국민 음식

1. 개요

국민 음식은 특정 국가나 지역을 대표하는 음식으로, 역사, 지역별 특성, 사회문화적 의미를 담고 있다. 각 지역의 국민 음식은 고대부터 현대에 이르기까지 다양한 시대를 거쳐 발전해 왔으며, 지역별로 고유한 식재료와 조리법을 사용하여 특색을 나타낸다. 국민 음식은 단순히 먹는 것을 넘어, 국가 정체성을 나타내고 사회 문화적 유대감을 형성하는 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 한국의 김치, 불고기, 비빔밥과 같은 음식은 한국을 대표하며, 미국, 멕시코, 이탈리아, 프랑스 등 세계 각국에도 각 나라를 대표하는 다양한 국민 음식이 존재한다.

2. 역사

2.1. 고대

2.2. 중세

2.3. 근대

2.4. 현대

3. 지역별 국민 음식

* 가나: 푸푸
* 가봉: 풀레 녬브웨
* 가이아나: 페퍼폿
* 감비아: 도모다
* 과테말라: 페피안
* 그레나다: 오일 다운
* 그리스: 무사카스, 호리아티키 샐러드, 파솔라다, 수블라키, 기로스, 마이리차, 코코레치
* 기니: 풀레 야사
* 기니비사우: 카프리엘라
* 나미비아: 팝
* 나우루: 코코넛 피시
* 나이지리아: 투원 신카파, 졸로프 라이스, 푸푸, 에구시 수프
* 남수단: 풀
* 남아프리카 공화국: 브라이, 보보티
* 남오세티야: 월리버흐
* 네덜란드: 스탐폿, 마트여스하링
* 네팔: 달 바트, 모모
* 노르웨이: 포리콜
* 뉴질랜드: 파블로바, 미트 파이, 베이컨 앤드 에그 파이
* 니우에: 타키히
* 니제르: 담부
* 니카라과: 가요 핀토, 나카타말
* 덴마크: 프리카델레, 스텍트 플레스크, 스뫼레브뢰드
그린란드: 키비악
페로 제도: 셰르피최트
* 도미니카 공화국: 반데라
* 도미니카 연방: 칼랄루
* 독일: 자우어브라텐, 되너, 커리부르스트, 아이스바인과 자우어크라우트
* 동티모르: 이칸 페페스
* 라오스: 랍, 땀 막 훙, 카우 니아우
* 라이베리아: 덤보이
* 라트비아: 펠레키에 지르니 아르 스페치, 루피마이제스 카르토윰스, 스클란드라우시스, 야니 치즈
* 러시아: 펠메니, 보르시, 시, 카샤, 피로시키
* 레바논: 킵베, 탑불레
* 레소토: 팝팝
* 루마니아: 머멀리거, 사르마, 미티테이
* 룩셈부르크: 주트 마트 가르더보넌
* 르완다: 염소고기 꼬치, 이비하자
* 리비아: 쿠스쿠스
* 리투아니아: 체펠리나이, 샬티바르셰이
* 리히텐슈타인: 케스크뇌플레
* 마다가스카르: 루마자바
* 마셜 제도: 바라문디 대구
* 말라위: 참보와 은시마
* 말레이시아: 나시 르막, 사테
* 말리: 티가데게나
* 멕시코: 타코, 몰레 포블라노, 칠레 엔 노가다
* 모나코: 바르바주안
* 모로코: 타진, 쿠스쿠스
* 모리셔스: 돌 푸리
* 모리타니: 체부 전
* 모잠비크: 시마
* 몬테네그로: 네구시 햄
* 몰도바: 머멀리거
트란스니스트리아: 보르시
* 몰디브: 굴라
* 몰타: 스투파트 탈페네크
* 몽골: 부즈
* 미국: 햄버거, 핫도그, 맥 앤 치즈, 애플 파이
푸에르토리코: 아로스 콘 간둘레스
* 미얀마: 몬 힝가, 라페 톳
* 미크로네시아 연방: 빵열매, 만새기
* 바누아투: 랍랍
* 바레인: 마츠부스
* 바베이도스: 쿠쿠
* 바티칸: 페투치네 알라 파팔리나
* 바하마: 크랙트 콩크와 라이스 앤드 피즈
* 방글라데시: 일리시 마체르 파투리
* 베냉: 쿨리쿨리
* 베네수엘라: 파베욘, 아레파
* 베트남: 퍼
* 벨기에: 물 프리트, 프리트, 바터르조이, 초콜릿 무스, 스테크 프리트
* 벨라루스: 드라니키
* 벨리즈: 보일 업
* 보스니아 헤르체고비나: 체바피, 보산스키 로나츠
* 보츠와나: 세스와
* 볼리비아: 살테냐
* 부룬디: 부갈리
* 부르키나파소: 리 그라
* 부탄: 에마 다치
* 북마케도니아: 타프체 그라프체
* 불가리아: 숍스카 샐러드
* 브라질: 페이조아다, 슈하스쿠
* 브루나이: 암부얏
* 사모아: 파니포포
* 사우디아라비아: 캅사, 살리그, 자리시, 마끄슈시
* 산마리노: 토르타 트레 몬티
* 상투메 프린시페: 칼룰루
* 서사하라: 쿠스쿠스
* 세네갈: 체부 전
* 세르비아: 체밥치치, 플레스카비차, 기바니차
* 세이셸: 문어 커리
* 세인트루시아: 그린피그 앤드 솔트피시
* 세인트빈센트 그레나딘: 잭피시
* 세인트키츠 네비스: 솔트피시
* 소말리아: 바리스 이스쿠카리스, 아드 이여 아너, 바스터 이여 힐리브
소말릴란드: 바리스 이스쿠카리스
* 솔로몬 제도: 포이
* 수단: 풀
* 수리남: 폼
* 스리랑카: 코투 로티, 쌀밥과 커리
* 스웨덴: 셰트불레, 크레프트스키바, 수르스트룀밍, 오스트카카
* 스위스: 뢰슈티, 세르벨라, 퐁뒤, 라클레트
* 스페인: 토르티야
갈리시아: 폴부 아 페이라
바스크: 마르미타코
발렌시아: 파에야
카탈루냐: 파 암 토마케트
* 슬로바키아: 브린조베 할루슈키
* 슬로베니아: 슈트루클리, 이드리스키 줄리크로피
* 시리아: 킵베
* 시에라리온: 예베
* 싱가포르: 칠리 크래브, 하이나니즈 치킨 라이스, 호키엔 미
* 아랍에미리트: 하리스, 샤와르마
* 아르메니아: 하리사
* 아르헨티나: 아사도, 엠파나다, 마탐브레, 로크로
* 아이슬란드: 람바켸트, 하우카르들
* 아이티: 그리요, 디리 아크 종종
* 아일랜드: 아이리시 스튜, 브렉퍼스트 롤
* 아제르바이잔: 플로브, 돌마, 피티
아르차흐: 호로바츠
* 아프가니스탄: 카불리 팔라우
* 안도라: 에스쿠델랴
* 알바니아: 타버 코시, 플리아
* 알제리: 쿠스쿠스
* 압하지야: 아브스타
* 앙골라: 무암바 드 갈리냐
* 앤티가 바부다: 푼지와 페퍼폿
* 에리트레아: 즈그니와 따이타
* 에스와티니: 카루 로스트
* 에스토니아: 베리보르스트
* 에콰도르: 엔세보야도, 과티타, 세비체
* 에티오피아: 도로 워뜨와 은저라, 버야이너투
* 엘살바도르: 푸푸사
* 영국: 선데이 로스트, 피시 앤드 칩스, 치킨 티카 마살라
북아일랜드: 얼스터 프라이
스코틀랜드: 해기스
웨일스: 카울
잉글랜드: 로스트 비프, 요크셔 푸딩
* 예멘: 살타
* 오만: 슈와
* 오스트레일리아: 미트 파이, 로스트 램, 파블로바, 베지마이트와 토스트
* 오스트리아: 비너 슈니첼
* 온두라스: 플라토 티피코
* 요르단: 만사프
* 우간다: 마토케
* 우루과이: 치비토
* 우즈베키스탄: 팔로브
* 우크라이나: 보르슈치, 바레니크
* 이라크: 마스구프, 임탑바그, 구지
* 이란: 첼로 카바브, 아브구슈트, 고르메 사브지
* 이스라엘: 팔라펠, 이스라엘 샐러드, 샤크슈카
* 이집트: 코샤리, 풀 메담메스, 몰로키야, 타아메야
* 이탈리아: 라사녜 알 포르노, 파스타, 피자, 폴렌타
* 인도: 키치리, 비리아니, 탄두리 치킨, 마살라 도사
* 인도네시아: 나시 고렝, 툼픙, 사테, 소토, 른당, 가도가도
* 일본: 카레라이스, 스시, 라멘, 덴푸라, 와가시
* 자메이카: 아키 아 살피시, 저크 치킨
* 잠비아: 은시마
* 적도 기니: 서코태시
* 조지아: 하차푸리
* 중국
중화민국: 뉴러우몐, 루러우판
중화인민공화국: 베이징 카오야, 훠궈, 자오쯔, 탕후루
* 마카오: 민치
* 홍콩: 딤섬
* 중앙아프리카 공화국: 풀레 모앙브
* 지부티: 스쿠데카리스
* 짐바브웨: 사자
* 차드: 수수 불
* 체코: 베프르조 크네들로 젤로
* 칠레: 파스텔 데 초클로, 엠파나다
* 카메룬: 은돌레
* 카보베르데: 카추파
* 카자흐스탄: 이트
* 카타르: 마츠부스
* 캄보디아: 아목 뜨러이, 삼로 까꼬
* 캐나다: 푸틴, 크래프트 디너, 너나이모 바, 버터 타르트
* 케냐: 우갈리와 수쿠마 위키, 냐마 초마, 기데리
* 코모로: 랑구스트 아 라 바니유
* 코소보: 플리아
* 코스타리카: 가요 핀토
* 코트디부아르: 알로코, 아체케
* 콜롬비아: 반데하 파이사, 아히아코
* 콩고 공화국: 풀레 모앙브
* 콩고 민주 공화국: 풀레 모앙브
* 쿠바: 로파 비에하
* 쿠웨이트: 마츠부스, 므탑바크
* 쿡 제도: 우무카이
* 크로아티아: 슈트루클리
* 키르기스스탄: 베슈바르마크
* 키리바시: 팔루사미
* 키프로스: 수블라, 클레프티코
북키프로스: 헬림
* 타지키스탄: 팔라브, 꾸루토브
* 탄자니아: 우갈리
* 태국: 팟 타이, 똠 얌 꿍, 솜 땀
* 토고: 푸푸
* 통가: 오타 이카
* 투르크메니스탄: 팔라우
* 투발루: 팔루사미
* 튀니지: 쿠스쿠스, 브리크
* 튀르키예: 되네르, 쿠루 파술리에와 필라브, 케밥, 바클라바, 시미트
* 트리니다드 토바고: 칼랄루, 더블즈, 펠라우
* 티베트: 모모
* 파나마: 상코초
* 파라과이: 소파 파라과야
* 파키스탄: 니하리, 비리아니, 굴랍자문
* 파푸아뉴기니: 무무
* 팔라우: 울코이
* 팔레스타인: 마끌루바, 무삭칸, 팔라필
* 페루: 세비체
* 포르투갈: 바칼랴우, 칼두 베르드, 코지두 아 포르투게자, 파스텔 드 벨렝, 사르디냐 아사다
* 폴란드: 비고스, 피에로기, 코틀레트 스하보비
* 프랑스: 바게트, 뵈프 부르기뇽, 블랑케트 드 보, 스테크 프리트, 크레프, 크렘 카라멜
* 피지: 코코다
* 핀란드: 카리알란파이스티, 루이스레이패
* 필리핀: 아도보, 리촌, 시니강, 시시그, 판싯, 할로할로
* 한국: 김치
대한민국: 불고기, 비빔밥, 떡볶이
** 조선민주주의인민공화국: 랭면
* 헝가리: 구야시

이것은 국가 음식의 확정적인 목록이 아니라, 국가 음식으로 제안된 일부 음식의 목록이다.

라틴 아메리카에서는 요리가 "국민 음식"(plato nacional)으로 지정되거나 불릴 수 있지만, 많은 경우 조리법은 약간의 변형만으로 국경을 넘어선다. 페루와 에콰도르에서는 세비체가 고유하게 만들어지며, 파라과이에서는 마탐브레라고 불리는 얇게 썬 쇠고기가 국민 음식에 가깝게 여겨진다. 고기, 플랜테인, 뿌리 채소를 넣고 끓인 스튜는 중앙 아메리카, 남아메리카, 카리브해 여러 나라의 "국민 음식"이다. 콜롬비아의 아히아코와 도미니카 공화국, 콜롬비아, 파나마의 산코초가 그 예이다. Janer (2008)은 여러 나라가 같은 "국민 음식"을 공유하는 것은 모든 나라가 특별하고 고유한 국민 음식을 가지고 있다는 생각을 의문시하게 한다고 지적하며, 요리는 국가 및 지정학적 경계를 존중하지 않는다고 말한다.

라틴 아메리카 국민 음식에 대한 인식은 북미의 이민자 커뮤니티에서 더욱 강하다. 라틴 아메리카 국가에서 "국민 음식"(plato nacional)은 보통 시골과 농민 공동체의 요리이며, 도시 거주자의 일상 요리는 아니다. 이민자 커뮤니티에서는 조국에 대한 유대감과 국가 정체성을 유지하기 위해 이 음식을 강력하게 되찾아 집과 식당에서 자랑스럽게 제공한다. 이러한 국가 정체성 과시를 통해 커뮤니티는 라틴계 또는 히스패닉계 미국인과 같은 단일 포괄적인 집단 정체성으로 많은 민족적, 문화적으로 다양한 커뮤니티를 동질화하려는 사회적 압력에 저항할 수 있다.

3.1. 아시아

|thumb|베이징 덕, 중국]]

|thumb|right|덴마크식 스뫼레브뢰]]

|thumb|right|핀란드 Karjalanpaisti (카렐식 스튜)]]

|thumb|right|포토푀, 프랑스의 국민 음식]]

|thumb|right|굴라쉬

|thumb|파스타 요리 ([[카르보나라]]^{이탈리아어}). 파스타는 이탈리아의 국민 음식 중 하나로 여겨진다.

|thumb|right|스시, 일본]]

|thumb|right|타불레, 레바논]]

|thumb|디도, 네팔]]

|thumb|필리핀 아도보, 필리핀의 국민 음식

|thumb|스웨덴의 가재인 크레프트시바]]

|thumb|똠얌꿍, 태국의 국민 음식

|thumb|선데이 로스트(Sunday roast) – 이 예시에서는 으깬 감자와 채소가 영국의 국민 음식이다. 여기에 작은 요크셔 푸딩을 추가하면 특히 잉글랜드의 음식이라는 것을 알 수 있다.]]

|thumb|아레파, 베네수엘라의 국민 음식]]

* 사우디아라비아: 캅사, 살리그, 자리시, 마끄슈시
* 시리아: 킵베
* 싱가포르: 칠리 크래브, 하이나니즈 치킨 라이스, 호키엔 미
* 아랍에미리트: 하리스, 샤와르마
* 아르메니아: 하리사
* 아제르바이잔: 플로브, 돌마
아르차흐: 호로바츠
* 아프가니스탄: 카불리 팔라우
* 예멘: 살타
* 오만: 슈와
* 요르단: 만사프
* 이라크: 마스구프, 임탑바그, 구지
* 이란: 첼로 카바브, 아브구슈트, 고르메 사브지
* 이스라엘: 팔라펠, 이스라엘 샐러드, 샤크슈카
* 일본: 카레라이스, 스시, 라멘, 덴푸라, 와가시
* 중국
중화민국: 뉴러우몐, 루러우판
중화인민공화국: 베이징 카오야, 훠궈, 자오쯔, 탕후루
* 마카오: 민치
*** 홍콩: 딤섬
* 카자흐스탄: 베쉬바르막
* 카타르: 마흐부스
* 쿠웨이트: 마흐부스 라함
* 키르기스스탄: 베쉬바르막
* 타지키스탄: 팔라브, 꾸루토브
* 투르크메니스탄: 팔라우
* 튀르키예: 되네르, 쿠루 파술리에와 필라브, 케밥, 바클라바, 시미트
* 파키스탄: 비르야니, 니하리
* 팔레스타인: 막루바, 무사칸, 팔라펠
* 방글라데시: 쌀과 생선 (특히 일리쉬)

3.1.1. 대한민국

김치는 한국을 대표하는 음식으로, 배추, 무 등을 절여 고춧가루, 마늘, 생강 등의 양념으로 버무려 발효시킨 음식이다. 한국인의 밥상에 빠지지 않는 필수적인 반찬이며, 다양한 종류와 조리법이 존재한다.

불고기는 얇게 썬 소고기를 간장, 설탕, 마늘 등으로 양념하여 재운 후 굽거나 볶아 먹는 음식이다. 한국의 대표적인 고기 요리 중 하나로, 외국인들에게도 인기가 많다.

비빔밥은 밥 위에 다양한 채소, 고기, 계란 등을 올리고 고추장 양념을 넣어 비벼 먹는 음식이다. 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 영양 균형이 뛰어나고 맛도 좋아 많은 사람들이 즐겨 먹는다.

떡볶이는 가래떡을 고추장 양념에 볶아 먹는 음식이다. 한국의 대표적인 길거리 음식 중 하나로, 매콤달콤한 맛이 특징이다.

닭볶음탕, 삼계탕, 미역국, 김치찌개, 된장찌개는 가정에서 자주 먹는 국 종류이다.

자장면, 인스턴트 라면, 짬뽕 등 면 요리도 국민 음식으로 불린다. 빙수도 많이 찾는다.

3.1.2. 조선민주주의인민공화국

조선민주주의인민공화국에서는 랭면이 대표적인 국민 음식으로 꼽힌다. 랭면은 메밀국수를 차가운 육수에 말아 먹는 음식으로, 특히 평양냉면이 유명하다. 북한 요리는 한국에 비해 맵지 않은 경우가 많으며, 탕고기라고 불리는 개고기 요리, 오리고기 요리 등도 즐겨 먹는다. 1990년대의 식량난 이후 감자, 콩, 옥수수 등을 주식으로 한 요리도 등장하고 있다.

3.1.3. 일본

일본의 국민 음식은 다음과 같다.

* 스시: 밥 위에 얇게 썬 생선, 해산물, 채소 등을 올려 만든 음식이다. 일본을 대표하는 음식 중 하나로, 전 세계적으로 인기가 많다.
* 라멘: 일본식 면 요리로, 돼지뼈, 닭뼈, 해산물 등으로 우려낸 육수에 면을 넣고 다양한 고명을 올려 먹는다. 일본 각 지역마다 독특한 라멘이 존재한다.
* 카레라이스: 밥 위에 카레 소스를 얹어 먹는 음식이다. 일본식 카레는 일본에서 대중화된 음식 중 하나로, 가정식으로도 자주 먹는다.
* 덴푸라: 채소, 해산물 등에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 음식이다. 일본의 대표적인 튀김 요리 중 하나이다.

일본 요리를 참조. 양식에 대해 和食(와쇼쿠)라고도 부른다. 와쇼쿠/和食^일본어는 2013년에 유네스코 무형 문화 유산으로 등록되었다.
라멘・카레라이스는 일본에서 정착하여 독자적으로 진화했기 때문에 외국 요리이지만 국민 음식으로 꼽힌다.

3.1.4. 중국

베이징 카오야는 오리를 통째로 구워 얇게 썬 껍질과 살코기를 밀전병에 싸 먹는 음식이다. 중국을 대표하는 음식 중 하나로, 베이징 지역의 특색 요리이다. 훠궈는 끓는 육수에 고기, 채소, 해산물 등을 넣어 데쳐 먹는 음식이다. 중국의 대표적인 탕 요리 중 하나로, 다양한 재료를 넣어 먹을 수 있다. 자오쯔는 밀가루 반죽에 고기, 채소 등을 넣어 만든 소를 넣고 빚어 찌거나 삶아 먹는 음식이다. 중국의 대표적인 만두 요리 중 하나이다.

3.1.5. 인도

인도 요리를 참조. 남인도와 북인도는 식문화가 크게 다르다. 기본적으로 쌀 또는 차파티 등 밀가루로 만든 빵과 같은 것을 주식으로 하고, 외국인에게 "카레"로 불리는 향신료를 사용한 조림이나 수프 요리를 부식으로 반드시 먹는다. 남인도에서는 라쌈이나 삼바를, 북인도에서는 코르마 등이 이에 해당한다.

3.1.6. 동남아시아

나시 르막은 코코넛 밀크로 지은 밥에 매콤한 삼발 소스, 멸치, 땅콩, 오이 등을 곁들여 먹는 음식으로, 말레이시아의 대표적인 아침 식사 메뉴이다. 사테도 말레이시아의 국민 음식 가운데 하나이다.

|thumb|똠얌꿍, 태국의 국민 음식
팟 타이는 쌀국수를 새우, 숙주, 두부 등과 함께 볶아 만든 음식으로, 태국을 대표하는 음식 중 하나이며 달콤하고 짭짤한 맛이 특징이다. 똠얌꿍, 쏨땀, 팟 카파오도 태국의 국민 음식이다.

베트남의 퍼는 쌀국수를 쇠고기, 닭고기 등으로 우려낸 육수에 말아 먹는 음식으로, 베트남을 대표하는 음식 중 하나이며, 아침 식사로 자주 먹는다.

3.2. 유럽

* 덴마크: 프리카델레, 스텍트 플레스크, 스뫼레브뢰드
그린란드: 키비악
페로 제도: 셰르피최트
* 도미니카 공화국: 반데라
* 도미니카 연방: 칼랄루
* 독일: 자우어브라텐, 되너, 커리부르스트, 아이스바인과 자우어크라우트
* 동티모르: 이칸 페페스

* 피지: 피지 코코다 (피지 세비체)
* 핀란드: 호밀빵, 카렐 파이, 카렐식 스튜, 로히케이토, 율토르투
* 프랑스: 달팽이 요리, 포토푀, [[부르기뇽], 블랑케트 드 보, 스테이크 프릿, 바게트, 카술레, 치즈, 크레페, 크렘 카라멜, 크루아상, 푸르 오 포 (역사적)

3.2.1. 프랑스

달팽이 요리, 포토푀, [[부르기뇽], 블랑케트 드 보, 스테이크 프릿, 바게트, 카술레, 치즈, 크레페, 크렘 카라멜, 크루아상, 푸르 오 포 (역사적)
고급 요리가 많다고 생각하기 쉽지만, 포토푀는 프랑스 가정 요리의 대표적인 음식이다.

바게트는 밀가루, 물, 소금, 이스트만으로 만든 프랑스의 대표적인 빵이다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 것이 특징이다. 뵈프 부르기뇽은 소고기를 적포도주에 넣어 끓인 스튜이다. 프랑스의 대표적인 가정식 요리 중 하나이다. 크레프는 얇게 구운 밀가루 반죽에 과일, 잼, 크림 등을 넣어 먹는 음식이다. 프랑스의 대표적인 디저트 중 하나이다.

3.2.2. 이탈리아

[[File:Espaguetis_carbonara.jpg|파스타 요리 (카르보나라/카르보나라^{이탈리아어}). 파스타는 이탈리아의 국민 음식 중 하나로 여겨진다.
이탈리아 요리는 지역차가 커서 국민적인 요리를 꼽는 것은 어렵지만, 이탈리아 사람들이 주식으로 삼는 파스타가 국민 음식이라고 할 수 있다. 스파게티, 라자냐 등이 특히 대중적인 파스타이다. 피자도 널리 알려져 있다.

3.2.3. 독일

자우어브라텐은 소고기를 식초, 향신료 등에 절여 며칠 동안 숙성시킨 후 끓여 만든 음식이다. 독일의 대표적인 고기 요리 중 하나이다. 커리부르스트는 구운 소시지에 커리 가루와 토마토 소스를 뿌려 먹는 음식이다. 독일의 대표적인 길거리 음식 중 하나이다.

3.2.4. 영국

피시 앤 칩스는 대구, 가자미 등의 흰살 생선에 튀김옷을 입혀 튀긴 후 감자튀김과 함께 먹는 음식으로, 영국의 대표적인 음식 중 하나이다. 선데이 로스트는 로스트 비프, 요크셔 푸딩, 구운 감자, 채소 등을 함께 먹는 음식으로, 영국의 전통적인 일요일 식사 메뉴이다. 특히 로스트 비프를 곁들인 선데이 로스트는 잉글랜드의 대표적인 음식으로 꼽힌다.

3.3. 아메리카

* 미국: 햄버거, 핫도그, 맥 앤 치즈, 애플 파이
** 푸에르토리코: 아로스 콘 간둘레스
* 멕시코: 타코, 몰레 포블라노, 칠레 엔 노가다
* 파나마: 상코초
* 파라과이: 소파 파라과야
* 페루: 세비체

라틴 아메리카에서는 요리가 "국민 음식"(plato nacional)으로 지정되거나 불릴 수 있지만, 많은 경우 조리법은 약간의 변형만으로 국경을 넘어선다. 페루와 에콰도르에서는 세비체가 고유하게 만들어지며, 파라과이에서는 마탐브레라고 불리는 얇게 썬 쇠고기가 국민 음식에 가깝게 여겨진다. 고기, 플랜테인, 뿌리 채소를 넣고 끓인 스튜는 중앙 아메리카, 남아메리카, 카리브해 여러 나라의 "국민 음식"이다. 콜롬비아의 아히아코와 도미니카 공화국, 콜롬비아, 파나마의 산코초가 그 예이다. Janer (2008)은 여러 나라가 같은 "국민 음식"을 공유하는 것은 모든 나라가 특별하고 고유한 국민 음식을 가지고 있다는 생각을 의문시하게 한다고 지적하며, 요리는 국가 및 지정학적 경계를 존중하지 않는다고 말한다.

라틴 아메리카 국민 음식에 대한 인식은 북미의 이민자 커뮤니티에서 더욱 강하다. 라틴 아메리카 국가에서 "국민 음식"(plato nacional)은 보통 시골과 농민 공동체의 요리이며, 도시 거주자의 일상 요리는 아니다. 이민자 커뮤니티에서는 조국에 대한 유대감과 국가 정체성을 유지하기 위해 이 음식을 강력하게 되찾아 집과 식당에서 자랑스럽게 제공한다. 이러한 국가 정체성 과시를 통해 커뮤니티는 라틴계 또는 히스패닉계 미국인과 같은 단일 포괄적인 집단 정체성으로 많은 민족적, 문화적으로 다양한 커뮤니티를 동질화하려는 사회적 압력에 저항할 수 있다.

3.3.1. 미국

햄버거는 빵 사이에 쇠고기 패티, 채소, 소스 등을 넣어 먹는 음식이다. 햄버거는 미국을 대표하는 음식 중 하나로, 패스트푸드의 대명사로 여겨진다. 맥도날드가 프랜차이즈를 성공시키고, 그 후의 세계 전개로 널리 인지되었다.

핫도그는 빵 사이에 소시지를 넣고 케첩, 머스타드 등의 소스를 뿌려 먹는 음식이다. 핫도그는 미국의 대표적인 길거리 음식 중 하나이다.

애플 파이는 사과를 넣어 만든 파이이다. 애플 파이는 미국의 대표적인 디저트 중 하나이다.

이 외에도 프라이드 치킨, 솔즈베리 스테이크, 칠면조, 피자, 도넛, 비프 스테이크, 바비큐, 로스트 치킨, 프렌치 프라이 등이 미국의 국민 음식으로 꼽힌다.

3.3.2. 멕시코

타코는 옥수수 또는 밀가루로 만든 토르티야에 고기, 채소, 살사 등을 넣어 먹는 음식이다. 멕시코를 대표하는 음식 중 하나이다. 멕시코 요리도 참조.

3.3.3. 브라질

페이조아다는 검은콩과 돼지고기, 소시지 등을 함께 끓인 스튜이다. 브라질의 대표적인 음식 중 하나로, 브라질에서는 국민 음식으로 사랑받고 있다.

3.4. 아프리카

* 가나: 푸푸
* 가봉: 풀레 녬브웨
* 감비아: 도모다
* 그리스: 무사카스, 호리아티키 샐러드, 파솔라다, 수블라키, 기로스, 마이리차, 코코레치

* 기니: 풀레 야사
* 기니비사우: 카프리엘라
* 모로코

타진은 고기, 채소, 과일 등을 향신료와 함께 끓인 스튜이다. 모로코의 전통적인 요리 도구인 타진 냄비에 넣어 조리하는 것이 특징이다. 쿠스쿠스는 세몰리나 밀가루를 쪄서 만든 음식으로, 모로코를 비롯한 북아프리카 지역에서 주식으로 먹는다. 모로코 요리에서는 호브즈라고 불리는 빵이나, 밀가루를 작은 덩어리로 뭉쳐 만든 쿠스쿠스를 주식으로 한다. 다른 서아시아・북아프리카 지역과 마찬가지로 양고기가 가장 흔하게 먹는 고기이며, 케밥이나 마르가즈라고 불리는 소시지 등으로 만들어 먹는다.
* 남아프리카 공화국

브라이는 남아프리카 공화국의 전통적인 바비큐 요리이다. 다양한 종류의 고기를 숯불에 구워 먹는다.

3.4.1. 모로코

타진은 고기, 채소, 과일 등을 향신료와 함께 끓인 스튜이다. 모로코의 전통적인 요리 도구인 타진 냄비에 넣어 조리하는 것이 특징이다. 쿠스쿠스는 세몰리나 밀가루를 쪄서 만든 음식으로, 모로코를 비롯한 북아프리카 지역에서 주식으로 먹는다. 모로코 요리에서는 호브즈라고 불리는 빵이나, 밀가루를 작은 덩어리로 뭉쳐 만든 쿠스쿠스를 주식으로 한다. 다른 서아시아・북아프리카 지역과 마찬가지로 양고기가 가장 흔하게 먹는 고기이며, 케밥이나 마르가즈라고 불리는 소시지 등으로 만들어 먹는다.

3.4.2. 남아프리카 공화국

브라이는 남아프리카 공화국의 전통적인 바비큐 요리이다. 다양한 종류의 고기를 숯불에 구워 먹는다.

4. 국민 음식의 사회문화적 의미