페룰로일메탄
커큐민 I
C.I. 75300
내추럴 옐로 3
확인된 필드
ChEBI3962
ChemSpider ID839564
ChEMBL116438
UNIIIT942ZTH98
KEGGC10443
InChI1/C21H20O6/c1-26-20-11-14(5-9-18(20)24)3-7-16(22)13-17(23)8-4-15-6-10-19(25)21(12-15)27-2/h3-12,24-25H,13H2,1-2H3/b7-3+,8-4+
InChIKeyVFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRBF
표준 InChI1S/C21H20O6/c1-26-20-11-14(5-9-18(20)24)3-7-16(22)13-17(23)8-4-15-6-10-19(25)21(12-15)27-2/h3-12,24-25H,13H2,1-2H3/b7-3+,8-4+
표준 InChIKeyVFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N
CAS 등록번호458-37-7
PubChem CID969516
IUPHAR 리간드7000
속성
분자식C21H20O6
몰 질량368.38 g/mol
외관밝은 노란색-주황색 분말
녹는점183 °C (456.15 K)
위험성
NOAEL (무독성량)쥐, 경구, 720 mg/kg bw/day
사람, 경구, 8,000 mg/day
LD50 (반수 치사량)마우스, 경구, 2,000 mg/kg bw 이상
래트, 경구, 2,000 mg/kg bw 이상
관련 화합물
기타 정보
식품 첨가물 코드 번호E100

2. 역사

1815년 앙리 오귀스트 보겔과 피에르 조제프 펠르티에가 강황 뿌리줄기에서 "노란 색소"를 처음으로 분리했다고 보고하면서 커큐민이라는 이름이 붙여졌다.[3] 1910년 밀로베즈카와 람페는 커큐민의 화학 구조가 디페룰로일메탄이라고 보고했다.[4] 1913년 같은 연구팀이 커큐민 합성에 성공했다.

3. 화학적 특성

장갑을 낀 손가락이 잡고 있는 작은 유리 플라스크 속의 밝은 붉은색 물질
커큐민은 정전기적으로 인지질 막과 상호작용할 때 밝은 붉은색으로 변한다.


커큐민은 물에 잘 녹지 않고, 가시광선이나 자외선, 약 알칼리 조건에서 분해되기 쉬운 성질을 가지고 있다.[51][52] 이러한 성질 때문에 활용 가능한 범위를 넓히기 위해 배당화, 보조제 첨가, 나노 미셀화, 초미립자화, 피토솜화 등 다양한 방법이 시도되고 있다.

3. 1. 구조

커큐민은 7개의 탄소 링커와 세 가지 주요 기능 그룹(α,β-불포화 β-디케톤 모이어티, 방향족 O-메톡시-페놀 그룹)을 가진다.[2][4] 페놀인 방향족 고리 시스템은 두 개의 α,β-불포화 카르보닐 그룹에 의해 연결된다.[2][10] 커큐민은 디케톤 호변이성질체로, 유기 용매에서는 엔올 형태로, 물에서는 케톤 형태로 존재한다.[11] 디케톤은 안정적인 엔올을 형성하고 쉽게 탈양성자화되어 에놀레이트를 형성한다. α,β-불포화 카르보닐 그룹은 훌륭한 마이클 수용체이며 친핵성 첨가 반응을 겪는다. 소수성 때문에 커큐민은 물에 잘 녹지 않지만[2] 유기 용매에는 쉽게 녹는다.[4]

커큐민은 여러 작용기로 구성되어 있으며, 폴리페놀의 방향족 고리가 2개의 α,β-불포화 카르보닐기로 연결된 구조를 하고 있다. 디케톤체는 안정적인 에놀형 또는 α,β-불포화 카르보닐기에서 쉽게 탈양성자화된 에놀레이트를 형성하여 마이클 반응의 좋은 수용체가 되어 친핵성 부가를 받는다.

이 화학적 구조는 1910년에 J. Miłobędzka, Stanisław Kostanecki 및 Wiktor Lampe에 의해 확인되었다.[50]

3. 2. 안정성

열에는 비교적 안정적이나, 빛(특히 자외선)에는 약하다. 미량의 금속 이온(특히 철 이온)이 공존하면 암색화하는 경향이 있다.[51][52]

4. 생합성

1973년, 피터 J. 러플리와 도널드 A. 와이팅은 커큐민 생합성에 대해 두 가지 메커니즘을 제안했다. 첫 번째는 계피산과 5개의 말로닐-CoA 분자가 연쇄 확장 반응을 일으켜 아릴화되어 커큐미노이드가 되는 과정이다. 두 번째는 말로닐-CoA에 의해 결합된 두 개의 신나메이트 단위체를 포함한다. 두 경로 모두 페닐알라닌에서 유래한 계피산을 출발 물질로 사용한다.[12]

계피산을 시작으로 하는 식물 생합성은 ''p''-쿠마르산을 이용하는 경우보다 드물다.[12] 아니고루폰, 피노실빈과 같은 몇몇 화합물만이 계피산으로부터 생성된다.[13][14]

500px


2008년까지 실험적으로 확증된 합성 경로는 없었으나, 키타 등의 실험에서 제안된 생합성 경로 역시 러플리와 와이팅의 제안을 따랐다. 13C동위원소 표지법에 의한 데이터는 5개의 말로닐-CoA가 계피산과 반응하여 커큐민을 형성한다는 첫 번째 경로를 지지했지만, 히드록시기나 메톡시기와 같은 작용기가 커큐미노이드에 결합하는 순서는 두 번째 경로를 강력하게 지지했다. 따라서 러플리와 와이팅이 제안한 경로 중 두 번째 경로가 옳다는 결론이 내려졌다.

4. 1. 생화학적 합성 연구

커큐민의 상업적 생산은 전통적으로 재배된 강황을 유기 용매나 알코올로 추출하는 방식으로 이루어진다. 그러나 최근에는 생합성 경로를 밝히고 효소를 이용한 생화학적 합성법 연구도 활발하게 진행되고 있다.[50]

미생물을 이용한 생산법은 기존의 식물 추출법이나 석유 기반 화학 합성법과 비교했을 때, 대량 생산이 가능하고, 출발 물질을 변경하여 개선된 파생 물질을 만들 수 있으며, 산업 폐기물(미강)을 활용할 수 있다는 장점이 있다.[56][57]

커큐민은 방향족 폴리케타이드의 일종으로, 폴리케타이드 합성 효소(PKS)를 촉매로 하여 생합성된다. 식물 내에서 폴리케타이드 합성에 관여하는 효소를 III형 PKS라고 하는데, 강황 내 커큐민 생성에는 DCS(diketide CoA synthase|디케티드 CoA 생성효소영어)와 CURS(curcumin synthease|커큐민 생성효소영어)라는 두 종류의 효소가 작용하는 것으로 알려져 있다.[56][57] CURS는 일반적인 III형 PKS와 달리 말로닐 CoA 대신 페룰로일 CoA를 부가하는 특이한 효소이다.

커큐민 합성 효소 유전자는 현재까지 DCS에서 1개, CURS에서 3개가 분리되었다. 이 유전자들은 벼 게놈 분석 과정에서 발견되었으며, 이 정보를 바탕으로 강황 내 생합성 경로 연구가 진행되었다. 최근에는 이러한 효소를 이용하여 산업 미생물과 미강을 활용한 생산 공정 연구도 진행되고 있다.[56][57]

5. 용도

커큐민은 건강 보조 식품의 성분, 화장품, 음식의 향료 및 착색료로 사용된다.[1] 남아시아와 동남아시아의 강황 맛 음료, 카레 가루, 겨자, 버터, 치즈와 같은 음식에 사용된다. 가공 식품의 오렌지-노란색 착색료로 사용되는 식품 첨가물로서, E 번호는 유럽 연합에서 E100이다.[6][7] 또한 미국 FDA에서 미국 내 식용 색소로 사용하도록 승인되었다.[8]

선명한 노란색을 띠기 때문에 천연 식용 색소로 사용된다.[46] 식용 색소로서 강황 색소, 커큐민, 터메릭 색소 등으로 표기되며, 절임 음식, 수산 연제품, 밤의 시럽 절임, 화과자 등에 사용된다. 산성-중성 조건의 용액 중에서는 밝은 노란색을, 염기성(알칼리성) 조건에서는 적갈색을 띤다.[47] 알코올 용액 (또는 다이에틸 에테르 용액)에서도 선명한 노란색을 띠지만, 자외선 아래에서는 청록색 형광을 낸다.

붕산과 반응하여 붉은색 화합물인 로소시아닌을 생성하기 때문에 붕소 검출에 사용된다.[2][9][48]

"항산화 작용이 있다", "간에 좋다", "발암을 억제한다" 등으로 알려져[46] 다양한 건강 식품이 판매되고 있지만, 인간에서의 유효성 및 안전성에 대해서는 신뢰할 만한 입증이 이루어지지 않았다.[46] 피토케미컬의 일종으로, 폴리페놀류에 속하며 항산화 물질로도 알려져 있다. 철을 킬레이트하는 작용이 있어[70], 실험 동물에서 간이나 비장 등의 장기에서 철을 감소시키고 산화 스트레스를 줄이는 작용이 보고되고 있다.[71][72]

6. 약리 작용 및 의학적 연구

커큐민은 시험관 및 동물 실험에서 항종양, 항산화, 항아밀로이드, 항염증 작용과 같은 다양한 생리 활성이 보고되었다.[58] 항염증 작용은 에이코사노이드 합성을 억제하고,[58] 프리 라디칼을 포착하며, 활성 산소에 의한 DNA 손상을 막는 기전으로 설명된다.[58] 또한 커큐민은 NF-κB를 억제하여 암을 비롯한 염증성 질환을 억제할 수 있다는 연구 결과도 있다.[59]

커큐민은 자외선 아래에서 녹색 형광을 나타낸다.


캘리포니아 대학교 로스앤젤레스 캠퍼스(UCLA) 연구팀은 알츠하이머병 모델 쥐를 이용한 실험에서 커큐민이 뇌의 β 아밀로이드 축적을 억제하고 아밀로이드 반점을 감소시키는 것을 확인했다.[61] 일부 역학 조사에서는 카레 섭취와 인지 기능 사이에 상관관계가 나타났지만, 인과관계는 불분명하다.[62]

커큐민은 경구 섭취 시 위장관에서 거의 흡수되지 않고 대부분 변으로 배설되기 때문에[19] 생체 흡수율이 낮다는 문제가 있다. 이러한 문제는 '생체 흡수율 개선 연구' 하위 섹션에서 자세히 다루고 있다.

여러 임상 연구에서 커큐민을 평가했지만, 잘 설계된 임상 연구를 통해 확립된 의학적 용도는 아직 없다.[24] 2017년 검토된 120개 이상의 연구 결과에 따르면, 커큐민은 어떤 임상 시험에서도 성공하지 못했으며, 연구자들은 커큐민이 불안정하고 반응성이 높으며 생체 이용률이 낮아 치료제 개발 가능성이 낮다고 결론 내렸다.[15]

텍사스 대학교 MD 앤더슨 암 센터의 전 암 연구자였던 바라트 아가르왈은 커큐민의 항암 효과를 연구했으나, 연구 부정 행위로 인해 29편의 논문이 철회되었다.[27][28][29]

6. 1. 생체 흡수율 개선 연구

커큐민은 신약 개발 분석에서 긍정적인 결과를 보이지만, 낮은 생체이용률과 화학적 불안정성 등의 문제로 인해 치료제 개발에는 어려움이 있었다.[15][16][17] 이러한 문제를 극복하기 위해 다음과 같은 다양한 생체 흡수율 개선 연구가 진행되었다.

  • 나노커큐민 제제: 고분자 나노입자를 사용한 캡슐화 제제 (나노커큐민)는 난수성 및 낮은 생체이용률 문제를 개선할 가능성이 있다.[64]
  • 지질화 커큐민: 뇌 내 농도를 5 μM 이상으로 증가시킬 수 있는 지질화 커큐민 형태가 보고되었다.[65]
  • 대두 인지질과의 혼합물: 혈장 내 커큐민 농도를 유리체 커큐민에 비해 약 5배, 글루쿠론산 포합체에서는 20배 증가시킨다는 연구 결과가 있다.[66][67]
  • 식품용 고분자 나노미셀: 커큐민의 물에 대한 용해도 및 ''생체 외'' 항암 활성을 향상시키는 것으로 나타났다.[68]
  • 미세 입자화 기술 (일본): 생체 흡수성을 개선한 커큐민 제제가 개발되어, 혈중 농도에서 유리체 커큐민에 비해 약 30배의 농도 증가를 확인했다.[69]

6. 2. 기타 작용

커큐민은 철을 킬레이트하는 작용이 있는 것으로 생각되며,[70] 실험 동물에서 간이나 비장 등의 장기에서 철을 감소시키고 산화 스트레스를 저감시키는 작용이 보고되고 있다.[71][72] 일부 만성 간 질환이나 암[73] 등 몇몇 질환은 철의 과잉 축적과 그 산화 스트레스와 관련이 있는 경우가 존재한다고 여겨지며, 이들의 예방 등에 응용이 기대된다.

커큐민은 MAO-A 및 MAO-B 모두를 억제한다.[74]

7. 안전성 및 부작용

커큐민은 강황의 성분으로, 처방약 및 식이 보충제와 상호 작용할 수 있다.[20] 다량 섭취 시 임산부에게 안전하지 않을 수 있으며,[20] 메스꺼움, 설사, 두드러기, 또는 현기증과 같은 부작용을 일으킬 수 있다.[20] 2004년에서 2022년 사이에 커큐민 허브 및 식이 보충제로 인한 간 손상 사례가 10건 있었다.[21] 커큐민은 접촉 알레르겐이다.[22]

커큐민을 식품 첨가제로 사용하는 것은 미국 식품의약국(FDA)에 의해 일반적으로 안전하다고 인정받고 있다.[23] 식품 및 천연 색소로서의 커큐민 사용은 대체로 안전하다고 생각된다.[79]

강황차 등에 의한 간 손상 사례도 보고되고 있지만, 가을 강황의 뿌리줄기는 커큐민 원료 외에도 미네랄 ( 철분)이 풍부하게 함유되어 있는 경우가 있어, 철분 과다 섭취에 주의해야 한다.[80]

와파린 등을 복용하는 경우, 커큐민에도 혈소판 응집 억제 작용이 알려져 있어 약리 효과가 증강될 가능성이 있으므로 함께 먹는 음식이나 섭취량에 유의할 필요가 있다.[79]

안전성에 대해, 암 환자를 대상으로 한 제1상 임상 시험 결과에서 커큐민 8,000 mg/일, 3개월 경구 투여는 안전했다는 보고가 있다.[81]

JECFA (2003년 6월)에서 커큐민의 일일 섭취 허용량(ADI)을 0-3 mg/kg bw로 지정했다.[82][83][84]

잠재적인 위험 및 부작용 측면도 보고되고 있다. 예를 들어, 항암 효과와는 정반대로 발암성을 가진다는 보고도 나오고 있다.[85] 종양 억제에 작용하는 p53 경로에 간섭할 가능성이 있지만,[86] 쥐나 랫트를 이용한 동물 시험에서는 커큐민 섭취와 종양 발생의 관련성은 증명되지 않았다.[87] 커큐민 투여로 피부염이 발생하거나, 부정맥이 발생했다는 보고도 있다.[46]

8. 식품 위생 분야 활용

0.1% 커큐민 에탄올 용액을 사용하여 지방 오염 및 식기 세척 효과를 확인하는 검사에 활용한다. 이 용액은 지방과 반응하여 자외선을 쬐면 형광 노란색을 띤다.[88]

9. 대체의학

커큐민을 치료법으로 사용하는 것에 대한 안전성이나 효능에 대한 증거는 없지만,[15][16] 일부 대체의학 시술자들은 다양한 질병 치료를 위해 커큐민을 정맥 주사로 투여한다.[36][37][38] 2017년에는 커큐민 또는 강황 제품에서 두 건의 심각한 이상 반응 사례가 보고되었는데, 하나는 심각한 알레르기 반응이었고 다른 하나는 사망 사례였다.[36] 이들은 자연 요법사가 커큐민-폴리에틸렌 글리콜 (PEG40) 유제 제품을 투여하여 발생했다.[38] 한 치료는 아나필락시스를 유발하여 사망에 이르게 했다.[36][38]

10. FDA 경고

2018년과 2023년 사이에 FDA는 커큐민을 함유한 제품이 질병 억제 효과가 있다는 허위 주장을 한 미국 건강 보조 식품 제조업체에 FDA 경고 서한 29건을 발송했다.[35] FDA는 각 서한에서 해당 보조 식품들이 광고된 용도로 "일반적으로 안전하고 효과적인 것으로 인정되지 않는다"며, 처방 의약품으로 승인된 신약이 아니라고 밝혔다. 또한 "신약은 FDA의 사전 승인 없이 주 간 상업 거래에 합법적으로 도입되거나 배송될 수 없다"고 명시했으며, "FDA는 약물의 안전성과 효과를 입증하는 과학적 데이터와 정보를 바탕으로 신약을 승인한다"고 밝혔다.[35]

11. 방사선 안정성

이온화 방사선을 이용한 식품 제염 또는 식품 조사는 병원성 박테리아 제거를 위한 안전하고 효율적인 공정으로 간주된다.[39][40] 2016년의 한 연구에서는 분광광도법과 모세관 전기영동을 사용하여 커큐민을 포함한 세 가지 유기 식품 착색료의 방사선 감수성을 비교했다.[39] 이 연구에서 커큐민은 특히 희석 시 방사선에 불안정한 것으로 밝혀졌다.[39]

참조

[1] 웹사이트 The State of the Curcumin Market http://www.naturalpr[...] 2015-12-28
[2] PubChem 969516
[3] 간행물 Examen chimique de la racine de Curcuma https://books.google[...] 1815-07
[4] 서적 Curcumin for Neurological and Psychiatric Disorders
[5] 웹사이트 Turmeric https://nccih.nih.go[...] US National Center for Complementary and Integrative Health, National Institutes of Health 2023-10-24
[6] 웹사이트 Food Additives https://webgate.ec.e[...] 2014-02-15
[7] 웹사이트 Curcumin, E 100, page 9 https://eur-lex.euro[...] Specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament 2019-07-24
[8] 웹사이트 CFR – Code of Federal Regulations Title 21 https://www.accessda[...]
[9] 웹사이트 EPA-NERL: 212.3: Boron by Colorimetry – Boron (Colorimetric, Curcumin) https://www.nemi.gov[...] 2024-02-18
[10] 간행물 Zur Kenntnis des Curcumins https://zenodo.org/r[...]
[11] 간행물 The effect of the water on the curcumin tautomerism: a quantitative approach http://eprints.ugd.e[...] 2014-11
[12] 간행물 The biosynthetic pathway of curcuminoid in turmeric (Curcuma longa) as revealed by 13C-labeled precursors 2008-07
[13] 간행물 Variability of phenylpropanoid precursors in the biosynthesis of phenylphenalenones in Anigozanthos preissii 2000-02
[14] 간행물 Stilbene Synthase from Seedlings of ''Pinus sylvestris'': Purification and Induction in Response to Fungal Infection http://www.apsnet.or[...]
[15] 간행물 The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin 2017-03
[16] 간행물 Deceptive curcumin offers cautionary tale for chemists 2017-01
[17] 간행물 Can Invalid Bioactives Undermine Natural Product-Based Drug Discovery? 2016-03
[18] 간행물 Bioactivities of EF24, a Novel Curcumin Analog: A Review 2018-12-11
[19] 간행물 Curcumin uptake and metabolism 2013
[20] 웹사이트 Turmeric https://www.drugs.co[...] Drugs.com 2017-12-06
[21] 간행물 Liver Injury Associated with Turmeric—A Growing Problem: Ten Cases from the Drug-Induced Liver Injury Network [DILIN] Elsevier BV
[22] 간행물 Curcumin: A Contact Allergen 2015-11
[23] 웹사이트 GRAS Notice (GRN) No. 822 https://www.fda.gov/[...] GRAS Notice Inventory
[24] 웹사이트 Curcumin http://lpi.oregonsta[...] Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis 2016-06-18
[25] 뉴스 Curcumin Will Waste Your Time https://www.science.[...] 2017-01-12
[26] 뉴스 Everybody Needs To Stop With This Turmeric Molecule https://www.forbes.c[...] 2017-01-19
[27] 웹사이트 The Retraction Watch Leaderboard https://retractionwa[...] 2015-06-16
[28] 웹사이트 M.D. Anderson professor under fraud probe http://www.chron.com[...] Houston Chronicle 2016-03-08
[29] 뉴스 Caught Our Notice: Researcher who once threatened to sue Retraction Watch now up to 19 retractions https://retractionwa[...] 2018-04-10
[30] 뉴스 M.D. Anderson scientist, accused of manipulating data, retires https://www.houstonc[...] 2016-03-02
[31] 간행물 Spice Healer 2007-02
[32] 뉴스 In cancer fight, a spice brings hope to the table http://www.chron.com[...] 2015-03-24
[33] 간행물 From exotic spice to modern drug? 2007-09
[34] 뉴스 Biotech startup raises $1M for lung cancer treatment using component of tumeric https://medcitynews.[...] 2013-03-26
[35] 웹사이트 Warning Letters: Curcumin (search term) https://www.fda.gov/[...] US Food and Drug Administration 2023-04-23
[36] 웹사이트 FDA investigates two serious adverse events associated with ImprimisRx's compounded curcumin emulsion product for injection https://www.fda.gov/[...] Food and Drug Administration 2017-08-04
[37] 뉴스 Naturopathic Doctors Look Bad After California Woman Dies From Turmeric Injection https://www.forbes.c[...] 2017-05-12
[38] 뉴스 Confirmed: Licensed Naturopathic Doctor Gave Lethal 'Turmeric' Injection https://www.forbes.c[...] 2017-12-09
[39] 간행물 Comparison of the ionizing radiation effects on cochineal, annatto and turmeric natural dyes https://linkinghub.e[...] 2016
[40] 간행물 History and future of food irradiation https://linkinghub.e[...] 2011
[41] 웹사이트 Code of Federal Regulations: Title 21, Section 179.26 https://www.ecfr.gov[...] U.S. Food and Drug Administration 2022-02-07
[42] 웹사이트 HSDB: CURCUMIN https://toxnet.nlm.n[...] TOXNET, National Library of Medicine (NLM) 2017-10-04
[43] 문서 欧州の[[E番号]]はE100。
[44] 웹사이트 既存添加物名簿収載品目リスト http://www.ffcr.or.j[...] 日本食品化学研究振興財団 2017-11-06
[45] 웹사이트 食品添加物関連情報 クルクミン http://fcsi.nihs.go.[...] 국립의약품식품위생연구소안전정보부 2017-11-06
[46] 문서 "{{Hfnet|544|クルクミン}} 2016年8月3日閲覧"
[47] 간행물 「化学」の授業で色の変化を見る https://www.jstage.j[...] 2017
[48] 문서 Methods for the Chemical Analysis of Water and Wastes (MCAWW) (EPA/600/4-79/020)
[49] 간행물 The effect of the water on the curcumin tautomerism: A quantitative approach 2014
[50] 간행물 Zur Kenntnis des Curcumins
[51] 간행물 天然着色料ウコン色素の成分分析とクルクミンの光安定性 Components of Turmeric Oleoresin Preparations and Photo-stability of Curcumin
[52] 간행물 Stability of curcumin in buffer solutions and characterization of its degradation products
[53] 간행물 Variability of phenylpropanoid precursors in the biosynthesis of phenylphenalenones in Anigozanthos preissii
[54] 간행물 Stilbene synthase from seedlings of Pinus sylvestris: purification and induction in response to fungal infection
[55] 간행물 The biosynthetic pathway of curcuminoid in turmeric (Curcuma longa) as revealed by 13C-labeled precursors
[56] 간행물 Curcuminoid Biosynthesis by Two Type III Polyketide Synthases in the Herb Curcuma longa
[57] 간행물 Identification and characterization of multiple curcumin synthases from the herb Curcuma longa
[58] 간행물 Curcumin, a major component of food spice turmeric (Curcuma longa) inhibits aggregation and alters eicosanoid metabolism in human blood platelets
[59] 간행물 Suppression of the nuclear factor-κB activation pathway by spice-derived phytochemicals: reasoning for seasoning
[60] 웹사이트 Chemoprevention of Colorectal Cancer - Database of agents & diets ranked by efficacy: A systematic review of experimental studies (men, rats, mice) http://www.inra.fr/i[...] Chemoprevention Database 2011-11-17
[61] 간행물 Curcumin inhibits formation of amyloid beta oligomers and fibrils, binds plaques, and reduces amyloid in vivo
[62] 간행물 Curry consumption and cognitive function in the elderly
[63] 간행물 Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers
[64] 간행물 Polymeric nanoparticle-encapsulated curcumin ("nanocurcumin"): a novel strategy for human cancer therapy
[65] 간행물 Curcumin structure-function, bioavailability, and efficacy in models of neuroinflammation and Alzheimer's disease
[66] 특허 null
[67] 간행물 Comparison of systemic availability of curcumin with that of curcumin formulated with phosphatidylcholine
[68] 간행물 Enhanced in vitro anti-cancer activity of curcumin encapsulated in hydrophobically modified starch
[69] 간행물 Innovative preparation of curcumin for improved oral bioavailability
[70] 간행물 Iron chelation in the biological activity of curcumin.
[71] 논문 Curcumin may impair iron status when fed to mice for six months https://www.ncbi.nlm[...]
[72] 논문 Curcumin Attenuates Iron Accumulation and Oxidative Stress in the Liver and Spleen of Chronic Iron-Overloaded Rats https://www.ncbi.nlm[...]
[73] 논문 Iron and cancer: more ore to be mined
[74] 논문 An overview of curcumin in neurological disorders https://www.ncbi.nlm[...]
[75] 논문 Dietary supplements for treating osteoarthritis: a systematic review and meta-analysis null 2018-02-01
[76] 서적 Natural Medicine Comprehensive Database http://naturaldataba[...]
[77] 논문 Efficacy of curcumin in the management of chronic anterior uveitis
[78] 논문 Curcumin protects against cytotoxic and inflammatory effects of quartz particles but causes oxidative DNA damage in a rat lung epithelial cell line
[79] 웹사이트 MedlinePlus Supplements, Turmeric http://www.nlm.nih.g[...] 2011-05-06
[80] 논문 Iron content and consumption of health foods by patients with chronic hepatitis C
[81] 논문 Phase I clinical trial of curcumin, a chemopreventive agent, in patients with high-risk or pre-malignant lesions
[82] 웹사이트 Evaluation of certain food additives and contaminants (Sixty-first report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives http://apps.who.int/[...]
[83] 보고서 CURCUMIN https://inchem.org/d[...] JECFA
[84] 보고서 CURCUMIN https://inchem.org/d[...] JECFA
[85] 논문 Evaluation for safety of antioxidant chemopreventive agents
[86] 논문 Curcumin impairs tumor suppressor p53 function in colon cancer cells
[87] 웹사이트 Turmeric (>98% curcurmin) http://potency.berke[...] 2007-10-03
[88] 웹사이트 3. 食器等の洗浄効果の確認検査 https://www.mext.go.[...] 文部科学省 2020-06-05
[89] 웹인용 Food Additive Code Numbers (numerical order) http://www.foodstand[...] 2009-12-02
[90] 논문 Mechanism of the Anti-inflammatory Effect of Curcumin: PPAR-gamma Activation https://www.ncbi.nlm[...]
[91] 논문 Involvement of PPAR-gamma in curcumin-mediated beneficial effects in experimental dementia https://link.springe[...]


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com