신대륙 작물
1. 개요
신대륙 작물은 신대륙에서 기원하여 재배된 작물들을 통칭한다. 여기에는 옥수수, 감자, 토마토, 고추, 호박, 카카오, 바닐라 등 다양한 곡물, 채소, 과일, 견과류, 향신료, 씨앗, 잎, 액체, 목재, 섬유 등이 포함된다. 신대륙 작물은 기원전 8000년경부터 농업이 시작되면서 재배되기 시작했으며, 옥수수, 감자, 고추, 카카오 등은 콜럼버스 교환을 통해 구대륙으로 전파되어 세계 식문화에 큰 영향을 미쳤다.
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아메리카 원산 작물 -
체리모야
체리모야는 남아메리카 안데스 산맥 고지대가 원산인 나무로, 서늘한 기후에서 잘 자라며 독특한 향과 맛을 가진 녹색 열매를 맺고, 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 재배된다. -
아메리카 원산 작물 -
사포테
사포테는 여러 과에 걸쳐 다양한 종류가 존재하는 과일의 총칭으로, 감나무과의 검은감과 텍사스감, 사포테과의 마메이, 사포딜라, 인헤르토, 카니스텔, 아욱과의 추파추파, 운향과의 카시미로아 등이 있으며, 각 종은 고유한 원산지와 분포 지역을 갖는다. -
도입종 -
콜럼버스의 교환
콜럼버스의 교환은 15세기 크리스토퍼 콜럼버스의 아메리카 항해 이후 구대륙과 신대륙 간에 발생한 생물학적, 문화적 교류로, 식물, 동물, 질병, 인구 이동을 통해 두 대륙의 농업, 식생활, 문화, 인구 구성에 큰 영향을 미쳤다. -
도입종 -
귀화 (생물학)
귀화는 외래 생물이 새로운 환경에서 자생하는 현상으로, 인간 활동과 관련이 깊으며, 토착 생태계에 긍정적 또는 부정적 영향을 미칠 수 있어 지속적인 관리와 연구가 필요한 대상이다. -
농작물 -
커피콩
커피콩은 커피나무 열매 속 씨앗으로, 볶아서 커피 음료를 만드는 데 사용되며, 생두와 볶은 콩으로 나뉘고, 에티오피아에서 발견되어 전 세계로 퍼져나갔으며, 브라질이 최대 생산국이다. -
농작물 -
곡물
곡물은 벼과 식물의 씨앗을 포함하여 다양한 종류가 있으며, 쌀, 밀, 옥수수 등이 주요 곡물로, 재배 환경에 따라 온대성 또는 냉대성 곡물로 분류되며, 유사 곡물, 맥류, 유지종자 등도 포함한다.
2. 신대륙 작물의 종류
작은 보리, 옥수수, 메이그래스, 야생 쌀 등은 신대륙의 곡물이다. 아마란스, 치아, 마디풀, 닭의장풀, 퀴노아, 해바라기, 섬프위드(작물로 멸종) 등은 가짜 곡물이다.
작은 보리, 옥수수, 메이그래스, 야생 쌀과 같은 곡물과 아마란스, 치아, 마디풀, 닭의장풀, 퀴노아, 해바라기, 섬프위드(작물로는 멸종)같은 가짜 곡물을 제외하면, 신대륙에서 재배되는 채소는 다음과 같다.
아사이, 아세롤라, 아보카도, 아메리카 블루베리, 캐슈 애플, 차요테, 체리모야, 아메리카 크랜베리, 칠리 고추, 쿠루바, 커스터드 애플, 버지니아 딸기, 페이조아, 폭스 포도, 머스캐딘 포도, 구아바, 허클베리, 자부티카바, 제리바, 주루베바, 나란질라, 파파야, 포포, 패션프루트, 고추, 아메리카 감, 파인애플, 피탕가, 피타야, 손바닥 선인장, 사워솝, 호박과 호박, 슈가 애플, 화이트 사포테, 블랙 사포테, 옐로우 사포테, 바바코, 아차차, 타마릴로, 토마토, 토마티요, 투쿰
견과류로는 아메리카 밤, 아라우카리아, 검은 호두, 브라질 너트, 캐슈, 히코리, 피칸, 털히코리, 바닐라, 칠레 헤이즐넛, 아이스크림 빈, 땅콩이 있다.
향신료에는 올스파이스가 있다. 씨앗 작물에는 아치오테, 과라나, 코코아 콩이 있다.
잎에는 용설란, 코카, 담배, 마테차, 유카가 있다. 액체에는 페루 발삼, 치클, 메이플 시럽, 고무가 있다.
목재에는 로그우드가 있다. 섬유에는 일부 면 종이 있다.
2.1. 곡물 및 유사 곡물
작은 보리, 옥수수, 메이그래스, 야생 쌀 등은 신대륙의 곡물이다. 아마란스, 치아, 마디풀, 닭의장풀, 퀴노아, 해바라기, 섬프위드(작물로 멸종) 등은 가짜 곡물이다.
2.2. 채소
작은 보리, 옥수수, 메이그래스, 야생 쌀과 같은 곡물과 아마란스, 치아, 마디풀, 닭의장풀, 퀴노아, 해바라기, 섬프위드(작물로는 멸종)같은 가짜 곡물을 제외하면, 신대륙에서 재배되는 채소는 다음과 같다.
2.3. 과일
아사이, 아세롤라, 아보카도, 아메리카 블루베리, 캐슈 애플, 차요테, 체리모야, 아메리카 크랜베리, 칠리 고추, 쿠루바, 커스터드 애플, 버지니아 딸기, 페이조아, 폭스 포도, 머스캐딘 포도, 구아바, 허클베리, 자부티카바, 제리바, 주루베바, 나란질라, 파파야, 포포, 패션프루트, 고추, 아메리카 감, 파인애플, 피탕가, 피타야, 손바닥 선인장, 사워솝, 호박과 호박, 슈가 애플, 화이트 사포테, 블랙 사포테, 옐로우 사포테, 바바코, 아차차, 타마릴로, 토마토, 토마티요, 투쿰
견과류로는 아메리카 밤, 아라우카리아, 검은 호두, 브라질 너트, 캐슈, 히코리, 피칸, 털히코리, 바닐라, 칠레 헤이즐넛, 아이스크림 빈, 땅콩이 있다.
2.4. 기타 작물
곡물에는 작은 보리, 옥수수, 메이그래스, 야생 쌀이 있다. 가짜 곡물에는 아마란스, 치아, 마디풀, 닭의장풀, 퀴노아, 해바라기, 섬프위드(작물로 멸종)가 있다.
과일에는 아사이, 아세롤라, 아보카도, 아메리카 블루베리, 캐슈 애플, 차요테, 체리모야, 아메리카 크랜베리, 칠리 고추, 쿠루바, 커스터드 애플, 버지니아 딸기, 페이조아, 폭스 포도, 머스캐딘 포도, 구아바, 허클베리, 자부티카바, 제리바, 주루베바, 나란질라, 파파야, 포포, 패션프루트, 고추, 아메리카 감, 파인애플, 피탕가, 피타야, 손바닥 선인장, 사워솝, 호박과 호박, 슈가 애플, 화이트 사포테, 블랙 사포테, 옐로우 사포테, 바바코, 아차차, 타마릴로, 토마토, 토마티요, 투쿰이 있다.
견과류에는 아메리카 밤, 아라우카리아, 검은 호두, 브라질 너트, 캐슈, 히코리, 피칸, 털히코리, 바닐라, 칠레 헤이즐넛, 아이스크림 빈, 땅콩이 있다.
향신료에는 올스파이스가 있다. 씨앗 작물에는 아치오테, 과라나, 코코아 콩이 있다. 콩에는 강낭콩, 리마콩, 땅콩, 스칼렛 러너 빈, 테파리 콩이 있다.
뿌리에는 아라카차, 히카마, 칸나, 카사바, 레렌, 고구마, 야콘이 있다. 지하 줄기(덩이줄기, 뿌리줄기, 구근 등)에는 화살뿌리, 선루트, 카마스 구근, 홉니, 마슈아, 오카, 감자, 울루코가 있다.
잎에는 용설란, 코카, 담배, 마테차, 유카가 있다. 액체에는 페루 발삼, 치클, 메이플 시럽, 고무가 있다.
목재에는 로그우드가 있다. 섬유에는 일부 면 종이 있다.
3. 신대륙 작물 재배의 역사
신대륙은 기원전 8000년경부터 농업을 발전시켰다. 각 신대륙 작물이 처음으로 작물화된 시기는 다음과 같다.
3.1. 주요 작물 재배 시기
신대륙은 기원전 8000년경부터 농업을 발전시켰다. 각 신대륙 작물이 처음으로 작물화된 시기는 다음과 같다.
4. 콜럼버스 교환과 신대륙 작물의 전파
사람, 작물, 귀금속, 질병이 구대륙에서 신대륙으로, 신대륙에서 구대륙으로 이동한 것을 콜럼버스 교환이라고 한다.
음식 역사학자 로이스 엘렌 프랭크는 감자, 토마토, 옥수수, 콩, 호박, 칠리, 카카오, 바닐라를 1492년 이전에 아메리카 대륙에서만 발견되어 사용되었고 콜럼버스 교환을 통해 구대륙으로 전해져 그곳의 요리를 극적으로 변화시킨 "마법의 여덟 가지" 재료라고 부른다. 프랭크에 따르면, 만약 우리가 이 음식들이 본질적으로 원산지라고 해체한다면, 이탈리아인들에게 토마토가 없었고, 아일랜드인들에게 감자가 없었으며, 영국 국민 음식의 절반인 피쉬 앤 칩스가 존재하지 않았다는 것을 의미한다. 러시아인들에게는 감자가 없었고, 감자로 만든 보드카도 없었다. 아시아 요리에는 칠리가 전혀 없었고, 카레를 포함한 동인도 요리에도 칠리가 없었다. 그리고 프랑스에는 바닐라나 초콜릿을 사용한 과자가 없었다. 그래서 구대륙은 완전히 다른 곳이었다.
4.1. '마법의 여덟 가지' 재료
콜럼버스 교환은 사람, 작물, 귀금속, 질병이 구대륙에서 신대륙으로, 신대륙에서 구대륙으로 이동한 것을 말한다.
음식 역사학자 로이스 엘렌 프랭크는 감자, 토마토, 옥수수, 콩, 호박, 칠리, 카카오, 바닐라를 1492년 이전에 아메리카 대륙에서만 발견되어 사용되었고 콜럼버스 교환을 통해 구대륙으로 전해져 그곳의 요리를 극적으로 변화시킨 "마법의 여덟 가지" 재료라고 부른다. 프랭크에 따르면, 만약 이 음식들이 원산지에서 해체된다면, 이탈리아인들에게는 토마토가, 아일랜드인들과 러시아인들에게는 감자가 없었을 것이며, 영국 국민 음식의 절반인 피쉬 앤 칩스도 존재하지 않았을 것이다. 러시아인들에게는 감자로 만든 보드카도 없었을 것이며, 아시아 요리와 동인도 요리에는 칠리가 없었을 것이고, 프랑스에는 바닐라나 초콜릿을 사용한 과자가 없었을 것이다.
4.2. 콜럼버스 교환의 영향
사람, 작물, 귀금속, 질병이 구대륙에서 신대륙으로, 신대륙에서 구대륙으로 이동한 것을 콜럼버스 교환이라고 한다.
음식 역사학자 로이스 엘렌 프랭크는 감자, 토마토, 옥수수, 콩, 호박, 칠리, 카카오, 바닐라를 1492년 이전에 아메리카 대륙에서만 발견되어 사용되었고 콜럼버스 교환을 통해 구대륙으로 전해져 그곳의 요리를 극적으로 변화시킨 "마법의 여덟 가지" 재료라고 부른다. 프랭크에 따르면, 만약 우리가 이 음식들이 본질적으로 원산지라고 해체한다면, 이탈리아인들에게 토마토가 없었고, 아일랜드인들에게 감자가 없었으며, 영국 국민 음식의 절반인 피쉬 앤 칩스가 존재하지 않았다는 것을 의미한다. 러시아인들에게는 감자가 없었고, 감자로 만든 보드카도 없었다. 아시아 요리에는 칠리가 전혀 없었고, 카레를 포함한 동인도 요리에도 칠리가 없었다. 그리고 프랑스에는 바닐라나 초콜릿을 사용한 과자가 없었다. 그래서 구대륙은 완전히 다른 곳이었다.