까마중

1. 개요

까마중은 높이 20~90cm로 자라는 식물로, 잎은 달걀꼴이며 꽃은 흰색이고 열매는 검게 익으면 단맛이 있지만 독성 물질인 솔라닌을 함유하고 있어 주의해야 한다. 전 세계 온대 및 열대 지역에 널리 분포하며, 한국 각지에서도 자생한다. 덜 익은 열매나 잎에는 독성이 있어 섭취 시 주의가 필요하며, 어린 잎은 나물로, 성숙한 식물은 약재로 사용된다. 까마중은 다양한 품종이 존재하며, 식용 및 약용으로 널리 사용되며, 일부 지역에서는 식용으로, 한방에서는 해열, 진통 등의 효능으로 활용된다.

2. 형태

까마중은 높이 20cm~90cm 정도로 자라는 식물이며, 가지가 옆으로 많이 퍼진다. 원줄기에는 약간의 능선이 나타난다. 잎은 어긋나고 달걀 모양이며, 길이는 4cm~7.5cm, 폭은 2cm~5cm이다. 잎 가장자리는 밋밋하거나 물결 모양의 톱니가 있으며, 잎자루는 1cm~3cm로 날개 달린 윗부분을 가지고 있다.

꽃은 5~7월에 흰색으로 피며, 지름은 6mm~8mm이다. 꽃받침과 꽃부리는 각각 5갈래로 갈라지며, 1개의 암술과 5개의 수술이 있다. 열매는 장과로서 둥글고, 익으면 검은색을 띤다. 지름은 주로 6mm~8mm이다. 인도에서는 익으면 빨간색으로 변하는 품종도 있다.

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까마중은 유럽독말풀(Atropa belladonna)과 혼동되기도 하는데, 까마중 열매는 덩어리로 자라는 반면 유럽독말풀 열매는 개별적으로 자란다는 차이점이 있다. 또한 까마중 꽃은 흰색 꽃잎을 가지고 있다.

2.1. 생태

까마중은 높이가 20cm에서 90cm 정도 자라는 식물이다. 가지는 옆으로 많이 퍼지며, 원줄기에는 약간의 능선이 있다. 잎은 어긋나게 달리고 달걀 모양이며, 가장자리는 밋밋하거나 물결 모양의 톱니가 있다. 꽃은 5~7월에 흰색으로 피며, 지름은 6mm~7mm이다. 꽃받침과 꽃부리는 각각 5갈래로 갈라지며, 1개의 암술과 5개의 수술이 있다. 열매는 장과로 둥글고 검게 익으면 단맛이 나지만, 솔라닌이라는 약간의 독성 성분이 있으므로 주의해야 한다. 열매는 기관지염에 효과가 있다고 알려져 있으며, 외국에서는 약재로도 사용된다.

까마중은 pH 5.5~6.5의 토양에서 잘 자란다. 유기물, 물, 비료가 풍부한 토양에서 잘 자라며, 유기물이 부족하거나 통풍이 잘 안 되는 점토에서는 뿌리가 약해지고 생장이 더뎌져 상품성이 떨어진다. 고온 다습한 환경에서는 생장이 느려지고 연한 싹이 쉽게 굳어져 상품성이 떨어진다.

3. 분포

세계의 온대와 열대에 걸쳐 널리 분포한다. 일본에서는 사적귀화식물로 여겨지며, 일본 전역에 분포한다. 주로 밭, 길가, 민가의 정원, 황무지 등에서 흔하게 자란다. 일반적인 가정의 정원에도 자라며, 잡초로서 집주인을 괴롭힌다.

4. 독성

까마중은 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있어 주의해야 한다. 덜 익은 열매나 잎을 섭취하면 솔라닌 중독 증상이 나타날 수 있으며, 심한 경우 심장 부정맥과 호흡 부전으로 사망에 이를 수 있다.

솔라닌 중독의 초기 증상은 섭취 후 6~12시간 후에 나타나며, 발열, 발한, 구토, 복통, 설사, 혼란, 졸음 등이 있다. 까마중의 독성은 품종, 생육 조건, 부위 등에 따라 다를 수 있다. 덜 익은 녹색 열매에 독성이 가장 많이 농축되어 있으며, 잎이나 덜 익은 열매를 섭취하여 중독되는 경우가 대부분이다.

민족식물학적 기록에 따르면, 어린 잎과 새싹을 채소로 삶아 조리수를 여러 번 버리고 교체하여 독소를 제거하기도 한다. 솔라닌은 수용성이며 끓이면 파괴된다. 열대 지역에서는 전초를 삶아 먹는 곳도 있다.

5. 용도

어린 잎은 나물로 먹으며, 성숙한 식물은 열매와 더불어 약재로 쓰인다. 한방에서는 까마중의 전초를 말린 것을 '용규'라고 하며, 해열, 산후 복통에 효과가 있고, 뿌리는 이뇨제로 사용한다.

민간에서는 풀 전체를 학질, 신경통, 간 질환, 진통, 종기, 탈항, 부종, 대하증, 좌골 신경통 등에 약으로 사용했다. 꽃과 열매가 달린 가을에 채집하여 말린 후, 하루 0.1~0.5그램을 물 0.5리터에 달여 복용하면 해열, 기침멎이, 기관지염, 호흡기 질환, 눈병 등에 효과가 있다고 한다.

5.1. 식용

여러 지역에서 까마중의 어린 잎을 나물로 먹거나, 익은 열매를 식용한다.

* 케냐의 아바구시는 까마중( rinagu^guz(단수), amanagu^guz(복수))을 데쳐서 볶거나 삶아 소금에 절여 우갈리(옥수수 가루로 만든 음식)와 함께 먹는다. 케냐의 다른 지역에서도 까마중(managu)을 비슷한 방식으로 먹는다.
* 탄자니아에서 까마중(mnafu^{스와힐리어} 또는 mnamvu^{스와힐리어})은 인기 있는 녹색 채소이다. 닭고기나 돼지고기와 함께 볶아 우갈리와 함께 먹으며, 도시 지역 식당에서는 비싼 식사로 꼽힌다. 탄자니아 북부 이라크족은 까마중(manakw^irk)을 채소로 사용하여 옥수수, 수수 가루로 만든 '우갈리'(xwante^irk)와 함께 먹는다. 1990년대 중반 잔지바르와 펨바섬의 민족식물학 조사에서는 까마중을 vwevwe^{스와힐리어}라고 부른다고 보고했다.
* 인도에서는 까마중 열매를 재배하여 먹기도 하지만, 상업적으로 재배하지는 않는다. 남부 인도에서는 잎과 열매를 타마린드, 양파, 커민 씨앗과 함께 조리하여 먹는다. 이 열매는 "향긋한 토마토"라고 불린다. 타밀 나두(மணத்தக்காளி), 케랄라, 남부 안드라 프라데시, 남부 카르나타카에서는 과일과 요리가 흔하며, 신선하게 사용하거나 건조하여 사용한다.
* 인도네시아에서는 재배 품종의 어린 과일과 잎을 ranti^자바어 (자바어) 또는 leunca^순다어 (순다어)라고 부르며, 라라판의 일부로 생으로 먹거나, 온콤과 함께 튀겨 먹는다.
* 남아프리카 공화국에서는 잘 익은 까마중 열매(nastergal^{아프리칸스어} 또는 umsobo^줄루어)로 묽은 보라색 잼을 만든다. 다만, 남아프리카 공화국에서 사용되는 과일은 Solanum retroflexum일 가능성이 있다.
* 에티오피아에서는 잘 익은 열매를 아이들이 따서 먹고, 기근 시에는 모든 사람들이 열매를 먹었다. 여성과 아이들은 잎을 짠 물에 삶아 채소처럼 먹는다. 콘소 특별 워레다 농부들은 까마중이 옥수수 수확 전에 익어 식량으로 사용한다고 보고한다. 월라이타 존의 웰라이타족은 정원에 나타나는 까마중을 뽑지 않고 잎을 요리해 먹는다.
* 가나에서는 까마중을 kwaansusuaa라고 부르며, 팜 너트 수프 등 다양한 수프와 스튜에 사용하고 반쿠 또는 푸푸와 함께 먹는다.
* 그리스와 터키에서는 까마중 잎을 istifno^el-Latn라고 부르며, 크레타에서는 stifno라고 부른다. 삶은 채소 샐러드인 호르타의 재료 중 하나이다.
* 15세기 중국에서는 까마중 열매가 구황 작물로 기록되었다. 잘 익은 검은 열매는 달콤하고 짭짤하며, 감초와 멜론 향이 난다고 묘사된다.
* 1850년대 호주 골드 러시 동안 모리셔스에서 호주로 까마중이 채소로 수입되었지만, 현재 호주 뉴질랜드 식품 기준 규정에 따라 식품으로 거래가 금지되어 있다.
* 하와이 제도의 고대 시대에는 어린 싹, 잎, 작은 흰 꽃, 작은 검은 열매를 먹었다. 잎은 다른 채소와 함께 덮인 호리병 안에서 뜨거운 돌을 굴려 요리했다.

까마중은 전초에 솔라닌을 함유한 유독 식물이지만, 열대 지역에서는 전초를 삶아 먹는 곳이 있다(예: 케냐의 키쿠유족).

5.2. 약용

한방에서는 까마중의 전초를 말린 것을 '용규'라고 하며, 해열, 산후 복통, 이뇨 등에 사용한다. 민간에서는 학질, 신경통, 간장 질환, 진통, 종기, 부종, 대하증, 좌골 신경통 등에 약으로 썼다. 가을에 꽃과 열매가 달린 까마중 전체를 채집하여 말린 후, 하루 0.1~0.5그램을 물 0.5리터에 달여 복용하면 해열, 기침 멎이, 기관지염, 호흡기 질환, 눈병 등에 효과가 있다고 한다.

고대 그리스 시대부터 약용으로 사용된 오랜 역사를 가지고 있으며, 14세기 문헌에는 까마중이 아구창과 수종 치료에 사용되었다는 기록이 있다. 유럽 의학에서는 발한제, 진통제, 진정제 및 마취 성분을 가진 약재로 사용되었으나, "다소 위험한 치료법"으로 여겨졌다. 서구 본초학에서는 가변적인 화학적 성분과 독성 때문에 내부 사용이 선호되지 않지만, 대상포진 치료제로 국소적으로 사용된다.

인도 전통 의학에서는 이질, 위장 질환, 발열, 궤양, 피부 질환, 천식, 결핵 등 다양한 질병 치료에 사용된다. 타밀나두 지역에서는 겨울철 구강 궤양 치료에, 북인도에서는 간 질환 완화에 사용되며, 뿌리 추출물은 천식과 백일해에 사용된다.

동양 의학에서는 항종양, 항산화, 항염증, 간 보호, 이뇨, 해열 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

최근 연구에 따르면 까마중은 쥐의 자궁경부암 성장을 억제하고, 솔라닌 성분은 시험관 내에서 유방암, 췌장암 등 다양한 암세포 증식을 억제한다. 또한, 까마중 추출물은 위궤양 치료에도 효과가 있는 것으로 나타났다. 까마중에 포함된 사포닌의 일종인 우트로사이드 B는 간세포암종에 대한 화학 요법제로 연구되고 있으며, 미국 FDA는 우트로사이드 B를 희귀 의약품으로 지정했다.

까마중은 솔라닌을 함유한 유독 식물이지만, 열대 지역에서는 삶아서 섭취하기도 한다.

6. 분류

까마중(Solanum nigrum)은 다양한 품종과 형태가 묘사된 매우 변이성이 높은 종이다. 인정되는 아종은 다음과 같다.

# S. nigrum L. subsp. nigrum — 털이 없거나 약간의 털이 있으며, 비샘털이 밀착되어 있다.
# S. nigrum L. subsp. schultesii (Opiz) Wessley — 털이 빽빽하고 퍼져 있으며, 샘털이 있다.
# S. nigrum L. subsp. vulgare — 더 시원한 지역에서 발견된다. 전형적인 아종에 비해 더 퍼지는 습성을 가지며 잎이 더 주름질 수 있다.

까마중 복합체'(Solanum nigrum complex) — 솔라눔 L. 속 솔라눔 섹션이라고도 알려져 있으며, 가시와 별 모양 털이 없고, 흰색 꽃, 우산 모양으로 배열된 녹색 또는 검은색 열매를 특징으로 하는 검은 까마중 종의 그룹이다. 이 그룹의 솔라눔(Solanum) 종은 분류학적으로 혼동될 수 있으며, 특히 중간 형태와 종 간의 잡종화로 인해 더욱 그렇다. S. nigrum 복합체의 주요 종으로는 S. nigrum'', 미국까마중(S. americanum), 더글라스까마중(S. douglasii), S. opacum, S. ptychanthum, S. retroflexum, S. sarrachoides, S. scabrum, S. villosum이 있다.

7. 인간과의 관계

까마중은 농작물과 경쟁할 때 심각한 잡초가 될 수 있으며, 61개 국가와 37개 작물에서 잡초로 보고되었다. 제초제는 목화와 같은 밭작물에서 까마중을 방제하기 위해 광범위하게 사용된다.

까마중은 전초에 솔라닌을 함유한 유독 식물로 인체에 매우 유해하다. 그러나 케냐의 키쿠유족과 같이 열대 지역에서는 전초를 삶아 먹기도 한다.

일본에서 까마중의 꽃말은 "거짓말쟁이"이다.

8. 문화

여러 언어권에서 까마중은 다양한 이름으로 불린다.

* 영어: 검은 밤나팔꽃 블랙 나이트셰이드
* 인도:
* மணித்தக்காளி^타밀어 (마니타칼리) - 문자 그대로는 〈염주의 토마토〉를 의미한다.
* மாளதக்காளி^타밀어 (마나타칼리)
* मकोय^힌디어 (makoya)
* 방글라데시・인도:
* কাঁচমাচি^벵골어 (카크마치)
* 인도네시아:
* ranti^{인도네시아어}
* 중국:
* 龙葵^중국어 (龍葵)
* 케냐:
* 키쿠유어: 이나구 (이나구) (복수형: 마나구 (마나구))