황마속

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1. 개요
2. 분류
3. 특징
4. 종
5. 용도
- 5.1. 섬유
- 5.2. 식품
참조

1. 개요

황마속(Corchorus)은 쥐손이풀아과 아욱과에 속하는 식물 속으로, 약 40종에서 100종을 포함한다. 이 속은 섬유 및 식용으로 사용되며, 특히 황마는 면 다음으로 널리 재배되는 식물 섬유이다. 황마 잎은 남아시아, 중동, 북아프리카, 서아프리카 등 여러 지역에서 요리의 재료로 사용되며, 씨앗은 향신료로, 말린 잎은 허브차로 활용된다.

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황마속 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
Corchorus acutangulus
학명	Corchorus
명명자	L.
속	황마속
생물학적 분류
계	식물계
미분류 문	속씨식물군
미분류 강	진정쌍떡잎식물군
미분류 목	장미군
목	아욱목
과	아욱과
아과	장구밤나무아과
족	스파르만니아족
종	Corchorus aestuans Corchorus capsularis Corchorus carnarvonensis Corchorus cunninghamii Corchorus erodioides Corchorus junodi Corchorus olitorius Corchorus sidoides Corchorus siliquosus Corchorus tridens Corchorus walcottii
종 다양성
종 수	약 40–100 종

2. 분류

칼 폰 린네는 그의 대작 ''종의 식물''(1753)에서 ''황마속''을 처음 기술했다. ''황마속''은 고대 그리스어 단어 κόρχορος^grc 또는 κόρκορος^grc ( 또는 )에서 유래되었으며, 이는 정체를 알 수 없는 야생 식물, 아마도 황마 또는 야생 아스파라거스를 지칭했다.^[4]^[5]

''황마속''은 아과 쥐손이풀아과에 속하며, 아욱과에 속한다. 약 40종에서 100종을 포함한다.^[2]

이전에 분류가 불확실했던 속 ''Oceanopapaver''는 최근 ''황마속''으로 동의어 처리되었다. 이 이름은 1932년 앙드레 기욤에 의해 누벨칼레도니에서 유래된 단일 종 ''Oceanopapaver neocaledonicum'' Guillaumin을 위해 제정되었다. 이 속은 케이퍼과, 고슴도치풀과, 양귀비과, 피나무과를 포함한 여러 다른 과에 속하는 것으로 분류되어 왔다. 가칭 과명 "Oceanopapaveraceae"는 인쇄물과 웹상에서 가끔 등장했지만, 이는 무효명이며, 유효하게 발표된 적도 없고 어떠한 식물 분류 체계에서도 인정받지 못했다.^[3]

3. 특징

황마속 식물은 키가 크고, 보통 1년생 초본으로, 높이가 2m~4m이며, 가지가 없거나 몇 개의 옆가지만 있다. 잎은 어긋나며, 단순하고, 피침형이며, 길이가 5cm~15cm이고, 뾰족한 끝과 섬세하게 톱니 모양이거나 갈라진 가장자리를 가지고 있다. 꽃은 작고(지름 2cm~3cm) 노란색이며, 5개의 꽃잎이 있다. 열매는 씨앗이 많은 삭과이다.

4. 종

황마속은 쥐손이풀아과 아욱과에 속하며, 약 40~100 종을 포함한다.^[2] 속에 속하는 종은 다음과 같다.^[6]

이름	학명	명명자
장삭황마	C. olitorius	L.
황마	C. capsularis	L.
	C. aestuans	L.
	C. africanus	Bari
	C. angolensis	Exell & Mendonça
	C. aquaticus	Rusby
	C. argillicola	Moeaha & P.J.D.Winter
	C. asplenifolius	Burch.
	C. aulacocarpus	Halford
	C. baldaccii	Mattei
	C. brevicornutus	Vollesen
	C. bricchettii	Weim.
	C. carnarvonensis	Halford
	C. chrozophorifolius	(Baill.) Burret
	C. cinerascens	Deflers
	C. confusus	Wild
	C. congener	Halford
	C. cunninghamii	F.Muell.
	C. deccanensis	H.B.Singh & M.V.Viswan.
	C. depressus	(L.) Peterm.
	C. detersilis	Gand.
	C. elachocarpus	F.Muell.
	C. elderi	F.Muell.
	C. erinaceus	Weim.
	C. erodioides	Balf.f.
	C. fascicularis	Lam.
	C. foliosus	Spreng.
	C. gillettii	Bari
	C. hamatus	Baker
	C. hirsutus	L.
	C. hirtus	L.
	C. hygrophilus	A.Cunn. ex Benth.
	C. incanus	Halford
	C. junodii	(Schinz) N.E.Br.
	C. kirkii	N.E.Br.
	C. laniflorus	Rye
	C. lasiocarpus	Halford
	C. leptocarpus	A.Cunn. ex Benth.
	C. longipedunculatus	Mast.
	C. macropetalus	(F.Muell.) Domin
	C. macropterus	G.J.Leach & Cheek
	C. merxmuelleri	Wild
	C. mitchellensis	Halford
	C. neocaledonicus	Schltr.
	C. obclavatus	Halford
	C. orinocensis	Kunth
	C. parviflorus	(Benth.) Domin
	C. parvifolius	Sebsebe
	C. pascuorum	Domin
	C. pinnatipartitus	Wild
	C. psammophilus	Codd
	C. pseudo-olitorius	Islam & Zaid
	C. pseudocapsularis	Schweinf.
	C. puberulus	Halford
	C. pumilio	R.Br. ex Benth.
	C. reynoldsiae	Halford
	C. rostratus	Danguy
	C. saxatilis	Wild
	C. schimperi	Cufod.
	C. sericeus	Ewart & O.B.Davies
	C. siamensis	Craib
	C. sidoides	F.Muell.
	C. siliquosus	L.
	C. stenophyllus	(K.Schum.) Weim.
	C. subargentus	Halford
	C. sublatus	Halford
	C. sulcatus	I.Verd.
	C. tectus	Halford
	C. thozetii	Halford
	C. tiniannensis	Hosok.
	C. tomentellus	F.Muell.
	C. torresianus	Gaudich.
	C. tridens	L.
	C. trilocularis	L.
	C. urticifolius	Wight & Arn.
	C. velutinus	Wild
	C. walcottii	F.Muell.

5. 용도

황마속(''Corchorus'') 식물은 섬유와 식품으로 다양하게 활용된다. 황마에서 얻는 섬유는 면 다음으로 널리 재배되는 식물 섬유이다.^[7]^[8] 잎은 여러 나라에서 요리 재료로 사용되며, 특히 남아시아, 중동, 북아프리카 및 서아프리카 요리, 일본과 중국 등지에서 다양한 방식으로 조리된다.

5. 1. 섬유

'''황마'''(''Corchorus'')에서 얻는 섬유는 면 다음으로 가장 널리 재배되는 식물 섬유이다.^[7]^[8]

5. 2. 식품

황마 잎은 여러 나라에서 요리에 사용된다. ''C. olitorius''는 주로 남아시아, 중동, 북아프리카 및 서아프리카 요리에 사용되며, ''C. capsularis''는 일본과 중국에서 사용된다. 요리하면 오크라와 유사하게 점액질 (약간 "미끄러운") 질감을 가진다. 씨앗은 향신료로 사용되며, 말린 잎으로 허브차를 만든다. 황마 잎은 베타카로틴, 철분, 칼슘 및 비타민 C가 풍부하다. 이 식물은 상당한 α-토코페롤에 해당하는 비타민 E를 가진 항산화제 활성을 가지고 있다.

북아프리카와 중동에서는 ''황마'' 종의 어린 잎을 아랍어로 ''말루키야''라고 부르며 녹색 잎채소로 사용한다. ''말루키야''는 이집트에서 널리 먹으며, 일부 사람들은 이를 이집트의 국민 음식으로 여긴다. 레바논, 팔레스타인, 시리아, 요르단 및 튀니지의 요리에 등장한다. 터키와 키프로스에서는 이 식물을 ''몰로히야'' 또는 ''몰로차''라고 부르며, 일반적으로 일종의 닭고기 스튜로 요리한다.^[9] ''황마'' 잎은 파라오 시대부터 이집트의 주요 음식이었으며, 그곳에서 인정을 받고 인기를 얻게 되었다. 쌀과 함께 곁들여지는 맬로우 잎 스튜는 잘 알려진 중동 요리이다.

나이지리아 요리에서는 ''ewedu''로 알려진 스튜에 사용되며, ''amala''와 같은 다른 전분 기반 음식에 곁들이거나 현지 나이지리아 수프인 gbegiri와 함께 넣는다. 나이지리아 북부에서는 ''Ayoyo''로 알려져 있으며, Tuwon Masara 또는 Tuwon Allebo와 함께 일반적으로 제공되는 ''Miyan Ayoyo''라는 소스를 요리하는 데 사용된다.

가나에서는 북부 사람들이 주로 먹으며 아요요라고 부른다. Tuo Zaafi (옥수수 가루로 준비한 음식)와 함께 주로 먹는다.^[7]

시에라리온에서는 ''krain krain'' (또는 ''crain crain'')이라고 부르며 스튜로 요리한다. 스튜는 일반적으로 쌀 또는 ''foofoo'' (카사바로 만든 전통 음식)와 함께 먹는다.^[10]^[11]

황마 잎은 또한 서부 케냐의 루히야족 사이에서도 소비되며, 일반적으로 ''mrenda'' 또는 ''murere''로 알려져 있다. 케냐의 대부분의 지역 사회에서 주식인 ''우갈리''와 같은 전분질 음식과 함께 먹는다.^[12] 북부 수단에서는 수단 아랍어로 "녹색"을 의미하는 ''khudra''라고 부른다. 말리의 송가이족은 이를 ''fakohoy''라고 부른다.

인도에서는 현지에서 ''nalta sag''라고 알려져 있다. 특히 Sambalpur와 Odisha의 서부 지역에서 여름철에 즐겨 먹는 음식이다. 일반적으로 가볍게 볶아서 쌀이나 쌀 죽과 함께 먹는다.

필리핀에서는 ''C. olitorius''를 ''saluyot''이라고 부른다. 대나무 순과 함께 잎채소로 일반적으로 섭취된다.^[13]

태국 요리에서는 ''Corchorus olitorius''의 잎 (현지에서는 ''bai po''; ใบปอ^th)를 데쳐서 일반 쌀 죽과 함께 먹는다. 맛은 시금치와 삼파이어와 비슷하다.

참조

_[1] 웹사이트 The Corchorus (Jute) Pages http://www.Tiliaceae[...] Malvaceae Info 2011-09-10
_[2] 웹사이트 "''Corchorus'' L." http://www.ars-grin.[...] "[[United States Department of Agriculture]]" 2003-06-05
_[3] 논문 Chloroplast DNA Sequences Confirm the Placement of the Enigmatic ''Oceanopapaver'' within ''Corchorus'' (Grewioideae: Malvaceae s.l., Formerly Tiliaceae) http://www.journals.[...] 2003
_[4] 서적 The Genera of the Plants of the United States https://books.google[...] George P. Putnam
_[5] 서적 The Names of Plants https://books.google[...] Cambridge University Press
_[6] 웹사이트 Corchorus L. http://powo.science.[...] The Trustees of the Royal Botanic Gardens, Kew 2020-06-02
_[7] 뉴스 NEWS http://miczd.gov.gh/[...] 2020-06-18
_[8] 웹사이트 The Golden, Copper, and Silver Fibers http://exporter-of-j[...] Golden Fibre Trade Centre Limited 2011-09-10
_[9] 웹사이트 Vegetable dishes: Molohiya http://www.cypnet.co[...] Turkish-Cypriot Cuisine 2011-09-10
_[10] 웹사이트 UMCOR Sierra Leone Archives http://gbgm-umc.org/[...] 2011-09-10
_[11] 웹사이트 Cultivating research in a war-ravaged city http://publicwebsite[...] International Development Research Centre 2011-09-10
_[12] 웹사이트 African Leafy Vegetables http://www.kari.org/[...] Kenya Agricultural Research Institute (KARI) 2011-11-20
_[13] 뉴스 Saluyot now a popular vegetable worldwide http://globalnation.[...] Inquirer 2011-08-07

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