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돼지

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목차

1. 개요

돼지는 잡식성 포유류로, 전 세계적으로 다양한 품종이 사육되며 육류, 가죽, 비료 등으로 이용된다. 돼지는 뛰어난 후각과 지능을 가지고 있으며, 인간과 유사한 생물학적 특성 때문에 실험 동물로도 활용된다. 가축화는 근동에서 시작되었으며, 이후 유럽과 아시아로 전파되었다. 돼지는 한국을 포함한 여러 문화권에서 다양한 상징적 의미를 지니며, 십이지의 하나로도 여겨진다. 그러나 돼지 사육 방식과 관련된 동물 복지 문제도 제기되고 있다.

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돼지 - [생물]에 관한 문서
기본 정보
사육되는 돼지
학명Sus scrofa domesticus
동의어Sus domestica
Sus scrofa domesticus
분류종 : 멧돼지 (S. scrofa)
아종 : 돼지 (S. scrofa domesticus)
과멧돼지과
속멧돼지속
목우제목 (경우제목)
아목이노시시아목
강포유강
문척삭동물문
영문명Pig
특징
식성잡식성
역사
가축화기원전 7000년경부터 가축화됨
기타
중국명豬、猪
일본명ブタ (부타)

2. 생물학적 특징

돼지는 잡식성이며, 발달된 후각과 미각을 가지고 있다. 1,113개의 후각 수용체 유전자를 가지고 있어 개의 1,094개보다 많으며, 사람보다 2000배나 뛰어난 후각 능력을 가지고 있다.[76][154] 이러한 후각은 유럽에서 땅속의 송로버섯을 찾는 데 사용되기도 한다.[75] 미각 또한 발달하여 사람보다 약 3~4배 많은 미뢰를 가지고 있다.[154]

단단한 코끝과 강력한 등 근육을 이용해 땅속의 곤충이나 식물의 뿌리, 구근을 파먹는다.[159] 200일령(체중 100kg) 돼지의 루팅(코로 땅을 파는 행위)은 73.3kg을 들어 올릴 수 있을 정도이다.[159] 무작정 땅을 파는 것이 아니라, 특정한 곳을 파며, 지면 위나 관목의 식물을 탐색하기도 한다.[156]

수컷의 엄니는 위쪽으로 나 있으며, 사람과 같은 키가 큰 동물을 적으로 인식하면 돌진하여 코끝을 사타구니에 찔러 넣고, 머리를 들어 올리면서 세게 비트는 "샤쿠리"라는 행동을 한다. 이로 인해 대퇴동맥이 손상되면 출혈사할 수도 있다.

"돼지처럼 먹는다"라는 표현이 있지만, 야생 돼지의 체지방률은 13% 정도이며, 식용 돼지도 14~18%에 불과하다.[164] 청결을 좋아하는 동물이며, 자연 상태에서는 배설 장소와 먹이를 먹는 장소, 잠자리를 분리한다.

니코틴성 아세틸콜린 수용체에 돌연변이가 있어 뱀독의 영향을 받지 않는 포유류 중 하나이다.[163] 최대 수명은 약 27년이다.[52]

2. 1. 신체적 특징

돼지는 크고 긴 주둥이를 가지고 있는데, 주둥이는 특수한 비골(premaxilla)과 끝부분의 연골판으로 강화되어 있다.[2] 주둥이는 먹이를 찾기 위해 땅을 파는 데 사용되며 예민한 감각 기관이기도 하다. 각 발에는 네 개의 발굽이 있으며, 두 개의 큰 중앙 발굽이 체중의 대부분을 지탱하고, 나머지 두 개의 바깥쪽 발굽은 부드러운 지면에서 사용된다.[3]

대부분의 돼지는 피부에 털이 드문드문 나 있지만, 망갈리차(Mangalitsa)와 같이 털이 많은 품종도 있다.[4] 돼지는 땀샘이 적어 더위에 약하며, 진흙이나 물에서 뒹굴어 체온을 조절한다. 뒹구는 행위는 자외선으로부터 몸을 보호하고, 외부 기생충을 막거나 냄새를 표시하는 등의 다른 기능을 수행하기도 한다.[9]

돼지는 몽구스, 꿀벌, 고슴도치와 함께 니코틴성 아세틸콜린 수용체에 돌연변이가 있어 뱀독으로부터 보호되는 네 가지 포유류 종 중 하나이다. 이들은 모두 수용체 주머니에 대한 서로 다른 변형을 가지고 있어 α-신경독이 결합하는 것을 방지한다.[10] 돼지는 체구에 비해 폐가 작아 다른 가축보다 치명적인 기관지염과 폐렴에 더 취약하다.[11]

2. 2. 감각 능력

돼지는 후각이 매우 발달되어 있으며, 유럽에서는 훈련된 돼지가 땅속의 송로버섯을 찾는 데 이용된다.[75] 돼지는 1,113개의 후각 수용체 유전자를 가지고 있는데, 이는 개의 1,094개보다 많다.[76] 미각 또한 발달하여 돼지의 미뢰는 사람의 약 3~4배이다. 후각은 사람의 2000배에 달하며, 후각으로 개체 식별을 한다.[154] 1987년 구 서독(舊 西獨)에서는 마약 수색 돼지가 활약한 적도 있다.[156]

프랑스에서 훈련된 돼지가 예민한 후각을 이용하여 야생 송로버섯을 찾는 모습


청각은 사람과 비교해도 뒤떨어지지 않으며, 고주파(高周波) 영역에서는 사람보다 뛰어나다.[156]

돼지는 약 310°의 파노라마 시야와 35°~50°의 양안시를 가지고 있다. 돼지는 눈의 조절 능력이 없는 것으로 생각된다.[72] 시력은 0.017~0.07로 매우 낮지만, 넓은 시야를 가지고 주위를 경계하는 데 중점을 두고 있으며, 사육자를 식별하거나 새끼 돼지가 어미 돼지의 유두 위치를 찾는 데에도 시력을 활용한다.[166] 소와 마찬가지로, 돼지도 왼쪽 눈이 오른쪽 뇌와 연결되어 있으며, 오른쪽 뇌로 위험을 추정한다. 사람을 볼 때도 먼저 왼쪽 눈으로 본다.[157] 색각 범위는 아직 논쟁의 여지가 있지만, 망막에 두 가지 다른 파장 민감도(청색과 녹색)를 가진 원추세포가 존재한다는 것은 적어도 어느 정도의 색각이 있다는 것을 시사한다.[74]

2. 3. 지능 및 행동

돼지는 개와 비슷한 수준으로 상당히 지능이 높은 동물이다.[69] 거울 속 자기 인식을 보여준다.[69] 실험 과제 측면에서 돼지는 물체의 위치를 식별하는 과제를 수행할 수 있으며, 미로를 풀 수 있고, 간단한 기호 언어를 사용하여 작업할 수 있다.[69] 서로를 개체로 구분하고, 놀이 시간을 보내며, 구조화된 사회를 형성한다.[69] 장기 기억력이 뛰어나고 감정을 느끼며, 다른 돼지의 감정 상태에 따라 행동을 바꾼다.[69] 코로 조이스틱을 사용하여 화면의 목표물을 선택하도록 훈련받을 수 있다.[71]



돼지는 5시간 만에 거울의 성질을 이해하고 기억하며, 거울에 비친 먹이의 위치를 파악할 수 있다.[154] "손"이나 "앉아"와 같은 명령도 쉽게 배우고, 비디오 게임도 할 수 있다.[167] 떨어져 있는 다른 돼지의 트랜스폰더를 물고 사료 공급기에 가져가 다른 돼지를 위한 고농축 사료를 먹기도 한다.[167]

매우 개성이 풍부하고, 인지, 정서, 행동이 매우 복잡하다.[172] 장난기 많은 동물이며, 쫓고 쫓기는 사회적 놀이부터 공을 가지고 노는 등의 물건 가지고 놀기까지 복잡한 놀이를 하는 것으로 나타났다.[172] 호기심이 많아 새로운 장난감이 있는 방과 익숙한 장난감이 있는 방 중에서, 새끼 돼지의 80%가 새로운 장난감이 있는 방에 먼저 들어가고, 92%가 새로운 장난감에 먼저 손을 댔다.[172] 놀이는 새끼 돼지 때뿐만 아니라 성숙한 후에도 계속되며, 새로운 것을 코로 밀치거나 던지거나 물어보는 등 탐색적인 행동이 관찰된다.[173]

동료에게 공감하며, 갇힌 돼지가 있으면 문을 열어 풀어주려고 하며, 갇힌 동료가 비명을 지르면 풀어줄 확률이 높아진다.[175] 농장에서는 제압되어 울부짖는 다른 돼지를 돕기 위해 모여들기도 한다.[176] 편안한 상태의 돼지가 있는 우리 옆 우리의 돼지는 편안한 우리의 냄새를 맡고 놀이 행동을 하지만, 불쾌한 상태의 돼지 우리의 냄새를 맡으면 배설 행위(불안 행동의 일종)가 증가하는 등 돼지의 감정은 전염된다.[177]

다른 돼지의 감정에 민감하게 반응하고 공감한다.[180] 또한, 사람의 미소와 중립적인 표정의 차이를 구별할 수 있으며, 친숙한 사람과 친숙하지 않은 사람을 구별할 수 있다.[181]

땅 파기(루팅)는 돼지의 본능적인 위안 행동으로, 주둥이를 무언가에 비비는 것을 특징으로 한다.[68] 돼지는 먹이를 찾기 위해 땅을 파고 뿌리를 헤집는다.[68] 땅 파기는 의사소통의 수단이기도 하다.[68]

2. 4. 생식

암퇘지는 3~12개월령에 성적으로 성숙하며, 18~24일마다 발정 주기를 가진다. 임신 기간은 평균 112~120일이며, 한 번에 10여 마리의 새끼를 낳는다.[61] 어미 돼지는 분만 전에 둥지 짓기 행동을 보이는데, 이는 육식동물과 공유하는 특징이다. 둥지 짓기는 분만 시작 24시간 전에 시작되며, 분만 12~6시간 전에 가장 활발해진다.[62] 둥지는 날씨와 포식자로부터 새끼를 보호하고, 새끼들이 어미 돼지 가까이에 있으면서 다른 돼지들과 떨어져 있도록 하여 짓밟히는 것을 막고 젖을 훔치는 것을 방지한다.[53]

돼지는 복잡한 수유 및 젖 빨기 행동을 보인다.[54] 어미 돼지는 50~60분마다 수유하며, 젖이 나오도록 하려면 새끼 돼지들의 자극이 필요하다. 특히 출산 직후에는 감각 입력(울음소리, 젖꼭지와 분만 체액의 냄새, 어미 돼지의 털 무늬)이 새끼 돼지들이 젖꼭지를 찾는 데 중요한 역할을 한다.[55] 처음에는 새끼 돼지들이 젖꼭지를 차지하기 위해 경쟁하며, 이후 각자의 젖꼭지를 문지르며 어미 돼지의 꿀꿀거리는 소리로 수유 단계를 알린다.[56] 젖 분비는 뇌하수체에서 옥시토신이 혈류로 방출되는 시점과 일치한다.[57] 새끼 돼지들은 젖 분비가 멈춘 후에도 어미 돼지의 젖꼭지를 문지르고 빨아 영양 상태를 알리고, 어미 돼지는 이를 통해 다음 수유 시 젖의 양을 조절한다. 수유 후 젖꼭지를 더 세게 문지를수록 해당 젖꼭지는 나중에 더 많은 젖을 분비한다.[58]

돼지에서는 우점 순위 계층이 어린 시절에 형성된다. 자돈은 조숙하여 태어난 직후 빨리 젖을 빨려고 한다. 자돈은 날카로운 이빨을 가지고 태어나 앞쪽 젖꼭지를 차지하려고 싸우는데, 이 젖꼭지가 더 많은 젖을 생산하기 때문이다. 일단 자리 잡으면 이 젖꼭지 순서는 안정적으로 유지된다. 각 자돈은 특정 젖꼭지 또는 젖꼭지 그룹에서 먹는 경향이 있다.[61] 앞쪽 젖꼭지 자극은 젖 분비를 유발하는 데 중요하며,[59] 따라서 건강한 자돈이 이 젖꼭지를 차지하는 것이 전체 새끼들에게 유리할 수 있다. 자돈은 시각과 후각으로 젖꼭지를 찾는다.[60]

3. 진화 및 가축화

가축 돼지는 미토콘드리아 DNA를 이용한 계통 분석에서 다른 돼지 종들과 유전적으로 가깝다는 것이 밝혀졌다.[15] 일반적으로 돼지는 멧돼지(''Sus scrofa'')의 아종으로 간주되며, 1758년 칼 폰 린네에 의해 ''Sus scrofa''라는 학명이 붙여졌다. 이에 따라 가축 돼지는 ''Sus scrofa domesticus''로 불린다.[16][17] 그러나 1777년 요한 크리스티안 폴리카프 에르크슬레벤은 돼지를 멧돼지와 다른 별개의 종으로 보고 ''Sus domesticus''라는 이름을 붙였으며, 일부 학자들은 여전히 이 명칭을 사용한다.[18] 미국 포유류학회는 돼지를 별개의 종으로 간주한다.[19]

고고학적 증거에 따르면 돼지는 티그리스 유역 주변의 근동에서 멧돼지로부터 가축화되었으며,[21] 현대 뉴기니아인들이 관리하는 것과 같은 반야생 상태로 관리되었다.[22] 11,400년 전 이상의 키프로스에서 돼지의 흔적이 발견되었는데, 이는 본토에서 유입된 것이므로 당시 인근 본토에서 가축화가 이루어졌음을 암시한다.[23] 돼지는 약 8,000년 전부터 중국에서도 별도로 가축화되었다.[24][25][26]

가축화 과정에서 서아시아 돼지는 유럽에 유입되어 멧돼지와 교잡되었고, 플라이스토세 동안 멸종된 야생 돼지의 유령 집단과의 교잡도 있었던 것으로 보인다. 집돼지의 게놈은 행동과 형태에 영향을 미치는 유전자에 대한 강력한 선택을 보여준다. 인간의 선택은 멧돼지로부터의 유전자 흐름의 균질화 효과를 상쇄하고 게놈에 가축화 섬을 만들었을 가능성이 높다.[28][29] 돼지는 적어도 8,500년 전에 근동에서 유럽에 도착했고, 이후 3,000년 동안 유럽 멧돼지와 교잡되어 게놈의 근동 조상 비율이 5% 미만이 되었지만, 가축화된 특징은 유지되었다.[30]

신석기 시대 돼지의 치아와 턱뼈의 아화석 유적에서 얻은 DNA 증거는 유럽 최초의 집돼지가 근동에서 유입되었음을 보여준다. 이는 지역 유럽 멧돼지의 가축화를 자극하여 근동 유전자가 유럽 돼지 개체군에서 사라지는 세 번째 가축화 사건을 초래했다. 최근에는 유럽의 가축화된 계통이 다시 고대 근동으로 수출되는 등 복잡한 교류가 있었다.[31][32] 역사 기록에 따르면 아시아 돼지가 18세기와 19세기 초에 다시 유럽으로 유입되었다.[25]

16세기 콜럼버스 교환을 통해 스페인 사람들이 칠로에 제도에 들여온 동물들 중에서 돼지는 현지 환경에 가장 성공적으로 적응했다. 돼지는 제도의 큰 조수에 의해 드러난 풍부한 조개류와 해조류로부터 이익을 얻었다.[33] 돼지는 에르난도 데 소토와 다른 초기 스페인 탐험가들에 의해 유럽에서 북미 남동부로 가져왔다. 탈출한 돼지는 들돼지가 되었다.[34]

3. 1. 계통 발생

가축 돼지는 미토콘드리아 DNA를 이용한 계통 분석에서 다른 돼지 종들과 유전적으로 가깝다는 것이 밝혀졌다.[15]

바비루사


붉은강돼지


멧돼지류


비사얀멧돼지


필리핀멧돼지


보르네오수염돼지


자바멧돼지


멧돼지 (Sus scrofa)


동아시아 돼지


유럽 돼지


일반적으로 돼지는 멧돼지(Sus scrofa)의 아종으로 간주되며, 1758년 칼 폰 린네에 의해 ''Sus scrofa''라는 학명이 붙여졌다. 이에 따라 가축 돼지는 ''Sus scrofa domesticus''로 불린다.[16][17] 그러나 1777년 요한 크리스티안 폴리카프 에르크슬레벤은 돼지를 멧돼지와 다른 별개의 종으로 보고 ''Sus domesticus''라는 이름을 붙였으며, 일부 학자들은 여전히 이 명칭을 사용한다.[18] 미국 포유류학회는 돼지를 별개의 종으로 간주한다.[19]

3. 2. 가축화 역사



고고학적 증거에 따르면 돼지는 티그리스 유역 주변의 근동에서 멧돼지로부터 가축화되었으며,[21] 현대 뉴기니아인들이 관리하는 것과 같은 반야생 상태로 관리되었다.[22] 11,400년 전 이상의 키프로스에서 돼지의 흔적이 발견되었는데, 이는 본토에서 유입된 것이므로 당시 인근 본토에서 가축화가 이루어졌음을 암시한다.[23] 돼지는 약 8,000년 전부터 중국에서도 별도로 가축화되었다.[24][25][26]

가축화는 개체수 감소를 수반하는 생식적 격리가 아니었다. 서아시아 돼지는 유럽에 유입되어 멧돼지와 교잡되었다. 플라이스토세 동안 멸종된 야생 돼지의 유령 집단과의 교잡이 있었던 것으로 보인다. 집돼지의 게놈은 행동과 형태에 영향을 미치는 유전자에 대한 강력한 선택을 보여준다. 집돼지 특성에 대한 인간의 선택은 멧돼지로부터의 유전자 흐름의 균질화 효과를 상쇄하고 게놈에 가축화 섬을 만들었을 가능성이 높다.[28][29] 돼지는 적어도 8,500년 전에 근동에서 유럽에 도착했다. 그 후 3,000년 동안 유럽 멧돼지와 교잡되어 게놈의 근동 조상 비율이 5% 미만이 되었지만, 가축화된 특징은 유지되었다.[30]

신석기 시대 돼지의 치아와 턱뼈의 아화석 유적에서 얻은 DNA 증거는 유럽 최초의 집돼지가 근동에서 유입되었음을 보여준다. 이는 지역 유럽 멧돼지의 가축화를 자극하여 근동 유전자가 유럽 돼지 개체군에서 사라지는 세 번째 가축화 사건을 초래했다. 최근에는 유럽의 가축화된 계통이 다시 고대 근동으로 수출되는 등 복잡한 교류가 있었다.[31][32] 역사 기록에 따르면 아시아 돼지가 18세기와 19세기 초에 다시 유럽으로 유입되었다.[25]

16세기 콜럼버스 교환을 통해 스페인 사람들이 칠로에 제도에 들여온 동물들 중에서 돼지는 현지 환경에 가장 성공적으로 적응한 동물이었다. 돼지는 제도의 큰 조수에 의해 드러난 풍부한 조개류와 해조류로부터 이익을 얻었다.[33] 돼지는 데 소토와 다른 초기 스페인 탐험가들에 의해 유럽에서 북미 남동부로 가져왔다. 탈출한 돼지는 들돼지가 되었다.[34]

4. 인간과의 관계

돼지는 주로 돼지고기 생산을 위해 사육되며, 전 세계적으로 널리 소비되는 육류이다. 과거에는 야외에서 돼지를 방목하였으나, 현대에는 집약적 돼지 사육 방식으로 전환되었다. 이는 생산 비용을 낮추었지만, 동물 학대 가능성에 대한 우려를 불러일으켰다. 소비자들이 가축의 인도적인 대우에 관심을 가지면서, 이러한 국가에서 방목 돼지고기의 수요가 증가했다.[83]

매년 약 15억 마리의 돼지가 도축되어 육류로 소비된다.[93] 2023년 기준, 중국은 5,500만 톤으로 가장 많은 돼지고기를 생산했으며, 유럽 연합(2,280만 톤)과 미국(1,250만 톤)이 그 뒤를 이었다. 2023년 세계 돼지고기 생산량은 1억 2천만 톤이었다.[96]

대한민국에서 가장 인기 있는 돼지 부위는 삼겹살이다.[320] 돼지고기는 담홍색 또는 회홍색을 띠며 연하고 지방이 많으며, 비타민 B1 함량이 쇠고기의 15배나 된다. 돼지고기는 구이, 찜, 베이컨, 햄, 소시지 등 다양한 형태로 가공된다.

이슬람교와 유대교의 발원지인 서아시아는 고온 건조한 사막 기후여서 돼지는 불결한 짐승으로 여겨졌다. 지금도 이슬람교도와 유대인들은 돼지고기를 먹지 않는 전통이 있다.

돼지 가죽은 군화를 만드는데 이용되며[322], 한국에서는 구워서 먹는 돼지껍데기로도 이용한다. 돼지기름은 라드라고 하며 흰색이고, 쇠기름·양기름에 비해 녹는점이 낮고 부드럽다. 그 밖에 약, 화장품, 비누, 경화유 등의 공업 원료에도 이용된다.[323] 돼지털은 브러시, 의자나 쿠션 등의 속재료가 된다.

애완용 미니 돼지


미니돼지는 애완용으로 기르기도 한다. 돼지는 생체 구조상 인간과 심장, 간장이 유사하여 장기 이식, 외과 수술 기술 개발 실험에 쓰이며, 피부가 노출되어 있어 화장품 테스트에도 이용된다.[323]

돼지는 여러 해충과 질병에 취약하다. 회충과 같은 기생충, 아프리카돼지열병과 같은 바이러스 질병, 클로스트리디움과 같은 세균 감염 등이 있다.[81]

덜 익힌 돼지고기를 통해 사람에게 전염될 수 있는 돼지의 일부 기생충은 공중보건 위험을 야기한다. 여기에는 돼지촌충 ''무장조충'', 원생동물 ''톡소플라스마 곤디이'', 선충 ''돼지 회충''이 포함된다.[82]

돼지 농장은 인간에게 위험한 바이러스성 질병의 저장소 역할을 하여 인간 집단에서의 발생에 기여할 수 있다.[114] 2009년 신종플루 유행은 돼지에서 처음 발생한 인플루엔자 A형 변종에 의해 발생했다.[112] 돼지는 1999년 니파 바이러스 최초 발생에도 중요한 역할을 했으며, 감염된 인간의 93%가 돼지와 접촉한 것으로 나타났다.[114] 일본뇌염은 주로 모기에 의해 전파되지만, 돼지는 알려진 중간숙주이다.[113]

4. 1. 사육

전 세계적으로 약 1,000종의 돼지 품종이 사육되고 있으며, 한국에는 토종 돼지인 산우리재래돼지 등이 있다.[321] 과거에는 야외에서 돼지를 방목하였으나, 현대에는 집약적 돼지 사육 방식으로 전환되었다. 이는 생산 비용을 낮추었지만, 동물 학대 가능성에 대한 우려를 불러일으켰다. 소비자들이 가축의 인도적인 대우에 관심을 가지면서, 이러한 국가에서 방목 돼지고기의 수요가 증가했다.[83]

4. 1. 1. 사육 방식

주로 사육되는 돼지의 품종에는 랜드레이스, 요크셔, 버크셔, 두록, 햄프셔 등이 있으며, 그 외에도 스포티드, 체스터화이트, 폴란드차이나 등이 있다. 종돈(씨돼지)은 혈통, 체형, 능력이 우수한 개체를 선발하는데, 암컷은 유두 수가 많고 품종의 특성을 가지며 털 색깔이 고르고 몸이 길며 다리가 튼튼하고 발육이 좋은 것을 선택한다. 수컷은 생식기 발육이 좋고 활기찬 것을 고른다. 각 품종마다 심사 기준이 있어 외모 심사를 통해 체형이 뛰어난 개체를 선발한다.

일반적으로 생후 8개월(130~140kg)부터 6~7번 출산할 때까지 번식에 사용된다. 암퇘지는 21일 간격으로 발정을 반복하며, 발정 기간은 약 3일 동안 지속된다. 암퇘지가 수퇘지의 교미를 허용하는 자연 교배나 인공수정을 통해 임신을 시킨다. 임신 기간은 약 115일이며, 한 번에 8~11마리의 새끼를 낳고, 20마리 정도 낳는 품종도 있다. 포유 기간은 7~8주이지만, 번식 효율을 높이기 위해 21~28일에 젖을 떼기도 한다. 젖을 뗀 어미 돼지는 5~10일 뒤에 발정이 다시 시작되므로 1년에 2~2.5회 출산이 가능하다.

새끼 돼지는 10~15분 간격으로 한 마리씩 태어나며, 분만 시작 후 2~3시간이면 완료된다. 갓 태어난 새끼 돼지는 코와 입의 점액을 제거하여 질식을 막고, 배꼽은 묶어서 3~5cm 길이에서 자른 후 요오드팅크를 발라준다. 새끼 돼지는 보온 상자에 넣어 따뜻하게 해주고, 처음 2~3일 동안은 40~60분마다 인공적으로 젖을 먹인다. 분만 당시 1.2kg 정도인 새끼 돼지는 4주간 젖을 먹여 6~7kg 정도가 되면 젖을 뗀다. 젖을 떼는 방법에는 한 번에 떼는 방법과 몸무게가 무거운 새끼는 먼저 떼고 가벼운 새끼는 며칠 후에 떼는 방법이 있다.

겨울철에는 새끼 돼지를 따뜻하게 해줘야 한다. 새끼 돼지가 젖을 무는 젖꼭지는 생후 3일째에 정해지며, 이후부터는 자기 전용 젖꼭지에만 매달리기 때문에 젖을 줄 때 혼란이 없다. 조기에 젖을 뗀 새끼 돼지에게는 대용유를 먹여야 하며, 8주령에는 반드시 돼지 콜레라 예방 주사를 맞혀야 한다.

사료는 주로 미세한 분말 형태를 사용하는데, 소화 흡수가 잘 되어 사료 효율이 높지만 위궤양 등을 일으킬 수 있다. 사료는 주로 곡물, 쌀겨, 맥류, 감자, 목초, 식품 찌꺼기 등이다. 새끼 때는 단백질, 비타민이 많은 것을 주고, 성장하면서 탄수화물이 풍부한 먹이를 준다.

종돈으로 사용하지 않을 수퇘지는 생후 3일경에 거세를 하고, 살을 찌워 6~7개월 정도에 고기용으로 출하한다.

돼지는 불결하다는 인식이 있지만, 의외로 깨끗한 것을 좋아하여 배설 장소를 낮은 곳이나 습한 곳에 한정하는 습성이 있다. 따라서 교배, 분만 등 사람과의 접촉이 많은 번식 돼지의 경우 돼지우리 설계에 특히 신경을 써야 한다.

돼지 질병 중 가장 피해가 큰 것은 돼지 콜레라로, 8~10월에 특히 많이 발생한다. 돼지 콜레라에 걸리면 체온이 41°C까지 올라가 폐사하므로 정기적으로 예방 접종을 해야 한다. 그 밖에도 돼지 단독, 일본 뇌염 등과 전염성 위장염, 대장균 설사병, PRRS 질병 등이 있다. 또한, 일반적인 질병으로는 이질, 위궤양, 피부병, 일사병 등이 있는데, 예방과 조기 발견이 매우 중요하다.

산업화된 국가에서는 돼지 생산이 대규모 집약적 돼지 사육으로 전환되었다. 이는 생산 비용을 낮췄지만, 동물 학대 가능성에 대한 우려를 낳았다. 소비자들이 가축의 인도적인 대우에 관심을 가지면서, 이러한 국가들에서 방목 돼지고기의 수요가 증가했다.[83]

모든 동물과 마찬가지로 돼지는 연평균 기온 상승과 더 강렬한 폭염으로 인한 열 스트레스 등 기후 변화의 부정적인 영향을 받기 쉽다. 유럽의 돼지 농장에서는 1981년부터 2017년 사이에 열 스트레스가 급격히 증가했다. 지중 열교환기 설치는 효과적인 대응 방법이다.[87]

갓 태어난 새끼 돼지는 다른 동물에 비해 피하지방이 얇고 털이 적어 추위에 약하므로 보온이 필요하다.[231] 새끼 돼지는 출생 후 12시간 이내에 어미 돼지를 구별할 수 있다.[232] 자연 환경에서는 생후 17주경에 젖을 떼지만, 현대의 집약 양돈에서는 생후 21일경에 인위적으로 어미 돼지로부터 젖을 뗀다.[233][234][235] 유럽연합(EU)처럼 동물복지를 고려하여 젖을 떼는 시기를 28일령 이후로 제한하는 지역도 있다.[236] 조기 젖떼기는 새끼 돼지에게 큰 스트레스를 주고 설사를 증가시키는 원인[237]이 되므로 젖떼기 시기에 대한 재검토가 필요하다.[238] 최근 새끼 돼지의 사망률은 평균 15%에서 20%까지 변동하고 있다.[239]

젖을 뗀 후에는 '''비육돈'''으로서 주로 배합 사료를 먹이고, 돼지우리 안에서 여러 마리를 함께 사육한다. 성숙한 돼지는 피하지방이 두꺼워진다. 돼지의 땀샘은 발달되지 않아 비육돈은 더위에 약하다. 고온에서는 먹는 양을 줄이거나 호흡수를 늘리거나 차가운 콘크리트 바닥에 몸을 눕히는 등으로 열을 발산한다. 진흙탕에서 뒹굴며 몸을 식히는 조상 종인 멧돼지의 습성을 돼지도 가지고 있지만, 사육 환경에서는 진흙탕이 없기 때문에 돼지의 배설물을 대신하여 뒹굴기도 한다.[240]

돼지의 수명은 10~15년 정도이지만, 식용 돼지는 6~7개월에 105~110kg 정도로 키워 도축한다. 도축되는 돼지의 대부분에게서 위궤양이 발견되는데, 스트레스가 큰 원인이다.[241]

  • '''이빨 자르기'''


새끼 돼지는 8개의 송곳니와 앞니가 나 있는데,[242] 젖꼭지를 두고 다투는 과정에서 다른 새끼 돼지나 어미 젖꼭지를 다치게 할 수 있다. 또한, 젖꼭지를 물린 어미 돼지가 젖을 주는 것을 거부하거나 갑자기 일어서면서 새끼 돼지가 다치거나 깔려 죽는 원인이 될 수 있다. 이빨 자르기는 이러한 사고 등을 예방하기 위한 방법 중 하나로 여겨진다.[243] 그러나 이빨을 자르는 여부는 어미 돼지 젖꼭지나 형제 새끼 돼지에 대한 손상, 새끼 돼지의 체중 증가에 영향을 미치지 않으므로 이빨 자르기의 필요성은 인정되지 않는다는 연구 결과도 있다.[244] 또한, 야외 방목을 하거나 밀집 사육을 피하는 등 스트레스 없는 환경에서는 이빨을 자르지 않아도 손상이 발생하지 않거나 물어뜯는 행동이 줄어든다.[245]

이빨 자르기는 새끼 돼지에게 신경 감염, 출혈, 골절 등의 통증을 유발하는 것으로 알려져 있다.[246] 따라서 유럽연합(EU)에서는 이빨 절단을 일상적으로 하는 것을 금지하고 있으며, 덴마크와 노르웨이에서는 이빨 절단 자체를 금지하고 있다.[247] 국내에는 법적 규제가 없으며,[248] 2018년 조사에서는 63.6%, 2023년 조사에서는 46.2%가 이빨 자르기를 실시하고 있다고 추정된다.[204][259] 80% 가까이는 거의 뿌리 부분에서 절단된다.[249] 이빨 자르기는 보통 생후 7일 이내에 마취 없이 시행된다. 또한, 이빨 자르는 도구로 한국 농가의 90% 이상이 니퍼를 사용하고 있다.[249][204]

  • '''꼬리 자르기'''


좁은 곳에 여러 마리를 가두거나 깔짚이 없는 단조로운 환경은 돼지가 다른 돼지의 꼬리를 무는 행동을 유발할 수 있다. 돼지에게는 탐색 행동 욕구가 강하게 나타나는데, 이러한 욕구가 충족되지 않으면 다른 돼지의 꼬리를 무는 행동으로 이어진다.[250] 꼬리 물기는 돼지우리 내에서 쉽게 퍼지며, 물린 돼지의 체중 감소 및 사망 위험으로 이어진다.[243] 이를 예방하기 위해 생후 7일 이내에 마취 없이 꼬리 절단이 이루어진다. 꼬리에는 혈관과 신경이 지나가므로 절단으로 인한 통증이 발생한다. 외상성 신경종이 발생하기도 하는데, 이는 지속적인 통증을 야기한다.[251]

국내에는 법적 규제가 없으며,[248] 80%가 넘는 농가에서 꼬리 자르기를 실시하고 있다고 추정된다.[204][259] 반면, 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드, 리투아니아에서는 마취 없이 꼬리 절단을 금지 또는 규제하고 있으며,[252] 캐나다에서는 2016년 7월 1일부터 나이에 관계없이 통증을 조절하는 진통제를 사용해야 한다고 규정하고 있다.[253] 프랑스에서는 돼지 꼬리의 일상적인 절단으로 벌금을 부과받은 사례가 있고,[254] 꼬리 자르기를 하지 않는 농가에 보너스를 지급하는 협동조합도 있다.[255]

꼬리 자르기를 해도 꼬리 물기는 발생하며, 꼬리 자르기를 할 경우 꼬리 대신 귀를 물게 되는 것도 알려져 있다.[256] 근본적인 대책으로는 돼지가 타고난 탐색 행동을 발현할 수 있는 사육 환경을 제공해야 한다. 짚을 바닥에 깔아주기만 해도 꼬리 물기로 인한 손상을 줄일 수 있다.[257] 그러나 짚만으로는 탐색 행동을 충족시키지 못하므로, 다양한 장난감을 제공함으로써 갉아먹는 행위를 줄이고 체중 증가량을 유의미하게 늘릴 수 있다.[172]

  • '''수퇘지 거세'''


거세는 도축 시 수퇘지 특유의 수컷 냄새를 방지하고, 밀집 사육 시 싸움을 줄이며, 암수 혼합 사육(교미하지 않음)을 가능하게 하는 목적으로 시행된다.[258] 국내에서는 90.6%에서 거세가 시행되고 있다고 추정된다.[259]

거세는 보통 생후 1주일 이내에 시행되며, 날카로운 면도칼로 음낭을 절개하여 고환을 꺼내어 잡아당겨 잘라내는 방법으로 이루어진다.[260] 시술 중뿐만 아니라 시술 후에도 통증이 지속된다. 거세 후에는 먹거나 걷는 등의 활동량이 감소한다.[261] 음향 분석 결과, 마취 없이 거세할 경우 일반적인 비명보다 훨씬 강하다.[262] 따라서 마취 없이 하는 거세는 동물 복지 측면에서 바람직하지 않다. 냄새는 수퇘지가 성숙했을 때 나타나므로, 성숙하기 전에 도축한다면 거세가 필요하지 않다.[263]

국내에는 법적 규제가 없으며,[248] 거의 100%의 수퇘지에게 마취 없이 거세가 시행되고 있다.[265]

한편, 외과적 거세를 규제하는 국가도 있다. 유럽연합(EU)에서는 2018년부터 자발적으로 외과적 거세를 “원칙적으로” 중단하기로 했다.[266] 스위스는 2009년에, 덴마크는 2019년에 마취 없는 거세를 금지했다.[267] 캐나다에서는 2016년 이후 마취 없는 돼지 거세가 금지되었고,[268] 독일에서는 2019년 1월부터 국내외 새끼 돼지의 마취 없는 거세가 금지된다.[269] 2022년 1월 1일부터 프랑스에서도 마취 없는 거세 금지가 결정되었다.[270] 또한 거세를 거의 하지 않는 국가도 있다(거세율: 영국 2%, 포르투갈 12.5%, 스페인 15%, 네덜란드 20%[271]). 호주에서는 성 성숙을 맞아 냄새가 나기 전의 도축이나, 면역학적 거세 제제(백신 접종으로 정소 기능을 저해하는 항체를 생성시켜 성 성숙을 늦출 수 있다. 한국에서도 2010년에 승인됨[272])가 일반적이며, 동물 복지의 관점에서 외과적 거세는 거의 시행되지 않는다.[273] 브라질의 대형 돼지고기 생산업체는 모두 진통제 없이 새끼 돼지 거세를 중단하고, 대신 면역학적 거세 제제를 실시하고 있다.[274]

  • '''귀표'''


새끼 돼지의 귀에 절개를 하여 절개의 개수와 위치로 개체를 식별하는 방법이 사용되지만, 절개하는 부위가 많아 새끼 돼지에게 큰 고통을 준다.[275]

4. 1. 2. 집약적 사육과 동물 복지 문제

집약적 돼지 사육은 생산 비용을 낮추는 데 기여했지만, 동물 학대 가능성에 대한 우려를 불러일으켰다.[83] 좁은 공간에서 이루어지는 사육 방식은 돼지의 행동을 제한하고 스트레스를 유발한다. 특히 임신한 암퇘지를 가두는 임신 스톨(임신 크레이트)은 너무 작아서 돼지가 돌아설 수도 없다.[124][125] 분만 시 어미 돼지와 새끼 돼지를 분리하는 분만 스톨 역시 돼지의 자유로운 움직임을 제한한다.[123]

미국, 2010년의 임신 크레이트에 있는 암퇘지들


새끼 돼지에게 행해지는 꼬리 자르기, 이빨 자르기 등의 관행도 문제가 되고 있다.[119][120] 좁은 사육 공간에서 돼지들이 서로의 꼬리를 물어뜯는 것을 방지하기 위해 꼬리를 자르고,[128][121] 젖꼭지를 두고 싸우는 과정에서 다른 새끼 돼지나 어미 돼지에게 상처를 입히는 것을 막기 위해 이빨을 자른다.[243] 하지만 이러한 행위는 돼지에게 큰 고통을 주며,[246] 특히 꼬리에는 신경과 혈관이 지나가기 때문에 절단으로 인한 통증이 발생하며, 외상성 신경종은 지속적인 통증을 유발한다.[251] 연구에 따르면 이빨을 자르는 것이 어미 돼지의 젖꼭지나 형제 돼지에 대한 손상, 돼지의 성장에 영향을 미치지 않으므로 이빨 자르기의 필요성은 인정되지 않는다.[244]

수퇘지의 거세 역시 동물 복지 문제를 야기한다. 수퇘지 특유의 냄새를 방지하고,[258] 밀집 사육 시 싸움을 줄이기 위해[258] 생후 1주일 이내에 마취 없이 거세가 이루어지는데,[260] 이는 돼지에게 큰 고통을 준다.[263][264]

이러한 문제점들로 인해 유럽 연합(EU) 등 일부 국가에서는 돼지 사육 관련 규제를 강화하고 있다. EU에서는 이빨 절단을 일상적으로 하는 것을 금지하고 있으며,[247] 덴마크와 노르웨이에서는 이빨 절단 자체를 금지하고 있다.[247] 꼬리 절단의 경우, 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드, 리투아니아에서 마취 없이 하는 것을 금지하거나 규제하고 있다.[252]

4. 2. 이용

돼지는 주로 돼지고기 생산을 위해 사육되며, 전 세계적으로 널리 소비되는 육류이다. 길러서 도살되는 고기용 돼지로는 교잡종이 주로 이용된다. 1대 잡종이나 3원 교잡종은 잡종강세가 나타나 순수종보다 발육이 빠르고 건강하며, 한 배의 새끼 수도 많다.

과거 돼지는 야외에서 사육되었고, 때때로 숲이나 목초지에서 먹이를 찾도록 방목되기도 했다. 그러나 산업화된 국가에서는 생산 비용 절감을 위해 대규모 집약적 돼지 사육으로 전환되었다. 이는 동물 학대 가능성에 대한 우려를 불러일으켰고, 최근 소비자들이 가축의 인도적인 대우에 관심을 가지면서 방목 돼지고기의 수요가 증가하고 있다.[83]

돼지는 연간 평균 기온 상승과 폭염으로 인한 열 스트레스 등 기후 변화의 악영향을 받기 쉽다. 유럽의 돼지 농장에서는 1981년부터 2017년 사이에 열 스트레스가 급격히 증가했으며, 지중 열교환기 설치가 효과적인 대처 방법이다.[87]

매년 약 15억 마리의 돼지가 도축되어 육류로 소비된다.[93] 2023년 기준, 중국은 5,500만 톤으로 가장 많은 돼지고기를 생산했으며, 유럽 연합(2,280만 톤)과 미국(1,250만 톤)이 그 뒤를 이었다. 2023년 세계 돼지고기 생산량은 1억 2천만 톤이었다.[96] 돼지고기(생산국에서 소비되지 않은 육류)의 국제 무역량은 2020년 1,300만 톤에 달했다.[98]

번식용 암퇘지(모돈)는 관리가 용이하도록 임신 스톨에서 사육되는 경우가 많다. 임신 스톨은 국가에 따라 사용이 규제되고 있다. 모돈에게는 개체 식별 및 번식 관리를 위해 귀 절단, 문신, 귀표 등이 이루어진다. 돼지는 자연 교배 시 수태율이 높아 인공 수정률이 소에 비해 낮다. 조상인 멧돼지는 2년이 되어야 번식하지만, 돼지는 8개월령에 인공 교배된다.

임신한 모돈은 약 114일의 임신 기간을 거쳐 한 번에 10여 마리의 새끼 돼지를 낳는다. 다산 계통 육종으로 산자 수가 크게 증가하여 돼지는 1년에 2~2.5회, 20~30마리를 출산한다. 이는 양돈업계에 경제적 이점을 주지만, 동물 복지 측면에서 모돈의 고통과 스트레스, 사산 증가, 새끼 돼지 저체중 등의 문제가 제기된다.

모돈은 임신 기간 동안 임신 스톨에, 출산 직전부터 생후 21일 전후 이유기까지는 분만 스톨에 수용된다. 분만 스톨은 모돈의 회전을 제한하는 등 동물 복지를 저해하여 스웨덴, 스위스, 노르웨이 등에서는 금지하고 있다. 일본에서는 분만 스톨 사용이 일반적이다.

모돈 파행률은 최대 48%에 달하며, 원인으로는 스톨 사육으로 인한 운동 부족, 육종으로 인한 골 형성 불량 등이 거론된다. 모돈 사망 원인은 급사, 내장탈출(자궁탈, 질탈, 직장탈) 등이며, 임신 스톨 사육은 내장 탈출의 요인으로 지적된다.

분만 후 모돈은 체취 등으로 새끼 돼지를 구별하여 돌본다. 21일 전후 젖먹이 기간 후 교배용 우리로 이동, 다음 교배가 이루어진다. 보통 2년간 4~6회 출산 후, 번식용 역할을 마친 암컷(평균 3세)은 도살된다.

주요 품종으로는 대요크셔종(Large Yorkshire), 고자돈(Koza-buta), 후지겐돈(Fuji Gen-buta)을 포함한 요크셔종(중요크셔종), 랜드레이스종(Landrace), 듀록종(Duroc), 버크셔종(Berkshire), 햄프셔종 등이 있다. 최근에는 이들 품종을 교배(삼원교잡)하여 육용 돼지를 생산한다.

일본에서는 브랜드 돼지(銘柄豚)에 대한 특별한 규제나 법적 정의가 없다. 브랜드 이름은 지역 이름이나 지역 연상 사물 이름을 붙이는 경우가 많고, 브랜드화가 반드시 고품질을 의미하지는 않는다.

지역품종
영국대요크셔종(Large Yorkshire), 요크셔종(중요크셔종), 영국계 버크셔(Berkshire)
미국듀록종(Duroc), 햄프셔종(Hampshire), 미국계 버크셔(American Berkshire)
덴마크랜드레이스종(Landrace)
스페인이베리코 돼지(Iberico pig)
이탈리아친타 세네세 돼지(Cinta Senese pig)
프랑스비고르 돼지(Bigorre pig), 바스크 돼지(Basque pig)
헝가리망갈리차(Mangalitsa)
일본도쿄X(Tokyo X), 아구(Agu), 아요(Ayo)
중국매산돈(Meishan pig), 하얼빈 백저(Harbin white pig), 신회저(Xinhuai pig) 등
베트남팟벨리 피그(Pot-bellied pig)



대표적인 브랜드 돼지로는 가고시마 흑돼지(かごしま黒豚), 후지 환상돈(ふじげんとん), 고자돈(高座豚), 도쿄 X(TOKYO X), 이베리코 돼지(イベリコ豚), 백금돈(白金豚), 차미돈(茶美豚), 히라마키 삼원교잡종(三元豚#平牧三元豚), 복숭아 돈(桃豚), 두충돈(杜仲豚), 환상포크(幻霜ポーク), 겐키돈(元気豚), 로즈포크(ローズポーク), 오이타 L07(おおいたL07), 실크포크(シルクポーク), 효고 유키히메 포크(ひょうご雪姫ポーク), 복숭아색 숨결(桃色吐息 (ブタ)), 교탄바 포크(京丹波ぽーく), 하치카 돈(八鹿豚), 에히메 아마토로 돈(愛媛甘とろ豚), 와톤 모치부타(和豚もちぶた), α의 은총(αのめぐみ), 토토리코돈(トトリコ豚), 아보카도 포크 (아보돈·아보톤)(アボカドポーク (アボ豚・アボトン)), 타마키돈(玉城豚), 아구(アグー), 이마가에리 아구(今帰仁アグー), 아구(あぐー), 메이산돈(梅山豚), 금화돈(金華豚) 등이 있다.

4. 2. 1. 돼지고기

돼지고기는 무슬림이 많은 중동 (서아시아, 북아프리카, 중앙아시아, 남아시아, 동남아시아) 지역을 제외한 여러 나라에서 널리 즐겨 먹는 음식이다. 부위별로 부르는 명칭이 다르다.

대한민국에서 가장 인기 있는 돼지 부위는 삼겹살이다.[320] 돼지고기는 담홍색 또는 회홍색을 띠며 연하고 지방이 많다. 비타민 B1 함량이 쇠고기의 15배나 된다. 돼지고기는 구이, 찜, 베이컨, 로스햄, 본리스햄, 소시지, 프레스햄 등 다양한 형태로 가공된다. 베이컨은 늑골 부위를 소금에 절인 뒤 건조·훈연한 것이고, 햄은 햄 부위의 고깃덩이를 소금에 절여 건조·훈연 또는 가열하여 만든다. 소시지는 장기 보관을 위한 드라이 소시지와 바로 조리하여 먹는 도메스틱 소시지(비엔나 소시지·프랑크푸르트 소시지) 등으로 나뉜다.

이슬람교와 유대교의 발원지인 서아시아는 고온 건조한 사막 기후여서 잡식 동물인데다 자주 씻는 돼지는 키우기 부적합했다. 게다가 비활동적인 성격 때문에 돼지는 불결한 짐승으로 여겨졌다. 지금도 이슬람교도와 유대인들은 돼지고기를 먹지 않는 전통이 있다.

4. 2. 2. 기타 이용

돼지 가죽은 군화를 만드는데 이용되며[322], 한국에서는 구워서 먹는 돼지껍데기로도 이용한다. 돼지기름은 라드라고 하며 흰색이고, 쇠기름·양기름에 비해 녹는점이 낮고 부드럽다. 그 밖에 약·화장품·비누·경화유 등의 공업 원료에도 이용된다.[323] 가죽은 모공이 남아 강도는 약하지만 세공물·지갑에 이용된다. 돼지털은 브러시, 의자나 쿠션 등의 속재료가 된다. 1935년에 나일론이 발명되기 이전에는 돼지털로 만든 칫솔을 많이 사용하였다.[324]

미니돼지는 애완용으로 기르기도 한다. 미니 돼지가 다 자라면 40~60kg까지 나간다. 돼지는 생체 구조상 인간과 심장, 간장이 유사하여 장기 이식, 외과 수술 기술 개발 실험에 쓰이며, 피부가 노출되어 있어 화장품 테스트에도 이용된다. 실험동물로서 몸이 작은 미니돼지도 몇 가지 품종이 개발되어 나오고 있다.[323]

4. 3. 질병

돼지는 생산성에 심각한 영향을 미치고 사망에 이르게 할 수 있는 여러 해충과 질병에 취약하다. 여기에는 회충과 같은 기생충, 진드기 매개 아프리카돼지열병과 같은 바이러스 질병, 클로스트리디움과 같은 세균 감염, 마이코플라스마에 의한 관절염, 파르보바이러스에 의한 사산 등이 포함된다.[81]

덜 익힌 돼지고기를 통해 사람에게 전염될 수 있는 돼지의 일부 기생충은 공중보건 위험을 야기한다. 여기에는 돼지촌충 ''무장조충'', 원생동물 ''톡소플라스마 곤디이'', 선충 ''돼지 회충''이 포함된다. 철저한 농장 위생, 육류 검사, 주의 깊은 상업적 가공, 완전한 조리 또는 충분한 냉동 및 숙성을 통해 이러한 전염을 예방할 수 있다.[82]

돼지 농장은 인간에게 위험한 바이러스성 질병의 저장소 역할을 하여 인간 집단에서의 발생에 기여할 수 있다.[114] 2009년 신종플루 유행은 돼지에서 처음 발생한 인플루엔자 A형 변종에 의해 발생했다.[112] 돼지는 1999년 니파 바이러스 최초 발생에도 중요한 역할을 했으며, 감염된 인간의 93%가 돼지와 접촉한 것으로 나타났다.[114] 일본뇌염은 주로 모기에 의해 전파되지만, 돼지는 알려진 중간숙주이다.[113] 또한 돼지코로나바이러스와 같은, 돼지 전염성 설사 바이러스 또는 돼지 급성 설사 증후군 코로나바이러스가 인간 집단으로 전파될 가능성도 있다.[114]

5. 문화 속 돼지

조선반도(특히 한국)에서는 돼지가 길조의 동물로 여겨진다. 한자 "豚"을 한국어로 읽은 "돈( , 2000년식 로마자 표기: don, MR식 로마자 표기: ton)"이 "돈"을 의미하는 한국어(고유어)와 표기가 같기 때문이다. 돼지 모양의 저금통이 인기가 많고, "돼지 꿈을 꾸면 돈이 모인다"고 하여 복권을 사기도 한다.[320]

삼국지 위지 동이전(三國志 魏志 東夷傳, 3세기)과 성호사설(星湖僿說, 18세기) 등의 고문헌에 제주도에서 흑돼지를 길렀다는 기록이 전해지며,[320] 2015년 3월 한국 문화재청은 '제주흑돼지'를 천연기념물 제550호로 지정했다.[320]

뚱뚱한 사람을 놀림조로 돼지에 비유하기도 한다.[320]

이슬람교와 유대교에서는 돼지고기를 먹지 않는 전통이 있다.[148][149] 바하마에는 선원들이 남겨 놓은 돼지들이 야생화되어 살고 있는 돼지섬이 존재한다. 고대 로마에서는 돼지고기를 최고의 고기로 여겼으며, 예술 작품에도 돼지가 등장한다.[134] 유럽에서는 중세 시대부터 축제에서 돼지를 기념해 왔다.[135]

돼지는 문학, 예술, 만화 등 다양한 문화 콘텐츠에서 캐릭터로 등장한다.[135][141][142][143][144] "돼지에게 진주", "돼지우리" 등 돼지와 관련된 속담, 관용구, 은어도 존재한다.[145][146]

5. 1. 한국 문화

돼지는 십이지 중 열두 번째 동물로 해에 해당한다.[320] 역사 속에서 돼지는 주로 제사의 희생으로 등장하며, 복의 상징으로 여겨진다.[320] 돼지꿈은 길몽으로 여겨진다.[320]

조선반도(특히 한국)에서는 돼지가 길조의 동물로 여겨진다. 한자 "豚"을 한국어로 읽은 "돈( , 2000년식 로마자 표기: don, MR식 로마자 표기: ton)"이 "돈"을 의미하는 한국어(고유어)와 표기가 같기 때문이다. 돼지 모양의 저금통이 인기가 많고, "돼지 꿈을 꾸면 돈이 모인다"고 하여 복권을 사기도 한다.[320] 한국어 고유어로는 "돼지(dwaeji/twaeji)"라고 하며, 멧돼지는 "멧돼지(metdwaeji/mettwaeji)"라고 한다.

삼국지 위지 동이전(三國志 魏志 東夷傳, 3세기)과 성호사설(星湖僿說, 18세기) 등의 고문헌에 제주도에서 흑돼지를 길렀다는 기록이 전해지며,[320] 2015년 3월 한국 문화재청은 '제주흑돼지'를 천연기념물 제550호로 지정했다.[320]

뚱뚱한 사람을 놀림조로 돼지에 비유하기도 한다.[320]

5. 2. 세계 문화

이슬람교와 유대교에서는 돼지고기를 먹지 않는 전통이 있다.[148][149] 바하마에는 선원들이 남겨 놓은 돼지들이 야생화되어 살고 있는 돼지섬이 존재한다. 고대 로마에서는 돼지고기를 최고의 고기로 여겼으며, 예술 작품에도 돼지가 등장한다.[134] 유럽에서는 중세 시대부터 축제에서 돼지를 기념해 왔다.[135]

돼지는 문학, 예술, 만화 등 다양한 문화 콘텐츠에서 캐릭터로 등장한다.[135][141][142][143][144] "돼지에게 진주", "돼지우리" 등 돼지와 관련된 속담, 관용구, 은어도 존재한다.[145][146]

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