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존 하비 켈로그

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목차

1. 개요

존 하비 켈로그는 1852년에 태어나 1943년에 사망한 미국의 의사이자 영양학자이다. 그는 배틀 크릭 요양원의 원장으로 재직하며 건강 철학을 제시했고, 콘플레이크를 비롯한 다양한 채식 식품을 개발했다. 켈로그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신자로서, 건강과 종교를 융합한 "생물학적 생활"을 강조하며 수치료를 포함한 다양한 치료법을 시도했다. 그는 또한 담배, 알코올, 카페인 섭취를 반대하는 등 금욕적인 생활 방식을 옹호했지만, 우생학적 신념과 관련된 논란에 휩싸이기도 했다.

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존 하비 켈로그 - [인물]에 관한 문서
기본 정보
켈로그 박사, 1915년경
켈로그, 1915년경
출생일1852년 2월 26일
출생지미국 미시간주 리빙스턴 카운티 타이론
사망일1943년 12월 14일
사망지미국 미시간주 배틀크리크
직업의사, 영양학자
알려진 업적콘플레이크
배틀 크리크 요양원
켈라노바 (켈로그)
친척윌 키스 켈로그 (동생)
배우자엘라 어빌라 이턴(1879년 2월 22일 결혼, 1920년 6월 14일 사망)
모교미시간 주립 사범학교
하이게이오-치료 대학
미시간 대학교 의과대학
벨뷰 병원 의과대학 (MD)
종교적 배경
소속 교단제칠일안식일예수재림교회
관련 인물
관련 인물엘렌 화이트
기타 정보
관련 정보제임스 케일럽 잭슨
실베스터 그레이엄
호러스 플레처

2. 생애

존 하비 켈로그는 미국의 의사이자 건강 활동가, 발명가, 사업가로, 미시간 배틀 크릭에 위치한 배틀 크릭 요양원(Battle Creek Sanitarium)의 원장으로 오랫동안 활동하며 명성을 얻었다. 그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신자인 부모 아래서 성장했으며, 교단의 지원을 받아 의학을 공부했다.[12][112][14] 1875년 의학 학위를 취득한 후,[18] 1876년 당시 서부 건강 개혁 연구소(Western Health Reform Institute)였던 기관의 책임자가 되었고, 이를 배틀 크릭 요양원으로 발전시켜 1943년 사망할 때까지 운영했다.[18][7]

켈로그는 요양원에서 채식주의, 금연, 금주, 운동, 수치료, 관장 등을 포함하는 전인적인 건강 요법을 개발하고 실천했다.[33] 그는 특히 식이 요법에 중점을 두어, 오늘날 널리 알려진 콘플레이크를 비롯하여[50] 땅콩 버터 제조 공정,[37][38] 다양한 육류 대체식품[41] 및 두유[69] 등을 개발하며 건강식품 산업 발전에 기여했다. 그의 동생인 윌 키스 켈로그와 함께 콘플레이크 사업을 시작했으나, 이후 설탕 첨가 문제 등으로 갈등을 겪고 각자의 길을 가게 되었다.[7][4]

독실한 신앙인이었지만, 그의 신학적 견해는 범신론적이라는 비판을 받으며 제칠일 안식일 예수 재림 교회 지도부와 갈등을 겪었고,[24][81] 요양원 운영 방식과 재정 문제에 대한 이견도 커져 결국 1907년 교회에서 제명되었다.[21][31]

말년에도 건강 관련 저술과 강연 활동을 이어갔으며, 플로리다에 새로운 요양원을 설립하여 운영했다.[98][99] 그러나 당시 사회적으로 유행했던 우생학 사상을 지지하며 인종 분리와 강제 불임을 옹호하는 등 논란의 소지가 있는 활동에도 관여했다.[105][107] 그는 평생 건강 증진에 힘썼지만, 성(性)에 대해서는 매우 보수적인 입장을 취했으며 금욕적인 생활을 했다고 알려져 있다. 1879년 결혼하여 자녀는 없었으나 40여 명의 고아를 양육했으며,[50] 1943년 91세의 나이로 사망했다.

2. 1. 어린 시절과 교육

1881년, 29세의 켈로그


존 하비 켈로그는 1852년 2월 26일 미시간 리빙스턴 군 타이론에서 존 프레스턴 켈로그(1806–1881)와 그의 두 번째 아내 앤 자넷 스탠리(1824–1893) 사이에서 태어났다.[12][112] 그의 아버지 존 프레스턴 켈로그는 매사추세츠 헤들리 출신으로, 조상은 마을 설립 시기까지 거슬러 올라간다.[13] 존 프레스턴 켈로그는 1834년 미시간으로 이주했으며,[81] 1856년에는 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신자들과 가까이 지내기 위해 배틀 크릭으로 이사하여 빗자루 공장을 설립했다.[81][14] 그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신자였으며,[81] 엘렌 G. 화이트와 제임스 스프링거 화이트 부부가 배틀 크릭으로 이주하도록 설득하는 데 기여했다.[81] 존 하비에게는 남동생 윌 키스 켈로그를 포함하여 많은 형제자매가 있었다.[15]

켈로그의 아버지는 재림이 임박했다고 믿어 자녀들의 정규 교육이 불필하다고 생각했다. 이 때문에 존 하비 켈로그는 9세부터 11세까지만 배틀 크릭 공립학교에 잠시 다녔고, 이후 아버지의 빗자루 공장에서 일했다. 하지만 독서를 즐겨 폭넓은 지식을 독학으로 쌓았다.[14] 12세 때부터는 화이트 부부 밑에서 인쇄공 보조 등으로 일하며[16][17] 엘렌 G. 화이트의 건강 이론에 익숙해졌고 채식주의 식단을 따르기 시작했다.[14] 엘렌 화이트는 켈로그와의 관계를 자신의 자녀들과의 관계보다 더 가깝다고 묘사하기도 했다.[17]

켈로그는 교사가 되기를 원해 16세에는 미시간 헤이스팅스에서 지역 학교를 가르쳤고,[14] 20세에는 미시간 주립 사범학교의 교사 연수 과정에 등록했다.[18] 그러나 화이트 부부의 권유로 의학으로 방향을 바꾸었다. 그들은 배틀 크릭에 있는 제칠일 안식일 예수 재림 교회가 운영하던 서부 건강 개혁 연구소(Western Health Reform Institute)에 필요한 의료 인력을 양성하고자 했다.[14]

켈로그는 먼저 뉴욕주 댄스빌에 위치한 러셀 트롤 박사의 수치료-생리학 대학(Hygeio-Therapeutic College)에서 6개월 과정을 이수했다.[14] 이후 화이트 부부의 후원으로 미시간 대학교 의학부와 뉴욕 대학교 부속 벨뷰 병원 의과대학(Bellevue Hospital Medical College)에서 의학을 공부하여 1875년 의학 학위를 취득했다.[18] 1876년 10월, 켈로그는 서부 건강 개혁 연구소의 책임자가 되었고,[18] 1877년 이 기관의 이름을 배틀 크릭 의료 외과 요양원(Battle Creek Medical Surgical Sanitarium)으로 변경했다.[7][19]

2. 2. 배틀크릭 요양원 원장

1902년 이전의 배틀 크릭 의료 수술 요양원


배틀크릭 요양소에서의 호흡 운동(1900년경)


켈로그는 1875년 뉴욕 대학교와 제휴한 벨뷰 병원 의과대학에서 의학 학위를 취득했다.[18] 1876년 10월, 그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회가 소유하고 운영하던 서부 건강 개혁 연구소(Western Health Reform Institute)의 이사(원장)로 취임했다.[18] 1877년 그는 기관의 이름을 배틀 크릭 의료 수술 요양원(Battle Creek Medical Surgical Sanitarium)으로 변경했는데,[7] "요양원(Sanitarium)"이라는 용어를 사용하여 병원 치료와 함께 위생 및 개인 건강 관리의 중요성을 강조하고자 했다.[19] 켈로그는 1943년 사망할 때까지 이 요양원을 이끌었다.[7]

요양원은 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 건강 원칙에 따라 운영되었다. 채식주의 식단, 금주, 금연, 규칙적인 운동을 강조했으며, 켈로그 자신도 이러한 원칙을 철저히 따랐다.[33] 그는 평생 채식주의를 옹호했으며,[34] 특히 견과가 인류의 식량 문제 해결에 기여할 것이라고 믿었다.[36] 그의 저자극 식단 개발은 성적 자극을 줄이려는 교회의 목표와도 관련이 있었다.[35]

켈로그는 오늘날 콘플레이크 개발자로 가장 잘 알려져 있지만, 땅콩 버터를 만드는 공정을 발명했으며[37][38] "그라노즈 비스킷"과 같은 건강식품도 개발했다.[39][41] 일부 자료에 따르면 콘플레이크는 자위 금지를 위한 환자식 빵 반죽을 실수로 건조시킨 것에서 유래했으며, 환자들의 좋은 반응에 힘입어 상품화되었다고 한다.

요양원에는 자체 실험 주방이 있었고, 켈로그의 아내 엘라 이튼 켈로그는 이곳에서 채식 요리 개발을 돕고 "요리 학교"를 운영하며 가정주부들에게 요리를 가르쳤다.[40] 그녀는 ''주방의 과학''이라는 요리책을 출판했는데, 여기에는 너톨렌(땅콩 파테),[41] 프로토스(견과류와 곡물 혼합물)[7] 등 요양원에서 개발된 식품을 활용한 다양한 채식 레시피가 담겨 있었다.[38][42]

켈로그는 대부분의 질병이 장내 세균총의 불균형에서 비롯된다고 믿었다. 그는 건강한 장 환경을 위해 저단백질, 고섬유질의 채식 식단을 강조했으며, 관장을 적극적으로 활용했다. 그는 매일 아침 여러 갤런의 물로 장을 세척한 뒤, 요구르트를 섭취하고 나머지는 관장을 통해 주입하여 유익균을 장에 직접 공급하는 방식을 선호했다.[43] 이 외에도 요양원 방문객들은 호흡 운동, 식사 행진, 인공 일광욕을 이용한 광선 요법 등 다양한 건강 요법을 실천했다.[7] 켈로그는 숙련된 외과 의사이기도 했으며, 가난한 환자들에게 무료로 수술을 해주기도 했다.[44] 그는 흡연과 폐암의 관계가 널리 알려지기 훨씬 전부터 흡연의 위험성을 경고했다.

켈로그는 성(性)에 대해 매우 보수적인 견해를 가졌다. 그는 자위 행위를 심각한 문제로 보고 이를 치료하기 위해 마취 없이 포경 수술을 시행할 것을 권장했다. 그는 수술의 고통이 일종의 벌로서 작용하여 정신에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 주장했으며, 다른 방법으로 음경을 봉합하는 방법도 제안했다. 그는 결혼 생활 40년 동안 아내와 성관계를 갖지 않았다고 공언하기도 했다.

1897년 켈로그는 동생 윌 키스 켈로그와 함께 콘플레이크 회사를 설립했지만, 제품에 설탕을 첨가하는 문제를 두고 갈등을 겪었다. 결국 1906년 동생 윌은 독립하여 자신만의 회사를 설립했는데, 이것이 오늘날의 켈로그 사이다. 존 하비 켈로그는 자신의 제조법을 공개적으로 견학하도록 허용했으며, 이는 제너럴 푸즈 창업자가 시리얼 사업을 시작하는 계기가 되기도 했다.

켈로그의 사상은 점차 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 교리와 멀어져 범신론적으로 여겨졌고, 결국 1907년 교회에서 제명되었다.

1879년 결혼했지만 자녀를 두지 않았고, 대신 1920년 아내가 사망할 때까지 42명의 고아를 입양하여 길렀다. 말년에는 플로리다에 또 다른 요양원을 설립하고 건강 관련 저술 활동을 하며 지냈다. 1943년 91세의 나이로 사망했다.

배틀크릭 요양원은 당시 건강에 대한 대중적 관심을 반영하며 큰 성공을 거두었다. 이곳을 찾은 유명 인사로는 전 대통령 윌리엄 하워드 태프트, 작곡가 퍼시 그레인저, 탐험가 빌야르무르 스테판손과 로알 아문센, 여행가 리처드 할리버튼과 로웰 토마스, 비행사 아멜리아 에어하트, 경제학자 어빙 피셔, 극작가 조지 버나드 쇼, 배우 조니 와이즈뮬러, 포드 자동차 회사 창립자 헨리 포드, 발명가 토마스 에디슨,[45] 흑인 인권 운동가 소저너 트루스, 배우 사라 베르나르 등이 있다.[46][47][48] 켈로그 박사와 요양원의 이야기는 1994년 앨런 파커 감독, 앤서니 홉킨스 주연의 영화 《로드 투 웰빌》(원제: The Road to Wellville)로 제작되기도 했다.[119]

2. 3. 식품 발명

존 하비 켈로그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신자로서, 교회가 소유하고 운영하던 배틀크릭 요양소의 수석 의사로 활동하며 명성을 얻었다. 요양소는 교회의 건강 원칙에 따라 운영되었는데, 재림교인들은 채식, 금주, 금연, 규칙적인 운동을 장려했으며 켈로그는 이를 모두 따랐다.[33] 그는 평생 채식주의 옹호자로 활동했으며,[34] 특히 견과류가 식량 공급 감소 상황에서 인류를 구할 것이라고 믿었다.[36] 그의 식단 권고는 부분적으로 성적 자극을 줄이려는 재림교회의 목표와 엘렌 G. 화이트, 실베스터 그레이엄의 가르침에 영향을 받아, 흥분과 자위 행위를 최소화하기 위해 맛이 자극적이지 않은 음식을 권장하는 경향이 있었다.[35][49]

배틀크릭 요양소에는 자체 실험 주방이 있었고, 켈로그의 아내 엘라 이튼 켈로그는 이곳에서 채식 음식 개발을 돕고 요리 학교를 감독했다.[40] 그녀는 ''주방의 과학''이라는 요리책을 출판했으며, 이 책에는 너톨렌(땅콩 파테),[41] 프로토스(견과류와 곡물 조합)[7] 등 요양소에서 개발된 식품을 활용한 레시피가 포함되어 있다.[38][42]

켈로그는 다양한 채식 식품을 개발하고 판매했는데, 이는 주로 환자 식단에 맞춰 씹고 소화하기 쉽게 만들어졌다. 곡물은 전분을 덱스트린으로 바꾸기 위해 갈아서 구웠고, 견과류는 갈아서 삶거나 쪘다.[14]

=== 콘플레이크 ===

초기 켈로그 콘플레이크 광고


1877년경, 켈로그는 씹기 쉬운 부드러운 아침 식사를 만들기 위해 밀, 귀리, 옥수수를 혼합한 반죽 실험을 시작했다. 곡물의 전분을 분해(덱스트린화)하기 위해 고온에서 오래 구운 뒤 식혀 부스러기로 만들었다. 처음에는 '그라눌라'라는 이름으로 판매했으나, 같은 이름의 밀 시리얼을 판매하던 제임스 케일럽 잭슨과의 법적 문제로 1881년 '그라놀라'로 이름을 변경했다.[50] 이 시리얼은 요양소 환자들에게 제공되다가 점차 외부에서도 인기를 얻었다.[14] 1890년, 켈로그는 식품 개발 및 판매를 위해 Sanitas Food Company를 설립했다.[4]

켈로그 형제는 오늘날 콘플레이크로 알려진 플레이크 시리얼을 발명한 것으로 가장 유명하다. 1894년의 발명 과정에 대해서는 관련된 사람들(엘라 이튼 켈로그, 존 하비 켈로그, 동생 윌 키스 켈로그 등)의 설명이 조금씩 다르다. 어떤 설명에 따르면 엘라가 반죽을 얇게 밀 것을 제안했고 존이 롤러를 개발했으며, 다른 설명에서는 존이 꿈에서 아이디어를 얻어 실험했다고 한다. 일반적으로는 존 켈로그가 밀 배아 반죽을 잠시 방치했다가 다음 날 롤러에 통과시켰더니 우연히 얇은 플레이크가 만들어졌고, 이를 구워낸 것이 시초라는 데 동의한다. 윌 켈로그는 이 과정을 재현하는 역할을 맡았다. 엘라와 윌은 서로의 기여를 낮추려는 경향이 있었다.[50] 이 과정에서 발견된 '템퍼링'(tempering, 곡물을 불려 수분 함량을 조절하는 공정)은 플레이크 시리얼 산업의 핵심 기술이 되었다.[14]

"플레이크 시리얼 및 제조 방법"에 대한 특허(미국 특허 번호 558,393)는 1896년 4월 14일 존 하비 켈로그 단독 명의로 등록되었다. 이 특허는 밀뿐 아니라 다양한 곡물에 적용될 수 있었다.[51] 윌은 자신이 플레이크 시리얼 발견에 더 많은 공로를 인정받아야 한다고 주장했다.[50]

처음에는 "그라노스"라는 이름으로 수만 파운드의 플레이크 시리얼이 판매되었다. 켈로그 형제는 쌀과 옥수수로도 실험하여 1898년 최초의 Sanitas 토스트 콘플레이크를 출시했고, 1902년에는 저장성을 높인 개선판을 내놓았다.[7] 당시 "그라노스 비스킷"과 "그라노스 플레이크"가 함께 판매되었다.[52]

윌 켈로그는 플레이크에 설탕을 첨가하여 대중적인 판매를 원했지만, 존은 건강 원칙에 어긋난다며 반대했다. 결국 1906년 윌은 독립하여 자신의 회사인 Battle Creek Toasted Corn Flake Company(훗날의 켈로그 컴퍼니)를 설립했다. 이는 형제간 수십 년간의 불화로 이어졌고, 존은 자신의 시리얼에 '켈로그' 이름을 사용하는 것이 금지되었다.[7][4][53]

켈로그 형제의 성공은 경쟁자들을 불러일으켰다. C. W. 포스트는 배틀 크릭 요양소에서 치료받은 경험을 바탕으로 1892년 자신의 요양소 LaVita Inn을 열고 포스트 홀딩스를 설립했다.[54] 그는 1895년 커피 대용품 포스텀을,[55] 1898년에는 그레이프-너츠 시리얼을 출시했다.[54] 1906년에는 켈로그 콘플레이크의 직접적인 경쟁 제품인 포스트 토스티즈를 출시했다.[53][56]

존 하비 켈로그는 템퍼링 공정 발견과 최초의 건조 플레이크 아침 시리얼 발명 공로로 2006년 미국 발명가 명예의 전당에 헌액되었다.[57]

=== 땅콩버터 ===

존 하비 켈로그는 땅콩 버터 발명가로 여겨지는 여러 인물 중 한 명이다.[58][37] (다른 인물로는 로즈 데이비스, 마르셀러스 길모어 에드슨, 조지 A. 베일 등이 언급된다).[37][59][58][60] 조지 워싱턴 카버 역시 땅콩 연구와 활용 장려로 유명하며, 켈로그와 서신을 교환하기도 했다.[65][61]

1895년 10월 이전에 배틀 크릭 요양원에서는 환자들에게 견과류 버터(아마도 땅콩으로 만든)를 제공했으며, 켈로그는 이것이 버터를 완전히 대체했다고 엘렌 G. 화이트에게 편지를 썼다.[65] 켈로그는 땅콩 버터 자체에 대한 특허를 명시적으로 내지 않았는데, 이는 "원하는 모든 사람이 그것을 가지고 가장 잘 사용하게 하라"는 의도였다고 후에 밝혔다.[37] 하지만 그는 1895년 11월 4일 "견과류 버터"와 관련된 두 개의 특허를 신청했다.[65]

첫 번째 특허(미국 특허 번호 567901, 1896년 9월 15일 부여)는 "식품 혼합물"에 관한 것으로, 땅콩이나 아몬드를 데쳐 껍질을 벗기고 끓인 후 분쇄하여 미세한 견과류 분말과 촉촉한 버터 또는 페이스트를 분리하는 공정을 설명했다.[62] 두 번째 특허(미국 특허 번호 604493, 1898년 5월 24일 부여)는 "음식물 제품 생산 과정"에 대한 것으로, 땅콩을 끓이거나 구운 후 페이스트를 밀봉된 캔에 넣고 가열하여 치즈와 유사한 농도의 제품을 만드는 방법을 다루었다.[63]

1898년까지 켈로그는 Sanitas Nut Food Company를 통해 다양한 견과류 기반 식품을 판매했다.[64] 그는 견과류 버터를 고형 음식을 씹기 어려운 사람들을 위한 영양가 있는 단백질 대체 식품으로 판매했으며, 가장 저렴한 견과류인 땅콩으로 만든 땅콩 버터가 시장을 빠르게 장악했다.[65][37][38] 요양원에서 켈로그를 위해 일했던 조셉 램버트는 1896년부터 손으로 작동하는 땅콩 버터 분쇄기를 판매하기 시작했다.[66]

=== 육류 대체식품 ===

켈로그는 농화학자이자 농무부 차관이었던 찰스 윌리엄 댑니의 제안으로 육류 대체식품 개발에 관심을 갖게 되었다고 밝혔다.[14] 1896년, 그는 최초의 상업적 육류 대체식품인 "넛토스(Nuttose)"를 소개했다. 주로 땅콩으로 만들어졌으며 "차가운 양고기 구이"와 비슷하다고 묘사되었으나 특허를 받지는 않았다.[41] 넛토스는 양념을 통해 다양한 고기 맛을 낼 수 있었다.[67]

1901년 3월 19일, 켈로그는 견과류와 곡물 시리얼 혼합물인 "프로토스(Protose)"에 대해 "육류 대체 채소" 최초의 미국 특허(미국 특허 번호 670283A)를 받았다. 그는 프로토스가 고기와 동등하거나 더 나은 영양 가치를 가지며 다양한 육류 풍미를 낼 수 있다고 설명했다.[41][68] 넛토스와 프로토스는 이후 등장할 많은 육류 대체식품의 시초가 되었다.[67]

=== 두유 및 기타 식품 ===

켈로그는 모조 육류 개발 외에도 1934년에 최초의 애시도필루스 두유에 대한 특허를 받았다.[69][70] 그는 젖병 수유 아기들의 장내 세균총을 개선하고 장 감염을 퇴치하기 위해 이 두유를 권장했다. 그의 가장 유명한 환자 중에는 디온 5둥이가 있었다. 5둥이 중 한 명인 마리가 장 감염에 걸리자 켈로그는 자신의 두유를 보냈고, 마리가 회복되자 주치의 앨런 로이 데포는 지속적인 공급을 요청했다. 극지 탐험가 리처드 E. 버드 역시 이 두유를 섭취한 것으로 알려져 있다.[50] 켈로그는 또한 요구르트, 콩가루, 콩빵 등도 판매했다.[69]

2. 4. 신학적 견해와 갈등

켈로그는 어린 시절부터 제칠일 안식일 예수 재림 교회에서 성장했으며, 화이트 부부의 후계자로 선택되어 의사로 훈련받은 후 교회 모임에서 연사로서 중요한 역할을 수행했다.[81] 평생 동안 켈로그는 자신의 신학적 견해와 관련하여 과학과 종교 양쪽으로부터 압력을 받았다.[81]

1878년 10월 4일, 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 제17차 연례 총회에서는 켈로그의 신앙에 대한 소문을 해소하고 그의 견해를 밝힐 기회를 주기로 결의했다. 이는 그가 "불신앙적 견해를 가지고 있다"는 인식 때문에 요양소 수석 의사로서의 영향력이 위태로워지고 있다는 우려 때문이었다. 당시 결의 내용은 다음과 같다.

: 존 하비 켈로그(J. H. Kellogg) 의학박사가 불신앙적 견해를 가지고 있다는 인식이 알 수 없는 이유로 퍼져 나가 그에게 큰 불공정을 안겨주고 있으며, 요양소의 수석 의사로서 그의 영향력을 위태롭게 하고 있다는 점을 고려하여,

:

: 결의안, 닥터에게 공정하고 그의 의학적 지도하에 있는 연구소에 공정하게 대하기 위해, 그는 자신의 견해를 알릴 특권을 가져야 하며, 과학과 성경의 조화에 대해 이 자리에 모인 사람들에게 연설하도록 초청받아야 한다.

:

: 이 결의안은 만장일치로 채택되었으며, 그 후 회의는 의장의 소집으로 정회되었다.

:

: [참고 – 위의 결의안에 따라 켈로그 박사는 10월 6일 많은 청중 앞에서 과학과 성경의 조화에 대한 훌륭한 연설을 하였으며, 이에 대해 청중은 그에게 감사의 뜻을 표했다.][20]

켈로그는 기독교 근본주의를 거부하고 신학적 모더니즘의 원리를 옹호했다. 그는 니케아 신조를 따르는 전통적인 기독교 교리 다수를 받아들이지 않았으며, 예수의 속죄를 십자가에서의 죽음이 아닌 지상에서의 "그의 모범적인 삶"으로 해석했다.[1] 또한 원죄와 인간 본성의 타락 개념을 비판하며 "우리가 흔히 말하는 전적 타락은, 적어도 절반은 과식 그 이상도 이하도 아니다"라고 농담하기도 했다.[1] 역사가 브라이언 C. 윌슨은 켈로그의 신학이 "명백히 그리스도 중심적이지 않다"고 지적하며, "하나님"은 자주 언급되었지만 "예수 그리스도"는 거의 언급되지 않고 주변적인 인물로 다뤄졌다고 평가했다.[1]

켈로그는 평생 "과학과 성경의 조화"를 주장했지만, 과학과 의학이 점차 세속화되던 시기에 활동했다. 이로 인해 화이트 부부와 다른 재림교 목회자들은 켈로그의 학생들과 직원들이 종교적 신념을 잃을 것을 우려했고, 켈로그는 많은 목회자들이 자신의 전문성과 의학적 업적을 제대로 인정하지 않는다고 느꼈다. 의사로서의 그의 권위와 목회자로서의 교회 지도자들의 권위 사이에는 지속적인 긴장이 존재했다.[21] 그럼에도 켈로그는 과학과 의학을 종교와 조화시키려 노력하며, 살아있는 것들을 창조한 하나님의 창조물 안에 그분의 임재가 있음을 강조했다.[81]

: 심장은 근육이다. 심장은 뛴다. 내 팔이 수축하여 주먹을 치게 할 것이다. 그러나 그것은 나의 의지가 명령할 때만 친다. 그러나 여기는 내가 잠들었을 때 뛰는 신체의 근육이 있다. 나의 의지가 비활성화되고 내가 완전히 무의식 상태일 때 뛴다. 그것은 항상 계속 뛴다. 이 심장이 뛰게 하는 의지는 무엇인가? 심장은 명령 없이는 한 번도 뛸 수 없다. 내게는 사람의 심장이 계속 뛰는 것은 가장 놀라운 일이다. 그것은 나의 의지에 의해서 뛰지 않는다. 왜냐하면 나는 의지로 명령하여 심장의 박동을 멈추거나 더 빠르게 또는 더 느리게 만들 수 없기 때문이다. 그러나 심장을 제어하는 의지가 있다. 그것은 심장이 뛰게 하는 신성한 의지이며, 가슴에 손을 대거나 맥박에 손가락을 대면 느낄 수 있는 그 심장의 박동에서 우리는 우리 안에 있는 신성한 임재, 즉 하나님이 우리 안에 계시며, 우리 몸의 기능을 명령하고 제어하는 지성, 힘, 의지가 있다는 증거를 느낄 수 있다…[22]

그는 이러한 생각을 그의 저서 ''생명의 성전''(The Living Templeeng, 1903)에서 더욱 발전시켰다.

: 자연의 가장 미묘하고 가장 놀라운 현상에 대한 명확하고 완전하며 만족스러운 설명이 있다. 즉, 자신의 목적을 수행하는 무한한 지성이 있다. 하나님은 자연의 설명이다. 즉, 자연 밖에 있는 하나님이 아니라, 자연 안에 있는 하나님이며, 우주의 모든 대상, 움직임 및 다양한 현상들을 통해 그리고 그 안에서 자신을 드러내시는 분이다. ... 나무는 스스로를 창조하지 않는다. 창조적인 힘이 끊임없이 그 안에서 진행되고 있다. 싹과 잎은 나무 안에서 나온다... 따라서 나무 안에는 그것을 창조하고 유지하는 힘, 나무 안의 나무 제작자, 꽃 안의 꽃 제작자, 즉 모든 비율의 법칙을 이해하는 신성한 건축가, 색상과 형태에서 표현할 수 있는 무한한 힘을 가진 무한한 예술가가 존재한다. 우리 주변의 모든 세상에는 깨우치지 못한 사람들에게는 보이지 않을 수 있지만, 끊임없는 자비로운 활동을 통해 항상 스스로를 선언하는 무한하고 신성한, 보이지 않는 임재가 있다.[23]

켈로그가 자연 안에 있는 하나님의 임재를 강조한 것은 세속화에 대한 반론이었지만, 동료 재림교인들은 이를 범신론(모든 것이 하나님 안에 있다는 사상)적 경향으로 해석했다.[24] 켈로그는 이러한 비판을 거부하며, 자신의 견해는 단순히 하나님의 편재성(어디에나 계심)을 설명하는 것일 뿐 범신론이 아니라고 주장했다.[81][14]

그러나 그의 신학적 견해는 니케아 신조에 기반한 전통적인 기독교 원칙들과 충돌했다. 특히 1890년대에 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 믿음이 정통 삼위일체론으로 변화하면서, 교단 내에서는 켈로그의 본질적으로 자유주의적인 기독교 이해를 수용하기 어려워했고, 그의 신학을 범신론적이고 비정통적인 것으로 간주하게 되었다.[8] 1903년의 "범신론 위기"로 알려진 사건은 교회 역사에서 중요한 전환점이 되었는데, 여기에는 켈로그의 신학적 견해뿐만 아니라 요양원의 운영 문제도 중요한 요인이었다.[81] 요양원의 통제권과 재정 문제는 기관이 확장되고 부유한 환자들을 유치하면서 오랫동안 논쟁거리였다.[25]

긴장은 1902년 2월 18일, 교회가 소유하고 켈로그가 운영하던 배틀크릭 요양원이 화재로 소실되면서 최고조에 달했다. 재산 피해는 보험 가액의 두 배에 달하는 30만달러에서 40만달러로 추산되었다.[26] 엘렌 G. 화이트는 요양원이 점점 "세속적"이고 사업 지향적으로 변해갔다고 보았으며, 거대한 규모로 재건하는 것에 반대했다.[27][28] 그녀는 재건에 반대하는 글을 썼지만 당시 켈로그에게 전달되지 않았고,[27] 켈로그 역시 자신의 계획에 대해 그녀와 직접 상의하지 않았다.[21] 켈로그는 이사회의 지지를 받아 요양원을 이전보다 두 배 규모로 재건했으며, 새로운 건물은 1903년 5월 31일에 문을 열었다.[81][24]

켈로그는 재건 비용을 충당하기 위해 논란이 많았던 저서 ''생명의 성전''의 수익금을 사용하려 했다. 이 책은 출판 전부터 위원회 내부에서 이단이라는 주장이 제기되었고, 켈로그가 개인적으로 인쇄를 준비하던 중 인쇄소 화재(1902년 12월 30일)로 원고가 소실되는 일까지 겪었다.[24] 1903년 마침내 출판된 이 책은 엘렌 화이트로부터 범신론적인 내용이 많다는 날카로운 비판을 받았다.[81] 이후 몇 년간 켈로그와 총회장 A. G. 다니엘스 등 교회 지도부와의 갈등은 더욱 심화되었다.[27] 결국 1907년, 켈로그는 교회를 분열시킨 논쟁 끝에 교회에서 "제명"되었다. 그는 배틀 크릭 요양원과 아메리칸 메디컬 미셔너리 칼리지의 통제권을 유지하며 재림교의 건강 및 복지 이념을 계속해서 홍보했다.[21][31]

말년에 켈로그는 비록 갈등을 겪었지만, 제칠일 안식일 예수 재림 교회와 엘렌 G. 화이트의 예언 사역에 대해 긍정적으로 평가하기도 했다. 1941년, 비평가 E. S. 발렌저가 화이트 여사를 비판하자 켈로그는 그를 꾸짖으며 다음과 같이 말했다.

: 화이트 여사는 의심할 여지없이 영감을 받은 여성이었습니다. 이 사실에도 불구하고 그녀는 인간이었고 많은 실수를 했으며, 아마도 어떤 사람보다 더 많은 고통을 겪었을 것입니다. 그럼에도 불구하고, 저는 그 여성이 진실하고 정직하며 그녀의 삶의 영향력이 수많은 사람들에게 매우 도움이 되었다는 것을 알고 있었고, 그녀의 삶과 업적의 좋은 영향을 조금이라도 약화시키려는 생각은 전혀 없습니다.[32]

2. 5. 말년

켈로그는 건강 관련 저술과 강연, 요양소 운영을 계속했으나, 대공황 시기 재정적 어려움으로 배틀 크릭 요양원을 매각해야 했다. 이후 플로리다에 새로운 요양원을 설립하여 남은 생애 동안 운영했으며, 이는 상당한 인기를 얻었다.[98][99] 그는 사망할 때까지 건강 저널 ''굿 헬스''의 편집장으로 활동했으며,[103] 이 저널은 2만 명 이상의 구독자를 확보하기도 했다.[104] 1937년에는 오글소프 대학교에서 명예 공공 봉사 박사 학위를 받았다.[100] 퓰리처상 수상 역사가인 윌 듀런트는 켈로그를 자신의 "오랜 멘토"로 여기며 큰 영향을 받았다고 밝혔다.[101][102]

한편, 켈로그는 당시 미국 사회에 퍼져 있던 우생학 사상에 깊이 동조하여 논란의 여지가 있는 활동을 펼쳤다. 그는 여러 흑인 아이들을 위탁 양육했음에도 불구하고, 공공연하게 인종 분리를 지지했으며 비백인 이민자들이 백인의 유전적 순수성을 해친다고 주장했다.[105] 1906년에는 어빙 피셔, 찰스 대번포트와 함께 인종 개선 재단을 공동 설립하여 미국의 우생학 운동 확산에 기여했다.[105][106] 그는 인종 간 결혼 반대와 더불어, 미시간 주 보건 위원회 활동 당시 소위 '정신적 결함이 있는 자'로 분류된 사람들에 대한 강제 불임을 옹호하고 관련 법안 제정을 지원하기도 했다.[107][108][109]

개인적으로는 콘플레이크 사업 문제로 동생 윌 키스 켈로그와 오랫동안 갈등을 겪었다. 90대에 이르러 화해를 시도하며 편지를 썼으나, 비서의 판단으로 전달되지 못했고 동생은 형이 사망한 후에야 이 편지를 보게 되었다.[50] 켈로그는 1879년 결혼했지만 자녀를 두지 않았고, 1920년 아내가 사망할 때까지 42명의 고아를 양육했다. 그는 플로리다에서 요양원을 운영하며 저술 활동 등을 이어가다 1943년 91세의 나이로 사망했다.

3. 건강 철학

켈로그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신자로서 경력을 시작했으며, 교회가 소유하고 운영하던 배틀크릭 요양소의 수석 의사로 활동하며 명성을 얻었다. 요양소는 채식, 금주, 금연, 규칙적인 운동 등 교회의 건강 원칙을 따랐고, 켈로그는 이를 충실히 실천했다. 그는 평생 채식주의를 옹호했으며,[33][34] 특히 견과류를 중요한 식품으로 여겼다.[36] 그는 오늘날 콘플레이크 개발자로 가장 잘 알려져 있지만, 땅콩 버터 제조 공정을 발명하고[37][38] "그라노즈 비스킷"과 같은 건강식품을 개발하여 국제적인 인기를 얻기도 했다.[39][41]

배틀크릭 요양소에는 자체 실험 주방이 있었고, 켈로그의 아내 엘라 이튼 켈로그는 이곳에서 채식 요리 개발을 돕고 요리 수업을 운영했다.[40] 그녀는 너톨렌(땅콩 파테),[41] 프로토스(견과류와 곡물 조합)[7] 등 요양소 식품을 활용한 레시피가 담긴 요리책 ''주방의 과학''을 출판했다.[38][42]

켈로그는 질병 치료와 건강 유지를 위해 독특한 방법들을 적용했다. 그는 장내 세균총 개선을 중요하게 생각하여 저단백질, 고섬유질 중심의 채식주의 식단을 강조했으며, 관장을 자주 시행할 것을 권장했다.[43]

요양소에서는 소화를 돕기 위한 호흡 운동, 광선 요법,[7] 수치료 등 다양한 요법이 시행되었다. 켈로그는 숙련된 외과 의사이기도 했으며, 가난한 환자들에게 무료로 수술을 제공하기도 했다.[44] 요양소는 전 대통령 윌리엄 하워드 태프트, 작곡가 퍼시 그레인저, 탐험가 빌야르무르 스테판손과 로알 아문센, 비행사 아멜리아 에어하트, 경제학자 어빙 피셔, 극작가 조지 버나드 쇼, 배우 조니 와이즈뮬러, 기업가 헨리 포드, 발명가 토마스 에디슨,[45] 운동가 소저너 트루스, 배우 사라 베르나르 등 수많은 유명 인사들이 찾을 정도로 명성이 높았다.[46][47][48]

그는 자신의 종교적 신념과 의학 지식을 결합하여 '생물학적 생활'(Biologic Living)이라는 건강 철학을 주장했으며,[81] 담배, 알코올, 카페인의 해악을 강력히 경고하며 금연 및 금주 운동에 적극적으로 참여했다.[83][14][86][87] 흡연과 폐암의 연관성이 널리 알려지기 훨씬 이전부터 흡연의 건강상 위험을 경고하기도 했다.

일본에서는 시리얼 식품의 창시자로 유명하며, 그가 개발한 콘플레이크는 원래 자위를 방지할 목적으로 개발된 환자식에서 유래했다는 설이 있다. 그의 독특한 건강법과 요양소의 모습은 1994년 영화 《로드 투 웰빌》(The Road to Wellville)로 만들어지기도 했다.[119] 그는 관장을 매우 중시했으며, 성교육 분야의 권위자로 인정받았지만, 결혼 생활 동안 성관계를 갖지 않았다고 공언하고 자위 행위 치료법으로 마취 없는 포피 절제술을 권장하는 등 논란의 여지가 있는 주장을 펼치기도 했다. 배틀크릭 요양소에서는 전기 치료, 전기 욕조, 장 세척 등 오늘날 의학적 근거가 부족하다고 평가받는 요법들도 시행되었다.

3. 1. 생물학적 생활 (Biologic Living)

켈로그는 자신의 제칠일 안식일 예수 재림 교회 신념과 과학적, 의학적 지식을 융합하여 자신만의 독창적인 건강 철학인 '생물학적 생활'(Biologic Living)을 만들어냈다.[81] 이는 올바른 식단, 운동, 오락이 건강한 신체와 정신, 영혼을 유지하는 데 필수적이라는 생각이었다. 이러한 철학은 배틀크리크 요양소의 정책과 치료법에 그대로 반영되어, 채식주의나 하루 8~10잔의 물 마시기 등 생물학적 생활의 원칙을 충실히 따랐다.[82] 켈로그는 생물학적 생활이 건강을 지켜줄 것이라는 믿음이 매우 강하여, 천연두 예방 접종조차 필요 없다고 생각할 정도였다.[14]

켈로그의 철학은 그가 제칠일 안식일 예수 재림 교회 학교와 대학을 위해 집필한 7권의 교과서를 통해 제시되었다. 이 책들에서 켈로그는 신선한 공기, 운동, 햇빛의 가치를 강조하고, 알코올과 담배의 위험성을 경고했다.[14] 실천적인 측면에서 켈로그의 생물학적 생활은 당시 기독교 생리학자들의 방법과 매우 유사했으며, 성적인 자제, 약물 완전 금지, 채식주의 식단 등을 요구했다.[14]

3. 2. 수치료 (Hydropathy)

켈로그는 물이 가진 여러 특성 때문에 다양한 치료 효과를 낼 수 있다고 믿었다. 그는 1876년에 쓴 『건강과 질병에 있어서 물의 사용』에서 물의 화학적 조성과 물리적 특성, 특히 높은 비열, 상태 변화 시 많은 에너지를 흡수하는 능력, 그리고 다른 물질을 잘 녹이는 용해 능력을 중요한 치료 근거로 보았다.[89][90]

켈로그는 물이 다음과 같은 다양한 의학적 용도로 사용될 수 있다고 보았다.

  • 냉각제: 열을 분산시켜 체온을 낮춘다. 그는 "전체 약물 목록에서 물만큼 신속하고 효과적으로 체온을 낮출 수 있는 약은 없다"고 주장했다.[91]
  • 진정제: 심장이나 신경에 해로운 부작용 없이 맥박을 안정시킨다. 냉수욕은 몇 분 만에 맥박수를 분당 20~40회 줄일 수 있다고 설명했다.[91]
  • 강장제: 뜨거운 목욕은 혈액 순환을 촉진하고 체온을 높여 맥박을 분당 70회에서 150회까지 빠르게 할 수 있다.[92]
  • 진통제: 뜨거운 찜질은 신경 과민성을 낮추고 통증을 줄여주며, 다른 약물 치료가 실패했을 때도 효과가 있다고 주장했다.[92]
  • 진경제: 소아 경련이나 경련을 줄이는 데 다른 어떤 치료법보다 효과적이라고 믿었다.[92]
  • 수렴제: 차가운 물을 사용하면 출혈을 멈출 수 있다.[92]
  • 하제: 다른 하제와 달리 불쾌한 증상 없이 배변을 유도한다.[92]
  • 구토제: 구토를 유발하는 데 효과적이다.[92]
  • 제거제: 혈액 속 노폐물과 이물질을 녹여 제거하는 "가장 완벽한 제거제"로 보았다.[92]


이러한 이유로 켈로그는 물이 "환자에게 생명력의 가장 적은 희생으로 최대한의 이점을 달성"하게 해주는 중요한 치료 수단이라고 확신했다.[92]

배틀크릭 요양소에서는 이러한 믿음을 바탕으로 다양한 수치료법이 시행되었다. 특히 켈로그는 장내 세균총의 변화가 질병 완화에 중요하다고 생각했고, 이를 위해 장 세척(결장 관개)을 적극적으로 활용했다. 그는 여러 갤런의 물을 환자의 직장으로 주입하여 결장을 씻어냈으며, 때로는 유익균을 공급한다는 이유로 물 관장 후 요구르트를 절반은 먹게 하고 절반은 관장으로 주입하기도 했다.[43][72] 1936년에는 주입 및 배출되는 액체의 양을 측정하고 압력을 조절하는 기능을 갖춘 개선된 결장 관개 장치에 대한 특허를 출원했다.[80]

수치료 외에도 켈로그는 광선 요법과 전기 요법을 수치료와 결합하여 사용했다. 그는 1891년 백열전구를 이용한 광선 목욕(light bath)을 개발했고,[73] 1910년에는 『광선 치료법』이라는 책을 출판했다.[74] 또한 1884년에는 정현파 전류를 이용한 진동 요법을 고안하여 혈액 순환을 돕고 수동 운동 효과를 얻으려 했고, 이를 위해 진동 의자와 전기 치료 운동 침대 등을 발명했다.[14][76]

그러나 켈로그 자신도 수치료의 한계를 인정했다. 그는 "거의 모든 경우에 햇빛, 맑은 공기, 휴식, 운동, 적절한 음식, 그리고 다른 위생 수단들은 물만큼이나 중요하다"고 강조하며, 전기 요법이나 외과 수술의 필요성도 인정했다.[93] 그는 질병의 종류나 환자의 상태를 고려하지 않고 무조건 찬물 목욕을 처방하는 "냉수 의사"들이나,[94] 수치료를 과도하게 사용하여 환자를 위험에 빠뜨리는 행태를 비판했다.[95][96] 또한 수치료를 만병통치약처럼 여기는 일부 의사들이나 현대 수치료의 창시자로 알려진 빈센츠 프리스니츠(Vincenz Priessnitz)에 대해서도 질병의 본질을 제대로 이해하지 못한다고 비판했다.[97] 요양소에서 시행된 일부 요법은 오늘날의 관점에서 볼 때 의학적 근거가 부족하다는 평가를 받는다.

3. 3. 담배, 알코올 및 카페인에 대한 견해

켈로그는 담배 소비에 반대하는 운동의 저명한 인물이었으며, 이 문제에 대해 자주 목소리를 냈다.[83] 그는 담배 소비가 생리적인 손상뿐만 아니라 병리적, 영양학적, 도덕적, 경제적인 측면에서도 사회에 해를 끼친다고 믿었다. 그는 "담배에는 단 하나의 장점도 없으며… 식물학자에게 알려진 수많은 독성 식물 중 가장 치명적인 것 중 하나"라고 주장했다.[84] 그의 이러한 신념은 반담배 운동의 주요 지지 세력이었던 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 입장과 일치했다.

1922년에 출판된 저서 《담배 중독, 또는 담배가 사람을 죽이는 방법》에서 켈로그는 흡연의 부정적인 영향에 대한 여러 연구를 인용하며, 여성의 평균 수명이 남성보다 긴 이유 중 하나로 낮은 흡연율을 꼽기도 했다.[84]

켈로그는 미시간 반 담배 협회의 회장을 역임했으며, 제1차 세계 대전 이후에는 헨리 포드, 조지 피보디, 존 버로스 등과 함께 '담배 문제 연구를 위한 50인 위원회'의 위원으로 활동했다. 이 위원회는 흡연 반대 교육용 영화 제작 등의 활동을 펼쳤다.[14] 켈로그의 이러한 활동은 1929년 유타주 상원 의원 리드 스무트가 담배를 '순수 식품 및 의약품법'의 규제 대상에 포함시키려는 법안을 의회에 제출하는 데 영향을 미쳤으나, 이 법안은 최종적으로 통과되지 못했다.[85] 그는 흡연과 폐암의 연관성이 널리 알려지기 훨씬 이전부터 흡연의 건강상 위험을 경고했다.

알코올 음료에 대해서도 켈로그는 단호한 반대 입장을 취했다. 당시 의료계에서는 알코올을 자극제로 사용하는 경우가 많았지만, 켈로그는 이러한 관행을 강하게 비판했다.[14] 그는 어떤 치료 목적으로든 알코올을 사용하는 것은 "엄청난 규모의 악"이라고 주장했다.[86]

켈로그는 알코올이 자극제라는 당시의 일반적인 생각에 동의하지 않았다. 그는 여러 연구를 인용하며 알코올이 오히려 생명 활동을 저하시키고 생명력을 억누르기 때문에 자극제가 될 수 없다고 믿었다.[86] 식물, 동물, 인간에게 미치는 영향을 근거로 알코올을 독성 물질로 간주했으며,[86] 뇌, 소화계, 간 등 여러 기관에 미치는 유해한 영향을 지적했다. 또한 알코올이 정신적, 도덕적 파탄을 초래한다고 보았으며, "현재와 미래 모두 인간의 행복을 파괴하는 악마의 가장 효과적인 도구 중 하나"라고 표현했다.[86] 그는 소량의 알코올 섭취조차 해롭다고 생각했다.

켈로그는 차와 커피에 함유된 카페인 역시 독성 물질로 간주하여 반대했다.[87] 그는 카페인이 다양한 생리적, 발달적 문제를 일으킬 뿐만 아니라 도덕적 결함으로 이어질 수도 있다고 주장했다. 그는 이러한 음료가 널리 퍼진 이유를 당시의 금주법 시행과 더불어 생산자들의 광범위한 마케팅 활동 때문이라고 분석했다. 켈로그는 "자연은 우리에게 순수한 물, 다양한 과일 주스, 유익하고 무해한 맛을 제공하여 우리의 모든 요구를 충족시키기에 충분하다"고 강조하며 자연적인 음료 섭취를 권장했다.[88]

1880년대 초부터 켈로그는 담배와 알코올의 위험성을 알리는 도표와 강연 자료를 만들어 절제 교육 강사들이 널리 활용하도록 했다.[14] 1878년에는 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 창시자 중 한 명인 엘렌 G. 화이트 등과 함께 미국 건강 및 절제 협회를 조직했다.[14] 이 단체는 담배, 알코올, 차, 커피의 광범위한 위험성을 알리는 것을 목표로 했으며, 켈로그는 이 단체가 활동하는 15년 동안 회장직을 맡았다.[14]

4. 논란

켈로그는 관장 애호가이기도 하여, 잘생긴 남성 사용인을 시켜 건강을 위해 매일 아침 관장을 하도록 했다. 그가 개발한 시리얼 식품이 정말 섬유질이 풍부했다면, 그것을 먹는 것만으로도 관장이 필요하지 않았을 것이라는 비판도 있다.

4. 1. 성과 자위행위에 대한 견해

켈로그는 제칠일 안식일 예수 재림 교회의 영향을 받아 금욕주의를 실천했으며, 특히 자위 행위를 강하게 금기시하고 성욕을 억제하는 다양한 방법을 설파했다.[49] 그는 엘렌 G. 화이트와 실베스터 그레이엄의 가르침에 따라 흥분과 성적 자극을 최소화하기 위해 일부러 맛이 밋밋한 음식을 섭취할 것을 권장했다.[49] 그의 자극이 적은 식단 개발과 채식주의 옹호는 부분적으로 이러한 성적 자극을 줄이려는 목표와 관련이 있었다.[35][49] 그가 개발한 콘플레이크 역시 자위 행위를 막기 위한 식단의 일환으로 만들어졌다는 주장이 널리 퍼져 있다.[10][11] 일본 자료에서는 시리얼이 자위 금지 및 거세를 목적으로 만든 환자식 빵 반죽에서 우연히 유래했다고 설명하기도 한다.

켈로그는 자위 행위를 치료하기 위한 방법으로 포경 수술을 적극적으로 옹호했다.[115] 그는 자신의 저서 ''어린이와 노인을 위한 단순한 사실''(eng)에서 어린 소년의 자위 행위를 막는 거의 확실한 치료법으로 포경 수술을 제시하며, 수술 시 마취를 사용해서는 안 된다고 주장했다. 그는 수술의 고통이 정신에 유익한 영향을 미치며, 특히 처벌이라는 생각과 연결될 때 더욱 효과적이라고 믿었다.[116] 또한 다른 방법으로 음경을 봉합하여 발기를 막는 방법도 권장했다. 일부에서는 켈로그가 미국과 앵글로스피어에서 일상적인 유아 포경 수술을 대중화하는 데 기여했다고 보기도 하지만,[10] 이는 과장된 평가일 수 있다.[114]

그러나 켈로그는 이후 저서의 개정판에서는 일상적인 포경 수술에 대해 비판적인 입장으로 선회했다. 그는 의학 전문가들 사이에서 포경 수술을 옹호하는 경향이 커지는 것을 우려하며, 이것이 의학적 이점이 거의 없고 오히려 의원성 요도구 협착과 같은 문제를 일으킬 수 있다고 지적했다. 특히 유대인 남성에게서 이러한 문제가 흔히 발견되는 것을 근거로 들었다.[117]

: 저명한 의사들은 이 관행[포경 수술]이 모든 남성에게 유익할 것이라는 의견을 표명했다... 그러나 포경 수술로 인해 유익함보다 해가 더 많이 발생하지 않는지 의심스럽다. 유대인들 사이에서 광범위한 관찰을 통해 요도 외부 구멍인 요도의 매우 심한 수축이 그들에게 매우 흔하며, 이는 의심할 여지 없이 유아기 포경 수술로 인한 지속적인 자극과 그로 인한 흉터 수축의 결과라는 것이 밝혀졌기 때문이다.[117]

켈로그는 성교육 분야의 권위자로 인정받았음에도 불구하고, 개인적으로는 극단적인 금욕 생활을 실천했다. 그는 결혼 생활 40년 동안 아내와 한 번도 성관계를 갖지 않았다고 공공연히 밝히기도 했다. 그의 이러한 독특한 건강 철학과 성에 대한 관점은 1994년 앨런 파커 감독, 앤서니 홉킨스 주연의 영화 ''케로ッグ 박사''(eng)에서 다루어졌다.[119]

4. 2. 우생학과 인종 분리주의

켈로그는 여러 명의 흑인 위탁 아동을 직접 양육했음에도 불구하고, 인종차별적인 인종관과 인종 분리에 대한 신념을 거리낌 없이 드러냈다. 1906년, 그는 어빙 피셔와 찰스 대번포트와 함께 인종 개선 재단을 설립했는데, 이 재단은 미국의 새로운 우생학 운동의 주요 중심지가 되었다. 켈로그는 미국의 인종 분리를 지지했으며, 이민자와 비백인이 백인 미국인의 유전자 풀을 손상시킨다고 믿었다.[105]

그는 인종 개선 재단 공동 설립 외에도[106] 여러 차례 전국 인종 개선 회의를 공동으로 조직하고 '우생학 등록'을 만들려고 시도했다. 켈로그는 '인종 혼합' 방지뿐만 아니라, 미시간 주 보건 위원회에서 활동하며 '정신적 결함이 있는 자'의 불임 시술을 지지했다. 그는 재임 기간 동안 '정신적 결함'으로 간주되는 사람들의 불임 시술을 승인하는 법률 제정을 지원하며 우생학적 의제를 추진했다.[107][108][109]

5. 유산과 영향

존 하비 켈로그 박사는 미시간 주 배틀크리크의 요양원에서 전인적 요법을 실천하고 건강식과 건강 기구를 개발하여 상업적으로 큰 성공을 거두었고, 당시 건강 붐을 일으키는 데 기여했다. 그는 흡연과 폐암의 연관성이 널리 알려지기 전에 흡연의 위험성을 경고하기도 했다.

그가 개발한 시리얼은 오늘날 켈로그 브랜드로 잘 알려져 있다. 시리얼은 본래 자위 금지 및 거세를 목적으로 만든 환자식 빵 반죽을 실수로 건조시킨 것에서 시작되었으나, 환자들의 좋은 반응을 얻어 콘플레이크로 상품화되었다.

켈로그는 당시 성교육 분야의 권위자로 인정받았지만, 정작 자신은 "결혼 생활 40년 동안 아내와 성관계를 한 번도 갖지 않았다"고 공공연히 밝혔다. 그의 독특한 건강 요법과 신념, 그리고 요양원의 모습 등은 1994년 앨런 파커 감독, 앤서니 홉킨스 주연의 영화 《케로 박사》로 만들어지기도 했다.[119]

1922년에 회사는 켈로그사로 사명을 변경했고, "켈로그" 시리얼은 건강 식품으로 큰 인기를 얻으며 미국 아침 식사의 표준으로 자리 잡았다. 이후 전 세계로 퍼져나갔으며, 1962년에는 일본 법인이 설립되어 고도 경제 성장 시기 일본에서도 건강 아침 식사로 유행했다.

한편, 켈로그는 관장을 즐겨 매일 아침 남성 사용인에게 관장을 시켰다고 전해진다. 이는 그가 개발한 섬유질이 풍부한 시리얼의 효능과는 다소 모순되는 모습이다.

그는 베스트셀러 저서 《노약자에게 틀림없는 사실》에서 자위 행위를 문제 삼으며, 소년들의 자위 치료법으로 마취 없는 포경수술을 권장했다. 그는 수술의 고통이 정신에 유익하며, 특히 처벌이라는 생각과 연결될 때 효과가 있다고 주장했다. 또한, 발기를 막기 위해 성기를 봉합하는 방법도 제안했다.

6. 주요 저서


  • 1877년: 어린이와 청년을 위한 명백한 사실들
  • 1880년, 1886년, 1899년: 가정 위생 및 합리적인 의학 핸드북
  • 1888년: 자위 행위와 그 영향에 대한 치료
  • 1893년: 건강과 질병에 대한 여성 가이드
  • 1903년: 합리적인 수치료
  • 1910년: 광선 치료
  • 1914년: 필요 – 새로운 인류 (인종 개선에 관한 제1차 전국 회의 회의록)
  • 1915년: 건강과 효율성 (M. V. O'Shea와 공저)
  • 1915년: 우생학 등록 (인종 개선에 관한 제2차 전국 회의 회의록)
  • 1918년: 아침 식사의 여정
  • 1922년: 자가 중독 또는 장 독혈증
  • 1923년: 흡연증 또는 담배가 어떻게 죽이는가
  • 1923년: 인간의 자연 식단
  • 1927년: 새로운 식이 요법: 건강과 질병에서의 과학적 식단 가이드
  • 1929년: 간호사, 학생 및 실무자를 위한 실용 안내서

참조

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