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보리지

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목차

1. 개요

보리지는 지중해 지역이 원산지인 털별꽃과 식물로, 남아메리카, 북아메리카, 아시아, 아프리카, 오세아니아, 유럽 등 다양한 지역에서 분포하며 귀화 식물로도 자생한다. 높이 60~100cm까지 자라며, 잎과 줄기에 털이 많고, 파란색 또는 분홍색의 별 모양 꽃을 피운다. 보리지 씨앗은 감마-리놀렌산(GLA)을 함유한 보리지 씨 오일의 원료로 사용되며, 잎은 샐러드나 고명으로, 꽃은 디저트나 칵테일 장식에 사용된다. 전통적으로 소화기, 호흡기, 심혈관 질환 등에 약용으로 사용되었으며, 공생 식물로도 활용된다. 잎과 종자 기름에는 간 독성 피롤리지딘 알칼로이드가 함유되어 있어 주의가 필요하다.

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보리지 - [생물]에 관한 문서
일반 정보
보리지 꽃
보리지 꽃
학명Borago officinalis
이명Borago advena Gilib.
Borago aspera Gilib.
Borago hortensis L.
영어 이름Borage
라틴어 이름Borago
어원بوراج (būraj)
분류
계식물계
문속씨식물군
강진정쌍떡잎식물군
목지치목
과지치과
속루리지사속
종루리지사 (Borago officinalis)

2. 분포

남아메리카, 북아메리카, 아시아, 아프리카, 오세아니아, 유럽에 분포한다.[40] 서아시아(레바논, 시리아, 키프로스), 동유럽(라트비아, 리투아니아, 몰도바, 벨라루스), 동남유럽(그리스, 알바니아, 크로아티아) 및 남유럽(스페인, 이탈리아, 포르투갈, 프랑스)이 원산지이다.[40]

지중해 지역이 원산지이며, 다른 많은 지역에서도 귀화 식물로 자생한다.[13] 덴마크, 프랑스, 독일, 영국, 아일랜드 등 유럽 대부분의 정원에서 잘 자란다. 다년생 식물은 아니지만, 씨앗을 뿌려 매년 정원에 남는다.

3. 특징

보리지는 60cm에서 100cm 높이까지 자라는 식물로, 줄기와 잎 전체에 뻣뻣한 털이 많이 나 있다. 잎은 어긋나며, 단엽이고 길이는 5cm에서 15cm이다.

보리지(''B. officinalis'')의 꽃


꽃은 완전, 양성화이며 다섯 개의 좁고 삼각형으로 뾰족한 꽃잎을 가지고 있다. 꽃은 대부분 파란색(마돈나 블루)이지만, 분홍색이나 흰색 꽃도 가끔 볼 수 있다. 파란색 꽃은 흰색 꽃보다 유전적으로 우성이다.[4] 꽃은 전갈 모양의 취산꽃차례를 따라 솟아나 여러 개의 꽃이 동시에 피는 큰 꽃 장식을 형성한다.[4] 털별꽃은 불확실한 생장 습성을 갖는다. 영국과 같은 온대 기후에서는 6월부터 9월까지 비교적 긴 기간 동안 꽃이 피지만, 더 온화한 기후에서는 연중 대부분 지속적으로 개화한다. 보리지는 침입성이 있을 수 있으며, 전초가 흰 털로 덮여 있고, 특히 타원형의 칙칙한 녹색 잎은 만지면 아플 정도의 미세한 털이 있다.[37]

3. 1. 화학적 성분

씨앗은 26~38%의 보리지 씨 오일로 구성되어 있으며, 이 중 17~28%는 감마-리놀렌산(GLA, 오메가-6 지방산)이다. 보리지 씨 오일은 GLA의 가장 풍부한 공급원으로 알려져 있다.[5] 이 오일에는 지방산인 팔미트산(10~11%), 스테아르산(3.5~4.5%), 올레산(16~20%), 리놀레산(35~38%), 에이코세노산(3.5~5.5%), 에루크산(1.5~3.5%), 신경산(1.5%)이 함유되어 있다.

잎에는 소량(건조 허브에서 2~10 ppm)의 간독성 피롤리시딘 알칼로이드(PA)인 인터메딘, 리콥사민, 아마빌린, 수피닌과 비독성 포화 PA인 테시닌이 함유되어 있다.[6] PA는 보리지 씨 오일에도 존재하지만, 가공을 통해 제거할 수 있다.[7][8][9][10][11][12]

4. 재배

봄에 직파로 파종하여 초여름부터 가을에 걸쳐 수확한다. 밭에 줄뿌림을 하고, 발아하면 생장을 보면서 솎아내기를 하여 키우며, 최종적으로 포기 간격을 30cm 정도 둔다. 풀의 길이가 20cm 정도에서 밑거름이나 닭똥(계분) 등으로 웃거름을 준다. 수확 시기는 초여름부터 시작하여 잎을 따서 수확한다.

5. 용도

보리지는 신선 채소 또는 건조 허브로 사용된다. 오이와 비슷한 맛을 가진 신선 채소로서 샐러드나 고명으로 자주 사용된다.[15] 꽃은 달콤하고 꿀과 같은 맛이 나며, 디저트와 칵테일을 장식하는 데 사용되고,[15] 때로는 얼음 조각에 얼리기도 한다.[16]

독일, 스페인 (아라곤, 나바라), 그리스 (크레타 섬), 이탈리아 북부 (리구리아) 지역에서 채소로 사용된다. 독일 프랑크푸르트 특산품인 그린 소스의 재료로 사용된다. 이탈리아 리구리아에서는 라비올리와 판소티의 속 재료로 흔히 사용된다.[17] 폴란드[18]와 러시아[19]에서는 절인 오이의 향료로 사용된다.

꽃은 많은 꿀을 생성하며,[20] 꿀벌이 가볍고 섬세한 꿀을 만드는 데 사용된다.[21]

스페인 아라곤 요리에서는 보리지를 데쳐 마늘로 볶아 감자와 함께 제공한다.


사람을 분발시키는 강장 효과가 있으며, 와인과 함께 마시면 기력이 솟아난다고 알려져 있다. 고대 시 등에서도 보리지가 기분을 고조시킨다고 노래했으며, 디오스코리데스와 플리니우스도 그 효능에 주목했다. 중세에는 기사가 자신의 투지를 높이기 위해 보리지를 달인 허브 티를 자주 마셨다고 한다.

5. 1. 음료

보리지는 전통적으로 핌스 컵 칵테일의 고명으로 사용되었지만,[15] 오늘날에는 긴 오이 껍질 조각이나 민트로 대체되는 경우가 많다. 길핀스 웨스트모어랜드 엑스트라 드라이 진의 주요 식물 재료 중 하나이기도 하다.

페르시아인 요리에서는 보리지 차(말린 보라색 꽃 사용)를 گل گاوزبان|골 가브자반fa(''gol gâvzabân'', "소 혀 꽃")이라고 부른다.[23]

5. 2. 약용

전통적으로, 보리지는 과도한 소화기, 호흡기 및 심혈관 질환[24], 예를 들어 위장 질환(복통, 경련, 설사), 기도 질환(천식, 기관지염), 심혈관 질환(강심제, 항고혈압제 및 혈액 정화제), 비뇨기 질환(이뇨제 및 신장/방광 질환)에 사용되어 왔다.[25]

보리지 오일 섭취와 관련된 지속적 간질 상태의 한 사례가 보고되었다.[26]

보리지의 메탄올 추출물은 ''시험관 내 실험''에서 강력한 아메바 살충 활성을 보였다. ''이질아메바''에 대한 추출물의 50% 억제 농도(LD50)는 33 μg/mL이었다.[27]

강장 효과가 있어, 와인과 함께 마시면 기력이 솟아난다고 한다. 고대의 시 등에서도 루리지사가 기분을 고조시킨다고 노래했으며, 디오스코리데스와 플리니우스도 그 효능에 주목했다. 중세에는 기사가 자신의 투지를 높이기 위해 루리지사를 달인 허브 티를 자주 마셨다.

프랑스에서는 루리지사의 잎과 꽃을 소재로 만든 달인 약이 해열 대책으로 만들어져, 효과를 발휘하고 있다.

5. 3. 동반 식물

보리지는 콩과 식물, 시금치, 배추, 그리고 딸기를 보호하거나 돕는 공생 식물로 사용된다.[28][29] 토마토에 좋은 공생 식물로 여겨지는데, 이는 토마토뿔나방 또는 만두카의 어미 나방이 알을 낳을 장소를 찾을 때 혼란을 주기 때문이다.[30] 보리지가 토마토의 성장을 개선하고[31] 맛을 더 좋게 한다는 주장은 아직 입증되지 않았다.[30]

5. 4. 염료

보리지 꽃잎에서 채취한 즙은 마돈나 블루라고 불리는 색을 만드는 데 사용되었으며, 성모 마리아의 의복을 칠하는 데 사용되었다.[37]

6. 독성

잎과 종자 기름에서 발견되는 간 독성 피롤리지딘 알칼로이드 외에도, 독일 연방 위험 평가 연구소는 꿀벌이 꿀을 만들 때 보리지 식물에서 수집한 꽃가루를 통해 보리지에서 추출된 꿀에도 피롤리지딘 알칼로이드(PA)가 포함되어 있으며, 상업적 꿀 생산 과정에서 PA 함량이 제한된 원료 꿀을 선택하여 오염을 방지할 수 있다고 권고했다.[14]

7. 문화

대 플리니우스와 디오스코리데스는 보리지가 호메로스에서 언급된 네펜테스(νηπενθές : nēpenthés)로, 포도주와 섞으면 망각을 일으킨다고 말했다.[32]

영국 국왕 헨리 8세의 마지막 왕비인 캐서린 파는 보리지를 우울증 치료를 위한 혼합물에 사용했다.[33]

프랜시스 베이컨은 보리지가 "우울한 흑색의 기운을 억제하는 훌륭한 정신"을 가지고 있다고 생각했다.[32]

존 제라드의 《허벌》에는 이 식물에 관한 오래된 구절이 언급되어 있다. "''Ego Borago, Gaudia semper ago'' (나는 보라지, 항상 기쁨을 가져다준다)". 그는 다음과 같이 주장한다.

: 우리 시대 사람들은 샐러드에 꽃을 사용하여 기분을 좋게 하고 마음을 즐겁게 한다. 또한 이 꽃으로 만든 많은 것들이 마음을 편안하게 하고 슬픔을 몰아내며 정신의 기쁨을 증가시키기 위해 모든 곳에서 사용된다. 보라지의 잎과 꽃을 포도주에 넣으면 남녀 모두 기쁘고 즐거워지며 슬픔, 무기력함, 우울함을 몰아낸다고 디오스코리데스와 플리니우스는 말한다. 보라지 꽃으로 만든 시럽은 마음을 편안하게 하고, 우울증을 정화하며, 광적이고 정신병적인 사람을 진정시킨다. 잎을 생으로 먹으면 좋은 혈액이 생성되며, 특히 최근에 병을 앓은 사람에게 좋다.[32]

참조

[1] 웹사이트 Borago officinalis L. https://powo.science[...] Royal Botanic Gardens, Kew 2024-07-25
[2] OED borage
[3] 문서 "Le Robert et Collins English-French Dictionary'' and the ''American Heritage Dictionary"
[4] 간행물 Geitonogamy: a mechanism responsible for high selfing rates in borage (Borago officinalis L.) 2001-02
[5] 웹사이트 NNFCC Crop Factsheet: Borage http://www.nnfcc.co.[...] National Non-Food Crops Centre 2011-02-16
[6] 웹사이트 Borage Wildflower Finder http://www.wildflowe[...] Wildflowerfinder.org.uk 2013-09-13
[7] 웹사이트 Borage http://www.mskcc.org[...] 2024-09-15
[8] 간행물 Pyrrolizidine alkaloids from borage (Borago officinalis) seeds and flowers
[9] 간행물 TLC detection of pyrrolizidine alkaloids in oil extracted from the seeds of Borago officinalis
[10] 간행물 Pyrrolizidine alkaloid content in crude and processed borage oil from different processing stages
[11] 서적 Botanical Medicine: The Information Base for safety assessment of Botanicals
[12] 간행물 Pyrrolizidine alkaloids in commercial samples of borage seed oil products by GC-MS
[13] 웹사이트 Altervista Flora Italiana, Borragine comune, gurkört, Borago officinalis L. http://luirig.alterv[...]
[14] 웹사이트 Fragen und Antworten zu Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln http://www.bfr.bund.[...] Federal Institute for Risk Assessment 2015-11-12
[15] 백과사전 Borage http://www.theepicen[...] The Epicentre 2010-12-01
[16] 웹사이트 Heston's Cucumber gin and tonic https://www.waitrose[...] 2020-05-23
[17] 웹사이트 Foodie Guide to Borragine https://www.italymag[...] 2012-01-05
[18] 웹사이트 Hengstenberg Knax Polish Style Gherkins Choice Grade 720g - Hengstenberg, Germany https://www.ruskiway[...] 2020-05-23
[19] 웹사이트 Pickled Gherkins - Russian Style https://www.kuehne-i[...] 2015-12-04
[20] 웹사이트 Borage: Species information https://www.cotswold[...] 2020-06-13
[21] 웹사이트 English Borage Honey https://www.littleov[...] 2020-06-13
[22] 서적 Cups and their Customs https://archive.org/[...] London: J. Van Voorst
[23] 웹사이트 CHAI GOL GAVZABAN گل گاوزبان {{!}} BREWED BORAGE TEA https://persianmama.[...] 2015-10-22
[24] 간행물 "Pharmacological basis for the use of Borago officinalis in gastrointestinal, respiratory and cardiovascular disorders"
[25] 간행물 "Focused Conference Group: P16 - Natural products: Past and future? Pharmacological use of borago officinalis"
[26] 간행물 Status Epilepticus Associated with Borage Oil Ingestion
[27] 간행물 In vitro amoebicidal activity of borage (Borago officinalis) extract on entamoeba histolytica
[28] 웹사이트 Gardening Borage a Companion Plant http://back2theland.[...] 2013-09-13
[29] 웹사이트 Herbal Companion Planting in the Vegetable Garden http://www.n8ture.co[...] 2013-09-13
[30] 웹사이트 How to Use Borage http://www.gardengui[...] 2013-09-13
[31] 웹사이트 Companion Planting http://www.ghorganic[...] Golden Harvest Organics 2013-09-13
[32] 서적 A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs, & Trees with All Their Modern Scientific Uses, Volume 1 https://books.google[...] Courier Corporation
[33] 문서 Susan James. Catherine Parr: Henry VIII's Last Love, 2010
[34] YList 2023-11-10
[35] 문서 研究社』『リーダーズ英和辞典』
[36] 서적 Species Plantarum https://www.biodiver[...] Laurentius Salvius
[37] 서적 基本ハーブの事典 東京堂出版 2005-12
[38] 서적 ハーブの歴史 株式会社原書房 2015-01-21
[39] 웹인용 "''Borago officinalis'' L." http://www.theplantl[...] 큐 왕립식물원 2018-05-08
[40] 웹인용 "''Ocimum tenuiflorum'' L." https://npgsweb.ars-[...] 미국 농무부 2018-05-07


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