망고스틴
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1. 개요
망고스틴은 쌍떡잎식물 아욱목 클루시아과의 상록 교목으로, 열매는 식용으로 사용되며 "과일의 여왕"으로 불린다. 나무는 열대 기후에서 잘 자라며, 열매는 4~8cm 크기의 구형으로 흰색 과육을 가지고 있다. 동남아시아가 원산지로, 15세기부터 재배되었으며, 1753년 린네의 저서에 소개되었다. 망고스틴은 생과일, 주스, 젤리, 통조림 등으로 이용되며, 껍질은 염료, 전통 의학 재료로 사용된다.
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| 망고스틴 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| |
| 학명 | Garcinia mangostana |
| 속 | 후쿠기속 |
| 종 | 망고스틴 |
| 명명자 | L. |
| 이명 | Mangostana garcinia Gaertn |
| 영어 이름 | Purple mangosteen, mangosteen |
| 말레이어 이름 | manggis |
| 인도네시아어 이름 | manggis |
| 태국어 이름 | มังคุด |
| 높이 | 6~25m |
| 생태 | |
| 서식지 | 열대 상록수 |
| 상세 정보 | |
| 열매 | 식용 가능 |
| 영양 정보 (통조림, 시럽 포장) | |
| 칼로리 | 305 kJ |
| 단백질 | 0.41 g |
| 지방 | 0.58 g |
| 탄수화물 | 17.91 g |
| 섬유질 | 1.8 g |
| 칼슘 | 12 mg |
| 철 | 0.3 mg |
| 마그네슘 | 13 mg |
| 인 | 8 mg |
| 칼륨 | 48 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 아연 | 0.21 mg |
| 망간 | 0.102 mg |
| 비타민 C | 2.9 mg |
| 티아민 | 0.054 mg |
| 리보플라빈 | 0.054 mg |
| 니아신 | 0.286 mg |
| 판토텐산 | 0.032 mg |
| 비타민 B6 | 0.018 mg |
| 엽산 | 31 ug |
| 출처 | USDA 데이터베이스 항목 링크 |
2. 특징
망고스틴은 쌍떡잎식물 아욱목 클루시아과의 상록 교목이다.
; 나무
망고스틴 나무는 7~25m 높이로 직립하는 줄기를 가지며, 수관은 원형 또는 원추형이다.[4] 수피는 갈색에서 검은색이고, 내부에는 노란색 수액을 포함한다. 잎은 마주나기하며, 난형 또는 장타원형으로 길이 8~15cm이고, 두껍고 질긴 가죽질이며 약간 광택이 있다.[48]
열대 나무인 망고스틴은 일정하게 따뜻한 조건에서 재배되어야 하며, 0°C 이하의 온도에 장시간 노출되면 성숙한 나무는 대개 죽는다. 짧은 추위에는 상당히 잘 회복되는데, 피해는 대개 어린 가지에만 국한된다. 경험이 풍부한 원예가들은 플로리다주 남부 극지방에서 이 종을 야외에서 재배하여 열매를 맺게 하였다.[5]
; 열매
망고스틴 열매는 지름 4~8cm의 구형이며, 표면은 매끄럽고 두꺼운 꽃받침이 남아 있다.[48] 과피는 두껍고 약간 단단하며, 암적자색을 띤다.[48] 과피 내부에는 귤과 같은 모양으로 여러 개의 조각으로 나뉜 흰색 과육이 있으며,[48] 즙이 많고 부드러운 식감을 지닌다. 과육 조각의 수는 외부 정단암술머리 조각 수와 일치하며,[4][20] 보통 4~8개, 드물게 9개의 조각으로 구성된다.[20] 큰 조각에는 단위생식 씨앗이 들어있지만, 구울 때를 제외하고는 맛이 없다.[4]
어린 망고스틴 열매는 무수정생식으로 형성되며, 처음에는 연한 녹색 또는 거의 흰색을 띤다.[20] 열매가 커지면서 외과피 색깔은 짙은 녹색으로 변하고, 외경이 6~8cm에 이를 때까지 단단하게 유지된다.[20] 망고스틴 외과피 표면 아래에는 다양한 폴리페놀 (잔톤, 타닌 등)이 함유되어 있어, 곤충, 곰팡이, 식물 바이러스, 박테리아, 동물로부터 열매를 보호한다.[9]
열매 성장이 멈추면 엽록소 합성이 느려지면서 외과피 색깔이 녹색에서 붉은색, 진한 자주색으로 변하며 최종 숙성 단계를 거친다.[20] 이 과정은 10일 동안 진행되며, 이 시기에 식용 가치가 가장 높다.[20] 수확 후 며칠 동안 외과피는 주변 환경, 특히 상대 습도에 따라 단단해진다.[20] 망고스틴은 비호흡성 과일이므로, 수확 후 바로 섭취해야 한다.[17][20]
망고스틴 과육은 매우 약한 향기를 지니고 있으며, 향기로운 과일의 화학 성분의 약 1/400 정도밖에 되지 않는다.[10] 주요 휘발성 성분은 헥실 아세테이트, 헥세놀, α-코파인이며, 캐러멜, 풀, 버터 향을 낸다.[10]
2. 1. 나무
망고스틴 나무는 7~25m 높이로 직립하는 줄기를 가지며, 수관은 원형 또는 원추형이다.[4] 수피는 갈색에서 검은색이고, 내부에는 노란색 수액을 포함한다. 잎은 마주나기하며, 난형 또는 장타원형으로 길이 8~15cm이고, 두껍고 질긴 가죽질이며 약간 광택이 있다.[48]열대 나무인 망고스틴은 일정하게 따뜻한 조건에서 재배되어야 하며, 0°C 이하의 온도에 장시간 노출되면 성숙한 나무는 대개 죽는다. 짧은 추위에는 상당히 잘 회복되는데, 피해는 대개 어린 가지에만 국한된다. 경험이 풍부한 원예가들은 플로리다주 남부 극지방에서 이 종을 야외에서 재배하여 열매를 맺게 하였다.[5]
2. 2. 열매
망고스틴 열매는 지름 4~8cm의 구형이며, 표면은 매끄럽고 두꺼운 꽃받침이 남아 있다.[48] 과피는 두껍고 약간 단단하며, 암적자색을 띤다.[48] 과피 내부에는 귤과 같은 모양으로 여러 개의 조각으로 나뉜 흰색 과육이 있으며,[48] 즙이 많고 부드러운 식감을 지닌다. 과육 조각의 수는 외부 정단암술머리 조각 수와 일치하며,[4][20] 보통 4~8개, 드물게 9개의 조각으로 구성된다.[20] 큰 조각에는 단위생식 씨앗이 들어있지만, 구울 때를 제외하고는 맛이 없다.[4]어린 망고스틴 열매는 무수정생식으로 형성되며, 처음에는 연한 녹색 또는 거의 흰색을 띤다.[20] 열매가 커지면서 외과피 색깔은 짙은 녹색으로 변하고, 외경이 6~8cm에 이를 때까지 단단하게 유지된다.[20] 망고스틴 외과피 표면 아래에는 다양한 폴리페놀 (잔톤, 타닌 등)이 함유되어 있어, 곤충, 곰팡이, 식물 바이러스, 박테리아, 동물로부터 열매를 보호한다.[9]
열매 성장이 멈추면 엽록소 합성이 느려지면서 외과피 색깔이 녹색에서 붉은색, 진한 자주색으로 변하며 최종 숙성 단계를 거친다.[20] 이 과정은 10일 동안 진행되며, 이 시기에 식용 가치가 가장 높다.[20] 수확 후 며칠 동안 외과피는 주변 환경, 특히 상대 습도에 따라 단단해진다.[20] 망고스틴은 비호흡성 과일이므로, 수확 후 바로 섭취해야 한다.[17][20]
망고스틴 과육은 매우 약한 향기를 지니고 있으며, 향기로운 과일의 화학 성분의 약 1/400 정도밖에 되지 않는다.[10] 주요 휘발성 성분은 헥실 아세테이트, 헥세놀, α-코파인이며, 캐러멜, 풀, 버터 향을 낸다.[10]
3. 기원 및 역사
망고스틴(''Garcinia mangostana'')은 자웅이주 식물이지만, 수나무는 알려져 있지 않다. 나무는 무성생식을 통해 생존 가능한 종자를 생산하며, 모든 배는 본질적으로 어미 나무의 복제품이다.[2][12] 망고스틴의 광범위한 재배로 인해 원산지를 정확히 알아내기 어렵지만, 말레이 반도, 보르네오, 수마트라 등 동남아시아 지역이 원산지로 추정된다. ''Garcinia mangostana'' var. ''mangostana''는 야생 ''Garcinia mangostana'' var. ''malaccensis''와 ''Garcinia mangostana'' var. ''borneensis'' 개체군의 재배된 후손일 가능성이 높으며, 이 야생 품종들은 재배된 망고스틴과 달리 수나무를 가지고 있다.[2] 또한 ''Garcinia penangiana''와 ''Garcinia venulosa''를 포함한 근연종과 제한적으로 잡종화되었을 수도 있다.[2][13]
망고스틴은 다즙하고 부드러운 조직과 약간 달콤하고 신맛이 나는 풍미로 높이 평가되며, 오래전부터 말레이시아, 보르네오, 수마트라, 동남아시아 본토, 그리고 필리핀에서 재배되어 왔다. 15세기 중국 기록인 영야생란은 망고스틴을 ''mang-chi-shih''(말레이어 ''manggis''에서 유래)로 묘사했는데, 이는 동남아시아 원산의 흰 과육을 가진 맛있는 달콤하고 신맛이 나는 식물이었다.[14]
망고스틴에 대한 설명은 1753년 린네의 ''종의 기원''에 포함되었다. 망고스틴은 1855년 영국 온실에 도입되었으며,[15] 이후 서반구에 재배가 도입되어, 특히 자메이카를 포함한 서인도 제도에서 자리 잡았다. 나중에는 과테말라, 온두라스, 파나마, 에콰도르의 아메리카 대륙에도 자리 잡았다. 망고스틴 나무는 일반적으로 열대 지역 외부에서는 잘 자라지 않는다.
동남아시아에서는 망고스틴을 일반적으로 "과일의 여왕"으로 알려져 있으며, "과일의 왕"인 두리안과 자주 짝을 이룬다.[16] 중국 음식 요법에서 망고스틴은 "차가운" 것으로 간주되어 "뜨거운" 두리안과 좋은 균형을 이룬다.[16] 또한 빅토리아 여왕이 신선한 망고스틴을 가져오는 사람에게 파운드 스털링 100파운드의 보상을 제안했다는 전설이 있지만,[5][20] 이 전설은 과일 탐험가 데이비드 페어차일드의 1930년 출판물에서 유래했지만,[17] 알려진 역사적 문서에 의해 뒷받침되지 않는다.[20]
기자이자 미식가인 R. W. 애플 주니어는 이 과일에 대해 "나에게 다른 어떤 과일도 이렇게 짜릿하고 황홀할 정도로 맛있지는 않다...나는 핫 퍼지 선데이보다 이것을 먹는 편을 택할 것이다."라고 말했다.[18]
3. 1. 한국으로의 전래
4. 재배
망고스틴은 일반적으로 묘목으로 번식하며, 영양번식은 어렵고, 묘목이 영양번식으로 번식한 식물보다 더 강건하며 열매를 맺는 시기도 더 빠르다.[4]
망고스틴은 엄밀히 정의된 진정한 종자가 아니고, 오히려 배젖 무성 배로 묘사되는 휴면성 종자를 생산한다.[4][20] 종자 형성에는 성적 수정이 포함되지 않으므로 묘목은 모식물과 유전적으로 동일하다.[4] 종자가 말라버리면 빠르게 죽지만, 물에 담가두면 14일에서 21일 사이에 발아하며, 약 2년 동안 작은 화분에서 자라도록 묘목장에 보관할 수 있다.
나무의 크기가 약 25~30cm 정도가 되면, 20~40m 간격으로 들판에 이식한다.[4] 이식 후에는 잡초를 제거하기 위해 멀칭을 한다.[4][21] 어린 나무는 가뭄으로 인해 피해를 입을 가능성이 있으므로, 이식은 우기(장마철)에 이루어진다.[4] 어린 나무는 그늘이 필요하기 때문에,[4] 바나나, 플랜테인, 람부탄, 두리안 또는 코코넛 잎과의 혼작이 효과적이다.[4] 코코넛 야자는 건조기간이 긴 지역에서 주로 사용되는데, 야자수는 성숙한 망고스틴 나무에도 그늘을 제공하기 때문이다.[4] 망고스틴 재배에서 혼작의 또 다른 장점은 잡초 억제이다.[4]
온도가 20°C 이하로 떨어지면 나무의 성장이 더뎌진다. 과일을 재배하고 생산하는 데 이상적인 온도 범위는 25~35°C이며,[22] 상대습도는 80% 이상이다. 최고 온도는 38~40°C이며, 잎과 열매 모두 시들거나 햇볕에 타는 피해를 입을 수 있다. 최저 온도는 3~5°C이다. 어린 묘목은 높은 수준의 그늘을 선호하고, 성숙한 나무는 그늘에 대한 내성이 있다.
망고스틴 나무는 뿌리 시스템이 약하고, 수분 함량이 높은 깊고 배수가 잘 되는 토양을 선호하며, 종종 하천변에서 자란다. 망고스틴은 석회암 토양, 사질 토양, 충적토 또는 유기물 함량이 낮은 사질 토양에는 적응하지 못한다.[23] 망고스틴 나무는 연중 고르게 분포된 강우량(<40 mm/월)과 3~5주간의 건조기가 필요하다.
망고스틴 나무는 수분 이용 가능성과 비료 투입량에 민감하며, 지역에 관계없이 나무의 나이에 따라 비료 투입량이 증가한다.[4] 망고스틴 열매의 성숙에는 5~6개월이 걸리며, 과피가 보라색이 될 때 수확한다.[4][20]
동남아시아에서 남아시아, 일부 중남미에서 재배된다. 수출국으로는 태국이 유명하다. 빅토리아 여왕을 비롯한 유럽 사람들에게 인기 있는 과일이었기에 열대 지방 여러 곳으로의 도입이 시도되어 왔다. 뉴스 사이트 "VIETJO"에 따르면 원산지는 말레이 반도이며, 베트남에는 기독교 선교사들이 가져왔다고 한다.[49] 일본에서는 오키나와 등에서 여러 열대 과일의 재배가 가능하지만, 현재로서는 망고스틴 재배는 성공하지 못하고 있다.
일반적으로 재배는 실생에 의한다. 초기에는 차광이 필요하며, 성장하여 결실할 때까지 10년 전후가 걸려 느리다. 고농도의 시비에 반응하며, 산성 토양에서 배수가 양호해야 한다. 단기간의 건조에는 견디지만 연중 강우 또는 관개가 필요하다. 어린 나무는 100~300개, 성목은 1000~3000개의 과일이 열린다.
4. 1. 재배 조건
망고스틴은 일반적으로 묘목으로 번식하며, 영양번식은 어렵다.[4][19] 망고스틴은 배젖 무성 배로 묘사되는 휴면성 종자를 생산하는데, 종자 형성에는 성적 수정이 포함되지 않아 묘목은 모식물과 유전적으로 동일하다.[4] 종자가 말라버리면 빠르게 죽지만, 물에 담가두면 14일에서 21일 사이에 발아한다.나무의 크기가 약 25~30cm 정도가 되면, 20~40m 간격으로 들판에 이식하며, 이식 후에는 잡초를 제거하기 위해 멀칭을 한다.[4] 어린 나무는 가뭄으로 인해 피해를 입을 가능성이 있으므로, 우기(장마철)에 이식한다.[4] 어린 나무는 그늘이 필요하기 때문에, 바나나, 플랜테인, 람부탄, 두리안 또는 코코넛 잎과의 혼작이 효과적이다.[4]
온도가 20°C 이하로 떨어지면 나무의 성장이 더뎌진다. 과일을 재배하고 생산하는 데 이상적인 온도 범위는 25~35°C이며,[22] 상대습도는 80% 이상이다. 망고스틴 나무는 뿌리 시스템이 약하고, 수분 함량이 높은 깊고 배수가 잘 되는 토양을 선호하며, 종종 하천변에서 자란다. 망고스틴은 석회암 토양, 사질 토양, 충적토 또는 유기물 함량이 낮은 사질 토양에는 적응하지 못한다.[23] 망고스틴 나무는 연중 고르게 분포된 강우량(<40 mm/월)과 3~5주간의 건조기가 필요하다.
망고스틴 나무는 수분 이용 가능성과 비료 투입량에 민감하며, 지역에 관계없이 나무의 나이에 따라 비료 투입량이 증가한다.[4] 망고스틴 열매의 성숙에는 5~6개월이 걸리며, 과피가 보라색이 될 때 수확한다.[4][20] 일반적으로 재배는 실생에 의한다. 초기에는 차광이 필요하며, 성장하여 결실할 때까지 10년 전후가 걸려 느리다. 고농도의 시비에 반응하며, 산성 토양에서 배수가 양호해야 한다. 단기간의 건조에는 견디지만 연중 강우 또는 관개가 필요하다.
4. 2. 번식 방법
망고스틴은 일반적으로 묘목으로 번식한다.[4][19] 영양번식은 어렵고, 묘목이 영양번식으로 번식한 식물보다 더 강건하며 열매를 맺는 시기도 더 빠르다.[4]망고스틴은 배젖 무성 배로 묘사되는 휴면성 종자를 생산한다.[4][20] 종자 형성에는 성적 수정이 포함되지 않으므로 묘목은 모식물과 유전적으로 동일하다.[4] 종자가 말라버리면 빠르게 죽지만, 물에 담가두면 14일에서 21일 사이에 발아한다.
나무의 크기가 약 25~30cm 정도가 되면, 20~40m 간격으로 들판에 이식한다.[4] 이식 후에는 잡초를 제거하기 위해 멀칭을 한다.[4][21] 어린 나무는 가뭄으로 인해 피해를 입을 가능성이 있으므로, 이식은 우기(장마철)에 이루어진다.[4] 어린 나무는 그늘이 필요하기 때문에, 바나나, 플랜테인, 람부탄, 두리안 또는 코코넛 잎과의 혼작이 효과적이다.[4] 코코넛 야자는 건조기간이 긴 지역에서 주로 사용되는데, 야자수는 성숙한 망고스틴 나무에도 그늘을 제공하기 때문이다.[4] 망고스틴 재배에서 혼작의 또 다른 장점은 잡초 억제이다.[4]
일반적으로 재배는 실생에 의한다. 초기에는 차광이 필요하며, 성장하여 결실할 때까지 10년 전후가 걸려 느리다. 고농도의 시비에 반응하며, 산성 토양에서 배수가 양호해야 한다. 단기간의 건조에는 견디지만 연중 강우 또는 관개가 필요하다.
4. 3. 혼작
어린 망고스틴 나무는 강한 햇빛에 약하기 때문에 바나나, 코코넛 등 다른 작물과 함께 심는 혼작이 효과적이다.[49] 혼작은 그늘을 제공할 뿐만 아니라 잡초 억제 효과도 있다. 일반적으로 재배는 실생에 의하며, 초기에는 차광이 필요하다.5. 품종 및 근연종
망고스틴은 잡종 기원의 배수체로 무성생식을 하는 것으로 알려져 있으며, 뚜렷하게 구분되는 품종은 존재하지 않는다.[4] 다년생 망고스틴 육종에서 뿌리혹과 접목의 선택은 생산, 수확, 계절성 제약을 극복하는데 중요한 문제이다.[4] 육종 유전자원의 대부분은 종자자원 수집에 의존하며, 일부 야생종은 말레이시아와 필리핀에서 재배된다.[4] 종자 보존은 건조 및 저온 조건에서 성공하지 못했다.[4]
망고스틴 나무는 열매를 맺기까지 오랜 시간이 걸리고, 육종 주기가 길어 이식이나 연구에 적합하지 않다.[4][24] 망고스틴 생산성 향상을 위한 육종 목표는 다음과 같다.
- 가뭄 저항성 (특히 발아 후 5년 이내의 가뭄 민감성)
- 규칙적이고 피라미드 모양의 수관(樹冠)을 가진 나무 구조
- 과육, 과피, 종피 변화로 인한 쓴맛 성분 제거 및 과도한 수분 흡수로 인한 과피 갈라짐 방지 등의 과실 품질
- 초기 생장 단계에서 가뭄 적응력과 강건한 발달을 위한 뿌리혹
가르시니아속(*Garcinia*)에는 약 100여 종이 알려져 있으며, 이 중 일부는 망고스틴의 대목으로 사용된다. 후쿠기(*G. subelliptica*)는 일본 오키나와현 등에서 방풍림, 방조림으로 심어지며, 나무 껍질은 염색에 이용된다.
6. 수확 및 수확량
망고스틴 나무는 기후와 재배 방법에 따라 6년 만에 열매를 맺을 수도 있지만 12년 이상 걸릴 수도 있다.[4] 망고스틴의 수확량은 기후와 나무의 수령에 따라 다양하다.[4][20] 어린 나무가 처음 열매를 맺는 경우 200~300개의 과일이 생산될 수 있으며, 성숙기에 이르면 계절당 평균 500개의 과일이 생산된다.[4] 30~45세에 완전히 성숙하면 나무 한 그루당 최대 3,000개의 과일을 생산할 수 있으며, 100년 된 나무도 여전히 과일을 생산한다.[4]
7. 지역별 생산
망고스틴은 주로 동남아시아에서 생산되며, 특히 태국이 가장 많은 면적을 재배하는 국가이다.[4] 1965년에는 약 4,000ha, 2000년에는 11,000ha로 재배 면적이 증가했으며 총 46,000톤의 수확량을 기록했다. 태국에서는 5월부터 9월까지 계절적으로 망고스틴을 생산한다.[25] 인도네시아, 말레이시아, 필리핀도 아시아의 주요 생산국이다. 콜롬비아와 푸에르토리코에서도 망고스틴 생산이 성공적으로 이루어지고 있다.[17][5][20]
7. 1. 한국에서의 생산
8. 병충해
망고스틴은 잎마름병, 흰 실 모양 곰팡이병, 과일 부패병 등 다양한 병충해에 취약하다.
페스탈로티옵시스 잎마름병(''Pestalotiopsis flagisettula'')은 어린 잎을 감염시키고 수확 전후로 과일 부패를 유발하며, 줄기 궤양과 가지 말림을 일으킨다. 이 병은 주로 태국, 말레이시아, 북퀸즐랜드에서 발견된다.
흰 실 모양 곰팡이병(''Marasmiellus scandens'')은 실과 같은 균사체가 특징이며, 잎, 잔가지, 가지에 피해를 준다. 포자는 바람, 빗방울, 곤충을 통해 퍼지며 습한 환경에서 번성한다.
디플로디아 과일 부패병(''Diplodia theobromae'')은 상처를 통해 식물에 침입하는 2차 병원균으로, 특히 태국에서 망고스틴에 큰 피해를 준다.
''Phellinus noxius''는 갈색 뿌리병을 유발하며, 감염된 나무나 그루터기와의 접촉을 통해 전염된다.
망고스틴 잎과 열매를 먹는 해충으로는 잎을 먹는 곤충 (''Stictoptera'' sp.), 잎굴파리( ''Phyllocnictis citrella''), 과일굴착충 (''Curculio'' sp.) 등이 있다. 잎을 먹는 곤충의 유충은 묘목에 큰 피해를 줄 수 있지만, 생물적 방제제로 관리할 수 있다. 과일굴착충의 유충은 과일이 익기 전에 여러 부분을 갉아먹는다.
망고스틴 질병 관리를 위해 다음과 같은 방법들을 적용할 수 있다:
- 일소 피해 억제를 통해 잎마름병과 줄기궤양병을 최소화한다.
- 해충 및 폭풍 피해로 인한 상처를 줄여 질병 발생을 최소화한다.
- 나무 간격 및 가지치기를 통해 미기후를 조절한다.
- 뿌리병 방제를 위해 뿌리목과 그루터기에 화학 약품을 처리한다.
- 곰팡이 병원균 방제를 위해 살균제를 사용한다.
- 해충 방제를 위해 생물적 방제 또는 살충제를 사용한다.
8. 1. 관리 방법
망고스틴 질병을 관리하기 위해 여러 가지 방법을 적용할 수 있다.9. 영양 성분
망고스틴 과육에는 일일 권장량의 낮은 비율이지만, 여러 영양소가 함유되어 있다.[20][27] 시럽에 절인 통조림 과일 기준으로, 100g당 비타민 C는 2.9mg, 칼슘은 12mg, 칼륨은 48mg이 함유되어 있다. 그 외에도 철, 마그네슘, 인, 나트륨, 아연, 망간, 티아민, 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 비타민 B6, 엽산 등 다양한 영양 성분을 포함하고 있다.
껍질에는 망고스틴과 같은 잔톤류 및 기타 식물화학물질이 포함되어 있다.[34] 과일, 잎, 그리고 망고스틴의 심재에는 다당류와 잔톤 화합물이 발견된다.[34] 완전히 익은 과일에는 가르타닌(gartanin), 8-디소시가르타닌(8-disoxygartanin), 노르망고스틴(normangostin) 등의 잔톤이 들어 있다.[4]
10. 이용
망고스틴은 부드러운 과육, 좋은 향과 상쾌한 단맛으로 "과일의 여왕"이라고 불린다.[48] 신선한 과육의 식감을 즐기기 위해 주로 생과일로 먹지만, 주스, 젤리, 통조림으로 가공되기도 한다. 베트남에서는 익은 과일을 샐러드 재료로 사용하기도 한다.[29]
익기 전 망고스틴 껍질은 섬유질이고 단단하지만, 과일이 익으면 부드러워지고 쉽게 쪼갤 수 있다. 껍질을 쪼갤때는 칼로 껍질에 흠집을 내고, 엄지손가락으로 흠집을 따라 살짝 비틀어 갈라지게 한뒤에 과일을 드러내도록 껍질을 떼어내면 된다.[20] 또는 칼 없이 망고스틴을 아래쪽에서 눌러 껍질을 부수고, 껍질을 제거한 후 꼭지를 붙인 채 과일을 먹을 수도 있다.[32] 익은 과일을 까는 과정에서 보라색 과피의 즙이 피부나 천에 얼룩질 수 있다.[20]
기본적으로 망고스틴은 변질되기 쉽고 유통기한이 짧은 과일이다. 고습도 저온으로 보관하면 유통기한을 늘릴 수 있지만, 원산지에서는 기온이 높아 며칠 만에 변질되는 경우가 많다.
일본에서는 생과일 또는 냉동, 시럽절임 통조림으로 망고스틴을 구입할 수 있다. 하지만 과실파리 유입을 우려하여 현지 슈퍼마켓 등에서 구입한 생과일은 그대로 국내로 반입하는 것이 금지되어 있다. 국내에서는 생과일 반입이 2003년에 해제되었지만, 식물 검역에 합격했다는 것이 증명된 것만 반입이 가능하기 때문에[50][51] 현재로서는 유통량이 적고 가격도 비싸다. 또한, 생과일과 해동한 것의 맛은 현저하게 다르다. 2023년에는 조건부로 열처리 없이 태국에서 수입할 수 있게 되었다.[52][53]
미국에서도 마찬가지로 과실파리 유입을 우려하여 수입이 금지되었지만, 2007년에 방사선 조사 처리를 전제로 수입이 해제되었다.[54] 2007년 미국에 도착했을 때, 신선한 망고스틴은 뉴욕시의 특산물 가게에서 매우 비싼가격에 판매되었지만, 미국과 캐나다에서는 더 넓은 유통과 다소 낮은 가격이 일반화되었다.[6][30]
망고스틴의 여러 부분은 주로 동남아시아에서 전통 의학적으로 사용되어 온 역사가 있다.[4][34] 피부 감염, 상처, 이질, 요로 감염 및 위장 질환 치료에 사용되었을 수 있으나, 이러한 효과에 대한 고품질의 임상적 근거는 없다.[4][34]
건조된 열매는 싱가포르로 수출되어 의료용으로 가공되며, 아시아 여러 국가에서 이질, 피부 질환 및 기타 여러 가지 경증 질환에 사용될 수 있다.[4] 망고스틴 주스, 퓨레, 나무껍질 또는 추출물이 인간 질병 치료에 효과적이라는 신뢰할 수 있는 증거는 없다.[35][36]
과일의 외피는 분말로 만들어 설사, 적리, 피부병에 사용되는 외에[44], 보습 효과와 동맥경화 예방 효과가 시사되고 있다.[45] 또한, 잎은 말려서 차로 만들고, 껍질은 염료로도 사용할 수 있다.[49] 망고스틴 외피에 포함된 폴리페놀의 일종인 잔톤에 암 억제 효과가 있다는 것이 발표되었다.[46]
망고스틴 껍질 추출물은 전통적으로 인도네시아에서 갈색, 짙은 갈색, 보라색 또는 붉은색 색조의 천연 염료로 사용되어 이카트와 바틱 섬유를 염색하는 데 사용되었다.[37] 껍질에 포함된 붉은 색소는 침대나 카펫 등의 가구를 더럽힐 우려가 있어, 쉽게 지울 수 없기 때문에, 동남아시아 국가에서는 두리안과 함께 망고스틴을 반입 금지로 내걸고 있는 호텔도 있다.[47][49]
망고스틴 가지는 가나에서 가지치솔로 사용되며, 태국에서 목재는 창이나 가구를 만드는 데 사용되었다. 망고스틴 과일 껍질은 중국에서 가죽을 무두질하는 데 사용되기도 한다. 과육은 과일로 먹고, 외피는 분말로 만들어 설사, 적리, 피부병에 사용되며, 보습 효과와 동맥경화 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 잎은 말려서 차로 만들고, 껍질은 염료로도 사용할 수 있다. 망고스틴 외피에 포함된 폴리페놀의 일종인 잔톤에 암 억제 효과가 있다는 연구 결과가 발표되었다.
동남아시아 국가, 특히 고급 호텔에서는 두리안과 함께 망고스틴 반입을 금지하는 경우가 있다. 두리안은 냄새가 강하며, 망고스틴은 껍질에 포함된 붉은 색소로 침대나 카펫 등의 가구를 더럽힐 수 있고, 쉽게 지워지지 않기 때문이다.
10. 1. 식용
망고스틴은 부드러운 과육, 좋은 향과 상쾌한 단맛으로 "과일의 여왕"이라고 불린다.[48] 신선한 과육의 식감을 즐기기 위해 주로 생과일로 먹지만, 주스, 젤리, 통조림으로 가공되기도 한다. 베트남에서는 익은 과일을 샐러드 재료로 사용하기도 한다.[29]익기 전 망고스틴 껍질은 섬유질이고 단단하지만, 과일이 익으면 부드러워지고 쉽게 쪼갤 수 있다. 껍질을 쪼갤때는 칼로 껍질에 흠집을 내고, 엄지손가락으로 흠집을 따라 살짝 비틀어 갈라지게 한뒤에 과일을 드러내도록 껍질을 떼어내면 된다.[20] 또는 칼 없이 망고스틴을 아래쪽에서 눌러 껍질을 부수고, 껍질을 제거한 후 꼭지를 붙인 채 과일을 먹을 수도 있다.[32] 익은 과일을 까는 과정에서 보라색 과피의 즙이 피부나 천에 얼룩질 수 있다.[20]
기본적으로 망고스틴은 변질되기 쉽고 유통기한이 짧은 과일이다. 고습도 저온으로 보관하면 유통기한을 늘릴 수 있지만, 원산지에서는 기온이 높아 며칠 만에 변질되는 경우가 많다.
일본에서는 생과일 또는 냉동, 시럽절임 통조림으로 망고스틴을 구입할 수 있다. 하지만 과실파리 유입을 우려하여 현지 슈퍼마켓 등에서 구입한 생과일은 그대로 국내로 반입하는 것이 금지되어 있다. 국내에서는 생과일 반입이 2003년에 해제되었지만, 식물 검역에 합격했다는 것이 증명된 것만 반입이 가능하기 때문에[50][51] 현재로서는 유통량이 적고 가격도 비싸다. 또한, 생과일과 해동한 것의 맛은 현저하게 다르다. 2023년에는 조건부로 열처리 없이 태국에서 수입할 수 있게 되었다.[52][53]
미국에서도 마찬가지로 과실파리 유입을 우려하여 수입이 금지되었지만, 2007년에 방사선 조사 처리를 전제로 수입이 해제되었다.[54] 2007년 미국에 도착했을 때, 신선한 망고스틴은 뉴욕시의 특산물 가게에서 매우 비싼가격에 판매되었지만, 미국과 캐나다에서는 더 넓은 유통과 다소 낮은 가격이 일반화되었다.[6][30]
10. 2. 전통 의학
망고스틴의 여러 부분은 주로 동남아시아에서 전통 의학적으로 사용되어 온 역사가 있다.[4][34] 피부 감염, 상처, 이질, 요로 감염 및 위장 질환 치료에 사용되었을 수 있으나, 이러한 효과에 대한 고품질의 임상적 근거는 없다.[4][34]건조된 열매는 싱가포르로 수출되어 의료용으로 가공되며, 아시아 여러 국가에서 이질, 피부 질환 및 기타 여러 가지 경증 질환에 사용될 수 있다.[4] 망고스틴 주스, 퓨레, 나무껍질 또는 추출물이 인간 질병 치료에 효과적이라는 신뢰할 수 있는 증거는 없다.[35][36]
과일의 외피는 분말로 만들어 설사, 적리, 피부병에 사용되는 외에[44], 보습 효과와 동맥경화 예방 효과가 시사되고 있다.[45] 또한, 잎은 말려서 차로 만들고, 껍질은 염료로도 사용할 수 있다.[49] 망고스틴 외피에 포함된 폴리페놀의 일종인 잔톤에 암 억제 효과가 있다는 것이 발표되었다.[46]
10. 3. 천연 염료
망고스틴 껍질 추출물은 전통적으로 인도네시아에서 갈색, 짙은 갈색, 보라색 또는 붉은색 색조의 천연 염료로 사용되어 이카트와 바틱 섬유를 염색하는 데 사용되었다.[37] 껍질에 포함된 붉은 색소는 침대나 카펫 등의 가구를 더럽힐 우려가 있어, 쉽게 지울 수 없기 때문에, 동남아시아 국가에서는 두리안과 함께 망고스틴을 반입 금지로 내걸고 있는 호텔도 있다.[47][49]10. 4. 기타 용도
망고스틴 가지는 가나에서 가지치솔로 사용되며, 태국에서 목재는 창이나 가구를 만드는 데 사용되었다. 망고스틴 과일 껍질은 중국에서 가죽을 무두질하는 데 사용되기도 한다. 과육은 과일로 먹고, 외피는 분말로 만들어 설사, 적리, 피부병에 사용되며, 보습 효과와 동맥경화 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 잎은 말려서 차로 만들고, 껍질은 염료로도 사용할 수 있다. 망고스틴 외피에 포함된 폴리페놀의 일종인 잔톤에 암 억제 효과가 있다는 연구 결과가 발표되었다.동남아시아 국가, 특히 고급 호텔에서는 두리안과 함께 망고스틴 반입을 금지하는 경우가 있다. 두리안은 냄새가 강하며, 망고스틴은 껍질에 포함된 붉은 색소로 침대나 카펫 등의 가구를 더럽힐 수 있고, 쉽게 지워지지 않기 때문이다.
11. 유통 및 마케팅
신선한 망고스틴은 제철 과일이기 때문에 6~10주라는 짧은 기간 동안만 판매된다.[6][19] 주로 소규모 농가에서 재배하여 길가 과일 노점에서 판매된다. 불규칙적이고 짧은 공급 기간으로 인해 계절과 연도에 따라 가격 변동이 심하다.[5][38] 또한, 표준화된 품질 평가나 등급 시스템이 없어 국제 무역이 어렵다.[19] 망고스틴은 여전히 서구 시장에서 보기 드물지만 인기가 높아지고 있으며, 종종 고가에 판매된다.[6][39]
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