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포스파티딜세린

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목차

1. 개요

포스파티딜세린(PS)은 인지질의 일종으로, 세포막의 구성 성분이며 뇌 기능과 세포 신호 전달에 중요한 역할을 한다. 주로 육류와 생선에 함유되어 있으며, 콩 레시틴에도 비교적 많이 들어있다. 보충제의 형태로도 섭취할 수 있으며, 기억력 및 인지 기능 개선, 운동 능력 향상, ADHD 증상 완화 등에 대한 연구가 진행되고 있다. PS 보충제는 소의 뇌에서 추출되었으나, 광우병 위험으로 인해 콩 유래 제품이 주로 사용된다.

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포스파티딜세린 - [화학 물질]에 관한 문서
분자 구조
포스파티딜세린의 구성 요소. 파란색과 초록색은 변화 가능한 지방산 그룹, 검은색은 글리세롤, 빨간색은 인산, 보라색은 세린.
식별
CAS 등록번호1446756-47-3
DrugBankDB00144
ChEBI18303
KEGGC02737
UNII394XK0IH40
ChemSpider ID해당 없음
성질
겉모습해당 없음
밀도해당 없음
녹는점해당 없음
끓는점해당 없음
위험성
주요 위험해당 없음
인화점해당 없음
자연 발화점해당 없음

2. 구조

포스파티딜세린은 인지질이며, 더 구체적으로는 글리세로인지질에 속한다. 이 분자는 글리세롤의 1번과 2번 탄소에 두 개의 지방산이 에스터 결합으로 연결되고, 3번 탄소에는 세린이 포스포다이에스터 결합을 통해 붙어 있는 구조를 가진다.[51][4]

식물에서 추출한 포스파티딜세린과 동물에서 추출한 포스파티딜세린은 지방산의 조성이 서로 다르다.[52][5]

3. 생체 내 역할

포스파티딜세린(PS)은 인간 대뇌 피질 인지질의 13~15%를 차지하는 주요 산성 인지질 종류이다.[54] 세포막에서 PS는 주로 세포질 쪽에 위치하며, 몇 가지 주요 신호 전달 경로의 활성화에 필요한 단백질 도킹 부위의 일부를 형성한다.[55][56][57][58][59]

PS가 관여하는 대표적인 신호 전달 경로에는 Akt, 단백질인산화효소 C(PKC), Raf-1 신호 전달 경로가 있다. 이 경로들은 신경 세포의 생존, 신경돌기 성장, 그리고 시냅스 생성을 촉진하는 것으로 알려져 있다. 따라서 신경 세포의 원형질막에서 PS 농도를 조절하는 것은 이러한 중요한 신호 전달 과정에 상당한 영향을 미친다.[54][55][56][57][58][59]

또한, PS는 세포자멸사(Apoptosis) 과정에서도 중요한 역할을 수행한다. 세포가 죽음을 맞이하는 세포자멸사 과정 동안, PS는 원래 위치인 세포막 안쪽 층에서 바깥쪽 층으로 이동한다. 이렇게 바깥쪽으로 노출된 PS는 식세포에게 '나를 제거해달라'는 신호로 작용하여, 죽어가는 세포가 효율적으로 제거되도록 돕는다.[9]

4. 생합성

포스파티딜세린의 생합성 경로


포스파티딜세린의 생합성 경로는 생물 종에 따라 차이가 있다.

대장균과 같은 세균에서는 아미노산인 세린의 하이드록실 작용기가 사이티딘 일인산(CMP)을 친핵성 공격하여 치환하는 방식으로 포스파티딜세린이 형성된다.[6] 이때 CMP는 포스파티딜세린 합성효소에 의해 CDP-다이아실글리세롤로부터 만들어지며,[6] 또는 세린과 CDP(시티딘 이인산)에 의해 활성화된 포스파티딘산이 축합하여 생합성되기도 한다.[25] 생성된 포스파티딜세린은 포스파티딜세린 탈카복실화효소에 의해 포스파티딜에탄올아민으로 전환될 수 있으며, 이 과정에서 이산화 탄소가 부산물로 생성된다.[6] 효모 역시 세균과 유사한 경로를 통해 포스파티딜세린을 합성한다.[6]

반면, 포유류에서는 소포체에서 칼슘(Ca2+) 의존적인 염기 교환 반응을 통해 포스파티딜세린이 합성된다. 이 반응에서는 포스파티딜에탄올아민이나 포스파티딜콜린이 세린과 반응하여 포스파티딜세린을 생성하고, 각각 에탄올아민이나 콜린을 방출한다. 이 과정은 포스파티딜세린 합성효소 1(PSS1) 또는 포스파티딜세린 합성효소 2(PSS2)에 의해 촉진된다.[6][26] 반대로 포스파티딜세린이 포스파티딜에탄올아민이나 포스파티딜콜린으로 전환될 수도 있지만, 동물에서 포스파티딜세린으로부터 포스파티딜콜린을 생성하는 경로는 주로 간에서만 일어난다.[7][26]

5. 식품원

일반적인 서양 식단에서 하루 평균 포스파티딜세린 섭취량은 130mg으로 추정된다.[61] 포스파티딜세린은 육류와 생선에 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 소의 뇌나 닭 심장, 간, 신장과 같은 내장에 많이 들어있다. 반면, 유제품이나 채소에는 일반적으로 소량만 함유되어 있는데, 흰 강낭콩과 대두 레시틴은 예외이다. 포스파티딜세린은 대두 레시틴에서 전체 인지질의 약 3%를 차지한다.[62]

아래는 다양한 식품의 100g당 포스파티딜세린 함량이다.[47]

식품 ! 함량 (mg/100g)
대두 레시틴5900 [48]
소 뇌713
고등어480
닭 심장414
청어360
뱀장어335
내장 (평균값)305
돼지의 비장239
돼지의 신장218
참치194
뼈를 제거한 껍질 달린 닭 다리살134
닭 간123
흰 강낭콩107
말조개87
껍질 달린 닭 가슴살85
숭어76
송아지 고기72
쇠고기69
돼지고기57
돼지의 간50
껍질 또는 뼈가 붙은 칠면조 다리살50
껍질을 제거한 칠면조 가슴살45
가재40
갑오징어31
대서양대구28
멸치25
통 보리20
유럽 메로17
정어리16
송어14
현미3
당근2
양의 젖2
우유 (전지, 지방 3.5%)1
감자1


6. 보충

초기에는 포스파티딜세린 보충제를 소의 뇌피질에서 추출하여 사용하였다. 그러나 소해면상뇌증(속칭 "광우병")과 같은 전염성 질병의 전이 위험 가능성 때문에, 대두에서 유래한 레시틴을 이용한 보충제가 대안으로 부상하였다.[19] 일부 제조업체는 원료 생산원으로 대두 레시틴 대신 해바라기 레시틴을 사용하기도 한다.[23]

6. 1. 건강 관련 주장

포스파티딜세린(PS)은 인지 기능 개선, 기억력 향상, 스트레스 감소 등 다양한 건강 효능에 대한 주장이 제기되어 왔다.[8] 그러나 이러한 주장들에 대한 과학적 근거는 아직 명확하지 않으며, 주요 규제 기관들의 평가도 엇갈린다.

유럽식품안전청(EFSA)은 포스파티딜세린 섭취와 노인의 기억 및 인지 기능, 정신 건강, 스트레스 감소 및 기억력 향상 사이에 인과 관계를 확립할 수 없다고 결론 내렸다.[52][5] EFSA는 특히 소의 뇌 피질에서 유래한 포스파티딜세린과 대두 등 식물성 원료에서 유래한 포스파티딜세린은 서로 다른 물질이며 생물학적 활성도 다를 수 있어, 특정 연구 결과를 일반화하기 어렵다고 지적했다.[52][5] 초기 연구에서는 소의 뇌에서 포스파티딜세린을 정제했으나, 광우병에 대한 우려로 현재 시판되는 제품은 주로 양배추나 대두와 같은 식물성 원료로 만들어진다.[27]

반면, 미국 FDA는 포스파티딜세린에 대해 '제한적 건강 강조 표시(qualified health claim)' 지위를 부여했다. 이에 따라 제품 라벨에 "포스파티딜세린 섭취는 고령자의 치매 위험을 감소시킬 수 있다" 또는 "포스파티딜세린 섭취는 고령자의 인지 기능 장애 위험을 감소시킬 수 있다"는 문구를 표시할 수 있게 되었으나, 이는 반드시 "극히 제한적이고 예비적인 과학 연구가 포스파티딜세린이 고령자의 인지 기능 장애 위험을 감소시킬 수 있음을 시사합니다. FDA는 이 주장을 뒷받침하는 과학적 증거는 거의 존재하지 않는다고 결론 내립니다"라는 면책 조항과 함께 명시해야 한다.[31]

이 외에도 운동선수의 수행 능력 향상[33][34][35]이나 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD) 증상 개선[41][42][43] 등에 대한 예비 연구들이 이루어졌으나, 이 역시 명확한 과학적 합의에는 이르지 못한 상태이다.

6. 1. 1. 인지 기능

포스파티딜세린(PS)은 기억력, 학습 능력, 집중력 향상에 대한 잠재력으로 연구되어 왔다.[8]

2003년 5월 FDA는 포스파티딜세린에 '제한적 건강 강조 표시(qualified health claim)' 지위를 부여했다. 이에 따라 제품 라벨에 "포스파티딜세린 섭취는 노인의 치매 및 인지 기능 장애의 위험을 감소시킬 수 있다"는 문구를 표시할 수 있게 되었으나, 반드시 "매우 제한적이고 예비적인 과학적 연구가 포스파티딜세린이 노인의 인지 기능 장애의 위험을 감소시킬 수 있음을 시사한다. FDA는 이 주장을 뒷받침하는 과학적 증거는 거의 존재하지 않는다고 결론 내립니다"라는 면책 조항을 함께 명시해야 한다.[64][65][13][14][31] FDA는 포스파티딜세린과 인지 기능 사이의 관계에 대해 자격을 갖춘 전문가들 사이에서 아직 과학적 합의가 부족하다고 보고 있다.[64][13]

반면, 유럽 식품 안전청(EFSA) 패널은 포스파티딜세린 섭취와 "노인의 기억력 및 인지 기능", "정신 건강/인지 기능", "스트레스 감소 및 기억력 향상" 사이에 인과 관계를 확립할 수 없다고 결론 내렸다.[5] 이는 소의 뇌 피질에서 유래한 포스파티딜세린과 대두를 기반으로 한 포스파티딜세린이 서로 다른 물질이며, 따라서 서로 다른 생물학적 활성을 가질 수 있어 연구 결과를 일반화하기 어렵다는 점을 이유로 들었다.[5]

초기 연구에서는 포스파티딜세린을 소의 뇌에서 정제했으나, 광우병에 대한 우려로 현재 시판되는 제품은 주로 양배추나 대두와 같은 식물성 원료로 만들어진다.[27] 일부 연구에서는 포스파티딜세린의 효과가 식물성인지 동물성인지에 따라 달라질 수 있다고 제안하며, FDA의 성명 역시 특히 대두에서 유래한 제품에 적용된다.[64][70][71][72][73][13][19][20][21][22] 쥐를 이용한 예비 연구에서는 일부 행동 시험에서 대두 유래 제품이 소 유래 제품과 동등한 효과를 보였다.[29][30]

보다 최근의 연구 검토에서는 포스파티딜세린 섭취와 인지 기능 장애 감소 사이의 관계가 더 강할 수 있다고 제안하기도 했으나,[68][15][16] 그 작용 기전은 아직 명확히 밝혀지지 않았다.[66][67][17] 특히 2020년에 발표된 3건의 임상 시험에 대한 검토에서는 포스파티딜세린이 경도 인지 장애가 있는 노인의 인지 기능을 향상시키는 데 효과적일 가능성이 있다고 보고했다.[69][18]

그러나 종합적으로 볼 때, 포스파티딜세린 보충이 노인 및 인지 기능 저하가 있는 개인의 인지 능력 향상에 미치는 영향은 아직 명확하지 않으며, 일부 연구에서는 거의 영향을 미치지 않는 것으로 나타나기도 했다.[8]

6. 1. 2. 스포츠 영양

사이클링, 웨이트 트레이닝, 골프, 지구력 운전과 같은 운동을 하는 선수들에게 포스파티딜세린(PS)은 여러 긍정적인 효과를 보이는 것으로 연구되었다. 구체적으로 인지 기능 향상[32], 수행 능력 개선[33][34][35], 스트레스에 대한 내분비 반응 조절[36][37], 근육 손상 감소[38], 운동 후 통증 완화 및 행복감 증진[39] 등이 보고되었다.

특히 PS는 운동으로 인해 증가하는 코르티솔 농도를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져, 격렬한 운동으로 인한 스트레스 반응을 완화하는 데 도움을 줄 수 있다[36][37]。 이러한 효과는 섭취 용량에 따라 달라지는데, 한 연구에서는 10일 동안 매일 800mg 또는 600mg의 PS를 섭취했을 때 코르티솔 증가가 억제되었지만, 400mg의 낮은 용량에서는 효과가 나타나지 않았다[32]。

따라서 PS 보충은 운동선수에게 이상적인 호르몬 균형을 유지하도록 돕고, 과도한 훈련(오버 트레이닝)이나 스트레칭으로 인해 발생할 수 있는 신체 기능 저하를 완화할 가능성이 있다[36]。 최근 연구에서는 PS가 정신적 스트레스를 겪는 젊은이들의 기분을 개선하고[40], 골프 선수의 경우 스트레스에 대한 저항력을 높여 티오프 시 정확도를 향상시키는 데 도움이 된다는 결과도 발표되었다[35]。

6. 1. 3. 주의력결핍 과잉행동장애 (ADHD)

최초의 예비 연구에서는 PS 보충이 주의력 결핍 과잉 행동 장애(ADHD)를 가진 아이들에게 유익할 수 있다는 가능성을 시사했다[41][42]. 이후 진행된 추적 연구에서도 이러한 결과가 뒷받침되었는데, 해당 연구에서는 하루 200mg의 PS를 2개월 동안 보충한 아이들에게서 ADHD 증상이 유의미하게 개선되는 결과가 나타났다[43].

6. 2. 안전성

초기 포스파티딜세린 보충제는 소의 뇌 피질에서 추출하여 만들어졌다. 그러나 소해면상뇌병증(속칭 광우병)과 같은 전염성 질병이 사람에게 전파될 수 있다는 잠재적 위험 때문에, 대두에서 유래한 포스파티딜세린 보충제가 대안으로 사용되기 시작했다.[70][19] 콩에서 유래한 포스파티딜세린(S-PS)은 미국 식품의약국(FDA)에서 GRAS (Generally Recognized As Safe, 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질)로 인정받았다.[44] 2002년에 발표된 안전성 보고서에 따르면, 노인의 경우 하루에 200mg씩 세 번, 총 600mg을 섭취하는 것이 안전한 것으로 결론 내려졌다.[74][23][44]

다만 대두 유래 제품의 안전성에 대한 우려가 제기되기도 하여, 일부 포스파티딜세린 제조업체에서는 원료 생산 시 대두 레시틴 대신 해바라기 레시틴을 사용하기도 한다.[70]

한편, 포스파티딜세린은 마우스 실험에서 특이적 면역 반응을 감소시키는 효과를 보이는 것으로 나타났다.[45][46]

참조

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