맨위로가기

칼라만시

"오늘의AI위키"는 AI 기술로 일관성 있고 체계적인 최신 지식을 제공하는 혁신 플랫폼입니다.
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
목차

1. 개요

칼라만시는 필리핀 원산의 감귤류 과일로, 관목 또는 소교목에서 열린다. 필리핀에서는 '칼라만시'로 가장 널리 알려져 있으며, 영어권에서는 '칼라몬딘'으로 불린다. 열매는 라임과 비슷하며, 즙을 내어 음료나 요리에 사용하며, 필리핀 요리에서 마리네이드, 소스, 조미료 등으로 널리 쓰인다. 칼라만시는 비타민 C가 풍부하며, 동남아시아, 인도, 하와이, 북미 등지에서도 재배된다.

더 읽어볼만한 페이지

  • 귤속 잡종 식물 - 영귤
    일본 도쿠시마현에서 주로 재배되는 영귤은 강한 신맛을 가진 작은 감귤류 과일로, 녹색일 때 수확하여 레몬이나 라임처럼 요리에 향을 더하는 용도로 사용되며, 유자와의 잡종으로 추정된다.
  • 귤속 잡종 식물 - 쓴귤
    쓴귤은 야생 만다린 오렌지와 자몽의 잡종으로, 아열대 지역에서 자라며 마멀레이드, 차, 리큐르, 향수 등 다양한 용도로 사용되는 감귤류 식물이지만, 체중 감량 보조제로 사용 시 부작용을 일으킬 수 있고, 다양한 품종이 있으며 감귤류 과수원의 대목으로도 활용된다.
  • 귤열매 - 영귤
    일본 도쿠시마현에서 주로 재배되는 영귤은 강한 신맛을 가진 작은 감귤류 과일로, 녹색일 때 수확하여 레몬이나 라임처럼 요리에 향을 더하는 용도로 사용되며, 유자와의 잡종으로 추정된다.
  • 귤열매 - 포멜로
    포멜로는 동남아시아 원산의 감귤류 과일로, 다양한 이름으로 불리며 여러 감귤류 잡종의 조상이고, 신맛이 적고 단맛과 향이 있는 과육은 생과일이나 가공품으로 섭취되지만, 일부 약물과의 상호작용에 주의해야 한다.
  • 필리핀의 식물상 - 부들
    부들은 여러해살이 풀로 돗자리나 방석을 만드는 데 사용되었고 수질 정화 능력으로 습지 복원 사업에도 활용되며, 뉴질랜드 마오리족은 부들을 라우포라고 부르며 다양한 용도로 사용했다.
  • 필리핀의 식물상 - 마닐라삼
    마닐라삼은 파초과 바나나속 식물로 필리핀이 원산지이며 섬유를 얻기 위해 재배되고, 잎집에서 얻는 강한 섬유는 로프, 특수 종이, 직물 등에 사용된다.
칼라만시
기본 정보
칼라만시
칼라만시
필리핀의 칼라만시
필리핀의 칼라만시
학명Citrus × microcarpa
이명× Citrofortunella microcarpa (Bunge) Wijnands
Citrus × mitis Blanco
× Citrofortunella mitis (Blanco) J.W.Ingram & H.E.Moore
한국어 이름시키키츠 (四季橘)
영어 이름Calamondin
스페인어 이름calamondín
타갈로그어 이름kalamansi
품종 정보
속귤속
잡종감귤나무 × 금귤
학명Citrus reticulata × japonica
재래 품종칼라만시 (microcarpa)
원산지귤속
금귤

2. 이름

필리핀에서는 타갈로그족, 팡가시난족, 카팜팡안족이 "칼라만시(kalamansitl)" 또는 "칼라문딩(kalamundingpam)"이라 부르며, 비사야족은 "리몬시토(limonsitotl)"나 "시무야우(simuyawtl)"로 부른다.[2]

영어권 등 서구에는 "칼라몬딘(calamondin영어)"으로도 알려져 있는데, 이는 미국 식민지 시기 때 타갈로그어 "칼라문딩(kalamundingpam)"이 영어화된 것이다.[2][6] 칼라만시의 다른 영어 일반 이름으로는 레몬시토(또는 리몬시토), 필리핀 라임, 칼라몬딩, 칼라몬딘 오렌지, 칼라만다린, 골든 라임, 필리핀 레몬, 파나마 오렌지(킨칸에도 사용), 머스크 오렌지, 비터스위트, 애시드 오렌지 등이 있다.[7][4] 대만과 오키나와가 원산지인 유사한 감귤인 ''Citrus depressa''(시콰사)는 영어로 "칼라만시"라고 불리기도 한다.[11]

3. 특징

관목 또는 소교목으로, 3~6미터까지 자란다. 열매는 조그맣고 둥근 라임을 닮았으며, 지름은 25mm~35mm이지만 최대 45mm에 이르는 경우도 있다. 각 열매에는 8~12개의 씨가 들어있다.[12]

필리핀에서는 연중 볼 수 있으며, 보통 익지 않은 풋열매를 수확한다. 익으면 귤과 비슷한 색이 된다. 관상수로 재배되는 경우가 많다.[38] 상당히 신맛이 나며, 향은 유자와 비슷하다. 일반적인 칼라만시의 얼룩무늬 돌연변이도 있는데, 이는 노란색 과일에 녹색 줄무늬를 나타낸다.

4. 학명

칼라만시는 이전에 ''Citrus mitis'' Blanco, ''C. microcarpa'' Bunge 또는 ''C. madurensis'' Lour. 등으로 식별되었으며, 이들은 모두 감귤류로 언급되었다. 스윙글의 감귤 분류 시스템은 킨칸을 별도의 속인 ''Fortunella''에 넣었고, 칼라만시는 속간 잡종이 되었다. 1975년, 존 잉그램과 해롤드 E. 무어는 블랑코의 종명을 기반으로 하여 잡종명 × ''Citrofortunella mitis''를 부여했다.[8] 1984년, D. 온노 와이난즈는 분게의 종명인 ''C. microcarpa'' (1832)가 블랑코의 ''Citrus mitis'' (1837)보다 먼저 사용되었음을 지적하여 × ''Citrofortunella microcarpa''가 올바른 이름임을 밝혀냈다.[9] 현재 계통 발생 분석에 따르면 킨칸은 다른 감귤과 동일한 속에 속하며, 이전에는 × ''Citrofortunella''로 명명된 잡종을 포함하여 마찬가지로 ''Citrus''에 속한다.[10]

5. 용도

칼라만시는 주로 작은 열매를 음료나 식품에 향을 더하는 데 사용한다.[14] 껍질째 얼려서 차나 진저에일 등에 얼음 조각처럼 넣거나, 껍질째 갈아 즙을 내어 레모네이드와 비슷한 음료를 만든다. 보드카와 설탕을 섞어 리큐어로 만들기도 한다. 오렌지 마멀레이드와 같은 방식으로 칼라만시 마멀레이드를 만들 수 있으며, 비타민 C가 풍부하다.

5. 1. 필리핀 요리

필리핀 요리에서 칼라만시 즙은 생선, 가금류, 돼지고기를 마리네이드하고 양념하는 데 사용된다.[14] ''시니강''(신맛이 나는 고기 또는 해산물 국)과 ''키닐라''(식초 및/또는 감귤류 주스에 절인 생선회)와 같은 요리의 재료로도 사용된다.[14] ''루가우''(쌀죽) 또는 칼라만시 주스, 간장("토요만시"), 어장("파티스만시")을 섞은 ''사사완''(딥)과 같은 필리핀 조미료로 매우 일반적으로 사용되며, 생선, 춘권, 만두 및 다양한 풍미있는 요리에 곁들인다.[14] 필리핀 레모네이드와 유사한 필리핀 음료인 칼라만시 주스와 같은 다양한 음료에도 사용된다.[14] 필리핀 엔살라다 요리의 샐러드 드레싱 재료로도 쓰인다.[15]

칼라만시와 함께 제공되는 필리핀산 판싯 판싯 소탕혼 구이사도


칼라만시는 거의 모든 ''판싯''(필리핀 국수) 요리에 특징적인 조미료로 사용되며, 감귤류의 신맛을 더한다.[16][17] 요리와 함께 조리하지 않고 조미료로 제공되며, 제공 시 반으로 잘라 원하는 경우 국수 위에 짜서 먹는다.[16]

카라바오 우유로 만든, 부드럽고 숙성되지 않은 흰색 치즈인 전통적인 케송 푸티의 재료이기도 하다. 사탕수수 식초와 함께 넣어 응고를 돕는 동시에 감귤 향을 더한다.[18]

5. 2. 기타 지역 요리

이 과일은 인도네시아 북부, 특히 북 술라웨시 지역의 현지 요리에 사용된다. 생선은 요리 전에 주스로 뿌리고 절여 비린내를 없앤다. ''쿠아 아삼''("신 수프")은 칼라만시 주스로 만든 지역 특산 맑은 생선 육수이다.[19]

칼라만시를 곁들인 싱가포르식 호키엔 미 한 접시


말레이시아와 싱가포르에서 이 과일은 말레이어로는 ''리마우 카스투리''[19], 말레이시아 영어와 싱가포르 영어로는 "작은 라임"으로 알려져 있으며, 호커 센터와 레스토랑에서 제공되는 요리와 함께 찾을 수 있다. 국수나 스튜와 같이 풍부한 맛의 요리의 균형을 맞추는 역할을 한다.

플로리다산 칼라만시 케이크


플로리다에서는 덜 익은 것보다 더 성숙한 풍미를 가진 완전히 익은 형태로 과일을 사용한다. 맛을 본 사람들은 살구, 귤, 레몬, 파인애플, 구아바의 요소를 언급한다. 껍질이 매우 얇아서 찢어지는 것을 방지하기 위해 각 과일을 나무에서 손으로 잘라내야 한다. 줄기와 씨앗을 제외한 전체 과일을 사용할 수 있다. 손으로 가공하여 퓌레 또는 주스로 만들어 칼라만시 케이크, 쿨리, 마멀레이드, 잼 등 다양한 제품에 사용한다. 껍질은 탈수하여 소금과 설탕과 함께 고급 조미료로 사용할 수 있다. 이 과일은 1920년대부터 1950년대까지 플로리다 요리사들에게 케이크 형태로 인기가 있었다.

플로리다 사람들은 종종 여름철 레모네이드 또는 라임에이드의 변형으로 주스를 사용하며, 약간 시큼하게 남겨두면 독특한 풍미로 갈증을 해소한다. 또한 생선과 해산물에 사용하거나 다른 시큼한 감귤류를 사용하는 모든 곳에 사용할 수 있다.[14]

6. 재배

필리핀에서 동남아시아, 인도, 하와이, 카리브 제도, 북·중미에 걸쳐 경작된다.[40] 인도네시아 북부 지역과 중국 남부에서도 자란다.

재배된 칼라만시 묘목


필리핀은 칼라만시의 주요 생산국이며, 바나나, 망고, 파인애플 다음으로 네 번째로 널리 재배되는 과일 작물이다. 주로 미국, 일본, 대한민국, 캐나다, 홍콩 등으로 수출되는 주스 추출물을 위해 재배된다.[20]

필리핀은 매년 160000ton ~ 190000ton의 칼라만시 주스를 수출한다. 주요 생산지는 타갈로그 남서부 지방, 중앙 루손, 삼보앙가 반도 등이다.[20] 필리핀에서 동남아시아, 인도, 하와이, 서인도 제도, 중앙 및 북아메리카로 재배가 확산되었지만, 규모는 작다.[21][22]

아열대 및 온대 기후의 북아메리카 지역에서는 칼라만시가 주로 정원의 관상 식물로, 화분 및 컨테이너 가든의 테라스와 파티오에서 재배된다. 과일이 열렸을 때 이 식물은 특히 매력적이다.[23]

이 식물은 장기간의 극심한 추위에 민감하므로 야외에서는 열대, 아열대 및 온대 기후의 따뜻한 지역, 예를 들어 미국 남동부의 해안 평야(USDA 구역 8b - 11), 캘리포니아, 애리조나 남부, 텍사스 남부 및 하와이로 제한된다. 화분에 심은 식물은 기후가 더 추운 지역에서는 겨울 동안 온실이나 실내에서 실내 식물로 들여온다.[24]

영국 내 재배에서 이 식물은 2017년 왕립 원예 학회의 가든 메리트상을 받았다.[25][26]

7. 사진

참조

[1] 웹사이트 Citrus × microcarpa Bunge https://powo.science[...] Royal Botanic Gardens Kew 2024-02-18
[2] 웹사이트 Calamondin https://www.merriam-[...] 2018-11-11
[3] 웹사이트 Health benefits of calamansi https://businessmirr[...] 2020-10-18
[4] 웹사이트 Philippine Lemon https://www.stethnew[...] 2020-10-08
[5] 웹사이트 Citrofortunella Mitis – (Plants): Definition http://en.mimi.hu/pl[...] 2009-02-22
[6] 웹사이트 Calamondin https://en.oxforddic[...] Oxford University Press 2018-11-11
[7] 간행물 "×Citrofortunella microcarpa (Alexander Bunge) Wijnands" https://npgsweb.ars-[...] U.S. National Plant Germplasm System 2008-07-10
[8] 논문 Rutaceae
[9] 논문 Nomenclatural Note on the Calamondin [Rutaceae]
[10] 논문 "''Citrus'' (Rutaceae): A Review of Recent Advances in Etymology, Systematics and Medical Applications" http://repository.na[...]
[11] 웹사이트 https://sakura.co/bl[...]
[12] 웹사이트 Variegated calamondin http://www.citrusvar[...] 2014-12-15
[13] 서적 Fruit & nuts: a comprehensive guide to the cultivation, uses and health benefits of over 300 food-producing plants https://books.google[...] Timber Press 2012-06-11
[14] 논문 Quantitative Assessment of Citric Acid in Lemon Juice, Lime Juice, and Commercially-Available Fruit Juice Products 2008-03
[15] 서적 Quintessential Filipino Cooking: 75 Authentic and Classic Recipes of the Philippines Page Street Publishing 2018
[16] 논문 Ysla de Panciteria: A Preliminary Study on the Culinary Heritage Significance of Pancit Using the Heritage Documentation Approach—the Case of Luzon Island, Philippines 2020
[17] 웹사이트 12 Best and Unique Pancit Noodle Dishes in the Philippines https://guidetotheph[...] 2021-07-09
[18] 웹사이트 How To Make Kesong Puti (Filipino White Cheese) https://rezelkealoha[...] 2024-08-24
[19] 웹사이트 Key Lime (Limau Nipis) & Calamansi lime (Limau Kasturi) https://www.newmalay[...] 2017-05-03
[20] 서적 International Training Workshop on Cultivation Techniques for Fruit Trees, 10-24 October 2016 https://www.research[...] Jiangxi Academy of Agricultural Sciences 2016
[21] 문서 Calamondin. http://www.hort.purd[...] Fruits of Warm Climates. Miami, Florida. 1987
[22] 뉴스 "Agritrends: There's a huge international market for calamansi" https://www.searca.o[...] 2023-03-14
[23] 웹사이트 Citrus ID: Fact Sheet: Calamondin https://idtools.org/[...] 2022-06-01
[24] 서적 The Plant Book. A Portable Dictionary of the Higher Plants https://archive.org/[...] Cambridge University Press 1987
[25] 웹사이트 RHS Plantfinder - Citrus × microcarpa https://www.rhs.org.[...] 2018-01-12
[26] 웹사이트 AGM Plants - Ornamental https://www.rhs.org.[...] Royal Horticultural Society 2018-01-24
[27] 웹사이트 Citrus × microcarpa Bunge — The Plant List http://www.theplantl[...] 2018-12-20
[28] 웹사이트 四季橘／みかんとその仲間たち https://www.jataff.j[...]
[29] 문서 フィリピンでは、[[タガログ語]]でcalamansi/kalamansi、[[セブアノ語]]でlimonsito等と呼ばれる。
[30] 웹사이트 Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.3.6 https://npgsweb.ars-[...] 2018-12-20
[31] 웹사이트 Calamondin http://www.hort.purd[...]
[32] 웹사이트 Calamondin: The Miniature Orange https://web.archive.[...]
[33] 서적 'The Plant Book. A portable dictionary of the higher plants' Cambridge University Press 1987
[34] 문서 Enumeratio Plantarum, quas in China Boreali 10 1833
[35] 문서 Flora de Filipinas 610 1837
[36] 간행물 Baileya 22(3): 135 1984
[37] 간행물 Baileya 19(4): 170 1975
[38] 웹인용 Calamondin http://www.hort.purd[...] 2014-03-12
[39] 웹인용 Citrofortunella Mitis - (Plants): Definition http://en.mimi.hu/pl[...] 2009-02-22
[40] 서적 Calamondin. Fruits of Warm Climates http://www.hort.purd[...] Miami, Florida 1987


본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.

문의하기 : help@durumis.com