조 (식물)

3. 이름

한국어 ‘조’의 옛 형태는 1481년 간행된 《두시언해》에 ‘좋’으로 기록되어 있다.^[5] 이후 발음 변화를 거쳐 ‘조’가 되었다. ‘좁쌀’은 작고 좀스러운 사람이나 물건을 비유하는 데 사용되기도 한다.^[5]

4. 경작

중앙 아시아·인도·자바·중국 등지에서 널리 경작된다.

보통 5월 무렵 이삭이 패기 전에 이랑 사이에 씨를 뿌려서 어느 정도 자랐을 때 이삭을 수확하고 나면 햇빛을 잘 받으면서 쑥쑥 자라 가을에는 높이가 약 1-2m에 이른다. 길고 가느다란 잎은 어긋나며, 잎 가장자리에는 작은 톱니가 있다. 9월 무렵에 길이 15-20cm인 원기둥 모양의 이삭이 익으면 수확한다. 찧어 껍질을 벗겨 좁쌀로 만든다.

생육 기간이 짧고 건조에도 매우 강하므로 척박한 땅에서도 잘 되며, 흉년이 들었을 때 주식으로 할 수 있는 작물이다. 보통 조라고 부르는 열매는 작고 둥글며 노란색을 띤다. 껍질을 벗긴 좁쌀은 노란색을 띠며, 녹말·단백질·지방이 들어 있다. 옛날에는 주로 밥을 지어 먹었다. 한때 중요한 구황작물이었으며, 떡·엿·술을 만드는 원료로도 쓰였다.

인도에서 수수(조)는 여전히 건조 및 반건조 지역의 중요한 작물이다.^[12] 남인도에서는 상감 시대부터 오랫동안 사람들의 주식이 되어 왔다. 오래된 타밀어 텍스트에서 자주 언급되며, 무루간 신과 그의 배우자 발리와 흔히 연관된다.

인도 아삼 주의 카르비 앙롱 구에서 기장류는 카르비족의 음식 시스템과 Jhum 밭의 필수적인 부분이었다. 수수(조)의 카르비어 이름인 Hanjangmilen은 과거 Jhum 밭에서 보였다. 그러나 오늘날에는 Jhum 밭에서 거의 보이지 않는다. 하지만 농부들은 물이 거의 필요 없고, 척박한 토양에서도 잘 자라며, 생장이 빠르고 질병에 거의 걸리지 않는 전통 작물을 다시 음식 시스템으로 가져오고 있다.

중국에서는 수수(조)가 송나라 이전 북부 지방의 주요 주식이었으며, 이후 밀이 주요 주식이 되기 시작했다. 수수(조)는 여전히 가장 흔한 기장류이며, 특히 빈곤층을 중심으로 국가의 건조한 북부 지역에서 주요 식량 작물 중 하나이다. 동남아시아에서는 수수(조)가 건조한 고지대 지역에서 흔히 재배된다.^[23] 유럽과 북미에서는 건초와 사일리지용으로, 그리고 제한적인 범위에서 새 모이용으로 중간 규모로 재배된다.

필리핀 북부에서는 수수(조)가 한때 중요한 주 작물이었으나, 나중에는 벼농사와 고구마 재배로 대체되었다.^[13]

수수(조)는 온난한 계절 작물로, 일반적으로 늦봄에 심는다. 건초 또는 사일리지 수확은 65–70일 만에 가능하며, 일반적인 수확량은 15,000–20,000 kg/ha의 녹색 물질 또는 3,000–4,000 kg/ha의 건초이다. 곡물 수확은 75–90일 만에 가능하며, 일반적인 수확량은 800–900 kg/ha의 곡물이다. 조기 성숙과 가용수의 효율적인 사용으로 인해 건조 지역에서 재배하기에 적합하다.

4. 1. 품종

5. 이용

조는 가루로 만들어 먹거나 낟알째로 먹는다. 옛날부터 아시아, 인도, 유럽 등에서 재배되었으며, 유서 이전부터 아시아, 유럽, 아프리카 각지로 전파되었다.^[32] 일본에서는 고대부터 주식으로 여겨졌다.

5. 1. 식용

5. 1. 1. 영양

5. 2. 사료

6. 문화

6. 1. 한국 속담

6. 2. 비유적 표현

6. 3. 가문

7. 해충 및 질병

조는 도열병에 의해 발생하는 잎 및 이삭 마름병, 깜부기병에 의해 발생하는 Ustilago crameri병, Sclerospora graminicola에 의해 발생하는 녹이병 등에 취약하다.^[14] 수확하지 않은 조는 새와 설치류의 공격을 받을 수 있다.^[14]

해충으로는 조 줄기파리인 ''Atherigona atripalpis''가 있다.^[14] 이 외에도 ''A. approximata'', ''A. pulla'', ''Atherigona punctata}A. punctata'', ''A. biseta''와 같은 줄기파리 종류, 밤나방 ''Agrotis ipsilon'', 줄기천공충 ''Chilo partellus'', 핑크 천공충 ''Sesamia inferens'', 옥수수 천공충 ''Ostrinia furnacalis'' 등이 있다.^[15]

군대 나방 ''Mythimna separata'', ''Spodoptera frugiperda'', ''S. litura'', 잎을 먹는 애벌레 ''Amsacta albistriga'', ''A. moorei'', ''A. lactinea'', 물푸레바구미 ''Myllocerus undecimpustulatus maculosus'', 잎벌레 ''Oulema melanopus'', 벼룩잎벌레 ''Chaetocnema basalis'', 잎말이 ''Cnaphalocrocis medinalis'', 잎말이벌레 ''Cnaphalocrocis patnalis'', 표면 메뚜기 ''Chrotogonus hemipterus'', 메뚜기 ''Conocephalus maculatus'' 등은 잎을 갉아 먹는 해충이다.^[15]

이삭을 먹는 해충으로는 풀색노린재 ''Nezara viridula''가 있다.^[15] 노린재 ''Cletus punctiger'', ''Dolycoris indicus'', ''Nephotettix virescens'', 진딧물 ''Melanaphis sacchari'', 사탕수수 잎매미 ''Pyrilla perpusilla'' 등도 조에 피해를 준다.^[15]

참조

_[1] 논문 Earliest domestication of common millet (''Panicum miliaceum'') in East Asia extended to 10,000 years ago https://www.pnas.org[...] Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 2009
_[2] 서적 Alcohol and its Role in the Evolution of Human Society 2012
_[3] 웹사이트 2014-01-07
_[4] 웹사이트 2014-10-17
_[5] 웹사이트 The Plant List: A Working List of All Plant Species http://www.theplantl[...] 2015-01-07
_[6] 웹사이트 Chapter 15. Indic Transformation: The Sanskritization of Jawa and the Javanization of the Bharata http://press-files.a[...] ANU Press 2021-12-05
_[7] 웹사이트 A dictionary of the Kashmiri language https://dsal.uchicag[...] 1932
_[8] 웹사이트 Carian Umum - Sekoi https://prpm.dbp.gov[...] Dewan Bahasa dan Pustaka - DBP 2021-12-05
_[9] 웹사이트 Carian Umum - Jawawut https://prpm.dbp.gov[...] Dewan Bahasa dan Pustaka - DBP 2021-12-05
_[10] 서적 Fighting Famine in North China: State, Market, and Environmental Decline, 1690s-1990s https://books.google[...] Stanford University Press
_[11] 서적 A Sanskrit-English Dictionary Etymologically and Philologically Arranged with Special Reference to Cognate Indo-European Languages. https://books.google[...]
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_[14] 서적 Insect Pests of Millets: Systematics, Bionomics, and Management https://www.scienced[...] Academic Press
_[15] 서적 Insect pests of millets: systematics, bionomics, and management Elsevier
_[16] 서적 Domestication of Plants in the Old World Oxford University Press
_[17] 간행물 Genome sequence of foxtail millet (''Setaria italica'') provides insights into grass evolution and biofuel potential
_[18] 간행물 Reference genome sequence of the model plant ''Setaria'' https://cloudfront.e[...]
_[19] 간행물 Between China and South Asia: A Middle Asian corridor of crop dispersal and agricultural innovation in the Bronze Age
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