차이브
"오늘의AI위키"의 AI를 통해 더욱 풍부하고 폭넓은 지식 경험을 누리세요.
1. 개요
차이브는 구근을 형성하는 여러해살이풀 초본 식물로, 얇고 속이 빈 잎과 연한 보라색 꽃을 특징으로 한다. 유라시아가 원산지이며, 실파와 유사하지만 겨울에도 휴면하지 않고 마늘과 비슷한 향을 낸다. 차이브는 유럽 요리에 주로 사용되며, 샐러드, 수프, 소스 등에 활용된다. 또한 해충을 쫓는 데 사용되기도 하며, 잎은 식용으로, 꽃은 장식용으로 사용된다.
더 읽어볼만한 페이지
- 부추속 - 삼채
삼채(*Allium hookeri*)는 남아시아와 동남아시아 등에서 재배되는 식용 식물로, 대한민국에서는 건강식품으로 인기를 얻고 있다. - 부추속 - 달래
달래는 한국, 일본, 중국 동북부 등지에 분포하는 여러해살이풀로, 잎과 알뿌리는 식용하며 뿌리줄기는 약재로 사용되고 일부 지역에서는 멸종 위기종으로 보호받는다. - 허브 - 에델바이스
에델바이스는 알프스 등 고산 지대에 자생하는 여러해살이풀로, 흰 털로 덮인 잎과 꽃이 특징이며, 강인한 생존력과 상징성으로 관상용 재배 및 화장품 원료로 활용되지만, 과도한 채집으로 보호가 필요한 식물이다. - 허브 - 딜
딜은 미나리과의 한해살이 또는 두해살이 풀로, 남유럽, 지중해 연안 등이 원산지이며 특유의 향긋한 향으로 유럽과 아시아 요리에서 향신료 및 약초로 활용된다. - 1753년 기재된 식물 - 옥수수
옥수수는 멕시코 남부 원산의 벼과 식물로, 오래전부터 재배되어 전 세계로 퍼져나갔으며 식용, 사료용 등 다양한 용도로 활용되고, 옥수수 또는 maize라고 불린다. - 1753년 기재된 식물 - 메밀
마디풀과에 속하는 한해살이풀인 메밀은 5세기 무렵부터 재배된 구황작물로, 초가을에 흰 꽃이 피고 세모진 열매는 가루를 내어 다양한 음식 재료로 쓰이며 탄수화물, 단백질, 지방, 철분, 비타민 B 복합체 등을 함유하고 있다.
| 차이브 - [생물]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 기본 정보 | |
 | |
| |
| 학명 | Allium schoenoprasum |
| 한국어 이름 | 서양아사쓰키 에조네기 |
| 영어 이름 | Chives |
| 프랑스어 이름 | Ciboulette |
| 이탈리아어 이름 | Cipollina |
| 영양 정보 (생 차이브 기준) | |
| 수분 | 90.65 g |
| 에너지 | 126 kJ |
| 단백질 | 3.27 g |
| 지방 | 0.73 g |
| 탄수화물 | 4.35 g |
| 섬유질 | 2.5 g |
| 설탕 | 1.85 g |
| 칼슘 | 92 mg |
| 철분 | 1.6 mg |
| 마그네슘 | 42 mg |
| 인 | 58 mg |
| 칼륨 | 296 mg |
| 나트륨 | 3 mg |
| 아연 | 0.56 mg |
| 망간 | 0.373 mg |
| 셀레늄 | 0.9 μg |
| 비타민 C | 58.1 mg |
| 티아민 | 0.078 mg |
| 리보플라빈 | 0.115 mg |
| 니아신 | 0.647 mg |
| 판토텐산 | 0.324 mg |
| 비타민 B6 | 0.138 mg |
| 엽산 | 105 ug |
| 콜린 | 5.2 mg |
| 비타민 B12 | 0 |
| 비타민 A | 218 ug |
| 베타카로틴 | 2612 ug |
| 루테인 | 323 ug |
| 비타민 E | 0.21 mg |
| 비타민 D | 0 |
| 비타민 K | 212.7 ug |
| 포화 지방 | 0.146 g |
| 단일 불포화 지방 | 0.095 g |
| 다중 불포화 지방 | 0.267 g |
| 트립토판 | 0.037 g |
| 트레오닌 | 0.128 g |
| 이소류신 | 0.139 g |
| 류신 | 0.195 g |
| 리신 | 0.163 g |
| 메티오닌 | 0.036 g |
| 페닐알라닌 | 0.105 g |
| 티로신 | 0.095 g |
| 발린 | 0.145 g |
| 아르기닌 | 0.237 g |
| 히스티딘 | 0.057 g |
| 알라닌 | 0.148 g |
| 아스파르트산 | 0.303 g |
| 글루탐산 | 0.677 g |
| 글리신 | 0.162 g |
| 프롤린 | 0.216 g |
| 세린 | 0.148 g |
2. 특징
차이브는 신세계와 구세계 모두에 자생하는 유일한 ''Allium'' 종이다.[5][6][7] 스웨덴의 식물학자 칼 린네는 1753년 자신의 저서 ''종의 식물''에서 차이브를 공식적으로 기술했다.[11][12] 차이브의 종명은 그리스어 σχοίνος, ''skhoínos'' (사초 또는 골풀)와 πράσον, ''práson'' (파의 일종)에서 유래했다.[13] 영어 이름인 chives는 양파를 뜻하는 라틴어 단어 ''cepa''에서 파생된 프랑스어 단어 ''cive''에서 유래했으며,[14][15] 중세 시대에는 'rush leek'라고 불렸다.[15]
여러 아종이 제안되었지만, Plants of the World Online에서는 현재 다음 두 개의 아종만 인정한다.
- ''Allium schoenoprasum'' subsp. ''gredense''[16]
- ''Allium schoenoprasum'' subsp. ''latiorifolium''[17]
''A. schoenoprasum'' var. ''sibiricum''을 포함한 변종도 제안되었으나, 북아메리카 식물상은 이 종이 매우 변동성이 크다는 이유로 변종 인정을 "근거 없음"으로 간주한다.[18]
2. 1. 형태
차이브는 키가 작고 잎이 가늘며, 꽃은 산형화로서 촘촘하며 분홍색에서 연분홍색으로 파 꽃과 흡사하다. 구근을 형성하는 여러해살이풀 초본 식물로, 30cm에서 50cm 높이로 자란다. 구근은 가늘고 원뿔 모양이며 2cm에서 3cm 길이와 1cm 너비로, 뿌리에서 밀집된 덩어리로 자란다. 꽃줄기(또는 줄기)는 속이 비어 있고 튜브 모양이며 최대 50cm 길이에 2mm에서 3mm 너비로 부드러운 질감을 가지고 있지만, 꽃이 피기 전에는 평소보다 더 뻣뻣하게 보일 수 있다. 꽃줄기보다 짧은 풀과 같은 잎[15] 역시 속이 비어 있고 튜브 모양이거나 원통형(단면이 둥긂)이다.꽃은 연한 보라색이고 별 모양이며 6개의 꽃잎을 가지고 있으며, 1cm에서 2cm 너비로, 10~30개가 함께 밀집된 꽃차례를 이룬다. 꽃이 피기 전, 꽃차례는 종이 같은 포로 둘러싸인다. 씨앗은 작고 3개의 밸브가 있는 캡슐에서 생산되며 여름에 익는다. 이 허브는 서식지 남부 지역에서는 4월에서 5월에, 북부 지역에서는 6월에 꽃을 피운다.[3][4]
신세계와 구세계 모두에 자생하는 유일한 ''Allium'' 종이다.[5][6][7] 때때로 북아메리카에서 발견되는 식물은 ''A. schoenoprasum'' var. ''sibiricum''으로 분류되지만, 이에 대한 이견이 있다. 표본 간의 차이는 상당하다. 한 예로, 메인주 북부에서 뭉치로 자라는 대신 단독으로 자라는 식물이 발견되었으며, 칙칙한 회색 꽃을 나타내기도 했다.[8] 유라시아가 원산지이다. 잎은 가늘고 원통형이며 끝이 뾰족하다. 락교와 비슷한 지하경을 가지며, 인경이 분구하여 군생한다.
형태적으로는 가느다란 푸른 파나 실파와 매우 흡사하지만, 실파가 여름이 되면 휴면하는 것에 반해, 차이브는 겨울에 지상부는 말라 죽지만 휴면하지 않는다. 전체적으로 은은한 마늘과 같은 향이 난다. 2년째 이후 5월경에 꽃이 핀다. 실파와 혼식하면 교잡되기 쉬우며, 쉽게 잡종이 생기므로 주의가 필요하다. 번식은 씨앗 또는 포기나누기를 통해 할 수 있다.
2. 2. 생태
부추는 30cm~50cm 높이로 자라는 구근을 형성하는 여러해살이풀 초본 식물이다. 구근은 가늘고 원뿔 모양이며 2cm~3cm 길이와 1cm 너비로, 뿌리에서 밀집된 덩어리로 자란다. 꽃줄기(또는 줄기)는 속이 비어 있고 튜브 모양이며 최대 50cm 길이에 2mm~3mm 너비로 부드러운 질감을 가지고 있지만, 꽃이 피기 전에는 평소보다 더 뻣뻣하게 보일 수 있다. 꽃줄기보다 짧은 풀과 같은 잎[15] 역시 속이 비어 있고 튜브 모양이거나 원통형(단면이 둥긂)이다.꽃은 연한 보라색이고 별 모양이며 6개의 꽃잎을 가지고 있으며, 1cm~2cm 너비로, 10~30개가 함께 밀집된 꽃차례를 이룬다. 꽃이 피기 전, 꽃차례는 종이 같은 포로 둘러싸인다. 씨앗은 작고 3개의 밸브가 있는 캡슐에서 생산되며 여름에 익는다. 이 허브는 서식지 남부 지역에서는 4월에서 5월에, 북부 지역에서는 6월에 꽃을 피운다.[3][4]
부추는 신세계와 구세계 모두에 자생하는 유일한 ''Allium'' 종이다.[5][6][7] 때때로 북아메리카에서 발견되는 식물은 ''A. schoenoprasum'' var. ''sibiricum''으로 분류되지만, 이에 대한 이견이 있다. 표본 간의 차이는 상당하다. 한 예로, 메인주 북부에서 뭉치로 자라는 대신 단독으로 자라는 식물이 발견되었으며, 칙칙한 회색 꽃을 나타내기도 했다.[8]
부추는 유황 화합물 때문에 대부분의 곤충에게 혐오감을 주지만, 꽃은 꿀벌을 끌어들여 원하는 곤충의 개체 수를 늘리기 위해 키우기도 한다.[27]
이 식물은 꽃가루받이에게 많은 양의 꿀을 제공한다. 영국 곤충 꽃가루 매개자 이니셔티브의 지원을 받는 AgriLand 프로젝트에서 실시한 영국 식물 조사에서 꿀 생산량(단위 면적당 연간 꿀)이 가장 많은 상위 10위 안에 들었다.[28] 원산지는 유라시아이다. 잎은 가늘고 원통형이며 끝이 뾰족하다. 락교와 비슷한 지하경을 가지며, 인경이 분구하여 군생한다.
형태적으로는 가느다란 푸른 파나 실파와 매우 흡사하지만, 실파가 여름이 되면 휴면하는 것에 반해, 차이브는 겨울에 지상부는 말라 죽지만 휴면하지 않는다. 전체적으로 은은한 마늘과 같은 향이 난다. 2년째 이후 5월경에 꽃이 핀다.
실파와 혼식하면 교잡되기 쉬우며, 쉽게 잡종이 생기므로 주의가 필요하다. 번식은 씨앗 또는 포기나누기를 통해 할 수 있다.
2. 3. 유사 종
차이브와 비슷한 종류로는 양파, 마늘, 샬롯, 리크, 쪽파[9], 차이니즈 어니언[10] 등이 있다. 차이브는 신세계와 구세계 모두에 자생하는 유일한 ''Allium'' 종이다.[5][6][7]원통형의 속이 빈 잎은 차이브를 ''Allium tuberosum''(부추)와 구별하게 해준다. 형태적으로는 가느다란 푸른 파나 실파와 매우 흡사하지만[54], 실파가 여름에 휴면하는 것에 반해, 차이브는 겨울에 지상부가 말라 죽지만 휴면하지 않는다.
북아메리카에서 발견되는 식물은 ''A. schoenoprasum'' var. ''sibiricum''으로 분류되기도 하지만, 이에 대한 이견이 있다.[8] 북아메리카 식물상은 이 종이 매우 변동성이 크며 변종 인정을 "근거 없음"으로 간주한다.[18] 실파와 함께 심으면 교잡되기 쉬우며, 쉽게 잡종이 생기므로 주의가 필요하다.
3. 분포 및 서식지
부추는 신세계와 구세계 모두에 자생하는 유일한 ''Allium'' 종이다.[5][6][7] 북아메리카에서 발견되는 식물은 ''A. schoenoprasum'' var. ''sibiricum''으로 분류되기도 하지만, 이견도 있다. 메인주 북부에서는 뭉치로 자라지 않고 단독으로 자라며, 칙칙한 회색 꽃을 나타내는 식물이 발견되기도 한다.[8]
부추는 유럽, 아시아 및 북아메리카의 온대 지역 자생 식물이며,[24] 북반구의 광범위한 지역에 걸쳐 자연적으로 분포한다.
| 대륙 | 분포 지역 |
|---|---|
| 아시아 | 러시아 (우랄 산맥~캄차카), 한반도, 일본 (홋카이도, 혼슈), 중국 (신장 위구르 자치구, 내몽골 자치구), 몽골, 코카서스 지역 국가, 카자흐스탄, 키르기스스탄, 아프가니스탄, 이란, 이라크, 파키스탄, 인도 (서부 히말라야 산맥)[24][25] |
| 유럽 | 시칠리아, 사르데냐, 키프로스 섬, 아이슬란드, 크림 반도, 헝가리 및 기타 인근 섬을 제외한 모든 지역[24] (벨기에와 아일랜드에서는 자생하지 않지만, 도입된 식물로 재배[24]) |
| 북아메리카 | 알래스카, 캐나다의 거의 모든 주 (뉴펀들랜드 섬에는 도입[24]), 미국 (워싱턴, 오리건, 아이다호, 몬태나, 와이오밍, 콜로라도, 미네소타, 위스콘신, 미시간, 오하이오, 펜실베이니아, 뉴저지, 뉴욕, 뉴잉글랜드 전체)[24] (일리노이, 메릴랜드, 네바다, 유타, 미주리, 버지니아는 자생 여부 불확실[24][26]) |
| 기타 | 멕시코, 온두라스, 코스타리카, 쿠바, 자메이카, 이스파니올라 섬, 트리니다드, 콜롬비아, 볼리비아, 아르헨티나 남부의 티에라델푸에고에서 도입된 식물로 자람[25] |
4. 재배
부추는 중세 시대부터 유럽에서 재배되었지만, 그 사용은 5,000년 전으로 거슬러 올라간다.[14] 요리 및 관상용으로 재배되며, 보라색 꽃은 장식용 드라이 부케에 사용된다.[29]
부추는 pH 6–7의 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양과 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자란다.[30] 추운 지역에서는 겨울에 지하 구근으로 말라 죽고, 이른 봄에 새 잎이 나타난다. 늙어 보이는 부추는 약 2cm~5cm까지 잘라낼 수 있다. 생장기 동안 식물은 계속해서 잎을 다시 자라게 하여 지속적인 수확을 가능하게 한다.[31]
부추는 파좀나방 유충에 의해 손상되기 쉬운데, 유충은 식물의 잎이나 구근 속으로 파고든다.[32]
4. 1. 재배 방법
부추는 중세 시대(5세기부터 15세기까지)부터 유럽에서 재배되었지만, 그 사용은 5,000년 전으로 거슬러 올라간다.[14] 요리 용도와 관상 가치 모두를 위해 재배되며, 보라색 꽃은 종종 장식용 드라이 부케에 사용된다.[29]부추는 pH 6–7의 유기물이 풍부하고 배수가 잘 되는 토양과 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자란다.[30] 씨앗에서 재배할 수 있으며 여름이나 다음 해 초봄에 성숙한다. 일반적으로 부추는 15°C에서 20°C 사이의 온도에서 발아해야 하며 습기를 유지해야 한다. 또한 비닐 덮개 아래에서 재배하거나 서늘한 기후에서는 실내에서 발아시킨 다음 나중에 심을 수 있다. 최소 4주 후에는 어린 싹을 심을 준비가 되어야 한다. 또한 분할로 쉽게 번식할 수 있다.[31]
추운 지역에서는 부추가 겨울에 지하 구근으로 말라 죽고, 이른 봄에 새 잎이 나타난다. 늙어 보이는 부추는 약 2cm~5cm까지 잘라낼 수 있다. 수확할 때는 필요한 만큼의 줄기를 밑동까지 잘라야 한다.[31] 생장기 동안 식물은 계속해서 잎을 다시 자라게 하여 지속적인 수확을 가능하게 한다.[31]
부추는 파좀나방 유충에 의해 손상되기 쉬운데, 유충은 식물의 잎이나 구근 속으로 파고든다.[32] 봄에 씨앗을 뿌리고 초여름에 걸쳐 심으며, 늦여름부터 가을에 걸쳐 잎을 수확한다. 씨앗은 포트에 뿌려 육묘한다. 본엽이 3~4장 나오면, 포기 간격을 30cm 정도로 띄워 정식한다. 정식 후 2주 후에 가볍게 웃거름을 주고, 포기 밑에 북주기를 한다. 잎을 수확할 때는, 풀의 높이가 20cm 이상으로 자랐을 때 밑동을 조금 남기고 잘라내도록 한다. 수확 후에도 다시 잎이 자라나므로, 일 년에 2, 3회 수확할 수 있다.
4. 2. 수확
Chive영어는 20cm가량 성장하면 줄기 하단을 베어 수확하며 여러 번 수확할 수 있다.[53] 추운 지역에서는 겨울에 지하 구근으로 말라 죽고, 이른 봄에 새 잎이 나타난다. 늙어 보이는 차이브는 약 2–5 cm까지 잘라낼 수 있다. 수확할 때는 필요한 만큼의 줄기를 밑동까지 잘라야 한다.[31] 생장기 동안 식물은 계속해서 잎을 다시 자라게 하여 지속적인 수확을 가능하게 한다.[31]봄에 씨앗을 뿌리고 초여름에 걸쳐 심으며, 늦여름부터 가을에 걸쳐 잎을 수확한다. 씨앗은 포트에 뿌려 육묘한다. 본엽이 3~4장 나오면, 포기 간격을 30cm 정도로 띄워 정식한다. 정식 후 2주 후에 가볍게 웃거름을 주고, 포기 밑에 북주기를 한다. 잎을 수확할 때는, 풀의 높이가 20cm 이상으로 자랐을 때 밑동을 조금 남기고 잘라내도록 한다. 수확 후에도 다시 잎이 자라나므로, 일 년에 2, 3회 수확할 수 있다.
5. 용도
차이브는 식용, 관상용, 해충 방제 등 다양한 용도로 사용된다. 백합과 알리움(Allium)속 식물로, 마늘, 쪽파와 유사하며 주로 씨나 구근으로 번식한다.
차이브는 해충을 쫓는 효과가 있어 화단 경계에 심기도 한다.[36][38] 잎의 즙은 일본 풍뎅이와 같은 해충을 쫓아내고, 균류 병원균, 흰가루병, 귀 썩음병과 같은 곰팡이 감염을 막는 데 사용될 수 있다.[39][40][41][42]
5. 1. 요리
차이브는 주로 유럽, 특히 프랑스, 이탈리아, 스웨덴 요리에 많이 사용되며, 북유럽, 독일, 미국 등지에서 대량 재배된다.[53] 생선이나 고기 요리에 주로 이용되며, 잘게 썰어 말리거나 냉장 보관하여 사용한다. 요리에는 주로 생잎을 이용한다.[53]잘게 썬 차이브는 요리의 풍미를 더하는 데 사용된다. 꽃은 절화로도 이용되며 관상용으로 인기가 있다. 차이브에서 추출한 아로마 오일에는 유황 성분이 있어 독특한 향미를 내며 식욕을 증진시킨다. 차이브에서 추출한 엣센셜오일은 식욕 증진, 강장 효과, 혈압 강하, 살균, 방부 효과가 있다고 한다.
감자, 치즈, 요구르트 등과 맛이 잘 어울리며, 양파와 비슷한 향이 나서 잘게 썰어 수프에 넣거나 소스의 향을 내는 데 쓰인다.[54] 고기 요리나 생선 요리의 향신료로 자주 쓰이며, 한국의 부추와 비슷한 모양이다.[54]
차이브는 다른 ''Allium'' 종보다 다소 덜 강한 양파와 비슷한 맛을 낸다.[33] 식용 가능한 꽃은 샐러드에 사용되거나,[34] 꽃 식초를 만드는 데 사용된다.[35] 스케이프와 아직 피지 않은 미성숙한 꽃봉오리 모두 잘게 썰어 오믈렛, 생선, 감자, 수프 및 기타 여러 요리의 재료로 사용된다.[15]
차이브는 프랑스, 스웨덴 등 전통 요리에서와 같이 다양한 요리 용도로 사용된다.[36] 안데르스 야한 레치우스는 1806년 저서 ''플로라 시도''(Försök til en flora)에서 차이브가 팬케이크, 수프, 생선, 샌드위치와 함께 사용되는 방식을 설명한다.[36] 또한 스웨덴 하지 축제에서 제공되는 전통 청어 요리와 함께 제공되는 ''그레드필'' 소스의 재료이기도 하다. 꽃은 요리를 장식하는 데에도 사용할 수 있다.[37]
폴란드와 독일에서는 차이브가 퀘르크와 함께 제공된다. 차이브는 프랑스 요리의 ''파인 허브'' 중 하나이며, 다른 허브로는 타라곤, 처빌, 파슬리가 있다. 차이브는 대부분의 시장에서 연중 신선하게 구할 수 있으며, 맛에 큰 손상 없이 냉동 건조할 수 있다.[14]
주로 줄기와 잎을 식용으로 하며, 허브로 이용한다. 채소로서의 제철은 4월~10월로, 뿌리부터 잎 끝까지 싱싱하고 탄력 있는 것이 상품으로 여겨진다. 서양 요리에서는 주로 잘게 썰어 요리의 마무리 풍미를 내거나, 색을 더하는 데 사용된다. 실파와 비슷한 모습을 하고 있지만, 풍미는 실파보다 섬세하다. 생으로 썰어 크림 치즈나 버터와 섞어 풍미를 내거나, 훈제 연어, 샐러드, 수프의 고명으로 뿌려 사용하는 것이 일반적이다. 계란과의 궁합도 좋아, 오믈렛의 재료나 장식으로도 사용된다. 분홍색 꽃(파꽃)도 식용 꽃으로 먹을 수 있으며, 요리에 곁들여 장식하거나 잘게 썰어 넣어 이용한다.
영양가로는 β-카로틴, 칼슘이 풍부하다. 카로틴을 풍부하게 함유한 녹황색 채소로, 기름에 볶아서 사용하면 체내 카로틴 흡수가 좋다.
파나 마늘과 같은 방향 성분(유황 알릴)을 많이 함유하고 있어 파와 같은 방향을 가진다. 유황 알릴에는 비타민 B1과 결합하여 당질을 에너지로 변환하기 쉽게 하는 작용이 있다. 또한, 양념으로 먹으면 식욕 증진 효과가 있다.
5. 2. 기타 용도
차이브는 유럽, 특히 프랑스, 이탈리아, 스웨덴 요리에 많이 사용되며, 북유럽, 독일, 미국 등지에서 대량 재배된다.[53] 생선이나 고기 요리의 향신료로 주로 이용되며, 잘게 썰어 말리거나 냉장 보관하여 사용한다. 요리에는 주로 생잎을 이용한다.차이브는 잘게 썰어 요리의 풍미를 더하는 데 사용되며, 꽃은 절화나 관상용으로도 인기가 있다. 백합과 알리움(Allium)속 식물로, 마늘, 쪽파와 유사하다. 주로 씨로 번식하지만 구근으로 번식하기도 한다.
차이브에서 추출한 아로마 오일에는 유황 성분이 있어 독특한 향미를 내며 식욕을 증진시킨다. 차이브 에센셜 오일은 식욕 증진, 강장 효과, 혈압 강하, 살균, 방부 효과가 있다고 알려져 있다.
감자, 치즈, 요구르트 등과 잘 어울리며, 양파와 비슷한 향이 나서 잘게 썰어 수프나 소스에 넣어 향을 내는 데 사용된다.[54]
차이브는 해충을 쫓는 효과가 있어, 화단의 경계를 이루는 돌 사이에 심기도 한다.[36][38] 잎의 즙은 일본 풍뎅이와 같은 해충을 쫓아내고, 균류 병원균, 흰가루병, 귀 썩음병과 같은 곰팡이 감염을 막는 데 사용될 수 있다.[39][40][41][42]
6. 영양 성분
β-카로틴, 칼슘이 풍부하다.[1][2] 카로틴을 풍부하게 함유한 녹황색 채소로, 기름에 볶아서 사용하면 체내 카로틴 흡수가 좋다. 파나 마늘과 같은 방향 성분(유황 알릴)을 많이 함유하고 있어 파와 같은 향을 가진다. 유황 알릴에는 비타민 B1과 결합하여 당질을 에너지로 변환하기 쉽게 하는 작용이 있다. 또한, 양념으로 먹으면 식욕 증진 효과가 있다.[1][2]
7. 문화
로마니족은 부추로 점을 쳤다.[45] 말린 부추 묶음을 집 주변에 걸어두면 질병과 악을 막아준다고 믿었다.[46][6]
19세기 네덜란드 농부들은 소에게 부추를 먹여 우유에 색다른 맛을 냈다.[6]
7. 1. 역사 속 차이브
유럽에서는 부추를 "러쉬 리크(rush leeks)"라고 부르기도 했다.[43]
서기 80년, 마르쿠스 발레리우스 마르티알리스는 그의 "경구시(Epigrams)"에서 차이브를 언급했다.
로마인들은 부추가 햇볕에 탄 피부나 인후통의 통증을 완화할 수 있다고 믿었으며, 부추를 먹으면 혈압이 상승하고 이뇨제 역할을 할 수 있다고 믿었다.[44]
로마니족은 부추를 점치는 데 사용했다.[45] 집 주변에 걸어둔 말린 부추 묶음은 질병과 악을 막아준다고 믿었다.[46][6]
19세기, 네덜란드 농부들은 소에게 이 허브를 먹여 우유에 다른 맛을 내게 했다.[6]
참조
[1]
간행물
Allium schoenoprasum. The IUCN Red List of Threatened Species
https://doi.org/10.2[...]
2016
[2]
서적
Tropic Cooking: The New Cuisine from Florida and the Islands of the Caribbean
Ten Speed Press
1987
[3]
웹사이트
Allium schoenoprasum factsheet
http://www.mobot.org[...]
2006-06-13
[4]
서적
The Edible Flower Garden
https://books.google[...]
Tuttle Publishing
2012-11-27
[5]
웹사이트
Mushrooms and Egg with Chives
https://www.valleyta[...]
2022-06-01
[6]
서적
North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants (2014)
[7]
서적
The European Garden Flora Flowering Plants: A Manual for the Identification
[8]
서적
Bulbs of North America: North American Rock Garden Society
Timber Press
2001
[9]
서적
Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science
https://books.google[...]
Royal Society of Chemistry
2010
[10]
웹사이트
AllergyNet — Allergy Advisor Find
http://www.allallerg[...]
Allallergy.net
2010-04-14
[11]
웹사이트
Allium schoenoprasum L. is an accepted name
http://www.theplantl[...]
2017-11-19
[12]
웹사이트
Alliaceae Allium schoenoprasum L.
http://www.ipni.org/[...]
2017-11-19
[13]
웹사이트
Den virtuella floran: Allium schoenoprasum L. - Gräslök
http://linnaeus.nrm.[...]
[14]
웹사이트
Chive Selection and Storage
http://homecooking.a[...]
2006-06-13
[15]
서적
A concise guide to herbs
Parragon
2010
[16]
웹사이트
Allium schoenoprasum subsp. gredense (Rivas Goday) Rivas Mart., Fern.Gonz. & Sánchez Mata
https://powo.science[...]
Royal Botanic Gardens, Kew
2021-07-12
[17]
웹사이트
Allium schoenoprasum subsp. latiorifolium (Pau) Rivas Mart., Fern.Gonz. & Sánchez Mata
https://powo.science[...]
Royal Botanic Gardens, Kew
2021-07-12
[18]
웹사이트
Allium schoenoprasum in Flora of North America @ efloras.org
http://www.efloras.o[...]
2017-06-18
[19]
웹사이트
Taxon: Allium schoenoprasum L.
https://npgsweb.ars-[...]
ars-grin.gov
2017-11-19
[20]
웹사이트
World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew
http://apps.kew.org/[...]
[21]
웹사이트
Allium schoenoprasum in Flora of China @ efloras.org
http://www.efloras.o[...]
2017-06-18
[22]
논문
Clinal morphological variation of Allium schoenoprasum in eastern North America
1990
[23]
웹사이트
Altervista Flora Italiana, Erba cipollina, wild chives, Civette, Schnittlauch, Allium schoenoprasum L.
http://luirig.alterv[...]
[24]
웹사이트
Allium schoenoprasum L.
https://powo.science[...]
2024-09-22
[25]
웹사이트
Synonymic Checklist and Distribution of the World Flora. Version 24.9
https://www.worldpla[...]
2024-09-22
[26]
웹사이트
Allium schoenoprasum
https://plants.usda.[...]
2024-09-22
[27]
문서
Making a Wildlife Garden
[28]
웹사이트
Which flowers are the best source of nectar?
http://www.conservat[...]
Conservation Grade
2017-10-18
[29]
웹사이트
Flower & Garden Magazine, June-July 1996, The lazy gardener's guide to potpourri
http://www.findartic[...]
[30]
웹사이트
Allium schoenoprasum - Plant Finder
http://www.mobot.org[...]
mobot.org
2006-06-13
[31]
서적
The Bountiful Container
Workman Publishing
2002
[32]
논문
Taxonomic review of the leek moth genus Acrolepiopsis (Lepidoptera: Acrolepiidae) in North America
2007-06
[33]
웹사이트
Chives Vs. Green Onions
https://tastessence.[...]
2021-05-27
[34]
웹사이트
Tip: How to Use Chive Blossoms in Salads and Other Dishes
http://www.thekitchn[...]
thekitchn.com
2017-05-24
[35]
서적
Edible & Medicinal Flowers
[36]
서적
Försök til en Flora Oeconomica Sveciæ
1806
[37]
웹사이트
Allium schoenoprasum
http://www.mountainv[...]
Mountain valley growers
2006-06-13
[38]
웹사이트
pests – selfsufficientish – pests
http://www.selfsuffi[...]
[39]
서적
Complete Guide to Herbs
Rodale Press
1979
[40]
서적
Companion Planting for Successful Gardening
Garden Way, Vermont, USA
1978
[41]
서적
The New RHS Dictionary of Gardening
MacMillan Press
1992
[42]
서적
Natural Products from Plants
https://archive.org/[...]
CRC Press
[43]
서적
Culpeper's Complete Herbal, and English Physician (1826)
[44]
서적
75 Exceptional Herbs for Your Garden
Gibbs Smith
[45]
웹사이트
Chives
http://www.sallys-pl[...]
Sally's place
2006-06-13
[46]
웹사이트
Chives
http://www.sallys-pl[...]
sallys-place.com
[47]
간행물
Allium schoenoprasum. The IUCN Red List of Threatened Species
2016
[48]
YList
2022-04-27
[49]
YList
2022-04-27
[50]
웹인용
Allium schoenoprasum
http://www.genebank.[...]
국립농업과학원
2016-12-04
[51]
웹인용
Allium schoenoprasum L., Sp. Pl.: 301 (1753).
http://apps.kew.org/[...]
Royal Botanic Gardens, Kew
2016-12-04
[52]
웹인용
골파(Allium schoenoprasum)
http://www.chollipo.[...]
천리포수목원
2016-12-04
[53]
서적
Försök til en Flora Oeconomica Sveciæ
1806
[54]
서적
파스타
랜덤하우스
2010
본 사이트는 AI가 위키백과와 뉴스 기사,정부 간행물,학술 논문등을 바탕으로 정보를 가공하여 제공하는 백과사전형 서비스입니다.
모든 문서는 AI에 의해 자동 생성되며, CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 이용할 수 있습니다.
하지만, 위키백과나 뉴스 기사 자체에 오류, 부정확한 정보, 또는 가짜 뉴스가 포함될 수 있으며, AI는 이러한 내용을 완벽하게 걸러내지 못할 수 있습니다.
따라서 제공되는 정보에 일부 오류나 편향이 있을 수 있으므로, 중요한 정보는 반드시 다른 출처를 통해 교차 검증하시기 바랍니다.
문의하기 : help@durumis.com