브레첼
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1. 개요
브레첼은 팔을 뜻하는 라틴어 '브라키움'에서 유래된 이름으로, 빵 반죽을 꼬아 만든 빵 또는 과자이다. 기원은 기독교의 사순절 기간에 먹던 빵에서 유래되었다는 설이 있으며, 12세기부터 독일 남부 지역에서 제빵업자들의 상징으로 사용되었다. 브레첼은 부드러운 빵과 단단한 과자로 나뉘며, 짠맛과 단맛의 종류가 있다. 독일, 오스트리아, 스위스 등지에서 널리 소비되며, 미국에서는 18세기 이민자들에 의해 전파되어 딱딱한 과자 형태의 프레첼이 개발되었다. 브레첼 모양은 빵집 간판으로 사용되기도 하며, 대중문화의 요소로 자리 잡았다.
더 읽어볼만한 페이지
- 브레첼 - 앤티앤스
앤티앤스는 1988년 미국에서 시작하여 세계적으로 1,000개 이상의 매장을 운영하는 프레첼 체인점이며, 프랜차이즈 사업과 사회 공헌 활동을 펼치고 있다. - 브레첼 - 코브리기
코브리기는 루마니아에서 프레첼과 유사한 매듭 모양으로 만들어 주식이나 간식으로 먹는 빵의 한 종류이다. - 헝가리의 빵 - 란고시
란고시는 헝가리어로 불꽃을 뜻하는 단어에서 유래된 헝가리의 전통 튀김 빵으로, 밀가루, 물 또는 우유, 효모, 소금으로 반죽하여 튀겨내며 사워크림, 치즈, 마늘 등 다양한 토핑을 곁들여 먹고 동유럽 여러 국가에서도 즐겨 먹는다. - 바덴 요리 - 슈바르츠발트 햄
슈바르츠발트 햄은 돼지 뒷다리를 소금, 향신료로 양념하여 훈제 및 숙성 과정을 거쳐 생산되며, 뼈가 없고 지방 함량이 약 20%이며 특유의 강한 풍미를 지닌 독일 요리에 널리 사용되는 햄이다. - 바덴 요리 - 슈바르츠발트 케이크
슈바르츠발트 케이크는 키르슈바서가 스펀지 시트와 생크림에 들어가는 독일식 케이크로, 이름의 기원은 불분명하나 체리, 크림, 키르슈바서 조합이 슈바르츠발트 지역에서 유래되었으며, 비디오 게임 《포탈》에 등장하여 밈을 만들기도 했다.
| 브레첼 - [음식]에 관한 문서 | |
|---|---|
| 브레첼 정보 | |
 | |
| 다른 이름 | 프레츨 |
| 지역 | 이탈리아 프랑스 |
| 관련 요리 | 독일 요리 미국 요리 |
| 종류 | 빵 과자 |
| 코스 | 간식 |
| 주재료 | 밀가루 물 소금 |
2. 이름
독일어 "브레첼(Brezelde)"의 어원은 라틴어 "브라키아텔룸(brachiatellumla)"인데, 이는 "팔"을 뜻하는 "브라키움(bracchiumla)"의 지소형으로, "작은 팔"이라는 뜻이다. 이것이 이탈리아어 "브라차텔로(bracciatelloit)", 고대 고지 독일어 "브레치텔라(brezitellagoh)" 또는 "브레츠텔라(breztellagoh)", 중세 고지 독일어 "브레첼(brēzelgmh)"을 거쳐 현대 독일어 "브레첼"이 되었다. 스위스와 오스트리아에서는 철자를 달리 하여 "Bretzelde"로 적기도 하며, 독일의 바이에른지역에서는 "브레체(Brezede)"라 부르거나 오스트로바이에른어로 "브레츤(Breznbar)"이라 부르기도 한다.
브레첼과 그 이름의 기원에 관해서는 여러 가지 설이 있는데, 대부분 역사적 근거가 빈약하다. 기독교와 관련이 있는 것이 많다.
영어 "프레츨(pretzel영어)"은 미국의 펜실베이니아 더치 공동체에서 사용되던 독일어 방언 형태인 "'''프레첼'''(Pretzelpdc)"에서 유래했다.
독일어 이름 "''Brezel''"은 라틴어 bracellusla('팔찌'의 중세 용어)[12] 또는 ''bracchiolala''('작은 팔')에서 유래되었을 수 있다.
3. 역사
프레첼의 기원과 이름의 유래에 관한 많은 이야기가 있는데, 대부분 기독교적 배경을 가지고 있으며 유럽 수도승에 의해 발명되었다고 한다.[2] 가장 널리 알려진 이야기는 서기 610년 이탈리아 수도승이 학생들의 학습 동기를 부여하기 위해 특별한 간식을 만들기로 결심하면서 프레첼이 만들어졌다는 것이다. 그는 반죽을 몇 가닥으로 길게 늘여 두 손이 기도하는 모습을 형상화하여 교차시킨 후 구웠고, 그렇게 프레첼이 탄생했다.[3][4][5][6] 굽고 나서 그는 학생들에게 나눠주며 pretiolala(작은 보상)라고 말했다.[7][8] 또 다른 자료에서는 프랑스 남부의 수도원에서 발명되었다고 한다.[2][9][10] 독일에서는 지역 유력자들에게 인질로 잡힌 절박한 빵집 주인이 프레첼을 발명했다는 이야기가 있다.[11]
독일어 이름 "''Brezel''"은 라틴어 bracellusla('팔찌'의 중세 용어)[12] 또는 bracchiolala('작은 팔')에서 유래되었을 수 있다.
프레첼은 적어도 12세기부터 남부 독일 지역에서 제빵업자와 그들의 길드의 상징으로 사용되었다.[11] 알자스 지역(현재 프랑스)의 ''호르투스 델리시아룸''에 있는 에스더 여왕과 아하수에로 왕의 연회를 그린 12세기 삽화는 프레첼의 가장 초기의 묘사일 수 있다.
기독교 교회 내에서 프레첼은 재료와 모양 모두 종교적 의미를 갖는 것으로 여겨졌다. 밀가루와 물만 사용한 단순한 레시피로 만든 프레첼은 기독교인들이 달걀, 라드, 우유와 버터와 같은 유제품을 먹는 것이 금지된 사순절 기간 동안 먹을 수 있었다(cf. 다니엘 금식).[13] 시간이 지나면서 프레첼은 사순절과 부활절과 관련되게 되었다. 프레첼은 오늘날 달걀을 숨기는 것처럼 부활절 아침에 숨겨졌으며, 특히 사순절, 금식, 부활절 전의 기도와 관련이 있다.[14]
핀란드 둥근 빵인 루이스레이캐레이패의 구멍처럼, 이 빵은 주방 천장 바로 아래에 매달아 놓을 수 있도록 했듯이, 프레첼의 고리도 실용적인 목적을 했을 수 있다. 예를 들어 빵집 주인들은 1681년경 요브 베르크헤이데(1630–1693)의 그림에서 볼 수 있듯이 중앙 기둥에서 위로 튀어나온 막대기에 프레첼을 걸 수 있었다.[15]
어원은 라틴어 브라키텔룸(brachitellum)에서 유래되었으며, 그 어근은 브라키움(bracchium) "팔"이다[64]。 팔짱을 낀 듯한 형태를 나타낸다. 고대 고지 독일어 브레지텔라(brezitella)를 거쳐 현대의 여러 방언으로 이어졌다.
프레첼의 기원은 분명하지 않다. 일반적인 설로는, 프레첼은 '''브레첼'''(Brezel), 혹은 '''브레체'''(Breze)라고 불리는 남독일 (바덴 지방)의 구운 과자가 널리 퍼진 것이라고 한다. 이 외에도 독일과 국경이 가까운 프랑스·알자스의 요리라고 하는 설도 있다. 처음 만들어진 것은 중세 유럽 시대라는 설도 있고, 로마 제국 시대라는 설, 그 외에도 고대 켈트족의 과자였다는 설도 있다.
프레첼의 독특한 형태에 대해서도 여러 설이 있다. 절도죄를 범한 빵집 주인이, 하나의 빵으로 태양을 한 각도에서 3번 볼 수 있다면 감옥에 들어가지 않아도 된다는 영주의 말에, 반죽을 프레첼 형태로 비틀어 구워냈다는 전승이 있다. 프레첼의 형태는 기도를 드리고 있는 수도사를 본뜬 것이라는 전승이 있다. 또 다른 전승에 따르면 이 3개의 구멍은 기독교의 삼위일체를 상징한다고 한다. 프레첼은 빵집의 심볼로서, 자주 가게 간판이나 마크로 사용되는 경우가 있다. 과거 독일에서는 3개의 고리를 연결한 간판이 빵집 간판으로 사용되었지만, 프레첼의 형태가 간판으로 사용되었는지, 프레첼이 간판의 형태로 만들어졌는지는 불분명하다. 하지만, 어느 전승이나 사후적으로 만들어진 것이라고도 말해지며, 정확한 답은 불명이다.
4. 종류
브레첼은 크게 부드러운 빵과 단단한 과자로 나눌 수 있으며, 짠 것과 단 것으로 나눌 수 있다.
하위 섹션에서 언급된 '''라우겐브레첼''' 외에도, 옥토버페스트 기간 뮌헨에서 볼 수 있는 '''비슨브레츤''', 오버프랑켄 지역의 '''아니스브레첼''', 비베라흐안데어리스의 '''파스텐브레첼''' 등이 짠맛을 내는 브레첼에 속한다. 단맛을 내는 브레첼로는 슈바벤 지역의 '''팔름브레첼''', 성 마르티노 축일에 만드는 '''마르틴스브레첼''', 퍼프 페이스트리로 만들고 견과를 뿌린 '''루센브레첼''', 바덴과 슈바벤, 라인란트 등지의 '''노이야르스브레첼''', 도넛처럼 기름에 튀겨 설탕을 뿌린 '''팡쿠헨브레첼''' 등이 있다.
미국에서는 딱딱한 프레첼을 전통적인 모양 외에 막대 형태로도 만드는데, 이를 '''프레첼 스틱'''(pretzel stick영어)이라 부른다.
4. 1. 빵
가장 기본적인 브레첼은 '''라우겐브레첼'''(Laugenbrezelde)인데, "라우겐"은 소다나 잿물 등 알칼리 용액을 의미한다. 브레첼을 굽기 전 가성 소다에 담그면 마이야르 반응이 일어나 특유의 갈색 빛깔을 낸다.[69] 굵은 소금을 뿌려 짭짤한 맛을 더한다.[70] 옥토버페스트 기간 뮌헨에서는 '''비슨브레츤'''(Wiesnbreznde)을 볼 수 있는데, 색이 옅고 그레이비에 찍어 먹기도 한다. 오버프랑켄 지역에서는 11월 30일부터 재의 수요일(또는 성목요일)까지 아니스를 넣은 '''아니스브레첼'''(Anisbrezelde)을 먹는다. 비베라흐안데어리스 에서는 사순절 기간 동안 '''파스텐브레첼'''(Fastenbrezelde)을 만들어 먹는다.[71]단 빵으로 만들기도 한다. 슈바벤 지역에서는 성지주일에 단맛이 나는 '''팔름브레첼'''(Palmbrezelde)을 먹는다. 지역에 따라 성 마르티노 축일에 '''마르틴스브레첼'''(Martinsbrezelde)을 만들기도 한다. 퍼프 페이스트리로 만들고 견과를 뿌린 브레첼은 '''루센브레첼'''(Russenbrezelde)이라 불리는데, "러시아 브레첼"이라는 뜻이다. 바덴과 슈바벤, 라인란트 등지에서는 새해에 '''노이야르스브레첼'''(Neujahrsbrezelde)을 만들어 먹는다.[71] 도넛처럼 기름에 튀겨 설탕을 뿌린 '''팡쿠헨브레첼'''(Pfannkuchenbrezelde) 등도 있다.
브레첼은 프랑코니아 지역과 인접한 고지 독일어 사용 지역에서 주로 만들어졌으며, 독일 빵 문화의 중요한 부분이었다. 잿물 브레첼은 남부 독일, 알자스, 오스트리아, 독일어 사용 스위스에서 빵, 반찬, 간식으로 인기 있으며 다양한 종류가 있다. 고지 독일어 방언으로 브레첼은 ''브레체'', ''브레즌'', ''브레첼'', ''브레즐'', ''브레젠'', ''브레츠가'', ''브레체트'', ''브레첼'', ''크링겔'', ''실세를리'', ''쉴처를리'' 등으로 불린다.[17] 보통 당일 소비를 위해 구워지며, 빵집이나 거리 가판대에서 판매된다. 가로로 잘라 버터를 바른 ''버터브레첼''이나, 고기, 치즈와 함께 제공되기도 한다. 버터가 채워진 브레첼도 흔히 판매된다. 참깨, 양귀비, 해바라기, 호박, 카라웨이 씨앗, 녹인 치즈, 베이컨 조각도 인기 토핑이다. 일부 빵집에서는 통밀, 호밀, 스펠트 등 다양한 밀가루로 만든 브레첼을 제공한다.
바이에른에서는 잿물 브레첼을 바이스부어스트 소시지와 같은 주요 요리에 곁들인다. 잿물과 소금으로 반죽하고 굽는 과정은 잿물 롤, 빵, 크루아상 등 다른 "잿물 페이스트리"(Laugengebäckde)를 만드는 데도 사용된다.[11][17] 바이에른 일부 지역, 특히 저지 바이에른에서는 유약 처리되지 않은 "흰색" 브레첼에 소금과 카라웨이 씨앗을 뿌린 것이 여전히 인기 있다. 잿물 브레첼은 재료는 같지만, 지역에 따라 다양한 형태로 나타난다. 크기는 비슷하지만, 반죽 두께, 지방 함량, 굽는 정도가 다르다. 슈바벤 브레첼은 얇은 "팔"과 분할된 "뚱뚱한 배"를 가졌고 지방 함량이 높다. 두꺼운 부분은 샌드위치용으로 자르기 쉽다. 바이에른 브레첼은 팔이 바삭하게 구워지지 않도록 두껍게 남겨두고 지방이 적다.[18]
브레첼 모양은 다양한 반죽(얇고, 바삭하고, 부드럽고, 바삭한)과 토핑(아이싱, 견과류, 씨앗, 계피)으로 만들어지는 달콤한 페이스트리에 사용된다. 크리스마스에는 초콜릿 코팅을 한 레브쿠헨으로 만들 수 있다. 남부 독일과 인접 독일어 사용 지역에서는 브레첼이 종교적 의미를 유지하며, 여전히 축제에 사용된다. 일부 지역에서는 1월 1일에 행운을 빌며 달콤한 효모 브레첼을 선물한다. 이 "신년 브레첼"은 다양한 크기로 만들어지며 50cm 이상 너비를 가질 수 있다. 아이들은 대부모에게 새해 브레첼을 받기도 한다. 5월 1일에는 사랑에 빠진 소년들이 숭배하는 사람의 문에 브레첼을 그렸고, 거꾸로 된 브레첼은 불명예를 의미했다. 오스트리아, 바이에른, 슈바벤 일부 지역에서는 종려 주일 축제에 "종려 브레첼"을 만든다. 크기는 30cm에서 1m까지, 무게는 2.5kg까지 나갈 수 있다.[19][20] 1533년 헬덴핑겐 근처 헝거브루넨 계곡에서 열리는 야외 브레첼 시장(''Brezgenmarkt'')은 종려 주일의 오래된 전통이다.
라인란트 지역에서는 푸딩 브레첼로 달콤한 브레첼을 만든다. 사순절 네 번째 일요일인 라에타레 일요일에는 룩셈부르크에서 "브레첼 일요일" 축제가 열린다. 소년들은 여자 친구에게 브레첼이나 브레첼 모양 케이크를 준다.[21] 크기는 사랑의 정도를 상징한다. 여자아이가 관심을 표현하고 싶다면 부활절에 장식된 달걀을 준다. 브레첼 관습은 윤년에 반전된다.[22] 이 관습은 슈바벤 알프 일부 지역에도 존재한다.[23] 라인 헤세와 팔라티네이트에서는 다채롭게 장식된 기둥에 큰 브레첼을 얹어 행진한다.[23]
비버라흐 사순절에는 "사순절 브레첼"이 인기 있다. 굽기 전 물에 끓인 후 소금을 뿌린다. 슐로스 부르크는 "부르거 브레첼"로 유명하다. 러스크 또는 즈비백과 유사한 질감과 맛을 가졌다. 1795년 나폴레옹 군인이 부상당했을 때 부르크의 빵집 가족이 치료해준 데서 유래했다는 이야기가 있다.[24] 브레첼 제빵사를 기리는 기념비와 "브레첼 하이킹 트레일"은 브레첼의 문화적 중요성을 보여준다.[25]
프랑코니아 상부의 전형적인 품종은 "아니스 브레첼"이다. 바이덴베르크 마을은 사육제 시즌 동안 "브레첼 주간"을 기념하며, 아니스 향 브레첼을 고추냉이 또는 구운 고기와 함께 제공한다.
뤼베크 시에서는 슈테크니츠 운하의 500년 된 뱃사공 길드가 1월에 ''크링겔회게''(브레첼 즐거움)라는 연례 회의를 연다. 약 200명이 참여하는 행사는 맥주와 아침 식사로 기념되며, 뤼베크 대성당에서 미사가 진행되고 어린이 합창단이 노래한다. 이전에는 고아원 아이들이 ''크링겔''(브레첼)을 보상으로 받았다. 오늘날 아이들은 학교에서 오지만, 여전히 브레첼을 받는다.[26]
오스나브뤼크 시는 베스트팔렌 조약 (1648) 체결 기념일에 4학년 어린이를 위한 취미 말 경주를 조직한다. 경주 후 달콤한 브레첼을 선물한다.[27] 문장학에서 뇌르텐의 시 인장은 1550년경으로, 브레첼을 든 두 마리 사자를 묘사한다.[28]
잿물 브레첼은 독일 여러 축제의 주제이다. 슈파이어 시는 "브레첼 타운"을 자랑하며 7월 두 번째 주말에 "''브레첼페스트''"를 개최한다. 라인 상류 지역 최대 맥주 축제로 약 30만 명의 방문객이 온다. 축제에는 100개 이상의 밴드, 플로트, 클럽이 참여하는 퍼레이드가 포함되며 22,000개 브레첼이 군중에게 던져진다.[29] 슈파이어 시장 광장에는 브레첼 판매 소년 조각상이 있는 분수가 있다. 주요 거리의 브레첼 부스는 영구적이며 시내 전체가 100주년을 기념하여 개조될 때 설계되었다.[30][31] 다른 독일 마을의 1일 브레첼 축제와 시장은 보트로프의 키르히헬렌,[32] 코른베스하임에 있다.[33] 2003년과 2004년에는 "평화 브레첼"이 유니세프 자선 행사와 뮌헨의 기타 자선 목적으로 구워졌다.[34][35] 평화 기호와 비슷한 모양으로 만들어졌다.
4. 2. 과자
미국에서 만들어진 딱딱한 프레첼은 전통적인 모양 외에 막대 형태로 만들기도 한다. 막대 모양 프레첼은 '''프레첼 스틱'''(pretzel stick영어)이라 부른다.프레첼에는 부드럽게 구운 큰 종류와 딱딱하게 구운 작은 종류가 있다. 빵처럼 부드럽게 구운 프레첼은 갓 구운 것을 먹는다. 다만, 장기 보존에는 적합하지 않다. 스낵처럼 딱딱하게 구운 작은 프레첼은 보존성이 있다.
프레첼은 독일의 전통적인 스낵(과자)이다. 독일에서는 프레첼 판매상이 맥주를 마시는 곳을 돌아다니며 맥주를 마시는 손님에게 판매하는 전통이 있다. 또한, 옥토버페스트에 대표되는 맥주 관련 행사에서 빠지지 않는 안주 중 하나가 되었다[63]。
북미에서는 스낵 타입의 프레첼과 빵 타입의 프레첼이 모두 보급되어 있으며, 둘 다 같은 Pretzel(프레첼)이라는 명칭이 사용되고 있다. 프레첼은 맥주를 마실 때의 안주나 스포츠 관람 시의 스낵으로 먹는다. 미국의 프레첼 시장은 1.8억달러를 넘는 거대한 산업이다.
5. 기타
독일이나 오스트리아 등에서 브레첼 모양은 빵집 간판으로 흔히 사용된다.[67] 프레첼은 적어도 12세기부터 남부 독일 지역에서 제빵업자와 그들의 길드의 상징으로 사용되었다.[11]
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프레첼은 음식의 주요 요소이자 독특한 매듭 모양으로 인해 아이디어, 관점, 태도, 밈,[55] 이미지 및 기타 현상에 영감을 주며 대중 문화의 요소가 되었다.
조경 건축과 조각은 필라델피아 시가 지역 제빵사의 프레첼 요리와 필라델피아의 인기에 대해 강력한 정체성을 가지고 있음을 기념했다. 필라델피아 레크리에이션 부서는 2004년에 실버우드 스트리트 4300 블록에 위치한 마니엉크 공원으로 알려진 시설의 이름을 "프레첼 공원"으로 변경했다.[56] 재설계된 공원에는 프레첼 모양의 루프형 산책로와 워렌 C. 홀즈만이 조각한 프레첼 모양의 공공 미술 조각상이 포함되어 있다.[57][58] "프레첼 시 USA"로도 알려진 일리노이주 프리포트시의 지방 정부 또한 프레첼 로고를 상표로 채택했다.[59]
프레첼 댄스 동작은 1920년대 스윙 댄스의 일부였다.[60]
"프레첼" 비키니 수영복 디자인은 1990년대 초에 스판덱스로 제작된 슬링 수영복의 변형으로 등장했다. 앞면이 교차하고 허리선에 고정되는 홀터넥 마요다. 라이크라로 만들어진 이 비키니는 생트로페, 마르베야, 미코노스, 이비자를 포함한 유럽 해변에서 가장 인기가 많았다.[61]
인터넷에 퍼진 한 영상은 2002년 1월 조지 W. 부시 미국 대통령의 기자 회견을 보여주는데, 그는 프레첼을 먹다 목에 걸린 것을 회상하며 "프레첼을 먹을 때는 삼키기 전에 씹어라. 엄마 말을 들어라."라고 말했다.[62]
6. 다른 나라
헝가리에서는 '페레츠'라고 불리며, 치즈나 소금 시럽을 발라 구워 먹는 부드러운 독일 빵의 변형이다.
루마니아에서 브레첼은 ''코브리지''의 한 종류로 알려져 있으며, 매우 흔한 길거리 음식이다.[54]
스웨덴에서는 '크링글러'라고 불리며, 작은 브레첼에 초콜릿을 덮은 경우가 많다.
프레첼에는 부드럽게 구운 큰 종류와 딱딱하게 구운 작은 종류가 있다. 빵처럼 부드럽게 구운 프레첼은 갓 구운 것을 먹지만, 장기 보존에는 적합하지 않다. 스낵처럼 딱딱하게 구운 작은 프레첼은 보존성이 있다.
프레첼은 독일의 전통적인 스낵(과자)이다. 독일에서는 프레첼 판매상이 맥주를 마시는 곳을 돌아다니며 맥주를 마시는 손님에게 판매하는 전통이 있다. 옥토버페스트와 같은 맥주 관련 행사에서 빠지지 않는 안주 중 하나이다.[63]
북아메리카에서는 스낵 타입과 빵 타입의 프레첼이 모두 보급되어 있으며, 둘 다 같은 Pretzel(프레첼)이라는 명칭이 사용되고 있다. 프레첼은 맥주를 마실 때의 안주나 스포츠 관람 시의 스낵으로 먹는다. 미국의 프레첼 시장은 1.8억달러를 넘는 거대한 산업이다.
; 북아메리카
미국과 캐나다에서는 슈퍼마켓 등에서 손쉽게 구매할 수 있으며, 보존성이 좋은 스낵 타입의 프레첼이 일반적이다. 스낵 타입의 프레첼은 전통적인 프레첼 모양뿐만 아니라, 막대 모양의 프레첼 스틱스도 판매되고 있다. 단, 막대 모양의 프레첼 스틱스의 발상지도 독일이다.
베이글과 같은 반죽을 사용하여 특히 부드럽게 구워진 소프트 프레첼은 미국에서도 빵집 등에서 종종 판매되고 있다. 머스타드를 찍어 먹거나, 일반적인 짠맛이 아닌 달콤하게 맛을 내어 판매하기도 한다.
; 폴란드
폴란드 국왕얀 1세의 칙령에 따른 제조법을 지켜, 크라쿠프 구시가지와 그 주변의 정해진 지역에서만 제조가 허가되고, 해당 지역 내에 출점하는 공인 노점상에서만 판매가 허가되는 소프트 프레첼은 오브바자넥(the Obważanek)이라 불리며 베이글의 기원이 된 음식으로 추정된다. 유럽 연합(EU)의 법률에 따라, 2010년10월 30일부터 이 프레첼만이 "오브바자넥"이라는 명칭을 사용할 수 있다. 이 음식은 프레첼과 베이글 모두에 공통적인 특징을 가지고 있어, 영어에서는 폴란드의 프레첼 또는 폴란드의 베이글로 소개되기도 한다.
; 스위스
북부에서는 부드러운 프레첼을 샌드위치에 사용하기도 한다.
; 헝가리
''페레츠'' perec 라고 불린다. 이것은 슬라브어로 "후추"를 의미하는 단어와 같다.
; 일본
일본에서는 글리코의 프리츠를 대표로 하는 스틱 타입의 프레첼이 제조되어 널리 사랑받고 있다. 또한 미국산 하드 타입의 프레첼도 판매되고 있으며, 수입 식료품점에서 구할 수 있다. 무인양품 등도 스낵 타입(하드 타입을 부수어 한 입 크기로 만든 것에 치즈 파우더 등으로 맛을 낸 것)을 판매하고 있다.
참조
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How the pretzel went from soft to hard – and other little-known facts about one of the world's favorite snacks
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문서
What is the story behind the pretzel's special shape? The pretzel represents folded arms across the chest. In that way, it was common to pray during the Middle Ages. According to a scholars, the most popular story is that it was an Italian monk who produced the special pastry in the 7th century. The monk wanted to reward his students with small pieces of bread shaped in the same way as the children's arms when they crossed them during prayer. The pastries were named "pretiolas" - "little rewards". (Translated from Swedish).
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