도토루 커피
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1. 개요
도토루 커피는 1962년 일본 도쿄에서 커피 로스팅 회사로 시작하여, 1980년 하라주쿠에 유럽 스타일 카페 1호점을 열면서 본격적으로 성장했다. 이후 자체 커피 농장 운영, 주식 상장 등을 거치며 사업을 확장했고, 2007년 일본 레스토랑 시스템과 경영 통합하여 도토루·닛레스 홀딩스를 설립했다. 현재 카페 코로라도, 도토루 커피숍, 엑셀시올 카페 등 다양한 형태의 점포를 운영하며, 일본 3대 커피 체인 중 하나로 자리 잡았다.
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| 도토루 커피 - [회사]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| 회사 명칭 (한국어) | 주식회사 도토루 커피 |
| 회사 명칭 (영어) | Doutor Coffee Co., Ltd. |
| 회사 명칭 (일본어) | 株式会社ドトールコーヒー |
| 로마자 표기 | Kabushiki-gaisha Doutōru Kōhī |
| 종류 | 주식회사 |
| 설립일 | 1976년 1월 24일 |
| 창립자 | 토리바 히로미치 |
| 본사 위치 | 일본, 도쿄도, 시부야구, 진난 1-10-1 |
| 사업 내용 | 커피의 배전 가공 및 판매, 음식점 경영, 프랜차이즈 가맹점 지도 등 |
| 대표자 | 대표이사 사장 호시노 마사노리 |
| 상장 정보 | (2000년 11월 ~ 2007년 9월 25일) |
| 웹사이트 | www.doutor.co.jp |
| 재무 정보 | |
| 자본금 | 111억 41백만 엔 |
| 매출액 | 739억 엔 (2020년 2월 기준) |
| 직원 정보 | |
| 직원 수 | 921명 (2023년 2월 28일 기준) |
| 주주 정보 | |
| 주요 주주 | 도토루·닛레스 홀딩스 100% |
| 서비스 제공 지역 | |
| 서비스 제공 지역 | 일본, 대한민국, 타이완, 말레이시아 |
| 산업 정보 | |
| 산업 | 레스토랑 소매 커피 및 차 소매 음료 |
| 제품 | 원두 커피 주문 제작 음료 |
| 서비스 | 커피 |
| 관련 인물 | |
| 관련 인물 | 토리바 히로미치 (창업자) 토리바 유타카 (전 사장) |
| 기타 | |
| 주요 자회사 | 주식회사 마그나 주식회사 Les Deux |
2. 역사
도토루 커피는 1962년 4월 도쿄도 미나토구에서 커피 로스팅 회사로 시작되었다. 1980년 4월 18일, 하라주쿠에 첫 유럽 스타일의 카페를 열었다.[1] 1999년에는 엑셀시어 카페를 열었고,[4] 2002년에는 1,222개의 매장을 운영했다.
회사의 주요 연혁은 다음과 같다.
| 연도 | 내용 |
|---|---|
| 1962년 | 도쿄도미나토구에서 커피 로스팅 회사로 설립 |
| 1972년 | 가나가와현요코하마시에 카페 코로라도 1호점 출점 |
| 1976년 | 유한회사에서 주식회사로 변경 |
| 1980년 | 도토루 커피숍 1호점을 하라주쿠역 앞 (시부야구 진구마에)에 출점 |
| 1993년 | 일본 증권업 협회에 주식 점두 등록 |
| 1998년 | 편의점에 도토루 브랜드 제품 출하 |
| 1999년 | 본사를 도쿄도 시부야구로 이전 |
| 2000년 | 도쿄 증권 거래소 시장 제1부에 주식 상장 |
| 2003년 | 일본담배산업과의 제휴에 따라 제이티푸즈(현 제이티 음료)가 DOUTOR 브랜드의 드라이 음료 판매 시작 |
| 2004년 | 도토루 커피숍 1,000개 점포 달성 |
| 2007년 | 일본 레스토랑 시스템과 경영 통합, 공동 지주회사 도토루·닛레스 홀딩스 (HD) 설립, 도토루 커피는 상장 폐지 |
| 2009년 | T 포인트 발행 및 취급 시작 |
| 2010년 | 유니매트 그룹의 유니매트 캐러밴으로부터 커피 전문점 카페 라 밀, 홍차 전문점 니나스를, 유니매트 크리에이티브로부터 프랑스 요리 전문점 오바카날을 각각 사업 양수 |
| 2015년 | |
| 2017년 | 4월 14일 - 토바 유타카 사장 퇴임, 호시노 마사노리 사장 겸임 |
| 2019년 | |
| 2020년 | 3월 2일 - 신용카드 결제 시작 |
| 2021년 | 5월 5일 - 시가현 내 유일한 ENEJet 모리야마점 (야스시) 폐점, 시가현에서 도토루 커피숍 사라짐 |
2. 1. 설립과 초기 성장
도토루 커피는 1980년 4월 18일 일본 하라주쿠에 최초의 유럽 스타일 카페를 열면서 시작되었다. 이 첫 점포는 9m2 크기에 불과했지만, 지역 경쟁에도 불구하고 성공하여 현재의 회사로 성장하는 기반이 되었다.[1]1962년 4월, 도쿄도 미나토구에서 커피 로스팅 회사로 설립되었으며, 1972년 7월에는 가나가와현 요코하마시에 카페 코로라도 1호점을 열었다. 1976년 1월에는 유한회사에서 주식회사로 변경되었다. 1980년 4월, 도토루 커피숍 1호점을 하라주쿠역 앞 (시부야구 진구마에)에 출점하면서 본격적인 성장을 시작했다.
이후 도토루 커피는 1987년에 IRP 경영학원(프랜차이즈 오너 대상)을 설립하고 도토루 커피숍 100개 점포를 달성했다. 1991년에는 하와이 코나 지구에 자체 커피 농장을 열었고, 1995년에는 두 번째 농장을 열었다.[3]
2. 2. 사업 확장과 변화
도토루 커피는 1980년 4월 18일, 일본 하라주쿠에 최초의 유럽 스타일 카페를 열었다. 점포 크기는 9m2에 불과했지만, 지역 경쟁에도 불구하고 성공하여 현재의 회사로 성장했다.[1]1991년 하와이, 코나 지구에 자체 커피 농장을 열었고, 1995년에는 두 번째 농장을 열었다.[3] 1999년에는 엑셀시어 카페를 열었다.[4]
2002 회계 연도 기준으로 1,222개의 매장을 운영하고 있었다.
이후 도토루 커피는 다음과 같이 사업을 확장하고 변화를 겪었다.
| 연도 | 내용 |
|---|---|
| 1987년 | IRP 경영학원 (프랜차이즈 오너 대상) 설립, 도토루 커피숍 100개 점포 달성 |
| 1993년 | 일본 증권업 협회에 주식 점두 등록 |
| 1998년 | 편의점에 도토루 브랜드 제품 출하 |
| 1999년 | 본사를 도쿄도 시부야구로 이전 |
| 2000년 | 도쿄 증권 거래소 시장 제1부에 주식 상장 |
| 2003년 | 일본담배산업과의 제휴로 제이티푸즈(현 제이티 음료)에서 DOUTOR 브랜드 드라이 음료 판매 시작 |
| 2004년 | 도토루 커피숍 1,000개 점포 달성 |
| 2007년 | 일본 레스토랑 시스템과 경영 통합, 공동 지주회사 도토루·닛레스 홀딩스 (HD) 설립. 도토루 커피는 상장 폐지 |
| 2009년 | T 포인트 발행 및 취급 시작 |
| 2010년 | 유니매트 그룹의 유니매트 캐러밴으로부터 커피 전문점 카페 라 밀, 홍차 전문점 니나스를, 유니매트 크리에이티브로부터 프랑스 요리 전문점 오바카날을 각각 사업 양수 |
| 2011년 | 호시노 마사노리 (도토루·닛레스 HD 사장)가 당사 회장 겸임[6] |
| 2015년 | |
| 2017년 | 4월 14일 - 사장 토바 유타카 퇴임, 호시노 마사노리 사장 겸임[6] |
| 2019년 | |
| 2020년 | 3월 2일 - 신용카드 결제 시작[10] |
| 2021년 | 5월 5일 - 시가현 내 유일한 ENEJet 모리야마점 (야스시) 폐점, 시가현에서 도토루 커피숍 사라짐 |
2. 3. 결제 시스템 및 서비스 변화
2015년 10월, 도토루 밸류 카드 사용이 시작되면서 기존의 '도토루 포인트 카드'와 '드링크 티켓'은 폐지되었다.[7] 2019년 4월 19일에는 T 포인트 취급이 종료되었고,[8] 같은 해 6월 3일부터 d 포인트 취급이 시작되었다.[9] 2020년 3월 2일부터는 신용카드 결제가 가능해졌다.[10]3. 점포 전개
도토루 커피는 일본 내 900개 이상의 매장을 운영하고 있으며, 타이완, 말레이시아, 싱가포르 등 해외에도 진출해 있다.[1] 도쿄 증권 거래소에 상장되어 있으며, 총 1,200개 이상의 매장을 보유하고 있다.[1]
블룸버그는 도토루 커피가 경쟁사인 스타벅스보다 저렴한 가격과 흡연에 관대한 환경으로 "올드 재팬"에 어필한다고 평가했다.[2]
1962년 도쿄도 미나토구에서 커피 로스팅 회사로 설립된 도토루 커피는 1980년 하라주쿠역 앞에 도토루 커피숍 1호점을 열었다. 이후 2004년에는 1,000개 점포를 달성했고, 2007년에는 일본 레스토랑 시스템과 경영 통합하여 공동 지주회사인 도토루·닛레스 홀딩스를 설립했다.
2015년 10월, 시마네현 마쓰에시에 '도토루 커피숍 샤미네 마쓰에점'을 오픈하면서 47개 모든 도도부현에 진출했다.[7] 그러나 2021년 시가현의 점포가 폐점하면서 현재는 시가현에 점포가 없다.
도토루 커피는 다양한 형태의 점포를 운영하고 있으며, 2015년 11월 기준으로 일본 3대 커피 체인(도토루 커피, 스타벅스, 타리즈 커피) 중 가장 많은 1,346개 점포를 보유하고 있었다.
3. 1. 주요 점포 형태
풀 서비스 커피 전문점이다. 1972년에 영업을 시작했으며, 2007년 10월 기준 점포 수는 프랜차이즈 118개, 직영 1개이다. 도토루 커피가 처음으로 프랜차이즈 전개를 시작한 형태이며, "건강하고 밝으며, 남녀노소 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 가게"를 콘셉트로 한다.
커피, 샌드위치, 케이크 등을 제공하는 셀프 서비스 방식의 커피 전문점이다. 1980년에 영업을 시작했으며, 동종 업계의 일본 내 선구자적 존재이다. 캐치프레이즈는 "열심히 하는 사람들을 위한, 열심히 하지 않는 시간."이며, 약칭은 일반적으로 '''도토루''', 관계자들 사이에서는 '''DCS'''(''Doutor Coffee Shop'')로 불린다.
에스프레소를 메인으로 하는 이탈리안 바를 지향하며, 도토루 커피숍보다 한 단계 높은 수준을 목표로 하는 카페이다. 1999년에 영업을 시작했으며, 제1호점은 도쿄도 미나토구 시바우라(시반스)에 있다. "오늘의 커피" S사이즈는 280JPY, 카페라테 S사이즈는 310JPY으로 도토루 커피숍보다 가격이 높게 설정되어 있다.
당초 엑셀시올 카페의 마크가 녹색을 기조로 하는 스타벅스 커피의 마크와 유사하여 소송이 제기된 적도 있었으나, 이후 파란색을 기조로 하는 마크로 변경되었다. 메뉴의 "오늘의 커피"는 1주일 동안 7종류의 원두를 로테이션하고 있으며(점포에 따라 1종류의 원두만 제공), 파스타나 젤라토 등을 판매하는 점포도 있다.
2007년 10월 기준 점포 수는 프랜차이즈 35개, 직영 136개이다. 점포 내에는 커피 원두, 에스프레소 머신, 커피 메이커, 각종 커피 관련 용품도 갖추고 있으며, 점포에 따라 구비된 용품은 다르다. 인테리어 등도 도토루 커피보다 고급스러움을 더했으며, 좌석 공간도 넉넉하다. docomo Wi-Fi나 프렛츠 스팟과 같은 공공 무선 LAN이 대부분의 점포에 도입되어 있어, 편안하게 휴식을 취할 수 있는 분위기를 조성하고 있다.
점포명은 "엑세'''르'''시올 카페"의 프랑스어 표기(Exceisior Cafe)인 "엑셀시올 카페"로 불린다. 오렌지를 기조로 한 디자인의 프랑스식 디저트 카페로, 1997년에 영업을 시작하여 1999년에 시작한 엑세'''르'''시올 카페보다 더 오래되었다. 2016년 10월 현재, 사이타마의 1개 점포만 남아 있다.
카페 익셀시어는 익셀시어 카페와는 다른 디자인의 점포이다. 2016년 10월 현재, 도쿄도 주오구의 야에스 지하상가점에 1개 점포만 있다.
하와이산 코나 커피와 와플을 중심으로 제공하는 음식점이다. 1996년에 영업을 시작했으며, 2007년 10월 현재 점포 수는 직영 14개이다. 점포명은, 도토루 커피가 미국하와이주에 소유하고 있는 커피 농장의 이름에서 유래했다.
도토루의 최고급 카페이다. "최고의 커피를, 최고의 가게에서, 게다가 부담 없이 즐겨주셨으면 한다"는 콘셉트를 바탕으로 탄생한, 초일류 지역에 위치한 도토루의 최고급 브랜드이다. 메뉴는 에스프레소 기반의 커피가 중심이며, 가격은 400JPY 정도이다. 2007년 10월 현재 점포 수는 직영점 3개이다.
엄선된 책과 그 책을 위한 커피의 만남을 즐길 수 있는 콘셉트 카페로, 『최고의 한 잔』이 숍 콘셉트이다.
3. 2. 과거 존재했던 점포 형태
- '''엑셀시오르 카페''' (Exceisior Cafe)
점포명은 "엑세'''르'''시올 카페"의 프랑스어 표기(Exceisior Cafe)를 사용하며 "엑셀시올 카페"로 불린다. 오렌지색을 기본으로 한 디자인의 프랑스식 디저트 카페로, 1997년(헤이세이 9년)에 영업을 시작하여 1999년의 엑세'''르'''시올 카페보다 더 오래되었다. 2016년 10월 현재, 사이타마의 1개 점포만 남아 있다.
- '''티 살롱'''
여성 고객을 주 타겟으로 한 티 살롱이다. 2000년(헤이세이 12년)부터 영업을 시작했다. 2005년 시점에서는 하루미점, 지유가오카점 2개 점포가 있었지만, 2006년 6월 30일에 지유가오카점이 폐점하면서 모든 점포가 폐점되었다.
- '''도토루 커피 하우스'''
도토루 커피숍과 유사한 형태이나, 메뉴는 카페 코로라도에 가깝다. 공식 사이트에는 기재되어 있지 않았다. 2015년 6월 25일에 지바현 교토쿠역 앞 점, 2018년 2월 25일에 하치오지시 오와다점[11], 2020년 7월 30일에 마지막 도토루 커피 하우스인 다치카와역 남쪽 출구점이 폐점했다[12]。
4. 기타 사업
도토루 커피는 꽃 판매 사업을 하며, 주로 생화와 관엽 식물을 판매한다. 회화 등도 취급하고 있다. 도쿄도 주오구 긴자 4번가 교차로에 직영점을 냈으며, 2006년에 긴자 산아이 플라워로 이름을 바꾸었다.[1]
5. 명칭의 유래
"도토루"(doutor)는 포르투갈어로 "의사·박사"를 의미하며, 영어의 "doctor"에 해당한다. 창업자인 도바 히로미치는 브라질의 커피 농장에서 일했을 때 상파울루의 "도토르 핀투 페라스 거리 85번지(Rua Doutor Pinto Ferraz, 85|후아 도토르 핀투 페라스pt)"에 있는 하숙집에 머물렀는데, 여기서 도토루라는 명칭이 유래했다. "도토루"는 콜로니아어 발음이며, 포르투갈어 발음으로는 "도우'''토르'''"에 가깝다.[1]
6. 사회 공헌 및 논란
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참조
[1]
웹사이트
Doutor History
http://www.doutorcof[...]
Doutor Coffee Co
2013-01-05
[2]
뉴스
Troubled brew
https://eresources.n[...]
2003-06-11
[3]
웹사이트
Our Plantations
http://www.doutorcof[...]
Doutor Coffee
2013-01-05
[4]
웹사이트
History and Characteristics of Excelsior Caffé
https://coffeemecca.[...]
2024-01-27
[5]
서적
ドトールコーヒー「勝つか死ぬか」の創業記
日経ビジネス文庫
2008
[6]
웹사이트
ドトール日レスＨＤ、星野社長がドトールコーヒー社長を兼務
https://diamond-rm.n[...]
ダイヤモンド・チェーンストアオンライン
2024-04-14
[7]
웹사이트
ドトールが４７都道府県進出 松江市に店舗オープン
https://web.archive.[...]
スポニチ
2015-10-16
[8]
문서
https://www.doutor.c[...]
[9]
웹사이트
ドトールコーヒーショップ、エクセルシオール カフェにて6月3日より「dポイント」サービス開始 会員向けサイズアップキャンペーンも実施!
https://www.doutor.c[...]
2020-02-23
[10]
웹사이트
ドトールグループ店舗がますます便利に 3月2日よりクレジットカード決済サービス導入開始
https://www.doutor.c[...]
2020-02-23
[11]
웹사이트
ドトールコーヒーハウス ムラウチ八王子店
http://murauchi.jp/d[...]
2021-07-25
[12]
웹사이트
《閉店》本日12月30日で閉店する日本で最後のお店『ドトールコーヒーハウス 立川南口店』へ行ってみた
https://iine-tachika[...]
2021-07-25
[13]
TV
日本のコーヒー王が吠える！ 安さを超えた価値を売れ
https://www.tv-tokyo[...]
テレビ東京
2007-11-19
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