산사나무속

1. 개요

산사나무속은 장미과에 속하는 관목 또는 소교목으로, 전 세계 온대 지역에 널리 분포하며 약 140종으로 분류된다. 이 속은 분류학적 해석에 따라 종의 수가 다르게 여겨지며, 무성생식을 하는 종이 많다. 한국에는 이노리나무, 아광나무, 산사나무 등이 자생하며, 열매는 식용, 약용, 관상용으로 다양하게 활용된다. 특히, 서양 산사나무는 심혈관 질환 치료에 사용되기도 하며, 중국에서는 탕후루 등의 간식 재료로 쓰인다. 또한 산사나무는 문화적으로도 다양한 상징성을 가지며, 울타리나 분재로도 활용된다.

2. 분류

산사나무속은 분류학적 해석에 따라 종(種)의 수가 다르다. 과거에는 1,000종 이상을 인정하기도 했지만, 이들 중 다수는 무성생식성 미세종이다. 현재는 200종 정도가 합리적인 수로 추정된다.

이 속은 에오세에 처음 나타났으며, 조상 지역은 당시 북대서양 육교로 인해 밀접하게 연결되어 있던 북아메리카 동부와 유럽이었을 것으로 보인다. 북아메리카 에오세 지층에서 이 속의 가장 오래된 잎이 발견되었으며, 유럽에서는 올리고세 지층에서 가장 오래된 잎이 발견되었다.

산사나무속은 여러 절로 분류되며, 절은 다시 계열로 나뉜다. 계열 Montaninsulae는 아직 절에 할당되지 않았다. 또한 배나무아과가 아니라 조팝나무아과로 분류해야 한다는 의견도 있다.

2.1. 한국의 산사나무속

* 이노리나무 Crataegus komarovii Sarg.
* 아광나무 Crataegus maximowiczii C.K.Schneid.
* 산사나무 Crataegus pinnatifida Bunge
자작잎산사 Crataegus pinnatifida for. betulifolia Nakai ex Handb.
일월산사나무 Crataegus pinnatifida for. bracteata Nakai
털산사 Crataegus pinnatifida for. pilosa (C.K.Schneid.) Kitag.
좁은잎산사 Crataegus pinnatifida for. psilosa (C.K.Schneid.) Kitag.
넓은잎산사 Crataegus pinnatifida var. major N.E.Br.
가새잎산사 Crataegus pinnatifida var. partita Nakai ex T.H.Chung
* 미국산사 Crataegus scabrida Sarg.

2.2. 세계의 산사나무속

산사나무속은 북반구의 온대 지역에 널리 분포한다. 교잡이 쉬운 특성 때문에 과거에는 1000종 이상이 기록되기도 했다. 유럽에는 20종, 중국에는 18종이 자생하며, 북미에서는 매우 다양한 야생종이 발견되어 원종을 특정하기 어렵다. 현재는 약 140종이 산사나무속으로 분류된다.

이 속은 에오세에 처음 나타났으며, 북아메리카 동부와 유럽이 연결되어 있던 북대서양 육교 지역이 기원지로 추정된다. 북아메리카 에오세 지층에서 가장 오래된 잎이 발견되었고, 유럽에서는 올리고세 지층에서 가장 오래된 잎이 발견되었다.

산사나무속은 여러 절(section)로 분류되며, 절은 다시 계열(series)로 나뉜다. 계열 Montaninsulae는 아직 절에 할당되지 않았다.

산사나무속의 절은 다음과 같다.

* Brevispinae 절
* Crataegus 절
* Coccineae 절
* Cuneatae 절
* Douglasia 절
* Hupehensis 절
* Macracanthae 절
* Sanguineae 절

일본에는 검은산사, 큰잎산사 두 종이 자생하며, 전자는 홋카이도와 나가노현, 후자는 홋카이도 네무로 지방에서 발견된다.

산사나무속에는 다음과 같은 종들이 있다.

3. 형태 및 생태

산사나무속 종은 대부분 키가 5m에서 15m까지 자라는 관목 또는 작은 나무이며, 작은 사과 열매와 (보통) 가시가 있는 가지가 특징이다. 가장 흔한 종류의 나무껍질은 어린 개체에서는 매끄러운 회색을 띠며, 늙은 나무에서는 얕은 세로 홈과 좁은 능선이 발달한다. 가시는 다른 가지나 줄기에서 생겨나는 작고 날카로운 끝을 가진 가지이며, 일반적으로 1cm에서 3cm 길이이다 (어떤 경우에는 최대 11.5cm로 기록됨). 잎은 긴 줄기에 나선형으로 배열되고, 가지나 잔가지의 단축지에 뭉쳐서 자란다. 대부분 종의 잎은 잎 가장자리가 갈라지거나 톱니 모양이며 모양이 다소 다양하다.

꽃은 다섯 장의 꽃잎을 가지고 납작한 덩어리로 자라며, 대부분 흰색이지만 옅은 분홍색이나 가끔 진홍색을 띠기도 한다. 열매는 때때로 "haw"라고 알려져 있으며, 장과와 비슷하지만 구조적으로는 1~5개의 핵을 포함하는 사과이며, 이는 자두, 복숭아 등의 "씨"와 유사하며, 같은 아과의 핵과 열매이다.

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산사나무속은 많은 종의 조류와 포유류에게 먹이와 은신처를 제공하며, 꽃은 많은 꿀을 먹는 곤충에게 중요하다. 산사나무속은 또한 작은 알가나방, E. lanestris와 같은 나비목 유충의 먹이 식물로 사용된다. 열매는 겨울철 야생 동물, 특히 개똥지빠귀와 쇠유리새에게 중요하며, 이 새들은 열매를 먹고 배설물로 씨앗을 퍼뜨린다.

낙엽성 관목이며, 많은 가시가 있다. 수고는 대부분 2~3미터의 관목이지만, 서양 산사나무는 수 미터에 달한다. 봄에 흰 꽃을 많이 피우며, 분홍색을 띠는 것도 있다. 그 후 작은 열매를 맺는다. 열매는 1~5개의 종자를 포함한다. 잎과 함께 야생 동물이나 곤충의 식량이 된다.

실생이나 접목으로 쉽게 번식시킬 수 있다. 특히 아그배나무속이나 마가목속과의 접목 궁합이 좋다.

4. 이용

산사나무속 식물은 식용, 약용, 관상용 등 다양한 용도로 활용된다.

* 식용: 산사나무 열매는 젤리, 와인, 잼, 사탕, 음료 등으로 가공되어 섭취되며, 어린잎과 꽃봉오리는 식용 가능하다.
* 약용: 산사나무 추출물은 심혈관 질환 치료에 보조 요법으로 사용될 수 있으며, 소화 보조제로도 활용된다. 대한민국에서는 산사춘이라는 술을 산사나무 열매로 만든다.
* 기타 용도: 관상수, 가로수, 울타리 식물, 접목용 대목, 분재 등으로 사용되며, 목재는 도구 손잡이나 울타리 기둥으로 활용된다. 또한, 액막이 용도로도 사용된다.

4.1. 식용

서양 산사나무(C. monogyna)의 열매는 먹을 수 있으며, 영국에서는 젤리나 수제 와인을 만드는 데 사용된다. 잎은 어릴 때 샐러드에 사용할 수 있을 만큼 연하다. 어린 잎과 꽃봉오리는 영국 시골에서 "빵과 치즈"로 알려져 있다. 미국 남부에서는 세 가지 자생종의 열매를 메이호라 부르며 젤리를 만든다. 북아메리카 북서부의 쿠테나이족은 적색 및 흑색 산사나무 열매를 식량으로 사용했다.

온타리오 매니툴린 섬에서는 일부 적색 열매 종을 호베리라 부르며, 식민지 시대 유럽 정착민들은 겨울 동안 이 열매를 먹었다. 현재 섬에서 태어난 사람들을 "호이터"라고 부른다.

C. mexicana의 열매는 멕시코에서 테호코테로 알려져 있으며, 생으로, 익혀서 또는 잼으로 먹는다. 라스 포사다스 동안 깨지는 피냐타에 채워지며, 크리스마스 펀치 재료로도 쓰인다. 테호코테 페이스트, 설탕, 칠리 가루를 혼합하여 리엘리토스라는 멕시코 사탕을 만든다.

C. pinnatifida(중국 산사나무) 종의 열매는 시큼하고 밝은 붉은색이며, 탕후루와 산사나무 얇은 과자와 같은 중국식 간식을 만드는 데 사용된다. 중국어로 山楂 shān zhā라고 불리는 열매는 잼, 젤리, 주스, 알코올 음료 등을 만드는 데 사용되며, 대한민국에서는 산사춘이라는 술을 이 열매로 만든다.

이란에서는 Crataegus의 열매(Crataegus azarolus 변종 aronia 포함)를 잘잘락이라고 부르며 간식으로 생으로 먹거나 잼으로 만들어 먹는다.

북아메리카의 C. greggiana의 열매는 보존 식품으로 만들어진다.

산사나무, 큰산사나무의 열매를 말린 것은 생약명으로 산사자(山楂子)라고 하며, 소화 흡수를 돕는다. 가미평위산(加味平胃散), 계비탕(啓脾湯) 등의 한방 처방에 사용된다.

서양산사나무의 열매와 잎은 심계항진, 심근 쇠약 등의 심장병에 사용된다. 동맥경화의 원인이 되는 혈관벽의 축적물을 경감시키는 작용이 있다고 한다.

러시아어로 산사나무는 바야리쉬니크([[:ru:Боярышник^러시아어)라고 불린다. 알코올(에탄올)에 침윤하여 약용 성분을 추출한 팅크가 제조되어 약국에서 판매되고 있다. 입욕제나 스킨 로션과 같은 의약품으로 유통되고 있지만, 이러한 의약품은 저렴한 대용 술로 음용되기도 한다. 메탄올을 사용한 불량품으로 인한 피해도 발생하고 있으며, 2016년 12월에는 이르쿠츠크를 중심으로 다수의 중독 사망자가 발생하여 당국이 비상사태를 선포했다.

맛은 달콤하고 시큼하며, 일부 중화 요리점 등에서는 중국 술로 제공되고 있다. 또한 네덜란드에 본사를 둔 볼스, 데 카이퍼 등의 리큐어 제조사에서는 슬로 진(Sloe Gin) 리큐어로 판매되고 있다.

과실을 으깨어 설탕이나 한천 등과 섞어 막대 모양으로 성형하여 건조시킨 것이 많다. 중국에서는 "산사자병(山査子餅)"(Haw flakes)이라고 하는 원기둥 모양으로 성형한 후 얇게 썰어 10엔짜리 동전과 같은 모양으로 만든 것도 많으며, 탕수육과 같은 요리에 넣는 경우도 있다. 중국에서는 "산사자병" 외에도 산사자고^중국어(shānzhā gāo)라는 납작한 양갱 모양의 과자도 만들어진다. 중국에서는 이 과자를 탕수육의 신맛을 내는 데 사용하기도 한다.

또한 꼬치에 꽂아 엿을 바른 "빙탕후루"(bīngtánghúlu)라는 사탕과 같은 불량식품도 길거리에서 팔리고 있다.

Crataegus pubescens의 열매는 멕시코에서 테호코테스라고 불리며, 생으로 또는 조리하여 자주 섭취한다. 또한, 잼이나 사탕의 재료로도 일반적이다. 같은 속에서 가장 활용되는 종이라고 할 수 있다.

4.2. 약용

2008년 코크란 협력의 이전 연구에 대한 메타 분석은 만성 심부전 치료에 보조 치료법으로 사용되는 산사나무 추출물에 대해 "증상 조절 및 생리적 결과에서 상당한 이점"이 있다는 증거가 있다고 결론 내렸다. 2010년 검토에서는 "산사나무 제제는 심혈관 질환 치료에 유용한 치료법으로서 상당한 잠재력을 가지고 있다"고 결론 내렸다. 이 검토에서는 최적의 복용량에 대한 추가 연구의 필요성을 나타냈으며, "산사나무와 정통 약물 사이의 다양한 이론적 상호 작용이 가정되었지만 ... 아직 입증된 것은 없다"고 결론 내렸다.

산사나무에서 발견되는 식물화학 물질에는 타닌, 플라보노이드, 올리고머 프로안토시아니딘 및 페놀산이 포함된다. 여러 산사나무속 종은 전통 의학에서 사용되어 왔다. 사용되는 제품은 종종 C. monogyna, C. laevigata 또는 관련 Crataegus 종에서 파생되며, 때로는 구별 없이 산사나무로 통칭되기도 한다. C. pinnatifida의 건조 과일 (중국어로 shān zhā라고 함)은 주로 소화 보조제로 전통 중국 의학에 사용된다. 밀접하게 관련된 종인 C. cuneata (일본 산사나무, 일본어로 sanzashi라고 함)도 유사한 방식으로 사용된다. 다른 종(특히 Crataegus laevigata)은 식물이 심혈관 기능을 강화한다고 믿어지는 초본 의학에 사용된다.

북아메리카 북서부의 쿠테나이족은 검은 산사나무 열매 (쿠테나이 언어: kaǂa; 대략적인 발음: kasha)를 식용으로 사용했으며, 붉은 산사나무 열매(쿠테나이 언어: ǂupǂi; 대략적인 발음: shupshi)는 전통 의학에 사용했다. 과다 복용은 심부정맥 및 저혈압을 유발할 수 있으며, 경미한 부작용으로는 메스꺼움과 현기증이 있다. 디곡신을 복용하는 환자는 산사나무속을 피해야 한다.

산사나무, 큰산사나무의 열매를 말린 것은 생약명으로 산사자(山楂子)라고 하며, 소화 흡수를 돕는 작용이 있다. 가미평위산(加味平胃散), 계비탕(啓脾湯) 등의 한방 처방에 사용된다. 서양산사나무의 열매와 잎은 심계항진, 심근 쇠약 등의 심장병에 사용된다. 또한, 현대 허브 요법에서는 동맥경화의 원인이 되는 혈관벽의 축적물을 경감시키는 작용이 있다고 한다.

러시아어로 산사나무는 바야리쉬니크([[:ru:Боярышник^러시아어)라고 불린다. 알코올(에탄올)에 침윤하여 약용 성분을 추출한 팅크가 제조되어 약국에서 판매되고 있다. 입욕제나 스킨 로션과 같은 의약품으로 유통되고 있지만, 이러한 의약품은 저렴한 대용 술로 음용되기도 한다. 에탄올 대신 유독한 메탄올을 사용한 불량품으로 인한 피해도 발생하고 있으며, 2016년 12월에는 이르쿠츠크를 중심으로 다수의 중독 사망자가 발생하여 당국이 비상사태를 선포했다.

4.3. 기타 용도

많은 산사나무속 식물 종과 잡종은 관상수 및 가로수로 사용된다. 일반 산사나무는 유럽에서 울타리 식물로 널리 사용된다. 영국 농업 혁명 동안, 산사나무 묘목은 인클로저 법에 의해 요구되는 새로운 경계선을 만들기 위해 묘목장에서 대량 번식되었다. 중간 산사나무 C. laevigata의 여러 재배 품종이 분홍색 또는 빨간색 꽃을 위해 선택되었다. 산사나무는 물 보존 조경에 가장 권장되는 나무 중 하나이다.

산사나무는 접목 시 대목으로 사용될 수 있다. 산사나무는 Mespilus(서양 머루)와 배나무와 접목이 가능하며, 모과보다 더 튼튼한 대목을 만들 수 있지만, 산사나무의 가시가 돋는 곁가지 습성은 문제가 될 수 있다.

Crataegus monogyna 묘목은 분홍 산사나무, 배나무, 서양 머루 등 여러 종을 같은 줄기에 접목하는 데 사용되어, 5월에는 분홍색과 흰색 꽃을 피우고 여름에는 열매를 맺는 나무가 만들어진다. 산사나무 줄기에 여러 품종의 가지를 접목하기 위해 "칩 접붙이기"도 수행되었다. 이러한 나무는 스페인 비고와 프랑스 북서부 (주로 브르타뉴)에서 볼 수 있다.

여러 산사나무 종은 훌륭한 분재 나무가 된다. 이들은 꽃을 피우는 모습을 감상하기 위해 재배되고 즐겨진다.

일부 산사나무속 Crataegus 종의 목재는 단단하고 썩는 것에 강하다. 북미 시골 지역에서는 도구 손잡이와 울타리 기둥으로 사용되어 높이 평가되었다. 캐나다 서부의 원주민들은 가시를 튼튼한 낚시 바늘과 작은 피부 수술에 사용했다.

산사나무속은 원예와 과실 이용을 위해 옛날부터 가정에서 재배되어 왔다. 유럽에서는 생명력의 강함을 상징하는 동시에 불쾌한 꽃 향기 때문에 현관 앞 리스 장식이나 메이폴 등 액막이에 사용되고 있다.

5. 문화

* 피에르 드 롱사르와 레미 드 구르몽 같은 시인들의 작품에서 산사나무가 주제로 쓰였다.
* 마르셀 프루스트의 <잃어버린 시간을 찾아서>에서 산사나무는 주요 소재로 쓰였다.
* 스코틀랜드 속담 "Ne'er cast a cloot til Mey's oot"(5월이 다 지나기 전까지는 옷을 벗지 마라)는 여름이 완전히 오고 5월 꽃(산사나무 꽃)이 만개하기 전에는 clooties(옷)을 벗지 말라는 경고를 전달한다.
* 5월 1일에 꽃이 핀 가지를 장식용으로 사용하는 관습은 매우 오래되었지만, 1752년 그레고리력 채택 이후 잉글랜드에서는 그 달의 두 번째 주가 되기 전까지 나무가 만개하는 경우는 거의 없었다. 스코틀랜드 고지대에서는 6월 중순까지 꽃을 볼 수 있다.
* 산사나무는 희망의 상징으로 여겨졌으며, 고대 그리스인들은 결혼 행렬에서 그 가지를 들고 다녔고, Hymenaios의 제단을 장식하는 데 사용했다고 한다.
* 예수의 가시 면류관 재료가 산사나무였다는 추측은 프랑스 농민들 사이에서 이 나무가 성금요일에 신음과 울음을 낸다는 전통(1911년까지 통용)을 낳았고, 영국과 아일랜드에서는 산사나무를 뿌리뽑는 것이 불운을 가져온다는 오래된 민간 미신을 낳았을 것으로 추정된다.
* 12월과 봄에 모두 꽃을 피우는 글래스톤베리 산사나무(C. monogyna 'Biflora', 때로는 C. oxyacantha var. praecox라고도 불림) 가지는 이 나무가 원래 아리마태아 요셉의 지팡이였다는 전설 때문에 한때 잉글랜드에서 매우 귀중하게 여겨졌다.
* 로버트 그레이브스는 그의 저서 The White Goddess에서 메이 트리라고도 불리는 산사나무를 중심으로 하는 많은 유럽 전설과 신화를 추적하고 재해석한다.

* 산사나무는 한때 깨진 마음을 치유한다고도 알려졌다. 아일랜드에서는 붉은 열매를 Johnny MacGorey 또는 Magory라고 부르거나 불렀다.
* 세르비아 민속은 발칸 전역으로 퍼져나가 산사나무(세르비아어 глог 또는 glog)가 뱀파이어를 죽이는 데 필수적이며, 뱀파이어를 죽이는 데 사용되는 말뚝은 산사나무로 만들어야 한다고 기록하고 있다.
* 게일 민속에서 산사나무( 스코틀랜드 게일어로는 sgitheach, 아일랜드어로는 sceach)는 '다른 세계로 들어가는 입구'를 나타내며 요정과 강하게 연관되어 있다. 전설에 따르면 꽃이 핀 시기가 아니면 나무를 베는 것은 매우 불운하다고 한다. 그러나 이 기간 동안에는 일반적으로 잘라 메이 부시로 장식한다(벨테인 참조).
* 이 경고는 현대까지 이어지고 있으며, 민속학자 밥 커런은 DeLorean Motor Company의 불운이 생산 시설을 짓기 위해 요정 산사나무를 파괴한 것과 관련이 있는지 의문을 제기했다.
* 영국과 아일랜드에서 산사나무를 해치는 것에 대한 미신적인 공포는 산사나무, 특히 '외로운 가시나무'(다른 나무와 격리되어 있는 자연적으로 씨앗이 퍼져 자란 개체)가 번개나 뇌전에서 유래하며 번개로부터 보호한다는 오래된 믿음과 관련이 있을 수도 있다.
* 산사나무는 종종 클루티 우물 옆에서 발견된다. 이러한 유형의 성스러운 우물에서는 치료 의식의 일부로 천 조각을 묶어두기 때문에 때때로 헝겊 나무라고도 한다. '모든 과일이 실패하면, 산사나무 열매를 환영한다'는 한때 아일랜드에서 흔한 표현이었다.
* 중세 전설에 따르면, 매년 두 번 꽃을 피우는 글래스톤베리 산사나무 C. monogyna 'Biflora'는 기적적으로 아리마태아 요셉이 잉글랜드 서머싯의 글래스톤베리에 심은 지팡이에서 자랐다고 한다. 원래 나무는 영국 종교 개혁 동안 16세기에 파괴되었지만, 여러 품종이 살아남았다. 제임스 1세 통치 이후, 크리스마스에는 글래스톤베리 산사나무 꽃가지를 군주에게 보내 왕실 가족의 식탁을 장식하는 관습이 생겼다.
* 빅토리아 시대에 산사나무는 꽃의 언어에서 희망을 나타냈다.
* 산사나무(종 불특정)는 미주리 주의 주화이다. 이를 지정하는 법안은 미주리 하원에서 봉사한 최초의 여성 두 명 중 한 명인 사라 루실 터너에 의해 발의되었다.