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농작물

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목차

1. 개요

농작물은 사람이 식용, 사료, 비료, 공예, 원예 등의 목적으로 재배하는 식물을 통칭한다. 농작물은 크게 식용 작물, 사료 작물, 녹비 작물, 원예 작물, 공예 작물로 분류되며, 2000년부터 2022년까지 세계 생산량이 56% 증가하여 96억 톤에 달했다. 주요 작물로는 사탕수수, 옥수수, 밀, 쌀 등이 있으며, 재배 방법에는 단작, 윤작, 혼합 간작 등이 있다. 대한민국 법률은 타인의 토지에 권한 없이 경작한 농작물의 소유권을 경작자에게 부여한다.

2. 종류

농작물은 그 용도와 특성에 따라 다양하게 분류할 수 있다. 광의의 농작물은 크게 5가지로 나눌 수 있다.


  • 보통 작물(식용 작물): 주로 사람이 식용으로 사용하는 작물이다. 주식으로 사용되는 경우가 많다. 예를 들어 맥류(밀, 보리 등), 벼류 (수도, 육도), 옥수수, 고구마류, 콩류 등이 있다.
  • 사료 작물: 가축의 사료로 사용되는 작물이다. 목초나 수수 등이 있다.
  • 녹비 작물: 재배하는 식물을 수확하지 않고, 그대로 논밭에 갈아엎어 비료로 사용하는 식물이다. 자운영, 금잔화, 알팔파 등이 있다.
  • 원예 작물: 채소, 과수, 화훼를 통틀어 말한다.
  • 채소는 잎이나 줄기를 먹는 엽채류(양배추, 아스파라거스 등), 열매를 먹는 과채류(가지, 오이 등), 뿌리나 지하경을 먹는 근채류(무, 당근 등)로 나뉜다.
  • 과수는 감귤류를 대표하는 상록 과수와 복숭아나 포도 등의 낙엽 과수로 나뉜다.
  • 화훼는 용도에 따라 절화, 분화, 묘목으로 나뉜다.
  • 공예 작물: 비교적 장기간의 가공, 제조 과정을 거쳐 제품이 되는 농작물이다. 섬유용 면, 다다미용 부들, 한지용 닥나무, 유지용 유채, 감미료용 사탕수수, 전분·풀용 고구마, 기호용 차, 향료용 라벤더, 수지류 옻나무, 염료용 쪽, 약용 제충국 등[12], 양잠에 필요한 뽕나무도 여기에 포함된다.


좁은 의미로는 원예 작물을 제외한 보통 작물, 사료 작물, 녹비 작물, 공예 작물을 가리킨다.

옥수수, 콩류, 고구마류, 버섯을 채소로 생각하는 사람이 많지만, 작물학 등에서는 보통 작물이나 사료 작물로 분류된다. 버섯은 임업의 특용 임산물로 취급된다. 수박, 딸기, 멜론은 분류상 채소로 취급된다.

2. 1. 식용 농작물

곡물은 인류가 오래전부터 주식으로 삼아온 벼, 보리, 밀, 기장과 같은 벼과 식물과 콩, 팥과 같은 콩과 식물, 조, 수수, 옥수수와 같은 벼과 식물들의 씨앗을 통틀어 부르는 말이다.[12] 씨앗을 삶거나 쪄서 먹거나 가루를 만들어 여러 가지 음식을 만든다.

과일은 사과, 배, 감, 밤과 같은 활엽 교목의 열매를 주로 일컫는 말이나 바나나와 같은 초본 열대 식물의 열매도 과일로 부르기도 한다.[12]

채소는 먹기 위해 기르는 초본 식물을 통틀어 부르는 말이다.[12] 딸기, 토마토, 수박과 같이 열매를 얻기 위해 기르는 것과 배추, 시금치와 같이 잎이나 줄기를 먹는 경우, 무, 고구마와 같이 뿌리를 먹기 위해 기르는 것들이 있다.

버섯류에는 양송이, 송이, 목이, 느타리 등이 있다.[12]

2. 2. 비식용 농작물

사료용 농작물은 소나 말과 같은 초식 동물의 사료로 쓰기 위해 기르는 식물이다. 사료로 쓰이는 풀을 목초라고 한다.[12]

비료용 농작물은 퇴비를 만들기 위해 길러지는 자운영, 토끼풀 따위를 말한다.[12]

원예 식물은 장미, 선인장과 같이 감상용으로 기르는 식물을 말한다.[12]

공업용 농작물은 사탕수수, 담배, 유채와 같이 조미료, 기호품이나 기름을 만들기 위해 기르는 식물이다.[12]

3. 생산

2000년부터 2022년까지 주요 작물의 세계 생산량은 56% 증가하여 96억 톤에 달했으며, 이는 2021년 대비 0.7% 증가한 수치이다. 이는 2000년보다 35억 톤 더 많은 양이다.[2]

주요 작물 생산 가치는 생산량(57%)과 마찬가지로 2000년 1.8조달러에서 2021년 2.8조달러로 더 높은 속도로 증가했다. 2021년 총 생산 가치에서 곡물이 30%로 가장 큰 비중을 차지했다. 채소와 과일은 각각 19%와 17%를 차지했는데, 이는 생산량 비중보다 훨씬 높은 수치이다. 유지 작물과 뿌리 및 덩이줄기 작물이 총 가치에서 차지하는 비중은 생산량 비중과 유사했다. 사탕수수는 총 가치의 4%를 차지했는데, 이는 과일 및 채소에 비해 가격이 낮고 정제 설탕으로 가공되는 경우가 많기 때문이다.[4]

작물의 중요성은 지역에 따라 크게 다르다. 전 세계적으로 쌀(541kcal), 밀(527kcal), 사탕수수 및 기타 설탕 작물(200kcal), 옥수수(147kcal) 등이 인류의 식량 공급에 가장 크게 기여한다(2013년 1인당 1일 칼로리 기준).[2]

3. 1. 전 세계 주요 작물

2022년 세계 주요 작물 생산량


2000년부터 2022년까지 주요 작물의 세계 생산량은 56% 증가하여 96억 톤에 달했으며, 이는 2021년 대비 0.7% 증가한 수치이다.[2] 2000년에 비해 35억 톤이 더 늘어난 것이다.[2] 2022년에는 곡물이 전체 생산량의 가장 큰 비중을 차지했고, 사탕수수(23%), 채소(12%), 유지 작물(12%)이 그 뒤를 이었다. 과일은 전체 생산량의 10%를 차지했다.[2]

이러한 생산량 증가는 관개, 살충제 및 비료 사용 증가, 경작 면적 확대 등 여러 요인이 복합적으로 작용한 결과이다. 더 나은 농업 방식과 고수익 작물 재배도 중요한 역할을 했다.[3] 전 세계 주요 작물 생산량의 약 절반은 사탕수수, 옥수수, 밀, 쌀 4가지 작물이 차지한다.[2]

생산량 기준 주요 작물 (단위: 천 톤):

작물2000년2013년2020년
사탕수수1,256,3801,877,1101,870,246
옥수수592,4791,016,7401,171,332
쌀599,355745,7101,264,410
밀585,691713,183760,931
감자327,600368,096359,124


3. 2. 대한민국 주요 작물

대한민국에서는 쌀, 보리, 콩, 옥수수, 감자, 고구마 등이 주로 생산된다.

종류품종
곡류밀, 벼, 옥수수, 보리, 기장, 조, 수수
콩류콩, 팥, 녹두, 강낭콩, 동부
구근류감자, 고구마
채소배추, 양배추, 시금치, 상추, 미나리, 수박, 참외, 오이, 호박, 토마토, 딸기, 가지, 무, 당근, 우엉, 토란, 고추, 마늘, 파, 양파, 생강
과실류사과, 배, 복숭아, 포도
종실류감, 귤, 밤, 호두, 대추, 잣, 도토리, 은행, 산딸기
특용작물면화, 유채, 참깨, 들깨, 땅콩, 호프
약용작물구기자, 길경, 당귀, 작약, 황기, 천궁, 지황, 시호, 오미자, 사삼
전매작물연초, 인삼
화훼작물국화, 장미, 안개꽃
버섯류양송이, 송이, 목이, 느타리


4. 재배 방법

농업 산업에서는 단작, 윤작, 순차 재배, 혼합 간작 등 다양한 재배 방법이 사용된다.[7][8] 각 재배 방법에는 목적과 단점이 있을 수 있다.[8] 히만슈 아로라는 단작을 한 해 동안 한 가지 특정 작물만 재배하는 것으로 정의하며,[7] 토양 비옥도가 낮아지는 등의 단점이 있다고 설명한다.[9] 릴레이 재배는 사용 가능한 자원의 비효율적 사용, 파종 시기 논쟁, 비료 시용, 토양 황폐화와 같은 많은 문제점을 해결할 수 있으며,[10] 더 높은 작물 생산량을 얻을 수 있다.[10] 앨버타 주 정부에 따르면 미국에서는 옥수수가 가장 많이 생산되는 작물이며 콩이 그 뒤를 잇는다.[11] 이러한 작물들은 미국 내부 주에서 가장 많이 재배되며, 이곳에서 작물 생산량이 가장 높다.[11]

5. 소유권

대한민국의 법률에 따르면, 남의 땅에 권한 없이 경작 재배한 농작물의 소유권은 그 경작자에게 있다.[14]

참조

[1] 웹사이트 crop 2017-06-20
[2] 서적 World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2024 https://doi.org/10.4[...] FAO
[3] 서적 World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2024 https://openknowledg[...] FAO 2024
[4] 서적 World Food and Agriculture – Statistical Yearbook 2023 {{!}} FAO {{!}} Food and Agriculture Organization of the United Nations https://www.fao.org/[...] FAO 2023-12-13
[5] 웹사이트 FAOstats Food Supply - Crops Primary Equivalent http://www.fao.org/f[...]
[6] 서적 FAO Statistical Pocketbook 2015 FAO 2015
[7] 웹사이트 Types of Cropping Systems: Mono cropping; Crop Rotation; Sequential Cropping; Inter Cropping; Relay Cropping https://www.civilsda[...] 2017-10-06
[8] 웹사이트 Types of Cropping Systems: Mono cropping; Crop Rotation; Sequential Cropping; Inter Cropping; Relay Cropping - Civilsdaily https://www.civilsda[...] 2022-12-06
[9] 웹사이트 Types of Cropping Systems: Mono cropping; Crop Rotation; Sequential Cropping; Inter Cropping; Relay Cropping - Civilsdaily https://www.civilsda[...] 2022-12-16
[10] 간행물 Relay cropping as a sustainable approach: problems and opportunities for sustainable crop production https://pubmed.ncbi.[...] 2017-03
[11] 웹사이트 US Crops – Where Are They Grown? https://www.alberta.[...] 2022-12-16
[12] 웹사이트 消費者の部屋 工芸作物とはどのようなものを言うのですか？ https://www.maff.go.[...] 農林水産省 2020-09-16
[13] 웹사이트 crop 2017-06-20
[14] 문서 68도906

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출처: 한겨레 ( 한국 / 한국어 )


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