오타 이카
1. 개요
오타 이카는 생선을 레몬 즙이나 라임 즙 등 귤열매의 즙에 절여서 만드는 요리이다. 나우루에서는 코코넛 피시, 니우에에서는 오타 이카, 사모아에서는 오카 또는 오카 이아, 왈리스 푸투나에서는 이카 오타 등으로 불린다. 깍둑썰기한 생선을 귤열매 즙에 재운 후, 양파, 토마토 등 채소와 함께 코코넛밀크 국물에 담가 낸다. 유사한 요리로는 필리핀의 키닐라, 하와이의 포케, 라틴 아메리카의 세비체 등이 있다.
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토켈라우의 문화 -
토켈라우의 기
토켈라우의 기는 파란 바탕에 금색과 은색으로 남십자성을 묘사하여 바다, 하늘, 공동체, 번영, 순수함을 상징하는 토켈라우의 공식 국기이며, 2009년 엘리자베스 2세 여왕의 승인으로 공식 발표되었다. -
왈리스 푸투나의 문화 -
왈리스 푸투나의 기
왈리스 푸투나에서는 공식적으로 프랑스 국기가 사용되지만, 비공식적으로는 붉은색 바탕에 흰색 사각형과 십자가를 결합한 기가 사용되며, 역사적으로 다양한 형태의 기가 프랑스 국기와 함께 사용되었다. -
사모아 요리 -
코코넛밥
코코넛밥은 코코넛 밀크로 지은 밥으로, 동남아시아의 나시 르막, 남아시아의 키리바트, 남아메리카의 아로스 콘 코코 등 세계 여러 지역에서 다양한 형태로 주식 또는 디저트로 즐겨 먹으며 향신료와 부재료를 첨가하여 풍미를 더하는 것이 특징이다.
2. 이름
니우에어, 토켈라우어, 통가어 "오타 이카(ʻota ʻika통가어)"는 "날생선"이라는 뜻이다. "오타(ʻota통가어)"가 "날것의, 익히지 않은"이라는 뜻이며 "이카(ʻika통가어)"는 "생선"을 뜻한다. 사모아어와 타히티어의 "이아(iʻa사모아어)" 또한 "생선"이라는 뜻의 동원어이다. 프랑스어 "푸아송(cru프랑스어)", 영어 "피시(fish영어)"도 "생선"을 뜻한다. 라로통가어와 투발루어 "마타(ʻmatatvl)", 키리바시어 "오라오라(oraora키리바시어)", 사모아어 "오카(oka사모아어)", 피지어 "코코다(kokoda피지어)" 등도 "날것의, 익히지 않은"이라는 뜻이거나 날생선 요리를 뜻하는 말이다. 프랑스어 "크뤼(cru프랑스어)"도 "날것의"라는 뜻이다.
"오타"라는 단어는 폴리네시아어 그룹에서 "날 것"을 의미하지만, 프랑스령 폴리네시아에서 이 요리에 대한 더 흔한 용어는 프랑스어에 해당하는 "푸아송 크뤼"(직역하면 "날 생선")이다. "오타"를 만들기 위해 모든 종류의 해산물을 사용할 수 있으며, "이카"라는 단어는 물고기를 의미하지만("i'a"는 사모아어로 물고기), 이 요리는 종종 홍합("오타 피피/마소"), 새우("오타 울라바이"), 게("오타 파'아/파카"), 랍스터("오타 울라"), 문어/오징어("오타 페'에/페케"), 성게("오타 바나/투이투이") 그리고 장어("오타 푸시")로 준비된다.
| 나라/지역 | 이름 |
|---|---|
| 나우루 | 코코넛 피시(coconut fish영어) |
| 니우에 | 오타 이카(ʻota ʻikaniu) |
| 사모아 | 오카(oka사모아어), 오카 이아(oka iʻa사모아어) |
| 왈리스 푸투나 | 이카 오타(l2=fudwls) |
| 쿡 제도·뉴질랜드 | 이카 마타(ika matarar) |
| 키리바시 | 오라오라(oraora키리바시어) |
| 토켈라우 | 오타 이카(ʻota ʻikatkl) |
| 통가 | 오타 이카(ʻota ʻika통가어) |
| 투발루 | 이카 마타(ika ʻmatatvl) |
| 프랑스령 폴리네시아 | 푸아송 크뤼(poisson cru프랑스어), 이아 오타(iʻa ota타히티어) |
| 피지·파푸아뉴기니 | 코코다(kokoda피지어) |
3. 만들기
깍둑썬 날생선을 레몬 즙이나 라임 즙 등 귤열매의 즙에 버무리면, 산이 생선 속 단백질을 변성시켜, 열에 익힌 것처럼 보이게 한다. 귤열매 즙에 잠깐 재어 뒀던 생선은 양파, 토마토 등 채소와 함께 코코넛밀크 국물에 담가 낸다.
4. 재료
깍둑썬 날생선을 레몬 즙이나 라임 즙 등 귤열매의 즙에 버무리면, 산이 생선 속 단백질을 변성시켜 열에 익힌 것처럼 보이게 한다. 귤열매 즙에 잠깐 재어 뒀던 생선은 양파, 토마토 등 채소와 함께 코코넛밀크 국물에 담가 낸다. "오타"를 만들기 위해 모든 종류의 해산물을 사용할 수 있으며, "이카"라는 단어는 물고기를 의미하지만("i'a"는 사모아어로 물고기), 이 요리는 종종 홍합("오타 피피/마소"), 새우("오타 울라바이"), 게("오타 파'아/파카"), 랍스터("오타 울라"), 문어/오징어("오타 페'에/페케"), 성게("오타 바나/투이투이"), 장어("오타 푸시")로도 만든다.
5. 유사한 요리
매우 유사한 요리로는 필리핀의 키닐라와 [[Kilawin#Variationsilo, 그리고 이 요리에서 파생된 마리아나 제도의 켈라겐이 있다. 하와이의 [[Poke (Hawaiian dish)haw와 [[로미 연어]]haw도 유사하다. 또한 라틴 아메리카의 세비체와도 유사하지만, 세비체는 비교적 최근에 등장했으며, 감귤류가 아메리카 원산이 아니기 때문에 파생된 요리일 수 있다.
6. 사진
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6.1. 지역별 오타 이카
이 요리는 나우루에서는 "코코넛 피쉬"로, 피지와 파푸아뉴기니에서는 "코코다", 사모아에서는 "오카", 쿡 제도와 뉴질랜드에서는 "이카 마타", 키리바시에서는 "오라오라"로 알려져 있으며, 프랑스령 섬에서는 간단히 "포아송 크뤼"로 불린다. "오타"라는 단어는 폴리네시아어 그룹에서 "날 것"을 의미하지만, 프랑스령 폴리네시아에서 이 요리에 대한 더 흔한 용어는 프랑스어에 해당하는 "포아송 크뤼"(직역하면 "날 생선")이다.