맨위로가기

슬리보비츠

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

슬리보비츠는 자두를 뜻하는 슬라브어에서 유래된 과실주로, 발칸반도, 동유럽 지역에서 주로 생산된다. 불가리아, 체코, 슬로바키아, 폴란드, 세르비아 등 다양한 국가에서 각기 다른 방식으로 제조되며, 각 지역의 문화와 전통에 깊이 스며들어 있다. 특히 세르비아에서는 국가 음료로 인정받아 유네스코 무형 문화 유산으로 등재되기도 했다. 슬리보비츠는 자두를 발효, 증류, 숙성시키는 과정을 거쳐 생산되며, 각 생산자 및 지역에 따라 다양한 맛과 향을 낸다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 세르비아의 증류주 - 라키야
    라키야는 발칸반도에서 생산되는 발효 및 증류된 과일 술로, 자두, 포도, 살구, 배, 체리 등 다양한 과일을 주 원료로 사용하며, 각 국가별 고유한 특징과 제조법을 가진 술이다.
슬리보비츠 - [음식]에 관한 문서
개요
크로아티아, 체코, 헝가리, 세르비아의 슬리보비츠 (시계 방향)
종류증류주
알코올 도수40–70%
원산지슬라브어 사용 중앙 유럽 및 발칸 반도
색상투명, 옅은 노란색
관련 음료플럼 저컴
담슨 진
다마신
추이커
팔린카
팔렌카
주재료담슨 자두
출시14–15세기
명칭
슬리보비츠Slivovitz
шљивовица / šljivovica슬리보비차
сливовица슬리보비차
slivovice슬리보비체
Sliwowitz슬리보비츠
šljivovica슬리보비차
sligovica슬리고비차
slivovitz슬리보비츠
сливова슬리보바
śliwowica실리보비차
şliboviţă쉴리보비처
slivovica슬리보비차
slivovka슬리보브카
שליוואָוויץ쉴리보비츠
слив'янка슬리뱐카
무형 문화 유산
문화 유산 명칭전통 자두 증류주 – 슬리보비차의 준비 및 사용과 관련된 사회적 관습 및 지식
국가세르비아
ID01882
등재 연도2022
지역유럽 및 북미
세션17회
목록대표 목록

2. 역사

'슬리보비츠'라는 이름은 자두를 뜻하는 슬라브어 "slivka" 또는 "sliva"에서 유래했다. 슬리보비츠가 정확히 언제 어디서 처음 만들어졌는지는 알려져 있지 않지만, 발칸반도, 보스니아, 크로아티아, 세르비아, 모라바, 체코슬로바키아, 헝가리, 불가리아 등지에서 처음 제조된 것으로 추정된다.

2. 1. 불가리아

불가리아에서는 트로얀 수도원이 세워진 14세기부터 수도사들이 "트로얀스카 슬리보바"(Troyanska Slivovabg)를 증류해 온 것으로 알려져 있다. 이 전통적인 레시피에는 40가지 허브가 포함되었으며, 수 세기 동안 수도원장에게 비밀리에 전수되었다. 1894년, 수도원에서 만든 슬리보비츠는 벨기에 앤트워프에서 열린 증류주 품평회에 출품되어 동메달을 수상하기도 했다.[9][39]

트로얀스카 슬리보바는 몇 가지 독특한 특징을 지닌다. 트로얀 지역에서만 자라는 "마자르키니 자두"(Маджаркини сливиbg)라는 오래된 품종을 사용하는데, 이 자두는 과즙이 풍부하고 향기로우며 테테벤 자두와 달리 씨앗이 과육에서 쉽게 분리된다. 증류는 80L에서 120L 용량의 전용 증류기를 사용하며, 수확된 자두 중 최상품만을 사용한다. 알코올 도수는 39~41도로 증류하는 것이 가장 이상적인 것으로 여겨진다.[9][39] 이 술을 맛본 유명 인사로는 교황 요한 바오로 2세, 전 미국 대통령 빌 클린턴, 그리고 2009년 소피아에서 95세 생일을 트로얀 슬리보비츠로 기념한 불가리아 정교회 총대주교 마크심 등이 있다.[9][39]

2007년, 체코의 증류소 루돌프 옐리네크(Rudolf Jelínekcs)는 불가리아 정부와의 협력을 통해 "트로얀스카 슬리보바"와 "테테벤스카 슬리보바"(Tetevenska slivovabg) 브랜드를 EU 내에서 보호받도록 했다. 같은 해, 유럽 최대 과일 증류주 제조업체인 루돌프 옐리네크는 불가리아 최대 슬리보비츠 양조장인 빈프로-트로얀(Винпром Троян|Vinprom Troyanbg)의 과반수 지분을 인수했으며, 이는 6개월 전 불가리아 2위 규모의 데스틸라 테테벤(Дестила АД Тетевен|Destila AD Tetevenbg)을 인수한 데 이은 행보였다. 그러나 체코 자본 인수 후 관세를 낮추기 위해 알코올 도수를 낮추는 변화가 있었다. 빈프로-트로얀의 생산품은 주로 수출용으로 판매된다.[10]

트로얀 지역에서는 민주화 이후 지난 18년간 매년 9월 말 '자두 축제'가 열리고 있다. 이 축제는 트로얀과 트로얀 수도원이 위치한 오레샤크 마을에서 기념된다. 자두는 오랫동안 이 지역의 핵심 농산물이었으며, 20세기 초부터 자두를 이용한 마멀레이드, 페스토, 말린 자두 등이 생산되어 서유럽으로 수출되었다.[10][9][40][39]

불가리아의 주요 슬리보비츠 종류는 다음과 같다.

  • 트로얀스카 슬리보바(Troyanska Slivovabg)[41]
  • 테테벤스카 슬리보바(Tetevenska Slivovabg)[42]
  • 레시드렌스카 슬리보바(Lesidrenska Slivovabg)[43]
  • 엘렌스카 슬리보바(Elenska Slivovabg)[44]

2. 2. 체코와 슬로바키아

모라비아 슬리보비츠


체코와 슬로바키아에서 슬리보비체(slivoviceces) 또는 슬리보비차(slivovicaslk)는 특히 모라비아의 "국가적" 음료로서 상징적인 지위를 가지며, 속담, 노래, TV 프로그램, 영화 등 지역 전통과 문화에 깊숙이 자리 잡고 있다.

주 생산지는 농촌 특성이 강하게 남아있는 모라비아 남부 및 동부 지방과 비소치나 주이다. 체코에서는 슬리보비체 제조법이 16세기경 발칸 반도에서 이주해 온 블라흐인이나 크로아티아인에 의해 전해진 것으로 여겨진다. 전통적인 밀주 형태의 가정 증류는 불법은 아니지만 여전히 이루어지기도 한다. 그러나 유독성 메탄올 농축과 같은 증류 과정의 오류를 피하고, 국가의 세금 징수를 용이하게 하기 위해, 많은 생산자들은 인증된 지역 공동체 소유의 증류소를 이용하는 추세이다. 다만, 개인이 비상업적 목적으로 소량 생산하는 경우에는 세금 감면 혜택이 있다. 이렇게 가정이나 개인적으로 생산된 슬리보비체의 일반적인 알코올 도수는 50% 에탄올 이상인 경우가 많으나, 상업적으로 대량 생산되어 판매되는 제품은 이보다 도수가 낮다.

슬리보비체는 주로 '파나크'(panákces, 직역: 더미), '바냐'(baňaces, 모라비아 남동부 방언), '칼리셰크'(kalíšekces, 작은 컵의 속어), 또는 '슈탐플레'(štamprleces, 독일어 'das Stamperl'에서 유래)라고 불리는 작은 샷 잔에 담아 마신다. 차갑게 마시면 높은 도수로 인한 부담을 줄일 수 있지만, 얼음을 넣지는 않는다. 원료인 자두의 향과 맛을 제대로 즐기기 위해서는 상온에서 마시는 것이 더 일반적이다.

체코와 슬로바키아에서 상업적으로 유통되는 주요 슬리보비체 브랜드는 다음과 같다.

'''체코:'''

  • 루돌프 옐리네크(Rudolf Jelínekces)
  • 주파네크(Žufánekces)
  • 본피에르(Bonfierces)
  • 스톡(영어: Stock)


'''슬로바키아:'''

  • 보샤츠카 팔레니차 (Bošácka pálenica (Bošácka slivovica)slk)[73]
  • GAS 파밀리아 (GAS Familia (Goral Slivovica 52%)slk)[74]
  • 올드 헤롤드 (Old Herold (Bošácka slivovica)slk)[75]
  • 성 니콜라우스 (St. Nicolaus (Zbojnícka slivovica 52%)slk)[76]
  • S 52[77]
  • 미야프스카 슬리보비차 52° (Myjavská slivovica 52°slk)

2. 3. 폴란드

카르파티아 산맥의 폴란드 남부 산악 지역은 슬리보비츠를 만드는 오랜 전통을 가지고 있다. 역사적으로 지역 고랄인에 의해 증류되었으며 특별한 브랜드 이름은 붙지 않았다. 이러한 제품 중 더 잘 알려진 것 중 하나는 Lącko 마을과 관련된 Śliwowica łąckapol이다.[11][52] 오랫동안 폴란드에서는 품질이 좋은 슬리보비츠로 여겨졌지만, 이 명칭은 특정 생산자가 브랜드를 유지하는 것도 아니고, 특별한 지역 브랜드 보호 제도도 없기 때문에, Śliwowica łąckapol를 칭하면서 품질이 낮은 제품이 많이 제조되게 되었다.[12][53]

슬리보비츠는 또한 제2차 세계 대전 이전 폴란드의 유대인 공동체에 의해 대량으로 증류되었다. Aleksandrów Łódzki, Stryków, 우치, 바르샤바, 크라쿠프를 비롯한 도시 지역에 많이 거주하는 유대인들은, 유월절의 음료로 슬리보비츠를 애용했다. 제2차 세계 대전 후, 폴란드 정부는 유대인에 의한 슬리보비츠 제조의 전통 부활을 시도하여, Pejsachówkapol 브랜드가 그 대표적인 예가 되었다. "페이사후프카"라는 브랜드 이름은 폴란드어로 유월절을 의미하는 Święto Paschypol에서 유래했다. 1989년 공산주의 체제의 종언 후, 페이사후프카의 유통은 중단되었다.[13][54]

그 후 국내 증류소가 새롭게 '유월절(파스하)'이라는 이름을 내건 Śliwowica Paschalnapol의 제조를 시작했다. 처음에는 페이사후프카의 부활을 목표로 했지만, 페이사후프카 본래의 맛을 복원할 수 없었기 때문에, 신규 브랜드 발족에 이르렀다. 본래의 페이사후프카는 자두, 설탕, 효모, 물만으로 만들어졌으며, 그 외의 재료를 사용하는 것은 허용되지 않았다. Śliwowica Paschalnapol에서는, 저비용으로 필요한 알코올 도수를 확보하기 위해 곡물로 만든 증류주를 섞었다. 이 때문에, 파스할나는 유대인이 유월절(파스하) 기간 중에 마실 수 있는 것이 아니었고, 품질에 있어서도 페이사후프카와 크게 달랐다.

유대인에 의한 슬리보비츠 제조의 또 다른 예로, 우치의 유대인 커뮤니티의 협력을 얻어 현지 증류소에서 제조되고 있는 Śliwowica Strykowskapol가 있다. 이것은 코셔 인증을 받아, 유대인이 유월절(파스하)에 마실 수 있다. 스트리코프스카도, 과거 폴란드에서 유대인의 슬리보비츠 제조의 전통, 그리고 페이사후프카를 계승하는 것으로 발족한 것이다.[14][55] 영어로는 스트리코버 슬리보비츠(Strykover Slivovitzeng)라고 불린다.

폴란드의 주요 슬리보비츠는 다음과 같다.

  • Śliwowica Łąckapol
  • Śliwowica Strykowskapol
  • Śliwowica Paschalnapol
  • Polmospol (국영 증류 기업)[56][57]

2. 4. 세르비아, 보스니아, 크로아티아, 슬로베니아

슬리보비츠 제조 과정: 증류기


슬리보비츠의 정확한 유래는 알려져 있지 않지만, 발칸반도, 보스니아, 크로아티아, 세르비아 등지에서 처음 제조된 것으로 추정된다.

=== 세르비아 ===

슬리보비차(шљивовица|슬리보비차sr)는 세르비아의 국가 음료이며[15], 수 세기 동안 자국에서 생산되어 왔다. 자두는 세르비아의 국가 과일이기도 하다.[16][17] 세르비아 슬리보비차는 원산지 명칭 보호(PDO)를 받았다.

자두와 그 제품은 세르비아인에게 매우 중요하며 수많은 전통 관습의 일부이다.[18] 세르비아 식사는 때때로 자두 제품으로 시작하거나 끝나며, 슬리보비차는 식전주(아페리티프)로 제공된다.[18] "집을 짓기 가장 좋은 곳은 자두나무가 가장 잘 자라는 곳"이라는 속담이 있을 정도이다.[18] 전통적으로 슬리보비차(일반적으로 "라키야"라고 불림)는 출생, 세례, 군 복무, 결혼, 죽음 등 모든 중요한 통과 의례에서 사용되는 음료로서 세르비아 문화와 깊이 연관되어 있다.[18][58] 이는 세르비아 정교회의 수호 성인 축일인 슬라바에도 사용된다.[18][58] 또한 수많은 민간 요법에 사용되며, 다른 알코올 음료보다 어느 정도 존중을 받는다.[19][20]

세르비아 중부의 비옥한 지역인 슈마디야는 특히 자두와 슬리보비차 생산으로 유명하다.[21][63] 2004년, 세르비아에서 생산된 슬리보비차는 40만L 이상이었다. 2017년 기준으로 세르비아는 세계 5위의 자두 및 가시나무 생산국이며[22], 최대 슬리보비츠 수출국이자 세계 2위 자두 생산국이기도 하다.[59][60]

2007년, 여러 국가 간의 법적 분쟁과 합의 끝에 유럽 연합은 "슬리보비츠"를 일반 명칭으로 정하고 각국이 독자적인 산지 호칭을 보호하도록 했다.[61] 이에 따라 "세르비아 슬리보비츠"(Српска шљивовица / Srpska šljivovica|스르프스카 슬리보비차sr)는 세르비아 최초의 인증된 국가 브랜드가 되었다.[23][62]

슬리보비차는 가죽으로 감싼 둥근 병에서 직접 마시거나, čokanjčići|초카니치치sr(단수형: čokanji|초카니sr)라고 불리는 30ml에서 50ml 정도의 작은 샷 잔에 차갑게 마신다.[24] 이 잔은 보이보디나 지역에서는 fićok|피초크sr(복수형: fićući|피추치sr)라고도 불린다.

세르비아 남서부 즐라티보르 산지의 차예티나 시에는 슬리보비차라는 이름의 마을이 있다.[25][26] 세르비아의 대중적인 인쇄물에는 가죽 병에 담긴 슬리보비차를 마시는, 수염을 기르고 šubara|슈바라sr(모피 모자)를 쓴 농부의 모습이 종종 등장하며, "코카, 피자 다 꺼져, 우리에게 필요한 건 슬리보비차뿐이야"(Fuck Coca, fuck pizza, all we need is šljivovica|퍽 코카, 퍽 피자, 올 위 니드 이즈 슬리보비차sr)와 같은 문구가 함께 쓰이기도 한다.[27][28][29]

2021년, 세르비아의 슬리보비차 제조 및 음용과 관련된 사회적 관행과 지식은 유네스코 무형 문화 유산 목록에 "인류가 보존해야 할 소중한 전통"으로 등재되었다.[30]

==== 주요 브랜드 ====

브랜드명원어 표기
플로레스Floressr[64]
울프 인터 익스포트Wolf Inter Export Stefan Nemanja slivovitzsr[65]
나비프Navipsr[66]
스타라 소콜로바Stara Sokolovasr[67]
즈라트니 토크Zlatni Toksr[68]
즈라트나 비세르카Zlatna Biserkasr[69]
카츠 라키예Katz Rakijesr[70]
프로쿠파츠Prokupacsr[71]
고르다Gordasr[72]



=== 슬로베니아 ===

크로아티아(왼쪽, 슈리보비차)와 슬로베니아(오른쪽, 슬리보우카)의 슬리보비츠 병


슬로베니아에서는 슬리보비츠를 slivovka|슬리보우카sl라고 부른다. 슬로베니아 브랜드로는 Budič|부디치sl 등이 있다.[78]

=== 크로아티아 ===

크로아티아에서는 슬리보비츠를 šljivovica|슈리보비차hr라고 부른다.

=== 보스니아 ===

보스니아는 슬리보비츠가 처음 제조된 것으로 추정되는 지역 중 하나이다.

3. 생산과 소비

슬리보비츠는 중부와 동유럽의 슬라브 국가에서 주로 생산되며, 상업적 생산뿐 아니라 가정 내에서도 비공식적으로 많이 만들어진다. 주요 생산지는 체코, 슬로바키아, 슬로베니아, 리투아니아, 세르비아, 보스니아 헤르체고비나, 폴란드, 헝가리, 불가리아, 루마니아, 크로아티아와 이탈리아의 트리베네토 지역이다.[83] 슬리보비츠는 이들 생산 국가에서 가장 대중적으로 소비되며, 해당 국가 출신 이주민들이 형성한 공동체에서도 쉽게 찾아볼 수 있다.

스위스, 프랑스, 미국, 캐나다 등에서도 슬리보비츠와 유사한 자두 브랜디가 생산되지만, '브랜디', Pflümli|프플리de, 또는 '오 드 비'와 같은 다른 이름으로 판매된다.

2022년에는 세르비아의 슐리보비차(šljivovicasr)가 유네스코 무형문화유산으로 등재되었다.

3. 1. 증류 절차

슬리보비츠 증류의 기본 원료는 다마스크 자두이다. 생산 과정에서는 먼저 자두 과실과 적당한 양의 씨를 함께 으깨고 압착한다. 이때 발효를 촉진하기 위해 자두를 약간 손상시킬 수는 있지만, 핵 자체는 손상되지 않도록 주의한다. 으깬 자두 혼합물에 효모, 전분, 설탕 등을 첨가하기도 하며, 이를 교반하여 발효시킨다.

발효된 원액은 증류 과정을 거쳐 리큐어가 된다. 증류 횟수는 원하는 최종 제품이나 생산 지역의 특성에 따라 한 번 이상 이루어질 수 있다. 양질의 슬리보비츠를 얻고 미세한 풍미를 향상시키기 위해 증류 후 숙성 과정을 거치는 것이 일반적이다. 슬리보비츠의 좋은 향기는 아몬드의 성분인 아미그달린을 많이 포함하고 있는 자두 씨앗에서 크게 기인한다.

일부 현대적인 생산 기술, 예를 들어 미국 오리건의 클리어 크릭(Clear Creek) 증류소 같은 곳에서는 발효 과정에서 씨앗을 사용하지 않기도 한다. 이는 완성된 술의 쓴맛을 줄이기 위한 방법이다.[8]

일부 생산자는 슬리보비츠가 유월절 기간에 마시기에 적합하다는 코셔 인증(헤흐셰르)을 받기도 한다.[7][36] 슬리보비츠는 곡물을 원료로 사용하지 않기 때문에, 유대교에서 곡물 기반 술(하메츠)이 금지되는 유월절 동안에도 마실 수 있다. 이 때문에 아슈케나짐 유대인 사회에서는 슬리보비츠가 유월절과 관련된 술로 여겨진다.[37]

한편, 슬리보비츠가 아닌 다른 증류주에 건자두 주스나 인공 쓴 아몬드 오일 등으로 향을 내어 만든 모조 슬리보비츠도 존재한다.[1][31]

3. 2. 지역별 명칭

'슬리보비츠'라는 단어는 원시 슬라브어 '*sliva*'(자두)에서 유래했다. 여러 슬라브어에서 자두를 뜻하는 단어(예: 불가리아어 слива|슬리바bg, 체코어 švestka|슈베스트카cs 또는 slíva|슬리바cs, 폴란드어 śliwka|실리프카pl, 세르보크로아티아어 šljiva|슐리바sh, 슬로바키아어 slivka|슬리우카sk)와 관련이 있으며, 여기에 축소 의미를 더하는 접미사 '*-ica*' (체코어에서는 '-ice')가 붙은 형태이다.[4] 다른 과일을 원료로 하는 증류주에도 비슷한 방식으로 이름이 붙는다. 예를 들어, 체코어에서는 meruňka|메루냐카cs(살구)에서 meruňkovice|메루냐코비체cs(살구 증류주), broskev|브로스케프cs(복숭아)에서 broskvovice|브로스코비체cs(복숭아 증류주)와 같은 이름이 파생된다. 슬리보비츠는 지역에 따라 '''슬리보비차''', '''슐리보비차''', '''슐리보비츠''', '''슬리보비체''' 또는 '''슬리보프카''' 등으로도 불린다.

원산지 보호 명칭에 대한 여러 국가의 주장이 제기되자, 2007년 10월 유럽 연합은 "슬리보비츠"를 일반 명칭으로 유지하되, 각 국가가 고유의 형용사를 사용하여 원산지를 보호할 권리를 부여하는 타협안을 채택했다.[5]

각 언어에서 ''슬리보비츠''는 다음과 같이 불린다.

언어명칭
불가리아어сливова, сливовица|슬리보바, 슬리보비차bg
체코어slivovice|슬리보비체cs
네덜란드어Slivovits|슬리보비츠nl
독일어Sliwowitz, Slibowitz|슐리보비츠, 슬리보비츠de
헝가리어sligovica|실리고비차hu
이탈리아어slivovitz|슬리보비츠it
마케도니아어сливова|슬리보바mk
폴란드어śliwowica|실리보비차pl
루마니아어şliboviţă|슐리보비처ro
러시아어сливовица|슬리보비차ru
세르보크로아티아어šljivovica, шљивовица|슐리보비차sh
슬로바키아어slivovica|슬리보비차sk
슬로베니아어slivovka|슬리보우카sl
우크라이나어слив'янка|슬리뱐카uk
이디시어שליוואָוויץ|슐리보비츠yi



유사하거나 동일한 증류주가 오스트리아, 캐나다, 프랑스, 독일, 스위스, 미국에서도 생산되며, 지역 이름으로는 일반적인 ''자두 증류주'', 'Pflümli', 'Damassine', 또는 '오 드 비 de quetsche|케슈프랑스어' 등이 있다. 미국의 Clear Creek Distillery처럼 "슬리보비츠"라는 이름으로 자두 술을 생산하는 경우도 있다.

2022년에는 세르비아의 슬리보비차(шљивовица / šljivovica|슐리보비차sr)가 유네스코 무형문화유산으로 등재되었다.

4. 각국의 생산자

슬리보비츠는 주로 중부유럽과 동유럽의 슬라브족 국가들에서 상업적으로 또는 가정에서 직접 만들어 마신다. 주요 생산국으로는 세르비아, 체코, 슬로바키아, 폴란드, 헝가리, 불가리아 등이 있다. 소비 역시 생산국과 거의 일치하며, 이들 국가 출신 이민자 커뮤니티에서도 즐겨 마신다. 독일, 스위스, 프랑스, 이탈리아, 미국, 캐나다 등에서도 비슷한 자두 증류주를 만드는데, 플륌리(Pflümlide), 츠베치겐바서(Zwetschgenwasserde), 오드비(eau de vie프랑스어) 등으로 불린다. 미국의 클리어 크릭 증류소처럼 '슬리보비츠'라는 이름으로 생산하는 경우도 있다.[80]

2022년, 세르비아의 슬리보비차 제조 및 음용 문화는 유네스코 무형문화유산 목록에 등재되었다.

다음은 국가별 주요 생산자 목록이다.

국가별 주요 슬리보비츠 생산자
국가주요 생산자
오스트레일리아Tamborine Mountain Distillery영어[38]
보스니아 헤르체고비나Prijedorčankabs, Hepokbs
불가리아트로얀 수도원은 14세기부터 트로얀스카 슬리보바(Троянска сливоваbg)를 만들어왔다. 원래 40가지 허브를 사용했으며, 제조법은 수도원장에게 대대로 전해졌다. 1894년 벨기에 앤트워프 품평회에서 동상을 수상했다. 이 술은 트로얀 지역에서만 자라는 마자르키니 자두(Маджаркини сливиbg) 품종으로 만드는데, 향이 풍부하고 씨가 쉽게 분리되는 특징이 있다. 80L~120L 용량의 전용 증류기를 사용하며, 알코올 도수는 39~41도 정도이다. 교황 요한 바오로 2세, 전 미국 대통령 빌 클린턴, 불가리아 정교회 총대주교 마크심 등이 이 술을 맛본 것으로 알려져 있다.[9][39] 2007년, 체코의 루돌프 옐리네크 증류소(Rudolf Jelínekcs)는 불가리아 정부와 협력하여 트로얀스카 슬리보바와 테테벤스카 슬리보바(Тетевенска сливоваbg) 브랜드를 EU에 보호 등록했다. 같은 해 루돌프 옐리네크는 불가리아 최대 슬리보비츠 제조사인 빈프로 트로얀(Винпром Троян / Vinprom Troyanbg)과 두 번째 규모인 데스티라 테테벤(Дестила АД Тетевен / Destila AD Tetevenbg)을 인수했다. 빈프로 트로얀의 제품은 주로 수출된다.[10] 트로얀 지역에서는 매년 9월 말 자두 축제가 열리며[40], 20세기 초부터 자두를 이용한 마멀레이드, 페이스트, 건과 등을 서유럽에 수출해왔다.[9][39]
크로아티아
체코
이탈리아지로라모 루사르도(Girolamo Luxardoit)[51]
폴란드폴란드 남부 카르파티아 산맥 고지대에 사는 고랄인들이 전통적으로 슬리보비츠를 만들어왔다. Łącko 지역의 실리보비차 우옹츠카(Śliwowica Łąckapl)가 유명하지만, 특정 브랜드 관리 없이 이름만 사용하는 경우가 많아 품질 저하 문제가 있다.[11][12] 제2차 세계 대전 이전에는 폴란드의 유대인 공동체가 유월절 음료로 슬리보비츠를 많이 제조했다. 전후 폴란드 정부는 페이사후프카(Pejsachówkapl) 브랜드를 통해 유대인 슬리보비츠 전통 부활을 시도했으나, 1989년 공산 정권 붕괴 후 사라졌다.[13][54] 현재는 코셔 인증을 받은 실리보비차 파스할나(Śliwowica Paschalnapl)와 실리보비차 스트리코프스카(Śliwowica Strykowskapl, 영어: Strykover Slivovitz영어)가 생산되고 있다.[14][55]
세르비아--
슬로바키아Bošácka pálenica (Bošácka slivovica)sk[73], GAS Familia (Goral Slivovica 52%)sk[74], Old Herold (Bošácka slivovica)sk[75], St. Nicolaus (Zbojnícka slivovica 52%)sk[76], S 52[77], Myjavská slivovica 52°sk
슬로베니아슬로베니아에서는 슬리보우카(slivovkasl)라고 불린다.
미국Black Star Farms[79], 클리어 크릭 증류소[80], Peach Street Distillers[81], Stringer's Orchard[82]


참조

[1] 백과사전 Slivovitz http://digital.lib.m[...] 2008-05-30
[2] 백과사전 slivovica Ottovo nakladatelství
[3] 뉴스 https://abcnews.go.c[...]
[4] 웹사이트 Merriam-Webster Online Dictionary http://www.merriam-w[...] 2016-02-13
[5] 웹사이트 Problemi oko izvoza šljivovice http://www.b92.net/i[...] B92 2007-10-11
[6] 웹사이트 Rudolf Jelínek: Kosher production http://www.rjelinek.[...] 2008-05-30
[7] 간행물 Have Another Shot of Slivovitz http://forward.com/a[...] The Forward 2012-03-30
[8] 웹사이트 Plum Line: Slivovitz's Past & Future – Neat Pour https://neatpour.com[...]
[9] 웹사이트 Тайните на Троянската сливова http://www.desant.ne[...] Десант 2010-09-22
[10] 웹사이트 Марката "Троянска сливова" мина в чешки ръце http://www.regal.bg/[...] Регал 2010-09-22
[11] 웹사이트 Sliwowica lacka http://www.lacko.pl/[...] 2013-07-31
[12] 웹사이트 Uwaga podrabiana Sliwowica http://www.fakt.pl/U[...] fakt.pl 2010-02-15
[13] 웹사이트 Gorzelnia Siedlisko Pejsachówka http://www.antyczek.[...] antyczek.pl
[14] 웹사이트 Jak Żyd z Polakiem Śliwowice pędzą http://wyborcza.pl/1[...] 2013-07-31
[15] 서적 Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue https://books.google[...] Council of Europe 2005-01-01
[16] 웹사이트 Serbia Tourist Guide - Šljive http://www.serbiatou[...] 2016-10-13
[17] 뉴스 The Leading Producers Of Plum In The World http://www.worldatla[...] 2017-04-09
[18] 서적 Culinary Cultures of Europe: Identity, Diversity and Dialogue https://books.google[...] Council of Europe
[19] 웹사이트 POEZIJASCG – NJENOM VELIČANSTVU RAKIJI – Marko Lj. Ružičić http://www.poezijasc[...] 2016-10-13
[20] 서적 Branko's Ride https://books.google[...] Xlibris Corporation 2006-03-20
[21] 서적 The encyclopedia Americana Grolier
[22] 웹사이트 FAOSTAT http://www.fao.org/f[...] 2018-12-30
[23] 웹사이트 Slivovitz becomes Serbia's first brand http://www.b92.net/e[...] B92 2007-10-11
[24] 웹사이트 Čuturice i čokanjčići hit među strancima http://www.vesti.rs/[...]
[25] 웹사이트 Dossier "Šljivovica and Mitrovo Polje" http://www.hlc-rdc.o[...] 2017-04-09
[26] 웹사이트 Šljivovica, Serbia – Geographical Names, map, geographic coordinates http://www.geographi[...] 2017-04-09
[27] 서적 The Emotion and the Truth: Studies in Mass Communication and Conflict https://books.google[...] Universidad de Deusto 2002-01-01
[28] 서적 American Ethnographic Film and Personal Documentary: The Cambridge Turn https://books.google[...] University of California Press 2013-06-01
[29] 뉴스 Gaga "Srpkinja"! http://mondo.rs/a811[...]
[30] 뉴스 Cheers! Serbia's plum brandy gets UN world heritage status https://www.washingt[...] 2022-12-01
[31] 백과사전 Slivovitz http://digital.lib.m[...] 2008-05-30
[32] 백과사전 slivovica Ottovo nakladatelství
[33] 웹사이트 Definition of SLIVOVITZ https://www.merriam-[...] 2023-03-03
[34] 서적 A history of vodka Verso Books
[35] 웹사이트 UNESCO - Social practices and knowledge related to the preparation and use of the traditional plum spirit – šljivovica https://ich.unesco.o[...] 2022-12-03
[36] 웹사이트 Rudolf Jelínek: Kosher production http://www.rjelinek.[...] 2008-05-30
[37] 웹사이트 Have Another Shot of Slivovitz https://forward.com/[...] 2012-03-22
[38] Webarchive Tamborine Mountain Distillery - Slivovitz Plum Vodka https://archive.is/2[...]
[39] 웹사이트 Тайните на Троянската сливова https://www.desant.n[...] Десант 2010-09-22
[40] 웹사이트 Марката "Троянска сливова" мина в чешки ръце https://www.regal.bg[...] Регал 2010-09-22
[41] 웹사이트 Сливова ракия https://www.vinprom-[...] Винпром-Троян 2008-08-15
[42] 웹사이트 Чехи купиха тетевенския винпром "Дестила" http://www.dnevnik.b[...] Дневник 2008-08-15
[43] 웹사이트 Лесидренска сливова ракия http://www.lesedra.h[...] Леседра 2008-08-15
[44] 웹사이트 Our high alcoholic drinks http://winery.lyasko[...] Lyaskovets Winery 2008-08-19
[45] 웹사이트 Product range: spirits http://www.badel1862[...] Badel 1862 2008-08-13
[46] 웹사이트 MARASKA ZADAR http://www.maraska.h[...] Maraska Zadar 2008-12-12
[47] 웹사이트 Company profile http://www.rjelinek.[...] Rudolf Jelínek 2008-08-13
[48] 웹사이트 Slivovitz http://www.zufanek.c[...] Zufanek 2008-08-13
[49] 웹사이트 Slivovice http://www.bonfier.c[...] Bonfier 2008-12-15
[50] 웹사이트 Slivovice http://www.stock.cz/[...] Stock a.s. 2011-05-19
[51] 웹사이트 Sljivovica http://www.luxardo.i[...] 2013-09-29
[52] 웹사이트 Sliwowica lacka http://www.lacko.pl/[...] 2005-11-10
[53] 웹사이트 Uwaga podrabiana Sliwowica http://www.fakt.pl/U[...] http://www.fakt.pl 2010-02-15
[54] 웹사이트 Gorzelnia Siedlisko Pejsachówka http://www.antyczek.[...] 2013-07-31
[55] 웹사이트 Jak Żyd z Polakiem Śliwowice pędzą http://wyborcza.pl/1[...] 2011-04-19
[56] 웹사이트 Passover Slivovitz http://www.polmos.bi[...] Polmos Bielsko-Biała 2008-09-16
[57] 웹사이트 Our products http://www.polmos.to[...] Polmos Toruń 2008-09-16
[58] 서적 Mennell 2005
[59] 웹사이트 http://faostat.fao.o[...]
[60] Webarchive FruitIndustryInSerbia.pdf https://web.archive.[...]
[61] 뉴스 Problemi oko izvoza šljivovice http://www.b92.net/i[...] B92 2007-10-01
[62] 뉴스 Slivovitz becomes Serbia’s first brand http://www.b92.net/e[...] B92 2007-09-28
[63] 서적 Grolier Incorporated 2000
[64] 웹사이트 Flores http://www.flores.rs[...] 2010-07-14
[65] 웹사이트 STEFAN NEMANJA slivovitz http://www.stefannem[...] 2008-08-13
[66] 웹사이트 Navip products http://www.navip.rs/[...] 2010-07-14
[67] 웹사이트 Stara Sokolova http://www.starasoko[...] 2008-09-11
[68] 웹사이트 Rakija Zlatni Tok http://www.tok.rs/in[...] 2013-09-29
[69] 웹사이트 Zlatna Biserka http://www.zlatna-bi[...] 2009-06-10
[70] 웹사이트 Katz Rakije http://www.katz-raki[...] 2008-12-29
[71] 웹사이트 http://www.super-imp[...]
[72] 웹사이트 Gorda Plum Brandy http://www.gorda.rs 2013-09-29
[73] 웹사이트 http://www.bosackapa[...]
[74] 웹사이트 http://www.gas-famil[...]
[75] 웹사이트 Bošacka Slivovica http://www.oldherold[...] Old Herold 2009-04-24
[76] 웹사이트 Branded spirits http://www.stn-trade[...] St. Nicolaus 2012-02-06
[77] 웹사이트 Fruit Destilates http://www.s52.sk/ s52 2008-09-01
[78] 웹사이트 Fruit Liquors http://www.budic.si/[...] Budič 2009-08-01
[79] 웹사이트 Spirit of Plum http://www.blackstar[...] Black Star Farms 2011-07-24
[80] 웹사이트 Additional Clear Creek Eaux de Vie http://clearcreekdis[...] Clear Creek Distillery 2011-07-24
[81] 웹사이트 Jack and Jenny Plum Brandy http://www.peachstre[...] Peach Street Distillers 2011-07-24
[82] 웹사이트 Plum Brandy http://www.stringers[...] Stringer's Orchard 2011-07-24
[83] 서적 A history of vodka Verso Books


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com