메를로
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1. 개요
메를로는 1784년 프랑스 리부르네 지역에서 처음 기록된 적포도 품종이다. 프랑스 보르도 지역에서 널리 재배되며, 전 세계적으로도 재배 면적이 넓다. 메를로는 부드러운 맛과 자두, 검은 체리 등의 풍미를 내며, 다양한 음식과 잘 어울린다.
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| 메를로 | |
|---|---|
| 품종 정보 | |
| 이름 | 메를로 |
| 색상 | 검정 |
| 다른 이름 | 피카드, 랑공 |
| 원산지 | 프랑스 보르도 |
| 재배 지역 | 보르도 롱 아일랜드 나파 밸리 소노마 카운티 칠레 센트럴 밸리 루마니아 오스트레일리아 헝가리 |
| 주요 와인 생산지 | 남아프리카 공화국, 생테밀리옹, 포므롤 |
| 토양 | 점토 |
| 위험 요소 | date=2019-04-05 |
| 와인 정보 | |
| 일반적인 특징 | 중간 정도의 타닌 |
| 서늘한 기후 | 딸기, 붉은 열매, 자두, 삼나무, 담배 |
| 중간 기후 | 블랙베리, 검은 자두, 검은 체리 |
| 더운 기후 | 과일 케이크, 초콜릿 |
| 기타 정보 | |
| 재배 면적 | 266,000 헥타르 (ha) |
2. 역사
19세기에는 메를로가 지롱드 강 "좌안"의 메독 지역에 정기적으로 심어지기 시작했다.[6] 그러나 1956년의 혹독한 서리와 1960년대 여러 빈티지에서 발생한 부패 등 일련의 어려움을 겪은 후, 프랑스 보르도 당국은 1970년에서 1975년 사이에 메를로 포도나무의 새로운 식재를 금지하기도 했다.[7]
메를로는 1855년경 이탈리아 베네치아 근처에서 'Bordò'라는 이름으로 처음 기록되었다. 이후 19세기에는 보르도에서 스위스로 전해져 1905년에서 1910년 사이에 스위스 티치노주에서 재배되기 시작했다.[6] 1990년대에 들어서는 미국에서 메를로의 인기가 높아졌는데, 이는 프렌치 패러독스와 와인의 건강 효과, 그리고 레스베라트롤의 잠재적 효과에 대한 ''60분'' 보도가 방영된 후 적포도주 소비가 증가한 것과 관련이 있다. 또한, 메를로라는 이름이 발음하기 쉽고, 부드럽고 과일 향이 나는 특성이 와인 애호가들에게 친숙하게 다가간 것도 인기의 요인으로 작용했다.[8]
2. 1. 기원 및 명칭
메를로(동의어 'Merlau'로 표기)에 대한 가장 초기의 기록은 1784년 리부르네 지역에서 이 포도로 만든 와인을 이 지역 최고 중 하나로 기록한 현지 보르도 관료의 기록에서 찾아볼 수 있다. 1824년에는 메독 와인에 대한 기사에서 '메를로'라는 단어가 처음 등장했는데, 이 포도가 덩굴에서 익은 포도를 즐겨 먹는 지역 검은새(오크어의 지역 방언에서는 merlauoc, 표준 프랑스어로는 merle프랑스어)의 이름을 따서 명명되었다고 언급했다. 19세기 다른 설명에서는 이 포도를 'lou seme doù flube'(“강에서 온 묘목"이라는 뜻)라고 불렀으며, 이 포도는 가론 강을 따라 있는 섬 중 하나에서 유래한 것으로 여겨졌다.[1]
2. 2. 전파
1784년 리부르네 지역의 보르도 관료가 메를로 포도로 만든 와인을 이 지역 최고 중 하나로 기록한 것이 메를로(동의어 'Merlau'로 표기)에 대한 가장 초기의 기록이다.[1] 1824년 메독 와인 관련 기사에서는 '메를로'라는 단어가 처음 등장했는데, 이 포도가 덩굴에서 익은 포도를 즐겨 먹는 검은새(오크어 지역 방언으로는 merlauoc, 표준 프랑스어로는 merle프랑스어)의 이름을 따서 지어졌다고 언급되었다. 19세기 다른 설명에서는 이 포도를 'lou seme doù flube'(“강에서 온 묘목"이라는 뜻)라고 불렀으며, 가론 강을 따라 있는 섬 중 하나에서 유래한 것으로 알려졌다.[1]19세기에는 지롱드 강 "좌안"의 메독에 정기적으로 심어졌다.[6] 1956년의 혹독한 서리, 1960년대 여러 빈티지에서 겪은 부패 등 여러 어려움 이후, 프랑스 보르도 당국은 1970년에서 1975년 사이에 메를로 포도나무의 새로운 식재를 금지했다.[7]
이탈리아에서는 1855년경 베네치아 근처에서 'Bordò'라는 이름으로 처음 기록되었다. 이 포도는 19세기 언젠가 보르도에서 스위스인에게 전해졌으며, 1905년에서 1910년 사이에 스위스 주인 티치노주에서 기록되었다.[6] 1990년대에 메를로는 미국에서 인기를 얻었다. 일반적으로 미국에서 적포도주 소비는 프렌치 패러독스와 와인의 건강 효과 그리고 화학 물질인 레스베라트롤의 잠재적인 효과에 대한 ''60분(60 Minutes)'' 보고가 방영된 후 증가했다. 메를로의 인기는 와인 이름의 상대적인 발음 용이성과 일부 와인 애호가에게 더 친숙하게 느껴지는 부드럽고 과일 향이 나는 특성에서 비롯되었다.[8]
3. 포도 품종학적 특징
메를로는 1784년 리부르네 지역의 보르도 관료가 작성한 기록에서 처음 언급되었으며, 당시 이 포도로 만든 와인을 지역 최고 중 하나로 평가했다.[1] 1824년 메독 와인에 대한 기사에서는 '메를로'라는 이름이 처음 등장했는데, 이 포도가 덩굴에서 익은 포도를 즐겨 먹는 지역의 검은 새(오크어 방언으로 merlauoc, 프랑스어 표준어로는 merle프랑스어)의 이름을 따서 명명되었다고 언급했다. 19세기에는 이 포도를 'lou seme doù flube'(“강에서 온 묘목"이라는 뜻)라고 불렀으며, 가론 강을 따라 있는 섬 중 하나에서 유래한 것으로 추정했다.[1]
19세기에는 지롱드 강 "좌안"의 메독에 정기적으로 심어졌다.[6] 1956년의 혹독한 서리, 1960년대 여러 빈티지에서 겪은 부패를 포함한 일련의 어려움 이후, 프랑스 보르도 당국은 1970년에서 1975년 사이에 메를로 포도나무의 새로운 식재를 금지하기도 했다.[7]
이탈리아에서는 1855년경 베네치아 근처에서 'Bordò'라는 이름으로 처음 기록되었다. 이 포도는 19세기 언젠가 보르도에서 스위스인에게 전해졌으며, 1905년에서 1910년 사이에 스위스 티치노주에서 기록되었다.[6] 1990년대에 메를로는 미국에서 인기를 얻었는데, 이는 프렌치 패러독스와 와인의 건강 효과 그리고 화학 물질인 레스베라트롤의 잠재적인 효과에 대한 ''60분(60 Minutes)'' 보고가 방영된 후 적포도주 소비가 증가한 것과 관련이 있다. 또한 메를로라는 이름이 상대적으로 발음하기 쉽고, 부드럽고 과일 향이 나는 특성 덕분에 일부 와인 애호가들에게 더 친숙하게 다가갈 수 있었다.[8]
같은 보르도의 대표적인 포도 품종인 카베르네 소비뇽에 비해 색깔은 약간 붉은 기를 띠며, 향은 카베르네 소비뇽이 바이올렛이나 블루베리와 같은 플로럴한 향을 내는 데 반해, 메를로는 자두와 같은 잘 익은 검은 과일 향이 난다고 알려져 있다. 맛은 카베르네 소비뇽만큼 산미와 탄닌이 강하지 않고, 풍부하고 부드러운 맛이다.
3. 1. 재배 특성
메를로 포도는 헐거운 포도송이와 큰 열매를 가지며, 카베르네 소비뇽보다 푸르스름하거나 검은 빛이 덜하고 껍질이 얇다. 단위 부피당 타닌이 적고, 카베르네 소비뇽보다 최대 2주 일찍 익는다. 카베르네 소비뇽에 비해 당분 함량이 높고 사과산이 낮다.[7] 포도 품종학자 J.M. Boursiquot는 메를로가 마그들렌 느와르 드 샤랑트로부터 생명력과 쉬운 숙성 능력을, 카베르네 프랑으로부터 색, 타닌, 맛과 관련된 페놀 잠재력을 물려받았다고 언급했다.[1]메를로는 특히 철 성분의 점토질이 있는 차가운 토양에서 잘 자란다. 일찍 발아하기 때문에 추위에 약하며, 껍질이 얇아 보트리티스 무름병에 취약하다.[10] 개화 기간에 악천후가 발생하면 컬루어가 발생하기 쉽다.[10] 또한 노균병에 취약하고, 잎벌레 곤충 종류에 감염될 수 있다.[1]
수분 스트레스는 포도나무에 중요하며, 경사면 기저부보다는 배수가 잘 되는 토양에서 더 잘 자란다. 가지치기는 와인의 품질에 중요한 요소이며, 일부 생산자는 포도나무를 "짧게" 가지치기하는 것이 가장 좋다고 생각한다. 와인 컨설턴트 미셸 롤랑은 품질을 향상시키기 위해 메를로 포도의 수확량을 줄이는 것을 지지한다.[6] 포도나무의 수령도 중요하며, 오래된 포도나무는 와인에 개성을 부여한다.[7]
메를로 포도는 초기 성숙도에 도달하면 며칠 만에 빠르게 과숙되는 경향이 있다. 샤토 페트뤼스의 와인 메이커들은 와인의 산도와 섬세함, 숙성 가능성을 위해 조기 수확을 선호하는 반면, 롤랑과 같은 사람들은 늦은 수확과 약간의 과숙으로 얻을 수 있는 과일의 풍성함을 선호한다.[6]
스페인의 주요 와인 지역은 뜨거운 대륙성 기후로 인해 메를로는 보르도의 습한 해양성 기후나 토스카나 해안의 따뜻한 지중해성 기후에서보다 덜 가치 있게 여겨진다.[1] 그러나 국제 품종의 인기로 인해 스페인 와인 생산자들은 메를로 품종으로 실험을 해왔으며, 리오하의 와인 메이커들은 메를로를 지역의 적포도주에서 템프라니요와 블렌딩할 수 있도록 허용해 달라고 당국에 청원하고 있다.[6]
2008년에는 13325ha의 메를로가 재배되었으며, 이는 4년 전의 8700ha보다 크게 증가한 수치이다.[1] 2015년에는 13044ha로 약간 감소하여 메를로는 스페인에서 8번째로 많이 심는 적포도 품종이 되었다. 이 포도의 가장 큰 재배 지역은 카탈루냐의 지중해성 기후와 카스티야-라 만차의 대륙성 기후이며, 나바라와 아라곤에도 상당한 양이 재배된다. 코스테르 델 세그레에서는 이 포도를 종종 보르도 스타일 블렌딩에 사용하고, 아라곤, 나바라, 카스티야-라 만차에서는 템프라니요 및 기타 지역 스페인 와인 포도 품종과 블렌딩하기도 한다.
3. 2. 교배 품종
캘리포니아 대학교 데이비스의 연구에 따르면 메를로는 카베르네 프랑의 자손이며 카르메네르, 말벡, 카베르네 소비뇽과 이복 형제 관계이다.[9] 1990년대 후반의 일이다. 메를로의 또 다른 부모는 마들렌 느와르 데 샤랑트인데, 2000년대 후반에 브르타뉴의 생-슐리아크의 버려진 포도원에서 발견되어 DNA 분석을 통해 밝혀졌다.[1] 이로서 메를로는 남서 프랑스 포도주 포도인 아부리우와도 관련이 있지만, 정확한 관계는 아직 밝혀지지 않았다.[1]
메를로는 다른 포도와 교배되어 여러 새로운 품종을 만들어 내는데 사용되었다. 다음은 메를로를 교배하여 만든 품종들이다.[1]
- 카르민: 카리냥 x 카베르네 소비뇽 교배종과 메를로를 교배
- 에데레나: 아부리우와 교배
- 에브몰피아: 마브루드와 교배
- 페르틸리아: 라보소 베로네세와 교배
- 마마이아: 뮈스카 오토넬 x 바베아스카 네그라 교배종과 메를로를 교배하여 만든 루마니아 포도주 포도
- 니그라: 바르베라와 교배
- 프로데스트: 바르베라와 교배
- 레보: 테롤데고와 교배
메를로는 ''메를로 그리''라는 색상 변이 품종을 낳았으며, 메를로 블랑은 메를로와 폴 블랑쉬의 교배종이다.[1]
3. 3. 변이 품종
캘리포니아 대학교 데이비스의 연구원들은 1990년대 후반, 메를로가 카베르네 프랑의 자손이며 카르메네르, 말벡, 카베르네 소비뇽의 이복 형제라는 사실을 밝혀냈다.[9] 2000년대 후반에는 브르타뉴 생-슐리아크의 버려진 포도원에서 1996년에 처음 발견된, 이름 없는 미지의 품종이 DNA 분석 결과 메를로의 어미라는 것이 밝혀졌다.[1]이 포도는 푸아투-샤랑트 지역의 피제르, 맹스, 생-사비니앙 및 탕작 마을 집 앞에 장식용 덩굴로 발견되었으며, 7월 22일 마리아 막달레나 축제일 즈음에 완전히 익고 수확 준비가 되는 경향이 있어 ''마들레나'' 또는 ''레생 드 라 마들렌''으로 알려졌다. 메를로와의 연관성이 알려지면서 이 포도는 마들렌 느와르 데 샤랑트라는 이름으로 공식 등록되었다. 마들렌 느와르 데 샤랑트와의 관계를 통해, 메를로는 남서 프랑스 포도주 포도인 아부리우와 관련이 있지만, 아부리우가 마들렌 느와르의 부모인지 자손인지는 아직 밝혀지지 않았다.[1]
포도 육종가들은 메를로를 다른 포도와 교배하여 카르민(카리냥 x 카베르네 소비뇽 교배종과 메를로를 교배), 에데레나 (아부리우), 에브몰피아 (마브루드), 페르틸리아 (라보소 베로네세), 마마이아 (뮈스카 오토넬 x 바베아스카 네그라 교배종과 메를로를 교배하여 만든 루마니아 포도주 포도), 니그라 (바르베라), 프로데스트 (바르베라) 및 레보 (테롤데고)를 포함한 여러 새로운 품종을 만들었다.[1]
메를로는 ''메를로 그리''라고 알려진 분홍색 껍질을 가진 색상 변이 품종을 만들었으며 상업적으로 사용된다. 메를로 블랑으로 알려진 품종은 색상 변이가 아니라 메를로와 폴 블랑쉬의 교배종이다.[1]
4. 주요 생산 지역
메를로는 전 세계 여러 지역에서 재배되는 인기 있는 포도 품종이다. 주요 생산 지역은 다음과 같다:
| 국가 | 지역 및 특징 |
|---|---|
| 프랑스 | 보르도, 베르제라크, Cahors, 랑그독-루시용, 프로방스, 루아르 계곡 등. 프랑스는 전 세계 메를로 재배 면적의 거의 2/3를 차지한다.[10] |
| 이탈리아 | 프리울리, 토스카나, 베네토, 알토 아디제, 움브리아 등 |
| 스페인 | 카탈루냐, 카스티야-라 만차, 나바라, 아라곤, 코스테르 델 세그레, 리오하 등 |
| 미국 | 캘리포니아(나파, 몬테레이, 소노마 카운티), 워싱턴(컬럼비아 밸리, 왈라 왈라, 레드 마운틴, 호스 헤븐 힐스), 뉴욕주, 오하이오, 텍사스, 버지니아, 오리건 등 |
| 캐나다 | 온타리오, 브리티시 컬럼비아 등 |
| 멕시코 | 바예 데 과달루페, 오호스 네그로스, 산토 토마스, 코아우일라 등 |
| 칠레 | 콜차구아 주, 쿠리코, 카사블랑카, 마이포 강 계곡, 센트럴 밸리 등 |
| 우루과이 | 타나와 블렌딩 |
| 브라질 | 히우그란데두술 등 |
| 아르헨티나 | 멘도사(우코 밸리, 투풍가토) 등 |
| 뉴질랜드 | 호크스 베이 지역(김블렛 그래블스), 오클랜드, 말보로, 마틴보로 등 |
| 호주 | 바 로사 밸리, 맥라렌 베일, 사우스 오스트레일리아의 래튼불리, 서호주의 마가렛 리버 등 |
| 남아프리카 공화국 | 파알, 스텔렌보쉬 등 |
| 기타 | 알제리, 불가리아, 그리스, 스위스, 크로아티아, 헝가리, 몬테네그로, 슬로베니아, 이스라엘, 터키, 몰타, 키프로스, 인도, 일본, 중국 등 |
메를로는 카베르네 소비뇽을 재배하는 많은 지역에서 자라지만, 해당 지역의 더 서늘한 곳에서 재배되는 경향이 있다. 너무 따뜻한 지역에서는 메를로가 너무 일찍 익는다.[6]
4. 1. 프랑스
메를로는 프랑스에서 가장 많이 재배되는 포도 품종이다.[1] 2004년 프랑스 전체 재배 면적은 였다.[12] 2017년에는 로 약간 감소했다.[13] 보르도, 베르제라크, Cahors와 같은 프랑스 남서부 지역에서 가장 많이 보이며, 말벡과 섞어(블렌딩) 만들기도 한다. 메를로 재배가 최근 크게 증가한 곳은 랑그독-루시용과 같은 프랑스 남부이며, ''Vin de Pays'' 와인으로 지정되어 만들어진다.[10] 랑그독에서 메를로는 를 차지하여, 랑그독에서 카베르네 소비뇽에 할당된 보다 두 배 이상 증가했다.[1]보르도(지롱드현)를 둘러싼 아키텐의 도르도뉴현이나 로-에-가론현에서는 메를로와 카베르네 소비뇽을 사용한 보르도와 비슷한 타입의 와인이 만들어지고 있다. 남부의 랑그도크 루시용에서는 1980년 전후부터 뱅 드 페이(Vin de Pays)급 와인으로 메를로를 사용한 품종 와인이 많이 생산되게 되었고, 그 중에는 보르도의 샤토 와인에 뒤지지 않는 뛰어난 와인도 있다.
메를로는 프로방스, 루아르 계곡, 사부아, 아르데슈, 샤랑트, 코레즈, 드롬, 이제르 및 비엔에서도 상당량 발견된다.[6]
4. 1. 1. 보르도
메를로는 프랑스에서 가장 널리 재배되는 포도 품종이다.[1] 2004년 프랑스 전체 재배 면적은 였으며,[12] 2017년에는 로 약간 감소했다.[13] 보르도, 베르제라크, Cahors와 같은 프랑스 남서부 지역에서 주로 재배되며, 종종 말벡과 블렌딩된다.전통적인 보르도 블렌드에서 메를로는 바디감과 부드러움을 더하는 역할을 한다. 보르도 전체 재배 면적의 50-60%를 차지하지만, 특히 보르도 와인 지역인 그라브와 메독에서는 블렌드의 평균 25% 정도를 차지한다. 이 좌안 지역 중 생테스테프 코뮌은 블렌드에 메를로 비율을 가장 높게 사용한다.[8]
메를로는 지롱드 강 우안의 포므롤과 생테밀리옹 지역에서 더 두드러지며, 블렌드의 대부분을 차지한다. 세계적으로 유명하고 희귀한 와인 중 하나인 샤토 페트뤼스는 거의 모두 메를로로 만들어진다. 포므롤에서는 메를로가 일반적으로 블렌드의 약 80%를 차지하며, 이 지역의 철-점토 토양은 메를로에 다른 보르도 지역보다 더 많은 탄닌을 부여한다. 소규모 생산으로 매우 인기 있는 메를로 기반 와인을 생산하는 ''가라지스트'' 운동은 포므롤에서 시작되었다. 모래, 점토-석회암 기반 토양인 생테밀리옹에서 메를로는 블렌드의 약 60%를 차지하며, 일반적으로 카베르네 프랑과 블렌딩된다. 석회암에서는 메를로가 더 많은 향을 내는 반면, 모래 토양에서는 와인이 점토 토양에서 재배된 메를로보다 더 부드럽다.[6]
보르도에서는 지롱드 강 좌안 지역인 메독, 그라브 등에서는 카베르네 소비뇽이 주를 이루는 반면, 도르도뉴 강 우안의 생테밀리옹, 포므롤 등에서는 메를로가 주를 이룬다. 이는 메를로가 비교적 무거운 석회질 토양을 선호하기 때문이며, '좌안' 지역에서도 토양이 비교적 무거운 곳에서는 메를로를 많이 블렌딩하는 샤토도 있다.
4. 2. 이탈리아
이탈리아에서 메를로는 2000년 기준 25614ha 면적의 포도밭에서 재배되었으며, 이탈리아 메를로의 3분의 2 이상이 지리적 표시 와인 (IGT) 등급의 블렌딩 와인(예: "수퍼 투스칸")에 사용되고, 원산지 통제 와인 (DOC) 또는 DOCG 와인에는 덜 사용되었다.[1]프리울리 와인 지역에서는 상당량의 메를로가 재배되며, 단일 품종으로 생산되거나 때로는 카베르네 소비뇽 또는 카베르네 프랑과 블렌딩된다. 토스카나의 마레마 해안과 같은 이탈리아의 다른 지역에서는 종종 산지오베제와 블렌딩되어 보르도 블렌드와 유사한 부드러운 효과를 낸다.[10]
이탈리아 메를로는 종종 가벼운 바디와 허브 향으로 특징지어진다.[8] 메를로의 낮은 산도는 많은 이탈리아 포도 품종의 높은 산도와 균형을 이루며, 베네토, 알토 아디제 및 움브리아에서 블렌딩에 자주 사용된다.[6] 지구 온난화는 이탈리아 메를로에 영향을 미칠 수 있는데, 이탈리아 북부의 더 서늘한 기후 지역에서 포도를 성공적으로 숙성시킬 수 있게 되었지만, 이미 포도 재배가 이루어지던 다른 지역에서는 과숙 문제에 직면하고 있기 때문이다.[1]
와인 전문가 잔시스 로빈슨에 따르면, 고품질 이탈리아 메를로 중 일부는 프랑스에서 가져온 접수로 심어진 포도원에서 생산된다. 로빈슨은 평판이 좋은 프리울리 메를로의 스타일이 "포므롤 품질"을 가질 수 있는 반면, 베네토의 따뜻한 평원에서 생산된 메를로는 종종 과숙되고 수확량이 많아 "시고 단" 품질을 낼 수 있다고 설명한다. 로빈슨은 트렌티노-알토 아디제의 메를로는 프리울리와 베네토 사이의 어딘가에 해당될 수 있다고 언급했다.[1] ''Strada del Merlot''는 이손조 강을 따라 이탈리아 메를로 지역을 지나는 인기 있는 관광 노선이다.[7]
베네토 주 등에서 IGT 규격의 와인이 많이 생산되고 있다.
4. 3. 스페인
스페인의 주요 와인 지역은 뜨거운 대륙성 기후를 가지고 있어, 보르도의 습한 해양성 기후나 토스카나 해안의 따뜻한 지중해성 기후에 비해 메를로 재배에 덜 적합하다고 여겨졌다.[1] 그러나 국제 품종의 인기가 높아지면서 스페인 와인 생산자들은 메를로 품종으로 실험을 해왔으며, 심지어 리오하의 와인 메이커들은 지역의 적포도주에서 템프라니요와 메를로를 블렌딩할 수 있도록 허용해 달라고 당국에 청원하기도 했다.[6]2008년에는 13325ha의 메를로가 재배되었으며, 이는 4년 전의 8700ha보다 크게 증가한 수치이다. 2015년에는 13044ha로 약간 감소하여 메를로는 스페인에서 8번째로 많이 심는 적포도 품종이 되었다.[1] 이 포도의 가장 큰 재배 지역은 카탈루냐의 지중해성 기후와 카스티야-라 만차의 대륙성 기후이며, 나바라와 아라곤에도 상당한 양이 재배된다. 코스테르 델 세그레에서는 메를로를 보르도 스타일 블렌딩에 사용하고, 아라곤, 나바라, 카스티야-라 만차에서는 템프라니요 및 기타 지역 스페인 와인 포도 품종과 블렌딩하기도 한다.
4. 4. 미국
메를로는 2015년 기준으로 미국에서 네 번째로 많이 재배되는 포도 품종이며,[13] 캘리포니아와 워싱턴에서 가장 많이 재배된다. 이외에도 뉴욕주에서는 2006년 기준 365ha를 재배하여 대부분 롱아일랜드 AVA의 해양성 기후에서 재배되며, 오하이오의 여러 지역에서도 재배된다. 텍사스에서는 카베르네 소비뇽 다음으로 두 번째로 널리 재배되는 적포도 품종으로 117ha가 재배된다. 버지니아에서는 2010년에 136ha가 재배되어 몬티첼로 AVA와 셰넌도어 밸리 AVA에서 대부분 재배되었으며, 오리건에서는 2008년에 206ha가 재배되었으며 대부분 로그 밸리 AVA에서 재배되었다.[1][8]4. 4. 1. 캘리포니아
캘리포니아 와인의 역사 초기에 메를로는 주로 100% 단일 품종 와인으로 사용되었으나, 와인 제조자 워렌 위니아르스키(Warren Winiarski)가 이 포도를 보르도 스타일 블렌딩으로 다시 사용하는 것을 권장했다.[14] 다른 사람들은 단독으로 표기된 단일 품종으로서의 잠재력을 보았다. 2차 세계 대전 이후 처음으로 메를로를 단일 품종으로 판매한 와이너리는 빈티지 미표기 메를로(1968년과 1970년 빈티지 블렌딩)를 만든 루이 M. 마르티니 와이너리(Louis M. Martini winery)와 최초의 빈티지 메를로(1969년)를 출시한 스털링 빈야드(Sterling Vineyards)였다.[15] 릭 포먼(Ric Forman)은 메를로를 단일 품종으로 병입하는 초기 옹호자였다.[16]
1990년대 ''60분''(60 Minutes)의 프렌치 패러독스 보도 이후, 메를로 판매량이 급증하여 2004년에는 포도 재배 면적이 20640ha를 넘어섰다. 2004년 영화 ''사이드웨이(Sideways)''에서 주인공이 피노 누아(Pinot noir) 팬으로서 메를로에 대한 혐오감을 표현하는데, 이 영화가 개봉된 후 미국 내 메를로 판매 감소와 피노 누아에 대한 관심 증가를 가져왔다.[17] 2010년까지 캘리포니아 메를로 재배 면적은 18924ha로 약간 감소했다.[1][18][19] 그 후 메를로 재배 면적은 회복되어 2020년에는 약 39,000에이커에 달했다.[20]
캘리포니아의 메를로는 매우 과일향이 풍부한 단순한 와인(때로는 비평가들이 "레드 샤르도네(Chardonnay)"라고 부르기도 함)부터 더 심각한, 오크 배럴 숙성된 와인까지 다양하다. 또한 메리타지(Meritage) 블렌드의 주요 구성 요소로 사용될 수도 있다.[10]
메를로는 주 전역에서 재배되지만, 특히 나파(Napa), 몬테레이(Monterey) 및 소노마 카운티(Sonoma County)에서 두드러진다. 나파에서는 로스 카네로스(Los Carneros), 마운트 비더(Mount Veeder), 오크빌(Oakville) 및 러더포드(Rutherford)의 예시에서 잘 익은 블랙베리와 검은 라즈베리 향이 나는 경향이 있다. 알렉산더 밸리(Alexander Valley), 카네로스 및 드라이 크릭 밸리(Dry Creek Valley)의 소노마 메를로는 자두, 찻잎 및 검은 체리 향이 나는 경향이 있다.[8]
4. 4. 2. 워싱턴 주
메를로는 컬럼비아 밸리 AVA 전역에 널리 심어져 있지만, 특히 왈라 왈라, 레드 마운틴, 호스 헤븐 힐스에서 재배된 포도원에서 주목을 받았다.[21] 워싱턴 메를로는 짙은 색상과 균형 잡힌 산도로 유명하다.[10] 이 주의 기후는 긴 낮과 햇빛 시간, 그리고 시원한 밤을 제공하여 상당한 일교차에 기여하며, 신세계 와인의 과일 향과 구세계 와인의 구조를 가진 와인을 생산한다.[8]
1980년대에 메를로는 워싱턴 와인 산업을 세계 와인 지도에 올리는 데 기여했다. 이 시기 이전에는 워싱턴 주의 기후가 적포도 품종을 생산하기에는 너무 춥다는 인식이 일반적이었다. Leonetti Cellar, Andrew Will, Columbia Crest 및 Chateau Ste. Michelle의 메를로는 워싱턴 동부 지역이 적포도주 생산에 충분히 따뜻하다는 것을 입증했다.[21] 2011년에는 3334ha의 워싱턴 메를로가 재배되었으며,[1] 이는 주 전체 생산량의 거의 5분의 1을 차지하는 양으로, 워싱턴 주에서 카베르네 소비뇽 다음으로 두 번째로 널리 재배되는 적포도 품종이다.
4. 5. 기타 국가
메를로는 프랑스 외에도 이탈리아, 알제리, 캘리포니아, 루마니아, 호주, 아르헨티나, 불가리아, 캐나다, 칠레, 그리스, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국, 스위스, 크로아티아, 헝가리, 몬테네그로, 슬로베니아, 멕시코, 미국(워싱턴, 버지니아, 롱아일랜드) 등 다양한 국가에서 재배된다. 카베르네 소비뇽을 재배하는 많은 지역에서 자라지만, 더 서늘한 곳에서 재배되는 경향이 있다. 너무 따뜻한 지역에서는 메를로가 너무 일찍 익기 때문이다.[6]이스라엘에서는 메를로가 카베르네 소비뇽 다음으로 많이 재배되는 품종이며, 1000ha가 재배되어 "신세계 스타일" 와인을 만든다. 터키에서는 429ha가 재배되며, 몰타와 키프로스에서도 발견된다.[1]
캐나다캐나다에서는 온타리오 나이아가라 반도의 쇼트 힐스 벤치와 브리티시 컬럼비아에서 메를로가 많이 재배된다. 브리티시 컬럼비아에서는 모든 적포도 품종 재배의 거의 3분의 1을 차지하며, 단일 품종 와인과 보르도 스타일 블렌드에 모두 사용된다.[1]
멕시코멕시코에서는 주로 바예 데 과달루페에서 재배되며, 1980년대 이후 재배 면적이 크게 증가했다. 오호스 네그로스와 산토 토마스 인근 지역, 코아우일라에서도 재배된다.[1]
칠레칠레에서는 콜차구아 주의 아팔타 지역에서 메를로가 잘 자란다. 쿠리코, 카사블랑카, 마이포 강 계곡에서도 상당량 재배된다. 1990년대 초까지 칠레 와인 산업은 카르메네르 포도로 만든 와인을 메를로로 오인하여 판매하기도 했다. 유전자 연구를 통해 메를로로 재배된 것 중 상당수가 실제로는 카르메네르였음이 밝혀졌다.[10] 오늘날 "진짜" 메를로는 칠레에서 세 번째로 많이 심어진 포도 품종이며, 센트럴 밸리에 집중되어 있다.[1]
우루과이우루과이에서는 메를로가 타나와 블렌딩되며, 두 번째로 널리 재배되는 적포도 품종이다. 카베르네 소비뇽보다 널리 재배된다.[1]
브라질브라질에서는 대부분 히우그란데두술 지역에 메를로가 재배된다.[1]
기타 남아메리카볼리비아와 페루에서도 메를로가 재배된다.[1]
아르헨티나아르헨티나에서는 멘도사 지역, 특히 우코 밸리의 투풍가토 지역에서 메를로 재배가 증가하고 있다. 투풍가토의 높은 고도에서 재배된 메를로는 잘 익은 과일, 탄닌 구조, 산도의 균형을 보여준다.[10] 2008년에는 아르헨티나에서 7142ha의 메를로가 재배되었다.[1]
뉴질랜드뉴질랜드에서는 메를로 재배가 호크스 베이 지역을 중심으로 증가했는데, 특히 이 포도가 보르도 스타일의 와인을 생산할 수 있는 능력을 보여준 김블렛 그래블스 지역에서 두드러졌다. 이 포도는 뉴질랜드 생산자들 사이에서 인기를 얻고 있다. 주요 재배 지역으로는 오클랜드, 말보로, 마틴보로 등이 있다.[6] 2008년, 메를로는 뉴질랜드에서 두 번째로 널리 재배되는 적포도 품종이었다.[1]
호주호주에서는 일부 포도원에서 "메를로"라고 표시된 것이 실제로는 카베르네 프랑인 경우도 있었다. 메를로는 바 로사 밸리, 맥라렌 베일, 사우스 오스트레일리아의 래튼불리에서도 재배된다.[6] 전 세계적인 "메를로 열풍"으로 재배 면적이 증가했으며, 서호주의 마가렛 리버 지역에서는 보르도 스타일 블렌드를 만드는 데 집중하고 있다.[1]
남아프리카 공화국남아프리카 공화국에서는 메를로 재배가 파알과 스텔렌보쉬 지역의 더 서늘한 곳에 집중되어 있다.[6] 이곳에서 세 번째로 널리 재배되는 적포도 품종이다. 와인 전문가 잰시스 로빈슨에 따르면, 남아프리카 공화국의 메를로는 "초콜릿 향이 나는, 광택이 나는 캘리포니아 스타일"로 만들어지는 경향이 있다.[1]
아시아아시아에서는 인도의 신흥 와인 지역에서 메를로가 재배된다. 일본과 중국에서도 재배된다.[1]
보르도를 둘러싼 아키텐의 도르도뉴현이나 로-에-가론현에서는 메를로와 카베르네 소비뇽을 사용한 보르도와 비슷한 타입의 와인이 만들어진다.
랑그도크 루시용에서는 1980년 전후부터 뱅 드 페이급 와인으로 메를로를 사용한 품종 와인이 많이 생산되고 있으며, 뛰어난 와인도 있다.
일본은 고온 다습한 기후 조건 때문에 카베르네 소비뇽이나 피노 누아르는 만들기 어렵지만, 메를로는 일본 기후에 적합하여 야마나시현이나 나가노현 등에서 훌륭한 와인이 생산된다. 나가노현 시오지리시기쿄가하라 지구 등에는 샤토 메르샹(Château Mercian)과 같은 와이너리가 존재한다.
4. 6. 한국
일본은 고온 다습한 기후 조건 때문에 카베르네 소비뇽이나 피노 누아르는 만들기 어려운 반면, 메를로는 일본의 기후에 적합하여 야마나시현이나 나가노현 등에서 메를로로 만든 와인이 생산되고 있다. 나가노현 시오지리시 기쿄가하라 지구에는 샤토 메르샹(Château Mercian)과 같은 와이너리가 있다.[1]
4. 6. 1. 경상북도 영천
4. 6. 2. 충청북도 영동
5. 와인 양조
2008년 독일에서는 450ha의 메를로가 재배되었으며, 주로 팔츠와 라인헤센 등 따뜻한 독일 와인 지역에서 재배되었다.[1]
스위스에서는 메를로가 티치노 와인 생산량의 거의 85%를 차지하며, 2009년에는 1028ha가 재배되었다.[1]
오스트리아 와인 지역인 부르겐란트에서는 최근 메를로 재배가 증가하여 2008년에 112ha가 재배되었다. 부르겐란트 외에도 오스트리아 전체 메를로 재배 면적의 거의 절반이 니더외스터라이히에서 발견된다.[1]
5. 1. 양조 특성
메를로는 단일 품종 와인으로 만들 경우 자두 풍미가 나는 부드러운 와인을 만들 수 있다. 카베르네 소비뇽보다 숙성 속도가 빠른 편이지만, 일부는 수십 년 동안 병 속에서 계속 발전할 수 있다.[10]메를로에는 세 가지 주요 스타일이 있다.
- 탄닌이 거의 없는 부드럽고 과일 향이 풍부하며 매끄러운 와인
- 탄닌 구조가 더 많은 과일 향이 풍부한 와인
- 카베르네 소비뇽과 유사하게 만들어진 억세고 탄닌이 많은 스타일
메를로와 일반적으로 연관된 과일 향에는 카시스, 검은색 및 붉은색 체리, 블랙베리, 블루베리, 보이젠베리, 뽕나무, 올랄리베리, 자두 등이 있다. 채소 및 흙 내음에는 검은색 및 녹색 올리브, 콜라 너트, 피망, 회향, 부엽토, 가죽, 버섯, 루바브, 담배 등이 있다. 꽃 및 허브 향에는 녹차 및 홍차, 유칼립투스, 월계수, 민트, 오레가노, 소나무, 로즈마리, 세이지, 사르사파릴라, 백리향 등이 있다.
오크에서 상당한 시간을 보낸 메를로는 캐러멜, 초콜릿, 코코넛, 커피 원두, 딜, 모카, 당밀, 연기, 바닐라, 호두 등의 향이 나타날 수 있다.[8]
같은 보르도의 대표적인 포도 품종인 카베르네 소비뇽에 비해 색깔은 약간 붉은 기를 띠며, 카베르네 소비뇽이 바이올렛이나 블루베리와 같은 플로럴한 향을 내는 데 반해, 메를로는 자두와 같은 잘 익은 검은 과일 향이 난다고 알려져 있다. 맛은 카베르네 소비뇽만큼 산미와 탄닌이 강하지 않고, 풍부하고 부드러운 맛이다.
5. 2. 스타일
메를로는 단일 품종으로 만들 경우 자두 풍미가 나는 부드럽고 벨벳 같은 와인을 만들 수 있다. 카베르네 소비뇽보다 숙성 속도가 빠른 경향이 있지만, 일부는 수십 년 동안 병 속에서 계속 발전할 수 있다.[10] 메를로에는 세 가지 주요 스타일이 있는데, 탄닌이 거의 없는 부드럽고 과일 향이 풍부하며 매끄러운 와인, 더 많은 탄닌 구조를 가진 과일 향이 풍부한 와인, 마지막으로 카베르네 소비뇽의 프로필로 만들어진 억세고 탄닌이 많은 스타일이 있다.[8]메를로와 일반적으로 연관된 과일 향은 카시스, 검은색 및 붉은색 체리, 블랙베리, 블루베리, 보이젠베리, 뽕나무, 올랄리베리, 자두 등이다. 채소 및 흙 내음에는 검은색 및 녹색 올리브, 콜라 너트, 피망, 회향, 부엽토, 가죽, 버섯, 루바브, 담배 등이 있다. 꽃 및 허브 향에는 녹차 및 홍차, 유칼립투스, 월계수, 민트, 오레가노, 소나무, 로즈마리, 세이지, 사르사파릴라, 백리향 등이 있다.
메를로가 오크에서 상당한 시간을 보낸 경우, 캐러멜, 초콜릿, 코코넛, 커피 원두, 딜, 모카, 당밀, 연기, 바닐라, 호두 등의 향이 나타날 수 있다.[8]
같은 보르도의 대표적인 포도 품종인 카베르네 소비뇽에 비해 색깔은 약간 붉은 기를 띤다. 카베르네 소비뇽이 바이올렛이나 블루베리와 같은 플로럴한 향을 내는 데 반해, 메를로는 자두와 같은 잘 익은 검은 과일 향이 난다고 알려져 있다. 맛은 카베르네 소비뇽만큼 산미와 탄닌이 강하지 않고, 풍부하고 부드러운 맛이다.
5. 3. 화이트 메를로
화이트 메를로는 화이트 진판델과 같은 방식으로 만들어진다. 포도를 으깬 후, 아주 짧은 시간 동안 포도 껍질과 접촉시킨 후, 생성된 핑크색 즙을 머스트에서 제거하고 발효시킨다. 일반적으로 라즈베리의 향이 난다. 화이트 메를로는 1990년대 후반에 처음 출시된 것으로 알려져 있다. 스위스에서는 티치노 지역에서 화이트 메를로의 한 종류가 만들어지지만, 로제 와인에 더 가깝다고 여겨진다.[6]화이트 메를로는 1891년에 발견된 메를로 블랑 품종과 혼동해서는 안 되며,[1][22] 메를로와 폴 블랑쉬의 교배종, 그리고 메를로 포도의 흰색 돌연변이 품종과도 혼동해서는 안 된다.
6. 음식과의 조화
음식과 와인 페어링에서 메를로는 다양한 음식과 잘 어울린다. 카베르네 소비뇽과 비슷한 메를로는 구운 육류나 숯불 구이 등 카베르네 소비뇽과 잘 맞는 음식과 좋은 조화를 이룬다. 더 부드럽고 과일 향이 풍부한 메를로(특히 워싱턴 주와 이탈리아 북동부처럼 서늘한 기후 지역에서 산도가 높은 경우)는 피노 누아와 비슷한 점이 많아 연어, 버섯 요리, 근대나 라디키오 같은 채소와 잘 어울린다.
가벼운 메를로는 새우나 가리비 같은 조개류와도 잘 어울리는데, 특히 베이컨이나 프로슈토처럼 단백질이 풍부한 음식으로 감싼 경우 더욱 그렇다. 하지만 메를로는 블루 치즈처럼 강한 맛의 치즈와는 잘 어울리지 않는데, 치즈가 와인의 과일 향을 압도할 수 있기 때문이다. 또한, 매운 음식의 캡사이신 성분은 메를로의 알코올을 더 강하게 느끼게 하여 떫고 쓴맛이 나게 할 수 있다.[8]
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