연쇄점

3. 특징

연쇄점은 전 점포를 중앙 본부에서 일괄적으로 통제·관리한다. 경영 규모는 보통 소매업자보다 크고 생산자 또는 제조업체와의 직접 거래·대량 사입(仕入)이 가능하기 때문에 가격 경쟁력 면에서 개별 소매점보다 유리하다. 또한 체계적이고 합리적인 경영 관리가 가능하므로 판매와 유통 양면에서 효율이 높다.

다점포를 경영하는 데 있어 취급하는 상품을 동일화하여 대량 구매를 실시한다. 그렇기 때문에 거래처에 대해 강력한 가격 교섭력을 가져 매입 원가를 낮추고 있다. 소매업에서는 타사와의 차별화를 도모하기 위해, 혹은 가격 면에서 타사보다 우위를 점하기 위해 자사 브랜드 혹은 스토어 브랜드 상품 등을 개발·판매하는 수법이 있다.

음식업에서는 센트럴 키친에 의한 일괄 대량 조리를 채용하여, 원재료의 비용 절감과 품질의 안정을 꾀하고 있다(예를 들어, 요리 경험이 없는 학생파트 타이머라도, 순서에 따르면 요리가 완성되도록 되어 있다). 독자적인 물류망·정보 시스템을 갖추고 있다. 점포 안팎의 설계·시공이나, 내장, 비품류 등을 표준화함으로써, 출점 비용의 절감을 도모하고 있다. 고객의 욕구에 맞는 점포의 콘셉트 개발과 그 개량을 수행하는 개발력이 있다.

박리다매가 모토라고 생각하기 쉽지만, 이익을 추구하기 위해서는 하나하나의 상품 판매에 있어서의 매출 총이익의 증가가 필수 불가결하지만, 판매 가격을 상승시키는 것보다 매입 가격의 저감에 의해 증익을 추구하고 있다. 그러나 업태에 따라 취급하는 상재가 다르기 때문에, 일률적으로 말할 수는 없다.

인지도를 높이는 것과 전 점포 공통 상품의 주지를 목적으로, 텔레비전 CM이나 신문 광고 등 영향력이 큰 미디어로 프로모션을 실시한다. 특정 지역 점포가 취급하는 상품의 정보는 신문의 끼워넣기 광고나 인터넷 등으로 프로모션을 실시하는 경우가 많다.

각 업무의 표준화(Standardization), 단순화(Simplification), 특수화(Specialization), 집중화(Centralization)를 컨셉으로, 그것을 수행하기 위해 위의 전략에 의한 시스템을, 인건비가 싼 파트 타이머라도 운영 가능하게 하기 위해, 업무의 표준화나 매뉴얼화가 도모되고 있다.

3. 1. 중앙 통제 및 관리

3. 2. 대량 구매 및 표준화

3. 3. 효율적인 경영 시스템

4. 업종별 체인점

종합 슈퍼마켓(예: 이마트, 롯데마트, 홈플러스), 슈퍼마켓(예: GS수퍼마켓, 롯데슈퍼, 이마트 에브리데이), 편의점(예: GS25, CU, 세븐일레븐, 이마트24), 드럭스토어(예: 올리브영, 랄라블라, 롭스) 외에도 다양한 형태의 연쇄점이 있다.

취미나 오락에 특화된 상품을 취급하는 점포는 카테고리 킬러라고도 불린다. 키디랜드, 토이저러스와 같은 장난감 가게, 북오프 (헌책 매매), 하드오프 (중고품 매매) 등이 이에 해당한다. 애니메이트는 애니메이션 관련 상품을 판매하는 대표적인 연쇄점이다.

유니클로, ABC마트, 다이소와 같은 전문점도 연쇄점의 한 형태이다. 마루이는 의류 중심의 전문점으로 해석된다. 이 외에도 GAP, H&M, 자라 등 다양한 패션 브랜드가 연쇄점 형태로 운영된다.

패스트푸드 (예: 롯데리아, 맥도날드, 버거킹, KFC), 패밀리 레스토랑 (예: 아웃백 스테이크하우스, 빕스, 애슐리), 전문 음식점 (예: 본죽, 교촌치킨, 스타벅스), 이자카야 (선술집) 등 다양한 종류의 음식점 체인이 있다.

4. 1. 소매업

4. 2. 음식점

4. 3. 서비스업

5. 대한민국 체인점의 과제와 전망

오프라인 매장 연쇄점은 소매업이 온라인 쇼핑으로 전환되면서 쇠퇴해 왔고, 이는 역사적으로 높은 소매 공실률로 이어졌다.^[22] 100년 역사의 라디오 쉑은 2001년 7,400개 매장에서 2018년 400개 매장으로 줄었다.^[23] FYE(소매업체)는 미국에서 마지막으로 남은 음반 체인점이며, 전성기에는 1,000개 이상이었으나 2018년에는 270개 지점으로 축소되었다.^[24] 2019년, 페이리스 슈소스는 미국 내 나머지 2,100개 매장을 모두 폐쇄할 것이라고 발표했다.^[25] 이러한 변화에 따라 온라인 채널 강화, 옴니채널 전략, 체험형 매장 구축 등 새로운 돌파구를 모색하고 있다.

대형 체인점의 골목상권 진출로 인해 개인 사업을 하는 소상공인과의 갈등이 지속되고 있다. 더불어민주당은 소상공인 보호 및 골목상권 활성화를 위한 정책을 추진하고 있으며, 대기업과 중소기업 간의 상생 방안을 모색하고 있다.

미국에서는 독립 사업 연합(미국 및 캐나다)을 통한 지역 기반 조직 및 "지역 구매" 캠페인과 같은 노력이 이루어지고 있다. 미국 서점 협회 및 미국 전문 장난감 소매업체와 같은 무역 회사들은 전국적인 홍보 및 옹호 활동을 펼친다. 비정부 기구(NGO)인 새로운 규칙 프로젝트 및 뉴 이코노믹스 재단은 친독립 사업 교육 및 정책을 위한 연구와 도구를 제공하며, 미국 독립 사업 연합은 지역 사회 수준의 조직에 직접적인 지원을 제공한다.

샌프란시스코,^[31] 매사추세츠주 프로빈스타운과 케이프 코드의 다른 마을들, 로드아일랜드주 브리스톨,^[32] 아이다호주 맥콜, 워싱턴주 포트타운센드, 메인주 오건킷, 플로리다주 윈더미어, 캘리포니아주 카멜 바이 더 씨 등 미국의 여러 도시들은 주민들의 독특한 특징을 유지하고자하는 바람에 따라 연쇄점을 엄격하게 규제하거나 배제하기도 한다.^[33] 이러한 규제는 연쇄점 자체를 배제하는 것이 아니라, "''프랜차이즈 사업''"으로 묘사되는 표준화된 방식을 배제하는 것이다.^[33] 예를 들어, 맥도날드 햄버거를 판매하는 레스토랑은 허용될 수 있지만, 황금색 아치와 표준화된 메뉴, 유니폼, 절차를 갖춘 프랜차이즈 운영은 허용되지 않을 수 있다. 이러한 규제는 미적 가치와 관광 산업 때문이며,^[33] 프랜차이즈 레스토랑 및 프랜차이즈 소매업 지지자들은 독립 사업체를 경쟁으로부터 보호하기 위해 사용된다고 주장한다.^[21][34]

5. 1. 온라인 쇼핑과의 경쟁 심화

5. 2. 소상공인 및 골목상권과의 상생

5. 3. 소비자 트렌드 변화 대응

참조

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_[35] 문서 （左上：[[まいどおおきに食堂]]、上中央：[[カルチュア・コンビニエンス・クラブ]]「TSUTAYA」（[[書店]]）と[[サーティワンアイスクリーム]]、右中央：[[イエローハット]]（[[カー用品店]]）、左下：[[日本マクドナルド]]（[[ハンバーガー店]]）、右下：[[セリア (100円ショップ)|セリア]]（[[100円ショップ]]））
_[36] 간행물 連鎖店 https://dl.ndl.go.jp[...] 国民同志会 1930
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