다르질링

3. 역사

다르질링은 동부 히말라야 산맥의 메치강과 티스타강 사이에 위치해 있으며, 18세기에는 여러 남아시아 국가들의 각축장이었다.^[6] 18세기 대부분 동안 시킴 왕국의 초걀 통치자가 이 영토를 소유했다.^[6] 18세기 말, 네팔의 구르카 왕국이 동쪽으로 확장하여 다르질링을 자국 영토로 만들었으나, 티스타강 너머 부탄 왕국에 의해 저지되었다.^[6]

19세기 초, 영국 동인도 회사는 다르질링 언덕에 관심을 보이기 시작했다.^[6] 당시 다르질링의 원주민은 주로 렙차족과 림부족이었다.^[6] 영-네팔 전쟁 (1814년~1816년)에서 영국이 승리한 후, 수가울리 조약과 티탈리아 조약에 따라 네팔은 다르질링 영토를 시킴에 반환했다.^[6]

1829년, 동인도 회사 관리인 조지 로이드 대위와 J. W. 그랜트는 다르질링의 산등성이가 영국인들을 위한 요양소로 적합하다고 판단했다.^[6] 인도 총독 윌리엄 벤팅크 경은 이에 동의하고 국경 감시를 위한 소규모 군대 주둔을 권고했다.^[6]

1850년부터 1870년까지 다르질링의 차 산업은 급성장하여 56개의 차 농장에서 약 8,000명의 노동자를 고용하게 되었다.^[8] 차 농장 경비대는 노동자들을 면밀히 감시하고, 필요시 강압적인 수단을 사용했다. 20세기 초에는 100개의 차 농장에서 약 64,000명의 노동자를 고용했으며, 500만파운드 이상이 다르질링 차에 투자되었다.^[8][9] 차 산업으로 인한 광범위한 산림 벌채는 산림 거주자들의 삶을 변화시켰고, 이들은 다른 숲으로 이주하거나 차 농장에 고용되었다. 히말라야 전역에서 온 노동자들은 네팔어로 소통했으며, 이들의 언어와 관습은 인도 고르카라는 독특한 민족성을 형성했다.^[8]

1947년 인도 분할 이후 다르질링은 인도 자치령을 거쳐 인도 공화국의 서벵골 주에 편입되었다.^[15] 영국인들이 철수한 후, 인도 상류층이 그들의 별장을 매입하고 자녀들을 다르질링의 학교에 보내면서 인도 고르카인과의 사회적, 경제적 긴장이 발생했다. 고르카인의 경제 개발 부족은 1947년 이후 수십 년 동안 지속되었고, 인도 네팔인의 불분명한 입장이 부각되었다. 1961년 서벵골 공식 언어 법에서 네팔어가 서벵골의 네팔어 사용 지역에서 공식적인 주 업무에 사용될 수 있도록 인정되었다.^[15]

다르질링에는 셰르파족 공동체가 있었는데, 이들은 19세기 후반 도로 건설 노동자로 다르질링에 왔다. 히말라야 등반이 인기를 얻으면서 서양 등반가들이 다르질링에 왔고, 셰르파족은 포터로서 뛰어난 능력을 보였다. 1953년 5월 29일, 셰르파족 텐징 노르가이와 에드먼드 힐러리가 에베레스트산 정상에 처음으로 올랐다. 자와할랄 네루 총리는 텐징을 후원했고, 텐징은 1954년 다르질링에 설립된 히말라야 등산 연구소의 초대 현장 소장이 되었다.^[16]

3. 1. 18세기 ~ 1835년

3. 2. 1835년 ~ 1857년: 동인도 회사 통치

4. 지리 및 지질

다르질링 언덕(공식적으로는 다르질링 히말라야 언덕 지역)은 다르질링 구의 일부와 칼림퐁 구 전체를 포함하며, 특히 다르질링 사다르 하위 구역, 칼림퐁 하위 구역, 쿠르세옹 하위 구역을 포함한다.^[9] 다르질링 타운은 사다르 하위 구역에 위치해 있다. 해발 평균 약 2044.90m 높이에 있으며, Ghum에서 시작하여 남북으로 뻗어 있는 다르질링-잘라파르 산맥에 위치해 있다(지도 1). 이 산맥은 Katapahar와 Jalapahar에 기저부를 두고 있으며, 관측소 언덕 북쪽에서 두 개의 팔이 갈라지는 Y자형이다. 북동쪽 팔은 빠르게 기울어져 레봉 지맥에서 끝나고, 북서쪽 팔은 완만하게 기울어져 노스 포인트를 지나 Tukver Tea Estate 근처 계곡에서 끝난다.^[17] 북쪽으로 74.4km 떨어진 세계에서 세 번째로 높은 봉우리인 8598m의 캉첸중가가 가장 눈에 띄는 산이다.

다르질링 언덕은 습곡, 단층, 접선 추력의 축적으로 형성되었으며, 이는 인도 판이 유라시아 판 아래로 섭입하면서 북-남 방향의 압축에 의해 발생했다. 그 물리적 구성은 남부 지역의 변형되지 않은 퇴적암에서 중부 및 북부의 여러 유형의 변성암과 일부 관입암까지 다양하며, 이는 지구의 맨틀의 상향 관입을 시사한다. 이러한 집합적인 과정은 암석을 전단, 습곡, 압착, 파쇄, 절리시켜 강도를 감소시키고, 암석의 틈새로 물이 침투하여 공극 수압이 높아지게 한다. 동쪽에 위치한 칼림퐁 주변 언덕에서는 엽리암과 편암이 발견되며, 다르질링이 위치한 서부 지역에서는 편마암이 우세하다.

1990년 및 2019년의 두 연구에 따르면 이 지역의 산사태가 심각한 문제였다. 대부분은 과도한 강우량, 지진, 급류로 인한 빠른 침식에 의해 발생한다. 광범위한 삼림 벌채, 불량한 배수, 부실한 옹벽 건설, 길, 도로 및 주택을 위한 선반을 만들기 위해 깎아지른 경사면의 존재가 이를 가속화한다. 기존 계곡을 따라 발생하는 사태류는 때때로 큰 바위를 동반하여 도로에 피해를 입힐 수 있으며, 1968년 대규모 폭우 동안 56km의 다르질링-실리구리 도로는 사태류로 인해 92곳에서 끊어졌다.^[18]

다르질링 지역의 주요 강인 티스타 강은 시킴의 빙하에서 6300m 높이에서 발원하여 남쪽으로 흐르며, 처음에는 랑포 강과 만나고 그 다음에는 랑기트 강과 만난 후 언덕을 빠져나와 결국 방글라데시의 브라마푸트라 강과 합류한다. 티스타 강의 유출량은 하계 몬순 기간 동안 초당 1500m³이며, 1950년과 1968년에 대규모 홍수가 발생했다.

다르질링의 고대 과거의 지속적인 지각 활동은 초기 수평 압력으로 인해 중간 부분이 기울어진 테라스와 같은 주변 지형에서 추론할 수 있다. 지형에서 관찰된 침식된 단층 절벽 또는 단계는 아래 단층의 수직 미끄러짐에 의해 발생했다. 다양한 높이의 선상지는 융기에 의해 강바닥이 상승하면서 이전 강들이 말라가고 침전물을 바깥으로 퍼뜨렸던 일련의 과정을 나타낸다. 인도 표준국에 따르면 다르질링 타운은 지진대-IV에 속한다(지진 발생 가능성이 증가하는 순서대로 I에서 V까지).^[19] 2018년에 발표된 연구에 따르면 다르질링의 외곽 지역(저소득, 저지대) 거주자들은 지진 발생 시 심각한 피해를 우려했다. 2015년 4월 네팔 지진이 다르질링에서도 감지되었으며, 이들 주민들은 대규모 지진 발생 시 계획되지 않은 상층부 건축물이 붕괴되어 자신들에게 떨어질 수 있다고 두려워했다.

5. 기후

다르질링은 온화한 아고산대 기후(쾨펜의 기후 구분: Cwb)를 보인다.^[20] 다르질링의 연평균 강수량은 약 3100mm이다. 연간 강수량의 80%는 남아시아 몬순의 영향으로 6월과 9월 사이에 발생한다. 반면 연간 강수량의 단 3%만이 12월과 3월 사이에 발생한다. 다르질링은 고도가 높아 자외선 수치가 높다.

다음은 다르질링의 기후를 나타낸 표이다.

^[67][68]

^[22][23] UV 지수^[24][25]

6. 환경

20세기 초부터 다르질링의 평균 기온은 4 °C 상승했는데, 이는 세계 평균의 두 배에 달한다.^[26] 연간 일일 최고 및 최저 기온의 평균 상승폭은 더 컸다.^[26] 같은 기간 동안 상대 습도는 7% 감소했고,^[26] 강수량은 연간 300mm 감소했다.^[26] 다르질링 시와 주변 언덕은 2월부터 5월까지의 몬순 이전 기간 동안 특히 영구적 또는 계절성 ''조라'' 샘에 상당 부분 의존한다(지도 1 참조).^[27] 1910년과 1932년에 남동쪽의 숲이 우거진 고지대에 건설된 두 개의 인공 저수지인 센찰 호수(지도 2 참조)는 몬순 기간 동안 주변 유역에서 물을 채우지만, 2016년 기준으로 공급량이 크게 감소했다.^[28] 1961년에서 2011년까지 다르질링의 인구 폭발과 호수를 위한 보호 유역 내에서도 광범위한 삼림 벌채로 인해 많은 샘이 2월부터 5월까지 건조한 달에 수량이 대폭 감소했다. 한때 호수에 물을 공급했던 26개의 샘 중 12개가 영향을 받았다.^[27] 숲과 목초지는 1900년 78%에서 2000년 38%로 줄어들었고, 토양 침식의 원인이 되는 경작지는 같은 기간 동안 20%에서 44%로 증가했다.^[29] 2006년까지 다르질링의 토지 기록에 따르면 식량 곡물을 생산하는 농지가 도시화의 가속화와 특히 차를 포함한 상업적 작물 재배로 인해 생계형 농업이 줄어들면서 비례적으로 감소했다.^[30] 2016년에는 대기 오염으로 인해 발생하여 숲에 손상을 줄 수 있는 산성비가 동부 히말라야에서 관찰되었으며, 다르질링의 pH 값은 4.2로 측정되었다.^[31] 2022년 기사에서는 다른 2016년 연구를 인용하여 빗물의 pH 값이 5.0±0.825라고 보고했다.^[32]

2014년 연구에 따르면, 다르질링 주변의 차 재배 지역에서 과도한 인구가 "도시 주변 지역(뒷채움, 경사면, 정화조 및 조라(샘))으로 유입되어 도시의 식민지 시대 인프라에 부담을 주었다. 3층보다 높은 건물을 금지하는 건축 규정에도 불구하고, 다르질링의 저렴한 주택 시장은 개발업자들이 종종 8층까지 건물을 짓도록 유도한다. 서둘러 지어진 아파트 ...는 조라로 무너지고 산비탈 아래로 미끄러지고 있다."^[33]

7. 동식물

다르질링은 동 히말라야 동물지리학적 구역의 일부이다.^[28] 다르질링 주변의 식물상으로는 살나무(Shorea robusta), 참나무, 반상록수, 온대 및 고산 숲이 있다.^[28] 살나무와 참나무로 이루어진 울창한 상록수림이 마을 주변에 자리 잡고 있으며, 다양한 희귀 난초가 발견된다. 로이드 식물원(Lloyd's Botanical Garden)은 흔하고 희귀한 식물 종을 보존하고 있으며, 파드마자 나이두 히말라야 동물원(Padmaja Naidu Himalayan Zoological Park)은 멸종 위기에 처한 히말라야 종을 보존하고 번식시키는 데 특화되어 있다.^[28]

다르질링 마을과 주변 지역은 목재 연료 및 목재에 대한 수요 증가와 차량 교통량 증가로 인한 대기 오염으로 인해 산림 파괴에 직면해 있다.^[29] 지구의 숲과 야생 동물은 서벵골 산림부의 영토 및 야생 동물 부서의 지방 산림 관리관에 의해 관리 및 보호된다.^[28] 다르질링에서 발견되는 동물군에는 오리, 청둥오리, 물떼새 및 갈매기를 포함하여 티베트를 오가는 동안 다르질링을 통과하는 여러 종이 있다. 이 지역에서 발견되는 작은 포유류로는 사향고양이(작은 및 큰 인도 사향고양이, 마스크 야자 사향고양이, 얼룩린상 및 빈투롱), 몽구스(인도 회색 몽구스 및 게잡이 몽구스) 및 오소리(버마 페럿-오소리 및 큰 멧돼지 오소리) 등이 있다.^[28] 이 지역에서 발견되는 다른 육식 동물로는 히말라야 검은곰과 레서판다가 있다.^[28] 2014년 다르질링 동물원에 레서판다 보존 센터가 문을 열었고, 이전의 사육 프로그램을 기반으로 했다. 이 종 생존 계획(Species Survival Plan)에는 2016년까지 약 25마리의 레서판다가 있었다.^[30][31] 인도에서 발견되는 두 종의 도롱뇽 중 하나인 히말라야 뉴트 ''Tylototriton verrucosus''가 인근 습지에서 발견된다.^[32] 히말라야 잔존 잠자리 ''Epiophlebia laidlawi''는 Epiophlebiidae과에 속하는 4종 중 하나로, 이 지역에서 처음 기술되었다.^[33]

8. 인구 통계

2011년 인도 인구 조사에 따르면 다르질링 자치구의 인구는 118,805명이었으며, 성비는 남성 1,000명당 여성 1,007명, 인구 밀도는 1km²당 15,990명이었다.^[2] 문맹률은 93.9%였고, 지정 부족은 인구의 약 22.4%, 지정 카스트는 7.7%를 차지했다.^[2] 노동 참여율은 34.4%였으며, 빈민가 거주 인구는 25,026명(인구의 21.1%)이었다.^[2]

1961년부터 2011년까지 다르질링의 인구는 빠르게 증가했다. 다르질링에는 "인도 고르카인"으로 불리는 네팔어를 사용하는 사람들이 주로 거주하며, 렙차족, 부티아족, 티베트인, 벵골인, 마르와리족, 비하르족 등 다양한 민족이 함께 살고 있다. 2011년 인구 조사에서 이들은 힌두교(66.5%), 불교(23.9%), 기독교(5.1%), 이슬람교(3.9%)를 믿는 것으로 나타났다.^[2]

다르질링 주변 차 농장의 노동력 수요는 1910년 이후 거의 일정하게 유지되었지만, 차 농장에서 일하는 네팔어 사용 노동자와 그 가족의 인구는 계속 증가했다. 이들은 일자리와 주택을 찾아 다르질링으로 이주했으며, 1980년대 고르칼랜드 운동으로 인해 많은 비고르카 가족들이 다르질링을 떠나기도 했다.

최근 다르질링에서는 특히 저소득층과 젊은층 사이에서 계절별 이주나 다른 지역으로의 이주가 늘고 있다. 이들은 주로 시킴의 강톡, 북벵골의 실리구리, 델리, 콜카타, 방갈로르, 뭄바이와 같은 대도시, 네팔의 카트만두 등으로 이주한다. 이들은 콜센터, 미용실, 만두 가게 등에서 일하거나, 더 나은 직업을 위해 고등 교육을 받기도 한다. 하지만 이들은 동아시아인과 비슷한 외모 때문에 인도 대도시에서 인종차별과 경제적, 사회적 차별을 겪기도 한다.

9. 행정

10. 경제

2017년 연구에 따르면 다르질링 지역은 고용 창출을 위해 차 생산과 관광객 유입에 전적으로 의존하고 있다.^[40]

10. 1. 차

10. 2. 관광

11. 공공 시설

12. 교통

다르질링에는 두 개의 주요 간선 도로가 있는데, 하나는 다르질링 언덕 기슭의 실리구리를 다르질링과 연결하는 국도 110호선의 연장선인 힐 카트 로드이고, 다른 하나는 레봉 카트 로드이다. 2018년 다르질링 도로의 평균 폭은 6m에서 7m 사이였다. 2008년 다르질링 시의 보고서에 따르면, 다르질링 도로의 절반이 조금 넘는 (55%) 도로가 아스팔트 또는 역청으로 포장되어 차량 통행이 가능했다. 나머지는 콘크리트 도로든 비포장 도로든 차량 통행이 불가능할 정도로 좁았다. 길거리에 위치하지 않은 주차 공간이 3곳, 길가에 주차 공간이 13곳 있었다. 좁은 도로에 불법 주차된 차량들로 인해 보행자와 차량 모두에게 혼잡이 발생했다.

2018년 현재 다르질링에는 버스와 같은 대중교통 시스템이 없었다. 주민 중 20명 중 1명도 안 되는 비율이 이륜차 또는 사륜차 형태의 차량을 소유하고 있었다. 지역 주민과 관광객 모두에게 차량 이동은 정해진 노선이나 시간표가 없는 6~8인승 준대중교통 택시로 제한되었다. 승객은 마을의 중앙 상업 지구에서 승차하고 하차하여 이 지역을 혼잡하고 오염되게 만들었다. 2015년, 오염 문제 해결을 위해 구역을 관할하는 고르칼랜드 자치 행정부(GTA)는 시험적으로 세 대의 배터리 택시를 도입했다. 택시는 차량당 약 36L (2015년 환율로 14670USD)의 비용이 들었다.^[44] 차량은 재충전 전에 60km의 배터리 수명을 갖도록 공장에서 설계되었지만, 배터리는 5km에서 방전되는 것으로 나타났다. 이러한 차이는 다르질링의 가파른 거리와 오작동을 수정할 정비공 부족으로 돌려지면서, 행정부는 2016년에 차량을 거리에서 철수했다.^[44]

다르질링은 실리구리에서 국도 110호선을 통해 차량으로 갈 수 있으며, 거리는 77km이다. 다르질링은 바그도그라, 강톡, 카트만두와 쿠르세옹 및 칼림퐁 인근 마을과 도로로 연결되어 있다. 그러나 도로 및 철도 통신은 산사태로 인해 우기에 자주 중단된다. 가장 가까운 공항은 다르질링에서 90km 떨어진 바그도그라 공항이다.

13. 문화

다르질링의 문화는 다양하며, 인도의 다른 지역과는 구별되는 지역적 특성을 가지고 있다. 여러 민족 집단 간의 혼합과 통혼은 혼성 문화 형태와 관습으로 이어졌다.^[8]

주요 축제로는 다샤인(비자야다샤미), 티하르(디왈리), 홀리, 락슈미 푸자, 마게 상크란티,^[45] 로사르, 붓다 자얀티, 크리스마스 등이 있다. 티베트 불교는 티베트인, 렙차족, 부티아족, 셰르파족, 욜모족, 구룽족, 타망족과 같은 일부 민족 집단이 따르며, 이들의 공통 축제는 티베트 설날 축제인 로사르, 사가 다와, 텐동 로 룸팟이다.^[46][47] 키라티 민족 집단인 라이족, 림부족, 수누와르족, 약카족은 우다울리와 우바울리를 주요 축제로 기념한다.^[48]

힌두교의 인기 있는 신으로는 두르가, 칼리, 시바가 있으며, 만주슈리와 마친드라나트와 같이 힌두교와 불교의 영향을 모두 받는 다른 신들은 네와르족 사이에서 인기가 있다. 고라크나트는 고르카족이 숭배한다. Observatory Hill에 있는 마하칼 사원은 힌두교와 불교 신자들의 순례지이다.^[49] 티베트 불교 또는 라마교의 신봉자들은 여러 개의 "곰파" 또는 수도원을 세웠다. 곰 수도원 (시에서 8km), 부티아 버스티 수도원, 마그-도그 욜모와는 고대 불교 경전을 보존하고 있다. 평화탑은 1992년 일본 불교 단체인 닛폰잔 묘호지에 의해 건설되었다.^[50] 티베트 난민 자조 센터에서는 카펫, 목공예 및 가죽 공예와 같은 티베트 공예품이 전시된다.

다르질링 이니셔티브라는 시민 사회 운동은 매년 11월에 10일간의 다르질링 카니발을 개최하여 다르질링 언덕의 음악 및 문화 유산을 기념한다.^[51] 2013년에는 지역 거주자이자 네팔어 작가인 아시트 라이가 인도의 국립 문학 아카데미인 사히티아 아카데미 펠로우십의 최고 영예를 수상했다.^[52]

2017년 연구에 따르면 서양 음악은 오랫동안 다르질링에서 인기가 있었다. 1960년대 후반 카트만두의 "활기찬 히피 음악계"에서 다르질링 출신이 가장 초기의 "서양 팝 공연자" 중 일부였다. 최초의 네팔인이 이끄는 호텔 밴드는 다르질링 출신이었으며, 그들 중 많은 사람들이 이전에 캘커타의 호텔에서 연주했다. 2004년 연구에 따르면 이러한 리더십의 한 가지 가능한 이유는 다르질링의 많은 네팔인들이 기독교인이 되었고 "음악 공연이 낮은 카스트 지위와 연관되어 있다"는 힌두교 카스트 편견에 더 이상 얽매이지 않았기 때문일 수 있다. 1990년대 초에는 카트만두, 네팔의 젊은이들과 다르질링의 네팔어 사용 청소년들 사이에서 일반적인 중산층 서양 대중 음악 문화가 널리 나타났다.

축구는 다르질링에서 가장 인기 있는 스포츠이며, 연례 골드컵 토너먼트는 한때 언덕에서 가장 인기 있는 행사였다. 고무 밴드로 만든 즉석 공은 가파른 거리에서 놀 때 자주 사용되며, 이는 충기로 알려져 있다.^[53][54]

식민지 시대의 건축물은 다르질링에서 별장, 고딕 교회,^[55] 플랜터스 클럽,^[56] 라지 바반 및 다양한 교육 기관에서 예시된다.^[57]

14. 음식

다르질링 마을의 전통 음식 문화는 다르질링 언덕의 식문화와 많은 공통점을 가지고 있지만, 도시화로 인해 이 지역 전체의 식습관에 영향을 미쳤다. 설탕 유무에 관계없이 우유를 넣은 차 한 잔이 전통적으로 하루의 첫 음료이다. 압착 차잎, 버터, 물, 우유, 소금으로 만들어진 버터차는 인기 있는 별미이다.^[57] 주식은 하루에 두 번 먹는다. 이 지역의 음식은 덜 맵고, 기름을 거의 또는 전혀 사용하지 않고 요리하며, 반쯤 삶는다. 첫 번째 식사는 아침에 밥, 달, 감자와 섞인 조리된 채소, 약간의 발효된 고기 또는 유제품인 다히 또는 요구르트와 함께 먹는다. 모히, 매운 버터밀크, 추르피(소 또는 야크 우유로 만든 딱딱한 치즈의 일종), 바트-달-타카리-아차르라고 불리는 피클을 함께 먹는다. 두 번째 식사는 이른 저녁 식사로, 같은 바트-달-타카리-아차르로 구성된다. 부티아족과 렙차족은 보통 수프에 툭파 국수를 먹는다.^[57]

전통적으로 이 지역 사람들은 조리된 쌀을 주식으로 선호했지만, 밀로 만든 로티도 인기가 있으며, 주로 도시 인구 사이에서 인기가 있다. 조리된 옥수수 가루는 때때로 주식으로 먹는데, 주로 농촌 지역에서 모히와 군드루크(발효된 채소)와 함께 먹을 수 있다.^[57] 또 다른 발효 식품인 고양은 몬순 기간에 풍부하게 구할 수 있는 지역 야생 식물의 잎으로 만들어진다. 잎은 한 달 동안 발효된 후 몇 달 동안 소비된다. 야크 고기나 쇠고기와 함께 삶아 따뜻한 툭파 수프를 만들며, 셰르파족 가정에서 흔히 준비하지만 거의 판매되지 않는다.^[57]

일부 민족 음식은 축제에서 문화적 가치를 지닌다. 곡차를 기본으로 한 발효된 튀긴 도넛 형태의 과자인 셀 로티를 먹으며 축제를 기념하는 것은 구르카족의 관습이다. 발효된 유제품인 다히는 매일 식단에 풍미를 더하는 것으로 소비된다.^[57] 또한 구르카족은 축제와 결혼식 때 어른들이 가족의 어린 구성원의 이마에 바르기 위해 쌀과 음식 색소로 반죽을 만들 때 사용한다. 알코올 음료도 유사한 이중 목적을 가질 수 있다. 직접 섭취하는 것 외에도 신에게 바치고 죽은 자 숭배에 사용된다. 일부 공동체에서는 영혼 씌임 의식에 사용되었다.^[57]

일부 브라만 구르카족은 채식주의자이다. 비채식주의자는 닭고기, 양고기, 물소, 돼지고기를 먹는다. 쇠고기는 타망족과 셰르파족을 제외한 대다수의 구르카족에게 금기시된다. 네와르족은 물소 고기를 선호한다.^[57] 약 3분의 2의 사람들이 집에서 소비할 목적으로 민족 발효 음식을 준비한다. 요리는 보통 여성들이 한다. 전통적으로 가족 구성원은 부엌에서 대나무 매트 위에 함께 앉아 식사를 하고, 가족의 여성 구성원이 식사를 제공한 다음 손으로 먹는 경우가 많지만, 부티아족과 티베트족은 대나무로 만든 젓가락을 흔히 사용한다. 접시는 황동으로 만들어지거나 황동 얇은 층을 가지고 있다.^[57]

다르질링 마을에서 판매되는 인기 있는 알코올 음료로는 ''통바'', ''자나르'' (Jaar로 발음) 및 ''창''이 있으며, 이는 수수를 발효하여 만든 지역 맥주의 변형이다.^[58] 다르질링에서 인기 있는 음식은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 또는 채소(양배추 또는 감자)를 찐 만두인 ''모모''로, 반죽으로 싸서 묽은 수프와 함께 제공된다. 와이-와이는 원래 네팔에서 생산된 제품으로, 건조하거나 수프 형태로 먹는 국수로 구성된 포장 간식이다.^[57]

15. 교육

19세기 말, 다르질링에는 영국인 자녀들의 교육을 위해 엘리트 학교들이 설립되었다.^[59] 2012년과 2014년 사이에 실시된 연구에 따르면, 이 학교들은 인도 아이들에게도 양질의 영어 교육을 제공하고 있었다. 예수회 남자 학교인 세인트 조셉 학교(일반적으로 노스 포인트라고 불림), 영국 성공회 남자 기숙 학교인 세인트 폴 학교, 남녀 공학 감리교 학교인 마운트 허몬 학교, 가톨릭 여자 학교인 로레토 수도원은 버마와 태국을 포함한 먼 곳에서도 학생들을 유치했다.^[59]

노스 포인트와 로레토는 세인트 조셉 칼리지와 로레토 칼리지(현재 사우스필드 칼리지)를 설립했다. 1948년에 설립된 남녀 공학 다르질링 정부 칼리지와 함께 이들은 다르질링의 3개 칼리지를 구성했으며, 모두 실리구리에 있는 북벵골 대학교에 소속되었다.^[59] 같은 연구에서는 사립 학교가 더 이상 부유한 아이들만을 대상으로 하지 않는다는 것을 시사했다. 다르질링의 일부 중간 계층 가정은 높은 등록금에도 불구하고 더 나은 미래 기회를 제공하기 위해 자녀들을 노스 포인트와 로레토에 보냈다.^[59] 2014년까지 칼리지는 지방 출신 학생들의 등록을 늘렸다. 그러나 공학 및 컴퓨터 과학 분야에서 지역 칼리지는 인도의 성장 중심지의 전문적인 훈련이나 취업 알선 시설을 제공하는 데 덜 능숙하여 일부 학생들이 고등학교 졸업 후 다르질링을 떠나게 되었다.^[59]

2003~2004년 다르질링 시에서는 초등학교 학생이 16,015명, 고등학교 학생이 5,169명, 칼리지 및 대학교 학생이 3,825명이었다. 2013년 연구에 따르면, "교육 자격증을 통해 다르질링에서 중산층의 열망"을 실현할 기회가 거의 없어 보였기 때문에 칼리지에 다니는 학생이 거의 없었다. 이 연구는 잘 지원되는 사립 칼리지의 등록금이 상위 정부 관계자나 성공한 사업가에게는 감당할 만하지만, 마을의 하위 중간 계층에게는 너무 높다는 점을 지적했다. 이것은 마을 중심에 있는 유일하게 저렴한 칼리지인 정부 칼리지에 압력을 가했다. 이 칼리지는 가격이 저렴했지만 자금 지원이 부족하여 창문이 깨지고 지붕이 새고 교사가 부재하여 학생들이 소외감을 느끼고 출석에 영향을 미쳤다. 교사들은 그들의 역할에 대해 그들에게 부과된 추가적인 요구를 충족할 수 없었다.

2022년 연구에 따르면 다르질링의 빈민가에 거주하는 인구 중 13%는 초등학교를 졸업했지만 더 이상 진학하지 않았고, 45%는 고등학교(10학년)를 졸업했지만 더 이상 진학하지 않았으며, 13%는 고등학교(10+2학년)를 졸업했고, 10%는 칼리지에 다녔다.^[60] 2018년 연구는 다르질링 마을의 물 부족 문제가 특히 정부 학교에 다니는 십 대 소녀 학생들에게 영향을 미쳤다고 보고했다. 많은 학생들이 가정이나 학교에서 화장실 및 욕실과 같은 위생 시설에 접근할 수 없으며, 특히 생리 중 생리 위생 관리에 접근할 수 없다. 이 연구는 정부 학교의 대부분의 화장실이 사용할 수 없으며, 어떠한 정부 학교도 "여학생을 위한 적절한 위생 시설"을 갖추고 있지 않다는 것을 발견했다. "화장실에 물 시스템이 없고, 화장실을 매일 청소할 수 있는 시설도 없다"고 말했다. 많은 소녀들이 학교 화장실을 사용해야 할까 봐 하루 종일 물을 마시지 않는다고 언급했다.

대부분의 차 농장은 현장에서 초등학교 저학년 교육 이상의 교육을 제공하지 않는다. 결과적으로 차 농장 노동자들은 일반적으로 교육 기회가 적었다. 2022년 현재 여성 노동력의 3분의 1 이상과 남성 노동력의 절반이 8학년까지 교육을 받았다. 노동자들은 이것을 차 농장의 외딴 위치와 어린 시절 가족의 어려움 때문이라고 생각했다. 일부 가족은 더 많은 돈을 벌기 위해 닭이나 가축을 키우거나 구멍 가게를 열었다; 그들의 자녀들은 영어로 교육하는 사립 학교에서 공부하기 위해 인근 마을로 갔으며, 이는 더 나은 직업 기회를 제공한다고 생각된다. 네팔어는 1935년 다르질링 지구에서 네팔어 사용 인구가 다수인 모든 초등학교에서 교육 언어로 받아들여졌다.

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